दालचीनी के शीशे के साथ दालचीनी का रोल। बन्स, बेक किए गए सामान, केक को बेक करने के लिए कुक्रोवा ग्लेज़, दालचीनी बन्स के लिए ग्लेज़

लिकोरिस, ब्लिस्कुचा, चमकदार - यह शीशा है। हलवाईयों के लिए इसके बिना काम चलाना वास्तव में महत्वपूर्ण है। इसका उपयोग केक और पेस्ट्री को ढकने, जिंजरब्रेड कुकीज़ और ओवन पर पेंट करने, कपकेक और केक के शीर्ष पर डालने के लिए किया जाता है।

ग्लेज़ न केवल सुंदर है, बल्कि रंगीन भी है। इस तरह विपका अपनी ताजगी को और भी लंबे समय तक बरकरार रखता है। इसके अलावा, कपकेक के लिए यह सजावट तैयार करना बहुत आसान है और महंगा भी नहीं है। उत्पादों को केवल चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। यह सबसे सरल शीशे का आवरण के लिए है. जहां तक ​​इस सजावट के लिए व्यंजनों की बात है, तो इसमें कोई सवाल नहीं है, लेकिन यह पता चला है कि दुनिया में बहुत सारे हलवाई हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, और इससे भी अधिक: त्वचा में कम से कम दो पसंदीदा हैं।

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किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, ग्लेज़ के भी अपने नियम हैं, और यदि आप उनका पालन करते हैं, तो पेस्ट्री हमेशा सुंदर, सुगंधित और प्रभावी रहेगी।

स्थिरता

शीशा न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला होना चाहिए। लगभग खट्टी क्रीम की तरह. फिर इसे सतह पर लगाना सबसे अच्छा है, जल्दी से जमा हो जाए और नीचे न गिरे। यदि आपने नुस्खा का पालन किया, लेकिन शीशा बहुत पतला निकला, तो एक चम्मच चीनी पाउडर मिलाएं, और यदि यह बहुत गाढ़ा निकला, तो एक चम्मच गर्म पानी डालें।

नरसंहार के उद्देश्य

कपकेक और डोनट्स के शीर्ष पर थोड़ा सा शीशा छिड़कें। केक और केक पर 20 प्रतिशत खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है। या आप शीशे का आवरण और भी गाढ़ा बना सकते हैं - और पेस्ट्री के एक आधे हिस्से को दूसरे के साथ चिपका सकते हैं। Tsyomu Penzlik में अधिक सहायता।

पाउडर

इसे अच्छी तरह से पीसना जरूरी है. आइए ख्विलिन का एक गुच्छा फैलाएँ। और जब आप ग्राइंडर का ढक्कन खोलते हैं, तो पाउडर से एक "चर्च का धुआं" निकलता है। तो, और सबसे महत्वपूर्ण बात, पाउडर को अपने हाथों से कुचल दिया जाता है, और खरीदा नहीं जाता है। टिम के डरने की संभावना उससे कहीं अधिक है।

इसके अलावा, पाउडर को छानना भी आसान है।

नींबू का रस

ग्लेज़ की तैयारी के दौरान हम अक्सर पानी बदल देते हैं। और कभी-कभी वे स्वाद के लिए ग्लेज़ में धब्बे मिलाते हैं। नींबू का रस ग्लेज़ को स्वादिष्ट स्वाद और गंध देता है। और चूंकि वाइपर लिकोरिस के समान है, इसलिए एक विपरीत, तीखा और ज़ायकेदार स्वाद बनाने के लिए इसमें अधिक नींबू का रस मिलाना सबसे अच्छा है।

गिलहरियों और फलियों पर

अंडे के साथ, शीशा समृद्ध स्वाद और नरम, समृद्ध स्थिरता के साथ फूटता है। प्रोटीन ग्लेज़ को अक्सर सफेद ग्लेज़ को चिपकाने या पेंट करने के लिए चित्रित किया जाता है। और झोव्त्की शीशे को एक पीलापन प्रदान करती है - यह वास्तव में सुंदर है। शीशे का आवरण को सावधानी से ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है। मैं अक्सर व्यंजनों में कुछ न कुछ मिस करना चाहता हूं।

70°C पर साल्मोनेला और वाइन स्क्रैप को हटाने के लिए धीमी आंच पर 100°C या उससे थोड़ा अधिक तापमान पर गर्म ओवन में रखें।

तेल के साथ

केक के लिए आइसिंग डालते समय, आप अक्सर वसा और मक्खन मिलाते हैं। इसके साथ शीशा लगाना नरम और मलाईदार होगा, केक के लिए अच्छा होगा। चॉकलेट या कोको और शीर्ष मक्खन वाला विकल्प विशेष रूप से सुंदर दिखता है।

गुप्त:यदि आप ग्लेज़िंग से पहले केक को जैम की एक पतली गेंद के साथ फैलाते हैं, तो आइसिंग बिल्कुल चिकनी होगी और समान रूप से चमकेगी

Barvniki

अक्सर शीशे के आवरण में ग्रब बरबेरी जोड़ने की सिफारिश की जाती है, उनके साथ रंग उज्ज्वल हो जाएगा, और रंग एक उत्सवपूर्ण, हर्षित रूप देगा। बेशक, एक बैग में चयनित बरबेरी ग्रब में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन आप उन्हें तैयार करने के लिए शीशे में प्राकृतिक उत्पाद भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चम्मच रास्पबेरी जैम आपको लाल रंग और अद्भुत रास्पबेरी सुगंध देगा। गहरे नारंगी रंग के लिए, चुटकीभर हल्दी और थोड़ा सा वर्शकोगो तेल मिलाएं।

गुप्त:शीशे का आवरण के लिए, झरझरा चॉकलेट को कोट न करना सबसे अच्छा है। और अगर आप चॉकलेट में एक चम्मच कोको मिलाएंगे तो रंग और भी अच्छा हो जाएगा।

याक प्रबंधक?

शायद ही कभी, ईस्टर केक और कपकेक के लिए आइसिंग पेंसिल से लगाई जाती है। आप इसे गेंदों के एक समूह पर लगा सकते हैं। पेंटिंग के लिए शीशा लगाना पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके लगाया जाता है। बोलने से पहले, आप एक बुनियादी डिस्पोजेबल सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।

सरल शीशा लगाना

200 ग्राम चीनी पाउडर

4 बड़े चम्मच. एल गर्म पानी

क्रोक 1.पाउडर और पानी मिलाएं और एक छोटे स्टोव पर रखें।

क्रोक 2हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शीशा चिकना न हो जाए। लगभग 5-7 ह्विलिन।

क्रोक 3जिंजरब्रेड या बन्स पर गर्म शीशा छिड़कें।

अंडे के भृंगों से शीशा लगाना

5 झोव्त्किव

चीनी पाउडर की 1.5 बोतलें

3-4 बड़े चम्मच. संतरे का ताजा रस

क्रोक 1.ज़ोव्त्की ने z|iz| को हराया संतरे का रस सख्त होने तक।

क्रोक 2चरण दर चरण पाउडर डालें और पहले इसे छान लें। चिकना होने तक हिलाएँ।

क्रोक 3केक को ढकें या ग्लेज़ से बेक करें, ओवन में लगभग तापमान पर सुखाएँ। 100 ज़ेड.

रम से चमकाएं

चीनी पाउडर की 1 बोतल

3 बड़े चम्मच. रम

1 छोटा चम्मच। एल गर्म पानी

क्रोक 1.चीनी पाउडर को छान लें.

क्रोक 2पानी और रम डालें और अच्छी तरह पीस लें। कपकेक या आटे को ढक दें.

चॉकलेट शीशा लगाना

100 ग्राम चॉकलेट

3 बड़े चम्मच. एल गाड़ी चलाना

1 छोटा चम्मच। एल सबसे ऊपर तेल

100 ग्राम चीनी पाउडर

क्रोक 1.चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाएं, डालें|जोड़ें| नए गर्म पानी और गर्मी में, छोड़ें|गोदी| चॉकलेट ख़राब नहीं होगी.

क्रोक 2फिर मक्खन डालें|मस्टीला| और खीरे का पाउडर और एक समान शीशे में पीस लें।

बिल्कोवा शीशा लगाना

कृपया vіzerunki के लिए vikorystovat करें

चीनी पाउडर की 1 बोतल

1 चम्मच। नींबू का रस

क्रोक 1.अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।

क्रोक 2पाउडर को सफेद भाग में छान लें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। जोड़ें|जोड़ें| नींबू का रस

क्रोक 3पेस्ट्री सिरिंज या कटोरे को शीशे से भरें। केक को केक, बेक किए गए सामान या जिंजरब्रेड पर लगाएं।

बटरस्कॉच शीशा लगाना

200 ग्राम हार्ड टॉफी

40 ग्राम वर्शकोवा मक्खन

1/4 बोतल दूध

1-2 बड़े चम्मच. एल चीनी पाउडर

क्रोक 1. एक कैसरोल में थोड़ा सा जैतून का तेल और दूध गर्म करें।

क्रोक 2बटरस्कॉच और पाउडर डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, सॉकरक्राट के पूरी तरह टूटने तक पकाएं।

क्रोक 3. केक पर गेंदों का एक गुच्छा रखें।

हमारे यहां से कोज़ेन ने एक से अधिक बार सुगंधित विपचका तैयार किया है, जो लिकोरिस कन्फेक्शनरी मिश्रण से ढका हुआ है। एक एपिसोड में, स्वादिष्ट फ़ज ने स्वाद का एक संकेत जोड़ा, दूसरे में, इसने चतुराई से मिठाई में स्वाद जोड़ा। हलवाई सीखेंगे कि सभी राज्य फार्मों को खुश करने के लिए बन्स के लिए ग्लेज़ कैसे बनाया जाता है। पेशेवर हलवाई हमें बताएंगे कि घर पर बन्स के लिए ग्लेज़ कैसे तैयार किया जाए। हम स्पंज तैयार करने, स्वादिष्ट मलाईदार ग्लेज़ के साथ बन को क्रीम करने के रहस्यों को सीखेंगे जो बचपन से डेसर्ट के स्वाद की याद दिलाते हैं। शायद आज आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करेंगे।

बन्स ज़गलनी सिद्धांतों के लिए शीशा लगाना

सभी प्रकार की धोखाधड़ी के अंतर्निहित सिद्धांतों को स्पष्ट रूप से देखना असंभव है। बन्स के लिए शीशे की ऊपरी परत, त्वचा में अपनी शक्ति होती है। स्थिरता, स्वाद, रंग को देखें। आप बन्स के लिए क्रस्टी ग्लेज़ बना सकते हैं जैसे आपकी माँ बनाती थी। एले और विशेष स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और यहां तक ​​कि, मधुरता से, आप याकिज्म के साथ मिश्रित कई अन्य सामग्रियों का भी उपयोग करते हैं, यहां तक ​​​​कि वही जो चट्टानों की मां ने 20 तारीख को विकोरिस्ट किया था।

और फिर भी, यदि आपको चॉकलेट ग्लेज़ में बन्स पसंद हैं, तो इस उत्पाद को तैयार करने के प्रमुख सिद्धांतों से अवगत रहें:

1. जिन उत्पादों से आप फ़ज बनाने की योजना बना रहे हैं वे स्पष्ट और ताज़ा होने चाहिए, ताकि मिश्रित होने पर आपको एक स्वादिष्ट, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
2. जब फ़ज आग पर तैयार हो जाए, तो यह महत्वपूर्ण है कि इसे कहीं भी न जाने दें, बल्कि मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएँ।
3. बन्स के लिए सफेद शीशे का उपयोग करना अच्छा नहीं है, चाहे वह लिकोरिस हो या ताज़ा। फ़ज को स्वास्थ्यवर्धक स्वादिष्ट जामुन के साथ जोड़ा जा सकता है।
4. स्वादिष्ट तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, नुस्खा को सावधानीपूर्वक समायोजित करना और सभी सामग्रियों की तापमान स्थिति बनाए रखना आवश्यक है।

यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो यूरिनिन स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा। रसोइयों का मतलब है कि युवा सज्जनों को अक्सर साधारण सुखों की कमी होती है और परिणामस्वरूप, वे एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार नहीं कर पाते हैं। सत्यापित नुस्खा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसे स्वाद, तैयार उत्पाद की अनूठी उपस्थिति के लिए सराहा जा सकता है।

यदि आप तैयारी योजना में बदलाव करना चाहते हैं, तो प्रक्रिया शुरू होने से पहले नहीं, बल्कि पहले से काम करना बेहतर है। एक पेशेवर नुस्खा का उपयोग करके मिठाई तैयार करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आप क्या रंगना चाहते हैं, कौन सी सामग्री जोड़ना है और किसे बदलना है।

गोदामों

बन्स के लिए सफेद शीशा तैयार करने की विभिन्न विधियाँ हैं। आप पारंपरिक रेसिपी से परिचित होना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे खाना पकाने के अन्य विकल्पों की ओर बढ़ सकते हैं। विभिन्न मीठी चटनी के साथ इन हार्दिक व्यंजनों में से एक का प्रयास करें। शायद आप एक नया स्वाद खोज लेंगे। क्लासिक रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं:

• दालचीनी पेस्ट के 7 बड़े चम्मच;
• 160 मिली पानी;
• शीर्ष तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक नींबू का रस.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ज़ुकरू-आधारित बन्स के लिए शीशा आवश्यक स्थिरता तक पहुंच गया है, पानी की अनुशंसित मात्रा के साथ सावधानीपूर्वक मिलाएं। यदि अधिक पानी है, तो उत्पाद दुर्लभ होगा। हम अच्छी चीजों पर कायम रहेंगे. यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो ओवन में मुलैठी डालें और यह सूखकर बाहर आ जाएगी। हलवाई अक्सर दालचीनी मिलाकर फ़ज बनाते हैं। इस मामले में, बिना छिलके वाले बन्स के लिए स्वादिष्ट शीशा बनाने के लिए हम पानी के स्थान पर दूध डालते हैं। लिकोरिस और दालचीनी समृद्ध लासुन के समान हैं, लेकिन इस घटक से सावधान रहें। इस जड़ी बूटी को रस में थोड़ी मात्रा में मिलाएं ताकि तैयार जड़ी बूटी में अनावश्यक कड़वाहट न आए।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• दालचीनी पाउडर के 5 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम शहद;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

कृपया ध्यान दें कि बन्स के लिए शीशा चीनी पाउडर के आधार पर तैयार किया जाता है। इस घटक को जोड़ने से आप एक चिकना मिश्रण निकाल सकते हैं जो जांघ पर अच्छी तरह फिट बैठता है।

पाउडर को प्राकृतिक चीनी से न बदलें, क्योंकि इससे तैयार उत्पाद की अम्लता खराब हो जाएगी। पाउडर चुनते समय, पाउडर उत्पाद को प्राथमिकता दें। नुस्खा के आधार पर दूध, पानी और अंडे की सफेदी से मीठे घटक को सावधानीपूर्वक अलग करना महत्वपूर्ण है।

कुकिंग क्रॉक्स

ज़ुकरू पर आधारित बन्स के लिए सबसे सरल शीशा तैयार करने के लिए, पहले मीठी चाशनी पकाएं। हम त्सुकोर को एक सॉस पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं और एक छोटी सी आग पर रख देते हैं। सुमिश को धीरे-धीरे तब तक हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है जब तक कि यह गाढ़ी स्थिरता तक न पहुंच जाए। आंच से उतारकर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह हिलाएं। सफ़ेद होना आपकी ज़िम्मेदारी है। यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप लिकोरिस फ़ज कैसे बना सकते हैं? साइट्रिक एसिड की कम क्षमता से इस स्थिति में मदद मिल सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को ज़्यादा न करें, क्योंकि उत्पाद अत्यधिक कड़वा हो सकता है।

गर्म होने पर बन्स पर ग्लेज़ डालना आवश्यक है। नद्यपान, चिपचिपा मासा पके हुए आटे पर समान रूप से वितरित किया जाता है, गेंदें लीक हो जाती हैं। पेस्ट्री गर्म रहती है, और बन्स के लिए कुचली हुई शीशा को ठंडा होने में एक घंटे की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए मिलाते हैं, तो शीशा सख्त हो जाएगा और आप इसे तैयार बन्स पर नहीं लगा पाएंगे। केक के ऊपर गर्म, मीठी चटनी डालकर, आप एक स्वादिष्ट और रसदार मिठाई का आनंद लेते हैं।

दालचीनी रोल के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए, जानवर के गाल को सजाने के लिए, हम निम्नलिखित कार्य करेंगे:

1. शहद को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें चेरी का पाउडर मिलाएं और सामग्री के ऊपर दूध डालें। हम इसे आग पर रख देते हैं और मिश्रण को हिलाए बिना उबलने की जांच करते हैं। मिश्रण को उबाल लें और आंच से उतार लें।
2. दालचीनी डालें और पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और सतह पर छोड़ देते हैं।
4. ठंडा मक्खन खमीर के आटे से बने किसी भी बन्स पर फैलाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की फलियाँ गर्म हों और शहद के टुकड़े निकल जाएँ।

एक बार जब आप बन तैयार कर लें, तो आप उन पर ऊपर से बन का शीशा लगा सकते हैं। वर्शकोवा फ़ज चमत्कारिक ढंग से नीचे के आटे के साथ मिल जाता है, जिससे मीठी मिठाई निकलती है। कोमल टॉपिंग में विभिन्न प्रकार की लिकोरिस जड़ी-बूटियाँ प्रचुर मात्रा में पाई जाती हैं। पके हुए सेब, पाई और पके हुए माल के साथ कन्फेक्शनरी सॉस को मिलाने का प्रयास करें। आप असंतुष्ट होने के पात्र हैं, लेकिन उससे भी अधिक स्वादिष्ट।

बन्स के लिए शीशा तैयार करने का वीडियो

बन्स के लिए वेनिला ग्लेज़

वेनिला प्रेमियों के लिए, यहाँ नुस्खा है। यह मीठी चटनी का एक सरल और किफायती संस्करण है जो आपको किसी भी प्रकार की व्हिस्की का स्वाद लेने की अनुमति देगा। बन्स के लिए वेनिला ग्लेज़ की विधि में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं:

• दो अंडे;
• 350 ग्राम पाउडर चीनी;
• एक नींबू का रस;
• थोड़ा वेनिला.

भुट्टे के लिए, हम फलियों का सफेद भाग मिलाते हैं; फलियों को ठंडे स्थान पर निकाल दिया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको किसी प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होगी। इन्हें चीनी पाउडर के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। अंडे की सफेदी के मिश्रण को सूखे कटोरे में फेंटना बहुत जरूरी है। यदि कटोरे में पानी टपकता है, तो आप उसे तोड़ नहीं पाएंगे। मिश्रण में नींबू का रस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम समान द्रव्यमान का चयन कर सकते हैं. वेनिला अर्क और वैनिलिन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं। हमारा वेनिला उत्पाद तैयार है, अब इसका उपयोग केक, शॉर्टब्रेड और चीज़केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

ग्लेज्ड बन्स तैयार हैं. मिठाई की तैयारी पूरी करने के लिए, बन्स को शीशे के आवरण में भिगोएँ। आप आटे के शीर्ष भाग को धीरे से ब्रश करके आटे को फोंडेंट में डाल सकते हैं। अतिरिक्त वेनिला के साथ कन्फेक्शनरी का योग बिना भरे खमीर के आटे के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। मीठे बन्स पर सुगंधित शीशा अद्भुत दिखता है, जो आपके केक को क्रिसमस जैसा लुक देता है।

शीर्ष पनीर के साथ बन्स के लिए शीशा लगाना

क्या आपने दालचीनी रोल या टॉपिंग ग्लेज़ आज़माया है? यह एक अद्भुत मिठाई है जिसे आपको वास्तव में सीखना होगा कि इसे स्वयं कैसे तैयार किया जाए। मिठाई सुगंधित दालचीनी के अंकुरों पर आधारित है, और इसकी खासियत पेस्ट्री को ढकने वाले फोंडेंट में है। दालचीनी रोल फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 150 ग्राम वर्शकोवो मक्खन;
• वेनिला का एक पानी का छींटा;
• 150 ग्राम शीर्ष सिरू;
• दालचीनी का एक चुटकी.

क्रीम चीज़ और जकोर को एक साथ मिलाएं, कसा हुआ पाउडर बनाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय सफेद मिश्रण न मिल जाए। वनस्पति तेल और वैनिलिन जैसी सामग्री को कांटे का उपयोग करके मिलाया जाता है। मिश्रण को एक कन्टेनर में निकाल लीजिये और मिक्सर से 2-3 बार फेंट लीजिये. सुगंधित दालचीनी डालें और फेंटना जारी रखें। तैयार पेस्ट्री आटा, विजयी पेस्ट्री ब्लेड, या पेस्ट्री ब्लेड पर बकाइन सामग्री के साथ दालचीनी रोल के लिए आइसिंग लगाएं।

एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ का छोटा सा रहस्य जानें: तैयार मेलेना में दालचीनी न डालें, दालचीनी की छड़ें डालें। बदबू आपको न केवल आटे में एक प्राकृतिक अतिरिक्त के रूप में, बल्कि टॉनिक पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में भी काम करेगी। एक सुगंधित विपचका तैयार करने का प्रयास करें, जिसके ऊपर क्रीम चीज़ सॉस और एक टॉनिक, ग्रीष्मकालीन पेय डाला जाए। ऐसे मेन्यू से भूखे लोग वंचित नहीं रह सकते।

बन्स के लिए स्वादिष्ट नारंगी शीशा तैयार करना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• तीन मध्यम संतरे;
• 400-500 ग्राम चीनी पाउडर।

बचे हुए हिस्से और अन्य गंदगी को हटाने के लिए गूदे के पाउडर को छान लें। फलों को छिलके और ब्रश से छीलें और रस निचोड़ लें। पाउडर में ताजा संतरे का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। यदि पाउडर पूरी तरह से टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि आप आवश्यक ग्लेज़ स्थिरता तक पहुंच गए हैं। डोनट्स को ओवन से गर्म निकालने के बाद करीब एक घंटे तक बेक करें ताकि शीट या अन्य आटे का आटा थोड़ा ठंडा हो जाए. कोटिंग पर आगे बढ़ते हुए, यह न भूलें कि आप छड़ी की सतह पर एक मूल सजावट बना सकते हैं।

बन्स के लिए चॉकलेट आइसिंग

बन्स के लिए चॉकलेट ग्लेज़ बनाने का प्रयास करें। यह और भी स्वादिष्ट है, इसलिए हम आपकी मिठाई ख़राब कर सकते हैं। यह कहना सबसे अच्छा होगा कि चॉकलेट ग्लेज़ के साथ बन्स तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

लिकोरिस जड़ी बूटी के लिए तैयार सामग्री:

• 100 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 20 ग्राम वर्शकोवो नद्यपान तेल;
• 70-90 ग्राम खीरा।

कोको को छान लें, ज़ुकोर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक फिर से मिलाएं। हम इसे स्टोव पर रखते हैं और हर समय उबालते रहते हैं। उबलने के बाद इसमें जैतून का तेल डालें. 2-3 हविलिनी और पका लें. कन्फेक्शनरी सुमिश आगे विकोरिस्तान के लिए तैयार है। हो सकता है कि आपके पास नद्यपान एक नाजुक हल्का चॉकलेट रंग पैदा कर रहा हो।

सभी सज्जन यह क्यों नहीं जानते कि बन्स को चॉकलेट ग्लेज़ से कैसे ढका जाए? जब आप बन के लिए दूध का शीशा तैयार कर रहे हों या कोको डाल रहे हों, तो केक के ऊपर डालने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, आटे के हिस्सों को ठंडा होने दें और फिर तैयार बन्स को खुशबूदार फ़ज से ढक दें। ठंडी सतह पर फैलने के बाद, कन्फेक्शनरी मिश्रण कटोरे के बीच में रिस जाएगा।

आप जो भी चुनें, अपनी पसंद व्यक्तिगत रूप से चुनें। यदि आपको मिठाइयों को चॉकलेट से ढकना पसंद नहीं है, तो सफेद रंग के बन्स के लिए ग्लेज़ बनाने के तरीके के बारे में जानकारी लें। शायद कोई अन्य विकल्प आपके लिए अधिक उपयुक्त हो, न कि अतिरिक्त कोको वाली रेसिपी। मिठाई में ताजगी जोड़ने के लिए, नारंगी लिकोरिस सुमिश तैयार करें। यदि आप शीर्ष सुगंध से अभिभूत हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप तुरंत विकोराइज़्ड शीर्ष सिरू के साथ नुस्खा का पालन करें।

जैसा कि आप नहीं जानते, चाय से पहले हमारा पसंदीदा काम सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स खाना है। जब पेस्ट्री पक रही हो, तो सोचें कि आप इसे किस प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं? संतरा, कावा, कारमेल - पसंद बढ़िया है, और स्मट, कोज़ेन के लिए आप आवश्यक नुस्खा चुन सकते हैं। बन्स के लिए ग्लेज़ कैसे तैयार करें और किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

बन्स के लिए टॉपिंग तैयार करने के बुनियादी सिद्धांत

लिकोरिस कोटिंग तैयार करने का पहला और सबसे बुनियादी नियम यह है कि यह या तो दुर्लभ या गाढ़ा होना चाहिए। ताजा बेक्ड टार्ट को कोटिंग करने के लिए बुनाई की स्थिरता एक आदर्श विकल्प है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप सामग्री की मात्रा जोड़कर या बदलकर द्रव्यमान की स्थिरता को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं।

एक और नियम. अधिकांश प्रकार के सॉस में चीनी और डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं - तैयारी प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें। मुलेठी को धीमी आंच पर पकाएं, मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं।

तीसरा नियम नई सामग्री चुनना है। केवल इस मामले में ही सभी जल स्थितियों में आदर्श माना जा सकता है। मीठे लेप का उपयोग न केवल शीर्ष को ढकने के लिए किया जा सकता है, बल्कि शीर्ष बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ग्लेज़्ड बन्स हमेशा असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे, और यह सब कोटिंग में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए है।

बन्स के लिए वेनिला टॉपिंग: तैयारी रहस्य

वेनिला लिकोरिस ग्लेज़िंग के लिए आदर्श है - स्वादिष्ट बन्स को "सजाने" का एक सरल और बजट-अनुकूल तरीका। क्रस्ट तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह "ताज़ा" निकलेगा। वेनिला जोड़ने से, आपको और भी अधिक कोमल और सुगंधित स्वाद मिलता है, जो अन्य चीजों के अलावा, बन्स में वास्तव में "ढलान" देता है।

मुलेठी मूली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 चीनी पाउडर;
• वेनिला अर्क का छिड़काव;
• शीर्ष के 4 बड़े चम्मच.

शीर्ष को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से चीनी पाउडर को छान लें, इसे वेनिला अर्क के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म टॉप डालना शुरू करें। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह हिलाइये. एक बार जब स्थिरता एक समान हो जाती है, तो हम ग्लेज़िंग शुरू करते हैं। बन्स के लिए शीशा तैयार है!

खीरे को भूनने की एक त्वरित और सरल विधि

जैसे ही समय करीब आता है और आपको ताजा बेक्ड बन्स को कोट करने की आवश्यकता होती है, बन्स के लिए कारमेल ग्लेज़ की विधि पर ध्यान दें। एकमात्र चीज यह है कि इस ट्रेस को ठंडे केक पर लगाएं, अन्यथा यह सूख जाएगा और टपक जाएगा।

क्रस्ट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 2 पीसी. अंडे;
• 300 ग्राम चीनी पाउडर;
• नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच।

अंडे की सफेदी को एक सॉस पैन में भिगोया जाता है और एक सूखे कटोरे में डाला जाता है। चरण दर चरण चीनी पाउडर डालें और मिक्सर से द्रव्यमान को तीव्रता से फेंटें। - जब मासा चिपचिपा हो जाए तो नींबू का रस डालें. बन्स के लिए तैयार!

कावोवा को मदिरा से चमकाना

क्या आप अपने परिवार और मेहमानों को असाधारण चमक से प्रसन्न करना चाहते हैं? नुस्खा, मधुरता से, पाक पेटू को पाक पेटू से वंचित नहीं करता है। कन्फेक्शनरी लिकोरिस तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 100 ग्राम ताजा पीसा हुआ कावा;
• त्सुकरू बोतल;
• एक चम्मच मदिरा;
• शीर्ष तेल के कुछ चम्मच|मास्टिला|.

व्यंजन कावा और मदिरा से भरे हुए हैं। हमने रस को आग पर रख दिया और त्सुकरू की एक बोतल डाल दी। मासा को तब तक उबालें जब तक यह एक चिपचिपी स्थिरता तक न पहुंच जाए। बर्तनों को आंच से उतार लें और ऊपर से कुछ बड़े चम्मच तेल डालें। बाकी सामग्री मिलाकर आप एक चमकदार फिनिश प्राप्त कर सकते हैं। दिलकश.

शहद और दालचीनी से चिकना करें

यह असली मुलेठी और दालचीनी है। पतंगे वाले बन्स के लिए हनी ग्लेज़िंग एक उत्कृष्ट विकल्प है। शहद सूखे मेवों का तीखा स्वाद पतला कर देता है। कोटिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद की कुप्पी;
• नींबू का एक बड़ा चमचा;
• दालचीनी का एक चम्मच;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच|मास्टिला|.

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और उन्हें तेज़ आंच पर रखते हैं। हम द्रव्यमान को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबलने नहीं देते। हम इसे आग से निकालते हैं और ग्लेज़िंग के लिए आगे बढ़ते हैं। ग्लेज्ड दालचीनी रोल का आनंद हर्बल और हरी चाय के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।

कारमेल पानी देना

- सभी प्रकार के पहनावे के लिए आदर्श। यह रिच और फ्रूटी बन्स के स्वाद को चमत्कारिक रूप से बढ़ा देता है। और इसकी तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम भूरा कुकरू;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• क्रिया की एक बोतल.

हम खीरे को स्टीवन में लटकाते हैं और बर्तनों को आग पर रख देते हैं। जब ज़ुकोर भूरा हो जाए, तो डेयरी उत्पाद डालें। कारमेल मिश्रण को चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

विष्णव को पानी देना

बन की स्वादिष्टता में स्वाद जोड़ना क्यों आवश्यक है? तो चेरी को पानी देना आपका विकल्प है। वैसे, शीशे का आवरण की मोटाई के आधार पर, यह क्रोइसैन के लिए एक और गंदा भराव का कारण बन सकता है।

चेरी कन्फेक्शनरी टॉपिंग तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• आपके जूस में 500 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम कुकरू;
• कॉर्नस्टार्च के कुछ चम्मच।

सामग्री को एक सॉस पैन में डाला जाता है और धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाया जाता है। हम बेरी द्रव्यमान को आग से हटाते हैं और इसे एक छलनी से गुजारते हैं। एक बार जब द्रव्यमान पकड़ लिया जाता है, तो हम ग्लेज़िंग के लिए आगे बढ़ते हैं।

नारंगी शीशा लगाना

बेकिंग के लिए संतरे की कन्फेक्शनरी ग्लेज़ तैयार करने का सिद्धांत प्राकृतिक संतरे के रस की एक बोतल और चीनी पाउडर की कुछ बोतलें मिलाना है।

उत्पाद एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं। संतरे के मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं, इसे उबाल पर रखें और लगभग एक साल तक उबलने दें। हम मिश्रण को आग से हटाते हैं और तब तक आगे बढ़ते हैं जब तक केक ढक न जाए।

सेब के मुरब्बे के साथ बन्स के लिए टॉपिंग

शीशा तैयार करने के लिए, आपको प्राकृतिक मुरब्बा मिलाना होगा। कोटिंग खमीर और समृद्ध बन्स के लिए उपयुक्त है, और उनकी तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम मुरब्बा;
• 10 बड़े चम्मच ऊपर का तेल|मास्टिला|;
• दूध की कुप्पी;
• स्वाद लेने के लिए त्सुकोर।

मुरब्बे को माइक्रोचने में पिघलाया जाता है। हम चिपचिपा द्रव्यमान को सॉस पैन में डालते हैं और आग पर रख देते हैं। यहां हम दूध, त्सुकोर और वर्शकोव मक्खन पेश करते हैं। उबाल लें और आंच से उतार लें। स्वादिष्ट!

शीर्ष पनीर के साथ बन्स के लिए शीशा लगाना

यह पानी देने का एक सरल नुस्खा है। हम गाते हैं कि आप शीर्ष शीशे की सुगंध का विरोध नहीं कर पाएंगे। इसका हल्का स्वाद आपके दिल को छू जाएगा और आप इसकी रेसिपी को अपनी कुकबुक में जरूर डालेंगे।

निम्नलिखित तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 200 ग्राम शीर्ष सिरू;
• 50 ग्राम वर्शकोवा तेल;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• शराब के कुछ चम्मच;
• एक चम्मच वनीला का रस।

सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है और द्रव्यमान को तीव्रता से पीटा जाता है। एक बार जब यह सजातीय हो जाता है, तो हम ब्लेंडर को हिलाते हैं और ग्लेज़िंग शुरू करते हैं।

चॉकलेट शीशा लगाना

ग्लेज़िंग के लिए - एक क्लासिक, जिसकी लंबे समय से आवश्यकता है, तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• कोको के कुछ बड़े चम्मच;
• कुकरू के कुछ चम्मच;
• खट्टा क्रीम फ्लास्क;
• 20 ग्राम वर्शकोवा मक्खन।

थोड़ी सूखी सामग्री. मसू में खट्टी क्रीम मिलाएं और बर्तन को तेज आंच पर रखें। तरल को उबाल लें। लगभग 3 टुकड़ों तक उबालें और आंच से उतार लें। थोड़ा और मक्खन डालें. बन्स के लिए चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है!

उत्तम लिकोरिस तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में पकाने की तुलना में डालना बेहतर है।
2. यदि लिकोरिस बहुत दुर्लभ है, तो आप मासा में कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं।
3. आप ठंडे गिलास पर शीशा लगा सकते हैं।
4. अगर आप बन्स को सजाना चाहती हैं तो ग्लेज़िंग के तुरंत बाद सजावटी तत्व लगाएं।

क्या आपने बन्स का स्वाद चखा है? तो इसे सुगंधित और स्वादिष्ट लेप से पतला करने का समय आ गया है!

नुस्खा मिल गया?

इसलिएनहीं

सुगंधित, कुरकुरा, नरम, ताजा बेक्ड बन्स - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बस कुछ बन्स, शीशे से ढकें। कल्पना की कोई सीमा नहीं है, बीमारी के इलाज के लिए घरेलू उत्पादों से ग्लेज़ तैयार करना फैशनेबल है। नद्यपान और खट्टा, दूध और फल, चॉकलेट और वेनिला। क्या आप सचमुच इसे आज़माना चाहते हैं? बोझ न बनें: बन्स के लिए शीर्ष 10 सर्वोत्तम व्यंजन!

बन्स के लिए ग्लेज़ तैयार करने के बुनियादी सिद्धांतों को देखना आसान है। स्थिरता, तैयारी की विधि, खाना पकाने के समय और अन्य मापदंडों के अनुसार, शीशे का आवरण गोदाम में शामिल सामग्री से मौलिक रूप से भिन्न हो सकता है।

यह नोट करना भी महत्वपूर्ण है:

सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए;

सामग्री को मिलाते या फेंटते समय, आपको उन्हें गूंधना चाहिए ताकि जो मिश्रण निकले वह एक समान हो;

स्टोव पर शीशे का आवरण तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे बढ़ने न दें और इसे पूरे घंटे तक हिलाते रहें ताकि स्तन पिघल न जाएं और कुछ भी न जले;

फिलिंग वाले बन्स के लिए लिकोरिस ग्लेज़ बनाना अच्छा नहीं है, जैसे साधारण यीस्ट या रिच बन्स के लिए लिकोरिस ग्लेज़ बनाना अच्छा विचार नहीं है;

1. बन्स के लिए वेनिला ग्लेज़

सामग्री:

350 ग्राम पाउडर चीनी;

20 मिलीलीटर नींबू का रस;

वैनिलिन - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलियों के सफेद भाग को सावधानी से मजबूत करें। फलियों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, अब बदबू की आवश्यकता नहीं होती है, और सफेद फलियों को स्वतंत्र रूप से पीटा जाता है। मध्यम गति के मिक्सर पर फूलने तक खीरे के पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक साफ और सूखे सॉस पैन में फेंटा जाता है, क्योंकि गीली बदबू में वे बुरी तरह से फट सकते हैं।

2. सफेदी में नींबू का रस मिलाएं, चिकना और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. वेनिला डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. किसी भी बन को यीस्ट के आटे से फैलाइये.

2. बन्स के लिए त्सुक्रोवा शीशा लगाना

सामग्री:

ककड़ी का रस - 7 बड़े चम्मच;

शुद्ध पानी - 160 मिली;

40 ग्राम जैतून का तेल;

30 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी सिरप पकाएं: ज़ुकोर को एक गहरे धातु के कंटेनर में उबालें, पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर लगातार गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार चाशनी को चम्मच से पतले धागे से टपकाना चाहिए।

2. चूल्हे से उतार लिया.

3. चाशनी में नींबू का रस मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि नींबू का रस नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, अन्यथा शीशा थोड़ा कड़वा हो जाएगा।

4. यीस्ट आटे के बन्स पर सीधे गर्म शीशा छिड़कें।

3. लिकर के साथ बन्स के लिए कावोवा ग्लेज़

सामग्री:

प्राकृतिक उच्च ग्रेड कावा - 250 मिलीलीटर;

त्सुकोर - 300 ग्राम;

60 ग्राम जैतून का तेल;

जो भी मदिरा हो - 30 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. कावा सिरप पकाएं: ज़ुकोर को एक गहरे धातु के कंटेनर में उबालें, प्राकृतिक रूप से ताजा पीसा हुआ कावा कावा डालें, इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

2. कावा-चूर सिरप में मक्खन डालें, लिकर डालें और चम्मच से जोर-जोर से तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।

3. एक बार जब कावा ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और बिना भरे खमीर के आटे से बने किसी भी बन्स पर फैला दें।

4. बन्स पर शहद और दालचीनी छिड़कें

सामग्री:

सुक्रोवा पाउडर - 5 बड़े चम्मच;

80 ग्राम शहद;

80 मिलीलीटर दूध;

मेलेना दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में शहद डालें, चीनी पाउडर डालें, दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के तुरंत बाद आग उबलने लगती है।

2. ग्लेज़ में दालचीनी डालें और लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. कंटेनर को ग्लेज़ से ढक दें और इसे ऐसे ही रहने दें।

4. तैयार ठंडा शहद ग्लेज़ के साथ, हम तुरंत बन्स को कोट करते हैं, क्योंकि यह समान रूप से गाढ़ा होता है और हम केवल ठंडे बन्स को कोट करते हैं, ताकि वे गर्म ग्लेज़ के साथ बह न जाएं।

5. बन्स के लिए कारमेल ग्लेज़

सामग्री:

25% वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;

5 बड़े चम्मच कुकरू;

ओलिया वर्शकोव - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तामचीनी सॉस पैन में, खट्टा क्रीम, ऊपर से मक्खन डालें, गूदे को छान लें और लगभग 15 खवीलिन को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक और पूरी सतह पर छोटे बल्ब बनने तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं ताकि शीशा जले नहीं।

2. आँच से उतारें, अच्छी तरह ठंडा करें और बन्स को ब्रश करें। इस रेसिपी का शीशा सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और कई अन्य फलों जैसे विभिन्न फलों से भरे बन्स के लिए या बर्तन को गाढ़े दूध से चिकना करने के लिए एकदम सही है।

6. बन्स के लिए चेरी ग्लेज़

सामग्री:

चेरी सिरप - 5 बोतलें;

ज़ुकोर - 7 बड़े चम्मच;

मकई स्टार्च - 30 ग्राम।

चेरी सिरप के लिए:

ताजा चेरी की 6 फसल;

120 ग्राम गूदा;

350 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. हम पहले चेरी सिरप तैयार करते हैं: चेरी को धोकर एक तौलिये पर सुखा लें, फिर उन्हें जूसर में रखें। चेरी का रस एक छोटे धातु के कटोरे में डाला जाता है, पानी और ज़ुकोर मिलाया जाता है और चाशनी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार सिरप को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

2. चेरी सिरप को एक बड़े कंटेनर में डालें, ज़ुकर, आवश्यक ग्लेज़ और कॉर्न स्टार्च को छान लें और कॉर्नस्टार्च के 60 टुकड़ों को धीमी आंच पर उबालें। चूंकि ताजी चेरी नहीं हैं, आप ग्लेज़ के लिए गीले रस में डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक पतले धागे से चम्मचों से शीशा टपकाने के बाद, मैल को हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा कर लिया जाता है।

4. किसी भी प्रकार के रिच बन्स को कोटिंग करने के लिए विकोरिस्टवो। यदि आप चाहते हैं कि शीशा थोड़ा खट्टा हो, तो आप संकेतित मात्रा से कम चीनी पेस्ट मिला सकते हैं।

7. बन्स के लिए नारंगी शीशा लगाना

सामग्री:

3 संतरे;

चीनी पाउडर की 2 बोतलें।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे के पाउडर को एक सूखे कप में छान लें.

2. संतरे छीलें, ब्रश निकालें और उन्हें जूस पंप से गुजारें।

3. छिलके के पाउडर में धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में संतरे का रस मिलाएं। भाग को त्वचा में डालने के बाद, रस को अच्छी तरह मिला लें ताकि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए।

4. एक बार जब चीनी पाउडर टूट जाए और शीशा गाढ़ी, एक समान स्थिरता का हो जाए, तो यह तैयार है।

5. जैम के साथ खमीर आटा से बने बन्स पर शीशा फैलाएं।

8. सेब के मुरब्बे से बन्स पर ग्लेज़ लगाएं

सामग्री:

फलों का मुरब्बा - 350 ग्राम;

ज़ुकोर - 7 बड़े चम्मच;

130 मिली दूध;

वर्शकोव मक्खन - 90 ग्राम;

सेब के मुरब्बे के लिए:

सेब - 8 टुकड़े;

चर्च रेत - दो बोतल से थोड़ा अधिक;

पानी - 125 मिली;

पिसी हुई दालचीनी - 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों का मुरब्बा तैयार करें: सेब को छीलें, छीलें, कोर निकालें, स्लाइस में काटें। कोर और छिलके को बाहर नहीं फेंका जाता है, बल्कि पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और धीमी आग पर रखा जाता है, अच्छी तरह से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, सेब के साथ एक कप में रखा जाता है। सेब में 50 ग्राम तोरी मिलाएं और धीमी आंच पर चिकन के 25-30 टुकड़े उबालें। सेब को ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। सेब की चटनी में ज़ुकर मिलाएं, जिसे हटा दिया गया है, दालचीनी डालें, इसे वापस धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए थोड़ा और लिकर उबालें। आंच से उतारें, ठंडा करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाकर रखें, दूसरे पेपर कवर से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 साल के लिए ठंडा करें।

2. तैयार होने पर, मुरब्बे को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक छोटे सॉस पैन में रखें।

3. ज़ुकोर को उबालें, दूध डालें, मक्खन डालें और एक छोटे व्यास के पानी के कंटेनर में रखें और पानी के स्नान में गरम करें।

4. सभी उत्पादों को कैस्ट्रुल्का में पिघलाने के बाद, हिलाते हुए, 30 क्विलिन तक पकाएं.

5. ग्लेज़ को ठंडा होने दें और विभिन्न भराई वाले बन्स पर डालें, और आप इस ग्लेज़ को विभिन्न रोल या मिनी-केक पर भी डाल सकते हैं।

9. बन्स पर ऊपर से पनीर छिड़कें

सामग्री:

वर्शकोव मक्खन - 140 ग्राम;

वैनिलिन - 2 ग्राम;

सुक्रोवा पाउडर - 20 ग्राम;

वर्शकोवी सीर - 140 ग्राम;

दालचीनी - 1 ज़मेन्या।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम चीज़ को एक गहरे कैसरोल डिश में रखें, चेरी पाउडर मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।

2. पैन में मक्खन डालें, वेनिला डालें और कांटे से क्रश करें।

3. ऊपर का मक्खन ऊपर की चाशनी और चीनी पाउडर के साथ मिलाया जाता है, सभी चीजों को तीन बीटर तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

4. दालचीनी डालें और एक क्विल फिर से फेंटें।

5. इस शीशे को एक छोटे कटोरे का उपयोग करके बन्स पर लगाएं, इसे लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैचुला से पूरी सतह पर फैलाएं।

10. बन्स के लिए चॉकलेट आइसिंग

सामग्री:

100 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;

प्राकृतिक कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच;

एक चम्मच लिकोरिस-टॉप तेल;

दो चम्मच नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में, कोको को छलनी से छान लें, ज़ुकोर डालें और मिलाएँ।

2. खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

3. धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और तुरंत तेल डालें।

4. लगातार हिलाते हुए, थोड़ी सी खवीलिन उबालें।

5. पहले से ठंडे हो चुके बन्स के ऊपर शीशा डालें।

यदि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग शीशे में आ जाता है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत जोर से न फेंटें, अन्यथा शीशा बुलबुले के साथ बाहर आ जाएगा।

त्सुकरू को विकोरी पाउडर से बदलना बेहतर है, फिर शीशा कम दिखाई देगा। स्वयं पाउडर बनाना बेहतर है।

शीशे की सतह पर, जो अभी तक जमा नहीं हुआ है, आप छोटे मटर, नारियल या चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।

जांच के लिए:

• 500 ग्राम बोरोशना;
• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। दालचीनी का चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। भूरे त्सुकरू के चम्मच;
• 200 ग्राम पानी.

भरण के लिए:

• 50 ग्राम वर्शकोवा मक्खन;
• 0.5 बड़े चम्मच। दालचीनी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सफेद ज़ुक्रू के चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला ज़ुक्रू का 1 बैग;
• 2-3 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच.

आटा समय से पहले तैयार करना होगा। एक रात पहले एक बाउल में नमक, यीस्ट, दालचीनी और ब्राउन ज़ुकोर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

कमरे के तापमान पर एक कप पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। हटाए जाने पर, आटा बड़ा और चिपचिपा हो सकता है। कटोरे को ढक्कन से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंत में, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।

आटे को छान लें और इसे फलियों के ऊपर लगा दें।

आटे को रॉकिंग चेयर से आयताकार आकार में बेल लें। आटे को काम की सतह पर चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर उसे छानते रहें।

मक्खन के शीर्ष को पिघलाएं|मक्खन| एक माइक्रोचिकन ओवन में. कुछ सफेद ज़ुकोर और दालचीनी डालें। बन्स के लिए भरावन निकालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे पर भरावन रखें और इसे चम्मच से समतल कर लें।

आटे को रोल के ऊपर भरकर पलट दीजिये. विकोरी क्रस्ट का उपयोग करके, रोल को एक ही आकार के 10-12 टुकड़ों (लगभग 1.5-2 सेमी किनारे) में काट लें।

बेकिंग पैन को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें। कटे हुए दालचीनी रोल को पैन में रखें.

बन्स को कमरे के तापमान पर सांचे में तब तक डालें जब तक कि बदबू दूर न हो जाए। जब आटा फूल रहा हो, तो ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।

पुलाव को 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें सुनहरा भूरा होने तक.

जब दालचीनी रोल पक रहे हों, तो शीशा तैयार करना शुरू करें। चीनी पाउडर, वेनिला चीनी और गर्म दूध मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।

तैयार बन्स को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन पर चीनी का छिड़काव करें।

लसोचका को 10-15 मिनट तक डालें जब तक कि शीशा उस पर न चढ़ जाए, फिर परोसें।
स्वादिष्ट!