מה זה חלב רזה מתכוון? האם חלב רזה טוב בשבילך? סוגים שונים של חלב ואת הכרחי שלה דיאטה

אם כבר מדברים על "חלב טרי": רק את predicate "טרי" הוא נדיר. כיום, רק חלק קטן של חלב הוא "רק" מפוסטר, אשר מתחמם לטמפרטורה ממוצעת במשך כמה שניות. להיפך, רוב החלב נעשה "ארוך" על ידי הליכים שונים, בלתי חוקיים באופן חוקי.

כפית של יוגורט שמנת, קפה עם קצף חלב טעים, קינוח מתוק בסוף ארוחה טעימה: חלב ומוצרי חלב הם חלק בלתי נפרד של חיי היומיום. יש משהו לכל טעם: מ חומצה רכה כדי אולטרה שמנת מאוד עשירה בשומן. זה בחירה נכונה   ואת תערובת.

אתה אוכל מדי יום מוצרי חלב? דרך בריאה וטובה לספק לגוף סידן מינרלי של עצם. מינרל חיוני הוא כמותי המשמעותי ביותר בגוף האדם. סידן מצטבר עצמות ושיניים ושומר אותם יציבים.

אבל כמה סידן צריך אדם מדי יום? חברת התזונה הגרמנית בדקה את הערכים שלה - בהתבסס על ממצאים מדעיים חדשים. רוב סידן הצרכים בני נוער בשלב הצמיחה החזק ביותר שלהם 13-18 שנים. הסכום המומלץ לילדים בגילאי 4 עד פחות מ -12 חודשים השתנה מ -330 ל -400 מ"ג. לילדים בגילאי 4-7 שנים, במקום 750 מ"ג במקום 750.

פחמימות פלזמה

זה לא משנה אם אתה מעדיף כוס חמאה קרה, מי גבינה, יוגורט או קצת חלב בקפה שלך - לקטוז ישפיע על רמות הסוכר בדם. סוכר חלב קיים, גם אם חלב או חלב אינו בהכרח טעים. פודינג או יוגורט פירות מלווה סוכרים המשמשים ממתיק. בהתאם לסוג של משקה או יוגורט מכילים סוכר.

ברשימת המרכיבים תמצאו את כל המרכיבים המפורטים בכמות בסדר יורד. ניתוח תזונתי נותן לך תצוגה ברורה של פחמימות הכלול. לכן, אתה יכול לחשב כל מוצר חלב במונחים של כמות הפחמימות שלה. מזונות דל שומן בפחמימות? לא חשוב לתכולת הפחמימות אם החלב מכיל חלב דל שומן או שמן. עם זאת, מזון ללא שומן הגיוני יותר: הם נמוכים יותר קלוריות ו כולסטרול.

לדוגמה, שימוש בחלב דל שומן מקל על הכנת חלב לאטה לאקי מקיאטו מאשר עם חלב שלם. כמו כן הוכח כי מוצרים דלי שומן משמשים לבישול ואפייה. במשך מספר שנים, התעשייה גילתה עסק חדש, רווחי מאוד: מוצרים נטולי לקטוז. מה שהתחיל עם חלב היום משתרע על טווח עצום, כולל נוגט אגט או מחליף חלב. האם אנשים רבים פתאום יש חוסר סובלנות לקטוז?

מחקר צרכנים הראה כי כ 80 אחוז של הקונים של מוצרים אלה אינם סובלני לקטוז. זה נראה כמו אורח חיים דומה מוצרים ללא גלוטן. עבור לקוחות אלה, לקטוז חינם נשמע די מגניב. הם עומדים בפני הרגשה מרגיעה שהם עושים משהו טוב לגופם.

בתחילה, מוצרים מיוחדים נועדו לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. קורבנות מתלוננים על גזים, נפיחות, התכווצויות מעיים או שלשולים. בגרמניה כ-15-30% מושפעים במידה זו או אחרת. הנה, מוצרים אלה הגיוני - חלב לקטוז חינם במיוחד.

ריינהרד זיקה על מוצרי חלב

בעמוד הבא, פרופ 'ריינהרד זיק מדווח על עובדות מעניינות אחרות על מוצרי חלב. באשר יוגורט, קווארק וכך טוענים שוב ושוב אם הם באמת לעשות גוף טוב. ריינהרד זיקה, גסטרואנטרולוג מלינגן. רופא מנוסה מסביר את המיתוסים של ארץ החלב.

Reinhard Zeke: Deubing הוא בעצם לא מתאים מוצרים אלה. הימנע או להחליף אי סבילות ללקטוז. היבט נוסף הוא אם פרות הם באמת במרעה ולקבל מספיק מזון בריא. בהתאם לתזונה, הרכב, כגון חומצות שומן אומגה, עשוי להשתנות. למרבה הצער, זה לא על האריזה, אם הפרות לרעות באסם או בעיקר באחו. מוצרים אורגניים יכולים להיות מועילים כאן. כמובן, יש גם חנות של חקלאי, שבו הלקוח יכול לשאול איך מאוחסנים בעלי חיים, אשר מספקים חלב לעיבוד קווארק, יוגורט, חמאה ושות '.

במילים פשוטות, גוף האדם מיועד למצוץ. ומה הוא מקבל ראשון: חלב. כמובן, חוסר סובלנות, כגון אי סבילות ללקטוז או אלרגיה חלבון חלב, יכול להתפתח לאורך כל החיים. ככלל, הם לא מלכתחילה. לעתים קרובות חוסר סובלנות לקטוז מתפתח לאורך החיים. ובגלל האבולוציה, אנשים נוטים לשתות את החלב הראשון ואז את המים. ובכן, זה קצת כיבוי כי אנשים לא צריכים לצרוך טונות של חלב ומוצרי חלב כל יום. למרבה הצער, יש אנשים שעומדים בדרישות הנוזל היומי שלהם עם לפחות ליטר אחד של חלב.

זה ברור יותר מדי טוב. אם ארבעה מיצים בגוף להיות מאוזן, אז זה הוא תוצאה של המחלה. עם זאת, גישה זו היא בעלת ערך רק מבחינה היסטורית היסטורית, לא יותר. בתקופתו של מוצרט היו תיאוריות ריר, ואנשים נשרו עלוקות. כיום ברפואה זה ידוע כי שיטות אלה של טיפול הם חסרי משמעות.

בעל ערך רפואי, לא יותר. הגוף סופג אלרגנים רבים - הרבה יותר מאשר, למשל, אוויר או עור. המעי הדק, מערכת החיסונית מוכשר מאוד, יש הרבה במשותף בחיים. לכן, המעי הדק מוכן בעצמה, אולי עם אלרגיות. ומכיוון שכל אדם הוא אדם, הוא לא נראה שום דבר אחר מאשר בתוך הגוף. ראשית, יש חוסר תאימות או אלרגיה, ולא אחרת. ביסודו של דבר, המעי הדק הוא המערכת החיסונית הגדולה ביותר של הגוף.

אורות לעיתים קרובות לשים גלוטן לקטוז בסיר אחד, אבל יש הבדלים ברורים. במקרה של חוסר סובלנות גלוטן, הגוף מגיב עם אי נוחות במערכת העיכול בזמן אכילת חיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה ומוצרים עשויים ממנו. הם לא יתלוננו על אי סבילות ללקטוז. חולי סוכרת יכולים לאכול מוצרי חלב. עם זאת, התוכן לקטוז שלה משפיע על רמות הסוכר בדם, גם כשמדובר מזונות לא מתוקים דל שומן. מה שלא מומלץ היום הוא מספר רב של קווארקים.

מחקרים רבים בשנים האחרונות הראו כי רוב האנשים בארץ אוכלים הרבה חלבון בכל יום באמצעות בשר, נקניקיות, חלב, ושיתוף. זה יכול לגרום לנזק בכליות בחולי סוכרת - בשילוב עם מטבוליזם נמוך בדרך כלל. קווארק דחף לתוך הסדין, מונח על הבטן בכיוון הכבד, בתקווה לרפא את הכבד. אחד, מדבר על ריפוי, אין יעילות. בפועל, מוצר חלב דל שומן והכמות הרגילה של חלב בקפה יהיו מספיקים מדי יום.

בגלל מוצרי חלב הם עדיין הטובים ביותר, ספקים טבעיים של סידן, כדי לשמור על מסת העצם בגיל מבוגר. קירסטן מטרניך שוחחה עם פרופסור זיקה. חלב דל שומן נחשב בדרך כלל חלופה בריאה יותר חלב שלם עם תוכן שומן טבעי. זה בעיקר בשל הפחתה של שומן רווי בתזונה, אבל יש גורמים חשובים אחרים שיש לשקול. אז איזה חלב הוא בריא יותר עבור אנשים?

חלב הוא המקור העיקרי של מזון עבור יונקים יונקים לפני שהם יכולים לעכל סוגים אחרים של מזון. חלב מכיל הרבה חלבון, סידן, ומינרלים וויטמינים אחרים, שהם קריטיים להתפתחות בריאה של הגוף. בתהליך של התאוששות שומן, שומן מופרד משאר החלב. עם הסרת שומן וויטמינים מסיסים בשומן מוסרים מן החלב.

באופן כללי, נכון כי דיאטה נמוכה בשומן רווי מפחיתה את הסיכון למחלות לב. עם זאת, על פי מומחים, יש ספקות לגבי תהליך הייצור של חלב רזה, הצריכה של אשר, בניגוד חלב שלם, יכולה להיות השפעה שלילית על הבריאות.

החיסרון הגדול ביותר של חלב שלם הוא התוכן הגבוה של חומצות שומן רוויות. כוס חלב כבר מכילה 5 גרם של שומן רווי, המהווה רבע מהסכום היומי המומלץ. חלב מלא מכיל גם על 25 מיליגרם של כולסטרול לכל זכוכית. צריכה יומית של יותר מדי שומן וכולסטרול מגדילה באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב או שבץ. אנשים מבוגרים, או אנשים שמשפחתם סובלת לעיתים קרובות ממחלות לב, מומלץ בדרך כלל לשתות חלב דל שומן.

למרבה הצער, בייצור של חלב דל שומן, אבקת חלב מתווספת כברירת מחדל כדי לשפר את תכולת החלבון במוצר הסופי. בתהליך של ייצור חלב יבש, בתורו, החומרים המזינים בחלב ניזוקו בגלל החלב נדחף דרך פתחים קטנים בלחץ גבוה כאשר טמפרטורות גבוהות. זה מחמצן את הכולסטרול הכלול בחלב, אשר למעשה מגביר את הסיכון למחלות לב. למרות שרמת הכולסטרול המחומצן בחלב דל שומן נמוכה, אין זה הגיוני להפחית את גורמי הסיכון למחלות לב, ולאחר מכן להוסיף גורמי סיכון חדשים לאותן מחלות.

כמו ויטמין מסיס בשומן, חלק התוכן של ויטמין A הוא איבד. אם הגוף אינו מספיק, ויטמין A מאוחסן בכבד הוא נצרך, וזה, בתורו, עלול להגביר את הסיכון לפתח סרטן ומחלות חיסון. היתרון הבלתי מוטל של חלב דל שומן הוא תכולת הסידן שלו. כוס חלב מכילה עד שליש הסידן היומי המומלץ. על ידי הפחתת תכולת השומן, ספיגת הסידן בגוף הופכת יעילה יותר. עבור אנשים מבוגרים, חלב דל שומן עשוי להיות בריא יותר כדי למנוע אוסטאופורוזיס ולחץ דם גבוה.

עם זאת, מחקרים מראים כי פריון יכול להיות מדוכא על ידי נשים צעירות דרך חלב דל שומן. לכן, נשים שרוצות להרות מעדיפות לשתות חלב שלם. לגבי צריכת השומן הכוללת, יש לומר כי יש דרכים רבות אחרות כדי להפחית את השומן בתזונה, אז אתה לא צריך להחליף אותו הראשי מוצר טבעי   שונה באופן מלאכותי. למרות צריכת השומן ממלא תפקיד מרכזי בשליטה על משקל, חלב שלם מכיל חומצה לינולאית, אשר מסייע להפחית את שומן הגוף וממריץ ייצור המוני שריר.