פילה עוף עם פטריות וגבינה. פילה עוף אפוי עם פטריות וגבינה מתכוני פטריות עם פילה עוף בתנור

פעמים רבות, מר. עוף עם פטריות בתנור יכול לתבוע את התואר. עבור המנה הספציפית הזו, תזדקקו למינימום מרכיבים כפי שתמצאו בכל חנות.

אפשר להכין את העשב המדהים הזה מחלקים שונים של עופות - העוף, המקק, העוף וכו'. לחצילים ניתן להשרות את הבשר לפני כן בשמן זית, צ'סניק ורוטב סויה. הפעם הזן מוכן עם טעם חריף מקורי.

אתה יכול להשתמש בפטריות לא רק מהפצ'ריטסה העשירה, אלא גם משנטרל, פטריות וגליביס. את המתכון לעוף עם פטריות בתנור אפשר להשלים עם עגבניות - חותכים לקוביות או עיגולים, ומניחים בכדור על הבשר. פרוטה, זה לא רעיון טוב להיכנס לניסויים כאלה, גם אם "פלסטיק" טועמים רק את עשבי התיבול.

נוציא לפועל מספר מתכונים לעוף בתנור שעליהם יכולים לחזור גם שפים-קלחים וגם אדונים בעלי ניסיון.

מתכון מס' 1 פילה עוף אחרון עם גבינה

הדק בתנור יגרום לכולם לטעום עד שיטעמו. כדי להכין עשב זה תצטרך:

לפני הכנת העשב יש צורך להפשיר (או ליתר דיוק, לטבול את הבשר במים קרים ולהשאיר לכמה שנים), לייבש אותו באמצעות מגבת ולהוציא מהבשר פיסות שומן וכחול. אז אתה צריך לחתוך את השד לשניים, לשפשף את המלח והפלפל.

בזמן שהפילה נח, צריך להכין את הפטריות. מוסיפים אותו וחותכים אותו לפרוסות יפות בעובי 2-4 מ"מ. לאחר מכן יש לנקות את השעון, ללוש אותו בעדינות ולשים אותו במחבת שחוממת מראש ומשומנת קלות. אם יש לך גוון זהוב, העבר אותו לכלי נקי.

את הבשר מניחים על עלה מרופד בשמן זית, יש לצפות את הפילה בצ'סניק ופטריות ולאחר מכן לגרד בזהירות בגבינה. יש לכסות את הטופס בנייר כסף ולאפות. עוף מעורר תיאבון עם pecheritsy בתנור יהיה מוכן תוך 25-30 דקות.

את הציפור, אפויה בתנור עם גבינה, יש להגיש מיד. לא טוב לחמם את הדשא; רסיסי הגבינה ייראו לא אטרקטיביים כלפי חוץ ויהפכו לקשים.

מתכון מס' 2

אפשר להכין את העוף גם עם רוטב טופ. הארץ עדינה ובעלת טעם חלבי נעים. לפילה עוף בתנור תצטרך:

הציבול קצוץ דק ומצופה קלות במחבת. צריך לכתוש פטריות, לחתוך לפרוסות ולשמן קלות. אחרי העלבון הזה, המרכיבים מתחילים לצחוק. חותכים את העוף לחתיכות קטנות, אופים בתנור עם פטריות ו-25-30 חתיכות עוף, בטמפרטורה של 180-200 מעלות. לאחר מכן מסובבים את הסדין, יוצקים את החומרים עם רוטב טופ (תבלינים, צ'סניק נוסף ומלח מוסיפים למעלה). בחלק העליון של התנור יש לאפות עוד 10-15 קווילינים, ולאחר מכן ניתן להגיש אותם.

פילה עוף אפוי עם פטריות ושמנת חמוצה - שלוקה קדושה! ריחני, ורוד ועסיסי להפליא, העוף משתלב נפלא עם הפצ'ריטסי. בשל העובדה שפילה העוף נאפה בשלמותו, ולא חתוכה לצלחות או לחתיכות קטנות אחרות, הוא שומר לחלוטין על כל מיצי הבשר.

העוף ייצא עסיסי ונימוח עוד יותר, וניחוח הברשה של הפצ'ריטסה בצ'יבול ושמנת חמוצה תבצבץ החוצה. ניתן להכין פילה עם פטריות בתנור לפני ארוחת הערב או חג המולד - הצלחה מובטחת!

מחסנים

• פילה עוף - 700 גרם
• pecheritsi - 300 גרם
• ציבוליה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
• מלח - 3-4 בקלה.
• סכום של פלפלים קטנים - 2 בקלה.
• אולייה - 0.5 כפות. ל.
• קרפ - 10 גרם

הכנה

1. בטן חזיר מנוקה ומרוקנת נחתכת לפרוסות ומצופה עד לריכוך בשמן חם.

2. פטריות חתוכות לפרוסות דקות מניחים בסיר לפני הפילה המוקפץ ומטגנים עד לאידוי הליבה כ-10-15 חתיכות על אש בינונית ללא מכסה. לבסוף, מוסיפים מלח ופלפל לביסקוויטים עד שהם מתענגים.

3. את פילה העוף שוטפים במים קרים (כמו פילה עם עור, היזהרו לא לפגוע בהם), סופג בנייר סופג, משפשפים באדן נהדר ותערובת פלפלים עדינים.

4. מניחים את עור העוף על הדף או פשוט מצפים את הקלף בכמות קטנה של שמן ורדים.

5. מניחים את פילה העוף על עלה.

6. מניחים על הבשר כדור פטריות משומנות.

7. מצפים מעל הכל בנדיבות בשמנת חמוצה (אפשר להוסיף את העליונים השומניים).

8. מכניסים לתנור את פילה העוף עם פטריות ושמנת חמוצה, מחממים ל-200 מעלות ואופים 40 דקות. במידה והפילה במשקל ובגודל קטנים יותר, ניתן לקצר את שעת הצלייה ל-30 דקות.

פילה עוף חם עם pecheritsy מתובל ביבול כתוש. מגישים לשולחן, משלימים את המנה עם עשבי תיבול טריים, אדג'יקה או רוטב אורחים אחר.

שימו לב רבותיי

1. Pecheritsa ו-glivia לא יכולים להיקרא מוצרים מתחלפים, תוך התחשבות במאפיינים האורגנולפטיים שלהם. עם זאת, תחליפים ברשימת המרכיבים למתכון זה מקובלים לחלוטין: כל סוג של פטריות שגודלו בנפרד, כמו פטריות יער (טריות, קפואות), משתלבים היטב עם עוף.

2. שומרים שמנת חמוצה במקרר. אחר כך יש חלב אפוי מותסס תוצרת בית תוצרת בית, יוגורט סמיך ללא פירות מתוקים, פירות יער ותוספות ארומטיות. עור מסוגים מסוימים של מוצרי חלב מותססים מתאים לציפוי פילה, ומיונז הוא אופציה גרועה.

3. לכל הטבחים המקצועיים יש בארסנל עט קולינרי - סיליקון או פלסטיק. מה דעתך על מכשיר המטבח הזה כל יום? זה לא הגיוני לצרף מברשת לציור על ילד, לתת מברשת חדשה לאיפור זה הורס, ולהרים נוצות של ציפור זה לא היגייני. כדי לצאת ממצב זה, קפלו אותו לארבע וחתכו אותו לנייר דק. טהור להפליא, ברור.

4. לאף אישה אין חלב לפלפל. המשמעות היא שתצטרכו לכתוש את האפונה על בסיס קבוע באמצעות כיסא נדנדה, קערת מחית ומזלג. מכסים את השקיות הריחניות בכלי הגשה מבד כדי שהסירחון לא יברח.

האם חזה העוף נראה יבש? לאחר מכן נסו לבשל פילה עם פטריות בתנור אפויים לכדורים. הדשא מוכן מחומרי גלם פשוטים ובמחיר סביר, ונראה כמו מעדן מסעדה.

בתנור, חזה העוף יחלחל במיצי ירקות, ויתמלא בהנאה ובניחוח של פטריות, סיבול, גזר ופלפל. זה יוצא עסיסי ונימוח להפליא, נותן צורה טובה. הבשר, לעומת זאת, טעים יותר גם חם וגם קר. זו לא בושה להגיש אותו על שולחן חג המולד; אתה יכול להוסיף אותו כתוספת או להגיש אותו כפרוסה לכריכים.

מחסנים

• חזה עוף עם עור 700 גרם
• גזר גדול 1 יחידה.
• cibula נהדר 1 מחשב.
• pecheritsi 250 גרם
• פלפל חריף 1 יחידה.
• אולייה 2 כפות. ל.
• ביצת עוף 1 יחידה.
• מלח ופלפל לטעם
• שומשום 0.5 כפות. ל.
• פטרוזיליה להגשה

איך לבשל פילה עוף עם פטריות בתנור

1. אני מבשל את הירקות עכשיו. אני מנקה וחותך את הציבולין הגדול לקוביות, ואת הפטריות לפרוסות. אני אצפה את כולם בבת אחת עד שהם יהיו אדומים.
2. 
   אני חותכת את הגזרים לטבעות דקות ומברישת אותם עד שהם רכים בכמות קטנה של שמן.
3. 
   אני חותך את הפלפל לקוביות גדולות ונותן לקטנטנים להתבשל במחבת עם כמה זילוף שמן זית. מכיוון שאין פלפל טרי, אפשר להשתמש בקפואים בצבעים שונים כדי שהעשב ייראה מעורר תיאבון בחיתוך. מוסיפים את כל הירקות, מלח ופלפל עד שמתענגים. המילוי מוכן.
4. 
   אני מסירה את העור מחזה העוף (אם צריך) וחותכת את הבשר לפרוסות דקות, כמו בשיפוד. ככל שהבגדים דקים יותר, כך הם יפים יותר. אני מכה קלות את הבשר בפטיש, מוסיפה מלח ופלפל. כאן, אל תגזימו עם השפשוף כדי שהפילה לא ייקרע.
5. 
   אני מניח את עור העוף בתחתית תבנית הצלייה - באפייה כל השומן יימס ממנו כדי שהעשבים יהיו עסיסיים ומובטח שהפילה לא יידבק לתחתית התבנית. אם קניתם חזה ללא עור, אז מרפדים את תחתית התבנית בנייר קלף ונותנים לשמן לחלחל. בסיר קטן אני גורף ביצה גדולה עם מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. עם ביצים אני הולכת להמיס את כדורי הבשר כך שהסירחון "נדבק" זה לזה.
6. 
   שמתי את נתח הבשר הראשון על עור העוף. מניף ביצה. שמתי למעלה חלק מהמלית, הוספתי כסנטימטר לאורך הקצה - מצטרפים בזה אחר זה, מקבלים מעין אפקט "אטימה", שגורם לאיבוד כל המיצים באמצע המילוי. אני מכסה אותו בבלילה, שוטף אותו שוב ומחלק את המילוי. אני חוזר עד שיגמר לנו האוכל.
7. 
   החלק העליון עלול ללכת לאיבוד ללא מילוי. אני מבריש אותו בביצה ומפזר עליו שומשום - יש לי תערובת של לבן ושחור.
8. 
   אני מדליק את התנור שחומם מראש ואופה ב-200 מעלות למשך 15 דקות, ואז משנה את הטמפרטורה ל-160-180 מעלות ואופה עוד 15 דקות. אין צורך להשקות או להתהפך.
9. אני מעבירה אותו לקרש או לקשית להגשה. בשל העובדה שיש עור עוף מתחת, הבשר מתמצק בקלות ללא צורה.

החלק העליון זהוב ומשומן, מריח נפלא של שומשום מיובש.

באמצע - מיץ את פילה העוף עם פטריות, פלפלים וגזר. ניתן להשלים את עשבי התיבול בכל תוספת, חמוצים או עשבי תיבול. טָעִים מְאוֹד!

כמה עשבי תיבול אפשר להכין על בסיס בשר עופות? פאחיבטים מודעים לכך שלא ניתן לשנות פרמטר זה. עוף חי, אפוי עם פטריות, יכול להיות יותר ממאה וריאציות, כולל שחראי וספקוטנה, שמיכות ממולאות נמוכות יותר, פגר שלם של חג המולד. אילו ניואנסים אתה צריך לדעת כדי שצמח מרפא כזה יהיה מושלם?

איך לבשל עוף עם פטריות?

לדעת אנשי מקצוע, ציפור זו היא הפשוטה ביותר מעמדה של מניפולציה של הבשר הרוטט איתה. אין צורך להשרות זמן רב, וניתן לאפות את המאפים בדקה אחת בלבד. קל לבשל עוף טעים עם פטריות בתנור, מכיוון שיש לך את הדברים הבאים:

• רוטב קלאסי לסוג זה של התענגות הוא שמנת חמוצה עם פלפל גרוס וסיליו.
• זכרו שהעוף מבושל לפני הפטריות ולכן צריך לשמן, להרתיח או לכבות אותו לפני כן.
• אם אתה קוטף פטריות יער, תצטרך לבצע עיבוד תרמי נוסף.
• אתה לא רוצה כמה אודמים מגניבים? קח את העוגיות! ניתן לשמן אותם לפני האפייה.

מתכונים עם עוף ופטריות

תמונות קולינריות מקצועיות שואפות ומגבירות את התיאבון, ומגרות אותך לנסות לחזור על המתכונים הללו בעצמך. מתכון פשוט לעוף עם פטריות בתנור, המתואר להלן, אך משתלב באורח פלא בתפריט חג המולד וימי חול. רובם נופלים בידיהם של אדונים חסרי ידע, אז אל תפחדו לנסות ניסויים קולינריים משלכם.

פילה עוף

עשב מתוח וקל, משתלב היטב בתוכנית הרזיה (לדוגמה, מערכת של פטריות ובשר), מבלי לגרום להשפעה שלילית על הדמות. חזה עוף אפוי עם פטריות בתנור - תמיד פשוט, תמיד מושלם בטעם ובמראה. תמונות קולינריות של מתנות מדינה כדי להוכיח שללא שום קישוט מיוחד, המאפה נראה נפלא.

רכיבים:

• פילה עוף - 800 גרם;
• גליבי - 350 גרם;
• ציבולין;
• גזר - 2 יח';
• מיונז - 4 כפות. ל.;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• קרֶפּ

שיטת בישול:

1. חותכים את רצועות עור הפילה לשניים. מתבלים במלח ופלפל.
2. חותכים את החימר לפרוסות ומגררים את הגזר. מזיזים את הסיבולין עם טבעות.
3. מניחים חתיכת פילה מעור על עלה, מפזרים מיונז. מניחים שילוש של פטריות, גזר וטבעת זיבולה מעל. תהנו עם סיר, גזוז עם יבול.
4. צולים 35-40 דקות, טמפרטורת התנור – 170 מעלות בתחילת היום ו-190 מעלות בסוף היום.

מתפוח האדמה

עשב זה הוא אחד הפשוטים ביותר המוערכים בשל עושרו וזמינותו של מרכיבי העור. איך לבשל תפוחי אדמה עם עוף ופטריות כדי לשמור על עסיסיות המוצר? ניתן ליצור אפקט סאונה אם מחממים את התנור בטמפרטורה גבוהה ומונעים מהבשר להתייבש. מנות כאלה מאפשרות לך להסתדר בלי רטבים שומניים, מה שמפחית את תכולת הקלוריות של עשב.

רכיבים:

• טריגר (סביב חלקים) - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5-6 יח';
• פטריות - 400 גרם;
• גזר - 3 יח';
• תבלינים מה שלא יהיה;
• שמן זית;
• ציפורן צ'סניק - 3 יח';
• מלח.

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרבעים. מורחים בשמן זית. ממליחים את זה.
2. חותכים את הפטריות לחתיכות, וחותכים את הגזר לעיגולים.
3. לשפשף את העוף, לייבש אותו, לפזר תבלינים.
4. מניחים את תערובת הפטריות על נייר כסף ומוציאים את העוף מהחיה. מוסיפים קצת תפוחי אדמה וגזר. תן לחיה שעון חותך.
5. סוגרים את נייר הכסף. אופים 45 דקות, מחממים תנור ל-190 מעלות.

מתחת לאד

התבשיל האידיאלי, שיכול להיות גם חטיף וגם מנה חמה, ראוי לכבוד על הרבגוניות שלו. למיץ עוף עם פטריות וגבינה מהתנור, אנשי מקצוע משתמשים בשמנת חמוצה 20-25% שומן לרוטב ומערבבים פנימה כמה סוגי גבינות. אם אתה צריך קצת הקלה מה"וואגה", נסה אגוזי מלך או יוגורט דל שומן וגבינה אדיג'ית.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח';
• pecheritsi - 300 גרם;
• פסטה קצרה (פנה, פוסילי) - 150 גרם;
• ציבולין;
• syre - 130 גרם;
• שמנת חמוצה/יוגורט - pivsklyanka;
• גיר פלפל שחור;
• מלח;
• שמן לשימון.

שיטת בישול:

1. יש לשמן את הציבולין המרוסק עד שקוף. מוסיפים חתיכות דקות של פצ'ריט. בעוד רבע שנה מסירים מהמבערים.
2. תנו לעוף מעט עור, סדרו את המברשת. פירה, חתוך ל-2 כדורים.
3. קל להכות מהם את העור כך שהבשר ישתווה לבשר.
4. מרתיחים את הפסטה עד לבישול - המוצקים יאבדו את הסירחון.
5. מרפדים את תחתית תבנית הזכוכית בקרוסטה ומוסיפים מלח. מחממים על 170 מעלות למשך 20 דקות.
6. מוציאים את הבשר, מכסים בשורה אחידה של פסטה, משומנת בכבד ובציבולה, ומפזרים שמנת חמוצה. מוסיפים פלפל ומגררים עם סיר.
7. מבשלים עוד 17-20 דקות, טמפרטורת התנור – 200 מעלות.

ברוטב עליון

עשב תיבול נפלא זה מושלם ליציאה בתנור, במחבת או בסיר איטי. המתכון לחלקי עוף עם פטריות בצרפתית לא משתנה, לא משנה באיזו שיטת בישול תבחרו - לוקח שעה לאפייה/להתבעבע וללחץ המכשיר שבוחרים לבשל. מומלץ להגיש את העוף הרך הזה עם פסטה דקה עמידה או אורז זהוב.

רכיבים:

• תפרי עוף - 4 יח';
• העליון 15% - 2/3 מהבקבוק;
• ציפורן צ'סניק - 2 יח';
• cibula הוא ירוק;
• פטריות - 320 גרם;
• רוזמרין מיובש - 1/2 כפית;
• מלח;
• שמן זית

שיטת בישול:

1. חותכים את הפטריות הקפואות לקוביות.
2. משמנים את הציפורן של הצ'סניק בשמן זית. וילוביט לכמה חווילין, תעיף את זה החוצה.
3. מניחים את ההדק על המחבת ונותנים ללחם הקצר להופיע. מקסימום ווגון.
4. מניחים את העוף עם הפטריות בנדיבות בתבנית מתאימה לתנור.
5. מפזרים את הרוטב: מקציפים את החלק העליון עם cybulum מפורט, sallu|salt| ורוזמרין, יוצקים עליו את כל הציפור.
6. העוף הזה עם פטריות אופה בתנור כל יום בחום של 190 מעלות.

עם עגבניות

גרסה זו של המנה החמה מוערכת על ידי אנשי פאחי בזכות יכולתה להיות תמיד עדינה ותמיד טעימה. רק שינוי מגוון העגבניות או הוספת תבלינים ישנו לחלוטין את טעמו של עשב התיבול המוגמר. עוף עם פטריות ועגבניות, שהוכן לפי המתכון הזה, יהפוך למנה החמה האהובה עליכם, והטכנולוגיה עברה מדור לדור.

רכיבים:

• חזה עוף;
• עגבניות - 2 יח';
• פטריות - 200 גרם;
• ציבולין;
• צרור פטרוזיליה;
• פלפל גיר שחור;
• ריחן;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. לגרוס ולנקות את החזה. חותכים את הבשר לקוביות.
2. קוצצים פטריות ועגבניות באותו אופן.
3. מזיזים את הסיבולין עם טבעות. מוסיפים עוף, מלח, בזיליקום, פלפל, שמנת חמוצה. התאריכים עומדים עד היום.
4. ממלאים את שרוול האפייה במרכיבים וקושרים. להיות פחדן כמה פעמים.
5. מחממים את התנור ל-185 מעלות. הכן עוף עם פטריות pіvgodini. מגישים עם פטרוזיליה קרועה.

עוף ממולא בפטריות שלמות

אם הגעתם לשיטות הסטנדרטיות להגשת עופות, נסו את האפויות, שאינן רטובות וממלאות מחדש. לשולחן חג המולד, הם לרוב מוסיפים פירות, עוף אייל, ממולאים בפטריות בתנור, שיכולים להיות לא פחות יפה בטעם ובמראה. אתה יכול לקחת כל מתכון, תוך התמקדות בחלקים אחרים של הציפור, פשוט על ידי שינוי טכנולוגיית הרובוט.

רכיבים:

• פגר עוף;
• כוסמת - pivsklyanka;
• פטריות - 140 גרם;
• גבעות עוף - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - pivsklyanka;
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.;
• קארי - 1/2 כפית;
• ציפורן שעון - 4 יח';
• יֶרֶק;
• מלח.

שיטת בישול:

1. מגררים את העוף עם סיליו וקארי. מטפטפים רוטב סויה. תפסיקו לשכב ותתחילו להכין את המילוי.
2. משמנים את הציבול המרעיד, מוסיפים עוד פטריות ושפכים. טומיטה במשך 8-9 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים פנימה את עשבי הורד. תיפטר מהדברים הרעים.
4. אוכלים את תערובת הפטריות הזו עם כוסמת ומערבבים.
5. יש צורך למלא את העוף בצורה כזו שיהיה מעט מקום פנוי באמצע, אחרת תאבדו את הגולמיות, והטעם ינותק מהציפור.
6. תופרים או מצמידים את המקום בו מכניסים את המילוי ומניחים שרוול/שקית אפייה מעל הפגר.
7. העוף עם הפטריות מתבשל בתנור כשנה, טמפרטורת האפייה היא 200 מעלות.

כורים

צלייה ארומטית ומלוחה יותר היא בחירה נפלאה לארוחות ערב הסתיו או החורף, אם אתה רוצה משהו טרי וחם מאוד. העוף הרך הזה עם פטריות מוגש בגורשצ'יק עם סלט ירקות טרי. אנשי מקצוע ידאגו להכין מספיק רוטב משמנת חמוצה, פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים. הטעם של סטרבה נפלא עם יין לבן יבש.

רכיבים:

• עוף (כל חלק) - 900 גרם;
• פטריות כבושים - 170 גרם;
• גזר;
• ציבולין;
• ציפורן צ'סניק - 2 יח';
• שמנת חמוצה דלת שומן - 5 כפות. ל.;
• סומיש של פלפלים - 1 כפית;
• עשבי תיבול יבשים - 2 כפיות;
• עגבניות - 2 יח';
• מלח;
• פפריקה;
• שמן לשימון.

שיטת בישול:

1. עטפו את ההדק וייבשו אותו עם מטלית הגשה.
2. מגררים את האדן, הפפריקה וציפורן הצ'סניק. השאר את זה למשך שנה וחזור.
3. פורסים את הפטריות עם העגבניות, מגררים את הגזר ומגררים את הציבולין. את השען, שאבד, יש לאסוף דרך העיתונות.
4. משמנים את ההדק על אש גבוהה ומניחים בסירי קרמיקה.
5. מחלקים מעל תערובת מרכיבים ויוצקים שמנת חמוצה. מוסיפים קצת עשבי תיבול וקצת פלפלים.
6. מערבבים את הפורלים כדי להפריד טוב יותר את מרכיבי העשב.
7. אופים תחילה ב-200 מעלות (נותרה שעה לחימום התנור), ואז אופים ב-160 מעלות.

עם כוסמת

בדומה לשיטה המסורתית של הכנת הפגר, אתה יכול לאפות אותו, למלא אותו עם דגנים מבושלים בעבר. העוף העשיר והארומטי עם כוסמת ופטריות בתנור מושלם לכל שולחן. למתכון הזה אפשר להתאים רק רצועות עוף, שבהן מסירים את המברשת וממלאים את החלל, לאחר שהתיישבו, במילוי. אז הדשא יוצא במנות.

רכיבים:

• פגר עוף - 1.7 ק"ג;
• פטריות - 180 גרם;
• ציבולין;
• כוסמת יבשה - בקבוק;
• הכוח גדול;
• שמן Roslinne;
• תבלינים לציפורים.

שיטת בישול:

1. עוטפים את העוף, משפשפים בזהירות את העור באדן גדול, מכסים בדבש.
2. עוטפים את הפגר ברוק, מוציאים אותו לקירור לילה.
3. איך מכינים את המילוי? הטכנולוגיה הסופית דומה לזו שבה היא נחשבה לעיל, ואז מוסיפים כוסמת מבושלת.
4. מכינים אותו באותו אופן כמו לדייסה פשוטה: מערבבים עם מים 1:3, אדים מתחת למכסה על אש בינונית. אחרי זה אפשר להוסיף קורט חמאה למעלה.
5. מערבבים פטריות פרוסות עם זיבולה מגוררת, מברישים עד להשחמה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים עם כוסמת.
6. לשפשף את הפגר בתבלינים, למלא אותו דרך חתך הדובדבן. הגן על זה. קשרו את הרגליים.
7. מניחים על דף, מכסים בנייר כסף. אופים ב-185 מעלות במשך 1.5 שנים.

ג'וליאן

עשב זה, שהגיע מהמטבח הצרפתי, משתמש בדרך מיוחדת לחיתוך את כל המרכיבים: הוא אשם בצורת קשית. מומלץ להכין ג'וליאנה חמה בתנור, ויקרי וקוקוט. אם אין, קחו תבניות קרמיות קטנות - העוף הזה עם פטריות בתנור מוכן במנות, כפי שמוצג בתמונות הקולינריות.

רכיבים:

• פילה עוף - 350 גרם;
• ציבולין;
• pecheritsi - 300 גרם;
• מלח;
• צמרות 20% - בקבוק;
• חמאת ורשקובה - 30 גרם;
• חיטה בורו - 1 כף. ל. עם כוס;
• גבינה קשה - 110 גרם;
• שמן Roslinne;
• גיר אגוז מוסקט חם - קורט.

שיטת בישול:

1. מחוררים וחותכים את העוף שטוח ומוסיפים מלח.
2. שטפו את הציבולין עם חתיכות קטנות.
3. חותכים את הפצ'ריטסה לרצועות - הקו נמשך בניצב לתחתית.
4. מברישים את עור הפילה בשמן עד להזהבה, מוסיפים את הפילה.
5. משמנים קלות את קש הפטריות - מבשלים בקבוצות כך שהכדור במחבת יהיה דק, אחרת יתברר דביק. שעת מריחה אורינטטיבית – 5 חווילין למנה.
6. מכינים את הרוטב בסיר קטן: מברישים יבשים היטב עד לשינוי צבע, מוסיפים קורט שמן זית. כשהיא מתחממת, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים פנימה את אפונת המוסקט. מבשלים עד להסמכה.
7. מצפים את פילה העוף, חותכים לרצועות, משלבים עם פצ'ריטסי, טסיבולה ורוטב. מערבבים היטב.
8. מורחים על יצרני הגורסקיי או הקוקוט, משפשפים את הסיפאטי עם סיר.
9. את העוף הזה עם הפטריות אפשר לאפות בתנור 20 דקות בחום של 190 מעלות.

פיתה

עשב מלוח מאוד פשוט זה יכול להיחשב כרעיון של ארוחת צהריים ניידת מהירה בבית או כאפשרות מתאבן קר - תלוי בשיטת ההגשה. לחם פיתה דק עם פטריות עוף ושום הוא מוצר דיאטטי במיוחד, ותכולת הקלוריות שלו היא רק 145 קק"ל ל-100 גרם. איך מכינים עשב כזה? גלו את הזמנים הטובים וקנו ורמנסקי לאבש טוב, שעשוי על בצק ללא שמרים - חשוב יותר לקנות חומים.

רכיבים:

• פטריות - 250 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• lavash - 2 יח';
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - pivsklyanka;
• ירקות טריים;
• מלח;
• שמן רוסלין

שיטת בישול:

1. מחממים מחבת ומניחים עליה פטריות חתוכות לרצועות. גוטווטי 8-10 hv.
2. מרתיחים את העוף, חתוך לרצועות קצרות.
3. מוסיפים לפטריות.
4. טוחנים את הפלפל, מוסיפים אותו, חותכים אותו באותו סוג של קש כמו הדק.
5. מוסיפים את כל המרכיבים, מפזרים עשבי תיבול קרועים, ומפזרים שמנת חמוצה. לְרַגֵשׁ.
6. משטחים את הלבש ומוסיפים את המילוי. גלגל את זה.
7. עוטפים בנייר כסף ומצננים 1.5-2 שנים.
8. מכיוון שהעשב אינו דל בקלוריות, ניתן לשמן או לאפות גליל על הגריל.

וִידֵאוֹ

ניתן להכין עוף במגוון דרכים, כמובן, הם הומצאו על ידי אלפי טבחים ברחבי העולם. בימינו קל לדעת איך לבשל בתנור פילה עוף עם פטריות וגבינה, אפוי בנייר כסף, ראה את מתכון העוף עם תמונות, פשוט וקל. אפשר להכין את העשב הזה בקלות לפני הערב או ארוחת ערב משפחתית, לבשל פירה או אורז, להכין סלט ירקות קל, ולשמח את בני הבית בהנאה. באותו אופן, ניתן לבשל עשבי תיבול חמים עד לסיום.

להתפלא עדייןלפני ארוחת הערב המשפחתית.

המתכון פשוט, אפייה עם פילה חדש לא מסתדרת והקלחים הם רבותי. פטריות משומנות מוסיפות יופי מיוחד לבשר העוף, וכובע סירה מוסיף פיקנטיות מיוחדת, והפילה עסיסי. אתה יכול להכין את העשב הזה לפני ארוחת הצהריים או בערב במהירות וללא התעסקות, ומחמאות מהמשפחה שלך ישמחו את נשמתך. קָדִימָה?

מה אתה צריך:

• Pecheritsi - 270 גרם;
• פילה עוף - 300 גרם;
• Ripchasta cybula;
• מיונז - 50 גרם;
• נייר כסף לאפייה;
• סיר - 70 גרם;
• מתבלים במלח להתענגות.

איך מכינים פילה עוף אפוי:

Pecheritsa, יכול להיות טרי, יכול להיות טרי קפוא, לטגן עד להזהבה במחבת. אם אתם משתמשים בפטריות קפואות, מורחים 10 פטריות מתחת למכסה סגור כדי שכל המים יצאו מהפטריות, ואז חושפים וממשיכים לבשל עד שהם מתאדים.

בזמן שהפטריות משומנות, חותכים את הציבולין לטבעות.

חותכים את הפילה למנות קטנות.

מורחים בתיבול: בזיליקום, כשות-סונילי, כורכום, פלפל גיר שחור. אפשר להוסיף מעט מלח לחצילים.

מצפים את הבשר במיונז, מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-10 דקות.

מניחים נייר כסף על הסדין. מניחים את הבשר בכדור הראשון ומוסיפים פטריות לבעל החיים.

ואז הטבעות של הסיבול עוברות. אוטמים היטב את נייר הכסף מכל הצדדים, חותכים לחורים קטנים ומכניסים את הכלי לתנור ל-20 דקות, מכוון ל-200 מעלות.