ביצים עם בשר טחון ואורז - כרוב כבוש מעורר תיאבון שמזכיר קציצות. זה נראה מקורי והולך נפלא עם התוספות. אפשר לבשל את הוירובי במחבת, בתנור, במולטי-קוקר או בסיר אידוי. המתכונים האהובים עלינו לעשב זה מוצגים להלן.
איך לבשל יוגורטים עם אורז?
המתכון לבשר טחון ואורז אינו מצריך קיפול. קל להתכונן לכל אחת מהאפשרויות המפורטות להלן. הנה כמה כללים סודיים שיש להקפיד עליהם בכל מתכון כדי שהביצים יצאו בצורה מדויקת:
- אורז עדיף על אורז ארוך.
- בעת הכנת וירובינים, עדיף להשתמש בכלים עמוקים עם קירות עבים.
- במקום רוטב עגבניות אפשר להחליף במילוי שמנת חמוצה, זה יהיה לא פחות טעים.
- באחריות החקלאים לבשל בשפע רב כדי שהאורז לא ייצא לפועל.
קליפות עוף טחון
ביצים עם בשר טחון ואורז בדוקצי הן מנה יומיומית מעוררת תיאבון. את השעועית לא משמנים בשמן אלא אופים בתנור ולכן הם יוצאים תינוקיים, אפילו חומים ומתאימים לאפייה. הכמות שנקבעה של הרכיבים המכוסים תניב 5 מנות מסננת.
רכיבים:
- עוף טחון - 600 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- גזר גדול - חתיכה אחת;
- cibulin - 1 pc.;
- מלח ופלפל.
הכנה
- בבשר הטחון יש אורז.
- ממליחים, פלפלים ומערבבים.
- יוצרים את הכדורים ומניחים אותם בתבנית.
- מעבירים את הציבול והגזר.
- הנח חומר סיכה על חלקי העבודה.
- יוצקים פנימה את המשקה החזק כך שהנבטים יהיו במחצית הדרך ליד המים.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את הבשר הטחון בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1:00.
עור פרה טחון עם אורז
עורות צהובים טחונים הם טעימים, אני אוהב אותם בגלל הטעם הטעים שלהם ופשטות ההכנה שלהם. אם אתם מכינים את הבשר הטחון בבית, העבירו את הבשר במטחנת בשר עם חורים עדינים. אם קניתם בשר טחון מוכן, עדיף לפרט שוב. ואז בשר עגל טחון טחון עם אורז ייצא התחתון.
רכיבים:
- בשר טחון עור פרה - 400 גרם;
- אורז - ½ בקבוק;
- ציבוליה - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- חלב - 50 מ"ל;
- עגבניות - 2 יח';
- ביצת עוף - 1 יחידה;
- מים מזינים - 150 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את הבשר הטחון עם בשר טחון מפורט.
- טורפים פנימה את הביצה, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים.
- יוצרים כדורים ומניחים במחבת.
- מוסיפים גזר מגורר, עגבניות ומים.
- מבשלים עוגות אורז עם בשר טחון למשך 30 חווילין.
עורות עם בשר טחון הודו עם אורז
עדיף לבשל עורות הודו לא במחבת, אלא בסיר עם קירות גבוהים, כדי שיצאו עשירים. לרכיכות, בשר טחון ואורז יוצאים עסיסיים במיוחד. ניתן להגיש אותם כצמח תבלין עצמאי, או יחד עם התוספת האהובה עליך. זה יהיה טעים לכל אחד.
רכיבים:
- פילה הודו - 700 גרם;
- אורז סורי - 100 גרם;
- עגבניות במיץ vlasny - 350 גרם;
- גזר - 3 יח';
- tsibula-ripka - 1 pc.;
- מרק - 300 מ"ל;
- רסק עגבניות - 30 גרם.
הכנה
- מניחים את העגבניות בבלנדר ומניחים בסיר.
- מוסיפים את העגבנייה ויוצקים 300 מ"ל למרק.
- מעבירים את הכרוב עם הגזר והבשר במטחנת בשר.
- מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, מלח, פלפל ומערבבים.
- יוצרים כדורים ומניחים אותם בתבנית.
- מתחת למכסה, מכבים 40 חווילינים.
בשר טחון עם אורז וכרוב
המתכון לירקות טחונים, המוצג להלן, מאפשר לך להכין עשבי תיבול שאתה יכול לנחש. בשלב זה חשוב לכתוש את הכרוב ולמעוך אותו בידיים, מבלי להעביר אותו במטחנת בשר. מכמות המוצרים המצוינת תקבלו 4 מנות ירקות ברוטב ארומטי.
רכיבים:
- בשר טחון - 700 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- כרוב - 100 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- גזר, cibula - 1 pc.;
- רסק עגבניות - 2 כפיות;
- מלח, צוקור.
הכנה
- מרתיחים את האורז כ-5 דקות, ואז זורקים אותו על הכיסונים.
- משמנים את הירקות הנבחרים.
- מניחים חצי בקערה.
- אם נשארו שאריות מאסו במחבת, מוסיפים מים ומוסיפים עגבניה. ממליחים, פלפלים, מבשלים עד שמתענגים.
- מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, ביצה וחומר סיכה.
- מוסיפים כרוב ומערבבים.
- יוצרים את הזרעים, אופים אותם בכבשן ואופים אותם.
- לאחר מכן מניחים במיכל עם רוטב ומבשלים במשך 25 דקות.
עורות וחזיר טחון
בשר טחון עם אורז במחבת - שווידקי בלאסו טעים מוכן. לחציל אפשר לערבב שמנת חמוצה עם מים, להוסיף תבלינים, עשבי תיבול ולצקת את הרוטב הזה על ההכנה. אז הדשא יהיה אפילו יותר רך ועסיסי. השעה הנוספת הנדרשת להכנת הקיפוד אורכת לא יותר מ-45 דקות.
רכיבים:
- חזיר טחון - 200 גרם;
- אורז - 50 גרם;
- עגבניות - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- ביצים - 1 יחידה;
- tsibulya - 1 pc.;
- מלח ופלפל.
הכנה
- משמנים את הגזר המגורר, מוסיפים קוביות עגבניות ומבשלים 3 דקות.
- מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, טסיבולה, ביצה, מלח ופלפל.
- יוצרים כדורים ומניחים אותם במחבת.
- מניחים מעל גזר ועגבניות, ממליחים ומפלפלים.
- יוצקים מים עד שהם מגיעים עד אמצע הסירים.
- מבשלים את הקליפות של בשר חזיר טחון ואורז טחון מתחת למכסה על אש נמוכה.
צ'צ'קי טעים עם בשר טחון ורוטב
ביצים עם בשר טחון ורוטב, במיוחד גרני. אפשר להגיש אותם עם כל סוג של דייסה, פסטה או כל דבר אחר. אם יש עגבניות טריות, אפשר לצלות אותן במקום רסק, מה שיהפוך אותן שחומות וטעימות יותר. מתכון ל-3 מנות. לכן, אם אתה צריך להכין יותר מים, יהיה צורך להגדיל את כמות המוצרים באופן פרופורציונלי.
רכיבים:
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- אורז - ½ בקבוק;
- ציבוליה - 2 יח';
- ביצה - 1 יחידה;
- מלח, תבלינים;
- רסק עגבניות - 1 כף. כף;
- גזר - 1 יחידה;
- בורושנו - 30 גרם;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
- מבשלים את האורז ב-5 חתיכות וזורקים אותו על הדרשליאק.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה, מוסיפים 1 חתיכה של סיבולין, אורז, מלח, תבלינים, מערבבים ויוצרים כדורים קטנים.
- מצפים את החלציים החתוכים בגזר, מוסיפים את העגבנייה, יוצקים היטב מים ומערבבים בזרם דק.
- לאחר הרתיחה, ממליחים, מערבבים, מוסיפים תכשירי בשר ומבשלים.
ביצים עם בשר טחון ואורז במולטי-קוקר
אתה יכול לבשל מה שאתה רוצה עם העוגייה המדהימה הזו. תערובות בשר טחון במולטי-קוקר יכולות לצאת נפלא. במקרה זה, אתה יכול vikoristovuvat בין אם זה בשר או משהו שאתה יכול למצוא במקרר. אם עוף מבושל, אתה לא צריך לטרוף את הביצה, הבשר הטחון והאורז לא מתפרקים, והעסיסיות מובטחת עם הרוטב.
רכיבים:
- בשר טחון - 600 גרם;
- עגבניות - 3 יח';
- אורז - 100 גרם;
- ציבולה, גזר, ביצים - 1 pc.;
- מלח, תבלינים, שמן.
הכנה
- יוצקים שמן לתחתית הקערה, מוסיפים סיבול, גזר ומבשלים 10 khvilins במצב "Vipichka".
- מוסיפים עוד עגבניות.
- מערבבים בשר טחון עם אורז, ביצה, מלח ותבלינים.
- יוצרים "zhachki" ומניחים אותם בקערה.
- יוצקים מים חמים עד שהם מכסים את התערובת באמצע הדרך.
- למצב "Gasinnya" יש זמן בישול של שנה.
Izhachki עם בשר טחון ואורז ב parovartsi
פשטידת בשר טחון עם אורז מאודה היא חלק חיוני מהמיסטיקה הקולינרית, כמו שהילדים הקטנים יהיו בהישג יד. כשאתה מתכונן לסירחון של shvidko, זה קל. הלאסו המאודה נחשב ילדותי, כך שניתן ללמד אותו בקלות לאניני טעם אפילו פחות. כך נראים הקטנים האלה בסיפוק, שקל לרצות אותם עם קיפוד כזה.
הבישול של היום יכול לשמח אתכם במספר רב של עשבי תיבול ומתכונים שונים העשויים מהם. כדי ללמוד איך להכין קציצות מלוחות עם בשר טחון ואורז, אתה צריך לבשל את הקליפות הדקות. ניתן להכין סטרווה עם רוטב במחבת. תיקים כאלה יגעו בנפשו של כל אחד מבני המשפחה. כלל לא חובה להגיש אותם עם תפוחי אדמה, פסטה ודגנים.
עורות עם בשר טחון, אורז ורוטב במחבת.
המתכון להכנת יוגורט עם בשר טחון ואורז הוא פשוט. אם לא הכנתם צמח מרפא כזה בעבר, אתם לא אשמים בתהליך. הצטיידו בקצת ידע והתחילו ליצור ממתקים משלכם.
בשר טחון ואורז במחבת: "קלאסיקה של הז'אנר"
- בשר טחון (יאלוביצ'ינה/חזיר) - 450 גר'.
- שעון - 3 שיניים
- ביצה - 1 יחידה.
- tsibulya - 1 PC.
- רסק עגבניות - 35 גרם.
- פטרוזיליה - 20 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- אורז מבושל - 150 גרם.
- בזיליקום - 6 כפות
- שמנת חמוצה - 90 גרם.
- בורושנו - 25 גר'.
- תבלינים - לטעמכם
1. קולפים וזורקים ירקות לצריכה. מניחים את הציבול, הגזר והצ'סניק לקערת בלנדר. מערבבים את החומרים לדייסה אחת. במקביל, קוצצים את הירוקים. הכנת היוגורט הכי טעים עם בשר טחון ואורז לא לוקחת הרבה זמן.
2. מערבבים את האדמה עד שהבשר הטחון מוכן. מרתיחים את האורז, התבלינים ומוסיפים את ביצת העוף. ללוש את בצק הבשר. הורד תיקים בגודל קטן וגלגל אותם בחבל. מטגנים את הקרום עד שהוא הופך לחום זהוב.
3. במקביל ממשיכים להכנת הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות במיכל אפייה. במידת הצורך, מרתיחים עם מלח ושופכים פנימה כמות קטנה של מים חמימים. מרתיחים את החומרים על אש בינונית במשך 10-12 דקות.
4. מגישים כמה קוביות לכל מנת עור, יוצקים עליהם את הרוטב המוכן. הדשא נראה טעים וריחני. מְתוּבָּל. תענגו את בני הבית שלכם עם מנת בשר ייחודית.
עורות חזיר טחונים עם רוטב ואורז
- אורז - 180 גרם.
- חזיר טחון - 500 גרם.
- ציבוליה - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- עגבניות טריות - 3 יח'.
- בורושנו - 30 גרם.
- צוקור-פיסוק - 15 גרם.
- פטרוזיליה - 6 כפות
- אולייה - לשימון
- מים רתוחים - 400 מ"ל.
1. לקבלת טיפים לאוכל כיצד להכין בשר טחון ואורז, עקוב אחר המתכון הפשוט הזה עם רוטב במחבת. לשם כך צריך לשטוף את האורז בשיטה הקלאסית ולאחר מכן לבשל במים מומלחים קלות. הביאו את הדגנים למוכנות. מניחים על ניקוז ושוטפים במים.
2. נקו את המיכל ופרטו אותו בכל דרך נגישה. מוסיפים דייסה עם בשר טחון, מוסיפים אורז, ביצים ותבלינים נחוצים. מערבבים היטב את הרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. הורד מכדורים טחונים בגודל קטן.
3. מניחים את החתיכות לסיר עם תחתית כבדה ומטגנים בשמן עד להזהבה. במקביל, מתחילים להכין את הרוטב במחבת. לוקחים את הגזרים ומגררים אותם היטב, מנערים את הציבולין עם מעט שפריצים. מטגנים את הירקות עד להזהבה.
4. כך תבינו איך מכינים בשר טחון ואורז מלוחים. מפזרים את העגבניות בשמיר למשך שעה וזורקים את האולונקי. מעבירים את הפירות בבלנדר ומוסיפים את החמאה המסוננת עד שהם משחים. לאחר מכן, סיים אותו ביסודיות.
5. מבשלים את ציר הקפיר, ואז יוצקים פנימה 400 מ"ל בזרם דק. מים רותחים. מערבבים בזהירות את החומרים ומרתיחים כשעה. 3-4 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים תבלינים להתענגות, ירקות קצוצים, זוקור ומעט מלח.
6. מעבירים את הקרום לרוטב ושוטפים בסמוך. כאשר המכסה סגור, שסתום הקיטור הדרוש נסגר. מגישים את הדשא בקערות מנות עם רוטב. הקליפות באמת אוכלות את המלוחים.
עורות עם בשר טחון הודו עם אורז
- אורז סורי - 110 גר'.
- גזר - 3 יח'.
- הודו (פילה) – 750 גרם.
- tsibulya - 1 PC.
- עגבניות - 350 גרם.
- מרק - 280 ליטר.
- רסק עגבניות - 35 גרם.
- עשבי תיבול פרובנס - לטעמכם
1. אם אתה חושב על איך לבשל הודו עם בשר טחון ואורז, אז מהר לבשל את המתכון הזה עם רוטב במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הקליפה מהעגבניות ולהעביר את העיסה דרך בלנדר.
2. מאחדים את המסה עם רסק עגבניות ומרק. מעבירים את הבשר, הגזר והציבולין דרך מעבד מזון או מטחנת בשר. אוכלים את הבשר הטחון עם אורז ותבלינים. יוצרים כדורים. לבישול השתמשו במחבת עמוקה עם תחתית כבדה.
3. מטגנים את הקליפות עד להזהבה. לאחר מכן, יוצקים את כדורי הבשר עם הרוטב המוכן. מבשלים מתחת למכסה כ-40 דקות, ואז אפשר להגיש עשבי תיבול חמים. ללגום את עשבי התיבול הטריים. טָעִים מְאוֹד!
בשר עוף טחון בתנור עם אורז.
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאת vershkova - למען האמת
- עוף טחון - 480 גרם.
- אורז - 160 גרם.
- פטרוזיליה טרייה - 20 גרם.
- תבלינים אהובים - להתענגות
- בורושנו - 25 גר'.
- tsibulya - 1 PC.
- שמנת חמוצה - 90 גרם.
1. חשוב להבין איך מכינים קציצות ייחודיות עם בשר טחון ואורז. עבור מי יש צורך לעקוב אחר ההוראות המפורטות. שוטפים ומבשלים את האורז מיד עד לבישול. אוכלים את הדגנים עם בשר עוף טחון.
2. הופכים את הציבולין לדייסה ומערבבים עד שמגיעים למסה העיקרית. מוסיפים גם את הביצה, התבלינים ואם צריך גם מלח. מערבבים היטב את הבשר הטחון. לאחר מכן, הורד שקיות בקוטר קטן. משרים יריעת פרגמנט בשמן ומניחים על הדף.
3. מניחים את הנבטים על קלף. במקביל ממשיכים עד להכנת הרוטב. מצפים את קמח החיטה במחבת יבשה עד להזהבה. מדללים את השמנת החמוצה בכמות קטנה של מים עד שהמרקם דק. מוסיפים קמח|בורושנו| ומערבבים.
4. יוצקים את הרוטב המוכן על השקיות. מכניסים את הכלי לתנור בחום של 180 מעלות. אופים 40-45 חווילינים. מגישים את הקולובוק 3 חתיכות בכל פעם, יוצקים על הרוטב הטעים. ניתן להשלים את הצלחת עם ירקות טריים פרוסים. ללטש את הדשא בירק קצוץ.
קציצות טעימות עם בשר טחון, אורז ורוטב
- אורז - 120 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- ציבוליה - 2 יח'.
- בשר טחון - 550 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 30 גרם.
- בורושנו - 35 גר'.
- מים - 0.5 ליטר.
- תבלינים, מלח - לטעמכם
1. חשוב לדעת שלפני שמבשלים בשר טחון ואורז יש לשמן אותם ולאחר מכן לבשל אותם במחבת. מרתיחים את הדגנים עד שהם מוכנים, ואז זורקים אותו על הכיריים.
2. אוכלים את תערובת הבשר עם תבלינים, ביצים, בשר בקר טחון וסולת. מערבבים את הרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. צור שקיות קטנות במחסן.
3. קוצצים דק דג נוסף ומגררים את הגזר. מטגנים את החומרים עד להזהבה, ואז מוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים במשך 2-3 דקות. יוצקים בזהירות את המים.
4. מצפים את הכדורים במחבת עד לקבלת קרום קל. לאחר שהרוטב רתח, מוסיפים את הבשר לתערובת. לכבות את הדשא על האש העצלה לפי סדר היום. מוּכָן!
קליפות צהובות טחונות עם רוטב ואורז
- עליוניות - 90 מ"ל.
- tsibulya - 1 PC.
- בשר טחון יאלוביצ'י - 950 גר'.
- חלב - 350 מ"ל.
- אורז - 150 גרם.
- chasnik - 5 שיניים
- חמאת vershkova - למען האמת
- לעיסה - 2 יח'.
- תבלינים - לטעמכם
1. מגררים את הצבול ומאחדים עם הדגנים הטחונים. מערבבים את הרכיבים בזהירות. הורד את הכדור הטחון. מטגנים את מיכל החבונה עם שמן זית. משמנים את כדורי הבשר עד לקבלת קרום, ואז יוצקים מים עד לחצי מגובה הכדורים.
2. מרתיחים את האוכל מתחת למכסה. לאחר הרתיחה משנים את האש למינימום. מבשלים זו השנה השלישית. אל תשכח להפוך אותו. במקביל, מחממים כמות קטנה של שמן זית במחבת.
3. משמנים את החלק של השעון, ואז מוסיפים את החלק העליון. עוגה 2 חוויליני, יוצקים חלב. כוונו את הכיריים לחום מינימלי והרתיחו במשך 4-6 דקות. במיכל גדול טורפים את הביצים.
4. למלא מחדש את מחסן החלב. מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים תבלינים לרוטב להתענגות. מסירים את הקליפות מהאש ויוצקים פנימה את הרוטב המוכן. ממלאים את הכלי להגשה למשך 30-35 דקות.
בשר ובשר ברוטב
חומרים לקיפודים:
- חזיר טחון - 0.5 ק"ג.
- tsibulya - 1 PC.
- אורז - 130 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- תבלינים - לטעמכם
- שמן מזוקק - 60 מ"ל.
החומרים לרוטב:
- רסק עגבניות - 35 גרם.
- שמנת חמוצה - 95 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- מיץ עגבניות - 240 מ"ל.
- עשבי תיבול פרובנס - לפי שיקול דעתך
- בורושנו - 40 גר'.
- מים - 190 מ"ל.
1. להכנת בשר וירקות עם אורז, עקבו אחר המתכון הפשוט ברוטב. קוצצים דק את הדג ומטגנים בשמן עד להזהבה. אוכלים עם בשר טחון, תבלינים, אורז וביצים. תלו אותו בזהירות.
2. קוצצים את הגזרים לרצועות ומקפיצים עד להזהבה. כדי להבין איך מכינים בשר טחון ואורז מלוחים, עליכם לעקוב אחר המתכון. את הכדורים מבשלים עם רוטב (רוטב) במחבת. המשך לפני המועד האחרון.
3. מוסיפים למיץ רסק עגבניות, בורו, שמנת חמוצה ותבלינים אהובים. יוצקים מים. לאחר מכן, אוטמים את הבשר הטחון לכדורים ומניחים במחבת לציפוי. מוסיפים את הרוטב המוכן. המחסן אשם בעקיפת התיקים.
4. מכסים את האוכל במכסה. לאחר הרתיחה, הפעל את האש לאש מינימלית. חפש קרוב ל-30 הווילין. לחמניות רוטב העגבניות מוכנות.
עורות עם בשר טחון ואורז עם רוטב בתנור
- צוקור - 10 גרם.
- בשר טחון - 0.45 ק"ג.
- ציבוליה - 2 יח'.
- אורז - 150 גרם.
- גזר - 2 יח'.
- פטרוזיליה - 15 גרם.
- רסק עגבניות, מדולל במים - 0.7 ליטר.
1. זה לא קל להבין איך להכין קרום ייחודי מבשר טחון, אורז ורוטב מלוח, שעבורם אתה רק צריך לעקוב אחר המתכון. אוכלים את האורז והבשר הטחון. הוסף את התבלינים האהובים עליך לחצילים. מערבבים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק.
2. הורד שקיות בקוטר קטן. מרססים יריעת פרגמנט בשמן ומכסים בו את הדף. אופים את הקליפות בתנור בחום של 160 מעלות למשך 40 דקות. במקביל, תקן את ההתקפה.
3. מטגנים מחבת עם שמן ומברישים עליה את הגזר והגזר. להגיע לזהב. ההליך אורך קצת יותר מ-5 דקות. יוצקים רסק עגבניות מדוללת לתוך הירקות. להקציף מעט זוקור ותבלינים להתענגותכם.
4. התרחקו כ-10 דקות. כשעה לפני סיום האפייה של כדורי הבשר פותחים את התנור. יוצקים את הרוטב המוכן וממשיכים בבישול. בדוק רבע גודיני. מגישים את עשבי התיבול מעוטרים בעשבי תיבול טריים.
הכנת העשב בעצמך אינה קשה, מתכונים זמינים. אז תבינו איך מכינים קציצות טעימות עם בשר טחון ואורז לא משנה. סטרווה מוגשת עם רוטב ולרוב הכדורים מבושלים במחבת. יש גם מתכונים חלופיים בתנור ובסיר. תענגו את בני הבית שלכם עם לסאסקי בשר. בהצלחה!
הקיפודים, במובן הקולינרי, הם קציצות קטנות כל כך נפלאות שאפשר לדמיין קיפודים קריקטוריים מצחיקים עם איורים ילדותיים.
הסירחון אינו עוקצני כלל ועם זאת, הוא ייעלם בפה שלך. קשה לומר מדוע הם מריחים כמו קציצות, אבל המראה החדש המקורי עם מעט טכנולוגיה מתוחכמת הוא מחיר סביר מאוד לפינוי הפסולת מהמיכל ilok.
עורות עוף עם אורז - עקרונות בישול בסיסיים
עבור בשר טחון, אתה יכול לבחור כל חלק של פגר ציפור. הטמבל עסיסי מדי, כך שאין צורך לאכול יותר משד אחד. הבשר הטחון יהיה אידיאלי אם להכנתו תיקחו חזה פילה ובשר מהסטייק, ביחס של 1:1.
לרוב מוסיפים ירקות לבשר טחון. הסירחון אינו מחדיר מיץ נוסף, והוא מוריד את הטעם מהמיצים. זה תמיד רעיון טוב להוסיף ביצה גולמית לטחון העוף כדי שיהיה דביק יותר. אייל, חשוב לציין שמכיוון שתערובת הבשר הייתה נדירה, אל תוסיפו את הביצה, אחרת הבשר הטחון ידלוף. אז הביאו את הביצים לצריכה, למלאי הנותר.
לרוב לא מערבבים את התבלינים, לבחירתם מערבבים פלפל שחור גרוס אותו ניתן לתבל בבשר בקר או עוף טחון ולמחית בבלנדר.
שם המנה לקח ממראה האורז - את גרגירי האורז שצריך לשטוף. כדי להשיג את האפקט הזה, חשוב לעצב את הדגנים עם גרגירים של צורה עבה. אם המתכון דורש בישול, הביאו את האורז עד שיתבשל.
ניתן להכין ביצים בקלות בתנור, במולטי-קוקר, או על הכיריים במחבת או קלחת עמוקה וכבדה. בשלב מסוים, יוצקים עליהם רוטב. הבסיס שלו הוא לרוב מים, אבל לטעם עז יותר אפשר להשתמש במרק בשר כלשהו. הרטבים תמיד מתובלים ברסק עגבניות או מיץ אפשר להוסיף גם עגבניות טריות. כדי לשפר את הטעם, הוסיפו ירקות מוקפצים או טריים: רובין, גזר, פלפל. לריכוך ניתן להוסיף שמנת חמוצה, וכקדירה - בורושנו.
מגישים עוף ואורז עם או בלי תוספת. כתוספת אפשר להכין מחית תפוחי אדמה, פסטה או דייסה.
קליפות עוף ברוטב אורז ועגבניות (בתנור)
רכיבים:
פילה חזה עוף וסטייק ללא מברשת – 700 גרם בסך הכל;
פלפל אחד;
ראש ה-cybula;
ביצה אחת;
רבע בקבוק אורז של 250 גרם;
גיר, בזיליקום תלוי;
חזור על כפיות זקן;
שמן מזוקק;
צנצנת עגבניות משומרות במיץ מלוח רטוב – 3 ליטר.
שיטת בישול:
1. אנו שוטפים את הבשר, חותכים וטוחנים את הבשר הטחון באמצעות בלנדר. אתה יכול להשתמש במהירות במטחנת בשר, אחרת תצטרך להתקין עליה את המטחנות הטובות ביותר ולטחון את העוף לפחות פעמיים.
2. מנקים את הציבול ובוחרים את הפלפל. שוטפים וקוצצים באותו אופן כמו בשר. מניחים במסננת ומסננים את המיץ, ואז מעבירים לבשר הטחון.
3. יוצקים לקערה עם הביצה הטחונה, מוסיפים פלפל גרוס דק ואותה כמות מלח, מערבבים היטב.
4. ממיינים את האורז, שוטפים את הגרגירים במים קרים ומסננים, מעבירים למסננת לייבוש. אנחנו מעבירים את האורז היבש לבשר הטחון ושוב זה טוב.
5. ז|יז| צנצנות עגבניות, מוסיפים את כל המיץ ולוקחים 100 מ"ל לתוך כוס. הוסף את זה היטב, ערבב את זה היטב - זו לא אשמתך שנגמר השדיים. יוצקים את המיץ מהשעועית עד לתערובת העיקרית, מערבבים.
6. בידיים ספוגות במים יוצרים כדורים גדולים של בשר טחון ומכניסים לתנור בכדור אחד. יוצקים פנימה עגבנייה, מוסיפים בזיליקום ומכניסים לתנור חם. אנחנו מבשלים את הירקות ב-200 מעלות לפחות ארבעים דקות.
ירכי עוף דיאטטיות עם אורז מאודה (באידוי)
רכיבים:
שפריץ של בשר עוף טחון;
אורז ארוך - 150 גרם;
גזר אחד קטן;
ראש הסיבול גדול;
ביצה גדולה;
שמן לא ריחני;
חור של איזושהי ירוק טרי.
שיטת בישול:
1. לאחר הכביסה חותכים את פילה העוף לגזרים וטוחנים ידנית עם בשר טחון. מתבלים בפלפל ומוסיפים קלות עשבי תיבול קצוצים.
2. מנערים בעדינות את הציבולה ומשמנים את המריחות עד שיש פתח על השמן.
3. בעזרת פומפיה בינונית מגררים את הגזר, מוסיפים לפילה ומערבבים, מבשלים עד לריכוך. הירקות המצופים מקוררים היטב, מועברים לבשר טחון ולאחר שבירת ביצה מערבבים היטב.
4. מבלי להוסיף מלח, עד שמוכן, מבשלים חלק מהאורז הממוין (לא פחות מ-100 גרם). מניחים בתבנית, שוטפים, מניחים לכל הנוזלים להתנקז, ומערבבים את האורז המבושל עם בשר העוף הטחון.
5. כל אורז שנשאר מורידים מהקרם ויוצקים לקערה רחבה.
6. יוצרים מתערובת הבשר המוכנה כדורים ומגלגלים אותם בדגני אורז ומניחים במיכל קיטור (ספינת אידוי).
7. כזכור, ממלאים את השליש התחתון של ספינת הקיטור במים חמים ומתקינים רשת עם "ביצים" ומכסים במכסה.
8. מבשלים על אש קטנה כ-25 חתיכות לאחר הרתיחה.
עורות עוף עסיסיים עם אורז ושמנת חמוצה ורוטב עגבניות
רכיבים:
בשר טחון עוף תוצרת בית - 500 גר';
200 גר'. דגני אורז;
הכף הרחוקה ביותר של רסק עגבניות סמיך ולא מבושל;
צלוחיות של מי שתייה;
שמנת חמוצה 20% - 200 גר'.
שיטת בישול:
1. אנחנו ממיינים את האורז, שוטפים אותו עם יותר מדי מים קרים, ומניחים אותו על אש גבוהה. מערבבים, בודקים אם הרתיחה, ולאחר שהפחתת את האש לבינונית, מבשלים עד שמוכן. לא ניתן להמליח את המים.
2. מעבירים את האורז המבושל למחבת, שוטפים את החתיכות, משאירים כשעה ולאחר מכן מעבירים לקערה עם בשר עוף טחון.
3. מוסיפים תבלינים לטעמכם, פורצים את הביצה לתערובת הבשר ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן אנו מרטיבים את הידיים שלנו במים ויוצרים את הקליפות כך שיראו כמו כדורים קטנים.
4. במחבת בטמפרטורה מקסימלית מחממים היטב את השמן ומורידים לתוכו את כדורי הבשר. יש לשמן, לעיתים קרובות להפוך, להקפיד ליצור קרום עשיר ורדרד ולהעביר לקלחת. כל שמן שאבד במחבת מוסיפים לשם.
5. מוסיפים את תערובת העגבניות עם השמנת החמוצה, יוצקים מים לתערובת כך שהחתיכות הקטנות יכוסו. מוסיפים רק מעט מלח ואם צריך, תבלינים. מעבירים את הקדירה לאש, מביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן אנו מפחיתים את החימום ומחליפים לחלוטין את העור מתחת למכסה תוך כדי מתיחה.
קליפות עוף עם אורז ברוטב ירקות
רכיבים:
גרגירי אורז - 150 גרם;
700 גר'. עוף, בשר טחון תוצרת בית;
צרור עגבניות טריות;
שעון טרי - 3 שיניים;
150 גר'. גזרים;
ציבולינה גדולה;
שמן זית או יאק;
בורושון חיטה - 10 כפות. ל.;
ירוקים טריים ואחריהם בזיליקום - מעט פטרוזיליה ובזיליקום טרי.
שיטת בישול:
1. שוטפים את התערובת כדי להסיר את האורז. ממלאים במים ומבשלים בלי להוסיף מלח עד שמוכן. לאחר מכן שוטפים ומייבשים שוב, מעבירים למסננת או לחומר פסולת אחר.
2. בזמן שהאורז מתבשל מניחים את העגבניות בשמיר למשך יומיים. מצננים את העגבניות על ידי הנחתן במים קרים, ומוסיפים בזהירות את הקליפה לעיסה. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל על אש בינונית.
3. במקביל, על שמן זית, עד לריכוך, מצפים את הציבול המפורט. מוסיפים את הגזר, מגורר לשליש האמצעי. מערבבים היטב ומטגנים עד להזהבה.
4. לפני ריכוך העגבניות מוסיפים בזיליקום וגזר. מוסיפים מעט קארי תוך ערבוב יסודי ומוסיפים עוד עשר דקות. לאחר מכן הניחו לו לשבת ולהתקרר מעט.
5. מתבלים את הבשר הטחון בפלפל גרוס, מוסיפים מלח במידת הצורך, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים וביצה גולמית, מערבבים היטב.
6. יוצרים כדורים, מגלגלים אותם היטב בקערה ומניחים בתבנית עם שמן זית. לאחר משימון הדפנות, מעבירים לטיגון עמוק או לסיר. אנו מוסיפים מים לבקבוק ומניחים אותו על אש קטנה, מכבים אותו לפחות רבע שנה.
7. מניחים ירקות משומנים קלות לתוך קערת הבלנדר. הוסף גיבולים, שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום, פרטים נוספים. את המחית שהתקבלה מדללים בבקבוק מים רתוחים (קרים) ומוזגים לתוך קיפודי הבשר. לאחר הרתיחה של הקציצות המבושלות ברוטב ירקות, עשרה חווילינים.
8. לבסוף מוסיפים את החומרים לקערה, מערבבים בזהירות ומסירים מהכיריים.
מתכון פשוט לקיפודי עוף עם אורז ורוטב עגבניות לבישול איטי
רכיבים:
דגני אורז - 100 גרם;
400 גר'. בשר עוף טחון;
ציבולינה גדולה;
מספר שיניים קטנות לשעון;
גזר ליקריץ;
רסק עגבניות סמיך - 2 כפות. ל.;
שתי טיפות של יבול טרי;
שלוש כפות חמאה נדירה, 20% חציל, שמנת חמוצה.
שיטת בישול:
1. מניחים את הגרגירים על השולחן, בוחרים להחליק ולמעוך את הגרגירים. יוצקים לקערה עמוקה, ממלאים חצי מהבקבוק בשמיר ומניחים בצד ל-15 דקות.
2. אנחנו מנקים את הגזר והציבול, שוטפים במים ומשפשפים את ירקות השורש לשליש גדול.
3. מניחים את הבשר הטחון בקערה עם אורז וירקות חתוכים. מעורבב אמין להומוגניות. מתבלים בפלפל ומוסיפים מעט מלח.
4. יוצרים עשרה כדורים מתערובת הבשר המוכנה ומניחים אותם בקערת בישול.
5. בקערה עמוקה מערבבים את העגבנייה עם שמנת חמוצה ומוסיפים 700 מ"ל מים קרים. מוסיפים מעט פלפל ופפריקה. הוסיפו מעט מלח לטעמכם, מליחות עזה לטעמכם, ולאחר ערבוב היטב, יוצקים לקערה. צריך להיזהר לא לשפוך את הרוטב על הקליפות כדי לא לפגוע בהם. מוזגים בחופשיות בין משקאות מוכנים.
6. אנו סוגרים את המכסה ומתחילים את מצב "עצור" למשך שנה אחת. לאחר סיום התוכנית, מתבלים את המנה בגידולים קצוצים דק ושופכים חמישה קולמוסים מתחת למכסה או על ה"פידוגריבה".
עורות עוף עם אורז, אפויים בתנור עם גבינה
רכיבים:
אורז ארוך דגן, לא מבושל - 300 גרם;
400 גר'. בשר עוף טחון;
רסק עגבניות - 30 גרם;
שני ציבולינים גדולים;
גזר אחד;
120 גרם סירו בינוני חם, טוב;
פלפל חריף אחד (אדום);
50 מ"ל שמנת חמוצה 15%.
שיטת בישול:
1. פרומיטי, אורז מיובש היטב מעורבב עם בשר עוף טחון. מתבלים בפלפל ומוסיפים מעט מלח. כאן, בשליש האמצעי, מגררים ציבולין אחד, לצמיגות, יוצקים פנימה את הביצה ומערבבים.
2. לאחר שחותכים מסה אחידה, בעזרת הידיים אנו יוצרים כדורים בגודל קטן. שמנו אותו לצורה עם כדור אחד.
3. מוכן למילוי. הציבולינה, שאבדה, רועדת במיציה, ובאותו אופן מוסיפים גזר ועיסת פלפלים. מעילי עור הכבש הם בדרך כלל דקים ולא ארוכים במיוחד.
4. מעבירים את הירקות לקערה ומערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה מעורבת עם עגבניות ויוצקים מים רתוחים ולא חמים. כן, אתה יכול להחליף אותו במרק. אנחנו יוצקים את הרוטב לתבנית - אפשר לכסות את כל שקית הבשר.
5. מכסים את המיכל בנייר כסף ומכניסים לתנור, מניחים אותו על הפטם באמצע. זה נראה קרוב לערב. לאחר מכן מסירים, מסירים את נייר הכסף, מכסים את הקליפות בגבינה מגוררת גס ומכניסים חזרה לתנור, אופים עד 10 שעות.
קליפות עוף עם אורז - הכנה ערמומית ותענוג קינמון
השתמשו בבשר טחון ביתי - סובבו את הבשר בעצמכם. אם רצית לחסוך זמן בעת נטילת מוצרים שנרכשו בחנות, העדיפו מזון מוכן בקירור מאשר קפוא.
לפני השימוש בבשר טחון קנוי, סובבו אותו מחדש במטחנת בשר עם רשת דקה, הדבר עלול להשאיר חתיכות שומן ובשר גדולות. לעתים קרובות, למוצר המוגמר יש גדילים מקוטעים.
אסור לשמן כדורי בשר, כי האורז, כשהוא מתנפח, אינו יכול להרוס את שלמות הקרום ואת העור של הקציצות.
בישול קיפודי עוף:
מקפיאים את בשר העוף. שוטפים אותו ומייבשים מעט. לאחר מכן חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות. אתה יכול לקחת יותר בשר, ובכך להגדיל את כמות המרכיבים האחרים.
מרתיחים ביצה אחת או יותר בתלילות על כמות קטנה של בשר. מוסיפים לחסניק 3 שיניים גדולות. השען עלול להיות לחוץ יותר בגלל חומרת השען עצמו וגודלו. זה לא רעיון טוב עבור השען, כי לא כולם אוהבים את הטעם הספציפי הזה.
לבשר ניחוח מעט ריחני. לקחתי 2 ציפורן בינוניות ו-3 ציפורן קטנות. מוסיפים שעה לבשר. ממליחים ומפלפלים את הבשר עד לטעם טוב. בבקשה, הוסף עוד ביצים, זה בסדר.
לאחר מכן טורפים ביצה גולמית אחת לתוך תערובת הבשר ומערבבים היטב את כל התערובת. לבסוף מוסיפים את כמות השעועית הנדרשת ומערבבים הכל שוב היטב. מרתיחים את הביצה מאחור ומצננים אותה, קוצצים אותה דק ומוסיפים אותה לבשר הטחון המוכן. באחריותו של אותו אדם לעזוב.
יוצרים קציצות קטנות מהתערובת הגזורה ומטגנים אותן על אש נמוכה משני הצדדים. אין צורך לכסות את המכסה במחבת. מברישים עד שהקציצות הופכות לחום זהוב.
לאחר מוכנות, הקציצות מוכנות לצלחת. אתה יכול ליהנות קצת ירוק.
עשב זה יכול להיות מוגש חם או קר. אין התענגות על אף אחד. הקליפות נהדרות לאכילה עם ירקות, שניתן להגיש מבושל או נא.
הקיפודים, במובן הקולינרי, הם קציצות קטנות כל כך נפלאות שאפשר לדמיין קיפודים קריקטוריים מצחיקים עם איורים ילדותיים.
הסירחון אינו עוקצני כלל ועם זאת, הוא ייעלם בפה שלך. קשה לומר מדוע הריח מריח כמו קציצה, אבל המראה החדש המקורי עם מעט טכנולוגיה מתוחכמת הוא מחיר סביר מאוד לפינוי הפסולת ממקום המיכלים.
עורות עוף עם אורז - עקרונות בישול בסיסיים
עבור בשר טחון, אתה יכול לבחור כל חלק של פגר ציפור. הטמבל עסיסי מדי, כך שאין צורך לקלקל שד אחד. הבשר הטחון יהיה אידיאלי אם להכנתו תיקחו חזה פילה ובשר מהסטייק, ביחס של 1:1.
לרוב מוסיפים ירקות לבשר טחון. הסירחון אינו מחדיר מיץ נוסף, והוא מוריד את הטעם מהמיצים. זה תמיד רעיון טוב להוסיף ביצה גולמית לטחון העוף כדי שיהיה דביק יותר. אייל, חשוב לציין שמכיוון שתערובת הבשר הייתה נדירה, אל תוסיפו את הביצה, אחרת הבשר הטחון ידלוף. אז הביאו את הביצים לצריכה, למלאי הנותר.
לרוב לא מערבבים את התבלינים, לבחירתם מערבבים פלפל שחור גרוס אותו ניתן לתבל בבשר בקר או עוף טחון ולמחית בבלנדר.
שם המנה היה שונה לחלוטין מהמראה החיצוני – גרגירי האורז שצריך לשטוף בעיניים. כדי להשיג את האפקט הזה, חשוב לעצב את הדגנים עם גרגירים של צורה עבה. אם המתכון דורש בישול, הביאו את האורז עד שיתבשל.
. ניתן להכין ביצים בקלות בתנור, במולטי-קוקר, או על הכיריים במחבת או קלחת עמוקה וכבדה. בשלב מסוים, יוצקים עליהם רוטב. הבסיס שלו הוא לרוב מים, אבל לטעם עז יותר אפשר להשתמש במרק בשר כלשהו. הרטבים תמיד מתובלים ברסק עגבניות או מיץ אפשר להוסיף גם עגבניות טריות. כדי לשפר את הטעם, הוסיפו ירקות מוקפצים או טריים: רובין, גזר, פלפל. לריכוך ניתן להוסיף שמנת חמוצה, וכקדירה - בורושנו.
. מגישים עוף ואורז עם או בלי תוספת. כתוספת אפשר להכין מחית תפוחי אדמה, פסטה או דייסה.
קליפות עוף ברוטב אורז ועגבניות (בתנור)
רכיבים:
פילה חזה עוף וסטייק ללא מברשת – 700 גרם בסך הכל;
פלפל אחד;
ראש ה-cybula;
ביצה אחת;
רבע בקבוק אורז של 250 גרם;
גיר, בזיליקום תלוי;
חזור על כפיות זקן;
שמן מזוקק;
צנצנת עגבניות משומרות במיץ מלוח רטוב – 3 ליטר.
שיטת בישול:
1. אנו שוטפים את הבשר, חותכים וטוחנים את הבשר הטחון באמצעות בלנדר. אתה יכול להשתמש במהירות במטחנת בשר, אחרת תצטרך להתקין עליה את המטחנות הטובות ביותר ולטחון את העוף לפחות פעמיים.
2. מנקים את הציבול ובוחרים את הפלפל. שוטפים וקוצצים באותו אופן כמו בשר. מניחים במסננת ומסננים את המיץ, ואז מעבירים לבשר הטחון.
3. יוצקים לקערה עם הביצה הטחונה, מוסיפים פלפל גרוס דק ואותה כמות מלח, מערבבים היטב.
4. ממיינים את האורז, שוטפים את הגרגירים במים קרים ומסננים, מעבירים למסננת לייבוש. אנחנו מעבירים את האורז היבש לבשר הטחון ושוב זה טוב.
5. ז|יז| צנצנות עגבניות, מוסיפים את כל המיץ ולוקחים 100 מ"ל לתוך כוס. הוסף את זה היטב, ערבב את זה היטב - זו לא אשמתך שנגמר השדיים. יוצקים את המיץ מהשעועית עד לתערובת העיקרית, מערבבים.
6. בידיים ספוגות במים יוצרים כדורים גדולים של בשר טחון ומכניסים לתנור בכדור אחד. יוצקים פנימה עגבנייה, מוסיפים בזיליקום ומכניסים לתנור חם. אנחנו מבשלים את הירקות ב-200 מעלות לפחות ארבעים דקות.
ירכי עוף דיאטטיות עם אורז מאודה (באידוי)
רכיבים:
שפריץ של בשר עוף טחון;
אורז ארוך - 150 גרם;
גזר אחד קטן;
ראש הסיבול גדול;
ביצה גדולה;
שמן לא ריחני;
חור של איזושהי ירוק טרי.
שיטת בישול:
1. לאחר הכביסה חותכים את פילה העוף לגזרים וטוחנים ידנית עם בשר טחון. מתבלים בפלפל ומוסיפים קלות עשבי תיבול קצוצים.
2. מנערים בעדינות את הציבולה ומשמנים את המריחות עד שיש פתח על השמן.
3. בעזרת פומפיה בינונית מגררים את הגזר, מוסיפים לפילה ומערבבים, מבשלים עד לריכוך. הירקות המצופים מקוררים היטב, מועברים לבשר טחון ולאחר שבירת ביצה מערבבים היטב.
4. מבלי להוסיף מלח, עד שמוכן, מבשלים חלק מהאורז הממוין (לא פחות מ-100 גרם). מניחים בתבנית, שוטפים, מניחים לכל הנוזלים להתנקז, ומערבבים את האורז המבושל עם בשר העוף הטחון.
5. כל אורז שנשאר מורידים מהקרם ויוצקים לקערה רחבה.
6. יוצרים מתערובת הבשר המוכנה כדורים ומגלגלים אותם בדגני אורז ומניחים במיכל קיטור (ספינת אידוי).
7. כזכור, ממלאים את השליש התחתון של ספינת הקיטור במים חמים ומתקינים רשת עם "ביצים" ומכסים במכסה.
8. מבשלים על אש קטנה כ-25 חתיכות לאחר הרתיחה.
עורות עוף עסיסיים עם אורז ושמנת חמוצה ורוטב עגבניות
רכיבים:
בשר טחון עוף ביתי - 500 גר';
200 גר'. דגני אורז;
הכף הרחוקה ביותר של רסק עגבניות סמיך ולא מבושל;
צלוחיות של מי שתייה;
שמנת חמוצה 20% - 200 גר'.
שיטת בישול:
1. אנחנו ממיינים את האורז, שוטפים אותו עם יותר מדי מים קרים, ומניחים אותו על אש גבוהה. מערבבים, בודקים אם הרתיחה, ולאחר שהפחתת את האש לבינונית, מבשלים עד שמוכן. לא ניתן להמליח את המים.
2. מעבירים את האורז המבושל למחבת, שוטפים את החתיכות, משאירים כשעה ולאחר מכן מעבירים לקערה עם בשר עוף טחון.
3. מוסיפים תבלינים לטעמכם, פורצים את הביצה לתערובת הבשר ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן אנו מרטיבים את הידיים שלנו במים ויוצרים את הקליפות כך שיראו כמו כדורים קטנים.
4. במחבת בטמפרטורה מקסימלית מחממים היטב את השמן ומורידים לתוכו את כדורי הבשר. יש לשמן, לעיתים קרובות להפוך, להקפיד ליצור קרום עשיר ורדרד ולהעביר לקלחת. כל שמן שאבד במחבת מוסיפים לשם.
5. מוסיפים את תערובת העגבניות עם השמנת החמוצה, יוצקים מים לתערובת כך שהחתיכות הקטנות יכוסו. מוסיפים רק מעט מלח ואם צריך, תבלינים. מעבירים את הקדירה לאש, מביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן אנו מפחיתים את החימום ומחליפים לחלוטין את העור מתחת למכסה תוך כדי מתיחה.
קליפות עוף עם אורז ברוטב ירקות
רכיבים:
גרגירי אורז - 150 גרם;
700 גר'. עוף, בשר טחון תוצרת בית;
צרור עגבניות טריות;
שעון טרי - 3 שיניים;
150 גר'. גזרים;
ציבולינה גדולה;
שמן זית או יאק;
בורושון חיטה - 10 כפות. ל.;
ירוקים טריים ואחריהם בזיליקום - מעט פטרוזיליה ובזיליקום טרי.
שיטת בישול:
1. שוטפים את התערובת כדי להסיר את האורז. ממלאים במים ומבשלים בלי להוסיף מלח עד שמוכן. לאחר מכן שוטפים ומייבשים שוב, מעבירים למסננת או לחומר פסולת אחר.
2. בזמן שהאורז מתבשל מניחים את העגבניות בשמיר למשך יומיים. מצננים את העגבניות על ידי הנחתן במים קרים, ומוסיפים בזהירות את הקליפה לעיסה. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל על אש בינונית.
3. במקביל, על שמן זית, עד לריכוך, מצפים את הציבול המפורט. מוסיפים את הגזר, מגורר לשליש האמצעי. מערבבים היטב ומטגנים עד להזהבה.
4. לפני ריכוך העגבניות מוסיפים בזיליקום וגזר. מוסיפים מעט קארי תוך ערבוב יסודי ומוסיפים עוד עשר דקות. לאחר מכן הניחו לו לשבת ולהתקרר מעט.
5. מתבלים את הבשר הטחון בפלפל גרוס, מוסיפים מלח במידת הצורך, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים וביצה גולמית, מערבבים היטב.
6. יוצרים כדורים, מגלגלים אותם היטב בקערה ומניחים בתבנית עם שמן זית. לאחר משימון הדפנות, מעבירים לטיגון עמוק או לסיר. אנו מוסיפים מים לבקבוק ומניחים אותו על אש קטנה, מכבים אותו לפחות רבע שנה.
7. מניחים ירקות משומנים קלות לתוך קערת הבלנדר. הוסף גיבולים, שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום, פרטים נוספים. את המחית שהתקבלה מדללים בבקבוק מים רתוחים (קרים) ומוזגים לתוך קיפודי הבשר. לאחר הרתיחה של הקציצות המבושלות ברוטב ירקות, עשרה חווילינים.
8. לבסוף מוסיפים את החומרים לקערה, מערבבים בזהירות ומסירים מהכיריים.
מתכון פשוט לקיפודי עוף עם אורז ורוטב עגבניות לבישול איטי
רכיבים:
דגני אורז - 100 גרם;
400 גר'. בשר עוף טחון;
ציבולינה גדולה;
מספר שיניים קטנות לשעון;
גזר ליקריץ;
רסק עגבניות סמיך - 2 כפות. ל.;
שתי טיפות של יבול טרי;
שלוש כפות חמאה נדירה, 20% חציל, שמנת חמוצה.
שיטת בישול:
1. מניחים את הגרגירים על השולחן, בוחרים להחליק ולמעוך את הגרגירים. יוצקים לקערה עמוקה, ממלאים חצי מהבקבוק בשמיר ומניחים בצד ל-15 דקות.
2. אנחנו מנקים את הגזר והציבול, שוטפים במים ומשפשפים את ירקות השורש לשליש גדול.
3. מניחים את הבשר הטחון בקערה עם אורז וירקות חתוכים. מעורבב אמין להומוגניות. מתבלים בפלפל ומוסיפים מעט מלח.
4. יוצרים עשרה כדורים מתערובת הבשר המוכנה ומניחים אותם בקערת בישול.
5. בקערה עמוקה מערבבים את העגבנייה עם שמנת חמוצה ומוסיפים 700 מ"ל מים קרים. מוסיפים מעט פלפל ופפריקה. הוסיפו מעט מלח לטעמכם, מליחות עזה לטעמכם, ולאחר ערבוב היטב, יוצקים לקערה. צריך להיזהר לא לשפוך את הרוטב על הקליפות כדי לא לפגוע בהם. מוזגים בחופשיות בין משקאות מוכנים.
6. אנו סוגרים את המכסה ומתחילים את מצב "עצור" למשך שנה אחת. לאחר סיום התוכנית, מתבלים את המנה בגידולים קצוצים דק ושופכים חמישה קולמוסים מתחת למכסה או על ה"פידוגריבה".
עורות עוף עם אורז, אפויים בתנור עם גבינה
רכיבים:
אורז ארוך דגן, לא מבושל - 300 גרם;
400 גר'. בשר עוף טחון;
רסק עגבניות - 30 גרם;
שני ציבולינים גדולים;
גזר אחד;
120 גרם סירו בינוני חם, טוב;
פלפל חריף אחד (אדום);
50 מ"ל שמנת חמוצה 15%.
שיטת בישול:
1. פרומיטי, אורז מיובש היטב מעורבב עם בשר עוף טחון. מתבלים בפלפל ומוסיפים מעט מלח. כאן, בשליש האמצעי, מגררים ציבולין אחד, לצמיגות, יוצקים פנימה את הביצה ומערבבים.
2. לאחר שחותכים מסה אחידה, בעזרת הידיים אנו יוצרים כדורים בגודל קטן. שמנו אותו לצורה עם כדור אחד.
3. מוכן למילוי. הציבולינה, שאבדה, רועדת במיציה, ובאותו אופן מוסיפים גזר ועיסת פלפלים. מעילי עור הכבש הם בדרך כלל דקים ולא ארוכים במיוחד.
4. מעבירים את הירקות לקערה ומערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה מעורבת עם עגבניות ויוצקים מים רתוחים ולא חמים. כן, אתה יכול להחליף אותו במרק. אנחנו יוצקים את הרוטב לתוך התבנית - אתה צריך לכסות את כל שקית הבשר.
5. מכסים את המיכל בנייר כסף ומכניסים לתנור, מניחים אותו על הפטם באמצע. זה נראה קרוב לערב. לאחר מכן מסירים, מסירים את נייר הכסף, מכסים את הקליפות בגבינה מגוררת גס ומכניסים חזרה לתנור, אופים עד 10 שעות.
קליפות עוף עם אורז - הכנה ערמומית ותענוג קינמון
השתמש בויקוריסט כדי להשיג בשר טחון מבושל בבית - סובב את הבשר בעצמך. אם רציתם לחסוך זמן ולקחת אחד שנקנה בחנות, העדיפו אוכל מוכן בקירור מאשר קפוא.
לפני השימוש בבשר טחון קנוי, סובבו אותו מחדש במטחנת בשר עם רשת דקה, הדבר עלול להשאיר חתיכות שומן ובשר גדולות. לעתים קרובות, למוצר המוגמר יש גדילים מקוטעים.
אסור לשמן כדורי בשר, כי האורז, כשהוא מתנפח, אינו יכול להרוס את שלמות הקרום ואת העור של הקציצות.