למיץ עגבניות יש הרבה תכונות מועילות: הוא משפר תהליכים מטבוליים, עשיר בויטמין C, קרוטן וויטמינים מקבוצת B, מלחים ומיקרו-אלמנטים, מגן על תאי העור, משפר את הסינתזה של הורמונים, מגרה יש מערכת עצבים.
למעשה, מיץ עגבניות הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר. וזה בכלל לא קשה להצטייד לחורף.
במקרה זה, אתה יכול להסיר את הפירות שלא היו מוכנים להכנה - סדוקים או החלקים היו רקובים (רק את המקום הזה צריך לחתוך ביסודיות).
בהקדם האפשרי, אנסה להבטיח שכל המתכונים למיץ עגבניות לחורף יוצגו צעד אחר צעד עם תמונות של נקודות מפתח.
מיץ עגבניות עם עגבניות בבית באמצעות מסחטת מיצים
הכנת מיץ ממסחטה היא הדרך הפשוטה והטובה ביותר להפיק מיץ טהור ללא עור או עור. כל המיץ הזה מעורבב באופן עצמאי לתוך קערה ונזרק למיכל מיוחד.
אין צורך לשפשף אותו דרך מסננת. אז אתה יכול לעדכן בבטחה את המתכון הזה למיץ עגבניות במלוא הפוטנציאל שלו.
במקרה זה, כלל לא חשוב איזה עיקרון עומד מאחוריו - גם המקדחה וגם הצנטריפוגה פועלות, עם זאת, זה מאוד ברור.
רכיבים:
כל מה שצריך בשביל מיץ עגבניות מלוח לחורף זה עגבניות, מלח וזוקור.
יש צורך להופיע כמה שיותר. המתכון המסורתי הוא שעבור 3 ליטר מיץ צריך 1 כף מלח ללא שתייה ו-0.5 כף מלפפון.
אייל כאן אנחנו צריכים להיות יותר מכבדים. אתה צריך שלושה ליטר מיץ טרי, לא מיץ מבושל לתסיסה. המספרים הללו משתנים מאוד.
1 ק"ג עגבניות טריות מניב 700 מ"ל מיץ עגבניות טריות. עבור 3 ליטר מיץ טרי לאחר הרתיחה, 2.5 ליטר הולכים לאיבוד.
הכנה:
קודם כל מעבירים את כל העגבניות דרך המסחטה. במקרה זה, אין צורך לנקות אותם, להסיר את העור או לחתוך את הגבעול. Sokovitiskach יעשה הכל בשבילך. המשימה שלך היא שהעגבנייה תזחול דרך הפתח, התשובה היא לא הטורבו שלך.
נא לא להטעות את המראה הלא-גן של "נוזל" מיד לאחר ויז'ימו. אם אתה רוצה לשתות מיץ טרי, בדוק אותו בזמן שהוא יושב. ואז מערבבים הכל לעקביות אחידה.
לבישול נוסף, התהליך אינו מסובך, הכל יגיע למסקנה טובה בתהליך.
לאחר שהכנתם מספיק מיץ, יוצקים אותו לסיר ומניחים על אש גבוהה עד שהוא רותח.
לאחר שמגיע לרתיחה משנים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות.
תהליך הרתיחה ייצור קצף, אבל אין צורך להסיר אותו.
ברגע שזה רותח, מוסיפים מעט קישואים ומערבבים הכל היטב.
אם אתה רוצה "לעבות" את הסיק וישוב, מבשלים עוד 10 חווילינים. ובכן, אם לא, אז אתה כבר יכול לשפוך את זה מאוחר יותר.
צריך למלא מחדש את הצנצנות בזהירות: רק לשפוך את הבקבוקים בהתחלה כדי שהצנצנת תתחמם ואז למלא אותה בעוד.
ברגע שהבנק עומד להתחיל להתפרק, אל תתנו לזה להפריע לכם, כך יהיה.
יש למלא את הצנצנת עד הסוף ולאחר מכן לסגור או לגלגל.
אז צריך להפוך אותם ולהשאיר אותם במצב זה עד לבישול.
מיץ עגבניות - מתכון פשוט באמצעות בלנדר
אם אין לכם מסחטת מיצים, אפשר להשתמש בבלנדר. אחרת, תהליך הכנת המיץ ייקח לכם קצת יותר משעה, כך שהעגבניות דורשות הכנה מתקדמת וניפוי נוסף. בואו נדבר על הכל לפי הסדר.
רכיבים:
להכנת שלושה ליטר מיץ עגבניות צריך 4 ק"ג עגבניות ו-2 כפות מלח ללא מריר.
עבור כלי מטבח תצטרך:
- חיבור לבלנדר
- קערת בלנדר
- מסננת מתכת
הכנה:
את העגבניות חותכים ל-4 חלקים ומוציאים מהן את הגבעולים. אין צורך להסיר את העור.
צבע מיץ העגבניות תלוי בצבע העגבניות הנבחרות
מניחים 3-4 עגבניות בקערה, כורכים למשך 30 שניות ויוצקים את העיסה לסיר עמוק.
לאחר מכן, כמו במתכון הקודם, מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה, ואז מקטינים אותה למינימום ומרתיחים 20-30 קולמוסים במחבת לעקביות חלקה. ככל שתבשל יותר זמן, כך יהיה טעם של פירה.
לאחר שחלפו 30 דקות, האש מתאדה והבלנדר מורידים ישירות למיץ החם ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
קחו סיר חדש ויוצקים את המיץ במנות דרך מסננת, בעזרת מרית עץ.
באופן אידיאלי, האתר יהיה משולל חיים.
לאחר שהמיץ הנקי מוכן, יהיה צורך להרתיח אותו שוב לפני הכנסתו לצנצנות.
לשם כך, הניחו סיר עם מיץ על אש בינונית למשך 10-15 דקות. בשלב זה מוסיפים ומערבבים את המלח.
עכשיו אתה יכול לשפוך את המיץ מצנצנות מעוקרות. עבדו ביסודיות ובזהירות.
רק את הפחיות ניתן לגלגל ולהשאיר הפוך מתחת לשטיח.
מיץ עגבניות דרך מטחנת בשר
אם אתה רוצה להכין מיץ עגבניות, ויקרי או מטחנת בשר, אז אני ממליץ להוסיף קובץ מצורף מיוחד למיץ עגבניות למטחנת הבשר.
זה דבר מאוד שימושי שיחסוך הרבה זמן. אם אתה מנצח, אז אתה לא צריך להסיר את הקליפה מהעגבנייה, לחתוך את הגבעולים ולנפות את המיץ.
אם אין לכם, תוכלו לשים את העגבניות במטחנת בשר רגילה, אחרת תצטרכו לעשות הכל ביד.
רכיבים:
עבור 1 ליטר עגבנייה צריך 1.2 ק"ג עגבניות, 2 כפיות מלח וכוס קישואים.
הכנה:
אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר עם קובץ מצורף. המקוחה נכנסת לצנצנת זכוכית, ואנחנו מפרידים את המיץ מהעיסה.
אם אתם עובדים ללא חיבור, הסר תחילה את גבעולי העגבניות והסר את הקליפה.
ניתן להסיר בקלות את הקליפה של עגבנייה על ידי הטבלה במים רותחים למשך 20-30 שניות.
לאחר מכן, הניחו את המחבת על אש בינונית והביאו אותה לרתיחה. לאחר רתיחה מסירים מהאש ומוסיפים מלח ופלפל.
אם לא השתמשת בקובץ מצורף מיוחד, תצטרך להעביר את המיץ דרך מסננת, בדומה למתכון הקודם.
אחרי זה אתה יכול לשפוך את המיץ מצנצנות מעוקרות.
כידוע, במתכון הזה אין תהליך של הרתחה של המיץ, ומשאיר מאחוריו את הרעיון של כמה פאהיבטים, רתיחה עד שיש שינוי משמעותי בוויטמינים במוצר.
הצנצנות הסגורות יאבדו את המראה שלהן הפוך עד שיתקררו מתחת לשטיח.
אתה יכול לשמור אותו בבית, ואין חובה לשלוח אותו לאף אחד.
איך להכין נכון מיץ עגבניות לחורף ללא מלח או קישואים
מתכון זה כמעט ולא משתנה בהתאם להחלטה. הליך ההכנה ללא מלח ודובדבנים הוא סטנדרטי.
לאחר הכנת המיץ הגולמי, בכל דרך שהיא, תצטרך להביא אותו לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן, מבלי להסיר את המחבת מהאש, לשפוך את המיץ לצנצנות.
לאחר מכן חוזרים על כל השלבים של אחד המתכונים הקודמים, אך לבסוף לא מוסיפים את הקישואים והמלח.
איך מכינים מיץ עגבניות ללא עיקור.
והציר הוא הפלוס החשוב ביותר של מיץ עגבניות ללא הוספת מלח ומלפפון. אין צורך לעקר צנצנות. זה לא אומר שאתה יכול לקחת צנצנת טרייה עם עקבות מיובשים של התפרים הקדמיים ולשפוך לתוכה מיץ. ברור שלא. יש לשטוף היטב את הצנצנות עם מעט סודה לשתייה וספוג חדש. באופן אידיאלי, אתה עדיין צריך להשרות אותם במים לפחות כמה שנים מראש, כך ששום דבר לא יישאר על הקירות.
ורק אז אפשר לתת להם ללכת.
העגבניות מכילות חומצה אסקורבית, הממלאת תפקיד של חומר משמר ומעכבת את הצמיחה של חיידקים.
ואם לא משתמשים בקישואים ובמלח, אין חובה לעקר את הצנצנות.
כעת ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם לאחר פתיחת הצנצנת.
רוטב עגבניות עם פלפל
ובכן, סוף סוף אספר לכם מתכון מאוד מקורי וטעים העשוי מעגבניות ופלפלים. זה ממש טעים.
רכיבים:
היחס בין עגבניות לפלפלים הופך ל-5 ל-1. לכן, עבור 5 ק"ג עגבניות אתה צריך 1 ק"ג פלפל.
עם כמות זו תקבל 4 ליטר מיץ.
הכנה:
ירקות נשטפים וקצוצים. בעגבניות חותכים את גבעולי הפרי, בפלפלים מסירים את החלק הפנימי והמחיצות.
אנחנו מעבירים את הירקות דרך מטחנת בשר.
מניחים את התערובת בסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן אנו משנים את האש למינימום ומבשלים עוד 5-7 פרגיות.
כדי למנוע ממנו להתיז, מכסים את התבנית במדף מיוחד
לאחר מכן, אם יש לך בלנדר, מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה בסיר. עם זאת, אתה יכול לדלג על כל השיעור הזה.
מניחים את הקליפות בחזרה על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 15 דקות.
לאחר מכן אנו שופכים את המיץ לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותם במכסים מעוקרים ומשאירים אותם הפוכים, מכסים אותם בכיסוי.
ובכן, זה הכל, יש כמה דרכים להכין מיץ עגבניות לחורף. אני מקווה שתבחר את זה שהכי שימושי עבורך.
אני מודה לך על הכבוד שלך.
מיץ עגבניות פופולרי ביותר ברוסיה ובאזורי ה-SND הגדול, ואין זה מפתיע שיש לו גם ערך רב. ניתן למצוא חוסר בחומרים אורגניים ואי-אורגניים המאפשרים להפחית את רמת הלחץ בגוף. בואו נדבר על סוכר טבעי, שקשור לפרוקטוז וגלוקוז.
המשקה הזה לא זול בחנויות, ולכן אנשים רבים שואלים שאלות על איך ואיך לבשל מיץ עגבניות. נושא זה רלוונטי במיוחד עבור גננים, שכן בקרוב הם לא יודעים לאן ילכו יבולי העגבניות שלהם. יש צורך גם במיץ טרי, שניתן להכין ולהימצא במלאי לשתייה.
מיץ עגבניות טוב לגוף
מתכון
בראש של הבית, כמו שאמרו, קל להכין ולשתות אותו. עבור 200 מ"ל מים אתה צריך לקחת 3 כפות רסק עגבניות ורבע כפית מלח במידת הצורך, אתה יכול להוסיף פלפל. Sik לא אשם אבל אנחנו ברורים, אבל אנחנו צריכים לעבות, tse obov'yazkova דעתה. אי אפשר להכין ככה מיץ עגבניות לחורף, אחרת אפשר לעשות בכל עת.
יש צורך לתסוס את היאק ומשחה טבעית, אחרת תוכל להסיר את המיץ הטעים. זכרו: למרות שהעלות יקרה מאוד, אין ערובה לכך שהיא נכונה וברורה. לכן, היו מכבדים בעת הרכישה. לפעמים אפשר למצוא בו עמילן, שמוסיף סמיכות נוספת לעיסה, אבל לא קל להגיד את זה.
Sik iz vlasny אני יולדת
כאשר גננים קוטפים במהירות עגבניות, הם צריכים לתסוס לאט בזמן בישול מיץ עגבניות על מנת לקבל מוצר מלוח וטבעי. למען הבריאה אתן את מירב המרץ לפירות הבשלים שנקטפו מהשיח. מכיוון שאין אפשרות כזו, מתאימות עגבניות שנקטפו לאחרונה ועדיין לא הגיעו לשלב הבשלות.
כדי להתחיל, אתה צריך לשטוף את העגבניות, ולאחר מכן להסיר את כל הגבעולים הגלויים, כמו גם את האזורים האטומים. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את העגבניות לפרוסות ולחלץ קלות את המיץ מהן, לשפוך אותן למחבת. מכסים את החלק העליון של המיכל בגזה ומניחים בתוכו פרוסות עגבנייה.
איך לבשל מיץ עגבניות? רק חמש דקות, אז אתה צריך להסיר את המחבת מהכיריים. יש לשפשף את פרוסות העגבניות המאודות במסננת גדולה, ולאחר מכן לערבב עם מיץ. את המחית יהיה צורך לחמם ל-85 מעלות על הכיריים, ולאחר מכן לשפוך לצנצנות חמות. יש לעקר את המיכלים בזילוף של 30-40 ס"מ. לאחר מכן, הופכים את הצנצנות, מכסים אותן בשמיכה חמה ומייבשים אותן במצב זה עד שהן מוכנות.
אפשרות נוספת
מה יתאים לכל ג'נטלמן, אפילו חום וטעים. לשיטה זו, אתה צריך לכבוש את העגבניות הבשלות, אותן אתה צריך לסחוט ולאחר מכן לכתוש בעזרת מחצלת עץ. את המסה שיוצאת צריך לשים בסיר אמייל, ואז, תוך כדי ערבוב, להביא לרתיחה.
את המסה שיצאה תצטרך לטחון דרך מסננת גדולה, ואז תוכל להוסיף בקלות את הקליפה והעיסה של העגבניות לעיסה. לאחר מכן תצטרך לטחון אותם שוב, הפעם דרך מסננת דקה או גזה, מקופלת לכדור. אתה יכול להוסיף צוקור ומלח למחצה, אבל אל תגזים. את המשקה המחומם יהיה צורך לשפוך לתוך מיכלים מוכנים ולעקר את הצנצנות.
מיץ עגבניות עם צ'סניק
לא כל כך חשוב לדעת איך לבשל מיץ עגבניות, חשוב יותר להכיר את המתכונים הנכונים להכנתו. אחד הטעימים הוא המשקה מהשעה ותבלינים. ליצירה זו תצטרכו 11 ק"ג עגבניות אדומות, 400 עד 700 גרם קישואים (להתענגות), 150-200 גרם מלח (להתענגות), גרגירי פלפל, כף מהתמצית, 0.5 כפית קצת פלפל, להתענגות. ), עד 10 ניצנים של ציפורן, קורטוב של אגוז מוסקט ושלוש כפיות קינמון.
יש צורך לסחוט בזהירות את העגבניות, ואז לנקות אותן מהגבעולים היבשים, ואז לחתוך אותן לרצועות. יש להעביר את כל השאריות דרך מסחטת מיצים כדי שהמיץ יהיה נקי מעור ועור. תצטרך לשפוך את המשקה לסיר, ולאחר מכן לשים אותו על האש. בכל פעם שאנחנו מדברים על כמה זמן לוקח לבשל מיץ עגבניות, אנחנו מדברים על שלושים דקות. לאחר מכן, אתה צריך לשנות את החום, ולאחר מכן במשך עשר דקות, להוסיף את המים, הוספת תבלינים, otset ו chasnik. אז אתה צריך לבשל במשך 10-20 דקות, לשפוך את הצנצנות ולגלגל.
ילדים ומיץ עגבניות
אם אתה יודע איך לבשל מיץ עגבניות בצורה נכונה, אתה יכול להצליח לרדת קילוגרמים לעזרתך. המהות של השתייה של הילד היא לשתות מיד את הבקבוק מול הקיפוד. אתה יכול לשתות את זה עם האוכל. יש צורך להפריד בין המאפים, המוצרים המתוקים, ומומלץ לכבות את הצקור לחלוטין.
יש לצמצם את מלח הבישול למינימום, לשמן את המוצרים ולהחליף אותם במוצרים מבושלים. כדי לשמור על דיאטה כזו, אתה יכול להוציא עד 5 קילוגרם ליומיים לא מומלץ להמשיך בדיאטה זו. את האפקט המקסימלי ניתן להשיג רק על ידי הכנת המשקה טרי, מכיוון שאתה יודע כמה זמן לבשל את מיץ העגבניות ואיך לעבד אותו, אתה יכול לקבל את אותה תוצאה בפחות כסף על ידי הכנתו בבית בעצמך.
ויסנובוק
עכשיו, אם אתה יודע איך לבשל מיץ עגבניות, אתה יכול בקלות לרצות את המשפחה והחברים שלך. עם זאת, חשוב לזכור שהדבר עלול לגרום לקושי בפה. שתו אותו במתינות כדי שגופכם יוכל להטמיע אותו מהר יותר.
קל מאוד לשמר מיץ עגבניות לחורף בעונה הקרה, זה יהיה נחמד לפתוח צנצנת של משקה הנס.
לאחר שהמשכנו עם ההכנות הללו היום, נתחיל בהכנת מיץ עגבניות לחורף.
אני בודק את המתכון למיץ עגבניות, ללא מלח או תבלינים.
בחר את המיץ של העגבניות.
מוצר מוגמר של Vaga במלאי בערך 11 צנצנות חדשות של שלושה ליטר
זמן הכנה אחרון: 2:00.
שעת הכנה: 40 דקות.
זמן בישול: שנה 20 דקות.
כדי להכין מיץ עגבניות בבית, אנחנו צריכים:
- עבור ליטר אחד של מיץ עגבניות מוכן אנחנו צריכים בערך 1.4 ק"ג. עגבניות
שימורים של מיץ עגבניות לחורף בבית
- מניחים עגבניות ליד מים זורמים.
- חותכים את העגבניות לחצאים, מחפשים חבורות וחלקות רקובות ואת המקום שבו נמצא גזע הפרי.
- אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מסחטת מיצים, כמו פירות גדולים, וחותכים אותן תחילה לחתיכות.
- אם אין מסחטה, זה לא משנה. אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר חשמלית ראשונית.
- לאחר מכן אנו משפשפים את רסק העגבניות דרך מסננת פלסטיק או מתכת.
- תחילה דרך מסננת גדולה, ואז דרך אחרת. העקביות של מיץ עגבניות מרוכך עשויה להיות אחידה.
- את מיץ העגבניות המרוסק יוצקים לסיר אמייל נקי בקיבולת מתאימה. (אין לעשות שימוש לרעה בכלי בישול מאלומיניום)
- מניחים את הסיר עם מיץ העגבניות על הכיריים, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם ומרתיחים 8-10 דקות (עד שהקצף מפסיק להתמוסס).
- אנחנו יוצקים את המיץ הרותח לצנצנות מעוקרות עד לקצה העליון ומסיימים מיד, הופכים אותו על המכסה ומכסים אותו בכיסוי עד לצינון מלא.
רוטב עגבניות מוכן. עכשיו בואו נעשה הפסקה מהחורף והקליפה לא קטנה.
אז שהיו לנו 11 קופסאות של שלושה ליטר של מיץ עגבניות, היו לנו 55 קילוגרמים של עגבניות. סיר של ארבעים ליטר יצא אל השפה העליונה.
זה טעים ופריך אם שומרים פלפלים מתוקים במיץ עגבניות, בדיוק כמו שביקשנו את המתכון. ". יוצאים עם מיץ עגבניות מלוח ופלפלים למלית כמו בפוסט. «.
כאופציה אפשר להכין מהמיץ מיץ עגבניות לחורף, קלוף ותוך שעה.
ההליך פשוט: לפני מילוי צנצנת של שלושה ליטר במיץ רותח, מוסיפים 1.5 כפות מלח ללא יוד, כף קישוא ו-2-3 שיני צ'סניק, שנלחצו במכבש, ואז יוצקים פנימה מיץ עגבניות רותח. להבריג את הצנצנת. סמאקוטה... מדהים.
לאחר טעימת התערובת בצנצנת פתוחה של שלושה ליטר של מיץ עגבניות ללא מלח, מוסיפים מלח, צוקור וחסניק באותן פרופורציות. מחשבה על שעה חדשה תיתן את הרמז שלה. אבוי, זה לא אלה שאתה לא רואה. במהלך השנה, הצנצנת עשויה לעבור תהליכים שונים להעצמת הטעם והארומה של מיץ עגבניות עם שמנת חמוצה, קישואים וחסניק. נסה לסובב כמה פחיות ולא תיפגע.
טָעִים מְאוֹד!!!
לוח השנה מדבר על אלה שזמן הסתיו הגיע, אבל נראה שהסתיו לא ממהר לתפוס את מקומו הראוי, ומוותר על הימים החמים שנותרו לקיץ. במהלך הקיץ התחלנו לייצר מגוון רחב של תכשירים מירקות העונה, פירות ופירות יער וגם ירקות ועגבניות. ועכשיו שורות הצנצנות של חמוצים ומרינדות עגבניות נעימות לעין, אבל ציר ההכנה כבר נחתך, הסתיו כבר הגיע, והעגבניות לעולם לא ייגמרו. ואנחנו כותבים לעצמנו על זה שיש לנו יבול כל כך עשיר, אבל אנחנו צריכים לחשוב על אלה שאליהם ילך העודף. קולינריה בוא נלך להכין מיץ עגבניות לחורף! בכל פעם שאנחנו מדברים על מיץ עגבניות, מתברר שאין הרבה עגבניות.
נסה להכין מיץ עגבניות לחורף באמצעות המתכונים הבאים. אי אפשר לתאר את הטעם והקליפה של המוצר הזה, אם נשמרים כראוי, כל כוח הקליפה של עגבניות טריות נשמר במיץ עגבניות למשך שנתיים! אפילו החורף הוא זמן הגורל שבו אנו זקוקים במיוחד לוויטמינים. במקום ליטול טבליות ויטמינים וירקות בעלי טריות מפוקפקת, ניתן לשתות כל יום בקבוק מיץ עגבניות סמיך, ארומטי וטרי. בחרו מתכון למיץ עגבניות לחורף, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם והכינו משקה טעים וחום במו ידיכם!
מיץ עגבניות לחורף מעגבניות מתות
רכיבים:
1.5 ק"ג עגבניות טריות לליטר מיץ,
tsukor for bazhannyam,
תודה על הפירות.
הכנה:
מכינים את העגבניות, הרימו אותן בזהירות, מינו אותן כך שלא יהיו פירות מסוקסים, חותכים את כל החלקים המכוערים. מעבירים את העגבניות המוכנות דרך משאבת מיץ. אם אין לכם מסחטת מיצים, אבל אתם באמת רוצים להכין מיץ עגבניות לחורף, העבירו את העגבניות במטחנת בשר, ושפשפו את רסק העגבניות המופרד דרך מסננת מתכת. יוצקים את המיץ לסיר אמייל, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מרתיחים מיץ עגבניות במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומצמצם. יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות סטריליות, לפני הגלגול אפשר להוסיף מלח וקישוא עד לטעם טוב, או לסגור ולהוסיף מלח וקישוא ממש לפני ההשריה. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים סטריליים, מניחים את הצנצנות בתחתית, מכסים בשטיח ומכסים עד לצינון.
מיץ עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
4-5 ק"ג עגבניות אדומות, עד שהמעיים נעלמים,
ריחן,
צוקור,
מלח.
הכנה:
מכינים את העגבניות, מסירים אותן, מסירים את הגבעולים וחותכים את הפירות לחתיכות. מניחים את העגבניות החתוכות במסחטת מיצים, אם אין, מעבירים את העגבניות במטחנת בשר, ולאחר מכן משפשפים את החמאה המופרדת דרך מסננת. המיץ הארומטי מוכן, אין צורך להשתמש בו כדי לחסוך. יוצקים את המיץ לסיר אמייל, שמים אותו על האש ומרתיחים 20 דקות. מעקרים את הצנצנות על אדים למשך שעה ומרתיחים את המכסים. אתה רוצה להוסיף|הוסף| 1 כף. מלח 1 כפית. zukru, להוסיף סד בזיליקום. אם אין לכם מספיק בזיליקום טרי, אתם מוזמנים להחליף אותו בבזיליקום מיובש. יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות חמות וסטריליות ומגלגלים מיד את המכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים אותן בשמיכה עד לצינון מלא, שומרים את המיץ המוכן במקום קריר.
מיץ עגבניות עם צ'סניק
רכיבים:
11 ק"ג עגבניות אדומות,
450-700 גר'. tsukru (להתענגות),
175 גר'. מלחים,
1 כף. תמצית שלמה או 275 גר'. 9% אוסטו,
כמה כסניות לשען,
30 גרגירי פלפל,
½ כפית. פלפל אדום גרוס,
6-10 ניצני ציפורן,
3.5 כפיות. קינמון,
אגוז מוסקט על קצה סכין.
הכנה:
מועכים את העגבניות, קולפים את הגבעול וחותכים לחתיכות. מעבירים את העגבניות דרך מסחטת מיץ לקבלת מיץ עגבניות טהור ללא עור. יוצקים את מיץ העגבניות המוגמר לסיר אמייל, מרתיחים ומבשלים 30 דקות, ואז משנים את הרתיחה, ובמקרה זה יש להביא את המיץ לרתיחה. מוסיפים מלח, צוקור, מבשלים עוד 5-10 חווילינים, ואז מוסיפים צ'סניק, אוסט ותבלינים. מבשלים עוד 10-20 חווילינים, ואז יוצקים את המיץ לצנצנת סטרילית ומגלגלים את המכסים.
מיץ עגבניות עם עיסת
רכיבים:
1.2 ק"ג עגבניות,
2 כפיות. מלחים
הכנה:
מיץ עגבניות לחורף, מוכן למתכון הזה, לא צריך להיות מבושל, זה דורש עיקור. כדי להכין את המיץ מהעיסה, אתה צריך לנקז את העגבניות. מוציאים אותם בזהירות, זורקים אותם לביוב ומורידים לסיר עם שמיר למשך 1-2 דקות. לאחר מכן, מוציאים את העגבניות ומניחים אותן בסיר עם מים קרים למשך 1-2 דקות. עכשיו אתה יכול להסיר בקלות את הקליפות מהעגבניות שצריך לקצור. קולפים את העגבניות, הוויקורי ומחבת העץ, משפשפים דרך מסננת או מסננת לאמייל או כלי זכוכית. מסננים את המיץ דרך כדור גזה מקופל ומוסיפים מלח. נא לנקות ולעקר צנצנות למיץ. יוצקים את המיץ לצנצנות, מכסים במכסי מתכת מבושלים ומעקרים את צנצנות המיץ. שעת העיקור משתנה בהתאם לכמה זמן שהצנצנת מלאה ככל שהצנצנת ארוכה יותר, כך ייקח יותר זמן לעקור. מגלגלים את הצנצנות החמות עם מכסה והופכים אותן עד לצינון מלא.
רוטב עגבניות עם פלפל
רכיבים:
1 דלי עגבניות,
3 יחידות. גמבה,
3 קפלות לשען,
ראש סיבול אחד.
הכנה:
מרסקים בעדינות את העגבניות ומניחים אותן בסיר עם מים רותחים למשך 1-2 דקות. לאחר מכן, מוציאים את העגבניות ומניחים אותן בסיר עם מים קרים למשך 1-2 דקות, ולאחר מכן מסירים מהן את הקליפות. מוציאים את הפלפל ומנקים אותו מהאדמה, צ'סניק ומנקים את הציבול. פורסים את כל הירקות ומעבירים הכל במסחטה, מכיוון שאין מסחטת מיצים, אפשר להעביר הכל במטחנת בשר ולשפשף במסננת מתכת. יוצקים את המיץ לסיר אמייל, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך 10 דקות, ואז יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים. לפני השתייה מוסיפים מלח לפי הטעם.
רוטב עגבניות עם יבול
רכיבים:
10 ק"ג עגבניות,
1/2 ק"ג פלפל,
צרור אחד של יבול עם שמשייה,
צוקור,
מלח.
הכנה:
כדי להכין מיץ עגבניות לחורף, אתה צריך עגבניות טריות, סחוטות מיץ. אסור לך אף פעם לחמוץ ירקות סדוקים או רקובים. מתייחסים באדיבות לעגבניות ופלפלים, מוציאים את הבשר מהפלפלים. מעבירים את העגבניות והפלפלים במסחטה. יוצקים את המיץ לסיר אמייל ומכניסים לרתיחה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 30-40 דקות. ברגע שזה רק רותח, זורקים פנימה את השמיר, מוסיפים מלח וקישואים להתענגות. יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות נקיות ויבשות, מכסים במכסים והופכים את הצנצנות עד לצינון מלא. אתה צריך לשמור את המיץ הזה במקום קר.
מיץ עגבניות עם אוסטום
רכיבים:
1 ק"ג עגבניות מוכנות היטב, מבושלות מעט מדי,
½ כף. 8% אוסטו,
1 כף. צוקרו,
½ כפית. מלחים
הכנה:
מרסקים בעדינות את העגבניות וחותכים אותן לחתיכות. מוציאים את החתיכות, מנגבים במסננת דקה או מעבירים דרך מסחטת מיץ. מסננים את מיץ העגבניות דרך כדור גזה מקופל. מוסיפים למיץ אוסט, זוקור ומלח. יוצקים את המיץ לסיר, מעלים על האש ומביאים לרתיחה, אך לא להרתיח, יוצקים לצנצנות זכוכית חמומם היטב, מכסים במכסה ומעקרים 10-15 דקות לפחות. לאחר מכן מצננים את הצנצנות ושומרים אותן במקום קריר.
מיץ עגבניות עם עלה דפנה
רכיבים:
14 ק"ג עגבניות שכמעט נעלמו,
2-3 פלפלים מתוקים,
2-3 עלי דפנה,
5-6 ניצנים של ציפורן,
5-6 גרגירי פלפל שחור,
מלח.
הכנה:
שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לחתיכות גדולות, שוטפים ומקלפים. ראה הכל באמצעות מסחטת מיצים. יוצקים את מיץ העגבניות לסיר אמייל, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מוסיפים תבלינים ומלח. מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, ואז יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים.
מיץ עגבניות עם סלרי
רכיבים:
1 ק"ג עגבניות,
3 פטוטרות סלרי,
1 כפית. פלפל שחור גרוס,
1 כף. מלחים
הכנה:
מכינים את מיץ העגבניות לחורף על ידי הדפסת הצנצנות והמכסים מההכנה. מנערים בזהירות את הצנצנת, מפזרים עליה שמיר והופכים אותה על גבי מגבת נקייה ויבשה. מרתיחים את הקרום עם כמה חתיכות של חווילין. שוטפים היטב את העגבניות, חותכים לפרוסות ומעבירים דרך מסחטת מיץ. יוצקים את המיץ לסיר, שמים על האש ומביאים לרתיחה. מקציפים את הסלרי, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מוסיפים מיץ עגבניות ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן משפשפים את המסה שיוצאת דרך מסננת, מרתיחים אותה שוב, יוצקים את המיץ לצנצנת ומגלגלים את המכסה.
רכיבים:
2 ק"ג עגבניות בשלות טריות,
1 ליטר. מיץ תפוחים תוצרת בית,
200 גר'. מיץ בוריאק,
מלח.
הכנה:
שוטפים היטב את העגבניות ומפזרים שמיר. לאחר מכן חותכים את העגבניות לפרוסות ומשפשפים דרך מסננת או סוחטים את המיץ באמצעות מסחטת מיצים. מוסיפים מיץ תפוחים וסלק לרסק העגבניות המופרד ומביאים את הסומיש לרתיחה. בשלב זה, הכינו צנצנות ומכסים סטריליים. יוצקים את המיץ לצנצנת עם מים רותחים ומגלגלים אותו עם קרום.
רכיבים:
עגבניות,
מים.
הכנה:
שוטפים היטב את העגבניות, יוצקים מים קרים כך שהמים יכסו לגמרי את העגבניות. מבשלים על אש נמוכה עד שהעגבניות מתרככות. לאחר מכן משפשפים את עיסת העגבניות המבושלות במסננת דקה, ומרתיחים את המיץ בשלישים. הכן צנצנות סטריליות. יוצקים את המיץ הרותח לצנצנות מוכנות, מגלגלים את המכסה ולאחר הקירור מוציאים ממקום קר. כך תוכלו לחסוך לעצמכם סיכונים רבים. לפני השתייה מוסיפים מלח לפי הטעם.
עגבניות עסיסיות, טריות ומומסות מניבות מיץ ארומטי וסמיך ותענוג עז. מיץ עגבניות שנקנה בחנות יומיומי אינו דומה למיץ שאתה מכין בעצמך. השלם מתכונים פשוטים עם מעט סבלנות, ותספק לך מיץ עגבניות עסיסי, מעורר תיאבון וחום לכל הנהר!
מי שמשתמש במסחטות מיצים אוטומטיות או ידניות יודע עד כמה מכשיר כזה שימושי במטבח. בעזרת העזרה הזו תוכלו להכין מיצים טריים טעימים מירקות ופירות לילדים ולמבוגרים. זה לא פחות קל להכין מיץ עגבניות לחורף באמצעות מסחטת מיצים: אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות בדיוק ולהבטיח שאתה מכין את מיץ הוויטמין ביסודיות.
- עגבניות - 5 ק"ג;
- מלח - 1.5 כפות. l;
- צוקור - 1 כף. l;
- כל שעה - 2-3 ציפורן (להתענגות).
מתכון פוקוקובי מוכן: מיץ עגבניות תוצרת בית לחורף
מתכון פשוט למיץ עגבניות לחורף ללא עיקור: כללי הכנה
אפשר להכין הרבה מיץ עגבניות בלי להוסיף תבלינים, מלח או קישואים. במצב כזה, יש צורך לבחור בקפידה את העגבניות המשולבות ביותר: אתה יכול להסיר את מיץ העגבניות לחורף בביתך ללא עיקור. ואם תשמרו בזהירות את המכסים מהצנצנות, הם לא ייקרעו. באותה מחשבה, כדי לחסוך את הנוקשות, מוציאים את הקופסאות במקום חשוך וקריר. המרתף העיקרי הוא המקום האופטימלי להנחת בקבוקים רבים. והמתכונים למטה יעזרו לכם להכין מיץ עגבניות נוסף לחורף.
מצרכים להכנת מיץ עגבניות לחורף
- עגבניות - 3 ק"ג (לפחיות של 2 ליטר).
מתכון להכנת מיץ עגבניות לחורף ללא עיקור
- את העגבניות קוטמים (אם הן פגומות או רכות) ומסירים מהן את הקליפה.
- את הפירות שמים בסיר עמוק, יוצקים בכמות קטנה של מים (כ-200 מ"ל), מבשלים עד שנראה כמו דייסה.
- את התערובת משפשפים במסננת, ומוסיפים לתערובת את התערובת העיקרית.
- את מיץ הניקוי יוצקים לסיר ומעלים על האש. לאחר הרתיחה מערבבים בהדרגה ומרתיחים כ-20 דקות (עד שהקצף מגיע לשיא).
- התכשיר יוצקים לצנצנות מעוקרות, מכוסות במכסים מפוזרים ומייבשים. לאחר הקירור מניחים במקום חשוך וקריר.
מיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר: מתכון וידאו מוכן
הזמינות של מסחטת מיצים אינה בעיה. במקרים כאלה, אתה יכול להכין מיץ עגבניות טעים לחורף באמצעות מטחנת בשר. העבודה אורכת מספר שעות בלבד ואינה דורשת מאמץ מיוחד. שיטה זו מאפשרת להוסיף במהירות הרבה עגבניות ולשפוך הרבה צנצנות ומיץ. מתכון וידאו זה מציג את השלבים להכנת מיץ עגבניות באמצעות מטחנת בשר:
בעזרת המתכון כבסיס ניתן לבצע מספר התאמות. לדוגמה, אם אתה צריך מתכון למיץ עגבניות לחורף ממחסן לטווח ארוך, אתה יכול להוסיף ירוקים. טוחנים בזהירות את הפטרוזיליה, הסלרי והקרפ בעזרת מטחנת בשר או בלנדר בסיסי, ואז מוסיפים אותם לעגבניות לפני הרתיחה. לאחר הרתיחה של הירוקים והעגבניות, אפשר לצקת את הסומיש לצנצנות ולאטום אותן.
מיץ עגבניות לחורף דרך מסחטה.
שימוש בזנים שונים של עגבניות במתכון אחד מאפשר לך להשיג לא רק מיץ עגבניות טעים, אלא גם מקורי. חשוב מאוד לבחור עגבניות עם שמץ של טעמן: זני ליקריץ מומלץ לערבב עם זנים שאינם ליקריץ. גזרות הטנדם יהיו למעשה ללא תחרות, והצבע של סכומים כאלה יכול להיות אדמומיות עדינות או אדומות. כדי להסיר קשיות כזו, מומלץ להכין מיץ עגבניות לחורף משיפופון ועגבניות צהובות. הם מסכימים לאפשר לכם להפיק מהנוזל העשיר את המשקה הטעים ביותר. כשאתה מכין מיץ עגבניות לחורף, אתה יכול לבקש מהקלח הביתי שלך מתכון עם תמונה.
מרכיבים להכנת מיץ עגבניות לחורף עם צבע יוצא דופן
- עגבניות רוז'בי וז'ובטי - 3 ק"ג כל אחת ממגוון העור.
מתכון להכנת מיץ עגבניות ייחודי לחורף באמצעות מסחטת מיצים
- זנבות העגבניות יורדים, וקליפות הירקות מקולפים.
- עגבניות מוכנות מועברות דרך משאבת מיץ (יש שני סוגים).
- מניחים אותו על האש ומרתיחים כ-20 דקות (צריך לערבב בזהירות את הסיר לאחר הרתיחה).
- המיץ המבושל מוזג לצנצנות ומכוסה במכסים.
- הצנצנות מונחות בסיר גדול ומעוקרות (לליטר טוחנים 10 קווינים ומעקרים ל-15-20 קווינים).
- לאחר סיום הצנצנות, הם מטפסים למרתף או לארון.
מיץ עגבניות לחורף בבית ללא מסחטה: מתכון מקורי
ממשלות רבות מתרגלות הכנת מיצי עגבניות מעגבניות מתות. תכונה חשובה של זנים כאלה היא נוכחות רבה יותר של חומר חום, האחראי להסרת רעלים. מיץ יוצא דופן הוא אידיאלי לתמיכה בתזונה החורפית של הילד. זה בהחלט מתאים לתינוקות ופעוטות. קשה להכין בבית מיץ עגבניות לחורף ללא סוחט מיץ: מומלץ להשתמש בבלנדר בסיסי למיזוג העגבניות.
מצרכים להכנת מיץ עגבניות לחורף ללא משאבת מיץ
- עגבניות צהובות - 3 ק"ג;
- מלח - 1 כף;
- צוקור - 2 כפות;
- עלה דפנה - 4 יח'.
מתכון פשוט להכנת מיץ עגבניות צהובות לחורף
- עגבניות נשטפות תחת מים זורמים ומקלפות.
- חותכים לחתיכות קטנות, מניחים בבלנדר וטוחנים לדייסה.
- את העגבניות המופרדות מעבירים דרך מסננת מרוקן.
- את הדייסה יוצקים לסיר ומניחים על האש. זה רותח כ-15 דקות.
- מוסיפים לצנצנת ליטר 0.5 כפות מלח וכף זוקיני (ניתן לצאת כ-2 ליטר מיץ), מוסיפים כמה עלי דפנה.
- הצנצנות ננעצות ומעוקרות למשך 10 דקות.
עם מתכון כל כך פשוט, זה ממש קל להסיר את מיץ העגבניות הארומטי לחורף. ואם אי אפשר לעדן את העגבניות במסחטת מיצים או בלנדר, אפשר להעביר אותן במטחנת בשר כמה פעמים. את המתכון הפשוט הזה ניתן להתאים בקלות להכנת מיץ עגבניות ללא עיקור. יין מסוג זה לא יהיה פחות טעים, אך מומלץ לשמור אותו לא יותר מ-3-6 חודשים. בשתייה אפשר להתנסות בהוספת צ'סניק, ירק: בבית לא חשוב להסיר את המיץ הייחודי ואפילו הטעים. אתה יכול ליצור מתכון מקורי משלך באמצעות עצות התמונות והווידאו הכלולים. מתכונים נוספים עם מרכיבים חדשים, משנים את כמותם, תוכלו למצוא במוצר המקורי של המחסן, המתאים לכל משקי הבית.