मालकिन अक्सर उबले हुए चावल खरीदते हैं, यह नहीं सोचते कि यह कितना उपयोगी या हानिकारक है। घर के खाना पकाने में उनका आकर्षण इस तथ्य के कारण है कि वह जल्दी से पकाया जाता है, एक साथ चिपक नहीं करता है और नरम उबाल नहीं करता है।
उबले हुए चावल में क्या अंतर है
जैसा कि ज्ञात है, जंगली चावल को उपयोगी सूक्ष्मजीवों के साथ संतृप्त किया जाता है, लेकिन औद्योगिक प्रसंस्करण, सफाई और चमकाने के साथ, उपयोगी खनिजों की एक बड़ी मात्रा गायब हो जाती है। यह उबले हुए चावल पर लागू नहीं होता है। आधुनिक स्टीमिंग तकनीक शेल से चावल के अनाज में खनिज और विटामिन स्थानांतरित करती है। चावल एक एम्बर शेड बन जाता है, और जब पकाया जाता है तो यह एक दूधिया रंग का अधिग्रहण करेगा।
क्यों पका हुआ भोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, और आप अपने पहले वार्म-अप प्रयासों को कैसे बना सकते हैं, आप यहां पढ़ सकते हैं। स्टीमिंग का मतलब है कि भीषण गर्मी या भाप में खाना पकाना, और यह एक पुरानी चीनी खाना पकाने की शैली है। हालाँकि, यह ज्ञान केवल एशिया तक सीमित नहीं था। हमारी दादी भी जानती थीं कि ओवन में पानी के एक बर्तन ने भुट्टे को सूखने में मदद नहीं की, और रोटी को एक भूरा, चमकदार रंग मिला। इस देश में स्टीम या स्टीम कुकिंग को भी जाना जाता था। स्टीमिंग का सिद्धांत बहुत सरल है: भोजन को उबलते पानी के ऊपर रखा जाता है।
उबले हुए चावल के उपयोगी गुण
इसकी सक्रिय सामग्री के लिए धन्यवाद, उबले हुए चावल फायदेमंद होते हैं क्योंकि इसमें एक मजबूत अवशोषित प्रभाव होता है और इसलिए यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। उबले हुए चावल पर भोजन विषाक्तता और आंतों के विकारों में मदद करता है।
अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि उबले हुए चावल का दैनिक सेवन हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम को काफी कम करता है। यह रक्त वाहिकाओं के मजबूत होने के कारण होता है।
भाप आवेषण के तल पर छिद्र के माध्यम से, गर्म भाप सीधे और खाद्य उत्पादों के बीच बहती है और इसे चारों ओर से घेर लेती है। मांस, मछली या सब्जियां एक गर्म पानी की धुंध में रहती हैं और इतनी रसदार और धीरे से पकाया जाता है। भाप का गर्म पानी भोजन में बह जाता है और उसे चारों तरफ से घेर लेता है। क्योंकि भोजन पानी में नहीं होता है, वे रिसाव नहीं करते हैं, मजबूत रंग संरक्षित होता है, और वे विशेष रूप से धीरे से तैयार होते हैं। भोजन के प्राकृतिक स्वादों और विटामिनों को संरक्षित किया जाता है, उबले हुए खाद्य पदार्थ यह सुनिश्चित करते हैं कि वे संक्रामक हों, जिन्हें बिना चर्बी के मिलाए जाने की जरूरत नहीं है।
उबले हुए चावल में पोषक तत्व
- लोहा;
- कोबाल्ट;
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- मैंगनीज;
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- फ्लोराइड;
- फास्फोरस;
- जस्ता;
- समूह बी के विटामिन;
- विटामिन ई।
उबले हुए चावल जननांग प्रणाली के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है।
वजन कम करने के लिए उबले हुए चावल अच्छे होते हैं। आखिरकार, इसमें कुछ कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम 123 ग्राम। लेकिन साथ ही यह तृप्ति और ऊर्जा की भावना देता है।
एक और फायदा यह है कि जब फ्लेवर को मिलाए बिना कई आवेषणों को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जा सकता है। जिस विधि को हम कुछ समय से जानते हैं, वह प्रेशर कुकर का उपयोग करके "प्रेशर बिल्ड-अप" है। भोजन और पानी एक बंद प्रणाली बनाते हैं, और एक बर्तन में पानी उबालने से अत्यधिक दबाव पड़ता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। अधिक उच्च तापमान दबाव रहित धुएं की तुलना में भाप कम युग्मन का कारण बनता है। स्टीम ट्रेनें - व्यावहारिक और स्वस्थ!
Parboiled स्लिमिंग आहार
अब तक, लोकप्रिय माइक्रोवेव - विशेष रूप से गर्म भोजन के लिए - तब से रसोई में निर्मित स्टीमर द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। पके हुए खाद्य पदार्थों को पहले से गरम करने के लिए भाप गार्निश आदर्श होते हैं, वे भाप से रसदार और ताजा हो जाते हैं। सिद्धांत रूप में, स्टीमर में या आधुनिक संयोजन उपकरणों में सब कुछ तैयार किया जा सकता है, यहां एक विकल्प है।
कौन है उबले हुए चावल
उबले हुए चावल का नुकसान केवल कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए जाना जाता है। इस मामले में, आप हर दिन चावल के व्यंजन नहीं खा सकते हैं।
आप रोज कितना चावल खा सकते हैं
150 ग्राम का एक भाग पर्याप्त विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करेगा। यदि कब्ज की प्रवृत्ति नहीं है, तो आप अधिक खा सकते हैं।
उबले हुए चावल कैसे पकाने हैं
- 125 ग्राम अनाज के लिए आपको 250 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है। पानी।
- नमकीन पानी में चावल डूबा।
- 20-25 मिनट तक हिलाए बिना, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाना।
उबले हुए चावल के साथ उपयोगी व्यंजन
उबले हुए चावल को खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी अन्य की तरह: मांस, सब्जी या फल प्याज़ के लिए एक साइड डिश के रूप में
दलिया सेब और दालचीनी के साथ। मछली और मांस को रसदार और कोमल बनाएं। लंबे उबले हुए चावल कोपजे या सूप पकाएं। लाइट, लाइट डेसर्ट जैसे कि सूफल्स या पैन। रसदार ताजा रोटी और पेस्ट्री और भी बहुत कुछ। स्टीम जैल एक कोमल तैयारी है, साथ ही संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए, स्टीम मसूड़े नियमित रूप से खाना पकाने का एक वास्तविक विकल्प है। स्वास्थ्य, रंग, स्वाद, सेहत, और दैनिक भोजन के रूप में चीनी व्यंजनों के उच्च मानक आज की तरह आधुनिक हैं, और वे भाप से अच्छी तरह से मिलते हैं।
सूखे फल पिलाफ
आधा कप सूखे फल: सूखे खुबानी, किशमिश, prunes, कुल्ला, उबलते पानी में कटौती और डालना।
एक प्याला सूखे फल, 1 कप चावल में डालें। 2 कप नमकीन उबलते पानी डालें। 20-25 मिनट के लिए हिलाओ, कवर और पकाना।
उबले हुए चावल के साथ कद्दू दलिया
कद्दू का छिलका और क्यूब्स में काट लें। 2 सर्विंग्स के लिए इसमें लगभग आधा गिलास कटा हुआ कद्दू लगेगा।
स्टीम कुकर से निकलने वाली हर चीज बहुत स्वादिष्ट लगती है और, शायद, सबसे अच्छा, ये पूरे परिवार के स्वाद हैं। अचानक आपको किसी को खाने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं है कि क्या बढ़िया है! भिगोने का सबसे आसान और संभवतया सबसे आम तरीका है स्टीमर या टोकरी में खाना देना और बर्तन या कड़ाही में उबलते हुए तरल पकाना। लेकिन कुछ टिप्स और ट्रिक्स हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए। बर्तन में बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह पैन में गिर जाएगा और भोजन बादल जाएगा। इसके अलावा, बर्तन में एक उपयुक्त ढक्कन होना चाहिए ताकि भाप बच न सके।
आधा पकाए जाने तक चावल को उबालें, फिर एक कद्दू और मुट्ठी भर सूखे सेब डालें। पकने तक ढक्कन के नीचे पकाएं। फिर सॉस पैन के ऊपर एक गर्म कंबल लपेटें और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
त्वचा से चावल के दानों को साफ करने की प्रक्रिया में और जैविक रूप से रोगाणु सक्रिय रूप से बड़ी संख्या में नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, चावल जो चमकाने और चमकाने की प्रक्रिया से गुजर चुके हैं उनमें पहले से ही बहुत कम उपयोगी तत्व हैं। सफाई तकनीक के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में लड़ने का प्रयास किया। पचास साल पहले इस राज्य की सेना थी कि उबले हुए चावल पकाने की विधि का आविष्कार किया गया था। इस प्रकार इलाज की गई संस्कृति तैयार करना आसान हो जाता है, इसके पोषण और सकारात्मक जैविक गुणों को नहीं खोता है। यह लेख बिल्कुल धमाकेदार और शरीर को नुकसान पहुंचाने वाला, उपयोगी गुण, वजन घटाने के लिए व्यंजनों का उपयोग या चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में माना जाएगा। आगे देखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्पाद का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
नियमित रूप से खाना पकाने की तुलना में भाप लेना कभी-कभी थोड़ा लंबा होता है। यदि आप पहले प्रयासों को ढीला करने की कोशिश करते हैं, तो समय-समय पर जांचें कि क्या भोजन पहले ही गायब हो गया है। सावधान रहें: जल वाष्प बहुत गर्म है और जलन हो सकती है। अपने हाथों को व्यंजन या टेकवे के साथ सुरक्षित रखें।
ओवन में आसान के रूप में चढ़ता है। उदाहरण के लिए, एल्युमिनियम फॉयल, बेकिंग पेपर, केले के पत्तों या अच्छी तरह से बंद बर्तन में, और फिर ओवन में पकाया जाता है। एक तरफ, पत्ती लपेटने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, एक तरफ, क्योंकि पत्तियां इसमें पकाया जाने वाले खाद्य उत्पादों को अपने विवेकपूर्ण स्वाद देती हैं, और यह बहुत सुंदर दिखता है। डेसर्ट के लिए, पानी का स्नान एक लोकप्रिय भाप उपचार विधि है। इस प्रकार, भोजन अत्यधिक गर्मी से सुरक्षित है, और मिठाई खूबसूरती से रसदार हो जाती है।
उत्पाद प्राप्त करने की विधि
सबसे पहले, भोजन के लिए किसी उत्पाद का उपयोग करने के क्या फायदे और नुकसान हैं यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे प्राप्त किया जाता है। स्टीम उपचार प्रौद्योगिकी को अनाज की फसल के गुणवत्ता संकेतकों को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस उपचार का अर्थ यह है कि लाभकारी विटामिन और ट्रेस तत्वों का हिस्सा अनाज को शेल भागों से स्थानांतरित किया जाता है। नतीजतन, इस प्रकार की फसलों के लिए विशिष्ट अनाज की कटाई, बढ़ जाती है।
बस बेकिंग शीट या बड़ी बेकिंग शीट को पानी से भरें और मोल्ड्स को मिठाई के साथ उबालें। पानी आधा भरा होना चाहिए, और भोजन एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया जाता है, भाप बन सकता है। बांस की टोकरी सस्ती, बहुत सजावटी हैं - सिर्फ रखरखाव के लिए - और वे विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं। सुनिश्चित करें कि टोकरी बर्तन या कड़ाही में डाली गई है ताकि यह पानी को न छुए। गंध को हटाने के लिए उपयोग को 15 मिनट के लिए पानी से भिगोना चाहिए। उपयोग करने के बाद, एक वॉशिंग एजेंट के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, अच्छी तरह से सूखें और सफाई से पहले अच्छी तरह से सूखें ताकि वे अटक न जाएं।
स्टीमिंग के परिणामस्वरूप, चावल एक एम्बर टिंट के साथ एक पीले रंग का टिंट प्राप्त करता है, इसकी भंगुरता कम हो जाती है। स्टीम करते समय, अंदर मौजूद स्टार्च नष्ट हो जाता है। नाभिक अखंड बन जाता है, नमी से संतृप्त होता है और एक साथ गर्म होता है।
भाप उपचार प्रौद्योगिकी का उपयोग समाप्त संस्कृति की उपज को बढ़ाने की अनुमति देता है। भविष्य में, चावल, जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, crumbly और हवादार है। हाल ही में, उत्पाद काफी लोकप्रिय हो गया है। लेकिन उबले हुए चावल का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है: इससे शरीर को लाभ होता है या नुकसान? यह इस पर रहने के लायक है।
उबले हुए चावल के उपयोगी गुण
आधुनिक भाप और संयुक्त उपकरण। 70 के दशक से, खानपान उद्योग में पेशेवर स्टीम कुकर हैं। 80 के दशक की शुरुआत में, यह तकनीक निजी घरों के लिए उपलब्ध हो गई, और उन्होंने धीरे-धीरे हमारी रसोई में अपना स्थान बना लिया। आधुनिक इंस्टॉलेशन समाधान क्लासिक बर्तनों और स्टीमर को इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के लिए धन्यवाद देते हैं, जितना आसान पहले कभी नहीं था। हालांकि, चीनी क्रेडो, जिसके अनुसार प्रत्येक सफल अदालत को स्वास्थ्य, रंग, स्वाद, कल्याण और रूप के उच्च मानकों को पूरा करना चाहिए, आज उतना ही आधुनिक है जितना तब था।
उबले हुए चावल की संरचना
विटामिन और सूक्ष्मजीवों की एक समृद्ध संरचना धमाकेदार चावल द्वारा प्रतिष्ठित है (किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि पोषक तत्वों के समूहों की उपस्थिति और विविधता, पोषण मूल्य) पर निर्भर करती है, क्योंकि यह भाप बनाने के दौरान उपयोगी बायोलॉजिकल सक्रिय पदार्थों के 80% तक बरकरार रहती है।
उबले हुए चावल में मोनो-, डि- और पोलीसेकेराइड (पेक्टिन), साथ ही उच्च-आणविक यौगिक होते हैं: प्रोटीन (7.4%), लिपिड (0.7%) और कार्बोहाइड्रेट (77.6%)। पेक्टिन यौगिक रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। मोनोसैकराइड्स शरीर को वृद्धि के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं (जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बचपन), डिसैक्राइड एक ही कार्य करते हैं, लेकिन अत्यधिक उपयोग से मोटापा और हृदय रोगों का विकास हो सकता है, और प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट थर्मोरेग्यूलेशन, चयापचय प्रक्रियाओं, संतृप्त की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और ऊर्जा की आवश्यक मात्रा प्रदान करते हैं।
एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टीम कुकर में, गर्म पानी के साथ व्यंजन दो या दो से अधिक स्टैक्ड प्लास्टिक लाइनरों को छिद्रित तल पर भाप की आपूर्ति करते हैं। चावल या हीटिंग भोजन के लिए एक अनियंत्रित नोजल है। यह स्टीमर प्रति दवा 2-3 सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है। आधुनिक उपकरण एक ओवन की तरह दिखते हैं और सीधे रसोई में स्थापित होते हैं। खाना पकाने के कक्ष में छिद्रित और गैर-छिद्रित स्टेनलेस स्टील के कंटेनर होते हैं, जो एक साथ कई स्तरों पर अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं।
उबले हुए चावल के साथ उपयोगी व्यंजन
मीठा और स्वादिष्ट भोजन एक ही समय में पकाया जा सकता है, ऊर्जा और समय की बचत। संयोजन उपकरण विशेष रूप से व्यावहारिक हैं, ये स्टीम ओवन हैं जो गर्म हवा के साथ भी काम करते हैं। वे खाद्य पदार्थों को गर्म करने, और तैयार खाद्य पदार्थों और जमे हुए खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्टिंग करने के लिए भाप बनाने, भाप देने या ताजी उपज देने के लिए आदर्श होते हैं। नए उपकरण विभिन्न प्रकार के तकनीकी शोधन और इलेक्ट्रॉनिक प्रोग्राम नियंत्रण प्रदान करते हैं। सामान्य बेकिंग या फ्राइंग के लिए गर्म हवा का उपयोग करके तापमान की पसंद कम तापमान से 250 डिग्री तक भिन्न होती है।
विटामिन बी को मुख्य रूप से समूह बी के पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है। उबले हुए चावल की संरचना में ई और पीपी के तत्व होते हैं, जो क्रमशः शरीर की कोशिकाओं के विनाश का विरोध करते हैं, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और तंत्रिका तंत्र, हार्मोनल संतुलन की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं। समूह बी के विटामिन के लिए, उबले हुए चावल की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:
लाभ गर्मी और भाप का एक साथ उपयोग है, जो विशेष रूप से रसदार रविवार की रोटी या रोटी बनाता है। इस तरह के उपकरणों की लागत पारंपरिक भट्टियों की तुलना में बहुत अधिक है। आपको या तो एक निश्चित प्लंबिंग कनेक्शन की आवश्यकता होती है, या एक मोबाइल पानी की टंकी की आवश्यकता होती है, जिसे जोड़ों के साथ काम करने से पहले भरना होता है।
जब फर्श तलते हैं, तो हमेशा सबसे नाजुक वस्तुओं को शीर्ष पर रखें, जब तक कि यह बंद न हो जाए। भिगोने की टोकरी के फर्श से सामग्री को रोकने के लिए, समर्थन पर फर्श या जगह को चिकना करें। इस सतह को कई बार कटार या चाकू की नोक से पियर्स करें ताकि भाप उठ सके।
- थायमिन (बी 1), शरीर की मुख्य चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- राइबोफ्लेविन (बी 2), जो अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के संश्लेषण और अमीनो एसिड के रूपांतरण को बढ़ावा देता है।
- पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), जो अधिवृक्क प्रांतस्था हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड के उत्पादन में शामिल है।
- पाइरिडोक्सिन (बी 6), जो अमीनो एसिड का आदान प्रदान करता है और जीवन की उत्पत्ति और संरक्षण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- फोलिक एसिड (बी 9), "खुशी के हार्मोन" के विकास में शामिल।
लेसिथिन, मेथिओनिन, सिस्टीन, लाइसिन, कोलीन - यह सभी धन अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्वों के एक समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे प्रोटीन के मुख्य निर्माण खंड हैं। विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व जो अनाज की फसलों को बनाते हैं: उबले हुए चावल में लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, कैल्शियम, मैंगनीज, सोडियम, फॉस्फोरस होते हैं।
ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, अदरक, कटी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, प्याज के छल्ले, लेमन वेजेज या लेमन ग्रास पकौड़ी को एक स्वादिष्ट सुगंध देते हैं और भोजन को धीरे से बनाते हैं। खाना पकाने के बाद सामग्री तैयार करें, भले ही बर्तन स्टोव से हटा दिया गया हो। इसलिए, तुरंत डैम से भोजन लें या तुरंत परोसें। मांस या मछली को भाप देने के बाद 5 मिनट तक आराम करना चाहिए, ताकि वे रसदार रहें और काटने में आसान हो।
मेरा व्यक्तिगत अनुभव। सुबह का नाश्ता बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि यह बहुत रसदार है, कुछ भी नहीं जला सकता है, और यह लगभग सभी है, वैसे। हालाँकि, यह काफी व्यसनी था। यहां तक कि रसोई में सुगंधित गंध इतनी मजबूत नहीं है और - ये नए उपकरण लगातार ध्वनि करते हैं, जो कभी-कभी आज तक कष्टप्रद है। अनुभव से, मुझे अब एक अच्छा एहसास हो रहा है, मुझे किस तापमान और किस समय समायोजित करना है चावल चावल, चिकन सूप को 90 डिग्री पर पकाना, धीरे से पकाना, सब्जियों और मछली को ताजा या बस गर्म करना।
उबले हुए चावल का अनुप्रयोग
मालिकाना चावल, हालांकि, साथ ही साथ साधारण से, आप विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को पका सकते हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, दलिया। चावल के साथ मीठे व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध पुलाव और पुडिंग हैं। भराई के रूप में इस्तेमाल किया, सूप में अनाज रखो। चावल मांस और समुद्री भोजन दोनों के लिए एकदम सही है, पूरी तरह से रंगों और पूरक खट्टा, मसालेदार और नमकीन व्यंजन।
ब्राउन राइस कैसे बनाये
हम इस कॉम्पैक्ट व्यावहारिक रसोई मशीन का उपयोग करते हैं जो क्रश, गेट्स, नीड्स, ग्राइंड्स, कुक, और शमन भी करता है। छोटी रसोई के लिए अद्भुत उपकरण या शुरुआती के लिए एकदम सही। एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें। Couscous के साथ छिड़के, गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए भिगो दें।
उबले हुए चावल पकाने की विधि
इस बीच, सेब को धो लें, स्टेम को हटा दें और बारीक काट लें। थोड़े ठंडे पानी में तीर की नोक से कुजू या आटा मिलाएं, सेब की चटनी में मिलाएं और इसे नरम बनाने के लिए एक बार उबलने दें। पकौड़ी को सेब की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
यह जैविक रूप से सक्रिय तत्वों की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति के कारण है, उबले हुए चावल का उपयोग शिशुओं के पूरक आहार के लिए किया जाता है। विशेषज्ञ इसे छह महीने की उम्र में बच्चों को देने की सलाह देते हैं। इस संस्कृति की एक प्रसिद्ध संपत्ति, जो पेरिस्टलसिस पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, व्यापक रूप से उपयोग की जाती है पारंपरिक चिकित्सा। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, चावल में सकारात्मक गुण होते हैं और यह शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
टिप: पके हुए कोबों को कद्दूकस किए हुए बादाम या अखरोट में मिलाएं। चावल को ताजे गर्म पानी से बार-बार धोकर पकाने से फलियों में जमा आर्सेनिक का अधिकांश भाग हटाया जा सकता है। खोज एक मूल्यवान सलाह है जो दुनिया के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक में विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम कर सकती है।
अरबों लोग रोजाना चावल का सेवन करते हैं, लेकिन इसमें किसी भी अन्य भोजन की तुलना में मानव आहार में अधिक आर्सेनिक होता है। आमतौर पर चावल से भरे चावल के खेतों में उगाया गया अनाज अन्य अनाज की तुलना में अधिक आर्सेनिक को अवशोषित करता है। मानक तैयारी विधि एक सॉस पैन में चावल को पकाने के लिए है जब तक कि यह सभी तरल को अवशोषित नहीं करता है, भोजन में निहित सभी आर्सेनिक और खाना पकाने के लिए पानी में ठीक करें।
उबले हुए चावल के उपयोगी गुण
उबले हुए चावल का उपयोग और नुकसान क्या है? उपयोगी गुण उत्पाद मोटे तौर पर समृद्ध संरचना और प्रसंस्करण के दौरान संस्कृति के गोले के संरक्षण से निर्धारित होता है, जो चावल के जैविक मूल्य को संरक्षित करता है।
लेसितिण और बी विटामिन की सामग्री के कारण, उबले हुए चावल मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं, जिससे पूरे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस संस्कृति के व्यंजनों के लाभ भी हेमटोपोइएटिक प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के काम को बढ़ाते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस के निदान के साथ रोगियों के लिए उबले हुए चावल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद रक्त वाहिकाओं की लोच और ताकत में सुधार करता है। यह संपत्ति बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, उत्पाद प्रभावी रूप से शरीर से स्लैग और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।
पहले के काम के आधार पर, मेहरग और उनके सहयोगियों को पता था कि जब चावल बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और तब अतिरिक्त पानी में पकाया जाता है। यह प्रक्रिया तब भी मदद करती है जब रासायनिक तत्व खाना पकाने के पानी में निहित होता है।
मेहरग और उनकी टीम ने पाया कि पानी की बढ़ती मात्रा के साथ इस तकनीक का उपयोग धीरे-धीरे अधिक आर्सेनिक को हटा देता है, एक चावल में 12 भागों के पानी के अनुपात के साथ 57% तक की कमी तक पहुंच जाता है। इस परिणाम की पुष्टि हुई कि आर्सेनिक तरल पानी में "मोबाइल" है और इसलिए इसे हटाया जा सकता है।
उबले हुए चावल का सकारात्मक प्रभाव मूत्रजननांगी प्रणाली को बायपास नहीं करता है। उत्पाद गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता और अपशिष्ट निपटान के चैनलों के प्रदर्शन में सुधार करता है। पाचन तंत्र शरीर से, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है।
उत्पाद की मुख्य विशेषता, जो उबले हुए चावल को विभिन्न पाचन विकारों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देती है, लस की अनुपस्थिति है। उबले हुए चावल पेट की दीवारों को ढंकते हैं, जिससे इसके श्लेष्मा को जलन से बचाया जा सकता है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की गतिविधि को भी कम करता है। इस संस्कृति का उपयोग एंटरटाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है।
उबले हुए चावल में निहित स्टार्च धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है, जो रक्त में ग्लूकोज के धीमे और निरंतर अवशोषण में योगदान देता है। यह संपत्ति उन रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिनमें यह प्रक्रिया समस्याग्रस्त है। रोगियों के इस समूह में मधुमेह वाले लोग शामिल हैं। वे अक्सर खाना पकाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करते हैं। इस संस्कृति के लाभ और हानि कई डॉक्टरों द्वारा वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं।
शरीर पर उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव
लेकिन न केवल इस संस्कृति के फायदे खरीदारों को आकर्षित करते हैं। काफी रुचि है, क्या यह सच है कि उबले हुए चावल हानिकारक हैं (यदि उत्पाद का उपयोग आवश्यक है, तो नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए और क्या नकारात्मक प्रभाव को कम करना है, उदाहरण के लिए, एक चिकित्सा आहार के हिस्से के रूप में)।
उबले हुए चावल का मुख्य नुकसान, जो एक ही समय में प्लस है, आंतों के पेरिस्टलसिस को प्रभावित करने की क्षमता है। यही है, सरल शब्दों में, उत्पाद के अत्यधिक उपयोग से कब्ज होता है। लेकिन इस खामी को आसानी से समाप्त किया जा सकता है: बस व्यंजनों में ताजे फल और सब्जियां जोड़ें।
Parboiled स्लिमिंग आहार
वजन घटाने वाले आहारों में पके हुए चावल, लाभ और हानि, तैयारी और उपयोग पोषण विशेषज्ञ और वजन कम करने के बीच चर्चा की जाती है। उबले हुए चावल में कैलोरी की मात्रा कम होती है (केवल 123 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), और इसका ऊर्जा मूल्य व्यावहारिक रूप से शरीर के लिए स्वीकार्य नहीं है, जिससे यह अतिरिक्त किलोग्राम के तेजी से निर्वहन में योगदान देता है।
पोषण विशेषज्ञ इस संस्कृति को अपने कुल आहार के मुख्य उत्पाद के रूप में या उपवास के दिनों में उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक ही सिद्धांत उबले हुए चावल का उपयोग करके मोनो-आहार की एक किस्म पर आधारित है, लेकिन उनमें शामिल होने के लिए लंबे समय तक इसके लायक नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प तीन दिनों के लिए मोनो-डायट बनाए रखना होगा। इस अवधि के दौरान यह विशेष रूप से उबले हुए चावल का उपयोग करने के लिए आवश्यक है बिना योजक - नमक, तेल या मसाले। आहार कुछ अतिरिक्त पाउंड को प्रभावी ढंग से समाप्त कर देता है, जिससे आप विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं और शरीर के लिए काफी कोमल होते हैं। स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना लंबे समय तक वजन घटाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करने के लिए, आपको बस इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ संयोजित करने की आवश्यकता है।
स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग कैसे करें
Parboiled चावल में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक टूट जाते हैं, इसलिए नाश्ते के रूप में अनाज का एक हिस्सा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पकवान ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा, जो पूरे दिन के लिए खुश रहने का प्रभार देगा।
उबले हुए चावल पकाने की विधि
Parboiled rice, जो लाभ और हानि पहले से ही ऊपर चर्चा की गई है, आगे के गर्मी उपचार के दौरान इसके सकारात्मक गुणों को बरकरार रखता है, अर्थात् porridges की तैयारी। खाना पकाने का वर्णन नीचे दिया गया है।
पानी के एक बर्तन को इकट्ठा करने और इसे आग लगाने के लिए आवश्यक है, चावल की तुलना में दो गुना अधिक पानी होना चाहिए। वैसे, द्रव की गुणवत्ता पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। नल के पानी के बजाय शुद्ध पानी का उपयोग करना उचित है।
जबकि पानी गर्म हो जाता है, चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। हालांकि उत्पाद प्रसंस्करण और शुद्धिकरण के विभिन्न चरणों से गुजरा है, लेकिन इसमें अभी भी अन्य पौधों की फसलों के रूप में शेल अवशेष या अशुद्धियां हो सकती हैं। पानी उबालने के बाद, थोड़ा नमक डालना आवश्यक है, क्योंकि नमक के पानी में, सभी अनाज तेजी से पकते हैं। तंग ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग में चावल उबालें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक पूरे के रूप में उबले हुए चावल सामान्य से अधिक समय तक पकाया जाता है। खाना पकाने का समय बीस से पच्चीस मिनट है।
इस अवधि के बाद, ढक्कन को पैन से हटाने के लिए आवश्यक है, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और अतिरिक्त नमी नाली दें। यह इस तथ्य में योगदान करेगा कि अंत में चावल चिपचिपा और भावपूर्ण नहीं होगा, लेकिन crumbly। समझें कि पकवान तैयार है, आप इसके रंग से कर सकते हैं। एम्बर पीले से चावल सफेद में बदल जाएगा। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के बाद डिश को मेज पर परोसा जा सकता है। पूरी तरह से ऐसे चावल साग के साथ दिखेंगे।
मधुमेह रोगियों के लिए उबले हुए चावल के फायदे
अनाज की फसलों का उपयोग विभिन्न चिकित्सीय आहारों की संरचना में किया जाता है। लेकिन मधुमेह के लिए उबले हुए चावल का उपयोग और नुकसान क्या है? बेशक, केवल चावल के साथ मधुमेह का इलाज करना असंभव है, लेकिन उत्पाद का रोगनिरोधी उपयोग पूरी तरह से उचित है। उबले हुए चावल मधुमेह के रोगियों के आहार में विविधता लाते हैं। इसके अलावा, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, उबले हुए चावल ग्लूकोज के धीमे और क्रमिक अवशोषण को बढ़ावा देंगे और एक बार फिर से जैविक रूप से सक्रिय तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करेंगे।
तो, अच्छी पाचनशक्ति, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और तत्वों का पता लगाने की क्षमता, वजन घटाने को बढ़ावा देने और चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की क्षमता - यह सब धमाकेदार चावल को अलग करता है। स्वास्थ्य लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, यह साबित हुआ है कि उबले हुए चावल के व्यंजनों के सकारात्मक गुण अत्यधिक खपत के संभावित नकारात्मक प्रभावों से अधिक हैं।