मीठी और खट्टी चटनी में मांस "गबजौ"। फोटो के साथ पोक्रोवी रेसिपी गबाजौ तैयार करने की सही रेसिपी

गबजौ चीनी व्यंजनों की एक मूल जड़ी बूटी है। इसमें मांस के टुकड़े होते हैं, जो बैटर में लिपटे होते हैं और ऊपर से मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है। सूअर के मांस को सूअर के मांस के साथ पकाना पारंपरिक है, लेकिन आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। बच्चे के मांस के साथ, घास स्वाद के नए स्वाद प्राप्त करती है, और कोमल और रसदार भी हो जाती है। खैर, इसे तुरंत गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, अन्यथा स्टार्चयुक्त घोल चिपचिपा और अनुपयुक्त तरल में बदल जाएगा। गोटुवती गबजौ उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। मुख्य रहस्य सॉस में है, थोड़े से मांस के बिना आपको वह अनोखा और मूल स्वाद नहीं मिल सकता है जो आपको इस चीनी जड़ी बूटी का इतना शौकीन बनाता है।

गबाजौ के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस, 500 ग्राम

बल्लेबाज के लिए:

• बोरोशनो, 2 सेंट। चम्मच
• स्टार्च, 100 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग, 1 पीसी।
• पानी 80 मि.ली.

सॉस के लिए:

• मध्य गाजर, 1 पीसी।
• ग्रेट सिबुलिना, 1 पीसी।
• चासनिक, 5 लौंग
• मीठी बेल मिर्च, 2 पीसी।
• ठंडा पानी, 250 मि.ली.
• सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रोखमल, आधा बड़ा चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• त्सुकोर, 5 सेंट। चम्मच

गैबजौ कैसे तैयार करें:

1. गैबजौ तैयार करने के लिए, आपको मांस तैयार करना होगा। बहते पानी के नीचे सूअर के मांस को धोएं, ब्रश में पानी डालें और मांस को लगभग 2 सेमी छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बैटर तैयार करें. इस प्रयोजन के लिए बोरॉन, स्टार्च, अंडे का सफेद भाग और पानी को आवश्यक अनुपात में मिलाएं। पानी ज्यादा ठंडा होना चाहिए ताकि बैटर कुरकुरा हो जाए. बैटर का बैटर पतला निकलता है.
3. मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और 10 मिनट तक (तैयार होने तक) डीप फ्राई करें। मक्खन निकालने के लिए तैयार सूअर के मांस को वायर रैक पर रखें और गर्म स्थान पर रखें।
4. खट्टी-मीठी चटनी तैयार कर लीजिये. सिबुलिन को टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में और चासनिक को स्ट्रिप्स में काटें। चासनिक को बहुत गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, और फिर गाजर और ज़िबुला। यदि आप सुमिश डोटी को लुब्रिकेट करते हैं, तो सिबुल के डॉक प्रबुद्ध नहीं होंगे। इसके बाद, एक बार में लगभग 5 और ख्विलिन को ब्रश करते हुए, काली मिर्च डालें।
5. स्टार्च को पानी, टमाटर पेस्ट, सोया सॉस और चेरी के साथ मिलाएं। सामग्री तैयार होने तक फ्राइंग पैन में सामग्री डालें, ढक्कन से ढकें, उबाल लें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. एक गहरी प्लेट में सूअर का मांस रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। आप ऊपर से थोड़ा सा दूध छिड़क सकते हैं. पूरी गबाजौ डिश तैयार है.

स्वादिष्ट!

एशियाई जड़ी-बूटियाँ तैयार करना आसान है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप पहले गबाजौ पकाते हैं, फिर स्मट - नुस्खा में दिए गए अनुपात और सिफारिशों का पालन करें। इससे आपको बाहर निकलने पर स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ चुनने में मदद मिलेगी।

गैबजौ कैसे तैयार करें? इस पेज पर, वीडियो स्पष्ट रूप से नीचे पोस्ट किया गया वीडियो दिखाता है।

हर्बल की 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

· लीन पोर्क (पट्टिका) - 1 किलो;

स्टार्च (आलू या कुकुरुदज़्यानी) - 200 ग्राम;

· ज़ुकोर - 70 जीआर;

ओसेट 70% - 2 चम्मच;

· सिल - 2 चम्मच;

· ओलिवकोवा या सोन्याश्निकोवा ओलिया;

· टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;

· सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल.;

· ठंडा पानी - 600 मिली.

फ़िललेट से फ़िललेट निकालें, मांस को धोएँ, पेपर कटलेट से पोंछें, 1-2 सेमी मोटी छोटी सीधी-कट परतों में काटें। सूअर के मांस को हल्के से फेंटें, एक गहरे कटोरे में डालें।

एक कंटेनर में 300 मिलीलीटर पानी, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल स्टार्च और सोया सॉस. मांस के ऊपर छना हुआ रस डालें, मांस को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। मैरीनेट करने के घंटे के दौरान, सूअर के मांस को बीच-बीच में हिलाएं।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही, कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में 0.3-0.4 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और स्टोव पर रखें। एक सपाट प्लेट पर गर्म स्टार्च छिड़कें, मांस को मैरीनेट करें, इसे नया रोल करें और उबलते तेल में डालें। हल्के क्रस्ट दिखाई देने तक सूअर के मांस को छोटे भागों में चिकना करें। चिकनाई लगी पट्टिका को एक मध्यम प्लेट में स्थानांतरित करें।

फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, कुल्ला करें और आग पर रखें। 300 मिलीलीटर ठंडे पानी की एक कटोरी में 6 चम्मच डालें। स्टार्च. फिर फ्राइंग पैन के बीच में ज़ुकोर और नमक डालें, ओसेट डालें, हिलाएं। जैसे ही आप कारमेलाइज़ करने के लिए तैयार हों, टमाटर का पेस्ट डालें, लगातार हिलाते रहें, 4 बड़े चम्मच। एल ओली. उबलने के बाद, लकड़ी के स्पैचुला से फेंटते हुए, सॉस में स्टार्च वाला पानी डालें।

जब आपके पास लाल-गर्म सॉस हो, तो मांस को फ्राइंग पैन में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश सॉस लेपित पट्टिका तक न पहुंच जाए। तैयार जड़ी-बूटी को चिकने तिल के साथ छिड़कें, उबले चावल, मक्का और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

गबजौ (गुओ-बाओ-झोउ) न केवल सूअर का मांस, बल्कि कई व्यंजनों में मुर्गी पालन भी तैयार करता है। यह गर्म जड़ी-बूटी क्रिसमस टेबल को सजाएगी और दैनिक मेनू में विविधता लाएगी।

पूरी दुनिया चीनी व्यंजनों के बारे में जानती है; इसे अनसुना और यहाँ तक कि काल्पनिक भी माना जाता है। विभिन्न जड़ी-बूटियों की विविधता बहुत बढ़िया है, और हर चीज़ का अपना स्वादिष्ट स्वाद होता है। राष्ट्रीय व्यंजन का आधार चावल है, लेकिन मांस और मछली भी है। सूअर के मांस के शौकीनों के लिए गैबजौ नामक एक चमत्कारिक जड़ी-बूटी है, जिसकी विधि नीचे दी गई है।

खट्टा मीठा सौस

ज़्रोबिटी सॉस बहुत सरल है:

1. भुट्टे के लिए, आपको एक सिबुलिन, चासनिक की 2 कलियाँ और अदरक को भी बारीक काटना होगा, फिर उन्हें ग्रीस करने के लिए एक पके हुए फ्राइंग पैन पर रखें।
2. जब सब्जियां पक रही हों, तो आपको एक छोटे कंटेनर में 100 मिलीलीटर सब्जी और 150 ग्राम तोरी को उबालना होगा, और फिर 150 ग्राम केचप और 30 मिलीलीटर सोया सॉस डालना होगा।
3. सब्जियों को पैन में डालें, और फिर 30 ग्राम दाढ़ी और 15 ग्राम स्टार्च डालें। सुमिश को गाढ़ा होने तक पकाना आवश्यक है।
4. अंत में, सॉस को संसाधित किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आसवन से पहले स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में पतला करने और फिर इसे अग्नि कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है। गबाजौ को खट्टा-मीठा बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन आप अन्य तकनीकों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिनका वर्णन नीचे किया जाएगा।

गबाजौ बनाने की सही विधि

अनुवाद में, "गैबजौ" का अर्थ है "स्टार्च के साथ सूअर का मांस।" शायद, ये मुख्य गोदाम झुंड हैं। गबाजौ बनाने की विधि, जिसका विस्तार से वर्णन किया जाएगा, इस प्रकार है:

1. 0.5 किलोग्राम दुबला सूअर का मांस, कुल्ला और चौकोर या स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 5 मिमी है।
2. पकौड़ों को दोनों तरफ से फेंटने के लिए तैयार है, और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और 50 मिलीलीटर सोया सॉस डालें, कुछ चम्मच स्टार्च और लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि मैरिनेड में एक चिपचिपी स्थिरता न आ जाए।
3. तैयार मैरिनेड मांस से 20 मिनट के लिए मांस खो देगा; इस घंटे के दौरान आपको धीरे-धीरे पोर्क को मैरीनेट करने की आवश्यकता है ताकि स्टार्च नीचे न खो जाए।
4. - अब पैन में करीब 500 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और 150 ग्राम स्टार्च को एक प्लेट में रखें. सूअर के मांस को मैरिनेड में भिगोया जाता है और स्टार्च में लपेटा जाता है, और फिर पके हुए तेल में टुकड़ों में डाला जाता है। एक समय में एक तरफ, दोनों तरफ ग्रीस लगाना जरूरी है।
5. जब मीट तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में रखें, लेकिन रेसिपी अभी भी अधूरी है. गबाजौ का मुख्य रहस्य, चटनी की विधि, जो मीठी और खट्टी होती है।
6. सॉस तैयार करने के लिए, एक साफ और गर्म फ्राइंग पैन में 50 ग्राम तोरी, 10 ग्राम नमक डालें और एक चम्मच सब्जी एसेंस डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, और अगर यह एक साथ पिघल जाए, तो 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट और एक जोड़ा डालें। जैतून का तेल के बड़े चम्मच. सब कुछ मिलाएं, और अगर मासा उबलने लगे, तो 150 मिलीलीटर पानी डालें, जिसमें 3 चम्मच पहले अलग हो जाएं। स्टार्च.
7. इसलिए, पूरी तरह उबालने के बजाय, कृपया कुछ और छिलकों को तब तक पकाएं जब तक कि आपके पास गहरा, गहरा काला और नारंगी रंग न आ जाए।
8. फिर मांस को सॉस में सीधे फ्राइंग पैन में डालें और कुछ और क्विल्स डालें ताकि सूअर का मांस पूरी तरह से सॉस में डूब जाए।
9. सारा सॉस सूअर के मांस से चिपक जाएगा, जिसके बाद आग हटा दी जाएगी, और तैयार पकवान को उस कटोरे में रख दिया जाएगा जहां मांस पहले पड़ा था।

गबाजौ और मीठी और खट्टी चटनी की रेसिपी निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगी। इसे गर्म करके खाने और परोसने की सलाह दी जाती है, अन्यथा ठंडा होने पर यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

घर का बना गबजौ

घर पर गबजौ रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको अधिक सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है ताकि जड़ी-बूटी और भी अधिक स्वादिष्ट बने। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. सूअर का मांस - 700 रूबल।
2. गाजर, सिबुल, काली मिर्च - 1 पीसी।
3. चासनिक - 4 लौंग।
4. डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।
5. अदरक – 20 ग्राम.
6. स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल
7. बोरोशनो - 3 बड़े चम्मच। एल
8. अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
9. ठंडा पानी - 125 ग्राम।
10. सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
11. शहद - 1.5 बड़े चम्मच। एल
12. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल या s_k - 200 मि.ली.
13. चावल ओट्सेट - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी तकनीक:

1. कृपया ध्यान दें कि मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर दोनों तरफ हथौड़े से पीटा जाता है।
2. इसके बाद, स्टार्च बैटर तैयार किया जाता है, सफ़ेद भाग मिलाया जाता है, एक चम्मच सोया सॉस डाला जाता है, और ठंडा पानी डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और पीटा जाता है।
3. बैटर को गाढ़ा करने के लिए, इसमें आटा मिलाएं, जिसे तब तक डालना और मिलाना होगा जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
4. मांस को बैटर में रखा जाता है और सूखा दिया जाता है, और फिर किनारों को कोट करने के लिए मक्खन के साथ एक बेक्ड फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
5. जबकि मांस चिकना हो गया है, आपको अदरक और सब्जियों को स्लाइस में काटने की जरूरत है।
6. चिकने मांस को छानकर एक कटोरे में रखें, और सिबुल और गाजर को भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
7. 5 मिनट बाद इसमें काली मिर्च, चासनिक और अदरक की जड़ डालें। सभी उत्पाद अब उबले हुए नहीं हैं।
8. जब सब्जियाँ भून रही हों, तो आपको सोया सॉस और शहद मिलाना होगा, और फिर टमाटर का पेस्ट और टमाटर का रस मिलाना होगा।
9. फ्राइंग पैन में अधिक अनानास डालें और इसके बाद तैयार सॉस बाहर निकलना शुरू हो जाता है। सामग्री को उबलने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है ताकि सब कुछ खत्म हो जाए।

इस विवरण की एक रेसिपी गबजौ तैयार है और परोसने के लिए आपको मांस को एक बड़ी प्लेट पर फैलाना होगा और उसके ऊपर गर्म सॉस डालना होगा। इसे चावल या गर्म सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

गैबजौ, एक रेस्तरां की तरह

एक ऐसी जड़ी-बूटी तैयार करने के लिए जिसका स्वाद किसी रेस्तरां के समान होगा, आपको निम्नलिखित तैयारी विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है:

1. एक किलोग्राम मांस को पतली पट्टियों में काटा जाता है, और इसे बेहतर तरीके से काटने के लिए, जमे हुए टुकड़े लें ताकि इसे काटना आसान हो जाए।
2. 2 अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में हराया जाना चाहिए और 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी और दाढ़ी जोड़ें। बैटर बनाने के लिए मिनरल वाटर की आवश्यकता होती है. इसे शीर्ष पर रखें ताकि सुमिशा में खट्टा क्रीम के समान स्थिरता हो।
3. अब मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है और इसे गीला करने की सलाह दी जाती है.
4. इसके बाद, पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें, जिसे डालना होगा ताकि सूअर के मांस के टुकड़े तैरने लगें। सूअर के मांस को पके हुए तेल में रखें और स्मट को ढक दें ताकि वह नीचे तक न डूबे।
5. मांस पर तेल लगाने के बाद, इसे एक सर्विंग प्लेट या तौलिये पर रखें ताकि उत्पाद से चर्बी निकल जाए। फिर आपको इसे एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
6. एक सॉस पैन में 350 ग्राम केचप डालें और आग पर डालें और स्मट करें ताकि कोई लंघन न हो। सॉस पैन में 50 ग्राम ज़ुकरू, एक चम्मच ओट्टो और एक बड़ा चम्मच सोया सॉस भी होता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, आपको इसे लगभग 2 मिनट तक गर्म करने की आवश्यकता है।
7. सॉस का स्वाद चखने की सलाह दी जाती है और, यदि आवश्यक हो, तो कोई अन्य सामग्री जोड़ें जो मौजूद नहीं है।
8. अंत में, सूअर के मांस के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मांस पूरी तरह से इसके साथ लेपित हो जाए।

तैयारी की इस विधि का उपयोग अक्सर कई कैफे और रेस्तरां में किया जाता है, लेकिन इसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

ऐसी जड़ी-बूटी तैयार करते समय, आपको कुछ कदम याद रखने और उठाने की जरूरत है:

1. मांस को तुरंत स्टार्च में लपेटा जा सकता है, या आप सारा स्टार्च मैरिनेड में मिला सकते हैं। इसमें कोई वास्तविक अंतर नहीं है, जड़ी-बूटी अलग तरह से तैयार की जाती है, लेकिन परिणाम का स्वाद एक ही होता है।
2. गैबजौ को घर पर बनी रेसिपी की तरह सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, इसलिए स्वाद अधिक तीखा होगा।
3. विकोरिस्ट की तैयारी के लिए, न केवल सूअर के मांस का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसे चिकन या अन्य मुर्गे से बदला जा सकता है।

विस्नोवोक

सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप पता लगा सकते हैं कि गैबजौ क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए। आप इस जड़ी-बूटी से किसी भी मेहमान को प्रसन्न और मनोरंजन कर सकते हैं, और फ़ोटो और आँकड़ों से गैबजौ रेसिपी तैयार करने की विधि चुनने में मदद मिलेगी।

शब्द "गैबजौ" के नीचे, जो अद्भुत लगता है, एक चीनी जड़ी बूटी है - स्टार्च में सूअर का मांस। मैं चीन के बारे में नहीं जानता, लेकिन यूरोपीय लोगों के स्वाद के अनुकूल एशियाई रेस्तरां व्यंजन शायद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। एक तरफ से, आप तुरंत देख सकते हैं कि यह "हमारा नहीं", विदेशी है; और दूसरी ओर, गबाजौ में समान मसाला डालने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप धीमी आंच पर न पकाएं ताकि आप तुरंत "कानों और होंठों से लेकर विवर्ट तक आग लगा दें।"

ज़गलना दिलकश रचना - खट्टा-मीठा-गोस्ट्रुवत। नुस्खे की जटिलता के अलावा, कुछ ऐसे भी हैं जिनका पालन करना आवश्यक है, क्योंकि ये प्रक्रियाएँ एक यूरोपीय के लिए बहुत कम महत्वपूर्ण हैं। लेकिन जब आप क्या और क्यों के बारे में सोचते हैं, तो आप समझते हैं कि घास को प्राप्त करना अनिवार्य रूप से सरल है।

सामग्री को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: मांस तलने के लिए और सॉस के लिए।

गबाजौ की एक सर्विंग के लिए हमें 100 ग्राम से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है। दुबला सूअर का मांस, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, 1 प्रोटीन और 50 मिली क्रिझाना पानी। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए हैं, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। तलने के लिए - ओलिया. जिस कन्टेनर में इसे तला जा रहा है, उसमें मात्रा मिलाकर रख दें. यह महत्वपूर्ण है कि तलना जारी रहे, और भले ही यह चिकनाईयुक्त न हो। टुकड़ों को हर जगह उबलते पानी में दबा दिया जाता है।

एक व्यक्ति के लिए सॉस के लिए आपको लगभग 70 ग्राम की आवश्यकता होगी। मीठी बेल मिर्च (मैं अलग-अलग रंगों का उपयोग करूंगा), 1 छोटी गाजर, एक चौथाई सिबुलिन और वही तलने का तेल जिसमें हमने सूअर का मांस तला था। और यह भी - चासनिक की 1 कली, लगभग अदरक की कलियों के समान आकार, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। खीरे की चटनी, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। चावल ओटस्टू (या सेब, और कम शराब), और 150-250 मिलीलीटर ठंडा पानी। गबाजौ के लिए सब्जी सॉस में अक्सर अनानास और मुंगो बीन स्प्राउट्स शामिल होते हैं।

सामग्री तुरंत तैयार हो जाती है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अगले एक घंटे तक तैयार नहीं होंगी।

मांस को पीटा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है जिसे चॉपस्टिक से काटा जा सकता है। खैर, वैसे भी, हमने सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया, और फिर उसे बैग से बाहर निकाल दिया। मसालेदार चीनी व्यंजनों के लिए उत्पादों के स्क्रैप का आकार काफी सरलता से नियंत्रित किया जाता है: बदबू पकवान जैसी परोसने वाली वस्तु को प्रभावित नहीं करती है, इसलिए सभी स्क्रैप उस आकार के होने चाहिए ताकि उन्हें चॉपस्टिक से उठाया जा सके और उसमें भरा जा सके। मुंह।

सब्जियों को लंबी स्ट्रिप्स, कटलेट, स्लाइस या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। आकार इतना हो सकता है कि तलने के बाद इन्हें आसानी से निकाला जा सके. आइए फिजूलखर्ची न करें। यदि आप अदरक और अदरक को काटने का इरादा रखते हैं, तो आपको तैयारी प्रक्रिया के दौरान उन्हें काटना होगा। फिर, मैं उन पर समय के दबाव के माध्यम से दबाव डाल रहा हूँ। अब इन्हें वैसे भी साफ किया जा सकता है.

एक बार जब सामग्री को काटने का काम पूरा हो जाए, तो तलने के लिए तेल को गर्म होने के लिए रख दें।

बैटर महत्वपूर्ण है: प्रोटीन और उबले हुए पानी के साथ स्टार्च और, शायद, एक कांटा का उपयोग करके, थोड़ा नमक और काली मिर्च। फोम के साथ एक दुर्लभ जेली के लिए इस तरह बाहर जाना आवश्यक है।

एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें एक-एक करके सूअर के मांस के टुकड़े डालें, पहले स्टार्च बैटर में भिगोएँ।

हम सूअर के मांस को तब तक भूनते हैं जब तक वह सुनहरा न होकर सफेद न हो जाए।

इसके अलावा, तेल को तब तक तला जाता है जब तक सिबुल अपनी अंतर्दृष्टि खोने न लगे।

जब आप सब्जियाँ तल रहे हों, तो आप मीठी और खट्टी चटनी बनाना शुरू कर सकते हैं। सोया सॉस, ज़ुकोर, ओसेट, पानी (कोब 150 मिलीलीटर के लिए) और अच्छे स्टार्च से तैयार स्टार्च को चासनिक प्रेस के माध्यम से दबाकर या बारीक कटा हुआ चासनिक और अदरक को उबालकर मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाते हुए (यह बहुत महत्वपूर्ण है!), सॉस को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है। यदि आप अभी भी बीमार हो रहे हैं, तो मुझे आश्चर्य है कि क्या आपको अधिक पानी, या शायद कुछ स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो बैटर में तली हुई सब्जियाँ और सूअर का मांस डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकाएं।

धुरी हमारे अंदर आ गई है. यूरोपीय लोगों की नजर में यह काफी असामान्य है, इसमें कोई जादुई चटनी नहीं है और चासनिक, अदरक और चावल ओटो की स्वादिष्ट सुगंध है। ज़्विकैनो, आप गैबजौ से पहले चावल परोस सकते हैं।

गैबजौ मांस एक मूल चीनी जड़ी बूटी है जिसका रेस्तरां में सबसे अधिक आनंद लिया जाता है। हालाँकि, कई अमीर घरों के दिलों में, गैबजौ तैयार करना उचित है। नुस्खा बहुत कठिन है, लेकिन जड़ी-बूटी जीवनदायी और बहुत स्वादिष्ट है।

बच्चे इसे आज़माने के लिए शायद ही कभी प्रेरित होते हैं। इस स्ट्रेन को मीठी-खट्टी और नमकीन चटनी के साथ खूब परोसा जाता है। सब कुछ रसोइये की क्षमता के लाभ पर छोड़ देना चाहिए।

आवश्यक सामग्री क्या हैं?

गबजौ मांस नुस्खा सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इस पर आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है, लेकिन इससे निकलने वाली दालचीनी घास और भी स्वादिष्ट होगी।

भुट्टे के लिए, पकवान के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें:

1. दुबला सूअर का मांस पट्टिका - 0.5 किलो।
2. पानी ठंडा नहीं है, लेकिन पानी - ½ बड़ा चम्मच।
3. स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
4. बोरोशनो - 2 या 3 बड़े चम्मच। एल (घनत्व के पीछे)।
5. अंडा (केवल सफेद) - 1 पीसी।
6. रोज़लिना ओलिया - 1 लीटर के करीब।
7. नमक - लगभग 1 चम्मच। (अक्सर स्वाद के लिए)।

गैबजौ मांस पकाना: फोटो के साथ नुस्खा

भुट्टा बनाने के लिए स्टार्च, प्रोटीन, आटा मिलाएं और मासा में पानी डालें. अंत में आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी ही स्थिरता प्राप्त हो सकती है। फिर सूअर के मांस को लगभग 2x2 सेमी के टुकड़ों में काट लें और उन्हें हल्के से फेंटें (इससे आपको गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी)।

बैटर में मांस के टुकड़े रखें, एक समान कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मासा को डीप-फ्राइंग या डीप-फ्राइंग वनस्पति तेल (यह समृद्ध हो सकता है) के साथ चिकनाई करना आवश्यक है।

जब एक सुनहरी चमक दिखाई देती है, तो बेकिंग खत्म हो जाती है। एक नियम के रूप में, 10 इकाइयों से अधिक नहीं। दही की चर्बी को सोखने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें। एक कन्टेनर में रखें और सॉस डालें। वाइन नमकीन या खट्टी-मीठी हो सकती है। चाइनीज गबाजौ की रेसिपी के ऊपर पॉपिट डाला गया है। यह जड़ी-बूटी रेस्तरां में परोसी जाती है, लेकिन इसका प्रोटिया आसानी से कम पैसे में घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

गबाजौ खट्टा और मीठा

200-300 ग्राम अनानास (ताजा या डिब्बाबंद), गाजर, ज़िबुला, मीठी मिर्च (जमी हुई जा सकती है) 1 टुकड़ा, चासनिक (स्वाद के लिए), अदरक (चुटकी), 1 बड़ा चम्मच शहद और स्टार्च, नींबू का रस ( भुट्टे के लिए आधा नींबू (यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और डालें)।

अनानास, सिबुल, मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। घड़ीसाज़ को पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें. तुरंत घड़ी चालू करें और कीमा बनाया हुआ अदरक छिड़कें। - फिर गाजर को इस फ्राइंग पैन में डालें. सिबुल्या, काली मिर्च और अनानास। साफ़ होने तक पास करें. नींबू के रस में शहद और स्टार्च मिलाएं।

अंत में, स्वाद के लिए इसका स्वाद चखें। यदि आपको कुछ दिखाई न दे तो कृपया इसे जोड़ें। सज्जन की त्वचा स्वाद को अवशोषित कर सकती है। सॉस को उबालें और आवश्यक गाढ़ापन आने दें। अब आप पागलों की तरह घास को पानी दे सकते हैं। गबाजौ की रेसिपी सरल और मौलिक है, और स्वाद बेजोड़ है।

नमकीन चटनी

इसे तैयार करने के लिए 200 ग्राम मशरूम लें. पेचेरित्सा आदर्श हैं। एक मध्यम आकार की सिबुल, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। आपको 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। एल सोया सॉस, 4 लौंग चासनिक, पतले स्लाइस में कटा हुआ, लाल मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

सिर को गर्म तेल में कुछ देर के लिए रखें, फिर सब्जियां (गोभी, गाजर और मिर्च) काट लें। एक फ्राइंग पैन में, मशरूम को कोट करें। उन्हें सब्जियों से पहले तैयार किया जाना चाहिए और फिर चासनिक, ज़िबुले, गाजर और काली मिर्च के साथ चिकना किया जाना चाहिए।

एक बार जब सब्जियाँ और मशरूम लेपित हो जाएँ, तो सोया सॉस डालें। स्टार्च को थोड़े से पानी में छान लें और मिला लें। सब्जियां और सोया सॉस डालने के लिए आपको इसे फ्राइंग पैन में डालना होगा। सुमिश को आवश्यक मोटाई में लाएं, मसाले डालें। पकने तक सॉस तैयार करें।

1. बैटर के लिए आपको न सिर्फ ठंडा पानी, बल्कि क्रिझाना भी मिलाना होगा। फिर एक कुरकुरा क्विकी है, जो खुद को एक सुखद बाद के प्रभाव से वंचित कर रहा है।
2. बैंगन के मांस को क्यूब्स में काट लें। काटने से पहले जड़ी-बूटी का स्वाद ही मिला लें।
3. यदि गबजौ मांस को क्रीम के बजाय सॉस के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
4. घास को जल्दी से चिकना करें ताकि वह सूख न जाए। यदि आप मसालेदार मांस का स्वाद ख़त्म नहीं करना चाहते हैं, तो आवश्यकतानुसार मसाले डालें। मुझे काली और लाल चाकदार मिर्च चाहिए।
5. सारा मांस पैन में न डालें, क्योंकि यह एक-एक करके चिपक जाएगा और यह न केवल सौंदर्य उपस्थिति के लिए, बल्कि जड़ी-बूटी के स्वाद के लिए भी चिपक जाएगा।
6. अधिक सुंदर दिखने वाली सॉस के लिए, रंग को सुरक्षित करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और तोरी के टुकड़े मिलाएं।
7. सॉस को धीरे-धीरे हिलाना चाहिए ताकि जले नहीं।
8. जड़ी-बूटी को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप गेंदों में मांस और सॉस मिला सकते हैं।
9. गबजौ को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है; इसे चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

इसे आज़माएं, प्रयोग करें - और आप अपने मेहमानों और अपने परिवार का स्वागत नए, मूल और स्वादिष्ट गैबाजो मांस के साथ करेंगे। इसकी रेसिपी इतनी सरल है कि आप इस जड़ी-बूटी को ऐसे ही तैयार कर सकते हैं।