बिना मांस के मटर का सूप कैसे बनाये. मांस के बिना मटर का सूप - स्वादिष्ट गाने या छलनी के लिए शाकाहारी व्यंजन

क्लासिक सूप, जिसका स्वाद हमें बचपन से याद है, एक अलग व्याख्या में तैयार किया जा सकता है। मैं निश्चित रूप से उत्कृष्ट मटर का सूप पीना चाहूंगा, जो अपने विशेष स्वादिष्ट स्वादों और अपनी अनूठी "कैंटीन" उपस्थिति से भारी न हो। आज हम जानते हैं कि इस आधार पर आलू और मसालेदार सामग्री के साथ बिना मांस के स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे तैयार किया जाता है, जो न केवल पूरे दैनिक स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि कुछ ऐसा भी होगा जो आपकी आंखों को आराम देगा। अदरक और पालक ऐसे तत्व हैं जो मटर के सूप को कुरकुरा और ताज़ा बनाने के साथ-साथ भूरा और बुलबुलेदार बनाने में मदद करेंगे!

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• सूखे पीले/हरे मटर - 1-1.5 बोतलें;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 2 सेमी;
• सूखा अदरक - 1 चम्मच;
• चासनिक - 3 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक.

तैयारी का समय: 1.5 वर्ष.
सर्विंग्स: 6

आलू और मसालेदार सामग्री के साथ मांस के बिना मटर का सूप कैसे तैयार करें।

1. मटर के दानों को रात भर या कम से कम 2-3 साल के लिए पानी में भिगो दें। मटर का रंग मौलिक महत्व का नहीं है, हालांकि मटर सूप के प्रेमियों का मानना ​​​​है कि हरी मटर से बने सूप अत्यधिक रसदार होते हैं, और ऐसे मटर को उनके "सहयोगी" की तुलना में तेजी से पकाया जाना चाहिए। हरी मटर और पालक का मिश्रण मिलाएं, ताकि परिणाम हरे रंग की टिंट के साथ एक शुद्ध सूप हो। यदि आपके घर में पर्याप्त गर्मी है, तो बेहतर होगा कि आप भिगोए हुए मटर को रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि आपको पैसे की हानि न हो। हम पानी निकाल देते हैं और इसे फिर से नए पानी से धोते हैं।

2. मटर को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भरें, लेकिन छिड़के नहीं। इस अवस्था में नमक न डालें और मटर के नरम होने तक इसे उबलने दें। इसमें 1 साल तक का समय लग सकता है, फिर आप खाना पकाने से पहले शुरू कर सकते हैं।

3. हम पारंपरिक मटर सूप की तरह सिबुल और गाजर को कोट करते हैं।

4. और अब हम उन्हें जोड़ते हैं, जो कई रसोइयों की राय में, मटर सूप के स्वाद को काफी बढ़ाते हैं - अदरक और चासनिक। शैलेट को एक वाइस से गुजारा जाता है और अदरक को एक तिहाई हिस्से में रगड़ा जाता है। उन्हें गर्म सब्जियों के साथ परोसा जाता है, एक स्पैटुला के साथ पारित किया जाता है, सुगंध जोड़ा जाता है, और तुरंत गर्मी से तलने को हटा दिया जाता है। घड़ी और अदरक को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब तक यह अपनी करामाती शक्तियों का प्रयोग न कर ले, तब तक जाँच करते रहें।

5. ऐसा होने से पहले मुझे खुद ही मटर उबालने होंगे. इसका आकार बिल्कुल नहीं बदलता है, यह टूट जाता है और लगभग प्यूरी बन जाता है। इन मटर को ब्लेंडर से प्यूरी करना आसान है, और सूप बिना दूध के निकलता है।

6. सूप में आलू के टुकड़े डालें, गरम पसलियाँ डालें, एक घंटे के लिए पैन में उबले हुए मटर डालें। आलू को तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह तैयार न हो जाए, जब तक वह उबल न जाए। सूप के लिए बहुत सारे आलू का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि वे मटर के स्वाद को बाधित न करें, 1 बड़े या 2 छोटे बल्ब पर्याप्त होंगे;

7. पालक को डालने से पहले पकाएं - आइसक्रीम को छोटे टुकड़ों में निचोड़ लें। ताजा पालक को आसानी से काटा जा सकता है.

8. आलू तैयार होने के तुरंत बाद सूप में पालक डाल दिया जाता है.

9. सॉसपैन को तुरंत आग से उतार लें और उसमें अदरक-घंटे भूनने वाली सब्जी डाल दें.

10. अब सूप की सभी सामग्री को ब्लेंडर से ब्लेंड करना होगा।

11. जब तक सब कुछ अच्छी तरह से पक जाता है, तब तक एक चिकनी संरचना प्राप्त करना इतना महत्वपूर्ण नहीं रह जाता है। तुरंत आप देखेंगे कि सूप का गाढ़ापन बराबर है। यदि हम वाइन को बहुत अधिक गाढ़ा करते हैं, तो आप गर्म पानी या भेड़ का शोरबा मिला सकते हैं।

12. जब समय आ जाए, तो सूप में नमक डालें, कुचली हुई अदरक डालें और अधिक अदरक का स्वाद डालें, सूप प्यूरी को हल्के उबाल पर लाएँ और तुरंत आँच से हटा दें। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

आलू और मसालेदार एडिटिव्स के साथ मांस के बिना मटर का सूप-प्यूरी! पारंपरिक क्राउटन और भी स्वादिष्ट होते हैं, जो तिल के बीज के साथ-साथ मसालों - लाल शिमला मिर्च और हल्दी से लेपित होते हैं।

स्वादिष्ट!

वसंत ऋतु में, बहुत से लोग मसालेदार और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों के व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो शरीर को विटामिन की कमी को दूर करने में मदद करें, और ऐसे विकल्प। सबसे लोकप्रिय पहला व्यंजन मांस के बिना मटर का सूप है; यदि यह सही है, तो आप अपने पसंदीदा में से एक बनने पर आसानी से एक चमत्कारिक जड़ी बूटी तैयार कर सकते हैं।

कौन परवाह करता है, मांस के बिना स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करना अवास्तविक है, क्योंकि इसमें कोई अच्छा शोरबा और अच्छी स्थिरता नहीं है, लेकिन सब्जी शोरबा में, सही सीज़निंग के साथ, एक अद्भुत उत्पाद निकलेगा।

1. स्वाद से भरपूर शोरबा के लिए, आपको कटा हुआ चिकन, गाजर, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले उबालने होंगे।
2. विविधता, स्वाद और गाढ़ापन लाने के लिए सूप में पनीर मिलाएं।
3. समृद्धि के लिए मांस को स्मोक्ड काउबास, मैकेरल और टुकड़ों में टोस्ट से बदला जा सकता है।
4. कद्दूकस किया हुआ तरबूज, सेब या तोरी, बिना मांस के मटर का सूप मिलाने से आपको अनोखा स्वाद मिलेगा।

मांस के बिना क्लासिक मटर का सूप

सबसे आसान विकल्प मांस के बिना खाना बनाना है, कम से कम सूसिल का उपयोग करें, और परिणाम अधिकतम होगा। गोलोव्ने - एक चमकीला भेड़ शोरबा तैयार करें, इसे कटी हुई सब्जियों पर उबालें, फिर आपको एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोना होगा।

गोदामों:

• मटर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• चासनिक - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बोरोशनो - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. सिबुल, साग, गाजर और मसालों से शोरबा बनाएं।
2. आलू काट लें, s|iz| डालें मटर को भिगो दीजिये.
3. - चिकन लें और 25 मिनट तक पकाएं.
4. ज़िबुल और गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर के पेस्ट से कोट कर लें।
5. कुछ मिनट तक अच्छी तरह भून लें|मिनट|जोड़ें|जोड़ें| सूप में
6. सब्जियाँ, चासनिक और बोरोशनो रोपें।
7. मटर के सूप को बिना मांस के 10 मिनट तक पकाएं, हरी सब्जियाँ डालें।

मीठा, नमकीन मटर का सूप एक जीवंत और हल्का जड़ी बूटी है, विभिन्न सामग्रियों के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। चूँकि भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, मटर को कुरकुरा या विभाजित किया जा सकता है, इसलिए वे अधिक तेज़ी से उबलेंगे। चासनिक को तैयार सूप में मिलाना और इसे पकने देना सबसे अच्छा है।

गोदामों:

• मटर - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लाल सूखी मिर्च - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 1 लौंग;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. - पैन में मटर और तेजपत्ता डालें और नमक डालें.
2. मटर को नरम होने तक उबालें, झाग हटा दें।
3. आलू और गाजर को काट लें.
4. सूप में तुरंत हल्दी और जैतून का तेल डालें।
5. काली मिर्च को कोट करें और डालें।
6. तेज़ पत्ता निकालें और 5 मिनट तक उबालें।

मशरूम के साथ मीठे मटर का सूप मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है। फलियाँ प्रोटीन सामग्री से समझौता नहीं करती हैं, और मशरूम एक अनूठी सुगंध प्रदान करते हैं। जितने अधिक गोदाम, उतना अधिक सूप, मटर को एक चिकनी स्थिरता तक उबालें। सूखे मशरूम को पहले ठंडे पानी में 2 साल तक भिगोकर पकाना सबसे अच्छा है।

गोदामों:

• पानी - 2.5 लीटर;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

1. मटर को नरम होने तक उबालें.
2. मशरूम को भिगोएँ, निचोड़ें, काटें और ब्रश करें।
3. सिबुल और गाजर को बुझा दीजिये.
4. आलू काट कर डालें|जोड़ें| मशरूम के साथ, पकने तक पकाएं।
5. बिना मांस के मटर मशरूम सूप को चिकनाई और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मटर खट्टे न हों, उन्हें 5-8 साल तक ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है, मटर के दाने दो बार फूल जायेंगे। कटी हुई फलियों के लिए 20 खवीलिन पीस लें. पानी छान लें, मटर को धो लें और 30 से 90 मिनट तक पकाएं। जब श्विद्शा उबल जाए तो उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। विविधता के लिए आप मीठे मटर का सूप-प्यूरी बना सकते हैं.

गोदामों:

• मटर - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 3 लौंग;
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 एल।

तैयारी

1. मटर को 1.5 साल तक छिलका उतरने तक उबालें।
2. सिबुल, टमाटर और गाजर को काटें, चासनिक को चिकना करें और उन्हें ब्रश करें।
3. अदरक और हल्दी डालकर मिला दीजिये.
4. सूप में रखें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं|
5. ब्लेंडर का प्रयोग करें, फिर से उबाल लें, हरी सब्जियाँ डालें।

मांस के बिना मटर का सूप पकाने के अपने रहस्य हैं जो मूल स्वाद बनाते हैं। घास तैयार होने से 5 मिनट पहले नमक डालें, बिना नमक के मटर तेजी से उबलेंगे। आलू के बिना एक भरपूर भूरे रंग का नुस्खा, जिसमें प्रचुर मात्रा में स्टार्च होता है, जो गले में खराश पैदा करता है। अतिरिक्त अंडे के साथ एक अच्छा नुस्खा।

गोदामों:

• पानी - 2 एल.;
• मटर - 200 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी।

तैयारी

1. मटर को सतह पर भिगोएँ और नरम होने तक पकाएँ।
2. तोरी और गाजर को काटें, ब्रश करें, शोरबा डालें।
3. 20 मिनट तक पकाएं | मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. अंडों को फेंटें, दोनों तरफ से ब्रश करें।
5. एक रोल में रोल करें, स्लाइस में काटें, तैयार होने से पहले कुछ पतवारें रखें।

मांस के बिना एक साधारण मटर का सूप उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना कि जब आप फलियों को अच्छी तरह से पकाते हैं। उन्हें फुलाने के लिए, आपको केवल उन्हें ठंडे पानी से भरना होगा, और सूप को बहुत अधिक डालना होगा। खाना पकाने के बाद तेज़ पत्ता हटा देना चाहिए, नहीं तो खाना कड़वा हो जाएगा। टमाटर के पेस्ट में अधिक रंग मिलाएँ।

गोदामों:

• मटर - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• त्सिबुल चेरोना - 1 पीसी ।;
• घड़ी - 1 दांत;
• अजमोद, क्रेप - 1 गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. मटर को भिगोकर नरम होने तक उबालें.
2. और आलू डालें.
3. सिबुल, गाजर और चासनिक को ट्रिम करें, टमाटर से ब्रश करें।
4. सूप को स्थानांतरित करें, नमक डालें और 5 हविलिन तक उबालें।
5. बिना मांस के मटर टमाटर का सूप हरे मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

मल्टीवार्टसी में मांस के बिना मटर का सूप

मांस के बिना स्वादिष्ट मटर सूप की विधि धीमी कुकर के लिए बनाई गई थी। आपको अभी भी फलियों को भिगोने की जरूरत है, लेकिन यदि आप सही मोड चुनते हैं, तो शोरबा उबलता नहीं है, और इस तैयारी के दौरान फोम को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। मूल स्वाद चास्टोवैनी काउबास चीज़, चिली सॉस और जायफल के साथ जोड़ा जाएगा।

गोदामों:

• मटर - 200 ग्राम;
• सर - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 0.5 चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. मटर को भिगो दीजिये, पानी चला दीजिये.
2. आलू और पनीर को काट लीजिये.
3. गाजर और गाजर को चिकना कर लीजिये.
4. सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें।
5. सोया सॉस और मसाले डालें।
6. मीठे मटर का सूप तैयार करने में मल्टीकुकर को 1.5 साल का समय लगता है।

इन सूपों को कॉल करें और उन्हें मांस या मांस शोरबा के बिना तैयार करें।

वास्तव में, मटर सूप के "मीठे" संस्करण को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

उत्पादों की सूची पढ़ने में संकोच न करें, इस जड़ी बूटी को पकाना बहुत आसान है, लेकिन यह पहली नज़र में दिखाई देगा, और जड़ें बहुत अधिक समृद्ध हैं, वर्णन करने की आवश्यकता नहीं है।

जब भी किसी बच्चे को मटर घास खाने का मन हो तो वह ज्यादातर समय स्मोक्ड काउबास वाला सूप खा सकती है।

मांस के बिना मटर का सूप - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

मांस के बिना मटर का सूप स्वादिष्ट होता है, लेकिन उससे भी अधिक स्वादिष्ट होता है। और ऐसा सूप बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. हमें जो कुछ भी चाहिए वह व्यंजन और आवश्यक उत्पाद हैं।

आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वह उसी आकार (क्षमता) का एक तामचीनी सॉस पैन है जिसमें सूप पकाया जाएगा और एक फ्राइंग पैन होगा। उसके पास एक स्नेहक तैयार है, और गोदाम में कई प्रकार के मटर के सूप को चिकना किया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम और काउबास। मोटे तले वाले या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना बेहतर है।

वैसे भी, तैयार जड़ी-बूटी की प्यूरी बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता हो सकती है।

मांस के बिना मटर का सूप पहले से तैयार शुद्ध पेयजल या सब्जी शोरबा में तैयार किया जाता है। जड़ी-बूटियाँ तैयार करने में पानी की अम्लता महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

फलियाँ साबुत, कटी या कटी हुई ली जा सकती हैं, लेकिन उन्हें पकने में केवल एक घंटा लगता है और स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, सूखे मटर को भिगोएँ और फिर उन्हें गर्म स्टोव पर रखें, या मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें पकने दें।

मटर सूप, मांस-मुक्त ब्रू में स्वाद और जीवन को बढ़ाने के लिए, आप मशरूम (शैंपेन), पके टमाटर, सब्जियां, टॉप्स, साउरक्रोट और पिघला हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।

जड़ी-बूटी को नुस्खा में निर्दिष्ट मसालों के साथ सीज़न करें, या अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

मांस के बिना मशरूम मटर का सूप

सामग्री:

200 ग्राम विभाजित मटर;

आलू - 2 छोटे बल्ब;

एक गाजर;

लेट्यूस सिबुल का प्रमुख;

300 ग्राम पेचेरिट्सा, ताज़ा;

75 मिली ओलिया;

एक लॉरेल पत्ता;

नमक को उबालकर वाइपर किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को छांट लें, उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें और 9-12 वर्षों के लिए खूब ठंडे पानी में भिगो दें। भोजन के दौरान लगभग तीन गुना अधिक फलियाँ हो सकती हैं। जब यह गर्म हो, तो पानी को कई बार बदलने का समय आ गया है ताकि मटर खट्टे न हों।

2. मटर को खूब पानी से अच्छी तरह धो लें और इसमें दो लीटर फिल्टर किया हुआ पानी डालकर उबाल लें. उबालने से पहले, मटर पैन के तले में चिपक सकते हैं, इसलिए उन्हें पैन के तले तक पहुंचने के लिए चम्मच का उपयोग करके समय-समय पर हिलाते रहना होगा।

3. उबलते मटर शोरबा से सभी झाग को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसमें छिले हुए सिबुलिन को रखें। आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते रहें, मटर को तब तक पकाएं जब तक शोरबा में उबाल न आ जाए।

4. आलू डालें, दो इंच के क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर उबाल लें। इसके बाद आंच दोबारा बदलें और खाना पकाना जारी रखें.

5. एक बड़े तीसरे भाग में, गाजर को कद्दूकस करें और आलू के बाद दस छिलकों के साथ एक सॉस पैन में रखें।

6. पेचेरिट्सा को पानी से धो लें और जमे हुए मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उसी टेबल को एक भारी फ्राइंग पैन में गरम करें। एक नए ओवन में चम्मच जैतून का तेल रखें और मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक पकाएं।

7. सूप से सिबुलिन निकालें, सूप में ही नमक डालें और चिकना किया हुआ मशरूम डालें। आलू की कोमलता पर ध्यान देते हुए पकाना जारी रखें।

आलूबुखारा और सेब के साथ मांस के बिना टमाटर मटर का सूप

सामग्री:

मटर की एक बोतल, सबसे खूबसूरत;

कई टमाटर चोरी हो गए हैं;

दो छोटे खट्टे सेब;

दो सिबुलिनी;

100 जीआर. आलूबुखारा (बिना लटकन के);

50 मिलीलीटर जैतून या जमे हुए जैतून;

स्वाद के लिए दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंत में, धुले हुए मटर को ठंडे पीने के पानी में डालें और उसमें पानी के लगभग चालीस टुकड़े भरें, पानी डालें, और फलियों को फिर से अच्छी तरह से धो लें।

2. ठंडे पानी से भरा एक तिहाई लीटर का सॉस पैन तेज़ आंच पर रखें। जब पानी पर्याप्त गर्म हो जाए, लेकिन अभी उबल न रहा हो, तो इसमें छाने हुए मटर डालें, हिलाएं और उबाल लें। इसके बाद, आंच को कम से कम कर दें, ताकि पानी में ज्यादा उबाल न आए और पूरी तरह उबलने तक पकाएं।

3. थोड़ी मात्रा में जैतून (दूर के चम्मच) में, सिबुलिन को छोटे टुकड़ों में काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।

4. प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सेब को छिलके सहित और बिना कोर वाले सेब को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें। सेब की तरह ही टमाटरों को भी काट कर काट लीजिये.

5. कटे हुए सेब, टमाटर और आलूबुखारा को स्टोव पर तैयार किए जा रहे सूप में डालें। तेल लगा हुआ सिबुल डालें। सूप को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

6. नमक डालें, दालचीनी डालें और पैन को आंच से उतार लें।

आलू और पीली गोभी के साथ मांस रहित मटर का सूप।

सामग्री:

विभाजित मटर की एक बोतल;

मध्य गाजर;

दो आलू के बल्ब;

200 जीआर. फूलगोभी का रस;

वर्शकोव मक्खन 60 ग्राम;

चीनीयुक्त, हाथ से पकाया हुआ, काली मिर्च, हल्दी।

खाना पकाने की विधि:

1. भिगोने के बाद भीगे हुए मटर को सावधानी से नरम होने तक पकने के लिए आग पर रख दीजिए. मटर के साथ सॉस पैन में पानी डालें ताकि यह उन्हें 3.5 सेमी तक ढक दे।

2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मटर पैन के तले में चिपके नहीं, तुरंत उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, आंच बदलें और नरम होने तक पकाएं।

3. सुनिश्चित करें कि बर्तन में हर समय पर्याप्त पानी हो। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मटर उबालते हैं, तो उबलता पानी डालने से न डरें।

4. एक बार जब मटर पर्याप्त रूप से उबल जाए, तो अगली बार दोहराए जाने तक एक लीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और फिर से उबाल आने तक पकाएं।

5. एक उबलते मटर के सॉस पैन में गाजर और आलू के छोटे क्यूब्स रखें, जिन्हें छोटी पीली फूलगोभी में विभाजित किया गया है। पत्तागोभी डालने से पहले उसे थोड़े से नमकीन पानी में सवा साल के लिए भिगो दें।

6. थोड़ा सा मक्खन, हल्दी - चाकू की किनारी पर, काली मिर्च, ताजा तैयार डालें।

7. मटर के सूप को धीमी आंच पर सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. जितनी जल्दी हो सके सॉस में नमक डालें, सब्जियों को आधा उबाल लें।

मांस के बिना मीठे मटर का सूप

सामग्री:

600 ग्राम मटर;

एक बड़े सफेद सिबुल का सिर बड़ा होता है;

अजमोद का एक गुच्छा छिड़कता है;

मेलेनियम धनिया;

घड़ी के लिए तीन छोटे शैलेट;

स्वाद के लिए - काली मिर्च, अदजिका।

खाना पकाने की विधि:

1. प्यूरी की हुई मटर को एक से तीन के अनुपात में फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें। आपको लगभग 1.8 लीटर की आवश्यकता है। पानी, थोड़ा अधिक, दो लीटर तक।

2. मटर के साथ सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। सिबुलिन को, छोटी-छोटी फेंटियों से काटकर, उबलते पानी में रखें (आप पूरे सिबुलिन का उपयोग कर सकते हैं), आंच कम करें और तब तक पकाते रहें जब तक कि फलियां मैश न हो जाएं।

3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैन को धीरे-धीरे टांके में हिलाएं ताकि मटर सिल पर ही तले में न चिपके और जले नहीं।

4. यदि आवश्यक हो तो उबला हुआ या गर्म पानी डालें।

5. एक बार जब मटर शुद्ध हो जाए, तो अपने स्वाद के अनुरूप अतिरिक्त सामग्री (दबाव या काटना) चाशनी, मसाले और अदजिका डालें। नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और कम आँच (कम आँच) पर एक मिनट से अधिक न पकाएँ।

मांस के बिना वर्शकोवी मटर प्यूरी सूप

सामग्री:

हरी मटर - 300 ग्राम (जमे हुए किया जा सकता है);

22% प्राकृतिक टॉप - 200 मिली;

90 ग्राम (3 बड़े चम्मच) सफेद दाढ़ी;

लार्ड - 20 ग्राम;

पका हुआ नमक, करी.

खाना पकाने की विधि:

1. हरी मटर को उबलते पानी में डालें और उबलने के बाद फिर से धीमी आंच पर तैयार होने तक उबालें। भंडारण से पहले जमे हुए मटर को निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. एक फ्राइंग पैन में लार्ड को पिघलाएं और हल्का क्रीमी होने तक अच्छी तरह से चिकना कर लें।

3. ऊपर से डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और दो से अधिक टुकड़े न होने तक अच्छी तरह गरम करें। शीर्षों को एक साथ मिलाते समय, थोड़ा तेल लगाएं ताकि स्तन आपस में चिपके नहीं। जैसा कि होता भी है, सुमिश को छलनी से पीस लीजिये.

4. पके हुए सूप को मटर के पकने तक उबालें, सूप में नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार करी डालें।

5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को प्यूरी करें और थोड़ा गर्म करें।

हरी मटर के साथ मांस के बिना वर्शकोवी मटर का सूप

सामग्री:

मटर की 1 बोतल (विभाजित);

हरी मटर - 200 ग्राम;

आलू - 4 पीसी ।;

दो छोटी गाजरें;

माध्यिका सिबुलिन;

घड़ीसाज़ को लौंग;

15% टॉप - 150 मिली;

सौ ग्राम पिघलने वाला सर;

50 मिलीलीटर हल्का सोया सॉस;

लाल शिमला मिर्च, हॉप्स-सनेली, करी, काली मिर्च - स्वाद के लिए सब कुछ;

ड्राईबना नमक पक गया है;

वर्शकोवोवोगो 72% ओलियम का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर के दानों को धो लें, उन्हें सूप उबालने के लिए एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर तरल (वाहन बॉयलर, फ़िल्टर किया हुआ पानी) डालें और उबाल लें।

2. जब सॉस पैन में तरल उबल रहा हो, तो सारा तरल हटा दें और धीमी आंच पर पकाएं।

3. एक बड़े कंटेनर में जमी हुई हरी मटर को नरम होने तक उबालें।

4. गाजर (1 पीसी) को छल्ले या स्प्राउट्स में काटें, और आलू को पर्याप्त आकार के क्यूब्स में काट लें। जैसे ही मटर पूरी तरह से उबलने तक नरम हो जाएं, गाजर और आलू डालें।

5. एक छोटे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच (आप इसे वर्शकोव के साथ मिला सकते हैं) और इसे अच्छी तरह गर्म करें, भूरा करें और एक नए कटोरे में सुखा लें। किसी मित्र को रिपोर्ट करें, गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लें और लगातार हिलाते हुए दूसरी गाजरों को चिकना कर लें।

6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं तो भूनी हुई सब्जी को सूप में डालें. कसा हुआ पिघला हुआ तरल और गर्म शीर्ष जोड़ें। यदि आप ठंड में ऊपरी भाग डालते हैं, तो बदबू भयंकर हो सकती है।

7. सोया सॉस डालें, सारे मसाले, ऊपर से तेल और स्वादानुसार नमक डालें।

8. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक प्यूरी में पीस लें। मटर को साग के कटोरे में रखें, साग और डिल डालें और उबाल लें।

9. आंच से उतार लें और मटर के सूप को दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

काउबास के साथ मांस के बिना मीठे मटर का सूप

सामग्री:

मटर तोड़ें - बोतल दोहराएं;

दो स्टिगली टमाटर;

सिबुल के दो सिर;

गाजर - 2 पीसी ।;

मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;

350 ग्राम स्मोक्ड काउबास, "सर्वलेट";

स्वाद, मसाले, काली मिर्च (काली) के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. केवल गाजर, सिबुलिन और टमाटर का उपयोग करके सब्जी का सूप पकाएं। बताई गई सब्जियों की मात्रा के लिए 1.8 लीटर लें। शुद्ध पानी पीना. खाना पकाने के लिए खाना पकाने का समय 20-30 मिनट है।

2. जब कुकर तैयार हो जाए, तो सब्जियां हटा दें, मटर को भिगोने वाली जगह के पीछे रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फलियां उबल न जाएं।

3. जैतून के तेल में, बारीक कटे सिबुल (एक सिर) को हल्का चिकना करें, फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज डालें। तीन मिनट के बाद, मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में डालें और ढककर 10 मिनट तक उबालें।

4. बुझाने के घंटे से पहले तेल हिलाना न भूलें, नहीं तो यह जल जाएगा।

5. मटर के उबलने से पहले, वनस्पति तेल डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पहले नमक डालें, एक नमूना लें, फिर काउबास को सूप में अपना नमक डालने दें।

6. आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटी को सवा साल तक खड़े रहने दें।

मांस के बिना मटर का सूप - तरकीबें और जामुन

सूखे मटर को पकाने से पहले काफी देर तक रखना पड़ता है। जब मटर जल्दी उबल जाएं तो उन्हें तुरंत ठंडे पानी में भिगो दें। सबसे अच्छा समय शाम का है।

यह पता चला है कि मटर अच्छी तरह से भिगोए गए थे और सही ढंग से चुने गए थे, लेकिन आप कितना भी पका लें, वे नरम नहीं होंगे। इस समस्या का कारण गंदा पानी है। भिगोने और पकाने दोनों के लिए, आपको केवल फ़िल्टर्ड पानी, या अधिमानतः खरीदा हुआ बोतलबंद पानी का उपयोग करना होगा।

कार्बोनेटेड पानी में मांस के बिना मटर का सूप पकाने के कई सिद्ध फायदे हैं। मटर को तैयार होने तक उबाला जाता है.

मटर के सूप में मिलाए गए मशरूम और काउबास को अच्छी तरह से ब्रश कर लें। खाने का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा.

पकाने के बाद या परोसते समय, कटी हुई फसल को डिश में रखें। यह न सिर्फ पौष्टिक है, बल्कि इससे आंतों को सूप आसानी से पचने में मदद मिलेगी और कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि मटर का सूप बनाने से पहले कितनी सावधानी बरतनी चाहिए.

पहला काम रसोई में किया जाता है, जैसे कि आप रहस्य रच रहे हों। बहुत सारे बच्चे हैं, साथ ही वयस्क भी हैं, "दुर्लभ और गर्म" के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। माल्ट, मीट, कुल्हड़ की मांग अधिक है। इस समृद्ध, सुगंधित, समृद्ध सूप के अलावा ऐसा कुछ भी नहीं है जो शरीर के लिए अच्छा हो। और शांत व्यक्ति को इतना प्यार करना। इस जड़ी बूटी को मटर सूप के लिए सबसे व्यापक व्यंजनों में से किसी के साथ तैयार किया जा सकता है - मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस, विभिन्न केर्मा और चासनिक सॉस और ताजा घर की बनी ब्रेड के साथ। विभिन्न प्रकार की अद्भुत और हास्यास्पद सरल पहली जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि मटर सूप रेसिपी की व्यापक विविधताओं के साथ अपने घरेलू मेनू को लगातार संपादित करें।

3 लीटर सॉस पैन के लिए

सूखी छिलके वाली मटर- 150-180 ग्राम (200 मिली गिलास)

मांस(पसंद के लिए: सूअर का मांस, गाय का चमड़ा, चिकन) - 300-500 ग्राम

पानी- 2 लीटर

Kartoplya- 2-3 मध्यम आकार के आलू

मोरकवा- मध्यम आकार का 1 टुकड़ा

साइबुला रिपचास्टा-1-2 सिर

रोज़लीन तेल- स्नेहन के लिए

हरियाली(सूखाया जा सकता है) - अजमोद, क्रेप, तुलसी, अजवाइन।

मसाले:नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, करी और हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)।

याक गोटुवती मटर का सूप

1 . मांस को संसाधित करें और इसे स्टोव पर रखें। - पानी उबलने के बाद इसमें नमक और छाने हुए मटर डाल दीजिए. पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और मटर को 1-1.5 साल तक पकाएं. पकाने के समय मटर को उसी प्रकार के अनाज में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप मटर का सूप पोर्क शोरबा के साथ पकाते हैं, तो मटर शोरबा को लगभग 1.5 साल तक पकाएं। यदि आप मटर का सूप पीले शोरबा के साथ पकाते हैं, तो मटर के साथ शोरबा को लगभग 1-1.5 साल तक पकाएं। यदि आप चिकन शोरबा का उपयोग करके मटर का सूप पकाते हैं, तो इसका मतलब है कि मटर के लिए शोरबा तैयार करने का समय आ गया है। मटर लगभग तैयार हैं, मटर के किनारे फूले हुए हो गये हैं (अद्भुत फोटो)।जब आप ब्रश पर मांस से मटर का सूप पका रहे हों तो ध्यान दें। आपको सबसे पहले मांस को उबालना होगा। फिर शोरबा को छान लें। और फिर शोरबा डालें।

2. मांस मुरझा जाता है | सॉसपैन को ठंडा होने के लिए रख दें. आलू को धोकर छील लिया जाता है. आइए इसे उस क्रम में काटें जो आपके लिए सही हो। मैंने इसे शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दिया, जब मटर आवश्यक स्थिति में पहुंच गए।

3. सिबुल और गाजर को छील लें। अधिक जानकारी। तेल से लेप करें. मटर के सूप में डालें.

4. मांस को मलें, टुकड़ों में काटें और मटर का सूप डालें।

5 . मटर के सूप में मसाले मिलायें. बोलने से पहले हल्दी आपके मटर के सूप को सुनहरा रंग देगी. मटर के सूप को उबाल लें और आलू की तैयारी की जांच करें। जैसे ही आलू पक जाएं, हम आग चालू कर देते हैं.

स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है

स्वादिष्ट!

मटर सूप रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप रेसिपी

गोदामों:

• सूखी मटर - बोतल दोहराएँ.
• सिबुल्या - बड़े आकार का 1 टुकड़ा।
• गाजर – 2 बड़े आकार के टुकड़े.
• स्मोक्ड सॉसेज "मिस्लिव्स्की" - 4 टुकड़े।
• सलामी- 150 ग्राम.
• स्मोक्ड चिकन ब्रिस्केट - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 5 टुकड़े।
• ओलिया सोन्याश्निकोवा - चिकनाई के लिए।
• डिल और अजमोद - उनमें से एक गुच्छा।
• गोस्त्री लाल मिर्च.
• सिल.

तैयारी:

आइए मुख्य सामग्री - मटर अनाज का उपयोग करके मटर सूप रेसिपी तैयार करना शुरू करें। मटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना जरूरी है. आग पर 3 लीटर पानी का सॉस पैन रखें, उबालें और मांस के साथ अनाज को एक साल के लिए स्मोक्ड पसलियों के साथ ब्रश पर फेंक दें।

- अब गाजर और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें, गाजर और सिबुल डालें, क्विल्स को चिकना करें, गर्मी कम करें और सब्जियों को बुझा दें। - मटर को पकने देने के एक घंटे बाद सब्जियों को पैन में डाल दीजिए. ब्रिस्केट, सॉसेज और काउबास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट के बाद सभी स्मोक्ड मीट को पैन में डाल दें। मटर के सूप को ढक्कन से ढक दें और आंच कम होने तक मध्यम आंच पर 20 क्विलिन डालें। मसाला और नमक डालें। जब मटर का सूप तैयार हो जाए, तो हरी सब्जियाँ डालें और वोगन मिलाएँ।

मल्टीवार्टसी से मटर सूप रेसिपी

गोदामों:

• मटर - एक बोतल.
• पानी - 2 लीटर.
• मशरूम, आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे, लेकिन मानक नुस्खा पेचेरिट्सा है। 200 ग्राम.
• सिबुला - 1 टुकड़ा।
• आलू - 3 टुकड़े.
• मोर्कविना - 1 टुकड़ा।
• ओलिया सोन्याश्निकोवा - 2 बड़े चम्मच।
• साग - फसलों का एक समूह.
• नमक और लाल मिर्च.

तैयारी:

यह नुस्खा सरल है, आपको बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा, आपको एक घंटे की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा। हमें पहले मटर को भिगोना होगा, ताकि आप मटर को पकाना शुरू कर सकें।

फिर सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर मल्टी कूकर के कटोरे के पास ब्रेड के लगभग 5 टुकड़ों को चिकना कर लें - सब्जियों को चिकना कर लें। फिर गाजर और सिबुल डालें, पेचेरिट्सा डालें, क्यूब्स में काटें, इस मोड में 10 क्विल ब्रश करें। आइए मटर का सूप पकाना जारी रखें। मटर को याक सूप के कटोरे में रखें। 0.5 वर्षों के बाद, मटर अच्छी तरह से उबल जाएंगे, और हम सभी सब्जियां, काली मिर्च और नमक डाल देंगे। सूप को भीगने दें, रात भर लगा रहने दें, सफेद ब्रेड क्राउटन, खट्टी क्रीम और स्मोक्ड लार्ड के साथ परोसें।

पसलियों के साथ मटर सूप रेसिपी

गोदामों:

• मटर - 400 ग्राम.
• आलू - 3 टुकड़े.
• गाजर – 1 बड़े आकार का टुकड़ा.
• सिबुलिना - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400-500 ग्राम।
• अजमोद और क्रेप - एक समय में एक गुच्छा।
• लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

5 लीटर का सॉस पैन लें। आप कम कर सकते हैं, फिर कम सामग्री लें। आइए मटर से शुरू करें: दानों को धो लें, पानी निकाल दें और एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे धीमी आग पर रखें, थोड़े समय के लिए पकाएं, आपको इसे पकाने की जरूरत है। यदि दाने अच्छी तरह से पके हों तो हमारे मटर के सूप का स्वाद बेहतर होगा।

अब सब्जियां तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और सिबुल को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। साग को धोकर बारीक काट लीजिये. एक और साल के बाद, मटर में पसलियां और गाजर डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 15-20 पसलियों तक पकाएं, जिसके बाद आपको स्मोक्ड पसलियों को जोड़ने की ज़रूरत है - आपको पसलियों को बहुत बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है, नहीं। उन्हें बड़े टुकड़े होने दें, परोसते समय आप उन्हें काट और बारीक कर सकते हैं।

10 मिनट के बाद, आलू डालें, जब वे तैयार हो जाएं, तो नमक और काली मिर्च डालें, मटर के सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

मांस के साथ मटर का सूप

गोदामों:

• सूखी मटर - 2 बोतलें।
• मांस, अधिमानतः ब्रश पर गाय की खाल - 500 ग्राम।
• आलू - मध्यम आकार के 4 टुकड़े.
• सिबुलिना - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• चासनिक - 5 दांत।
• मक्खन, पिघला हुआ, 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

यह मटर सूप रेसिपी अरब व्यंजनों से प्रेरित है। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाता है, यह और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाता है। भुट्टे के लिए, आपको मटर को रात भर भिगोने की ज़रूरत है, फिर बिना कोई तेल या वसा मिलाए मांस को सीख के दोनों तरफ ब्रश करें। इसे पानी में डालकर उबाल लें, इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को 1.5 साल तक पकाएं। एक घंटे के बाद, आपको मटर को पैन में डालना होगा और धीमी आंच पर एक और साल तक पकाना होगा।

इस बीच, आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सिबुला को भी साफ करके बारीक पीस लीजिए. ऊपर तेल गरम करें, स्क्वैश डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसाले डालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ी अतिरिक्त ग्रेवी के साथ भूनें। भूनने को मटर के सूप में मिला दीजिये. 40 मुर्गियों (अगर आलू छोटे हैं, तो आलू तैयार होने तक) को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। जब आप इसे परोसना चाहें, तो इसे सॉस पैन से गुजारें और एक प्लेट में रखें, अगर आप प्लेट पर पटाखों का एक गुच्छा फेंक देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

क्लासिक मटर सूप

गोदामों:

• मटर - एक बार में एक बोतल।
• आलू – बड़े आकार के 3 टुकड़े.
• सिबुल्या - 2 टुकड़े।
• मोर्कविना - 1 टुकड़ा।
• घड़ी 4 दाँतों वाली है।
• स्मोक्ड मांस, सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

तैयारी:

मटर को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह धोना चाहिए। अनाज को कुछ वर्षों तक खड़े रहने दें, धीरे-धीरे पानी बदलते रहें ताकि वह साफ और ठंडा रहे। अब आपको आग पर पानी डालना है, तेज पत्ता और काली मिर्च डालकर उबालना है। मटर के ऊपर पानी डालें और डालें|डालें| अनाज को उबालें और नमक डालें। मटर के सूप को लगभग 2:00 बजे तक पकाएं।

आलू को मैश करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिये. ज़िबुला को चौकोर टुकड़ों में काटें। - अब कढ़ाई में गाजर और सिबुल को हल्का सा उबाल लें. घड़ी की ओर देखें और इसे हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मटर के पकने तक एक घंटे इंतजार करने के बाद, आलू और पकी हुई सब्जियां डालें, हिलाएं, आप अपना पसंदीदा मसाला डाल सकते हैं। 15 मिनिट तक पकाएं| मटर का सूप।

कमर को पतले टुकड़ों में काटें, फ्राइंग पैन में लपेटें, इसे उबलने दें, मांस को सॉस पैन में डालें और एक और दिन के लिए पकाएं। परोसते समय क्राउटन लें और उन्हें कटी हुई पसंदीदा जड़ी-बूटियों वाली एक प्लेट पर रखें।

सब्जियों, पनीर और मसालों के साथ मटर का सूप

गोदामों:

• सूखी मटर - एक बोतल।
• आलू - 2 टुकड़े.
• काली मिर्च, मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• सिबुला - 1 टुकड़ा।
• मोर्कविना - 1 टुकड़ा।
• पेचेरिट्सी - 200 ग्राम।
• "मिस्लिव्स्की" प्रकार के स्मोक्ड काउबॉय - 5 टुकड़े।
• चासनिक - 5 दांत।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• पाव रोटी - आधा.
• चिकनाई वाली मूंगफली - एक चौथाई बोतल।
• हरी फसल फूली हुई है।
• नमक, लाल मिर्च, करी, जायफल, इलायची।

तैयारी:

मटर को कुछ वर्षों तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद हम उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 1-1.5 तक पकाने के लिए रख देंगे। अनाज को उबलने के लिए छोड़ दें. आलू और मशरूम को छील कर काट लीजिये. मटर उबालने के लिए बताए गए घंटे से 20 मिनट पहले सब्जियां डालें और मटर के सूप को ढक दें।

फिर साइबुल, अजवाइन, गाजर, काली मिर्च और चासनिक दांतों को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया, छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया गया, तैयार होने तक ब्रश किया गया। अंत में, कुछ सोया सॉस डालें। सीज़न करें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।

सॉसेज को हलकों में काटें, उन्हें सूप के साथ सॉस पैन में डालें, फिर आप सब्जियाँ मिला सकते हैं और मिला सकते हैं। 15 से अधिक मुर्गियों के लिए न पकाएं, फिर जड़ी-बूटियों को पकने दें।

मटर के सूप को अनोखा बनाने वाला गुप्त घटक क्राउटन है। पाव के टुकड़ों को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, पनीर और मसाला छिड़कें, फिर क्यूब्स में काटें और एक प्लेट में रखें। इसके अलावा, पहली जड़ी-बूटी से पहले, परोसते समय, आपको एक प्लेट में मूंगफली और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालनी होंगी।

मलाईदार मटर सूप रेसिपी

गोदामों:

• सूखी मटर - 200 ग्राम.
• वर्शकोवा मक्खन - 2 बड़े चम्मच प्रति कप।
• मोर्कविना - 1 टुकड़ा।
• सिबुला - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सबसे निचली जड़ी-बूटी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो तैलीय, समान स्थिरता वाले, हल्के शीर्ष-भारी सुगंध वाले, नरम और आसानी से पचने वाले सूप को श्रेष्ठता प्रदान करते हैं। रेसिपी के लिए मटर का सूप तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको इसे बनाने के लिए अनाज को भिगोना होगा। मटर को भिगोने के बाद, आपको उन्हें 1 साल तक पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा आपको उन्हें केतली में डालने की ज़रूरत है, यह सोचकर कि आप किस प्रकार के मटर विकोरिस्टा हैं।

अनाज को उबालना शुरू करें, फिर गाजर और सरू को छीलें, काटें और कद्दूकस करें, या इससे भी बेहतर। सुनहरा भूरा होने तक पिघले हुए जैतून के तेल से अच्छी तरह ब्रश करें, फिर तैयार होने पर मटर में डालें। इसके बाद हम बेकन स्लाइस को तेल के ऊपर उबालेंगे।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर, गाजर और गाजर के मिश्रण को प्यूरी होने तक प्यूरी करें। फिर बेकन को पैन में डालें और सूप को 15 और टुकड़ों के लिए तैयार होने दें, नमक डालें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

मटर सूप रेसिपी "विरमेन्स्की"

गोदामों:

• सूखे मटर - एक बोतल से थोड़े छोटे टुकड़े।
• आलू - 3 टुकड़े.
• सिबुला - 1 टुकड़ा।
• मोर्कविना - 1 टुकड़ा।
• सेलेरा, जड़ - 100 ग्राम।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400 ग्राम।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट, विज़्का - 300 ग्राम।
• सेब, खट्टा - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 8 टुकड़े।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• काली चाक काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक।
• सोन्याश्निकोवा ओलिया।
• अजमोद - एक गुच्छा.

तैयारी:

रात में, मटर को ठंडे पानी में डाल दें ताकि यूरेनियन हमारे सुगंधित मटर का सूप तैयार करना शुरू कर सकें। शोरबा तैयार करें: स्मोक्ड मीट को पानी में डालें, थोड़े समय के लिए पकाएं, काली मिर्च, तेज पत्ता और देहली डालें। फिर मटर डालें, और 40 मिनट तक पकाएं|

सब्जियों, फलों और सूखे मेवों को छीलकर धो लें, आलू, सेब और तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजवाइन को पतली छड़ियों में काट लें। प्रून्स को ब्रश से निकालें और उन्हें पूरी तरह से काट लें।

अब कटार को अजवाइन और गाजर के साथ लगभग 10 खवीलिन तक भूनें, जिसके बाद आपको टमाटर सॉस डालना है, हिलाना है और कटार को धीमी आंच पर पकाना है। आप मटर के सूप में आलू मिला सकते हैं और 20 मिनट के बाद सब्जियों, सेब और सूखे मेवों को टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें। अधिक ताजा पानी उबालें, ताकत के लिए काली मिर्च का स्वाद चखें, साग के साथ परोसें।

वीडियो “शेफ इली लेज़रसन से मटर का सूप;

मटर का सूप रूसी व्यंजनों के साथ-साथ मुख्य सूपों में से एक है। शुरुआती घंटों में गाना पकाना ज़रूरी था. मांस उत्पादों की सभी विविधता को देखते हुए, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ जोड़ सकते हैं। इस सूप को पसंद न करना दुर्लभ है। सबसे पहले, वाइन बहुत स्वादिष्ट होती है, दूसरे तरीके से, वाइन पहले से ही समृद्ध होती है, और तीसरी बात, वाइन में कैलोरी कम होती है, यही कारण है कि आप इसे किसी भी फैटी पोर्क या स्मोक्ड काउबास में नहीं डाल सकते हैं। आइये कुछ अलग रेसिपी बनाते हैं।

मटर का सूप कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट मटर का सूप स्मोक्ड मीट, जैसे पसलियों या काउबास के साथ आता है। हम उनसे सब कुछ तैयार करते हैं. खैर, यह बहुत मीठा सूप है। बिना किसी चीज़ के कहीं नहीं, यह एक स्वादिष्ट शराब है, इसे स्वयं पियें।

मेन्यू:

सामग्री:

• सूखी मटर - 1 बोतल
• साइबुला - 1 मध्य सिर
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• चासनिक - 1 लौंग
• स्मोक्ड मीट - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. मटर को छांट लें, धो लें और कमरे के तापमान पर रात भर ठंडे पानी से ढक दें।

2. मटर को धोया जाता है और फिर उसमें कई लीटर ठंडा पानी भर दिया जाता है। मटर को आग पर रखें और उबाल लें। अभी तक नमक नहीं है.

3. उबलते पानी को निकालना न भूलें। झाग हटा दें, ढक्कन से ढक दें और मटर को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसे मटर के दाने आने तक लगभग 1:00 बजे तक पकने दें।

4. सिबुल को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें। चासनिक को बारीक काटा जाता है; सामने वाले हिस्से को चाकू की चपटी तरफ से काटा जा सकता है। स्मोक्ड मीट को हाथ से बने टुकड़ों में काटा जाता है।

5. स्मोक्ड मीट से थोड़ी सी चर्बी काट लें और इसे फ्राइंग पैन में उबाल लें। वसा को पतली पट्टियों से काटना सुनिश्चित करें, ताकि वसा पिघले नहीं, बल्कि व्यावहारिक रूप से पूरी तरह से बाहर निकल जाए। वसा के स्थान पर आप थोड़ा सा जैतून का तेल डाल सकते हैं।

6. शव की चर्बी को पिघलाया गया है और स्मोक्ड मांस के टुकड़े होने तक इसमें मिलाया गया है। चिकनाई चरण स्वयं चुनें। आप इसे कुरकुरा होने तक खूब चिकना कर सकते हैं, आप इसे थोड़ा चिकना कर सकते हैं, आप इसे चिकना कर सकते हैं ताकि वसा थोड़ा पिघल जाए, आप परिणाम पर स्वयं आश्चर्यचकित हो सकते हैं। त्वचा संस्करण में एक नया स्वाद होगा.

7. त्सिबुला डालें और साफ होने तक इसे कुछ कलमों से कोट करें।

8. स्मोक्ड मीट और गाजर डालें। आइए इन दिनों तक चिकना करें, जब तक हम गाजर और सिबुला को हल्का चिकना न कर लें।

9. अंत में, कटी हुई चासनिक की एक लौंग डालें। बोलने से पहले, सब्जियों को स्मोक्ड मांस के साथ लेपित किया जा सकता है। यह आपको एक अलग स्वाद देगा.

10. तलने के लिये तैयार है, मटर उबल गये हैं. बोलने से पहले अगर आपके मटर उबलने के लिए तैयार नहीं हैं तो एक चौथाई चम्मच सोडा डाल दीजिए, सब ठीक हो जाएगा. सूप में चिकनाई मिलाएँ।

11. सोलिमो सूप और ब्रेड के लगभग 20-25 टुकड़े अभी भी तैयार हैं.

12. खाना पकाने के खत्म होने से पांच मिनट पहले, कुछ तेज पत्ते डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।

हमारा सूप तैयार है. क्राउटन या ब्रेडक्रंब और साग के साथ परोसा गया।

स्वादिष्ट!

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• सिबुला - 1 पीसी।
• आलू - 5 मध्यम आलू
• मटर - 300 ग्राम.
• पसलियाँ - 500 ग्राम।
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• हरियाली

तैयारी:

1. मटर को प्यूरी बनाकर भिगो दें. पानी लगभग 5 सेंटीमीटर प्रति मटर होना चाहिए और रात भर कमरे के तापमान पर रखें। यदि पर्याप्त समय नहीं है तो इसे कुछ वर्षों के लिए छोड़ दें। अगर एक घंटे से कम है तो इसे 15 मिनट के लिए रख दें और उबलने पर इसमें एक चौथाई या आधा चम्मच सोडा मिला दें. मटर को एक कटोरी पानी में रहने दीजिये.

2. मटर में जमा हुआ पानी डालें और ठंडे पानी से धो लें ताकि मटर में स्टार्च न रह जाए.

3. बेशक, आपने इसे पहले ही धो लिया है, ताकि यह भिगो जाए, ऐसा न हो कि यह अचानक नुकसान पहुंचाए। उन सभी बाहरी हिस्सों को हटा दें जिन्हें आपने खो दिया है। मटर को सूखने दीजिये. यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाइए कि मटर कितने समृद्ध, स्वच्छ, बढ़िया और मुलायम हैं।

4. एक 5 लीटर का सॉस पैन लें, उसमें लगभग 3.5-4 लीटर पानी डालें और उसमें मटर को उबाल लें। इसे ढक्कन से ढककर आग पर तब तक रखें जब तक यह पकने न लगे। उबाल आने दें और आंच को मध्यम से कम कर दें और धीरे-धीरे मटर को उबाल लें।

5. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें भूरा होने तक ठंडा पानी डालें, जब तक कि वे मरने के लिए तैयार न हो जाएं।

6. सिबुलिन को आधा काट लें, फिर छिलके को आधे हिस्से में 2 भागों में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें.

7. गाजर को भी आधा, फिर दो भागों में और प्याज की तरह चौथाई छल्ले में काट लें। आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं या छल्ले में काट सकते हैं। जैसा आपको करना चाहिए.

8. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा गुलाब का तेल डालें, इसे गर्म होने तक चेक करें और इसे तब तक रखें जब तक कि पूरा मिश्रण आपके हाथों में न आ जाए, ताकि यह अलग हो जाए। बहुत अधिक सोने का पानी चढ़ा होने के लिए सिबुल्या दोषी नहीं है। यह नरम हो सकता है और बस इतना ही। अगर आपको चिकना किया हुआ सिबुल पसंद है, तो अच्छा स्वास्थ्य।

9. सिबुल के ऊपर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण डालें। तलने पर सिबुल को हल्की सुगंध और स्वाद दें। सिबुल के चिकना होने तक कुछ काली मिर्च छिड़कें।

10. जब सिबुल नरम हो जाए तो इसमें गाजर डालें. सब कुछ मिश्रित है. आप आग को बदल सकते हैं और भट्टी पर धीरे से लेप लगा सकते हैं। आप कुछ सख्त गाजर खो सकते हैं, कोई बड़ी बात नहीं।

11. सूप से पहले, हमने स्मोक्ड पसलियाँ तैयार कीं।

12. वहां पसली को उसकी मोटाई के हिसाब से काटा जाता है और पसलियों के बीच में जहां मांस काटा जाता है, वहां पतली प्लेट न डालकर दोबारा काटें. मैं दोहराता हूं, आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं, लेकिन इसे बहुत ज्यादा न काटें।

13. पसलियों को गाजर के ऊपर रखें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। उन्हें गाजर के साथ लेपित करने की आवश्यकता है, ताकि दोनों तरफ बदबू जमा हो जाए, ताकि पसलियों पर वसा भाप बनने लगे, यह उबाऊ हो जाए।

14. यदि पसलियों को एक तरफ से हल्का चिकना किया गया है, तो आपको उन्हें पलटने की जरूरत है। आप केवल एक पसलियों को पलट सकते हैं, या आप पूरी चीज़ को एक साथ मिला सकते हैं। पसलियां दोनों तरफ से तैयार हैं, आप आग लगा सकते हैं और पसलियों को किनारे रख सकते हैं.

15. जब मटर उबल जाए तो उसका झाग हटा देना जरूरी है. इस तरह से हमने सूप तैयार करना शुरू किया, लेकिन हमें इसे धीरे-धीरे दुनिया से हटाने की जरूरत है ताकि सूप हल्का हो।

16. अगर मटर उबल रहे हैं तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं, बुला लीजिए, 25-40 खवीलिन काफी हैं, अगले आलू में डाल दीजिए. अब आपको नमक, कुछ काली मिर्च, कुछ लॉरेल पत्तियां मिलाने की जरूरत है।

17. अब टोस्ट हैं. पाव रोटी, शायद कल की, पतली स्लाइस में काटी जाती है, और फिर चौकोर टुकड़ों में काटी जाती है। एक शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, ब्रेड के टुकड़े काट लें और जलने तक सूखने के लिए ओवन में रखें।

18. साग काट लें.

19. जब आलू अच्छी तरह से पक जाएं तो सूप में हमारा रिब सॉस डालें। अगले 10 मिनट तक उबालें ताकि मिश्रण में गाजर अच्छी तरह से पक जाए।

20. हमारा सूप तैयार है. इस सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है। बदबू को सीधे प्लेट में परोसें, लेकिन घर पर आप इसे अपनी त्वचा पर लगा सकते हैं।

21. हम हरियाली का आनंद ले रहे हैं, खैर, धुरी अब पूरी तरह से तैयार और सजाई गई है। सुंदरता।

स्वादिष्ट!

सामग्री:

एक सॉस पैन के लिए 3.5 एल. आपको चाहिये होगा:

• सूखे मटर - 400 ग्राम.
• आलू - 3 पीसी। छोटे आलू
• साइबुला - साइबुला के 2 छोटे सिर
• गाजर - 1 मध्यम
• अजमोद - 40-50 रूबल।
• रेंगना - 40-50 ग्राम।
• घड़ीसाज़ - 1/2 सिर
• नमक, जैतून का तेल, तेज पत्ता, लाल मिर्च।
• मसालों के लिए: सूखे बैंगनी तुलसी के पत्ते, स्वादिष्ट (आप इसे थाइम, मार्जोरम से बदल सकते हैं)।

तैयारी:

1. मटर को कुछ बार ठंडे पानी से धो लें. हमने इसे सॉस पैन में डाल दिया। पैन में पानी डालें, किनारे तक कुछ सेंटीमीटर तक न पहुँचें। आपको वह जगह छोड़नी होगी ताकि जब सूप उबल रहा हो तो वह बाहर न गिरे। मटर को ज़्यादा पकाना बहुत कठिन है; वे नीचे चिपक सकते हैं। बिना ढक्कन ढके मध्यम आंच पर पकाएं।

2. सब्जियों को साफ करें. हम सिबुल को एक ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में घुमाते हैं, प्यूरी नहीं। आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं.

3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए या फिर आप जैसे चाहें, चाकू से क्यूब्स या गोले में भी काट सकते हैं.

4. साग को बड़े, सख्त तनों से छीलकर बारीक काट लिया जाता है।

5. हमारे गमले में पिना दिखना शुरू हो चुका है। इसे अच्छी तरह से हटा देना आवश्यक है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यदि यह दिखाई दे तो इसे तुरंत हटा दें। पिन्ना को तेज उबलते पानी के सिल में निकालें। जब सूप में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम से कम कर दें। अबी सूप धीरे-धीरे उबलता है।

6. जब मटर उबल रहे हों तो इसे चेक कर लीजिए. सटीक समय बताना इसलिए ज़रूरी है क्योंकि इसमें मटर समेत कई कारक शामिल हैं. लगभग 30 मिनट के बाद, प्रयास करना शुरू करें। मटर नरम हो जाते हैं. ठीक है, हमने मटर उबाले हैं, झाग हटा दें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें, ढक्कन से ढक दें, या कसकर न ढकें ताकि भाप निकल जाए। हम आग बदल देते हैं और खाना पकाना बंद कर देते हैं।

7. 10-15 मिनट बाद मटर को ट्राई करें, पकने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें. ढक्कन से ढकें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

8. फ्राइंग पैन में लगभग एक सेंटीमीटर गुलाब का तेल डालें, इसे गर्म होने दें और सिबुल डालें। आइए सिबुला को लाल होने तक चिकना कर लें।

9. जब सिबुला तैयार हो जाए तो इसमें गाजर डालें. गाजर डालें, थोड़ा नमक डालें, ताकि गाजर रस दे. यदि पैन का तल पतला है तो हम आग को बीच में नीचे रखते हैं, और यदि पैन मोटा है तो बीच में रखते हैं। अच्छी तरह से चिकनाई करें, औसतन 4-5 हविलिन। जब तक गाजर आपकी इच्छानुसार नरम न हो जाए तब तक चिकना करें।

10. हम आलू की जांच करते हैं, वे व्यावहारिक रूप से तैयार हैं। सूप में हमारा स्नेहक मिलाएं। आइए थोड़ा और खवीलिन उबालें और मसाले डालें।

11. पूरे चपेउ को एक सॉस पैन में रखें, सूखी तुलसी की पत्तियों को अपने हाथों से पाउडर में तब तक पीसें जब तक कि वे तश्तरी पर न रख दें। अगर पत्ते न हों तो तुलसी का पाउडर मिला लें. एले की पत्तियों से एक विशेष सुगंध निकलती है। सूप में सारे मसाले डाले जाते हैं. हम तुलसी को भिगोते हैं, एक पत्ती या दो लॉरेल पत्तियां डालते हैं, अगर आपको गर्म मिर्च पसंद है, तो गर्म मिर्च को सीधे गुच्छों में कुचल दें, सूखे की तरह या सीरियाई की तरह छोटे टुकड़ों में काट लें। तुरंत अपने हाथ धोएं, नहीं तो आप अनजाने में अपनी आंखें और कुल्हे रगड़ सकते हैं और आप देर तक रोते रहेंगे। चाकू की नोक पर नमकीन या मार्जोरम या थाइम मिलाया जाता है। विक्लाडेमो चास्निक।

12. हम आग बदलते हैं, नमक और काली मिर्च के लिए सूप का स्वाद चखते हैं। जो कुछ बचा है वह हरियाली है। सजावट के लिए बहुत अधिक हरियाली नहीं है। हम आपका सम्मान करते हैं. हम इसे ढक्कन से ढक देते हैं। विमिकाएमो वोगोन। 5-10 हविलिन के बाद आप परोस सकते हैं.

सूप तैयार है.

प्लेट में डालें, थोड़ी हरियाली से सजाएँ और परोसें।

गाना स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट!

मैं सूप के बारे में आपके विचार सुनना चाहूँगा। साझा करें, टिप्पणियाँ लिखें। मैं मजबूत बनूंगा.

सामग्री:

तैयारी:

1. हरी मटर को सावधानी से धोकर दो साल तक ठंडे पानी से भर दिया जाता है। मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। तैयार मटर को एक सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी भर दें। हम नरक में जा रहे हैं.

2. आलू मीमो, छिलके छीलें, फिर से मीमो और अपनी इच्छानुसार क्यूब्स में काट लें।

3. स्मोक्ड काउबास को इच्छानुसार क्यूब्स या स्टिक में भी काटा जाता है।

4. मटर को एक घंटे तक उबलने दें. झाग हटा दें और मटर के उबलने तक 30-50 मिनट तक पकाएं।

5. जब मटर पक रहे हों, तो फ्रॉस्टिंग तैयार कर लें. फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गर्म करें, बारीक कटी हुई तोरी और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हिलाएँ और कोट करें जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, 5-7 इंच लंबी।

6. जब मटर उबल जाए तो इसमें आलू डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं.

7. जब आलू तैयार हो जाएं तो सूप में चुपड़ी हुई तोरी और गाजर, कटी हुई स्मोक्ड पत्तागोभी, 2-3 तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें और धीमी आंच पर 10 खवीलिन पकाएं।

8. कटा हुआ क्रेप डालें, हॉगवीड को और उबालें और आग चालू कर दें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप।

स्वादिष्ट!

1. वीडियो - मांस के साथ मटर का सूप

1. वीडियो - मटर सूप प्यूरी

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