אפשרויות מצוינות להכנת עגבניות ירוקות כבושים בבית - לחורף, עם צ'סניק, חרדל, פלפל. ממש טעים!
אני רוצה לעודד אותך לנסות את זה עגבניות ירוקות חמות חמות.העגבניות ייצאו עסיסיות, חמות וארומטיות להפליא, מוכנות לשימוש ב-3 תוספות בלבד. ניתן להגיש את העגבניות הללו כמתאבן לפני משקאות תוצרת בית, או להוסיף אותן לתוספות של בשר משומן, תפוחי אדמה וכו'. זה כל כך טעים לבשל את ראג'ו!
- עגבניות ירוקות (אפשר וסערות) - 1.5 ק"ג;
- גזר - 1 יחידה;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
- שעון - ראש 1;
- גידולים ירוקים ופטרוזיליה - 0.5 צרורות כל אחד;
- עלה דפנה - 3-4 יח';
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח זה נהדר - 3 כפות. ל.;
- צוקור - 1 כף. ל. (נפובנה).
מערבבים את העגבניות הירוקות (יותר מהגודל הממוצע), יוצרים חתכים דמויי צלב עבור החיה, אך לא עד הסוף.
מקלפים את הגזר ומסירים את הפלפל המתוק כעת. חותכים גזר ופלפל לחתיכות.
מוסיפים לבלנדר גזר, פלפלים, צ'סניק ופלפל צ'ילי.
הוסף ירקות קצוצים לתערובת זו.
מערבבים הכל בזהירות.
עם התערובת המוכנה מתחילים לחתוך את העגבניות ומניחים אותן בסיר עמוק עם כדורים. מוסיפים עלה דפנה למעלה.
מכינים את הוורדים: מוסיפים למים מלח וזוקור, מביאים הכל לרתיחה. הניחו למלחת הוורדים להתקרר (4-5 דקות) ויוצקים אותה על העגבניות.
מניחים לחיצה קטנה על גבי העגבניות ומשאירים בטמפרטורת החדר ל-3-4 מעלות. לאחר מכן, ניתן להגיש את העגבניות הירוקות החמוצות והעסיסות ממילא. שומרים עגבניות במקרר.
מתכון 2: עגבניות ירוקות כבושות לחורף (עם תמונה)
עגבניות ירוקות כבושות הן מנה ראשונה כמו שצריך. אז זה מתאים להפליא גם למסיבת ערב חג המולד וגם לארוחה משפחתית.
היתרון הגדול של חטיפים כאלה הוא שקל מאוד להכין אותם בבית. מתסיסים את העגבניות במיכל שהכי קל לעבוד איתו. בימי קדם, עגבניות כאלה תססו לעתים קרובות בחביות גדולות, אך בזמננו עקרות בית מעדיפות לעשות זאת טוב יותר בסירים, בצנצנות או בדלי. אין הבדל מיוחד בקיבולת, אז אתה יכול לתסוס עגבניות ירוקות שם ביד.
זה מאוד נפוץ לתסוס עגבניות ממולאות בעשבי תיבול ואז לכסות אותן בכרוב במקביל למתכון מהיר. עשב זה מתברר אפילו יותר טעים וקינמון בשל העובדה שהירקות אינם מתאימים לטיפול בחום. זה מאפשר לנו לשמור את רוב הויטמינים והמיקרו-אלמנטים החיוניים שעוזרים לגוף שלנו להתמודד ללא כישלון בעונה הקרה.
העגבניות הכבושות הטעימות ביותר הן אלו שנקטפו בגינה שלהם. מתכון מהיר ופשוט להכנתו עם תמונות צלעות חזיר יגיד לכם בבירור כיצד להכין חטיף כזה בבית. אפשר להוסיף פלפל וחרדל אם אתם אוהבים עשבי תיבול חריפים, אבל אל תגזימו כדי לא לקלקל את זה לחורף.
- עגבניות ירוקות - 500 גרם
- קריפ - 3 שמשיות
- גרגירי פלפל שחור - 8 יח'
- צ'סניק - 4 ציפורן
- מלח ים - 1 כף.
הכינו את הכמות הנדרשת של עגבניות ירוקות. אתה יכול לקחת פירות קטנים מאוד אם אתה רוצה לתסוס אותם שלמים. יש לחתוך עגבניות גדולות לשני חלקים או יותר על מנת להניח אותן בצנצנת בצורה קומפקטית.
הסירו את הגבעולים, שטפו היטב את העגבניות, ואז התחילו לחתוך את הפירות הגדולים ביותר לחתיכות. יש להקפיד להשתמש בסכין חמה כדי לא לפגוע או למעוך את העגבניות, אחרת הסירחון לא יהיה כל כך מורגש.
עכשיו, התחל לשים את כל המרכיבים שיש לך בצנצנת הסודה השטופה מאחור. אין לדחוס את העגבניות כדי לא להפוך אותן לדייסה. הסירחון אשם בשכיבה מול הבנק. לאחר מכן מוסיפים את הירוקים, מתבלים במלח, וגם את הציפורן לחסניק.
ממלאים את הקערה במים רותחים קרים כדי שלא יגיעו לראש הצנצנת ב-0.5-1 סנטימטר.
מכסים את העגבניות הירוקות במכסה ניילון ומניחים במקום חמים וחשוך, מנערים תחילה את הצנצנת כדי לאפשר למלח והתבלינים להתפזר באופן שווה על פני הירקות.
לאחר מכן, יש צורך לטחון אותו לפחות חמישה ימים כדי שהתמיסה תתסס והעגבניות יתססו. לאחר תום השעה הדרושה, העגבניות הירוקות הכבושות שלך יהיו מוכנות לשימוש.
מתכון 3: עגבניות ירוקות כבושות בצנצנות
המתכון לעגבניות ירוקות כבושים מאוד פשוט, והטעם שיש להן חסר תקדים. אם אתה אוהב חמוצים חבית, אז שיטת הכנה זו תשמח את נשמתך. עגבניות ירוקות כבושים יהיו מוכנות תוך יומיים, אבל אם רוצים מהר יותר, הכינו. לעגבניות אלו יש טעם מתוק יותר ומתבשלות הרבה יותר מהר, המתכון זהה.
- עגבניות ירוקות, חומות וצהובות – 1 ק"ג.
- חסניק - 2-3 ציפורן
- פלפל מתוק - 1-2 יח'.
- מלח נהדר - 40 גרם
- יבול אמיתי - צביטה
הכנת עגבניות ירוקות כבושים לחורף היא אחת הדרכים הפשוטות ביותר להכנת חמוצים. עגבניות ירוקות הולכות לאיבוד בערוגות הגן, ואם פשוט זורקים אותן, אפשר להשתמש בהן כדי להכין חטיף נפלא. אם קניתם כמה עגבניות בוסר או סתם רוצים לפנק את עצמכם בחטיף מלוח טעים, תאהבו את המתכון הזה בגלל הפשטות והנגישות שלו.
אם אין לכם עגבניות ירוקות, אפשר להחליף אותן בצהובות - הזן הזה כבר עסיסי, וכאשר נמלח הוא יהיה עוד יותר טעים.
יש להתייחס ברצינות לעגבניות, לא להרוס. הניחו אותם בעדינות ושטפו היטב מתחת למים זורמים.
כדי להבטיח שהעגבניות יהיו מלוחות היטב ועסיסיות, אתה צריך לעשות חתך דמוי רכס עם סכין חדה.
עגבניות ירוקות כבושות יהיו מוכנות לחורף במהירות על ידי דקירתן בעזרת מזלג או קיסם בצד גבעול הפרי.
העגבניות הצהובות קטנות, אז אתה רק צריך לחתוך אותן עבור החיה.
אתה צריך לשטוף את הפלפל המתוק, להסיר את הגבעול מהבשר ולחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר. אפשר להוסיף פלפל לבשר.
פטרוזיליה או שמיר ומערבבים עם פלפל. אם אתה משתמש בגידולי זרעים מיובשים, אתה יכול מיד לשפוך אותם לצנצנות.
מנקים את הצ'סניק, מחלקים לציפורן וחותכים דק בסכין או בפומפייה.
מערבבים את הפלפל והצ'סניק ומניחים את תערובת הירקות הזו ליד הפרוסות.
מכניסים את כל העגבניות לצנצנות - רצוי להשתמש בסיר ליטר או אמייל.
מכינים רוזמרין. צריך להוסיף 40 גרם מלח לליטר מים, לערבב היטב ולשפוך את התמלחת על העגבניות. אתה יכול לחמם את התמלחת, ואז העגבניות הירוקות הכבושות יהיו מוכנות לשימוש תוך 10 ימים בלבד. העגבניות יהיו מוכנות בקרוב ותוכלו לנסות אותן תוך שבוע.
ממלאים את העגבניות במלח ומניחים את הצנצנות או הסיר במקום חמים. אפשר להכין את האוכל במטבח - הטמפרטורה לא נמוכה יותר מאשר בחדר.
לאחר מספר ימים ניתן להעביר את העגבניות למקום קריר.
את העגבניות המלוחות במתכון הזה אפשר להגיש לשולחן תוך יומיים בלבד, אבל הטעמים יהיו במיטבם בעוד כחודש. כדי לשמר את העגבניות הירוקות הכבושות עד החורף, מניחים את הצנצנות במקרר ושומרים אותן קרות. אם יש לכם מרפסת, זהו גם מקום מצוין לחסכון בציוד ביתי.
עגבניות צהובות גדלות לעגבניות ירוקות וכחולות במקום ויטמינים וירקות. כך תוכלו לחסוך כמה קילוגרמים מהירקות המופלאים הללו כשתבשלו את הנס הזה. ניתן להגיש אותם לשולחן כמתאבן עצמאי. טָעִים מְאוֹד!
מתכון 4: עגבניות ירוקות כבושות בסיר
עגבניות ירוקות כבושים מהחנות לשעות רדיאנסקי - זה מתכון שלא כולם מכירים ומכינים.
- 1 ק"ג עגבניות ירוקות,
- חצי פלפל צ'ילי חריף,
- קרפ טרי,
- 2 עלי דפנה,
- 2-3 ציפורן לשען,
- 7-8 גרגירי פלפל שחור,
- 1 שולחן ל. מלחים,
- 1 שולחן ל. צוקרו ללא משקה,
- 1.5 ליטר מים למרינדה.
מועכים את העגבניות ומחוררים אותן בקיסם במקום אחד או כמה. מניחים בתבנית אמייל. כמו כן, לכוס יכולת מופלאה, כי היא אינה מתחמצנת ואינה פוגעת בירקות.
מרתיחים את המים, ואז מצננים מעט עד שהם חמימים. מערבבים פנימה את המלח, הזוקור, מוסיפים פזרנים, צ'סניק קצוץ, פלפל צ'ילי, גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מערבבים הכל עד שהחריץ במרינדה נעלם. כעת המרינדה התקררה וניתן לבשל אותה.
יוצקים את המרינדה על העגבניות הירוקות. יש גם לקרר את המרינדה לחלוטין לטמפרטורת החדר.
מכסים את המחבת במכסה ומשאירים אותה בחדר למשך יומיים לתסיסה. לאחר יומיים (בעיטה קטנה ונורות יופיעו על פני העגבניות) מניחים אותן בכלים או במקרר לעוד 4-5 ימים.
בסיום התסיסה תראו שהמרינדה הפכה לדייסה והעגבניות הפכו רכות. ספציפית לא שמתי ריקבון על העגבניות, כדי שהן לא רק ישמרו על המראה המושך שלהן ולא יתכווצו, אלא גם יאבדו את המיץ באמצע. אפשר ללחוץ את העגבניות יותר מדי, אחרת הצורה שלהן תהפוך מקומטת ולא שמנמנה. למרבה השמחה למי שדקר את החורים בקיסם, העגבניות תססו היטב באמצע. בשעות השמים העגבניות תמיד נמעכו ומקומטות, אבל עד ההתענגות, העגבניות שלי והקנויות שלי לא נפגעו מכלום.
עגבניות כבושות מוגשות לשולחן כמתאבן ועוד. לאחר שניסיתי עגבניות כאלה בחנויות בשעות האחרונות, הנוסטלגיה חלפה. עכשיו קח את המרשם למילוי מחדש.
מתכון 5: עגבניות ירוקות כבושות עם חרדל
אני מכינה מתכון איך להכין ירקות עגבניות מחרדל בצורה קרה.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 10 ק"ג,
- שען - 3-4 ראשים,
- דפדוף בכרוניקה,
- קרֶפּ,
- חרדל - 100 גרם,
- עלי דובדבן.
לרוזסול בדלי מים:
- מלח - בקבוק אחד,
- חול דובדבן - 2 בקבוקים.
לאחר שהכנו את כל המרכיבים הדרושים לנו, בואו נמשיך להכנת ההכנה המלוחה. את עלי העץ ממלאים במים ושוטפים היטב. אנחנו יכולים להסיר ולנקז עודפי מים מהצמחייה.
לאחר מכן ממיינים את העגבניות הירוקות והפירות בצבע לבן או חום. שטפו אותם עם הרבה מים זורמים קרים. בוא נשים את הפירות על מסננת קטנה, מ"מ, זה סתם זבל. תן למים להתנקז.
המיכל בו יומלחו העגבניות הירוקות שלנו נשטף היטב. אנחנו צורבים אותו עם שמיר. ואז התחתית והקירות של המיכל מצופים בעבותות בחרדל טרי.
בתחתית החבית או הסיר אנו מניחים כדור ירק (טיפה, עלי דובדבן, עלי כרון). מסדרים בזהירות את העגבניות המוכנות. אנחנו מייבשים אותו עם זיקית, שוטפים את עלי הדובדבן והגידולים הירוקים. אנחנו מכינים ורדים. מסיבה זו, אנו ממיסים את החול הטהור במים קרים. מערבבים במרץ עד שהמלח נמס לחלוטין מהסוכר. לאחר מכן, ממלאים את המיכל במי מלח קרה מוכנה על גבי העגבניות. שמנו חבורה של תצפית בחיה. השאירו את העגבניות בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אנו מקווים שתהליך התסיסה עדיין לא יתחיל. לאחר מכן נעביר את החום למקום קר. אנחנו לוקחים דגימה.
ועכשיו אני מכריז באומץ שהכנת החורף שלנו של עגבניות ירוקות חרדל מוכנה!
מתכון 6: ירקות כבושים עם עגבניות ירוקות
עגבניות ירוקות מירוקים וחשניק הן מנה ראשונה טעימה, זה פשוט חטא לא להכין אותן באביב כשעגבניות ירוקות מופיעות על המדפים! זה ייצא אפילו יותר פיקנטי ומתובל. הטעם באמת מדהים! אתה יכול לשים את המתאבן הזה על שולחן השבוע שלך, או שאתה יכול לשים אותו על שולחן חג המולד שלך. עגבניות ירוקות מירוקים וכעבור שעה בנס נכנסות מתחת למבער. נכון, לעגבניות כאלה יש בדרך כלל ריח דמוי שעון, אז אם אתה הולך לעבודה או, נניח, ללכת לעבודה, עדיף שלא תאכל אותן. במקרים אחרים, סירחון אינו התווית.
המתכון לעגבניות ירוקות כבושים במילוי צ'סניק וירוקים כל כך פשוט! אתה רק צריך להכין את המילוי ואז למלא בו את העגבניות. לאחר מכן מתסיסים את העגבניות הירוקות במלח ורדים מיוחד למשך שלושה או ארבעה ימים. לאחר שעה זו, המתאבן יהיה מוכן ויכול להיכלל בתפריט שלכם.
אם לא אכפת לכם מעגבניות ירוקות ממולאות בעשבי תיבול וצ'סניק, ואתם רוצים ליהנות מתאבן נפלא זה, שהוכן ביד רטובה, אז קראו לפנינו את מתכון הצילום המהיר להכנתן, שנמצא למטה. היצמדו לכל הטעמים, ובקרוב תוכלו לשמח את בני הבית שלכם בעשבי תיבול סתיו טעימים.
- עגבניות ירוקות - 3 ק"ג
- גזר - 1-2 יח'.
- פטרוזיליה קצוצה - 3-4 כפות.
- פרטי הקרפ - 3-4 כפות.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- לדלוף את הכרון - 1-2 יח'.
- עלה דפנה - 4-5 יח'
- צ'סניק - 10-12 ציפורן
- מלח חרכובה - 2 כפות. לליטר מים
- צוקור -? כף לליטר מים
התחילו להכין את המתאבן באמצעות מבחר עגבניות. ייתכן שיש להם קליפה עבה, והפירות עצמם עשויים להיות רכים. כאשר אתה מביא את העגבניות הביתה, אתה צריך להסיר בזהירות את הלכלוך ולאחר מכן לייבש אותם עם נייר סופג. לאחר מכן יש לחתוך את העור לרוחב, אך לא לגמרי. עגבניות לא אשמות בהתפרקות.
אנחנו מקלפים את הגזרים ושוטפים אותם בזהירות, ואז מכווננים אותם (רצוי לגרד אותם בפומפייה גסה). לאחר מכן נעבור לפלפלים מתוקים. יש צורך לאסוף ממנו את גזע הפירות. אז יהיה צורך לקצוץ את הפלפל דק. לאחר מכן מערבבים את הירקות.
אנו מפרטים את הפלפלים החריפים והצ'סניק, ואז מערבבים אותם יחד.
שוטפים בזהירות את הירוקים (הירוקים והפטרוזיליה), מייבשים אותם ואז מוסיפים פרטים.
מערבבים את הירוקים, הצ'סניק, הגזר והפלפלים המתוקים והחריפים בקערה אחת. את ה"בשר הטחון" ממלאים בעגבניות ירוקות. להכנת מלח ורדים בשמיר תזדקקו להרבה מלח וקישואים לפי המתכון. מניחים את העגבניות הירוקות הממולאות בסיר ומעבירים אותן לעלי דפנה ועלי כרון, ואז יוצקים את התמלחת שהוכנה קודם לכן.
רוזיל אחראי על ציפוי יסודי של העגבניות. Bazhano להתקין את החיה עם איזושהי תצפית. למשל, אפשר לכסות את העגבניות בצלחת, ולהניח עליה צנצנת של ליטר מלא מים.
הניחו לעגבניות הירוקות, הממולאות בירק, לשבת במשך שעה, במשך 3-4 ימים. ואז אתה יכול להפעיל אותם לפני הדיאטה שלך: הם יהיו מוכנים!
מתכון 7, אבקה: עגבניות ירוקות כבושים ווידרי
אני רוצה לשתף אתכם במתכון לנשנוש טעים מאוד! העגבניות במתכון הזה נשמרות לאורך זמן, אבל הסירחון כל כך טעים שכל הגוף יודע את זה!
- עגבניה (5 ק"ג)
- Chasnik - להתענג
- פלפל חריף אדום - להתענגות
- עלה סלרה - להתענגות
- פלפל שחור - להתענגות
- עלה דפנה - להתענגות
- קריפ - להתענגות
- הכוח מאחורי ההתענגות
מכינים את כל המרכיבים. מועכים את העגבניות.
פלפל אדום.
נקה את השעון.
תעבור את המוכר.
עלה דפנה.
אל תשכח על מלח ופלפל שחור.
עכשיו צריך למלא את העגבניות שלנו בעשבי תיבול, צ'סניק ופלפל אדום פרוס, שעבורם אנחנו חותכים בזהירות חתכים בעגבניות (היזהר לא לקצוץ מהר מדי).
הכינו כרית קטנה בתחתית התבנית עם התבלינים שלנו (צ'סניק, פלפל, ספרביז, סלרי), מניחים אותה בכבדות, ממולאת בתבלינים, עגבניות, הוספת גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, הוספת זילוף וסלרי.
ואז אנחנו יוצקים רוזמרין לתוך העגבניות. החלטתי לקחת מנה פשוטה: עבור 10 ליטר מים קרים, 0.5 ק"ג מלח. מכסים בגזה נקייה (אני מפזרת חרדל יבש על הגזה, זה מוסיף חריפות ומונע את הופעת ההמסה הלבנה על העגבניות).
שמנו אותו מעל להירקב, מכסים אותו ומניחים אותו במקום חמים, ואז שמים אותו במקום קריר.
טָעִים מְאוֹד!
מתכון 8: חמוצים חורפיים ועגבניות ירוקות בצנצנות
עגבניות טעימות מאוד, בדומה לעגבניות חבית! לבשל במשך שנתיים, לצאת נטול יומרות! ואיזה ורד... אתם רק צריכים לנסות!
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- Chasnik - 3-4 שיניים;
- פלפל מתוק - 2 יח';
- חוזק חזק - 40 גרם;
- פלפל צ'ילי גוסטרי (להתענגות);
- קרפ פטרוזיליה
בחרו את העגבניות מבלי לפגוע בעגבניות הירוקות.
חותכים אותם מהצדדים העליונים לרוחב, אבל לא עד הסוף.
העונה, ייצור העגבניות הירוקות הפך לנפוץ עוד יותר. כיום, אני לומד מתכונים דומים לעתים קרובות יותר ויותר. יתרה מכך, כולם מכילים בשר, זה ורטבים, עגבניות כבושים, מלחים וכו'. הכנת העור טעימה בדרכה. בוא נראה איך אתה יכול להכין ירוק עגבניות עם חרדל בצורה קרה. לפני הדיבור ניתן לכבוש עגבניות בשיטה קרה במתכונים שונים.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 10 ק"ג,
- שען - 3-4 ראשים,
- דפדוף בכרוניקה,
- קרפ,
- חרדל - 100 גרם,
- עלי דובדבן.
לרוזסול בדלי מים:
- מלח - בקבוק אחד,
- חול דובדבן - 2 בקבוקים.
לאחר שהכנו את כל המרכיבים הדרושים לנו, נמשיך להכנת ההכנה המלוחה. את עלי העץ ממלאים במים ושוטפים היטב. אנחנו יכולים להסיר ולנקז עודפי מים מהצמחייה. 
לאחר מכן ממיינים את העגבניות הירוקות והפירות בצבע לבן או חום. שטפו אותם עם הרבה מים זורמים קרים. בוא נשים את הפירות על מסננת קטנה, מ"מ, זה סתם זבל. תן למים להתנקז. 
המיכל בו יומלחו העגבניות הירוקות שלנו נשטף היטב. אנחנו צורבים אותו עם שמיר. ואז התחתית והקירות של המיכל מצופים בעבותות בחרדל טרי. 
בתחתית החבית או הסיר אנו מניחים כדור ירק (טיפה, עלי דובדבן, עלי כרון). מסדרים בזהירות את העגבניות המוכנות. אנחנו מייבשים אותו עם זיקית, שוטפים את עלי הדובדבן והגידולים הירוקים. אנחנו מכינים ורדים. מסיבה זו, אנו ממיסים את החול הטהור במים קרים. מערבבים במרץ עד שהמלח נמס לחלוטין מהסוכר. לאחר מכן, ממלאים את המיכל במי מלח קרה מוכנה על גבי העגבניות. שמנו חבורה של תצפית בחיה. השאירו את העגבניות בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אנו מקווים שתהליך התסיסה עדיין לא יתחיל. לאחר מכן נעביר את החום למקום קר. אנחנו לוקחים דגימה. 
ועכשיו אני מצהיר באומץ שהכנת החורף שלנו של עגבניות ירוקות חרדל מוכנה! נסה לבשל באותו אופן
אתה יכול לקנות אותו מוכן בשווקים ובחנויות גדולות. עם זאת, מתכון טעים באמת לכבישת עגבניות ירוקות לא כל כך קל למצוא, ומוצרים שנרכשו בחנות לעולם לא יהיו זהים למוצרים תוצרת בית.
יש הרבה אנשים שיש להם את הרצון לעבוד עם המשאבים שלהם. במקרה זה, החמוצים הביתיים הנפוצים ביותר יכולים להיקרא מלפפונים וסוגים שונים של עגבניות. ירקות טעימים כאלה יהוו תוספת נפלאה לשולחן חג המולד, הן באמצעות כוח והן בשילוב עם אב ומוצרים אחרים. בנוסף, המנה המלוחה מצוינת כתוספת לעשבי תיבול בשר.
תכונות של המתכון שנקבע
כבישת עגבניות ירוקות בסיר, כאמור במאמר זה, משמרת את המוצר המוגמר במקרר. תהליך ההמלחה עצמו קרוב כעת, ושברי העגבניות עשויים בהחלט לחלחל החוצה.
אם אינכם מסוגלים לגדל עגבניות ולקנות אותן בעצמכם, נסו למצוא את האפשרות הנדרשת בשוק הירקות, בו מוצגים המוצרים של ממלכות החקלאות החזקות.
כבישת עגבניות ירוקות בסיר ניתן לכתוש או לערבב עם ירקות אחרים. זה אידיאלי להוסיף מעט ג'לפניו (או כרובית, גזר, סיבול מטוגן. בנוסף, אתה יכול להתנסות עם תבלינים בעצמך - אתה יכול ויקוריסטה פלפלים, שומר, אשוח, יבול nasinya, קמין.
מה אתה צריך?
לאחר המתכון הזה, מוחמצים עגבניות ירוקות בסיר ומכינים שני ליטר מי מלח. כמות זו מספיקה להכנת כ-6-8 עגבניות גדולות חתוכות לחתיכות.
כדי להכין ורדים תצטרך:
- 6-8 עגבניות ירוקות גדולות חתוכות לחתיכות קטנות;
- 2.5 בקבוקי מים;
- 2.5 בקבוקי אוסטו לבן;
- 3 כפות מלח ים ומטבח;
- 3 כפות מלפפון;
- 4 צ'סניק ציפורן (קלוף);
- 2 כפות כוסברה;
- 4 כפות ז'ובטי;
- חתיכות קטנות של פלפל שחור;
- 4 עלי דפנה;
- 4 פלפלי צ'ילי אדומים קטנים (מומלץ).
כבישה של עגבניות ירוקות עם חרדל
לוקחים מים, אוקט, מלח וזוקור, מוסיפים לזה את הציפורן ומבשלים את המלח בסיר העשוי מחומר נייטרלי מבחינה כימית (למשל נירוסטה). מרתיחים במשך 5 דקות. כשקוטפים את העגבניות, מחוררים אותן מספר פעמים בקיסמים וחותכים את העגבניות הגדולות לקערות נפרדות.
מניחים בסיר גדול, ואז מעקרים צרור צנצנות זכוכית קטנות. מניחים עלה דפנה אחד ופלפל צ'ילי אחד על כל קליפה. לאחר מכן ניתן לכבוש את העגבניות הירוקות בסיר - לפזר עליהן מעט מלח, וכן להוסיף מעט כוסברה. אם רוצים להפחית את חום העגבניות, אפשר להוסיף מספר תבלינים.
לאחר מכן מניחים את העגבניות בצנצנות זכוכית ויוצקים עליהן תמיסת מלח חמה. מכסים במכסה ומצננים. מצננים לטמפרטורת החדר ומניחים לשבת כדקה, ולאחר מכן העגבניות יהיו מוכנות לשימוש.
ניתן להכין עגבניות ירוקות כבושים לחורף בצנצנות, בצנצנות ובסירים. אני אחלוק איתך את המתכונים האלה.
עגבניות ירוקות כבושים בצנצנות לחורף מתחת למכסה ניילון
עגבניות ירוקות כבושים בצנצנות לחורף מתחת למכסה ניילון מוכנות בדרכים שונות. אני מנסה להכין מתכון פשוט.
מוצרים עבור סוליה:
- 2 קילוגרם של עגבניות חלביות;
- יבול בוש;
- שורש ועלה כרון;
- פנה אל הצ'סניק;
- 7 גרגירי פלפל כל אחד;
- 5 ניצני ציפורן;
- 1 פלפל מארח;
- 2 עלי דפנה;
- חצי כוס מלח;
- חצי כוס צוקרו.
כל המרכיבים הנדרשים מונחים במי מלח, ממולאים בג'רל, מים היטב או מסוננים, מכוסים במכסה ניילון.
מניחים במקום חמים למשך שתי דקות עד שהתמלחת הופכת עכורה. ואז אנחנו שותים אותו במקום קר. אני כאן כחודשיים. אתה יכול לשמור במשך זמן רב במרתף.
הערה! לאחר שהמתאבן מוכן, יוצקים את הירקות לא במים קרים, אלא עם זילוף.
עגבניות, ירקות כבושים ושעה בסיר
עכשיו בואו נמעך את העגבניות הירוקות הכבושות בסיר.
- 5 קילוגרם של עגבניות בוסר;
- קצירת עלי דובדבן;
- חבורה של גידולים טריים עם שמשיות;
- צרור גדול של פטרוזיליה;
- כרונה עוזבת;
- 2 ראשים גדולים לשען;
- 2 כפות חרדל גדילן;
- 2 כוסות מלח;
- עלה דפנה, גרגירי פלפל.
מניחים מחצית מכל התבלינים והתבלינים בתחתית התבנית. עליהם מניחים עגבניות, עודף תבלינים וכמה עשבי תיבול. החלק העליון מכוסה בעלי כרון.
- עבור מי ורדים, מערבבים את המלח בשני ליטר מי באר.
- יוצקים את הירקות המוכנים למחבת.
- אתה צריך להניח צלחת שטוחה מעל, ואז לשים בה תצפית.
חבורה של כבדים מיובשים בחדר המלח, ואז מורידים למיטה.
מתכון פשוט: עגבניות ירוקות כבושים בוידרה
אנחנו צריכים:
- עגבניות ירוקות עם סימני הבשלה של קלחים;
- ירוקים עם פרחים;
- דובדבן, עלי דומדמניות;
- משאיר chronu;
- חסניק;
- פלפל חריף;
- גרגירי פלפל;
- בקבוק מלח מזויף;
- מניחים בקבוק אבקת חרדל;
- זיוף של בקבוק צוקרו.
מניחים חלק מהתבלינים בתחתית הדלי.
- לאחר מכן אנו מניחים את העגבניות, זורקים אותן עם תבלינים. אנחנו נותנים את העודף לבעל החיים.
- סידור מתחיל עם עגבניות גדולות. את המרכיבים יהיה צורך להמליח בקרוב, ועד שתגיע לתחתית, הגדולים יהיו מוכנים.
- מלח, חרדל וקישוא מומסים בחמישה ליטר מים. אנחנו מורידים את תמלחת הוורדים ויוצקים אותה על הירקות.
- אנו מכסים אותו בסדין שטוח ומתקינים אותו בכיפופים.
בעוד מספר ימים אכין את היין לחורף במקום קר.
המלחה יבשה
בעקבות המתכון הזה תוכלו להכין עגבניות ירוקות כבושים לחורף בצנצנת, בסיר או בצנצנות.
- 2 ק"ג עגבניות;
- חצי ראש שען קטן;
- 2 גידולי שמשיות;
- 3 עלי דובדבן;
- כרונו עלה גדול;
- 3 עלי כרוב;
- כף קינוח cucru;
- 2 כפות מלח.
הפרי מפוצל עמוק מהצד של גבעול הפרי, מונח בכלי מתאים, משובץ בתבלינים. החלק העליון רוחש זוקר וסיליו. חולטים את עלי הכרוב ל-5 חתיכות ומכסים אותם בהם. אנו מתקינים את העיקול. מבשלים במים חמים עד להופעת מיץ. אז נוכל לסבול את זה בקור.
עגבניות ירוקות כבושים בסגנון גרוזיני
המתכון הכי טעים שלי לעגבניות גרוזיניות.
יש צורך לקחת:
- 4 ק"ג עגבניות;
- 200 גרם פלפל מתוק;
- 200 גרם פלפל חריף;
- 4 ראשים גדולים לשען;
- צרור פטרוזיליה;
- צרור סלרי;
- שני שליש כוס מלח.
כעת המילוי מוכן.
- עבורו אנו מפרטים פלפלים עם צ'סניק וירוקים. מערבבים היטב.
- עגבניות נחתכות לשלושה רבעים מהפרי. זה מתחיל להשתגע. שמנו אותו בצנצנת המוכנה.
- היכונו להמיס שני ליטר מים מהאדן, לאחר הרתחה של כמה ירקות. יוצקים מים חמים על הירקות. נשלל מהחדר למספר ימים.
לאחר התסיסה סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומאחסנים במקום קריר.
מתאבן גרוזיני עם מיץ טעים
אני משתמש במתכון הזה כבר זמן מה, והוא כבר הפך פופולרי בקרב משפחתי וחבריי.
- 5 קילוגרמים של עגבניות ירוקות וכמה עגבניות חומות;
- 10 חתיכות פלפל חריף;
- ראשו של השען נהדר;
- חבורה גדולה של יבולים ירוקים;
- צרור אמצעי של פטרוזיליה.
הפלפל מסובב בקערה, הירוקים קוצצים דק.
- מנפים את הפירורים עם המלפפון, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. זה יהיה המילוי.
- העגבנייה נחתכת עמוק, האמצע מומלח היטב, וממולאת במילוי המוכן.
- מניחים בצורה מסודרת בכלי אמייל. מכסים את החלק העליון בצלחת שטוחה ומפעילים עליו לחץ חזק.
- בקרוב יופיע העתיד, ממנו יהיו הרבה בעוד כמה ימים.
- במהלך שבוע שמים את הפרי באגן. מעבדים דרך כדור גזה דק.
- את העגבניות מניחים בצנצנת או בדלי, ממלאים במיץ מסונן, מכסים במכסה ומובילים למחטניות.
איך מתסיסים עגבניות ירוקות עם חרדל
עגבניות ירוקות עם חרדל מוכנות במהירות, ויהיו מוכנות תוך שבעה ימים בלבד.
אנו מכינים את המוצרים הבאים:
- 700 גרם עגבנייה;
- כף קינוח של מלח;
- כף אחת של cucru;
- כף קינוח של חרדל;
- 5 ציפורן למשך שעה;
- חצי חבורה של יבול.
בצנצנת מעוקרת שמים שתי שיני צ'סניק, רסיסי שמיר, חצי עגבנייה. מעל שמים את הירוקים שאיבדנו, עם הצ'סניק והעגבניות. אנחנו מרתיחים מיכל של פירות, ז'ר וחרדל לכוס. ממלאים את הירקות במים קרים. אכין למחרת, אשמור על חום ואכסה במכסה.
לאחר שעה זו, הפירות חייבים להתחיל לתסוס. אנחנו מהדקים היטב את קופסאות העגבניות ומכניסים אותן למקרר.
טומטי ברוטב
מוּכָן:
- דלי עגבניות ירוקות;
- בקבוק קפלה מפורטת;
- בקבוק פלפל גרוס חריף;
- בקבוק פלפל מעוות;
- בקבוק כרונו מגורר;
- 2 בקבוקי עגבניות אדומות קטנות;
- בקבוק צוקרו;
- צלוחית מלח;
- אבקת חרדל.
כל המוצרים המפורטים מעורבבים עם מלח וסוכר.
- עגבניות מפוצלות באזור גזע הפרי. את הפירות מניחים בכלי בכדורים יחד עם הרוטב המוכן.
- כדור העור מכוסה בחרדל. מעל יוצקים כדור חרדל חמצמץ.
- שמנו את המיכל במקום קר למשך כמה ימים.
- מניחים עיקול מעל. ניתן לקחת את הדגימה לא לפני החודש השני.
רג'ו יצפה במתכון הווידאו כיצד לתסיס במהירות את ירקות העגבניות לחורף.
עכשיו, אם אתם מכירים את המתכונים להכנת עגבניות ירוקות כבושים לחורף בצנצנת, בסיר או בצנצנות, הכינו את ההכנות שאתם צריכים. יהיו לכם עגבניות כבושים טעימות לפני תפוחי האדמה.