Gabajou चीनी पाककृती एक मूळ औषधी वनस्पती आहे. त्यात मांसाचे तुकडे, पिठात लेपित आणि गोड आणि आंबट सॉससह शीर्षस्थानी असतात. डुकराचे मांस डुकराचे मांस शिजविणे पारंपारिक आहे, परंतु आपण चिकन देखील वापरू शकता. बाळाच्या मांसासह, गवत चवीचे नवीन स्वाद घेते आणि ते कोमल आणि रसदार देखील बनते. बरं, ताबडतोब गरम सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा पिष्टमय पिठात पातळ आणि अयोग्य द्रव होईल. Gotuvati Gabajou पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितके क्लिष्ट नाही. मुख्य रहस्य सॉसमध्ये आहे, थोडेसे मांसाशिवाय तुम्हाला असा अनोखा आणि मूळ चव मिळू शकत नाही ज्यामुळे तुम्हाला ही चिनी औषधी वनस्पती खूप आवडते.
गबाजासाठी साहित्य:
- डुकराचे मांस, 500 ग्रॅम
पिठात साठी:
- बोरोश्नो, 2 यष्टीचीत. चमचे
- स्टार्च, 100 ग्रॅम
- अंडी पांढरा, 1 पीसी.
- पाणी 80 मि.ली.
सॉससाठी:
- मध्यम गाजर, 1 पीसी.
- ग्रेट सिबुलिना, 1 पीसी.
- चासनिक, 5 लवंगा
- गोड भोपळी मिरची, 2 पीसी.
- थंड पाणी, 250 मि.ली.
- सोया सॉस, 3 टेस्पून. चमचे
- क्रोखमल, अर्धा टेस्पून. चमचे
- टोमॅटो पेस्ट, 3 टेस्पून. चमचे
- Tsukor, 5 यष्टीचीत. चमचे
gabajou कसे तयार करावे:
- gabajou तयार करण्यासाठी, आपण मांस तयार करणे आवश्यक आहे. डुकराचे मांस वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, ब्रशमध्ये पाणी घाला (म्हणजे) आणि मांसाचे सुमारे 2 सेमी लहान तुकडे करा.
- पिठात तयार करा. यासाठी आवश्यक प्रमाणात बोरॉन, स्टार्च, अंड्याचा पांढरा भाग आणि पाणी मिसळा. पाणी जास्त थंड असले पाहिजे जेणेकरून पिठात कुरकुरीत होईल. पिठात पिठात पातळ होईल.
- मांसाचे तुकडे पिठात बुडवा आणि 10 मिनिटे (तयार होईपर्यंत) तळून घ्या. लोणी काढण्यासाठी तयार डुकराचे मांस वायर रॅकवर ठेवा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा.
- गोड आणि आंबट सॉस तयार करा. सिब्युलिनचे तुकडे करा, गाजराचे तुकडे करा आणि चस्निकचे पट्ट्या करा. चस्निकला तळण्याचे पॅनमध्ये खूप गरम ऑलिव्ह ऑइलसह ठेवा आणि नंतर गाजर आणि झिबुला. जर तुम्ही सुमिश डोटीला वंगण घातले तर सिबुलचे डॉक्स ज्ञानी होणार नाहीत. यानंतर, मिरपूड घाला, एकाच वेळी सुमारे 5 अधिक खविलिन ब्रश करा.
- पाणी, टोमॅटो पेस्ट, सोया सॉस आणि चेरीसह स्टार्च मिसळा. साहित्य तयार होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये साहित्य घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, उकळी आणा आणि वाइन किंचित घट्ट होईपर्यंत सॉस शिजवा.
- डुकराचे मांस एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि त्यावर सॉस घाला. आपण वर थोडे दूध शिंपडा शकता. संपूर्ण गाभाजळ डिश तयार आहे.
स्वादिष्ट!
आशियाई औषधी वनस्पती तयार करणे सोपे आहे आणि कोणत्याही विशेष पाक कौशल्याची आवश्यकता नाही. जर तुम्ही प्रथम गाबाजू शिजवलात तर स्मट करा - रेसिपीमध्ये दिलेल्या प्रमाण आणि शिफारसींचे अनुसरण करा. हे आपल्याला बाहेर पडताना चवदार औषधी वनस्पती निवडण्यास मदत करेल.
gabajou कसे तयार करावे? या पृष्ठावर, व्हिडिओ खाली पोस्ट केलेला व्हिडिओ स्पष्टपणे दर्शवितो.
हर्बलच्या 8 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
दुबळे डुकराचे मांस (फिलेट) - 1 किलो;
स्टार्च (बटाटा किंवा कुकुरुडझ्यानी) - 200 ग्रॅम;
झुकोर - 70 ग्रॅम;
ocet 70% - 2 टीस्पून;
· Sil - 2 चमचे;
ओलिव्हकोवा किंवा सोन्याश्निकोवा ओलिया;
· टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l.;
· सोया सॉस - 6 चमचे. l.;
थंड पाणी - 600 मिली.
फिलेटमधून फिलेट काढा, मांस स्वच्छ धुवा, कागदाच्या कटलेटने पुसून टाका, 1-2 सेंटीमीटर जाडीच्या लहान थरांमध्ये कापून घ्या, डुकराचे मांस हलके करा, एका खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा.
एका कंटेनरमध्ये, 300 मिली पाणी, 4 टेस्पून मिसळा. l स्टार्च आणि सोया सॉस. कापलेला रस मांसावर घाला, 30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी मांस बाजूला ठेवा. मॅरीनेटच्या वेळी, डुकराचे मांस अधूनमधून ढवळत रहा.
तळण्याचे पॅन किंवा कढई, कढई किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये 0.3-0.4 मिली ऑलिव्ह तेल घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. एका सपाट प्लेटवर गरम स्टार्च पसरवा, मांस मॅरीनेट करा, नवीन रोल करा आणि उकळत्या तेलात घाला. हलके कवच दिसण्यापर्यंत डुकराचे मांस लहान भागांमध्ये ग्रीस करा. ग्रीस केलेले फिलेट एका मध्यम प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी घाला, स्वच्छ धुवा आणि आग ठेवा. 300 मिली थंड पाण्याच्या भांड्यात 6 चमचे घाला. स्टार्च नंतर फ्राईंग पॅनच्या मध्यभागी झुकोर आणि मीठ घाला, ओसेटमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्या. कॅरमेलाईज करण्यासाठी तयार होताच, टोमॅटोची पेस्ट घाला, सतत ढवळत, 4 टेस्पून. l olii उकळल्यानंतर, सॉसमध्ये स्टार्चचे पाणी घाला, लाकडी स्पॅटुलासह हलवा.
जेव्हा तुमच्याकडे लालसर-गरम सॉस असेल, तेव्हा फ्राईंग पॅनमध्ये मांस घाला आणि बहुतेक सॉस लेपित फिलेटवर येईपर्यंत शिजवा. तयार औषधी वनस्पती ग्रीस केलेल्या तीळ सह शिंपडा, उकडलेले तांदूळ, कॉर्न आणि ताज्या भाज्यांच्या साइड डिशसह सर्व्ह करा.
Gabajou (guo-bao-zhou) डुकराचे मांसच नाही तर अनेक पाककृतींमध्ये पोल्ट्री देखील तयार करते. ही गरम औषधी वनस्पती ख्रिसमस टेबल सजवेल आणि दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता जोडेल.
संपूर्ण जगाला चिनी पाककृती माहीत आहे; विविध औषधी वनस्पतींची विविधता खूप छान आहे आणि प्रत्येक गोष्टीची स्वतःची चव आहे. राष्ट्रीय पाककृतीचा आधार तांदूळ आहे, परंतु मांस आणि मासे देखील आहे. डुकराचे मांस प्रेमींसाठी गबाजौ नावाची एक चमत्कारी औषधी वनस्पती आहे, ज्याची कृती खाली आहे.
गोड आणि आंबट सॉस
झ्रोबिटी सॉस खूप सोपा आहे:
- कॉबसाठी, तुम्हाला एक सिबुलिन, 2 लवंगा चस्निक आणि आले बारीक कापून घ्यावे लागेल, नंतर ते ग्रीसिंगसाठी भाजलेल्या तळण्याचे पॅनवर ठेवावे.
- भाज्या वाफवत असताना, आपल्याला एका लहान कंटेनरमध्ये 100 मिली भाजी आणि 150 ग्रॅम झुचीनी उकळवावी लागेल आणि नंतर 150 ग्रॅम केचप आणि 30 मिली सोया सॉस घाला.
- पॅनमध्ये भाज्या घाला आणि नंतर 30 ग्रॅम दाढी आणि 15 ग्रॅम स्टार्च घाला. जाडी येईपर्यंत सुमिश शिजविणे आवश्यक आहे.
- शेवटी, सॉसवर प्रक्रिया केली जाते आणि थंड होण्यासाठी सोडले जाते.
डिस्टिलेशनपूर्वी स्टार्च थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात पातळ करण्याची आणि नंतर आग कंटेनरमध्ये ओतण्याची शिफारस केली जाते. आंबट-गोड मध्ये गबाज बनवणे, यासाठी एक कृती खूप सोपी आहे, परंतु आपण इतर तंत्रज्ञान देखील वापरू शकता, ज्याचे खाली वर्णन केले जाईल.
गाबाजू तयार करण्याची योग्य कृती
भाषांतरात, "गबाजौ" म्हणजे "स्टार्च असलेले डुकराचे मांस." कदाचित, हे मुख्य गोदामांचे कळप आहेत. gabajou तयार करण्यासाठी, कृती, ज्याचे तपशीलवार वर्णन केले जाईल, खालीलप्रमाणे आहे:
- 0.5 किलो दुबळे डुकराचे मांस, स्वच्छ धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा, ज्याची जाडी सुमारे 5 मिमी आहे.
- दोन्ही बाजूंनी डंपलिंग्ज मारण्यासाठी तयार, आणि नंतर त्यांना प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि 50 मिली सोया सॉसमध्ये घाला, दोन चमचे स्टार्च आणि सुमारे 150 मिली पाणी घाला. मॅरीनेडला चिकट सुसंगतता येईपर्यंत साहित्य मिसळा.
- तयार marinade मांस पासून मांस 20 मिनिटे गमावेल; या तासात आपल्याला हळूहळू डुकराचे मांस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून स्टार्च तळाशी गमावू नये.
- आता पॅनमध्ये सुमारे 500 मिली ऑलिव्ह तेल घाला आणि एका प्लेटमध्ये 150 ग्रॅम स्टार्च ठेवा. डुकराचे मांस मॅरीनेडमधून काढले जाते आणि स्टार्चमध्ये आणले जाते आणि नंतर बेक केलेल्या तेलात चुरा केले जाते. एका वेळी एका बाजूला दोन्ही बाजूंना वंगण घालणे आवश्यक आहे.
- मांस तयार झाल्यावर, ते प्लेटवर ठेवा, परंतु कृती अद्याप अपूर्ण आहे. गबाजूचे मुख्य रहस्य, सॉसची कृती, जी गोड आणि आंबट आहे.
- सॉस तयार करण्यासाठी, स्वच्छ आणि गरम केलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये 50 ग्रॅम झुचीनी, 10 ग्रॅम मीठ घाला आणि त्यात एक चमचे भाजीचे सार घाला, सर्वकाही एकत्र करा आणि ते एकत्र वितळले तर 20 ग्रॅम टोमॅटोची पेस्ट आणि दोन घाला. ऑलिव्ह तेलाचे चमचे. सर्वकाही मिसळा, आणि जर मसा उकळू लागला, तर 150 मिली पाण्यात घाला, ज्यामध्ये प्रथम 3 चमचे वेगळे केले जातात. स्टार्च
- म्हणून, पूर्ण होईपर्यंत उकळण्याऐवजी, कृपया आपल्याकडे काळा आणि नारिंगी रंगाचा समृद्ध, समृद्ध रंग येईपर्यंत आणखी काही हलके शिजवा.
- नंतर सॉसमध्ये मांस थेट फ्राईंग पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि आणखी काही क्विल्स घाला जेणेकरून डुकराचे मांस सॉसमध्ये पूर्णपणे बुडले जाईल.
- सर्व सॉस डुकराचे मांस चिकटून जाईल, ज्यानंतर आग काढून टाकली जाईल आणि तयार डिश त्या वाडग्यात ठेवली जाईल जिथे मांस पूर्वी पडलेले होते.
गाभाजाऊ आणि गोड आणि आंबट सॉसची रेसिपी तुम्हाला नक्कीच संतुष्ट करेल. ते खाण्याची आणि गरम सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा थंड झाल्यावर ते आणखी स्वादिष्ट होईल.
घरोघरी गबाजू
घरी गॅबजौ रेसिपी तयार करण्यासाठी, आपल्याला अधिक घटक जोडण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून औषधी वनस्पती आणखी स्वादिष्ट येईल. तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- डुकराचे मांस - 700 घासणे.
- गाजर, सिबुल, मिरपूड - 1 पीसी.
- चास्निक - 4 लवंगा.
- कॅन केलेला अननस - 200 ग्रॅम.
- आले - 20 ग्रॅम.
- स्टार्च - 4 टेस्पून. l
- बोरोश्नो - 3 टेस्पून. l
- अंडी पांढरा - 1 पीसी.
- थंड पाणी - 125 ग्रॅम.
- सोया सॉस - 3 चमचे. l
- मध - 1.5 चमचे. l
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l किंवा s_k - 200 मि.ली.
- तांदूळ ओटसेट - 1 टेस्पून. l
तयारी तंत्रज्ञान:
- कृपया लक्षात घ्या की मांस पट्ट्यामध्ये कापले जाते आणि नंतर दोन्ही बाजूंनी हातोडा मारला जातो.
- पुढे, स्टार्च पिठात तयार केले जाते, पांढरे जोडले जातात, एक चमचा सोया सॉस जोडला जातो आणि थंड पाणी जोडले जाते, सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि फेटले जाते.
- पिठ घट्ट करण्यासाठी, पीठ घाला, जे आंबट मलईच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचेपर्यंत ते ओतणे आणि मिसळणे आवश्यक आहे.
- मांस पिठात आणि ड्रेज केले जाते, आणि नंतर बाजूंना कोट करण्यासाठी लोणीसह भाजलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जाते.
- मांस ग्रीस केलेले असताना, तुम्हाला आले आणि भाज्यांचे तुकडे करावे लागतील.
- ग्रीस केलेले मांस काढून टाका आणि एका वाडग्यात ठेवा आणि तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये सिबुल आणि गाजर ठेवा.
- 5 मिनिटांनंतर, मिरपूड, चस्निक आणि आले रूट जोडले जातात. सर्व उत्पादने यापुढे शिजवलेले नाहीत.
- भाज्या तळत असताना, तुम्हाला सोया सॉस आणि मध मिक्स करावे लागेल आणि नंतर टोमॅटोची पेस्ट आणि टोमॅटोचा रस घाला.
- फ्राईंग पॅनमध्ये आणखी अननस घाला आणि यानंतर तयार केलेला सॉस बाहेर पडू लागतो. साहित्य उकळण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतात जेणेकरून सर्वकाही निघून जाईल.
Gabajou, या वर्णनाची एक कृती तयार आहे आणि सर्व्ह करण्यासाठी तुम्हाला मांस एका मोठ्या प्लेटवर पसरवावे लागेल आणि त्यावर गरम सॉस घालावा लागेल. तांदूळ किंवा गरम सॉससह सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.
गबाजू, एखाद्या रेस्टॉरंटसारखे
रेस्टॉरंट सारखीच चव असणारी औषधी वनस्पती तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील तयारी पद्धत वापरण्याची आवश्यकता आहे:
- एक किलोग्राम मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते आणि ते अधिक चांगले कापण्यासाठी, ते कापणे सोपे करण्यासाठी गोठलेले बिट्स घ्या.
- 2 अंडी एकसंध वस्तुमानात फेटून त्यात 100 मिली चमचमीत पाणी आणि दाढी घालावी. पिठात तयार करण्यासाठी मिनरल वॉटर आवश्यक आहे. ते शीर्षस्थानी ठेवा जेणेकरून सुमिषाची आंबट मलई सारखी सुसंगतता असेल.
- आता मांसाचे तुकडे पिठात बुडवून ते ओले करण्याचा सल्ला दिला जातो.
- पुढे, ऑलिव्ह ऑइलसह पॅन गरम करा, जे ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून डुकराचे तुकडे तरंगणे सुरू होईल. डुकराचे मांस बेक केलेल्या तेलात ठेवा आणि स्मट कोट करा जेणेकरून ते तळाशी बुडणार नाही.
- मांसाला तेल लावल्यानंतर, ते सर्व्हिंग प्लेट किंवा टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून चरबी उत्पादनातून बाहेर पडेल. मग आपल्याला ते सॉसपॅन किंवा मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करण्याची आवश्यकता आहे.
- एका सॉसपॅनमध्ये 350 ग्रॅम केचप घाला आणि आग आणि स्मटवर घाला जेणेकरून कोणतीही वगळणार नाही. सॉसपॅनमध्ये 50 ग्रॅम झुक्रू, एक चमचे ओट्टो आणि एक चमचा सोया सॉस देखील असतो. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळल्यानंतर, आपल्याला ते सुमारे 2 मिनिटे थोडक्यात उबदार करावे लागेल.
- सॉसचा आस्वाद घेण्याची शिफारस केली जाते आणि आवश्यक असल्यास, उपस्थित नसलेले इतर कोणतेही घटक जोडा.
- शेवटी, डुकराचे मांस वर सॉस घाला आणि पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून मांस त्यावर पूर्णपणे लेपित होईल.
तयारीची ही पद्धत बऱ्याचदा अनेक कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये वापरली जाते, परंतु ती घरी सहजपणे तयार केली जाऊ शकते.
अशी औषधी वनस्पती तयार करताना, आपल्याला लक्षात ठेवण्याची आणि काही पावले उचलण्याची आवश्यकता आहे:
- मांस स्टार्चमध्ये भिजवले जाऊ शकते किंवा आपण मॅरीनेडमध्ये सर्व स्टार्च जोडू शकता. वास्तविक फरक नाही, औषधी वनस्पती वेगळ्या प्रकारे तयार केली जाते, परंतु परिणाम समान चव आहे.
- घरगुती रेसिपीप्रमाणे गाबाजूला भाज्यांसह पूरक केले जाऊ शकते, त्यामुळे चव अधिक तीव्र होईल.
- व्हिकोरिस्टच्या तयारीसाठी, केवळ डुकराचे मांस वापरले जात नाही, परंतु ते चिकन किंवा इतर पोल्ट्रीसह बदलले जाऊ शकते.
विस्नोव्होक
सामग्रीचा अभ्यास केल्यावर, आपण गबाजू म्हणजे काय आणि ते कसे तयार करावे हे शोधू शकता. आपण या औषधी वनस्पतीसह कोणत्याही अतिथींना आनंदित करू शकता आणि त्यांचे मनोरंजन करू शकता आणि फोटो आणि आकडेवारीवरून गॅबजौ रेसिपी तयार करण्यासाठी एक पद्धत निवडणे मदत करेल.
"गबाजौ" शब्दाच्या खाली, जे आश्चर्यकारक वाटते, तेथे एक चीनी औषधी वनस्पती आहे - स्टार्चमध्ये डुकराचे मांस. मला स्वतः चीनबद्दल माहित नाही, परंतु युरोपियन लोकांच्या चवीनुसार, आशियाई रेस्टॉरंट पाककृती कदाचित सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक आहे. एका बाजूने, आपण ताबडतोब पाहू शकता की ते "आमचे नाही", विदेशी आहे; आणि दुसरीकडे, गाबाजूच्या समान मसाला करण्यासाठी, आपण उकळत नाही याची खात्री करा जेणेकरून आपण लगेच "कान आणि ओठांपासून विव्हर्टपर्यंत आग" जाल.
झगल्ना चवदार रचना - आंबट-गोड-गोस्ट्रूवत. रेसिपीच्या जटिलतेच्या पलीकडे, काही आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे, कारण या प्रक्रिया युरोपियन लोकांसाठी फारच कमी महत्त्वाच्या आहेत. परंतु जेव्हा आपण काय आणि का याचा विचार करता तेव्हा आपल्याला समजते की गवत साध्य करणे आवश्यक आहे.
घटक दोन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: तळण्याचे मांस आणि सॉससाठी.
गॅबाजूच्या एका सर्व्हिंगसाठी आम्हाला 100 ग्रॅमपेक्षा थोडे जास्त आवश्यक आहे. दुबळे डुकराचे मांस, 2 टेस्पून. स्टार्च, 1 प्रथिने आणि क्रिझाना पाणी 50 मिली. मीठ आणि मिरपूड चवसाठी आहेत, परंतु आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता. तळण्यासाठी - ओल्या. ज्या डब्यात ते तळलेले आहे त्यामध्ये सर्वसमावेशक प्रमाणात ठेवा. हे महत्वाचे आहे की तळण्याचे पुढे जाते आणि ते वंगण नसले तरीही. तुकडे सर्वत्र उकळत्या पाण्यात गाडले जातात.
एका व्यक्तीसाठी सॉससाठी आपल्याला सुमारे 70 ग्रॅम आवश्यक आहे. गोड भोपळी मिरची (मी वेगवेगळे रंग वापरेन), 1 लहान गाजर, एक चतुर्थांश सिब्युलिन आणि सर्व समान तळण्याचे तेल ज्यामध्ये आम्ही डुकराचे मांस तळले. आणि देखील - 1 लवंग चस्निक, अंदाजे अदरक लवंगा सारख्याच आकाराचे, 2 टेस्पून. सोया सॉस, 1 टेस्पून. काकडी सॉस, 1 टेस्पून. स्टार्च, 1 टेस्पून. तांदूळ ओत्स्तु (किंवा सफरचंद, आणि कमी वाइन), आणि 150-250 मिली थंड पाणी. गाबाजूसाठी भाजीपाला सॉसमध्ये अनेकदा अननस आणि मुंगो बीन स्प्राउट्स समाविष्ट असतात.
घटक लगेच तयार आहेत, परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते आणखी एका तासासाठी तयार होणार नाहीत.
मांस मारले जाते आणि तुकडे करतात जे चॉपस्टिक्सने कापले जाऊ शकतात. बरं, तरीही, आम्ही डोके लहान तुकडे करतो आणि नंतर ते पिशवीतून बाहेर काढतो. मसालेदार चायनीज पाककृतीसाठी उत्पादनांच्या स्क्रॅप्सचा आकार अगदी सोप्या पद्धतीने नियंत्रित केला जातो: दुर्गंधीचा डिशसारख्या सर्व्हिंग आयटमवर परिणाम होत नाही, म्हणून सर्व स्क्रॅप्स त्या आकाराचे असले पाहिजेत जेणेकरून ते चॉपस्टिक्सने उचलले जातील आणि त्यात भरले जातील. तोंड
भाज्या लांब पट्ट्या, कटलेट, स्लाइस किंवा पातळ कापांमध्ये कापल्या जाऊ शकतात. आकार असा असू शकतो की ते तळल्यानंतर सहजपणे काढले जाऊ शकतात. चला फालतू होऊ नका. जर तुम्हाला आले आणि आले कापून टाकायचे असेल तर तुम्हाला ते तयार करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान कापावे लागतील. मग मी त्यांना तासाभराच्या दबावातून दाबत आहे. आता ते कसेही स्वच्छ केले जाऊ शकतात.
साहित्याचे तुकडे पूर्ण झाल्यावर तळण्याचे तेल गरम करण्यासाठी सेट करा.
पिठात महत्वाचे आहे: प्रथिने आणि उकडलेले पाणी आणि कदाचित, काटा वापरून काही मीठ आणि मिरपूड सह स्टार्च. फोमसह दुर्मिळ जेलीला अशा प्रकारे बाहेर जाणे आवश्यक आहे.
तेल गरम झाल्यावर, डुकराचे मांस एक एक करून तुकडे टाका, प्रथम स्टार्च पिठात भिजवा.
आम्ही डुकराचे मांस पांढरे होईपर्यंत तळतो, सोनेरी नाही.
याव्यतिरिक्त, सायबुलने त्याची अंतर्दृष्टी गमावणे सुरू होईपर्यंत तेल तळलेले असते.
तुम्ही भाज्या तळत असताना, तुम्ही गोड आणि आंबट सॉस बनवू शकता. सोया सॉस, झुकोर, ओसेट, पाणी (150 मिली कॉबसाठी) आणि स्टार्च, चांगले स्टार्चसह तयार केलेले, चस्निक दाबून किंवा बारीक चिरलेला चस्निक आणि आले उकळवून मिक्स करावे. हळूहळू ढवळत असताना (हे खूप महत्वाचे आहे!), सॉस मध्यम आचेवर गरम केला जातो. जर तुम्ही अजूनही आजारी असाल, तर मला आश्चर्य वाटते की तुम्हाला आणखी पाणी किंवा कदाचित काही स्टार्च घालावे लागेल.
एकदा सॉस एकसंधता आला की, तळलेल्या भाज्या आणि डुकराचे मांस पिठात घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.
अक्षता आपल्यात आली आहे. युरोपियन डोळ्यासाठी अगदी असामान्य, जादूची चटणी आणि चस्निक, आले आणि तांदूळ ओट्टोचा मधुर सुगंध नाही. Zvichaino, तुम्ही gabajou आधी भात सर्व्ह करू शकता.
Gabajou मांस एक मूळ चीनी औषधी वनस्पती आहे जी बहुतेकदा रेस्टॉरंटमध्ये वापरली जाते. तथापि, बर्याच श्रीमंत घरांच्या हृदयात, गबाजू तयार करणे योग्य आहे. कृती खूप अवघड आहे, परंतु औषधी वनस्पती जीवन देणारी आणि अतिशय चवदार आहे.
मुलांना क्वचितच प्रयत्न करण्याची प्रेरणा मिळते. हा ताण गोड आणि आंबट आणि खारट सॉससह स्वादिष्टपणे सर्व्ह केला जातो. सर्व काही स्वयंपाकाच्या क्षमतेच्या फायद्यासाठी सोडले पाहिजे.
आवश्यक साहित्य काय आहेत?
Gabajou मांस कृती सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी योग्य आहे. यासाठी तुम्हाला खूप पैसे खर्च करण्याची गरज नाही, परंतु बाहेर येणारा दालचिनी गवत आणखी स्वादिष्ट असेल.
कोबसाठी, डिशसाठी आवश्यक साहित्य तयार करा:
- दुबळे डुकराचे मांस फिलेट - 0.5 किलो.
- पाणी थंड नाही, परंतु क्रिझाना - ½ टीस्पून.
- स्टार्च - 3 टेस्पून. l
- बोरोश्नो - 2 किंवा 3 चमचे. l (घनतेच्या मागे).
- अंडी (फक्त पांढरे) - 1 पीसी.
- रोस्लिना ओलिया - 1 लिटर जवळ.
- मीठ - अंदाजे 1 टीस्पून. (बहुतेक चव साठी).
पाककला gabajou मांस: फोटो सह कृती
कोब तयार करण्यासाठी, स्टार्च, प्रथिने, मैदा मिसळा आणि मसामध्ये पाणी घाला. आपण जाड आंबट मलई म्हणून समान सुसंगतता सह समाप्त करू शकता. नंतर डुकराचे मांस फिलेटचे तुकडे अंदाजे 2x2 सेमी करा (हे तुम्हाला वासापासून मुक्त होण्यास मदत करेल).
पिठात मांसाचे तुकडे ठेवा, समान कोटिंग सुनिश्चित करण्यासाठी चांगले मिसळा. मसाला खोल तळण्याचे किंवा खोल तळण्याचे तेल (ते समृद्ध असू शकते) सह वंगण घालणे आवश्यक आहे.
जेव्हा एक सोनेरी चमक दिसते तेव्हा बेकिंग संपते. नियमानुसार, 10 युनिट्सपेक्षा जास्त नाही. दह्याची चरबी भिजवण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलवर मांस ठेवा. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सॉसमध्ये घाला. वाइन खारट किंवा आंबट-गोड असू शकते. चायनीज गबाजूची रेसिपी पॉपिटसह शीर्षस्थानी आहे. ही औषधी वनस्पती रेस्टॉरंटमध्ये दिली जाते, परंतु त्याचे प्रोटीया कमी पैशात घरी सहजपणे तयार केले जाऊ शकते.
gabajou आंबट आणि गोड
200-300 ग्रॅम अननस (ताजे किंवा कॅन केलेला), गाजर, झिबुला, गोड मिरची (गोठविली जाऊ शकते) प्रत्येकी 1 तुकडा, चस्निक (स्वादासाठी), आले (चिमूटभर), 1 चमचे मध आणि स्टार्च, लिंबाचा रस (प्रत्येकी) तयार करा. कोबसाठी अर्धा लिंबू (जर ते पुरेसे नसेल तर आणखी घाला).
अननस, सिबुल, मिरी आणि गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. घड्याळाचे पातळ तुकडे केले जाऊ शकतात. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा. ताबडतोब घड्याळ लावा आणि किसलेले आले सह शिंपडा. नंतर या फ्राईंग पॅनमध्ये गाजर ठेवा. Tsibulya, मिरपूड आणि अननस. स्पष्टता होईपर्यंत पास करा. लिंबाच्या रसामध्ये मध आणि स्टार्च घाला.
शेवटी, चवीनुसार चव घ्या. तुम्हाला काही दिसत नसल्यास, कृपया ते जोडा. सज्जनांची त्वचा चवीला भिजवू शकते. सॉस एक उकळणे आणि आवश्यक जाडी आणा. आता आपण वेड्यासारखे गवत पाणी करू शकता. Gabajou साठी कृती सोपी आणि मूळ आहे, आणि चव अतुलनीय आहे.
खारट सॉस
या तयारीसाठी, 200 ग्रॅम मशरूम घ्या. Pecheritsa आदर्श आहेत. एक मध्यम आकाराचे सायबुल, गाजर आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आपल्याला 1 टेबलस्पून स्टार्च, 3 टेस्पून देखील लागेल. l सोया सॉस, 4 लवंगा चस्निक, पातळ काप, लाल मिरची आणि चव साठी इतर मसाले.
कोबी थोडा वेळ गरम तेलात ठेवा, नंतर भाज्या (कोबी, गाजर आणि मिरपूड) कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये, मशरूम कोट करा. त्यांना भाज्यांपूर्वी तयार करणे आवश्यक आहे आणि नंतर चस्निक, झिबुले, गाजर आणि मिरपूडसह ग्रीस करणे आवश्यक आहे.
भाज्या आणि मशरूम लेप झाल्यावर सोया सॉसमध्ये घाला. स्टार्च थोड्या प्रमाणात पाण्यात चाळून घ्या आणि मिसळा. भाज्या आणि सोया सॉस घालण्यासाठी आपल्याला ते तळण्याचे पॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. सुमिश आवश्यक जाडीवर आणा, मसाल्यांचा हंगाम करा. शिजवलेले होईपर्यंत सॉस तयार करा.
- पिठात आपल्याला फक्त थंड पाणीच नाही तर क्रिझाना घालावे लागेल. मग एक कुरकुरीत झटपट आहे, जो स्वतःला एक सुखद परिणामापासून वंचित ठेवतो.
- एग्प्लान्टचे मांस चौकोनी तुकडे करा. काप करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पती स्वतःच चव घाला.
- गाबाजूचे मांस क्रीम ऐवजी सॉस बरोबर दिल्यास ते अधिक चवदार होईल.
- गवत लवकर वंगण घालणे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही. जर तुम्हाला मसालेदार मांसाची चव काढून टाकायची नसेल तर आवश्यकतेनुसार मसाले घाला. मला काळी आणि लाल खडूची मिरची हवी आहे.
- पॅनमध्ये सर्व मांस घालू नका, कारण ते एक-एक चिकटून राहतील आणि ते केवळ सौंदर्याचा देखावाच नव्हे तर औषधी वनस्पतींच्या चवला देखील चिकटेल.
- अधिक सुंदर दिसणाऱ्या सॉससाठी, रंग सुरक्षित करण्यासाठी 2-3 चमचे टोमॅटोची पेस्ट आणि झुचीनीचे गिब्लेट घाला.
- सॉस हळूहळू ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून बर्न होऊ नये.
- औषधी वनस्पती अधिक सौंदर्यपूर्ण दिसण्यासाठी, आपण गोळे मध्ये मांस आणि सॉस जोडू शकता.
- Gabajou कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते; ते तांदूळ किंवा मॅश केलेले बटाटे बरोबर दिले जाऊ शकते.
हे करून पहा, प्रयोग करा - आणि तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांचे आणि तुमच्या घरातील लोकांचे स्वागत नवीन, मूळ आणि स्वादिष्ट गबाजो मांसाने कराल. रेसिपी खूप सोपी आहे, तुम्ही ही औषधी वनस्पती तशीच तयार करू शकता.