תכולת קלוריות: לא רשום
זמן הכנה: לא מוגדר
ביחיד, לעולם לא הייתי מאמין שפילאף ללא בשר יכול להיות טעים להפליא, אבל לאחרונה שתיתי את זה בעצמי. הייתה לי הזדמנות לנסות פילאף צמחוני עם חומוס, ועכשיו אני משתפת את המתכון עם תמונות עבורכם.
פילאף בלי בשר - איך אפשר? כפי שהתברר, זה היה אפשרי מאוד וטעים מאוד! זהו שיר שמחה נפלא שמגיע לכולם ללא אשמה. האיש, חובב בשר, העריך אותו היטב וביקש לבשל אותו לעתים קרובות יותר. ואני פשוט שמח, למרות שאין שום דבר מפואר וזה לא לוקח הרבה זמן.
הסוד העיקרי של פילאף טעים ללא בשר מגיע מחומוס. נקראים גם חומוס, הם בדרך כלל טעימים יותר מפעמיים וטעמם נהדר. האחים ראג'ו יוצאים לשוק ממוכרים בעלי מראה דומה, הסירחון בהחלט מוכר לחדשים. לפני שנדבר, יש להם הרבה אורז ותבלינים לפילאף, האוכל ייצא מדהים!
רכיבים:
- 0.5 בקבוקי חומוס,
- 300 גרם אורז,
- גזר אחד גדול,
- 2 יחידות. ציבולי,
- 1 כף. כפית תבלינים לפילאף,
- ראש שען אחד,
- שמן רוסלינה לשימון,
- כל הטעם.
מתכון עם תמונה pokrokovo:
1. קודם כל צריך להשרות את החומוס במים קרים עד שהחומוס מתנפח והופך רך. המגוון מחזיק מעמד בין שנתיים ל-8 שנים. לאמצעי הזהירות שלי, החומוס מהשוק יירטב בעידן האחרון. 
2. קולפים את הגזרים ומשפשפים אותם לשליש בינוני או גדול. 
3. Ripchasta cybula, מופק מלושפיניה, לפעמים עם פחזניות. 
4. אתה יכול גם להשתמש בקלחת במולטי-סיר, לחמם כמות קטנה של שמן צמחי ולצפות בקערה חדשה עם גזר עד לריכוך. 
5. לאחר מכן נוסיף חומוס, שממנו מוסיפים בהמשך את כל המים. 
6. עכשיו זה הזמן להוסיף תבלינים לפילאף עד לטעם טוב ולערבב הכל היטב. 
7. מניחים על הכדור האחיד אורז פרומיט. אני רוצה להוסיף עוד אורז אדום, אני לוקח הכל מאותו שוק. הוא מתאים גם לאורז ארוך דגן אחר, המשמש להכנת פילאף. 
8. מוסיפים מעט מלח, מכניסים את ראש הקערה למרכז האורז וממלאים את הקדירה במים כך שתכסה את האורז ב-1.5-2 סנטימטר. מכסים במכסה עבה ומבשלים את הפילאף ללא בשר על אש נמוכה עד שהאורז מוכן. ב-multi-cooker, התקן את תוכנית "Pliv" ובדוק את השלמת התוכנית. 
9. כשהפילאף עם חומוס מוכן, מסירים את ראש הקערה ומערבבים. אורז חייב לצאת ורוד וזהוב, והחומוס יישאר שלם. אנו מגישים את הפילאף הנפלא שלנו עם ירקות טריים. טָעִים מְאוֹד!
לפני הדיבור, אני ממליץ על הכנה נוספת
ראשית אתה צריך להכין את הרכיבים הדרושים של פילאף. דבר ראשון בערב, אתה צריך להשרות את הצלוחיות של אפונה אסייתית (חומוס). אפשר לקחת חומוס הודי, ששונה מהמרכז האסייתי. למחרת יהיה לכם בקבוק שלם של אפונה מתוקה, שטעמה יזכיר לכם את האפונה שתוכלו לאכול בסירים. ברור שכמו כל הקטניות, חומוס הוא מוצר עתיר קלוריות. הפילאף שלנו משמש כתחליף מלא לבשר. בואו ניקח צרור עגבניות, סיבולין אחד גדול, נחזור על בקבוק האורז, שמן הזית והתיבול "לפילאף". אל תשכח להכין צ'סניק. כדי לא להגזים, הפילאף הזה מוכן ללא גזר.
בוא נדלג על העגבניות וננקה את הציבול. חותכים את העגבניות לרבעים, וחותכים את הסיבול לפרוסות. מניחים את הקדירה ותבנית הווק על הווק. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך שמן זית למחבת ולחמם אותו. לאחר מכן נוסיף עגבניות קצוצות וסיבול. משמנים את הירקות על אש בינונית.
מעבירים מחצית מהחומוס דרך הצ'סניק המוטבע. או שאפשר יהיה לרסק אותו להיות סוג של אורג בצלחת עמוקה. אולי אתה יכול לעשות את זה עם בלנדר.
הפילאף הזה הוא קצת לא יומרני, אז לא ננסה את ה-Zirvak הקלאסי (בסיס בשר וירקות לפילף) עם הברשה כבדה של ציבול וגזר. פשוט מבשלים את העגבניות והציבולה עד שהציבולה מוכנה. לאחר מכן, יוצקים בקבוק שמיר לטיגון ומוסיפים תיבול לפילאף. אפשר להוסיף מעט גרגר. הרתיחו את הזירוואק הוויליני הזה 3-4.
מוסיפים את כל גרגירי החומוס למחבת, סוחטים ושלמים.
לאחר מכן אנו משרים את האורז השטוף, הצ'סניק והצלוחיות של rodzinka שטוף ללא מברשות. אורז נקרע ומוסיפים לפי הצורך כדי לחזק אותו. באחריותכם לכסות את האורז בחצי סנטימטר. שמנו את זה על maliy vogon. אנחנו מבשלים את הפילאף במצב המקורי, מרתיחים אותו ואז שופכים עליו מים עם אורז. אם האורז כבר מבושל, אבל כמעט לא נשארו מים, אנחנו מכסים את הפילאף במכסה ומסירים אותו מהאש. תנורים חשמליים של Vlasnik יקרים במיוחד. הם הדליקו את הכיריים, והוא עדיין נאפה שנה שלמה, בגלל האינרציה. אז זה לא פילאף, אלא דייסת אורז. אתה צריך לזכור את זה קודם אם אתה מפחד מפילאף. ובכן, פילאף צמחוני עם רודזינקי וחומוס מוכן.
אפשר לערבב את הפילאף לפני ההגשה. יש פחות הבדלים בגלל נוכחות של חומוס כתוש. טעם אייל יוגו הפך לעשיר ועסיסי, וללא כל בשר שומני.
אנו מגישים פילאף עם תה ירוק. פילאף אינו חם, ולכן לאוהבי החריפות יש צורך להוסיף רוטב חריף כלשהו: צ'ילי או אדג'יקה.
כל מי שבישל חומוס טלה לפחות פעם אחת יודע שהמוצר הזה ידרוש השרייה יסודית. ככלל, בלילה. הבה לא נעמוד מיד על הכלל המיותר הזה ונתן לנו להשרות את החומוס המובטח שלנו במים קרים שלוש פעמים ביום במשך השנה השתים עשרה. את האפונה יוצקים ומכניסים לסיר איטי, מוסיפים מים טריים עד שהאפונה מתנפחת היטב.
המצב האידיאלי להרתחת קטניות - בין אם זה חומוס, קוואס או סוצ'ביצה - הוא "Gasinnya" או "Varennya", או "Jellied", בטמפרטורה נמוכה. מבשלים חומוס במשך שעה אחת במצב הנבחר.
בזמן שהחומוס מתבשל משרים את הפטריות המיובשות במים קרים. החלטתי לבשל את הפילאף הזה עם פטריות יבשות לבנות כדי לתת לו טעם מקסימלי, במקום להרתיח אותו לגמרי. תן לפטריות היבשות לעמוד במים במשך שנה, להתנפח כמו זכר, ובזמן שאתה ואני מכינים את שאר מרכיבי הפילאף שלנו, הירקות והאורז.
מנקים, שוטפים וחותכים את הציבול לפרוסות דקות.
אנחנו יכולים גם לנקות ולחתוך את הגזר למקלות ארוכים ודקים.
האם החומוס רותח? אנו שופכים אותו מהמולטי-קוקר אל הניקוז, שוטפים את הקערה, מנגבים אותה ומפעילים את מצב השומן. יוצקים לקערה שמן זית נטול ריח, בודקים עד שהוא מתחמם ומוסיפים את הציבול. בואו נתכונן לתובנה. כעת הגזר מצופה קלות. סוחטים את הפטריות הנפוחות מהמים (או רק בתדירות נמוכה יותר כשיש טיפת דם), ומניחים את הפטריות על הירקות.
מצפים קלות, מוסיפים אורז מאודה (מאוד הוא אידיאלי), חומוס מבושל, ציפורן צ'סניק ללא קילוף, כמון, מלח ופלפל להתענגות. המלחתי את הפילאף עם סוואן סיליה, אני אוהב את הטעם והארומה החריפים שלו. דרך בד גבינה, מסננים את המים מהפטריות לתוך הפילאף, מוסיפים עוד בקבוק שמיר ובוחרים במצב "פילאף" או "דייסה". יש לנו ארבעים וחמישה הווילינים מוכנים.
מתאים לטבעונים
לנקום בסיבול
לא הייתי חושד במקורו של עשב כזה כמו Garbanzo Palau, ולא הייתי חולם לבשל אותו שוב, אם לא הוספתי פלפלים מתוקים בצבעים שונים ממקרר ברנן בסדרה ה-9 העונה השישית של "עצמות". אז הסדרה לא רק טורפת את זמני ומתחילה לדבר באנגלית, אלא גם מרווה את ההתלהבות שלי מניסויים קולינריים. ובכן, אספתי את מה שנאמר על ידי ברנן יודע הכל ומצאתי על ידי גוגל יודע הכל, ניחשתי משהו שנראה לי טוב, וכתוצאה מכך טעמתי את עשבי התיבול של המטבח האפגני - פילאף עם חומוס וירקות. זה טעים. נבדוק שוב? 
לפילאף עם חומוס וירקות אנחנו צריכים:
- 1 בקבוק אורז ארוך דגנים;
- 1 בקבוק חומוס;
- 1 כפית. כמון או שומר;
- 1 סיבולינה קטנה;
- 1 פלפל מתוק אדום;
- 1/2 פלפל מתוק ירוק;
- 1/4 בקבוק תירס משומר;
- 1 כף. שמן רוסלין;
- 3 זרעי הל;
- 2 ציפורן;
- 1 עלה דפנה;
- 1/4 כוכב אניס;
- 1/4 כפית. כּוּרכּוּם;
- קורט פלפל צ'ילי;
- מלח להתענג, פטרוזיליה לחצילים.
תכננו את הפילאף הזה כארוחת ערב, והיינו מוכנים לקבל אותו מיד. אל תיבהל, הא? החומוס דורש שעה להשרות, אז אנחנו פשוט שופכים עליהם מים ומשאירים אותם בשקט עד הערב. 
ובערב הדברים מתחילים להחמיר. כדי להשלים את האשליה, מומלץ לקנאים מטורפים להפעיל את Oh Darling - Happiness, אנשים נורמליים חופשיים להאזין לכל מה שהם רוצים, אחרת הם לא ילכו שולל על ידי הפסקול. עכשיו אנחנו צריכים לשטוף ולהשרות את האורז למשך 20 דקות, וגם להניח את החומוס הרטוב בסיר ולהניח אותו על הכיריים לבישול עד שהוא רך (כמעט בן חצי שנה). 
בלי לבזבז זמן קוצצים דק את הפילה, מכינים את כל התבלינים וחותכים את פלפלי הליקריץ מכל שני הצבעים לחתיכות גדולות. 
כעת מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה (או קלחת) ומוסיפים את הכמון (או השומר). 
ממש לאחר 30 שניות, מוסיפים את תערובת התבלינים, המלח והציבול לטיגון. בואו נערבב הכל במהירות ונצפה מעט. 
כעת מוסיפים את התבלינים והפלפלים. וממשיכים לשמן את התערובת בבת אחת, תוך ערבוב מתמיד. 
מוסיפים את האורז, מוסיפים מים תחילה ומשרים במעט יין. ניתן למריחה, למריחה, אורז דוקי לא ייראה לעין. 
לאחר מכן שופכים 2 בקבוקי מים לטיגון, סוגרים את המכסה ונותנים להכל להתבשל 8-10 דקות. במהלך שעה זו יש לבשל את האורז ולספוג את כל המים. 
כשהערב מוכן אנחנו מתחזקים בקרום אחד - מוסיפים לאורז חומוס, תירס ועוד קצת מלח לפי הצורך. אנחנו מבלים קצת פילאף על האש ו... מימין בקפלוס! וארוחת הערב על השולחן. 
זה היה כל כך יפה וזה יצא בנס. לפני הנאום, הקפד לקרוא לחברים הנוודים שלך לארוחת ערב עם פילאף, כמו שברנן אומר, אפילו לזונות העתידיים. טָעִים מְאוֹד!