गोभी को नमकीन करने के कई अलग-अलग तरीके हैं: गाजर, बीट के साथ ठंडा, गर्म, छापे, मसालेदार, अम्लीय, तेज। वे सभी ध्यान देने योग्य हैं, और कोई भी तर्क नहीं देगा कि नमकीन गोभी रूसी तालिका पर सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक स्नैक्स है, इसके अलावा। एक दिलचस्प नुस्खा और एक स्वादिष्ट तेज़ नमकीन गोभी की तस्वीरें, जो कुछ घंटों के लिए तैयार है, ने हमें साराना फतेवा को सराटोव शहर से भेजा। यह एक स्वादिष्ट गोभी salting तेजी से (गर्म) है जो सिरका में सिरका और लहसुन के अतिरिक्त के साथ एक तरह से saltting है। क्यों कहते हैं, यह एक तैयार स्नैक है - बैंकों में लहसुन के साथ गोभी सलाद!
माताली में गोभी
यह एक त्वरित नमकीन गोभी नुस्खा है, यह आसानी से तैयार और जल्दी से, गोभी थोड़ा सा तीव्र और कुरकुरा है।
अपना ख्याल रखें! सिरका और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी बनाने के लिए नुस्खा के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- 2 किलो (सफेद),
- 1 लहसुन सिर,
- 1-2 गाजर।
ब्राइन के लिए:
- 1 एल पानी,
- 3/4 कप चीनी,
- नमक के 2 बड़े चम्मच,
- सूरजमुखी तेल का 1/2 कप,
- एसिटिक सार के 2 चम्मच।
नमक गोभी तेजी से खाना बनाने के लिए कैसे करें
हम गोभी का उपयोग करते हैं (मैं आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए एक गठबंधन का उपयोग करता हूं), एक बड़े grater पर तीन, हम लहसुन (बहुत ठीक नहीं) काटते हैं, यह सब मिश्रित और 3 लीटर बैंक में कसकर हलचल है।
हम ब्राइन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:
पानी में, हम चीनी, नमक डालते हैं और उबाल लेते हैं, अंत में एसिटिक सार जोड़ें, आग से हटा दें, हम सूरजमुखी के तेल को डालें, सभी मिश्रित - त्वरित गोभी के लिए ब्राइन तैयार है।
गोलियों को गोभी के साथ कर सकते हैं, हम कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, 5 घंटे के गोभी तैयार होने के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं।
फिर बैंकों में नमक गोभी को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह में संग्रहित किया जाना चाहिए। जल्दी से तैयारी, लेकिन लंबे समय तक भी संग्रहीत किया। घर पर, गाजर और लहसुन के साथ इस तरह के एक मसालेदार गोभी आमतौर पर एक सप्ताह के लिए खाया जाता है।
हॉट ब्राइन में पकाया गोभी आपके डेस्क पर पर्याप्त मूल स्नैक होगा। यह पकवान जल्दी से तैयार किया जा सकता है, और यह मछली या मांस से व्यंजनों के लिए एक अद्भुत जोड़ बन जाएगा। सामग्री में हम आपको गर्म ब्राइन में मसालेदार गोभी बनाने के लिए कई व्यंजन पेश करेंगे।
गर्म marinade में मसालेदार गोभी: त्वरित पाक कला पकाने की विधि
इस नुस्खा में आपको इसकी आवश्यकता होगी:
कोचनन को बारीक काटने की ज़रूरत है, कैरोट कट स्ट्रिप्स। उन्हें एक कंटेनर में मिलाएं, काली मिर्च और लॉरेल लीफ डालें। फिर बैंकों के परिणामी मिश्रण को बाहर निकालें और इसे गर्म नमकीन के साथ डालें। यह पानी के आधार पर तैयार है, सिरका, मक्खन, चीनी और नमक के साथ उबला हुआ है। तीन घंटों के बाद, मसालेदार गोभी तालिका में परोसा जा सकता है।
लहसुन के साथ पकाने की विधि गोभी हॉट ब्राइन में मसालेदार
इस नुस्खा पर व्यंजन की तैयारी में, लें:
- कुछ किलो ताजा गोभी;
- गाजर के 55 ग्राम;
- थोड़ा लहसुन;
- लगभग लीटर पानी;
- टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 30 ग्राम लवण;
- 5 लॉरेल पत्तियां।
गोभी बड़े टुकड़ों में रखो, एक बड़े grater पर गाजर और सोडा को साफ करें, सब्जियों को एक बड़े कटोरे में कनेक्ट करें, फिर उन्हें थोड़ा लहसुन निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
आग पर पानी में, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल और लॉरेल पत्तियों को फेंक दें। हॉट ब्राइन को उबालने और सब्जियों को भरने के लिए लाएं। ऊपर से उत्पीड़न पर विश्वास करें। और कुछ घंटों के बाद आप एक तैयार स्नैक की कोशिश कर सकते हैं।
सिरका के साथ त्वरित सिंक गोभी हॉट ब्राइन के लिए पकाने की विधि
इस तरह के नमक के लिए, आपको इस तरह के अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता है:
पत्ता गोभी कोचन tonnykayte, लहसुन और गाजर साफ, और सोडा grater पर। एक सॉस पैन में रहें, हल्दी के साथ मोटा और मैन्युअल रूप से मिश्रण करें। ब्राइन की तैयारी के लिए, उबालने के लिए पानी लाएं, सिरका, तेल, नमक और चीनी डालें। जितनी जल्दी हो सके, ब्राइन के साथ एक अचार बिलेट मसालेदार और उत्पीड़न डाल दिया। सोल्डरिंग अगले दिन तैयार हो जाएगा।
गर्म सरसराहट पर खाना पकाने की गोलियों की तेज विधि
सैलिंग के लिए इस नुस्खा में तैयार करें:
- कांटे युवा गोभी;
- एक बीट;
- बल्गेरियाई पोकर के 60 ग्राम;
- लहसुन के 3 लौंग।
और ब्राइन के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
पहले I. बीट काटें, और स्लाइस पर लहसुन के साथ काली मिर्च। सभी को मिलाएं, और बैंकों के नीचे सब्जी मिश्रण का एक टुकड़ा रखें। गोभी को स्लाइस के साथ रखें, एक जार में और ऊपर से भी डालें - शेष कटा हुआ सब्जियां।
गर्म नमकीन उबाल पानी की तैयारी के लिए और इसमें चीनी और नमक को भंग कर दें, इसे एक और 5 मिनट तक उबाल लें और तेल और सिरका डालें, फिर इस तरह के एक marinade के साथ डिब्बे की सामग्री डालें। आप दूसरे दिन समाप्त सामन का उपयोग कर सकते हैं।
गर्म नमकीन के साथ तेजी से नमकीन गोभी के लिए एक और नुस्खा
इस तरह के नुस्खा के लिए, नमकीन स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा, और कलम इसे एक अतिरिक्त सुगंध देगी।
इस नुस्खा के लिए 300 ग्राम गोभी, 100 ग्राम गाजर के 100 ग्राम और बल्गेरियाई गोली की तुलना में तैयार करें। पानी के लीटर की दर से ब्राइन की तैयारी पर, 40 ग्राम चीनी और 25 ग्राम नमक लें।
गोभी बारीक फाड़। आप एक सफेद या लाल-अनुकूल ले सकते हैं, दोनों विकल्प सही हैं। गाजर साफ, धोने और grater पर रगड़। पोकर बीज से आवश्यक है और फलों और पतली प्लेटों में कटौती। सभी सब्जियां मिश्रण और कसकर पहले से निर्जलित और सूखे बैंकों में डाल दिया। फिर उन्हें गर्म नमकीन के साथ डालो। इसे पानी में चीनी और नमक को भंग करने और मध्यम आग पर सबकुछ डालने के लिए, कुछ और मिनटों को उबाल लें और उबाल लें।
हॉट ब्राइन के तहत गोभी अगले दिन तैयार हो जाएगी, इसे एक स्नैक्स के रूप में हरे मटर या बीट में परोसा जा सकता है।
यदि आपने सामन के लिए लाल गोभी का उपयोग किया है, तो स्नैक्स की उपस्थिति में शानदार होगा, और विधि क्लासिक से अलग नहीं। साथ ही, आप अतिरिक्त रूप से नमकीन करने के लिए क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं, यह न केवल इसे छाया देगा, बल्कि एक नाश्ता भी अधिक उपयोगी और टिकाऊ बना देगा। दरअसल, इस बेरी की संरचना एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, जो मोल्ड की उपस्थिति और दीर्घकालिक भंडारण के साथ बैक्टीरिया की उपस्थिति की अनुमति नहीं देगी। स्नैक्स का स्वाद अधिक मूल, मसालेदार और पतला हो जाएगा। बैंकों में क्रैनबेरी सब्जियों के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए।
हॉट ब्राइन सिरका के साथ फास्ट एंड सरल पिकअप गोभी सैलिंग रेसिपी
इस नुस्खा में सामान्य सफेद ऊब गोभी लेना बेहतर होता है। कांटे को स्पर्श करें, और गाजर एक बड़े grater पर सोडा हैं। सब्जियों को गणना से लिया जाना चाहिए एक गोभी पर एक बड़ा गाजर। उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाएं और जार लाएं। मध्यम मात्रा में इस तरह के लवण को फसल करना बेहतर होता है, क्योंकि दीर्घकालिक भंडारण के साथ, प्रारंभिक स्वाद खो जाता है और जाना शुरू हो जाता है।
ब्राइन 2 लीटर बैंक पर आधे लीटर की गणना में तैयारी कर रहा है। एक अलग पैन में, पानी डालो, इसे उबालें और एक बड़ा नमक चम्मच जोड़ें और चीनी के दो चम्मच। जब वे पूरी तरह से पानी में भंग हो जाते हैं, तो ब्राइन को फिर से उबालने के लिए लाएं, आग से हटा दें, सिनेमा सिरका के कुछ बड़े चम्मच डालें और तुरंत सब्जियों के साथ सामग्री डालें।
गोभी उसके बाद कमरे के तापमान पर दिन खड़े होना चाहिए। मेज पर भोजन करते समय, नमकीन को अपरिष्कृत तेल और खुली प्याज के साथ पानी मिलाया जाता है।
गोभी मसालेदार गोभी पकाने की विधि गर्म विधि
एक समान नुस्खा सबसे ज्यादा समुद्री गोभी के पारंपरिक तरीके जैसा दिखता है। उनके लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
गोभी पहले लगभग 5 सेमी या मोटी स्ट्रॉ की मोटाई के साथ क्यूब्स में कटौती। गाजर साफ और धोएंफिर एक बड़े grater पर रगड़ दिया। फिर सब्जियों को निर्जलित बैंकों में रखा जाता है, लहसुन और डिल ऊपर से जोड़े जाते हैं।
साथ ही, हम ब्राइन तैयार करते हैं: पानी उबाल और ठंडा, नमक फेंक, सिरका और चीनी, मैं सब कुछ उबाल लाता हूं और इस नमकीन के साथ बैंकों को डाला। ब्राइन अभी भी उबलते रहना चाहिए, मुश्किल से आग से हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, बैंकों को तुरंत रोल करने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर बैंकों में नमकीन रखें।
और एक मसालेदार मसालेदार नमस्ते को तेजी से तैयार करने के लिए और खाना पकाने के बाद दूसरे या तीसरे दिन पहले ही इसे आजमाएं, आपको चाहिए पहले सूचीबद्ध सामग्री के लिए वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सब्जियों को जार में नहीं रखा जाना चाहिए, बल्कि एक मोटी दीवार वाले पैन और उन्हें गर्म नमकीन के साथ डाल दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और शीर्ष पर उत्पीड़न रखें। आप 1-2 दिनों के बाद नमकीन कोशिश कर सकते हैं। बाद के भंडारण के लिए, इसे ठंडा तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है।
गर्म marinade के तहत सफल गोभी गोभी के रहस्य
ताकि आपकी वर्कपीस सबसे स्वादिष्ट हो, इस तरह के सुझावों को ध्यान में रखें:
- नमकीन के लिए, बड़े आकार की देर से किस्मों की आवाज लेने की सिफारिश की जाती है। ऊपरी पत्तियों को हटा दें, भले ही वे ताजा और पूर्णांक देखें;
- यदि आप कैपिस्ट परेशान नहीं करते हैं, लेकिन क्यूब्स काटते हैं, तो यह रस को रोकने तक इसे अच्छी तरह से दबा देना बेहतर होता है;
- बैंकों या पैन में रखकर, सब्जियां सीलिंग होनी चाहिए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी पिकअप व्यंजनों हॉट ब्राइन में बोहोत कुछ है। यदि आप उनमें से कोई भी चुनते हैं और सख्ती से सिफारिशों की सलाह देते हैं, तो आपकी वर्कपीस उत्कृष्ट और कुरकुरा होगी।
सिरका के साथ मेरा गोभी लगभग हमेशा मेज पर। इसे जल्दी से बनाना सुविधाजनक है, आपको तीस कोचानोव के लिए गिरने की आवश्यकता नहीं है, अक्सर हम इसे सौकुओ द्वारा खाना पकाने के लिए करते हैं।
यदि आपके पास सामान्य रूप से सिरका की अस्वीकृति है, तो इसे बदलना काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, ऐप्पल पर। लेकिन सामान्य रूप से, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है - पहले। दूसरा, इसने ऐसी छोटी राशि को जोड़ा जो इससे कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आम तौर पर, ऐसे स्नैक पर कुछ वजन कम करते हैं, मैं यह भी बता सकता हूं कि कैसे।
पारंपरिक नमकीन, अम्लीय या किण्वित गोभी पहले ही इतने सारे बदलावों से गुजर चुके हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, हर कोई जल्दी में है, मैं स्वादिष्ट वर्कपीस तैयार होने तक इंतजार नहीं करना चाहता, आपको अभी और अधिक स्ट्रिंग, और विभिन्न additives के साथ इसकी आवश्यकता है, ताकि रात के खाने या मेहमानों के लिए आलू डरते हैं, ताकि नुस्खा के लिए कहा जाए, और मेजबान प्रशंसा।
गाजर और सिरका के साथ गोभी खाना पकाने
यह एक नुस्खा नहीं है। मैं यह स्पष्ट करना चाहता हूं कि इस तरह के गोभी को आपको गाजर के साथ पकाने की ज़रूरत है, वह पकवान में कुछ मिठास देगी, थोड़ा ताज़ा रंग (आप देखें, गाजर के बिना बहुत स्पष्ट रूप से दिखते हैं), निश्चित रूप से, विटामिन के अतिरिक्त संवर्द्धन। ये दो सब्जियां एक-दूसरे पर जोर देती हैं ताकि कई शताब्दियों तक हम उन्हें सर्दियों के लवण में पहले से ही गठबंधन कर सकें।
चूंकि मैं आपको यहां केवल सिरका के साथ व्यंजन पेश करूंगा, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि सामान्य तालिका या सार को 70% कैसे बदलें। ऐप्पल इस तरह के एक स्नैक्स की सूक्ष्म सुगंध देगा, यह बहुत हल्का है और मुलायम स्वाद है। गोरमेट्स के लिए, आप एक शराब या चावल जोड़ सकते हैं, लेकिन आखिरी बार हमारे पास दुर्लभ है, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे पा सकते हैं।
उत्पादों की तैयारी
आपको उत्पादों से क्या चाहिए:
- 1.5 किलो के लिए मध्य गोभी कांटे
- 2 मध्य गाजर
- 2 परिष्कृत बल्ब
- 2 लॉरेल शीट्स
- काले और सुगंधित मटर के 8 स्कर्ट
- सब्जी के तेल का झुकाव, अपने विवेकानुसार गंध के साथ या बिना
- 5 Zubkov लहसुन
- व्यक्तिगत स्वाद के लिए, आप कई कार्नेशन Boutons जोड़ सकते हैं
- उबले हुए पानी का लीटर
- नमक और चीनी रेत के चम्मच पर
- एसिटिक सार के पॉल चम्मच
खाना कैसे बनाएँ:
इसके बजाय, यह सलाद नहीं है, लेकिन मसालेदार गोभी, लेकिन मसालों के साथ। यद्यपि यह सलाद की तरह, सलाद की तरह जल्दी खाया जाता है, सर्दियों के लिए, कितना करने की कोशिश नहीं की गई, तब तक सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना बैंक अगले दिन खाली हो जाएंगे।
Krogish Kochayn एक खुशी की तरह, एक विशेष shinking लेना बेहतर है, यह अधिक सुविधाजनक, अधिक सुंदर है। गाजर सामान्य grater पर भी तीन है। हर कोई एक बड़े गधे में डाल रहा है, मैं थोड़ा हाथ पिघला देता हूं, अगर आप चाहें तो आप थोड़ा स्लाइड कर सकते हैं।
प्याज आधे छल्ले में कटौती, लहसुन तेज चाकू को तोड़कर, सबकुछ मिलाएं, बैंकों में बाहर निकलें।
ठंडा करने के लिए अग्रिम में Marinade कुक। इसके अलावा, नमक और चीनी के अलावा, हम काली मिर्च, फिर सिरका और तेल के साथ एक बे पत्ती फेंक देते हैं।
गोभी हम पहले से ही निर्जलित जार में जोड़ते हैं, सुगंधित marinade जोड़ते हैं, आप इसे एक दिन में कोशिश कर सकते हैं।
ऐप्पल सिरका के साथ पकाने की विधि गोभी
नुस्खा क्या आवश्यक है:
- 2 किलो गोभी
- 2 छोटे गाजर
- डिल बीजों के कुछ चम्मच के अनुरोध पर
Marinade पर:
- 2 कप साफ पानी
- सामान्य नमक की एक छोटी स्लाइड के साथ चम्मच भोजन कक्ष
- पॉल शुगर शुगर रेत
- पॉल पैकाना शुद्ध वनस्पति तेल
- सेब सिरका के 1.5 चम्मच
खाना कैसे बनाएँ:
पारंपरिक मसालेदार स्नैक से शरद ऋतु सेब के हल्के नोट के साथ एक सभ्य अम्लीय स्वाद द्वारा विशेषता है।
आकस्मिक हम पतले के रूप में भूसे पर झूठ बोलते हैं। गाजर को पतला किया जा सकता है, आप एक कोरियाई या साधारण grater पर छिपा सकते हैं। हम सब्जियों को एक विस्तृत आरामदायक टेबलवेयर में जोड़ते हैं, जो रस के चयन से पहले कुरकुरा और छील अच्छी तरह से छीलते हैं। मैं एक बाँझ जार में सब कुछ याद करूँगा।
Marinade तुरंत चीनी, नमक और दुबला तेल के साथ तैयार है, केवल तभी जब यह एसिड जोड़ने के लिए उबाल जाता है। तुरंत गर्म marinade डालो, एक ढक्कन के साथ कवर। चलो ठंडा हो जाओ, फिर ठंड में छिपाओ।
मारनेड की चरणबद्ध तैयारी से कदम
लेना:
- पानी का लीटर
- नमक additives के बिना एक स्लाइड चम्मच के बिना 3 डाइनिंग रूम
- 2 \\ 3 कप चीनी
- सूरजमुखी के तेल की पूरी मेज, आप गंध कर सकते हैं
- एसिटिक सार का चम्मच
Marinade कैसे तैयारी कर रहा है:
हम marinade के लिए पानी लेते हैं, क्लोरीन की गंध के साथ नल के नीचे से सीधे डालने की जरूरत नहीं है। हमने इसे उछाल दिया, साथ ही इसमें नमक के साथ चीनी को भंग कर दिया। जब पानी चिल्लाने लगे तो मैरिनेड में तेल को जोड़ा जाना चाहिए। लगभग 5 मिनट के लिए चुप रहने के लिए बेहतर है ताकि सभी अवयव पूरी तरह से भंग हो जाएं। केवल तभी, पहले से ही डिस्कनेक्ट में, लेकिन उबालना जारी है, हम एसिड डालते हैं, आमतौर पर बैंक आमतौर पर इस तरह के एक marinade डालते हैं।
त्वरित पाक कला नुस्खा
हम क्या लेते हैं:
- किलो गोभी
- बहुत बड़ा गाजर नहीं
- पॉल सूरजमुखी तेल कांच
- किसी भी हरियाली का गुच्छा
- 5 Zubkov लहसुन
- 2 लॉरेल पत्तियां
- चीनी के पॉल चश्मा
- शीर्ष नमक के बिना कटलरी चम्मच
- 9% सिरका के 2.5 चम्मच
- काली मिर्च के कई मटर
समुद्री कैसे करें:
नुस्खा में कोई पानी नहीं है, ब्राइन गोभी के रस से बनाई जाएगी। इसलिए, हम एक ताजा धोया सब्जी, रसदार, ताजा, कुरकुरा लेते हैं। बारीक बारीक, यदि आप सबसे बड़े रबर पर कोरियाई grater पर भी मिटा सकते हैं। गाजर, वैसे, उसी तरह आभारी हो सकता है। लहसुन सुंदर भी भूसे में कटौती करेगा या बस उखड़ जाएगा।
सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं, केवल इस बार हम बहस नहीं करेंगे, तो सलाद कुरकुरा में सफल होगा। नीचे से मिश्रण करने के लिए बस बड़े करीने से चम्मच, समान रूप से सभी अवयवों को वितरित करना।
Marinade के लिए, हमें एक सॉस पैन की जरूरत है, जिसकी सतह ऑक्सीकरण, enamelled या स्टेनलेस नहीं है। इसमें, एसिड सभी मसालों को डाल रहा है, सूरजमुखी का तेल वहां है। हम गर्मी और हलचल शुरू करते हैं, हमें बस सभी को अच्छी तरह से जाना होगा, लेकिन आप मारिनदा उबाल नहीं सकते हैं।
पैन में गर्म भरें, हम सिर्फ कमरे में छोड़ देते हैं। पूरे गोभी को marinade के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है। एक दिन बाद आप स्वादिष्ट नाश्ता खा सकते हैं।
सर्दियों के लिए बैंकों में
हमें ज़रूरत होगी:
- 2 मध्यम कोचन गोभी, सामान्य वजन लगभग तीन किलो
- मध्यम गाजर के 6 टुकड़े
- 3 क्लोज़-अप लहसुन प्रमुख
कुक मारिनडे में:
- डेढ़ लीटर पानी
- 6% सिरका का गिलास
- चीनी रेत का गिलास
- सूरजमुखी तेल का गिलास
- महिला कुक नमक
- लैव्रा के 5 पत्तियां
- 10 काली मिर्च मटर
सर्दियों के लिए गोभी कैसे पकाना है:
एक गहरी तामचीनी सॉस पैन या एक बाल्टी में इस तरह के नाश्ते को तैयार करना सुविधाजनक है, और फिर लीटर जार में बाहर निकलना सुविधाजनक है।
इससे पहले कि मैं कोचन डूब रहा था, आप बस एक तेज चाकू के साथ कर सकते हैं। किसी भी grater या आम तौर पर कटौती स्ट्रॉ पर गाजर। लहसुन, आपके विवेकानुसार, कुचल दिया जा सकता है, लेकिन आप उखड़ सकते हैं। सबकुछ व्यंजनों में समान रूप से मिश्रित होता है, फिर खाना पकाने marinade पर आगे बढ़ें।
हम नमक और चीनी के साथ मसालों को तुरंत पानी में जोड़ते हैं, गर्मी शुरू करते हैं और हलचल करते हैं ताकि सबकुछ भंग हो जाए। जैसे ही यह उबालने लगता है, एक एसिड के साथ तेल डालो, थोड़ा इंतजार करें, जबकि यह फिर से बढ़ता है।
तुरंत गर्म marinade गोभी के साथ व्यंजन में डालो, मिश्रण और जार में वितरित करें ताकि गोभी और तरल पदार्थ बराबर हो। कवर के नीचे करीब 20 मिनट निर्जलीकरण।
वजन घटाने के लिए सिरका के साथ गोभी
जैसा कि वादा किया गया है, मैं अच्छे सलाद के लिए एक नुस्खा दूंगा। मैं आमतौर पर वसंत में इसे तीव्रता से शुरू करता हूं, ताकि आप मानक को कम या ज्यादा ला सकें। आम तौर पर, इस सब्जी पर, आप एक आनंद खो सकते हैं, इतना आप पका सकते हैं, और कैलोरी काफी कम हैं। लेकिन कितना लाभ, सबसे सरल गोभी सलाद कुछ किलो में मदद करेगा, अगर आप थोड़ा सा स्थानांतरित भी करते हैं, और बैठते हैं।
हम ले लेंगे:
- 500 ग्राम गोभी
- दुबला तेल के 2 चम्मच
- ऐप्पल सिरका के 2 चम्मच
- अपने स्वाद पर नमक
खाना बनाना:
कोचन एक भूसे में कटौती, थोड़ा सा स्पॉट, हम पिघलाते हैं, एसिड, वनस्पति तेल जोड़ते हैं, आपके पास कई क्रैनबेरी, मिश्रण, हम थोड़ा तोड़ देते हैं।
सोल्डरिंग गोभी - प्रक्रिया कुछ हद तक लंबी है, और यहां तक \u200b\u200bकि सबसे तेज़ विकल्प आपको एक दिन से भी कम नहीं ले जाएगा। नमकीन के लिए, सर्दियों की किस्मों के मुख्य रूप से सफेद पैदा हुए गोभी का उपयोग करें। स्वाद और खाद्य मूल्य में सुधार के लिए, गाजर का उपयोग किया जाता है, जो एक स्नैक को अधिक आकर्षक उपस्थिति भी देता है। व्यंजनों, सेब, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, मिठाई काली मिर्च, जीरा बीज, डिल, बे पत्ती और अन्य मसालों के आधार पर जोड़ा जाता है।
कई को सॉसिंग और नमकीन गोभी के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखता है। ये प्रक्रियाएं वास्तव में समान हैं। अंतर इस तथ्य में निहित है कि नमकीन के दौरान, नमक की एक बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकतम कुछ दिन लगते हैं। जबकि एक पूर्ण कटे हुए कैलिंग गोभी के लिए एक सप्ताह नहीं जाना चाहिए। लेकिन अतिरिक्त नमक स्नैक्स के स्वाद गुणों को प्रभावित नहीं करता है - एक सुखद खट्टा-मीठा स्वाद के साथ गोभी एक ही कुरकुरा है।
ऐसा माना जाता है कि बड़ी संख्या में विटामिन और अन्य आवश्यक जीवों को नमक गोभी में संरक्षित किया जाता है। इसमें पोटेशियम शामिल है, जो दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है, हृदय और तंत्रिका कोशिकाओं की मांसपेशियों को मजबूत करता है। नमक गोभी की तुलना में विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ एक अधिक किफायती उत्पाद ढूंढना मुश्किल है। इस संबंध में, केवल नींबू और संतरे प्रतिस्पर्धा हो सकते हैं।
सही गोभी नमकीन खाना पकाने के रहस्य
स्लाइट गोभी न केवल एक शानदार नाश्ता है, बल्कि विटामिन और फायदेमंद पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है जिसमें सर्दियों में शरीर की कमी है। हालांकि, साल के किसी भी समय इसे खाने के लिए संभव है, स्वादिष्ट और कुरकुरा - वह किसी को उदासीन और गर्मी, और गिरावट में, और वसंत में नहीं जाएगी। तकरीबन, कितना स्वादिष्ट नींद गोभी, अनुभवी रसोइये बताएंगे:
गुप्त संख्या 1। यदि आपको जितनी जल्दी हो सके गोभी पकाने की ज़रूरत है, तो इसे गर्म नमकीन के साथ डालें। उच्च तापमान किण्वन प्रक्रिया और नमक में तेजी आएगा, और पकवान कुछ घंटों के बाद तैयार हो जाएगा।
गुप्त संख्या 2। गोभी को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है, यह निश्चित रूप से बारीकी से जुड़ा नहीं है। स्वादिष्ट यह गोभी का एक नाश्ता निकलता है, जो वर्गों जैसे बड़े स्लाइस द्वारा कटा हुआ है।
गुप्त संख्या 3। बीमार होने पर खराना की जड़ों की गोभी जोड़ना बहुत अच्छा है। यह आवश्यक है कि तैयार गोभी सुखद रूप से कोल्हू है और नरम नहीं था।
गुप्त संख्या 4। उच्च गुणवत्ता वाले गोभी खाना पकाने के लिए, एक बड़े पीसने का एक चट्टान नमक चुनें। यह सलामिंग के लिए बिल्कुल आयोजीन नमक है।
गुप्त संख्या 5। देखो कि किण्वन ब्राइन की प्रक्रिया में पूरी तरह से गोभी शामिल हैं। यदि ऐसा नहीं होता है, तो कार्गो के द्रव्यमान को बढ़ाएं (उदाहरण के लिए, बड़े बैंक को रखें)।
गुप्त संख्या 6। गोभी को नमकीन करने के लिए, आपको नई किस्मों की तंग चुनना चाहिए। जल्द से जल्द, थोड़ी चीनी है और उनके पास कोचेंस ढीले हैं, इसलिए गोभी कम गुणवत्ता वाला है। सुनिश्चित करें कि सब्जी को नुकसान नहीं पहुंचाए। गोभी की ऊपरी पत्तियां बेहतर हटती हैं, वे आमतौर पर एक हरे रंग के टिंट के साथ सुस्त होते हैं।
गुप्त संख्या 7। गोभी को एक पारंपरिक रसोई चाकू से जोड़ा जा सकता है, लेकिन विशेष झटके या परियों, सब्जी कटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, गठबंधन में एक सब्जी पीस लें।
गोभी बनाने का एक सरल और तेज़ तरीका, स्नैक एक दिन के लिए तैयार हो जाएगा। और अगले दिन गायन के बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो 2-3 दिनों तक ब्राइन में गोभी छोड़ दें, इसलिए यह एक अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 पीसी।;
- सिरका तालिका - 1 बड़ा चम्मच। (नौ%);
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ;;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
- लवेल लीफ - 10 पीसीएस;
- डिल के सूखे अनाज - 1 एच;
- कार्नेशन - 2 पीसी।;
- काली मिर्च - 10 मटर।
खाना पकाने की विधि:
- मैं गोभी, बारीक शिंकू धोता हूं।
- गाजर शुद्ध, grater पर रगड़।
- सब्जियां तामचीनी कंटेनर में मिश्रण, बे पत्ती, काली मिर्च, डिल अनाज जोड़ें।
- ब्राइन तैयार करें। सॉस पैन नमक, चीनी, कार्नेशन, सिरका और तेल के अतिरिक्त उबलते हुए पानी है।
- तैयार ब्राइन गोभी डाला, अच्छी तरह से अच्छी तरह मिलाएं। एक ढक्कन के साथ क्षमता बंद है, हम एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
- अगले दिन, गोभी बैंकों पर बाहर निकल गई और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया या तुरंत एक स्नैक्स के रूप में टेबल पर लागू होता है।
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इस तरह के गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे वनस्पति तेल रखकर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य किया जा सकता है। या सुगंधित पाई और पाई पाई, खाना पकाने सूप, आलू के साथ मांस स्टू। गोभी स्वयं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और बीट एक नाश्ता एक सुंदर उज्ज्वल बरगंडी टिंट देता है। नमकीन के लिए, 3-4 किलो के लिए एक मजबूत घने कोचन चुनना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- गोभी - 4 किलो;
- बीट - 400 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- राजा खराना - 50 ग्राम।
- पानी - 2 एल;
- चीनी - ½ टीबीएसपी।;
- नमक - 100 ग्राम;
- कार्नेशन - 4 पीसी।;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- बे पत्ती - 4 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- हम गोभी धोते हैं, ऊपरी पत्तियां अलग हो जाती हैं, बड़े टुकड़ों में कटौती होती हैं।
- छोटे क्यूब्स में साफ, कुल्ला, कटौती।
- ख्रेन्की जड़ें साफ, grater पर रगड़ें।
- शुद्ध लहसुन हम प्रेस के माध्यम से दबाते हैं।
- सभी घटकों को उच्च कंटेनर में मिश्रित किया जाता है।
- पैन में ब्राइन की तैयारी के लिए, हम पानी डालते हैं, सभी मसालों को जोड़ते हैं, एक उबाल के लिए तरल पदार्थ लाते हैं।
- परिणामी गर्म ब्राइन सब्जी सामग्री डाला जाता है। क्षमताओं को छोटे व्यास के ढक्कन को कवर कर रहे हैं, हम ऊपर से उत्पीड़न सेट करते हैं, उदाहरण के लिए, पानी के साथ तीन लीटर जार।
- बीट के साथ गोभी नमकीन और किण्वन के लिए एक शांत अंधेरे जगह में हटा दें। दो दिनों के बाद, स्नैक्स को ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है, ढक्कन बंद कर दिया जा सकता है और इसे रेफ्रिजरेटर पर रखा जा सकता है।
एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट कुरकुरा गोभी - इस तरह के एक स्नैक ठंड सर्दी को प्रसन्न करेगा। लवण के लिए एक छोटे गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सही विकल्प एक सफेद सर्दी है। बुकिंग उत्पादों को तैयार करने से पहले बैंकों को तैयार किया जाना चाहिए, यह निर्जलीकरण के लिए आवश्यक नहीं है, यह काफी अच्छी तरह से rinsed और सूखा है। इस नुस्खा के लिए गोभी उष्णकटिबंधीय कटौती है, इसके लिए, तर्कसंगत रूप से एक विशेष सब्जी टक्कर का उपयोग करें। गाजर की संख्या आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, 2-3 जड़ें एक जार के लिए पर्याप्त हैं।
सामग्री:
- गोभी - 1 बड़ा कोचन;
- गाजर - 2 पीसी।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- हम गोभी धोते हैं, ऊपरी पत्तियों को हटा देते हैं, बारीक शिंकू।
- कटौती घटक एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है।
- रस को उजागर करने के लिए, गोभी दृढ़ता से हाथ से (जैसे आटा)। उसी समय, हम नमक जोड़ते हैं। नतीजतन, गोभी को आवश्यकता से थोड़ा और नमकीन बदलना चाहिए।
- किण्वन प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, चीनी जोड़ें।
- गाजर की सफाई, grater पर रगड़, गोभी के साथ मिश्रण।
- सब्जियां बैंक में डालती हैं, जुआ सामग्री। ऊपर से आपको उत्पीड़न करने की जरूरत है। यह एक नियमित कपॉन कवर हो सकता है, जो एक जार, सीलिंग गोभी में अच्छी तरह से दबाया जाता है।
- एक प्लेट पर गोभी के साथ कर सकते हैं, क्योंकि गैस और रस किण्वन प्रक्रिया में गठित किया जाएगा, बैंक से बाहर निकल सकता है।
- हम कमरे के तापमान पर 3 दिन के लिए छोड़ देते हैं। एक दिन बाद, प्रेस हम परिणामी गैस बनाने के लिए एक लंबे चाकू के साथ नीचे तक गोभी को हटा देते हैं। इस प्रकार, हम दिन में 2-3 बार करते हैं। प्रत्येक बार प्रेस ने इसे वापस रखा।
- 3 दिनों के बाद, हम प्रेस को हटाते हैं, हम रस खींचते हैं, हम एक ढक्कन के साथ बैंक को बंद करते हैं, हम रेफ्रिजरेटर भंडारण में भेजते हैं।
गोभी, इस नुस्खा पर नमकीन, कुछ घंटों के बाद तैयार हो जाएगा। क्रैनबेरी जमे हुए हो सकता है, केवल गायब होने से पहले ही। इन अवयवों के अलावा, मीठे काली मिर्च, मसाले और मसालों के पकवान टुकड़ों में रखना संभव है। समाप्त गोभी को एक स्नैक के रूप में परोसा जाता है। जैतून के रूप में कुछ वनस्पति तेल, जैसे कि प्याज के छल्ले को जोड़ने के लिए अच्छा है।
सामग्री:
- गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 3 पीसी।;
- ऐप्पल - 3 पीसीएस;
- क्रैनबेरी - 150 ग्राम।
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ;;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सिरका तालिका - ¾ कला;
- लहसुन - 1 सिर।
खाना पकाने की विधि:
- गोभी rinsed, चमकता हुआ।
- गाजर की सफाई, कुल्ला, grater पर रगड़ें।
- सेब बड़े स्लाइस द्वारा कटौती की जाती है।
- ब्राइन तैयार करें। पानी एक सॉस पैन में डाला गया, नमक, चीनी, सिरका, तेल, छील और कुचल लहसुन जोड़ें। तरल को उबाल में लाया जाता है।
- घटक तामचीनी व्यंजन परतों में रखा जाता है। पहला गोभी, गाजर, फिर सेब और क्रैनबेरी, फिर गोभी फिर से और परतों को दोहराएं। इस तरह से अटक गया सामग्री ब्राइन डाला। शीर्ष दमन सेटिंग।
- गोभी कुछ घंटों में तैयार हो जाएगा, अधिकतम एक दिन।
- आवेदन करते समय, अंगूठियों द्वारा कुछ तेल और प्याज कटौती जोड़ें।
अब आप जानते हैं कि एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पर गोभी लवण कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!
1. Higgy फास्ट फूड गोभी - 15min!
बहुत तेज़ गोभी - 15 मिनट और तैयार!
खाना बनाना:
गणना से तीन किलोग्राम गोभी लें। काटने के लिए गोभी। एक बड़े grater पर तीन बड़े गाजर ढीला। लहसुन के लहसुन 3-4 लौंग से बाहर निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
हम marinade बनाते हैं:
एक और एक आधा लीटर पानी आग लगा दिया। हम 200 ग्राम जोड़ें। सहार, 3 चम्मच नमक (शीर्ष के बिना),
250 जीआर। सूरजमुखी तेल। जब 200 ग्राम डालने। सिरका 9%। 2-3 मिनट मिलना चाहिए।
Marinade तैयार।
गोभी गर्म marinade भरें (इस से गोभी थोड़ा नरम हो जाता है। लेकिन केवल थोड़ा सा। इसलिए, प्लेट से गर्म, गर्म डालने से डरो मत। गोभी इस marinade में खड़ा है 2. आप खा सकते हैं। अब, सामान्य तरीके से किया गया, मुझे तब तक इंतजार करना पड़ा जब तक वह घूमती नहीं थी, चुपके से शुरू होता है।
और यह विधि तेज है। गोभी स्वादिष्ट, विटामिन। खस्ता !!! मिलाएं। चलो 2 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। फिर से मिलाएं और बैंकों में झुकाएं।
बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी!
2. Marinade में फूलगोभी
मैं इस गोभी को लंबे समय तक बना देता हूं। यह एक उज्ज्वल है, निस्संदेह मूल और बहुत स्वादिष्ट बिलरी उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो फूलगोभी से प्यार करते हैं, साथ ही साथ भी।
गोभी के पास एक दिलचस्प स्वाद है - मिठाई और एक साथ हल्के खट्टे के साथ।
गोभी inflorescences (लगभग 1 किलो) धोया, भागों में विभाजित, 1, 5 एल में तब्दील, परतों के बीच 1 शुद्ध, धोया और कटा हुआ गाजर, 1 सीवेज काली मिर्च, तीव्र काली मिर्च स्वाद, अजवाइन स्टेम या रूट के बीच।
अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है।
एक प्रकार का अचार:
3 बड़ा चम्मच। पानी, कला का 3/4। सिरका 9%, कला का 3/4। चीनी, 2 एच। एल। लवण
लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी, कई काली मिर्च मिर्च।
एक उबाल लाने और उन्हें सब्जियों को डालने के लिए marinade। ठंडा। रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों का सामना करने के लिए, और फिर स्वाद का आनंद लें। मैं इस गोभी को बहुत प्यार करता हूं।
3. "प्रसन्न" (विशेष रूप से उबचिनी के गैर-यूनिटर्स के लिए)!
यह नुस्खा कई कारणों से अद्भुत है:
1. SOOO बस, कम से कम अपने प्रयासों की तैयारी।
2. यह बहुत स्वादिष्ट, अधिकतम आनंद प्रदान करता है
3. सबसे महत्वपूर्ण बात !!! यह सलाद उन लोगों को भी खा रहा है जो जो मुर्चिनी नहीं खाते हैं
4. पहली बार किसी को भी अनुमान नहीं लगाया गया था कि किस सलाद को पकाया गया था - हर कोई कहता है "स्वादिष्ट मसालेदार ... गोभी !!!"
3 किलो पहले से ही शुद्ध (!) छील और उबचिनी बीज, 0.5 किलोग्राम धनुष, 0.5 किलो गाजर से पहले से शुद्ध (!)।
गाजर और zucchini - एक कोरियाई grater पर grate। यह आवश्यक है (!)। अन्यथा, आपका रहस्य प्रकट किया जाएगा।
प्याज पतले आधे छल्ले काटते हैं।
सब्जियों में जोड़ें: 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़ा चम्मच। बढ़ रही है। तेल (कम हो सकता है), 1 बड़ा चम्मच। 9% सिरका, 3 बड़ा चम्मच। सोलोली
यह सब एक बड़े टैंक में धीरे-धीरे और अपने हाथों से प्यार के साथ मिश्रण, तुरंत जार पर विघटित (सबसे सुविधाजनक 0.7-लीटर है) और 15 मिनट मिटा दिया।
हर एक चीज़!!! मैंने मुझसे अधिक समय लिखा था। बहुत तेज़। विटामिन सहेजे जाते हैं। Zucchini, (वे "गोभी") crunch। मुख्य बात sooo स्वादिष्ट है। कोरोराइन वोदका के तहत, हां के साथ (या सिर्फ आलू के साथ) के साथ हाँ!
4. तीव्र गाजर के साथ गोभी से मसालेदार गोभी!
पकाने की विधि नतालिया मोलचानोवा।
रेफ्रिजरेटर में टूटने के एक दिन बाद हमारा गोभी तैयार हो जाएगा, लेकिन जितना अधिक वे मसालेदार हैं, यह स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।
मारिनदा के लिए:
- 0.5 लीटर पानी, कला का 1/4। सूरजमुखी राफिन। तेल (थोड़ा कम हो सकता है)
- 2 सेंट। नमक की पूरक (या उनके स्वाद पर), 1/2 कप चीनी रेत (या उसके स्वाद पर)
- सेंट का 2/3। सहायक (या उसके स्वाद पर), सुगंधित काली मिर्च - 3-4 मटर
उबलने से पहले गर्मी मिलाएं। आग बंद करो और सिरका डालो।
एक छोटा गोभी कोचन (लगभग 14-1.5) उबलते पानी में छोड़ देता है, और धीरे-धीरे, सामान्य गोभी रोल की तैयारी के लिए, पत्तियों में अलग-अलग होते हैं। पत्तियां थोड़ी नरम होनी चाहिए।
प्लेट पर बने रहें और मोटाई चाकू काट लें।
गाजर एक कोरियाई grater पर grate, marinade भरें, मिश्रण और कम से कम आधे घंटे में ब्रू करने के लिए दे। तिल में छिड़कना।
Marinade: तिल का तेल, सिरका, नमक, चीनी, लहसुन, काली मिर्च मिश्रण (सरसों के बीज, धनिया, काली मिर्च सुगंधित, काली मिर्च, लाल मिर्च)।
गोभी के पत्ते पर गाजर से भरने और एक गोभी के रूप में रोल। यदि पत्तियां बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें कई हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं।
गहरे कंटेनर में डालें, लॉरेल की 2-3 चादरें जोड़ें और ठंडा marinade डालें।
प्रेस के नीचे रखो और कमरे के तापमान पर मसालेदार करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
फिर रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
5. मसालेदार गोभी
कैबस्टिक कुरकुरा और बेहद स्वादिष्ट हो जाता है!
सामग्री:
- 2 किलो गोभी, गाजर के 3 टुकड़े, 3 पीसी swabs
मारिनदा के लिए:
0.5 लीटर पानी
- चीनी की स्लाइड के साथ 3 चम्मच
स्लाइड लवण के बिना 3 चम्मच
- सूरजमुखी तेल का 1/2 कप
- तेज मिर्च मैदान का एक चुटकी
- 2 लॉरेल शीट्स
3/4 चश्मा सिरका
- क्रीम लहसुन का 1 सिर
खाना बनाना:
1. गोभी काटना।
2. गाजर और बीट grate।
3. कुक marinates: सभी 10 मिनट उबाल लें।
4. गोभी से हिलाओ, बैंकों पर विघटित करें और 10 मिनट निर्जलित करें।
6. सलाद "बस सरल!"
लड़कियों .... इस तरह की एक स्वादिष्ट .... टमाटर svezhak, kabestochka crosts ....
आवश्यक:
1 किलोग्राम। - गोभी, 1 किलो। - टमाटर, 1 किलो। - खीरे, 1 किलो। - मीठे पोकर, 1 किलो। गाजर
यदि सब्जियों की कोई नहीं है - तो 2 किलो लें। अन्य सब्जी।
सभी सलाद की तरह सब कुछ काटते हैं, गाजर पर गाजर। सभी सब्जियां मिश्रण।
और इसमें जोड़ें:
Rast। तेल -200gr। , सिरका 9% 200 ग्राम, नमक - 8 एच। spoors, चीनी - 16 घंटे। Spoors
सब कुछ मिलाएं। आग लगा दी। बिल्कुल 2 मिनट उबाल लें और उबाल लें।
तुरंत बैंकों पर विघटित। घूमना घड़ी।
7. बीट के साथ मसालेदार गोभी
मसालेदार गोभी एक उत्कृष्ट स्नैक्स और कई सेकंड व्यंजनों के लिए एक अच्छा जोड़ा है, और इस तरह के गोभी को आसान और सरल बनाते हैं। कृपया अपने प्रियजनों को ऐसे स्वादिष्ट गोभी बनाएं!
सामग्री:
गोभी - 2 किलो, गाजर - 2 पीसी, बीट - 1 पीसी
मारिनदा के लिए:
पानी - 1 एल, चीनी - 150 ग्राम, नमक - 2.5 बड़ा चम्मच, सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम
बे शीट - 2 पीसी, सुगंधित काली मिर्च - 2 मटर, सिरका (9%) - 150 जी, लहसुन - 1 हेड
चौकों में कटौती करने के लिए 2 किलो वजन (कहीं 3 x 3 सेमी) या आयताकार। इसके बाद, एक भूसे में या एक बड़े कुकर 2 गाजर, 1 बड़ी चुकंदर में कटौती। इसे सब मिलाएं, एक सॉस पैन में डाल दें। यह बहुत बाहर निकलता है।
Marinade के लिए, हम पानी, चीनी, नमक, तेल, बे पत्ती और काली मिर्च मिश्रण। यह सब उबल रहा है, आग से हटा दें और सिरका जोड़ें और लहसुन कुचल। गर्म marinade एक सॉस पैन में गोभी भरें, एक माल के बिना एक प्लेट के साथ शीर्ष (पहले हाथ के साथ थोड़ा सा खुशहाल, ताकि थोड़ा सा marinade ऊपर से दृष्टि से प्रकट हो, तो वह एक प्लेट के लिए उपयुक्त होगा)।
हम कमरे के तापमान पर दिन के लिए छोड़ देते हैं। एक दिन का उपयोग हर दूसरे दिन किया जा सकता है। तीव्र के प्रशंसकों को तीव्र के लिए कलम और मिर्च जोड़ सकते हैं।
8. बमबारी गोभी
सामग्री:
-2 किलो - गोभी, 0.4 किलो - गाजर, -4 स्लाइस - लहसुन, आप एक सेब, एक दलदल जोड़ सकते हैं।
एक प्रकार का अचार:
150 मिलीलीटर - रामल, 150 मिलीलीटर - 9% सिरका, 100 ग्राम। - सहारा
2 बड़ी चम्मच। - नमक, 3 पीसी। Lavr.Lista, 5-6 पुयर्स - काली मिर्च, 0.5 एल - पानी
खाना बनाना:
1. सब कुछ कटा हुआ है, गाजर रगड़, लहसुन प्लेटों में कटौती। जार में कसकर रखो।
2. एक पैन में marinade के लिए सभी घटकों को डालें और सभी फोड़ा 5 मिनट के लिए। उबलते marinade गोभी डालो।
3. सबसे तैयार! आप खा सकते हैं!
9. मसालेदार गोभी (बड़ी पत्तियां)
खाना बनाना:
बड़े वर्गों में कटौती करने के लिए गोभी ताकि गोभी के पत्तों से "ढेर" प्राप्त हो जाएं। एक गाजर को पीसने के लिए grater पर। एक तेज कलम आधे में कटौती की जाती है (यह तेज के प्रशंसकों के लिए है) धीरे-धीरे 'स्टैक्स "को गाजर से बात कर सकते हैं। बैंक के बीच में एक तेज कलम (दूर के प्रशंसकों के लिए) डाल दिया। गोभी रगड़ने के लिए नहीं। गुना ढीला।
दर पर ब्राइन लेने के लिए
एक 3-लीटर जार पर:
1 लीटर पानी उबालें। 1 कप चीनी, 2 चम्मच नमक जोड़ें
ब्राइन में शीतलन के बाद: 9% सिरका के एक गिलास का 1/3 हिस्सा
बैंक में ब्राइन डालो। रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए बैंक। तीन दिनों के लिए तीन दिन सफेद गोभी हैं,
मीठा, स्वादिष्ट, कुरकुरा। (तात्याना Zubnechko)
10. ग्रीष्मकालीन गोभी
मैं आपको अपनी पसंदीदा नुस्खा देना चाहता हूं जिसके लिए मैं गोभी को रैंक करता हूं।
यह नुस्खा उस समय में अच्छा है जब आप छोटी मात्रा में गोभी तोड़ने और बाद में रेफ्रिजरेटर में इसे संग्रहीत करने के लिए बहुत जल्दी (शाब्दिक रूप से 2-3 दिन) कर सकते हैं।
पूरी तरह से दिखाओ .. और यह शहरी अपार्टमेंट की स्थितियों में महत्वपूर्ण है, जहां संरक्षण के संरक्षण को संग्रहीत करने के लिए कोई जगह नहीं है, और इसके लिए कोई शर्त नहीं है, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि frking की इस विधि के साथ यह एक बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट हो जाता है और उपयोगी गोभी का रस।
तो खाना पकाने:
- 5 एल जार दृढ़ता से कटा हुआ गोभी + गाजर भरने के लिए पर्याप्त है (मैं इसे एक बड़े grater पर ट्रॉट)
- अग्रिम में डालो शीत ब्राइन (3 लीटर उबले हुए पानी में 3 सेंट को भंग करने के लिए एक स्लाइड के साथ नमक स्लाइस);
- गर्म गोभी में दो दिन क्यूस हो सकते हैं, ताकि निष्क्रिय गैस को छेड़छाड़ करके समय-समय पर कोई कड़वा नहीं हो सके (यह है, मुझे लगता है कि हर कोई जानता है);
- तीसरे दिन हम पूरे नमकीन को निकाल देते हैं और 2 सेंट को भंग कर देते हैं। चीनी यौगिकों;
- पहले से ही मीठा ब्राइन डालो और रेफ्रिजरेटर में जार डालें, शाम को गोभी पहले ही तैयार हो चुका है।
एक छोटा सा नृत्य ... गोभी की गर्मी में जल्दी से उत्सुकता से, लेकिन यदि अपार्टमेंट ठंडा है, तो प्रक्रिया में थोड़ी देर लग जाएगी।
यदि ब्राइन ने गोभी के अंत से तेज़ी से पी लिया (और यह वही है जो यह निकलता है), तो इसे अद्भुत अम्लीय सूप के साथ पकाया जा सकता है।