आपल्या मातृभूमीतील चणे किंवा तत्सम औषधी वनस्पतींसह पिलाफ. मल्टीवार्टसी येथे चणे आणि मशरूमसह शाकाहारी पिलाफ मल्टीवार्ट्सी येथे चणे सह पिलाफ

कॅलरी सामग्री: यादीत नाही
तयारीची वेळ: निर्दिष्ट नाही

एकट्याने, मी कधीही विश्वास ठेवला नसता की मांसाशिवाय पिलाफ विलक्षण चवदार असू शकते, परंतु मी अलीकडेच ते प्यायले होते. मला चणासोबत शाकाहारी पिलाफ खाण्याची संधी मिळाली आणि आता मी तुमच्यासाठी फोटोंसह रेसिपी शेअर करत आहे.
मांसाशिवाय पिलाफ - हे कसे शक्य आहे? ते बाहेर वळले म्हणून, ते खूप शक्य आणि अतिशय चवदार होते! हे आनंदाचे एक अद्भुत गाणे आहे ज्याला प्रत्येकजण दोष न देता पात्र आहे. मांस प्रेमी माणसाने त्याचे चांगले कौतुक केले आणि ते अधिक वेळा शिजवण्यास सांगितले. आणि मला आनंद आहे, जरी काहीही फॅन्सी नसले तरीही आणि यास जास्त वेळ लागत नाही.
मांसाशिवाय चवदार पिलाफचे मुख्य रहस्य चणे येते. याला चणे देखील म्हणतात, ते सहसा दुप्पट पेक्षा जास्त चव घेतात आणि छान लागतात. राजू बंधू बाजारात विक्रेत्यांकडून सारखाच देखावा घेऊन जातात, दुर्गंधी नक्कीच नवीन ओळखते. बोलण्यापूर्वी, त्यांच्याकडे पिलाफसाठी भरपूर तांदूळ आणि मसाले आहेत, अन्न आश्चर्यकारक होईल!

साहित्य:
- चणे 0.5 बाटल्या,
- 300 ग्रॅम तांदूळ,
- 1 मोठे गाजर,
- 2 पीसी. त्स्यबुली,
- 1 टेस्पून. पिलाफसाठी मसाल्यांचा चमचा,
- 1 वॉचमेकर हेड,
- स्नेहन साठी रोस्लिना तेल,
- चव साठी खूप.

फोटो pokrokovo सह कृती:

1. सर्व प्रथम, चणे फुगतात आणि मऊ होईपर्यंत चणे थंड पाण्यात भिजवावे. विविधता 2 ते 8 वर्षे टिकते. माझ्या खबरदारीसाठी, बाजारातील चणे अगदी अलीकडच्या वयात ओले होतील.




2. गाजर सोलून घ्या आणि त्यांना मध्यम किंवा मोठ्या तिसर्यामध्ये घासून घ्या.




3. रिप्चास्टा सायबुला, लुशपिनामधून काढला जातो, कधीकधी पफबॉलसह.




4. तुम्ही मल्टीकुकरमध्ये कढई देखील वापरू शकता, थोडेसे तेल गरम करा आणि नवीन वाडग्यात गाजर मऊ होईपर्यंत कोट करा.






5. मग आम्ही चणे घालतो, ज्यामधून सर्व पाणी नंतर जोडले जाते.




6. आता पिलाफसाठी मसाले घालण्याची वेळ आली आहे जोपर्यंत ते चांगले येत नाही आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.




7. सम बॉलच्या वर प्रोमिट तांदूळ ठेवा. मला अजून लाल तांदूळ घालायचा आहे, मी त्याच बाजारातून सगळं घेतो. पिलाफ तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या इतर लांब धान्य तांदूळांसाठी देखील हे योग्य आहे.




8. थोडे मीठ घाला, तांदूळाच्या मध्यभागी वाडग्याचे डोके घाला आणि कढई पाण्याने भरा जेणेकरून ते तांदूळ 1.5-2 सेंटीमीटरने झाकून टाकेल. जाड झाकणाने झाकण ठेवा आणि तांदूळ तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर मांसाशिवाय पिलाफ उकळवा. मल्टीकुकरमध्ये, “प्लिव्ह” प्रोग्राम स्थापित करा आणि प्रोग्राम पूर्ण झाला आहे का ते तपासा.






9. चणे सह pilaf तयार झाल्यावर, वाडगा प्रमुख काढा आणि मिक्स. तांदूळ गुलाबी आणि सोनेरी निघेल आणि चणे पूर्ण शिल्लक राहतील. आम्ही ताज्या भाज्यांसह आमचा अप्रतिम पिलाफ सर्व्ह करतो. स्वादिष्ट!
बोलण्यापूर्वी, मी पुढील तयारीची शिफारस करतो

प्रथम आपण pilaf आवश्यक घटक तयार करणे आवश्यक आहे. संध्याकाळी पहिली गोष्ट, तुम्हाला आशियाई मटार (चोणे) च्या फ्लास्क भिजवाव्या लागतील. तुम्ही भारतीय चणे घेऊ शकता, जे मध्य आशियाईपेक्षा वेगळे आहेत. दुसऱ्या दिवशी तुमच्याकडे गोड मटारची संपूर्ण बाटली असेल, ज्याची चव तुम्हाला सिरीममध्ये खाऊ शकणाऱ्या मटारची आठवण करून देईल. हे स्पष्ट आहे की, सर्व शेंगांप्रमाणे, चणे हे उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे. आमचा पिलाफ मांसासाठी संपूर्ण बदली म्हणून वापरला जातो. चला टोमॅटोचा एक गुच्छ, एक मोठा सिबुलिन घेऊ, तांदूळ, ऑलिव्ह ऑइल आणि मसाला "पिलाफसाठी" ची बाटली पुन्हा करूया. चस्निक तयार करण्यास विसरू नका. ते जास्त होऊ नये म्हणून, हे पिलाफ गाजरशिवाय तयार केले जाते.

चला टोमॅटो वगळू आणि सिबुल स्वच्छ करू. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि सायबुलचे तुकडे करा. कढई आणि वोक पॅन कढईवर ठेवा. पुढे, आपल्याला पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल ओतणे आणि गरम करणे आवश्यक आहे. मग आम्ही चिरलेला टोमॅटो आणि सिबुल घालतो. मध्यम आचेवर भाज्या वंगण घालणे.



नक्षीदार चस्निकमधून अर्धे चणे पास करा. किंवा खोल ताटात काही प्रकारचे विणकर असणे चिरडण्यासारखे असेल. कदाचित तुम्ही ते ब्लेंडरने बनवू शकता.



हा पिलाफ क्षुल्लक नम्र आहे, म्हणून आम्ही क्लासिक झिरवाक (पिलाफसाठी मांस आणि भाजीपाला बेस) त्सिबुल आणि गाजर घासून पाहणार नाही. फक्त टोमॅटो आणि टिस्बुला तयार होईपर्यंत उकळवा. पुढे, तळण्याचे पॅनमध्ये बडीशेपची बाटली घाला आणि पिलाफसाठी मसाला घाला. आपण थोडे धान्य जोडू शकता. हे झिरवाक ह्विलीनी 3-4 उकळवा.



पॅनमध्ये सर्व चणे घाला, पिळून घ्या आणि पूर्ण करा.



मग आम्ही धुतलेले तांदूळ, चस्निक आणि धुतलेल्या रॉडझिंकाचे फ्लास्क ब्रशशिवाय भिजवतो. तांदूळ फाडून ते मजबूत करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार जोडले जातात. तांदूळ अर्धा सेंटीमीटरने झाकण्याची जबाबदारी तुमची आहे. आम्ही ते माली वोगॉनवर ठेवले. आम्ही पिलाफ मूळ मोडमध्ये शिजवतो, उकळतो आणि नंतर त्यावर तांदूळ पाणी ओततो. जर तांदूळ आधीच शिजला असेल, परंतु व्यावहारिकरित्या पाणी शिल्लक नसेल, तर आम्ही पिलाफला झाकणाने झाकतो आणि आगीतून काढून टाकतो. व्लास्निक इलेक्ट्रिक स्टोव्ह विशेषतः महाग आहेत. त्यांनी स्टोव्ह चालू केला, आणि जडपणामुळे ते वर्षभर बेक केले गेले. तर ते पिलाफ नाही तर तांदळाची लापशी आहे. जर तुम्हाला पिलाफची भीती वाटत असेल तर तुम्हाला प्रथम हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. बरं, रॉडझिंकी आणि चणे असलेले शाकाहारी पिलाफ तयार आहे.



सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण पिलाफ नीट ढवळून घेऊ शकता. ठेचलेल्या चण्याच्या उपस्थितीमुळे कमी फरक आहेत. Ale yogo savor समृद्ध आणि रसाळ बनला आहे, आणि कोणत्याही चरबीयुक्त मांसाशिवाय.



आम्ही हिरव्या चहासह पिलाफ सर्व्ह करतो. पिलाफ गरम नाही, म्हणून हॉटनेसच्या प्रेमींसाठी, काही प्रकारचे गरम सॉस जोडणे आवश्यक आहे: मिरची किंवा अडजिका.

ज्याने कोकरू चणे किमान एकदा शिजवलेले आहेत त्यांना हे माहित आहे की या उत्पादनास पूर्णपणे भिजवणे आवश्यक आहे. एक नियम म्हणून, रात्री. हा अनावश्यक नियम ताबडतोब पाळू नका आणि बाराव्या वर्षासाठी दिवसातून तीन वेळा थंड पाण्यात चणे भिजवूया. वाटाणे ओतले जातात आणि मंद कुकरमध्ये ठेवले जातात, मटार चांगले फुगल्याशिवाय ताजे पाणी घालतात.

शेंगा उकळण्यासाठी आदर्श मोड - मग ते चणे, क्वास किंवा सोचेवित्सा - कमी तापमानात एकतर "गॅसिन्या" किंवा "वारेन्या", किंवा "जेलीड" आहे. निवडलेल्या मोडचा वापर करून चणे एक तास शिजवा.

चणे शिजत असताना, वाळलेल्या मशरूम थंड पाण्यात भिजवा. मी हा पिलाफ पूर्णपणे उकळण्याऐवजी त्याला जास्तीत जास्त चव देण्यासाठी पांढऱ्या वाळलेल्या मशरूमसह शिजवण्याचा निर्णय घेतला. कोरड्या मशरूमला वर्षभर पाण्यात उभे राहू द्या, ट्रेससारखे फुगले आणि तुम्ही आणि मी आमच्या पिलाफचे इतर घटक, भाज्या आणि तांदूळ तयार करू.

सिबुल स्वच्छ करा, धुवा आणि पातळ काप करा.

आपण गाजर स्वच्छ करून पातळ लांब काड्यांमध्ये कापू शकतो.

चणे उकळत आहेत का? आम्ही ते मल्टीकुकरमधून ड्रेनवर काढतो, वाडगा स्वच्छ धुवा, पुसून टाका आणि ग्रीस मोड चालू करा. वाडग्यात गंधहीन ऑलिव्ह ऑइल घाला, ते गरम होईपर्यंत तपासा आणि त्सिबुल घाला. चला अंतर्दृष्टीची तयारी करूया. आता गाजर हलकेच लेपलेले आहेत. सुजलेल्या मशरूमला पाण्यातून पिळून घ्या (किंवा क्वचितच जर तुमच्याकडे रक्ताचा थेंब असेल तर) आणि मशरूम भाज्यांच्या वर ठेवा.

हलकेच कोट करा, वाफवलेले तांदूळ (वाफवलेले आदर्श आहे), उकडलेले चणे, सोलून न काढता चासनिक लवंगा, चवीसाठी जिरे, मीठ आणि मिरपूड घाला. मी पिलाफला स्वान सल्याने खारवले, मला त्याची मसालेदार चव आणि सुगंध आवडतो. चीजक्लोथद्वारे, मशरूममधील पाणी पिलाफमध्ये गाळा, बडीशेपची दुसरी बाटली घाला आणि "पिलाफ" किंवा "पोरिज" मोड निवडा. आमच्याकडे पंचेचाळीस हविलिन तयार आहेत.

शाकाहारींसाठी योग्य
सिबुलचा बदला घ्या

गारबान्झो पलाऊ सारख्या औषधी वनस्पतीच्या उत्पत्तीबद्दल मला संशय आला नसता आणि मी 9व्या मालिकेच्या 6-व्या सीझनमध्ये ब्रेनन रेफ्रिजरेटरमधून वेगवेगळ्या रंगांच्या गोड मिरच्या जोडल्या नसत्या तर मी ते पुन्हा शिजवण्याचे स्वप्न पाहिले नसते. "हाडे" चे. त्यामुळे मालिका केवळ माझा वेळ घालवत नाही आणि इंग्रजीत बोलू लागते, पण स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांचा माझा उत्साहही शांत करते. बरं, सर्वज्ञात ब्रेननने जे सांगितले होते ते मी एकत्र केले आणि सर्वज्ञात Google द्वारे सापडले, मला काहीतरी चांगले वाटले याचा अंदाज लावला आणि परिणामी, अफगाण पाककृतीच्या औषधी वनस्पतींचा स्वाद घेतला - चणे आणि भाज्यांसह पिलाफ. चवीला स्वादिष्ट लागते. आम्ही पुन्हा तपासू का?

चणे आणि भाज्या सह pilaf साठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• लांब धान्य तांदूळ 1 बाटली;
• चणे 1 बाटली;
• 1 टीस्पून. जिरे किंवा एका जातीची बडीशेप;
• 1 लहान सिबुलिना;
• 1 लाल गोड मिरची;
• 1/2 हिरव्या गोड मिरची;
• कॅन केलेला कॉर्नची 1/4 बाटली;
• 1 टेस्पून. रोझलिन तेल;
• वेलचीच्या 3 बिया;
• 2 लवंगा;
• 1 तमालपत्र;
• 1/4 तारा बडीशेप;
• 1/4 टीस्पून. हळद;
• मिरचीचा एक चिमूटभर;
• चवीसाठी मीठ, एग्प्लान्ट्ससाठी अजमोदा (ओवा).

आम्ही हे पिलाफ रात्रीचे जेवण म्हणून प्लॅन केले आणि ते लगेच घेण्यास तयार होतो. घाबरू नका, हं? चणे भिजण्यासाठी एक तास लागतो, म्हणून आम्ही फक्त त्यावर पाणी ओततो आणि संध्याकाळपर्यंत शांततेत सोडतो.

आणि संध्याकाळी गोष्टी बिघडू लागतात. भ्रम पूर्ण करण्यासाठी, वेड्या धर्मांधांना Oh Darling – Happiness चालू करण्याचा सल्ला दिला जातो, सामान्य लोक त्यांना हवे ते सर्व ऐकण्यास मोकळे असतात, अन्यथा त्यांना साउंडट्रॅकद्वारे फसवले जाणार नाही. आता आपल्याला तांदूळ धुवून २० मिनिटे भिजवावे लागतील, तसेच ओलसर चणे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा.

वेळ न घालवता, फिलेट बारीक चिरून घ्या, सर्व मसाले तयार करा आणि सर्व दोन रंगांच्या ज्येष्ठमध मिरचीचे मोठे तुकडे करा.

आता एका खोल तळण्याचे पॅन (किंवा कढई) मध्ये तेल गरम करा आणि त्यात जिरे (किंवा एका जातीची बडीशेप) घाला.
अक्षरशः 30 सेकंदांनंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये मसाल्यांचे मिश्रण, मीठ आणि सिबुल घाला. चला त्वरीत सर्वकाही मिसळा आणि थोडेसे कोट करूया.

आता मसाले आणि मिरपूड घाला. आणि सतत ढवळत मिश्रण एकाच वेळी वंगण घालणे सुरू ठेवा.

तांदूळ घाला, प्रथम पाणी घाला आणि काही वाइनमध्ये भिजवा. चघळता येण्याजोगा, डोकी तांदूळ दिसणार नाही.
नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये 2 बाटल्या पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि सर्वकाही 8-10 मिनिटे शिजू द्या. या तासादरम्यान, तांदूळ शिजवले पाहिजे आणि सर्व पाणी शोषले पाहिजे.

जेव्हा संध्याकाळ तयार होते, तेव्हा आम्हाला एका कवचाने बळकट केले जाते - आवश्यकतेनुसार चणे, कॉर्न आणि तांदळात थोडे अधिक मीठ घाला. आम्ही थोडा वेळ पिलाफ आगीवर घालवतो आणि... कॅपलसमध्ये उजवीकडे! आणि रात्रीचे जेवण टेबलावर आहे.

ते खूप सुंदर होते आणि ते चमत्कारिकरित्या बाहेर पडले. भाषणापूर्वी, ब्रेननने म्हटल्याप्रमाणे, भविष्यातील मदरफकर्सनाही, तुमच्या भ्रामक मित्रांना पिलाफसह डिनरसाठी बोलवा. स्वादिष्ट!