5 मिनट की नुस्खा में माइक्रोवेव में meringue। माइक्रोवेव में meringue

Meringue - एयर माइनर पेस्ट्री, जिसे अक्सर meringues कहा जाता है, तीन सौ साल पहले अपने अस्तित्व की शुरुआत की। यह अतुलनीय मिठाई बच्चों और वयस्कों में बहुत लोकप्रियता है। खाना पकाने के लिए नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन दुर्भाग्य से, हर मालकिन पहली बार नहीं। मैं आपके साथ एक रहस्य साझा करूंगा, माइक्रोवेव में तीर्थयात्रा कैसे करें, सचमुच कुछ ही मिनटों में, ओवन को गर्म नहीं करना और परेशान नहीं करना - यह मिठाई निकलता है या नहीं। वह निश्चित रूप से काम करेगा! माइक्रोवेव ओवन में मेरेंगी फ्लैट, साफ, वायु, कुरकुरा और बेहद स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

घर पर माइक्रोवेव में नुस्खा meringue

उपकरण और रसोई के बर्तन: गहरे कप, व्हिस्क, मापने कप, चर्मपत्र।

सामग्री

सामग्री कैसे चुनें

• Meringues के उत्पादन के लिए (meringues) केवल चीनी पाउडर का उपयोग करना। यह बिना गांठों के सूखा होना चाहिए, और बालों के चलनी के माध्यम से पूछा जाता है।
• अंडे केवल चयनित, बड़े और ताजे होते हैं। मार्ट में चाबुक के लिए, चिकन अंडे अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

5 मिनट में एक माइक्रोवेव में चरण-दर-चरण खाना पकाने

बेकिंग के लिए, Meringue 800 डब्ल्यू की क्षमता के साथ माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। अधिक शक्तिशाली उपकरणों के लिए, क्रमशः बेकिंग समय, कम हो गया है और व्यक्तिगत रूप से चुना गया है।

VideoBept

मैं माइक्रोवेव ओवन में सही खाना पकाने meringue की साजिश देखने का प्रस्ताव करता हूं। यह वीडियो गैर-प्राप्त मिठाई के बारे में निराशा के कगार के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। इस तकनीक को देखते हुए, meringues हर किसी और हमेशा से प्राप्त किया जाता है!

कैसे और क्या एक meringue परोसा जाता है

एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में शोर चाय या कॉफी के लिए परोसा जाता है। कुछ मामलों में, meringues सभी प्रकार के भरने - फल या चॉकलेट के साथ सजाया जाता है। अक्सर क्रीम तैयार करते हैं, और उन्हें कुछ meringues गोंद। यह फ्रेंच मिठाई फ़ीड विकल्प, वास्तव में, फ्रेंच से अनुवादित - प्यार की आम तौर पर स्वीकार भाषा, meringue (Baiser) एक चुंबन का मतलब है।

अधिक सूखे और कुरकुरा meringues केक के साथ सजाए गए हैं। बेकिंग काफी लोकप्रिय है और पोल्ट्री एक ही केक के उत्पादन और सजावटी कपकेक के उत्पादन में उपयोग की जाती है। मेरेंग कारमेल और लॉलीपॉप्स भी उनके उपभोक्ता आला हैं।

मूल पूंजीगत सत्य

• कम तापमान पर बेकिंग करते समय, 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, meringue सूखी, कुरकुरा है।
• उच्च तापमान पर, विनिर्माण समय कम हो गया है, और meringues दो प्रजातियों द्वारा प्राप्त किया जाता है - नरम, बेक्ड केक के अंत में, एक मलाईदार भराई के साथ। और शुष्क कुरकुरे अंधेरे रंग।
• केक एक टाइट आसन्न ढक्कन के साथ एक कंटेनर में कमरे के तापमान पर संग्रहीत होते हैं।
• रेफ्रिजरेटर में बेकिंग को संग्रहीत करना - meringue संदर्भित करता है, और जल्दी से उड़ता है।

चूंकि हमने डेसर्ट के बारे में बात करना शुरू किया - केक, कपकेक और केक, पूछें कि कितनी जल्दी और बस खाना बनाती है। वे घर का बना बेकिंग के लिए अनिवार्य सजावट बन जाएंगे। इसके अलावा, यह बहुत लंबे समय तक कैंडीड द्वारा उचित रूप से निर्मित है, यदि, निश्चित रूप से, वे तुरंत उन्हें नहीं खाते हैं - वे स्वादिष्ट हैं।

खैर, अंत में, इस पाक पोर्टल के व्यंजनों के संग्रह से अपने बच्चों को सबसे स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें। सभी बच्चों को चॉकलेट के स्वाद से प्यार है और मुझे लगता है कि वे वास्तव में मूस का आनंद लेते हैं।

नमस्ते, प्रिय मेरे पाठक। आज मैंने आपके लिए एक आश्चर्य तैयार किया है - एक नुस्खा जो आपके नसों और समय बचाएगा। 30 सेकंड में एक माइक्रोवेव में meringue कैसे जल्दी, स्वादिष्ट और परेशानी नहीं है। आपको ओवन स्क्वाटिंग में बैठने की ज़रूरत नहीं है और देखें कि मिठाई जला नहीं है या नहीं। जितना अधिक मैं माइक्रोवेव में व्यंजनों का अध्ययन करता हूं, अधिक से अधिक उस व्यक्ति की प्रशंसा करता है जो इसके साथ आया था 🙂 क्या आप जानते हैं कि यह कौन था? यदि हां, तो टिप्पणियों में लिखें।

ऐसा माना जाता है कि यह पकवान पहले फ्रांस में तैयार किया गया था। अनुवादित "Baiser" एक "चुंबन" है। यहां एक रोमांटिक मिठाई है जिसे हम पकाएंगे। हालांकि कुछ इस कुशान स्विस के प्रजनकों पर विचार करते हैं। तो अब तक का तर्क दिया - जो पहले के साथ आया था। चलो, और हम इसे पकाएंगे और कोशिश करेंगे।

पेशेवर meringues के साथ meringue कहते हैं। इस मिठाई को 2 अवयवों (चीनी और प्रोटीन) से तैयार करें। हालांकि, घटकों की इतनी छोटी सूची के बावजूद, आराम न करें। प्रौद्योगिकी में उनकी सूक्ष्मता खाना पकाने में हैं। उन्हें नहीं जानते, कुछ भी काम नहीं करेगा।

वैसे, गिनीज बुक में, सबसे खड़ा 2.4 मीटर लंबाई और चौड़ाई में 1.5 मीटर है। रिकॉर्ड 1 9 86 में मेनिंगेन (स्विट्ज़रलैंड) शहर में स्थापित किया गया था। जहां वे कहते हैं और बिना meringue के आविष्कार किया गया था।

Meringues कैसे तैयार करें

इस मिठाई को घर पर बनाने के लिए, निम्नलिखित 6 नियमों को याद रखें:

1. एक कटोरा और एक मिक्सर का एक whisk पूरी तरह से साफ होना चाहिए। यदि पानी या वसा की एक बूंद अचानक यहां आती है, तो कुछ भी नहीं आएगा। आत्मविश्वास के लिए, कार्यकर्ता "सूची" को कम करना आवश्यक है - इसे उबलते पानी के साथ छुपाएं या नींबू का इलाज करें। और फिर सूखी पोंछें।
2. प्रयुक्त प्रोटीन गर्म होना चाहिए। सही तापमान है - 20-25 डिग्री। इसलिए, जब प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, तो कंटेनर डालें जिसमें यह गर्म पानी में है। आप ठंडा प्रोटीन को हरा सकते हैं, केवल तेरह को बहुत सुंदर नहीं होगा। गर्म प्रोटीन ऑक्सीजन के साथ बेहतर संतृप्त है और आसान हिलाता है। यह पूरी तरह से रूप रखता है और बेकिंग करते समय चपटा नहीं होता है।
3. ठीक चीनी या पाउडर का उपयोग करने का प्रयास करें (यह एकदम सही विकल्प है)। चीनी की चराई छोटी, जितनी जल्दी वे भंग हो जाती हैं। लेकिन बड़े अनाज बिल्कुल भंग नहीं किया जा सकता है। इसलिए, आपके दांतों पर चीनी को क्रिस्ट किया जाएगा।

1. छोटी गति पर मिक्सर को हरा देना शुरू करें। इसलिए धीरे-धीरे प्रोटीन के आणविक जोड़ों को तोड़ दें और ऑक्सीजन के साथ सबसे अधिक असीमित बनाएं। और जब प्रोटीन की तुलना की जाती है, तो गति बढ़ाएं।
2. सभी चीनी डालने के लिए जल्दी मत करो। इसे सचमुच एक चम्मच पर जोड़ें, प्रोटीन को हरा करना जारी रखें। यदि आप एक बार में सभी चीनी भागते हैं, तो meringue पकाने की प्रक्रिया में flattened है। लेख में इसके बारे में और पढ़ें।
3. "हार्ड चोटियों" के लिए प्रोटीन-चीनी कोड़ा। इस संगति के मिश्रण से एयर कुरकुरा मिठाई होगी।

ये सभी नियम मान्य हैं और ओवन में पके हुए meringue के संबंध में हैं। लेकिन उसके साथ अधिक परेशानी - यह लंबे समय तक घूमती है। इसलिए, हम जीवन को सरल बनाते हैं और माइक्रोवेव ओवन में मिठाई तैयार करते हैं।

माइक्रोवेव में meringue कैसे बनाने के लिए

माइक्रोवेव में यह मिठाई तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। रसोई में 5 मिनट के काम में, आपके पास एयर व्यंजनों की एक प्लेट होगी। हां, शायद वे पारंपरिक meringues के रूप में सुंदर नहीं होंगे। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट 🙂 बाहर निकलता है

इस नुस्खा पर तैयार meringue गड़बड़ है, हालांकि सामान्य से कुछ हद तक मीठा। खाना पकाने के समय के लिए, आपको अपने माइक्रोवेव में कई बैचों के साथ प्रयोग करना होगा।

माइक्रोवेव में खाना पकाने का समय meringue: तीस सेकंड - मिनट

सबसे अच्छा समय निर्धारित करने के लिए शक्ति समायोजित करें। उदाहरण के लिए, 1000 डब्ल्यू पर, meringue वृद्धि, लेकिन 1 मिनट तक गर्म होने पर जला नहीं है।

यदि आप अंदर एक सभ्य टिकाऊ मध्य प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव से बाहर खींचने के लिए मत घूमें। जब मिठाई sintered है, तो इसे ओवन में एक मिनट के लिए छोड़ दें। सावधानीपूर्वक प्रत्येक meringue अलग करने के बाद और फैल गया। लेकिन खाने के लिए मत घूमें - व्यंजन के अंदर अभी भी गर्म है, आप जला सकते हैं।

1 अंडे के लिए नुस्खा द्वारा, आपको 250 ग्राम Powras लेना होगा। इन घटकों में से, एक मोटी द्रव्यमान बाहर निकल जाएगा। कपकेक के लिए इसे या आकार या आकार के लिए आकार दें या बस एक पेपर तौलिया से "भाग" के लिए। माइक्रोवेव ओवन पर, 850 डब्ल्यू की शक्ति सेट करें। यदि meringues छोटे हैं, 20 सेकंड के लिए सेट करने के लिए समय। और एक बड़े टाइमर के साथ, 30-40 सेकंड के लिए स्थापित करें। माइक्रोवेव के केंद्र में रखो। समुद्र तट, बाहर खींचो, और तैयार meringue के बाद, व्हीप्ड क्रीम और फल सजाने के बाद।

या मिठाई "याटन मेस" तैयार करें। उन्हें यह नाम मिला, क्योंकि मिठाई पारंपरिक रूप से आयन कॉलेज से रिलीज होने पर जमा की जाती है। चौथे जून को एक बड़ी पिकनिक की व्यवस्था की जाती है, जहां यह एक स्वादिष्टता है। मैं 🙂 जारी होने पर इतनी प्यारी परंपरा के लिए "के लिए" हूं

200 ग्राम जामुन लें, आधे में कटौती करें या आधा चूसो। मोटे तौर पर हाथ meringue खत्म। थोड़ी सी टुकड़ों के नीचे कांच में डालें, फिर व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी जामुन। और फिर, ग्लास भरने तक एक ही चीज़ दोहराएं। समझ। और गर्लफ्रेंड्स के साथ इस आलेख साझा करने के लिए - उन्हें होममेड meringues कैसे पकाने के लिए प्रबुद्ध करने दें। और यहां एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है।

सामग्री

5 मिनट। तैयार व्यंजनों का द्रव्यमान: 300 जीआर।

ओह, ये फ्रेंच! वे कैसे स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं! आखिरकार, खाना पकाने का पूरा इतिहास लोयर के किनारे से शुरू होता है और इसके नए अध्याय अभी भी लिख रहे हैं! उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में पकाया गया फ्रांसीसी meringue, अभी भी फ्रेंच स्वादिष्टता के लिए एक प्राचीन नुस्खा रहेगा, हालांकि आधुनिक प्लेटों में बेक्ड। चीनी के साथ सूखे व्हीप्ड प्रोटीन कई तरीकों से तैयार किए जाते हैं और उन्हें meringues कहा जा सकता है।

Meringue के लिए प्रोटीन को कैसे हराया जाए

जो भी नुस्खा meringure हमने चुना है, अंडे प्रोटीन को सक्षम रूप से हरा देना जरूरी है, लेकिन यह एक माइक्रोवेव में या ओवन में बेक किया जाएगा, बिल्कुल कोई फर्क नहीं पड़ता। इसलिए, हम प्रत्येक चरण के सभी चरणों और सुविधाओं को लिखते हैं:

1. प्रोटीन केवल ताजा अंडे लेते हैं और जरूरी ठंडा होते हैं। उन्हें जर्दी का सबसे छोटा कण भी नहीं होना चाहिए (यदि जर्दी का थोड़ा सा गिर रहा है - प्रोटीन लश नहीं होंगे)। व्यंजन पूरी तरह से साफ और शुष्क होना चाहिए, आकार में - मात्रा से 5 गुना अधिक प्रोटीन नहीं होना चाहिए। ये सभी स्थितियां अनिवार्य हैं!
2. हम सबसे छोटी गति पर मिक्सर के व्यंजनों की सामग्री को हरा करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हैं। अपारदर्शी और लगातार फोम प्राप्त करने के बाद, आप छोटे हिस्सों में चीनी (पाउडर) जोड़ सकते हैं। समुद्र तट 7-8 मिनट के भीतर एक मजबूत, फोम प्रतिरोधी के लिए किया जाता है।
3. चीनी के बजाय चीनी पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। चीनी पाउडर स्टोर में खरीदा जा सकता है, और आप कॉफी ग्राइंडर में चीनी पीस सकते हैं। चीनी पाउडर के साथ, meringue का आधार अधिक घना है।
4. यह प्रोटीन द्रव्यमान के लिए या द्रव्यमान की तैयारी के अंत तक एक चम्मच के एक चम्मच के टिप पर नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ने के लिए उचित है।
5. अनुपात की गणना: 1 प्रोटीन पर - पाउडर चीनी के 2 चम्मच।
6. बहोत महत्वपूर्ण! एक फोम पाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग न करें! अक्सर, ब्लेंडर की उच्च गति प्रोटीन द्रव्यमान के व्यवधान में योगदान देती है, जो तरल और अस्थिर हो जाती है।
7. यह एक ठंडे कमरे में या पानी के बर्फ के स्नान पर प्रोटीन आधार को हरा देना वांछनीय है।

माइक्रोवेव में फ्रेंच meringue पकाने की विधि

सामग्री

• - 3 पीसीएस। + -
• - 1 कप + -
• - 1/2 एच। एल। + -

खाना बनाना

I-th विकल्प

एक मजबूत द्रव्यमान में चीनी पाउडर के साथ व्हीप्ड अंडे प्रोटीन, इसे कन्फेक्शनरी बैग में ईंधन भरें और पेस्ट्री पेपर पर 3-4 सेमी के व्यास वाले परतों को निचोड़ें, पेस्ट्री पेपर से ढके हुए, 3-4 सेमी के बीच की दूरी के साथ।

आप माइक्रोवेव ओवन के लिए एक बेकिंग शीट लागू कर सकते हैं। हमने 800 डब्ल्यू की शक्ति के साथ 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कैबिनेट में अपनी परतें रखीं। यदि फर्नेस पावर कम है, तो खाना पकाने का समय 1-3 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

द्वितीय

यदि आपके माइक्रोवेव में संवहन मोड है, तो हवा के केक 35-40 मिनट के लिए 110-120 डिग्री के तापमान पर बेक किए जाते हैं।

III संस्करण

प्रोटीन गेंदें कपकेक बेकिंग के लिए पेपर vases में बिछा रहे हैं और अधिकतम शक्ति पर 1-2 मिनट के लिए ओवन में डाल रहे हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं:

• माइक्रोवेव के साथ प्रोटीन भोजन को संसाधित करते समय, वे जल्दी से मात्रा प्राप्त करते हैं, इसलिए meringue के बीच की दूरी व्यास के बराबर होनी चाहिए। यदि आप मोल्ड में द्रव्यमान डालते हैं, तो उनकी मात्रा ½ से अधिक से भरी जानी चाहिए।
• भट्ठी के मध्य भाग में meringue किनारों के मुकाबले तेजी से बेक करता है।
• केक के पूर्ण शीतलन के लिए दरवाजा न खोलें, अन्यथा वे गिर जाएंगे।
• पेपर बैग में स्टोर meringue की आवश्यकता है, एक सूखी जगह में, 7 दिनों से अधिक नहीं।

पके हुए प्रोटीन meringues का उपयोग कैसे करें?

ये हवा मीठे पेस्ट्री अचानक मेहमानों के लिए त्वरित पकवान कहा जा सकता है। वे चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनेंगे। उन्हें grated चॉकलेट या कोको पाउडर के साथ छिड़के।

कपकेक को किसी भी क्रीम के साथ चलाया जा सकता है। आप क्रीम, और शीर्ष "संयंत्र" meringue के साथ स्टोर से कुकीज़ भी धो सकते हैं।

एयर उथले परतों को केक, केक या पाई के साथ खूबसूरती से सजाया जा सकता है। अगर हम न केवल छोटी परतों, बल्कि पूरे केक भी बिस्कुट कोरज़ी के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त हो सकते हैं।

व्हीप्ड अंडे का सफेद और उनके उत्पाद अधिक लोकप्रिय तत्व और अधिक जटिल कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए जोड़ हैं। सबसे आसान और तेज़ नुस्खा माइक्रोवेव में meringue है, जिसमें आप एक लंबे बॉक्स में अपने खाना पकाने के बिना सुनिश्चित कर सकते हैं।

क्या आपके पास कुछ ताजा अंडे हैं?

Sokolova Svetlana

पढ़ना समय: 1 मिनट

ए।

घर पर एक meringland कैसे बनाओ? घर पर एक क्लासिक नुस्खा meringue बनाएँ निम्नलिखित तरीकों में से एक हो सकता है। मुख्य मतभेद सामग्री (शास्त्रीय जोड़ी - अंडे और चीनी), और खाना पकाने की तकनीक की विशिष्टताओं में नहीं हैं - एक धीमी कुकर में, पानी के स्नान में ओवन, माइक्रोवेव में।

बेजनेस (मेरेंगा) - रोमांटिक नाम के साथ फ्रांस का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई। अंडे प्रोटीन और चीनी के आधार पर तैयार। वेनिला, चीनी पाउडर, नींबू के रस, नारियल चिप्स सहित विभिन्न अवयवों को स्वाद में जोड़ा जाता है।

Meringues के प्रकार

पाक बीज 3 मुख्य किस्मों कोमल विनम्रता की किस्में।

फ्रांसीसी

कम तापमान पर लंबे समय तक (50-60 मिनट) के लिए बेक्ड। मेरेंगा को एक अलग पकवान (मिठाई) के रूप में कार्य किया जाता है।

इतालवी

उबलते चीनी सिरप के आधार पर meringue तैयार किया जाता है। अक्सर केक भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्विस

"अल्पाइन" meringue की विशिष्टता अंडे प्रोटीन को मारने की एक अजीब तकनीक है। एक प्रोटीन बेस तैयार करने के लिए एक पानी के स्नान का उपयोग किया जाता है।

Meringue में कितने कैलोरी

बेवल - मीठे विनम्रता, आहार उत्पाद नहीं। मेरेंगा में प्रति 100 ग्राम 250-300 किलोग्राम होता है, जो एयर और लाइट मिठाई के लिए एक उच्च संकेतक है। किलोकालोरिया का मुख्य हिस्सा बड़ी संख्या में चीनी के कारण कार्बोहाइड्रेट (69 ग्राम / 100 ग्राम) है। बिना किसी चीज के वसा में शामिल नहीं होता है।

केक और केक के लिए समग्र घटक के रूप में meringue का उपयोग करते समय ऊर्जा मूल्य बढ़ता है। फैटी पेस्ट्री क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और अन्य उच्च कैलोरी उत्पाद समग्र रूप से बढ़ते हैं
Meringue के साथ 400-450 kcal / 100 g के साथ आहार मिठाई।

खाना पकाने से पहले उपयोगी टिप्स

1. अच्छी तरह से धोए गए व्यंजनों में व्हिप प्रोटीन, जो सूखे मिटा दिया।
2. कोड़ा के लिए ग्लास या धातु के कटोरे का उपयोग करें।
3. कड़ाई से प्रतिबंधित होने से पहले प्रोटीन के साथ चीनी को मिलाएं।
4. तेजी से विघटन के लिए, रेत के बजाय चीनी पाउडर लें।
5. ताकि खाना पकाने से पहले मिठाई अधिक स्थिर और घनत्व, कूलर प्रोटीन बन गया हो।

Meringue - क्लासिक नुस्खा

सामग्री

भाग: 6।

• अंडा प्रोटीन 4 बातें
• चीनी 240 ग्राम

एक भाग के लिए

कैलोरी: 270 kcal

प्रोटीन: 3.5 जी।

वसा: 0 जी

कार्बोहाइड्रेट्स: 68.4 ग्राम

1 घंटा। 35 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

योल से प्रोटीन को अलग करना। अलग व्यंजनों में डालो। मैं चाबुक और धीरे-धीरे चीनी डालना।

बिना meringues के सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मैं व्यंजनों में डालता हूं, मैंने एक पानी के स्नान (उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन) रखा। धीरे-धीरे चीनी-अंडे के मिश्रण को तेज गति से मारना।

मुझे सफेद रंग का एक सजातीय वजन मिलता है। सुविधा के लिए, हम पाक बैग में बदल जाते हैं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट डालना। धीरे से एक बैग से सुंदर पेस्ट्री निचोड़ें। मैंने 100 डिग्री के लिए ओवन में डाल दिया। मैं मार्ट 80-120 मिनट की तैयारी कर रहा हूं।

स्वास्थ्य पर पीना!

घर का बना सेब meringueue

सामग्री:

• सेब - 3 टुकड़े,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 4 चम्मच,
• चीनी पाउडर - 160 ग्राम,
• चिकन अंडे - 3 चीजें,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक स्पंज के साथ मेरे अंडे। बर्तन में गायन। पृथककर्ता योल को अलग करता है। रेफ्रिजरेटर में भेजता है। एक जर्दी छोड़ दो।
2. मेरे सेब। धीरे-धीरे छील से साफ करें, फल और बीज हटा दें। मैंने पतले टुकड़े काट दिए। सेब एक गहरी सॉस पैन में बाहर निकलते हैं, चीनी डालना। एक बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड लें। स्टोव पर भेजें। टॉम्स्क और समय-समय पर हलचल। मैं फल को नरम करना चाहता हूं। मुझे स्वाद पर भरोसा है, चीनी रेत की मात्रा की जांच।
3. ऐप्पल मिश्रण ठंडा डाल दिया। प्राकृतिक शीतलन के बाद, एक व्हिप्ड जर्दी अतिप्रवाह। मैं बेकिंग के लिए फॉर्म में बाहर निकलता हूं।
4. एक मिक्सर का उपयोग कर रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन। रसोईघर को बंद न करें, चीनी पाउडर डालें। एक सजातीय फोम द्रव्यमान के लिए समुद्र तट।
5. मैं ओवन चालू करता हूं और 180 डिग्री तक गर्म करता हूं। अंडा मिश्रण को लेकर ऐप्पल परत पर ऊपर से। समान रूप से meringues पर वितरित (अनुरोध पर, संरेखित)।
6. मैं इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं। एक सेब भरने के साथ एक स्वादिष्ट meringue की सेवा करने से पहले, मिठाई को ठंडा करने के लिए 20-30 मिनट प्रतीक्षा करें।

Meringue के साथ ऐप्पल पाई

Meringue के साथ ताजा बेकिंग के लिए पकाने की विधि। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। प्रिय परिचारिका, ध्यान दें।

सामग्री:

आटा के लिए

• चीनी - आधा गिलास,
• गेहूं का आटा - एक आधा कप,
• मलाईदार तेल - 70 ग्राम,
• योलक्स - 3 टुकड़े,
• Busty - 1 बैग।

भरने और meringue के लिए

• सेब - 5 टुकड़े,
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच,
• मलाईदार तेल - 10 ग्राम,
• प्रोटीन - 3 टुकड़े,
• चीनी रेत - 150 ग्राम,
• नींबू एसिड - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को योल से अलग करने के लिए एक मानक प्रक्रिया करें। एक अलग व्यंजन में योलक्स एक फोमनी राज्य को हराया। प्रोटीन 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
2. व्हिप्ड योल्क्स के लिए, मैं बड़ी मात्रा में चीनी गंध करता हूं। मिश्रण को मोटा करने के लिए हिलाओ।
3. लॉक और चीनी में जोड़े गए मक्खन की कमी। कोड़ा।
4. आटा। मैं एक बेकिंग पाउडर गंध करता हूं।

मददगार सलाह। ताकि meringue के साथ सेब पाई का आधार कठोर और कठिन नहीं मिलता है, मैं बड़ी मात्रा में आटा लेने की सिफारिश नहीं करता हूं। 1.5 गिलास लेना बेहतर है और एक सौम्य और क्रुद्ध केक प्राप्त करना बेहतर है।

1. मैं मिश्रण को आटा खर्च करता हूं। हम आटा मिश्रण करते हैं।
2. मैं एक बड़ी गेंद बनाता हूं। इसे रसोई में छोड़ दें, विषमता को रोकने के लिए एक तौलिया को कवर करें। 30-40 मिनट पर्याप्त।
3. जबकि आटा जोर देता है, फल की ओर मुड़ें। सेब छील से साफ, क्यूब्स पर काटने।
4. मैंने मलाईदार मक्खन को पैन और शांत में रखा। फिर कट सेब, 10-15 मिनट की कमजोर गर्मी पर शव को बाहर रखें।
5. Piquancy और सुगंध के लिए, एक चम्मच दालचीनी जोड़ें। सेब को मापना।
6. क्रीम तेल से बेकिंग के लिए फॉर्म को चिकनाई करें। मैं फॉर्म में डालने वाले आटे तक पहुँच गया हूं। समान रूप से वितरण।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। मैं 10-15 मिनट के लिए बेकिंग भेजता हूं। आटा की तैयारी के लिए लैंडमार्क - थोड़ा गुलाबी रंग।
8. ठंडा प्रोटीन ध्यान से व्हीप्ड। उच्च गति पर एक मिक्सर का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज करने के लिए। मुझे एक मोटी फोम मिलता है।
9. समाप्त परीक्षण पर, दालचीनी के साथ एक सेब भरने को समान रूप से वितरित करें। शीर्ष चीनी और प्रोटीन के आधार पर एक सुंदर सजातीय द्रव्यमान को कवर करता है।
10. मैं ओवन में meringue के साथ एक केक भेजता हूँ। खाना पकाने का तापमान - 140 डिग्री, खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

वीडियो पाक कला

चीनी के बिना meringue कैसे पकाने के लिए

चीनी के बिना एक आहार नुस्खा meringue - मीठे दांतों के लिए एक खोज जो कोमल फ्रांसीसी मिठाई की पूजा करता है। स्वीटनर के उपयोग के लिए धन्यवाद, पारंपरिक चीनी रेत की बजाय, 100 ग्राम meringue में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम मूल्य - 52-55 kcal कम हो गई है।

सामग्री:

• अंडा प्रोटीन - 4 टुकड़े,
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच,
• वेनिला - 1 छोटा चम्मच,
• स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गायन। Meringue - प्रोटीन के आधार से योल को अलग करना।
2. एक अलग पकवान में व्हीप्ड नींबू के रस के साथ प्रोटीन।
3. धीरे-धीरे वेनिला निकालने और स्वीटनर जोड़ें। सामग्री की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है। मैं एक सजातीय द्रव्यमान, स्थिरता पर फोमी प्राप्त कर रहा हूं।
4. मैंने ऊपर से छाल का पेपर फैलाया। एक बड़े व्यास के साथ एक विशेष कन्फेक्शनरी सिरिंज की मदद से, साफ पेस्ट्री बनाएं।
5. मैं ओवन में 100 डिग्री पर meringue तैयारी कर रहा हूँ। खाना पकाने का समय - 60-90 मिनट।

जब केक "फिट" होते हैं, तो ओवन की भट्टी नहीं खोलें। अंदर कई मिनट के लिए एक meringue छोड़ दो, फिर खुला और केवल 10-20 मिनट के बाद बाहर निकालो।

कैसे केक के लिए meringue बनाने के लिए

सामग्री:

• अंडा प्रोटीन - 4 टुकड़े,
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 200 ग्राम,
• नमक - 1 चुटकी,
• संघनित दूध - 300 ग्राम,
• मलाईदार तेल - 200 ग्राम,
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• मध्यम फैटी की दूध गाय - 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. काउंटी खंडहर केक के लिए मार्ट बनाने के लिए, मैं एक गहरी कांच के बने पदार्थ लेता हूं। मिक्सर की कम गति पर व्हीप्ड प्रोटीन, धीरे-धीरे बीच में जा रहे हैं। फोम के गठन के बाद, नींबू का रस डालना है।
2. मैं मिक्सर की उच्च गति को चालू करता हूं और ध्यान से 60-100 सेकंड को मारता हूं। जैसा कि मैं मिश्रण करता हूं, पाउडर और 1 बड़ी चम्मच चीनी जोड़ता हूं। मैं meringue के बिना मीठे अवयवों के समान whipping और पूर्ण विघटन प्राप्त कर रहा हूँ।
3. मिश्रण हवा, लेकिन घने और मोटी होना चाहिए।
4. एक सुंदर रूप के बिलेट्स प्राप्त करने के लिए, मैं एक पाक बैग का उपयोग करता हूं। मैं नोजल "गुलाब" पसंद करता हूं।
5. चर्मपत्र में बार्बेड कमीने। एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर, 3.5-4 सेमी के व्यास के साथ एक meringue बिछाने। यदि मिश्रण सही ढंग से व्हीप्ड किया जाता है, तो meringure आकार को बचाएगा और कटौती नहीं होगी।
6. मिठाई के समान सुखाने (तैयारी) के लिए, ओवन को 90 डिग्री तक चालू करें। मैं टाइमर को 1 घंटे के लिए स्थापित करता हूं। समय-समय पर मैं केक की स्थिति को नियंत्रित करने के लिए सैश खोलता हूं। Meringue को अंडे प्रोटीन की प्राकृतिक सफेद रंग की विशेषता को संरक्षित करना चाहिए।
7. शूटिंग मक्खन अलग व्यंजनों में स्थानांतरण। मैं उच्च गति निर्धारित करके एक मिक्सर के साथ चाबुक करता हूं।
8. धीरे-धीरे एक संघनित दूध जोड़ें, हलचल जारी है। 3-4 मिनट की चाबुक के बाद, यह एक सुस्त और सजातीय द्रव्यमान निकलता है।
9. मैं केक को इकट्ठा करने में लगी हूं। मैं एक बड़ी सपाट प्लेट लेता हूं। समान रूप से meringues बिछाने। केक के बीच की दूरी छोड़ दें। प्रत्येक व्यंजन के नीचे एक क्रीम को एक क्रीम को एक संघनित दूध से मलाईदार तेल के साथ चिकनाई करता है।
10. फिर एक लापता तल के साथ meringue की एक परत डाल दिया। एक सुंदर स्लाइड के साथ meringues रहना। ऊपर सजावट क्रीम से।
11. एक अलग पकवान में, मैं स्लाइस पर चॉकलेट काट दिया। गर्म दूध के ऊपर थोक। सक्रिय रूप से एक सजातीय द्रव्यमान को मिलाकर ताकि चॉकलेट उच्च तापमान से काट सके।
12. एक चॉकलेट चॉकलेट केक को सजाने के लिए।

ताकि meringue के साथ केक बहुत मीठा और स्पष्ट नहीं किया जाता है, कड़वा, दूध चॉकलेट का उपयोग नहीं करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 - 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में!

माइक्रोवेव में meringues तैयार करने के लिए, आप प्रोटीन को योल से अलग करने की जरूरत है। अंडे ठंडा और बहुत ताजा होना चाहिए। सबसे पहले, अंडे अच्छे हैं। प्रोटीन में कोई जर्दी बूंद नहीं होनी चाहिए, और व्हीपिंग के लिए बर्तन बिल्कुल सूखे होना चाहिए। नमूने के लिए, कुछ प्रोटीन लें, फिर, अगर सबकुछ अच्छी तरह से काम करता है और आप इसे पसंद करेंगे, तो आप इसे अभी तक बना देंगे। चीनी को वजन से प्रोटीन की जरूरत होती है। यदि हम मानते हैं कि प्रोटीन का वजन 25-40 ग्राम है, अंडे की परिमाण के आधार पर, खुद की गणना करें। अपने स्वाद के लिए पूरक, आप नींबू का रस, चॉकलेट इत्यादि जोड़ सकते हैं। हम सबसे छोटी गति पर प्रोटीन को हरा देना शुरू करते हैं। जैसे ही प्रोटीन की तुलना की जाती है, गति धीरे-धीरे बढ़ रही है और अधिकतम तक लाया जा रहा है। हम एक मजबूत फोम को चाबुक करते हैं और छोटे भागों में चीनी पेश करना शुरू करते हैं, हम ठोस चोटियों के लिए 5-10 मिनट को हराते रहते हैं।

अंत में, जोड़ें या नींबू का रस या अन्य fillers। हम माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त मोल्डों पर वायु द्रव्यमान को अस्वीकार करते हैं। ढालना आधा भरने के लिए। 30 सेकंड के साथ तैयार करें। माइक्रोवेव खोलना जरूरी नहीं है, 30-40 सेकंड प्रतीक्षा करें, अन्यथा प्रोटीन गिर सकते हैं। मेरज़ एक प्लेट को हटा दें, जामुन, फल \u200b\u200bया चॉकलेट सजाने के लिए। यदि इसे खराब रूप से निकाला जाता है, तो फॉर्म के किनारे के किनारे तेज चाकू को स्वाइप करें। माइक्रोवेव में meringue तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 2, meringue हमेशा होता है !!!

पहले, मुझे कभी भी meringue पकाना नहीं था, यह सूख जाएगा, यह गिर जाएगा, यह swamped नहीं किया जाएगा, ठीक है, कोई रास्ता नहीं ... लेकिन बहुत पहले नहीं, मेरी प्रेमिका ने मेरे साथ एक नुस्खा साझा किया, धन्यवाद, meringue हमेशा!

Meringue - सामग्री

• प्रोटीन - 5 अंडे से (यदि अंडे चुने जाते हैं और बड़े होते हैं, तो यह पर्याप्त होता है और 4);
• नींबू का रस - 1 बड़ा चमचा;
• नमक - एक छोटा चुटकी;
• चीनी पाउडर - 120 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम।

Meringue - तैयारी

रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन की आवश्यकता होती है (एक कटोरा पूर्व-ठंडा भी)। हम मिक्सर की छोटी गति पर नमक के साथ प्रोटीन को मारते हैं, फिर उच्च पर।

हम चीनी, नींबू का रस और हरा जोड़ते हैं जब तक आपको एक लोचदार चमकदार द्रव्यमान नहीं मिलता है, और चीनी पूरी तरह से भंग नहीं होती है।

हम धीरे-धीरे चीनी पाउडर जोड़ सकते हैं और एक फावड़ा के साथ ध्यान से मिश्रण कर सकते हैं, ताकि तैयार द्रव्यमान भोजन न हो।

कन्फेक्शनरी बैग को एक द्रव्यमान और छोटे भागों के साथ भरें एक बेकिंग शीट पर निचोड़ लें, चर्मपत्र पेपर के साथ पूर्व-पकड़ा गया। आइटम को बहुत अधिक बनाने की कोशिश न करें।

हमने ओवन में रखा, 200 डिग्री के तापमान तक गरम किया।

3 मिनट के बाद ओवन को बंद करें और 10 से 12 घंटे तक न खोलें। आप शाम को एक meringue बना सकते हैं और रात के लिए ओवन में आइटम छोड़ सकते हैं, बस इसे खोलो मत।

हमारा हिस्सा 40 छोटे और 15 बड़े meringues के लिए पर्याप्त है।

सब कुछ, meringue तैयार है।

बॉन एपेतीत!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-bezeze