आलू को एक सॉस पैन में पकाया जाता है। उबले हुए आलू की रेसिपी

आलू एक किफायती, सस्ता उत्पाद है जिसे हर कोई पसंद करता है। आलू को विभिन्न तरीकों से बुझाया जा सकता है। इन लेखों में आप कई व्यंजन सीखेंगे जिनका उपयोग हर कोई कर सकता है।

आप आलू कैसे पका सकते हैं?

यह कितना स्वादिष्ट है और उबले हुए आलू पकाना कितना कठिन है? बहुत सारे विकल्प हैं, और विकल्प नीचे स्पष्ट रूप से उल्लिखित हैं।

पहली विधि

हर कोई मशरूम के साथ आलू खाने का हकदार है, इसलिए यह जड़ी बूटी भाषण के मुद्दे पर आएगी। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम आलू (युवा केले);
300 ग्राम मशरूम, उदाहरण के लिए, ग्लिव या;
पांच सेंट. एल सोया सॉस;
पांच सेंट के करीब. एल रोज़लिन तेल;
एक चम्मच तिल (बज़ान्याम के लिए);
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया, मेंहदी, तुलसी;
नमक।

तैयारी का विवरण:

आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और सॉस में डालें, टुकड़ों को मैरीनेट होने दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और तेज़ आंच पर, आलू के ऊपर एक-दो क्विल ब्रश करें जब तक कि उस पर एक पतली परत न दिखाई दे। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और उत्पाद को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
दिन के अंत में, मशरूम तैयार करना शुरू करें। पहले से ही उन्हें अच्छी तरह याद कर लें। चूंकि मशरूम भुरभुरे होते हैं, आप उन्हें पूरा खा सकते हैं और स्क्वैश काट सकते हैं।
तैयार मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें जब तक कि आलू पहले से ही नरम न हो जाएं। आप सभी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ एक साथ मिला सकते हैं।
लगभग 20 पतवारों के बाद, तैयारी का आकलन करें, सामग्री को मिलाएं, नमकीन होने तक नमक और तिल डालें, और पैन से ढक्कन हटाए बिना एक या दो पतवारों के माध्यम से धीमी आंच पर पकाएं।

एक और तरीका

आलू रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकले, इसलिए आप उबालते समय खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

ये सभी बढ़िया आलू;
त्सिबुला का सिर बड़ा है;
घड़ी के तीन दाँत;
खट्टा क्रीम की एक बोतल (इष्टतम वसा सामग्री मध्यम है);
चाहे वह साग हो, उदाहरण के लिए, सीताफल, क्रेप, अजमोद;
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
तीन से पांच बड़े चम्मच मेंहदी और वर्शकोय तेल;
नमक।

निर्देश:

जिबुला को अपने पसंदीदा और मैन्युअल तरीके से साफ करें और काटें: पतले स्लाइस, क्यूब्स या शेक।
आलू को छीलकर मध्यम आकार के किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लेना है.
एक फ्राइंग पैन में, ऊपर से जैतून का तेल गर्म करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें स्क्वैश डालें और इसे चारों ओर से ब्रश करें।
अब और आलू डालने का समय है. - दोनों सामग्रियों को बीच-बीच में हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
ढक्कन बंद करें और उत्पादों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। यदि आलू में पर्याप्त रस नहीं है, तो आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं।
जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें खट्टा क्रीम डालें और सबसे पहले हरी सब्जियां, कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालकर काट लें.
शेष तत्परता तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं और आग धीमी कर दें।

तीसरी विधि

अगर आपको सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप निश्चित रूप से इस रेसिपी के लायक हैं। इस जड़ी बूटी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग 800 ग्राम आलू;
एक गाजर;
सिबुल का मुखिया;
एक मीठी लाल बेल मिर्च;
300 ग्राम फूलगोभी (गोभी से बदला जा सकता है);
घड़ी के तीन दाँत;
एक रसयुक्त बढ़िया टमाटर;
ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, थाइम या मेंहदी);
तेल लगाने और बुझाने के लिए तेल;
स्वाद के लिए.

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

सभी सब्जियां पकाना शुरू करें. छीलने के बाद आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें. सफेद पत्तागोभी लड़खड़ा जायेगी और फूलगोभी टुकड़े-टुकड़े होकर गिर जायेगी। काली मिर्च को तने और गूदे से काटा जाता है और फिर काट लिया जाता है। सिबुल को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है। गाजर को ब्रश से साफ किया जाता है या धोया जाता है, फिर कद्दूकस किया जाता है। चासनिक को त्वचा से निकालें और प्रेस से गुजारें। साग काट लें. और टमाटरों को सोआ से पका लें और छिलका हटा दें (यह छिलका चिपचिपा नहीं होता है), फिर काट लें।
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन को अच्छी तरह से गरम करें और उसमें उबाल लें, जब तक कि सभी सामग्रियों पर इसका लेप न लग जाए। सबसे पहले तोरई को गाजर के साथ भून लें, फिर आलू डालें और पांच मिनट के बाद टमाटर के साथ बाकी सब्जियां डालकर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
पैन को चिकना करने के 7-10 मिनट बाद, ढक्कन से ढक दें और खाना तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें - लगभग आधा दिन। ताप उपचार के दौरान सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।
उदाहरण के लिए, टमाटर और चासनिक डालें, और पांच मिनट के लिए, रूबन में साग और नमक जड़ी-बूटियाँ डालें।
केवल एक-दो आग को बुझाना और चूल्हे को गीला करना असंभव है।

चौथी विधि

मांस के साथ आलू एक में दो हैं: मुख्य जड़ी बूटी और साइड डिश। और यह और भी स्वादिष्ट और सुस्वादु है. तैयारी के लिए आपको चाहिए:

700 ग्राम सूअर का मांस (उदाहरण के लिए, गर्दन, जो भी आप चाहते हैं, ताकि आलू रसदार निकले);
आलू के किलोग्राम;
बढ़िया गाजर;
सिबुल के दो सिर;
घड़ी के तीन बड़े दाँत;
बे पत्ती;
पांच सेंट. एल टमाटर का पेस्ट;
कला। एल tsukru;
मेलेना पेपरिका;
ताजा क्रेप;
नमक;
पानी;
रोज़लिना ओलिया (आप परिष्कृत जैतून या सोनीशनिकोव का उपयोग कर सकते हैं)।

निर्देश:

गाजर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, या बीच के तीसरे भाग में कद्दूकस कर लिया जाता है। सफाई के बाद सिबुला डगमगा जाता है। आलू छीलें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। नल के नीचे बहते पानी में मांस को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। काटो और काटो.
फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर उबलने दें। गाजर और स्क्वैश डालें, सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें। इसके बाद, मांस डालें और तुरंत आलू डालें ताकि, चिकनाई के समय, सभी सामग्रियों से एक-एक करके रस निकल जाए। भोजन को हल्का भूरा होने तक हिलाते हुए पकाएं।
फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बुझाने की विधि का उपयोग करके जड़ी-बूटी को पकाना जारी रखें। आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि सामग्री सूखी न निकले।
ग्रेवी तैयार करें: टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पतला करें, ज़ुकोर और पेपरिका डालें।
20 या 25 मिनट पकाने के बाद, ग्रेवी को फ्राइंग पैन में डालें, कटा हुआ क्रेप और तेज पत्ता डालें, नमक डालें।
इस बार आग बुझाने का यंत्र अगले पांच घंटे तक जारी रखें और आग बुझा दें।

उबले हुए आलू सभी अवसरों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश हैं। और अब आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं.

उबले हुए आलू के लिए सामग्री:

1 किलो आलू;
2 पीसी. गाजर;
1 पीसी। सिबुल्स;
0.5 किलो मांस;
स्वाद के लिए नमक, मसाले (चासनिक, तेज पत्ता, काली मिर्च और चाक, टमाटर का पेस्ट, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ);
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच.

आलू और मांस कैसे पकाएं?

स्वीकृत सज्जन अधिकारियों के विवेक पर व्यंजन चुन सकते हैं। आप सभी सामग्रियों और उनकी सामग्री को एक ही समय में कढ़ाई या कुम्हार में तैयार कर सकते हैं। फिर हम पहले मांस और सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में लपेटते हैं, और फिर एक गहरे सॉस पैन या मोटे तले वाले पुलाव में सब्जियों और मांस के साथ आलू को भूनते हैं।

1. मांस को 2-3 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में कोट करें। मांस को चिकना करने से ठीक पहले, नमक और काली मिर्च डालें। मांस को स्टू करने के लिए उपयुक्त बर्तन में स्थानांतरित करें।

2. गाजर को गोल आकार में काट लीजिए, फिर छिलके वाले गोले को 4 टुकड़ों में काट लीजिए. तोरी को स्लाइस में काटें और दरदरा डालें। मांस से निकाली गई चर्बी में गाजर और ज़िबुला को हल्के से ब्रश करें। मांस में सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।

3. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, मांस और सब्जियों में डालें, मिलाएँ और पानी या शोरबा डालें ताकि लगभग आधा उत्पाद पक जाए।

4. नमक, काली मिर्च डालें, सामग्री को उबालें और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे 30 क्विंट या उससे थोड़ा अधिक समय तक उबालें।

5. तैयार होने से 10 मिनट पहले तेज पत्ता और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। बैंगन के लिए आप चास्निक और टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। 5 मिनट में|मिनट| कुछ साग डालो.

हमारे स्वादिष्ट उबले हुए आलू तैयार हैं, आप इन्हें प्लेट में रख सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियाँ उठा सकते हैं.

सामग्री:

आलू - 1.2 किलो;
चिकन स्टेक - 485 ग्राम;
त्सिबुल्या - 175 ग्राम;
गाजर - 175 ग्राम;
काली मिर्च;
मेयोनेज़ - 45 ग्राम;
कुर्की मसाला;
हरियाली;
ओलिया - 25 ग्राम;
नमक।

तैयारी

आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में तैयार किये जाते हैं.

मांस के साथ दम किया हुआ आलू - 7 खाना पकाने की विधियाँ

भाग को 2 या 3 भागों में काटा जाता है. मिलनसार क्रिसिमो सिबुल। हम गाजर को कद्दूकस से गुजारते हैं। हम सिबुला को गाजर के साथ भूनते हैं और हल्का नमक मिलाते हैं। ऊपर स्टेक रखें, नमक डालें और मसाले के साथ क्रश करें। हमने ट्रिगर पर आलू और थोड़ा सा नमक डाला। फिर मेयोनेज़, जैतून का तेल डालें और चारों ओर पानी डालें ताकि आलू अच्छी तरह से कवर हो जाए। उबलने के बाद, आग बदल दें और आलू को ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले कटी हुई सब्जियाँ कुचल लें।

सामग्री:

गाजर - 90 ग्राम;
चासनिक - 2 लौंग;
आलू - 1 किलो;
चिपचिपा टमाटर - 1 पीसी ।;
त्सिबुल्या - 230 ग्राम;
नमक;
टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
काली मिर्च;
हरियाली.

तैयारी

सामग्री:

आलू - 470 ग्राम;
सूअर का मांस - 375 ग्राम;
गोभी - 485 ग्राम;
त्सिबुल्या - 95 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च;
रोज़लिना ओलिया.

तैयारी

सामग्री:

आलू - 2 किलो;
ताजा पेचेरिट्सी - 375 ग्राम;
त्सिबुल्या - 190 ग्राम;
चासनिक - 3 लौंग;
रोज़लिन तेल;
गाजर - 190 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च;
मसाले.

तैयारी

हर चीज का आनंद लें!

होम:: व्यंजन विधि

दम किये हुए आलू की रेसिपी

आलू का मूल्य स्थायी है। आज के आलू को समृद्ध गर्म जड़ी-बूटियों की बाध्यकारी सामग्री में जोड़ा जाता है। इससे आप न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी विभिन्न प्रकार की अत्यधिक पौष्टिक जड़ी-बूटियाँ तैयार कर सकते हैं। इन्हीं जड़ी-बूटियों में से एक है दम किया हुआ आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया दम किया हुआ आलूउन लोगों से झूठ न बोलें जिन्होंने अपने जीवन में कभी भी इस जड़ी-बूटी को पकाया नहीं है। आप रेसिपी में स्टॉक सामग्री जोड़ने का क्रम नहीं जानते होंगे, लेकिन अंतिम परिणाम फिर भी चमत्कारी होगा। मलाईदार, उबले हुए आलू में कम कैलोरी होती है, उदाहरण के लिए, चिकने आलू में कम। सब्जियां तैयार करने का यह विकल्प उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जो अपने फिगर को नियंत्रण में रखना चाहते हैं। मलाईदार उबले हुए आलू में एक विशेष, अनोखा स्वाद होता है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

उबले हुए आलू (क्लासिक रेसिपी)

सामग्री:

आलू - 1 किलो
गाजर (मध्यम) - 2 पीसी।
साइबुला रिपचास्टा (मध्य) - 2 पीसी।
काली चाक काली मिर्च

उबले हुए आलू बनाने की विधि:

आलू के छिलके उतारें, अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, लगभग 1.5 डिव।

आलू को चावुन्ना सॉस पैन में डालें, आलू को 2/3 ढकने के लिए पानी डालें, नमक डालें।

आलू और मांस को कैसे बुझाएं: व्यंजनों का एक समूह

सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को बिना हिलाए 10 मिनट तक उबालें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।

गाजर को कद्दूकस करके आलू के ऊपर रख दीजिए. - सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें. फिर से अच्छी तरह हिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। डैम्पर को 5-7 मिनट के लिए बुझा दें।

घर पर उबले हुए आलू की रेसिपी

सामग्री:

आलू - 1 किलो
तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
गाजर (मध्यम) - 2 पीसी।
काली मिर्च - 5-6 पीसी।
साइबुला रिपचास्टा (मध्य) - 1 पीसी।
सोन्याश्निकोवा ओलिया - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
क्रेप ग्रीन्स - 1 गुच्छा
चासनिक - 3 लौंग

घर पर उबले हुए आलू बनाने की विधि:

आलू का छिलका छीलें और 4x4 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

गाजर को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें, तेल डालें। कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम आंच पर लपेटें, सब्जियों को उबालने के लिए एक सॉस पैन या भूनने वाले पैन में डालें।

आलू, कटी पत्तागोभी के साथ एक सॉस पैन रखें और उसमें आधी बोतल पानी भरें। सब्जियों को उबाल लें।

आलू में काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर आलू को थोड़ी देर के लिए उबाल लें। आप स्टू पैन को ओवन में रख सकते हैं।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आलू और हरी सब्जियों को एक बारीक कटोरी में भिगो दें।

स्टंप के साथ दम किया हुआ आलू

सामग्री:

आलू - 4 पीसी।
बे पत्ती
साइबुला रिपचास्टा - 1 पीसी।
वर्शकोव तेल - 20 ग्राम
ओपनकी (जमे हुए) - 300 ग्राम
काली मिर्च चाक
चासनिक - 1 लौंग

मशरूम (शहद मशरूम) के साथ दम किये हुए आलू तैयार करने की विधि:

आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और जैतून का तेल डालें। कटे हुए आलू को फ्राइंग पैन में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें.

दालचीनी को पतले छल्ले में काटें और आलू में मिला दें।

आलू में जमे हुए मशरूम डालें। बालों को भाप देने के लिए पैन को खुला छोड़ दें।

जब मशरूम दिखाई न दें, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू और मशरूम को तैयार होने तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें। आलू और मशरूम तैयार होने से 5 मिनट पहले, नमक डालें, चास्निक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

मेज पर जड़ी-बूटी परोसने से पहले, आलू में ऊपर से तेल का एक छोटा सा टुकड़ा डालें, आलू को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सर्वश्रेष्ठ शेफ इसहाक कोरिया - सर्वोत्तम व्यंजन

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उबले हुए आलू सरल, बहुत स्वादिष्ट और एक समृद्ध जड़ी-बूटी हैं। ऐसे में, आप इसे चिकन या मांस के साथ, या मशरूम या सब्जियों के साथ पका सकते हैं। इस लेख में जानें कि आलू को कैसे भूनें।

ट्रिगर से आलू कैसे बुझाएं?

सामग्री:

आलू - 1.2 किलो;
चिकन स्टेक - 485 ग्राम;
त्सिबुल्या - 175 ग्राम;
गाजर - 175 ग्राम;
काली मिर्च;
मेयोनेज़ - 45 ग्राम;
कुर्की मसाला;
हरियाली;
ओलिया - 25 ग्राम;
नमक।

तैयारी

आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में तैयार किये जाते हैं. भाग को 2 या 3 भागों में काटा जाता है. मिलनसार क्रिसिमो सिबुल। हम गाजर को कद्दूकस से गुजारते हैं। हम सिबुला को गाजर के साथ भूनते हैं और हल्का नमक मिलाते हैं। ऊपर स्टेक रखें, नमक डालें और मसाले के साथ क्रश करें।

उबले हुए आलू को फ्राइंग पैन, ओवन या मल्टीकुकर में कैसे पकाएं - फोटो के साथ आलू की रेसिपी

हमने ट्रिगर पर आलू और थोड़ा सा नमक डाला। फिर मेयोनेज़, जैतून का तेल डालें और चारों ओर पानी डालें ताकि आलू अच्छी तरह से कवर हो जाए। उबलने के बाद, आग बदल दें और आलू को ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले कटी हुई सब्जियाँ कुचल लें।

आलू और स्टू को कैसे बुझाएं?

सामग्री:

यलोविच या सुअर स्टू - 1 छोटा जार;
गाजर - 90 ग्राम;
चासनिक - 2 लौंग;
आलू - 1 किलो;
चिपचिपा टमाटर - 1 पीसी ।;
त्सिबुल्या - 230 ग्राम;
नमक;
टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
काली मिर्च;
हरियाली.

तैयारी

सिबुल्या थोड़ा अस्थिर है, घड़ी भी विस्तृत है। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. टमाटर को घना कर दिया गया है. - स्टू को प्लेट में रखें और बची हुई चर्बी को सफेद रंग से हटा दें. एक कांटा का उपयोग करके, स्टू को मैश करें।

आलू साफ करें, क्यूब्स में काट लें और एक कैसरोल में रखें, आलू के गाढ़ा होने तक पानी डालें। हम इसे आग पर रख देते हैं और उबालने के बाद आग को बदल देते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे बुझा दें। टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबलने के बाद स्टू डालें। विट्रिमुयेमो लगभग 5 हविलिन। अब हम विस्तृत साग, चासनिक, जैतून का तेल मिलाते हैं और फिर से मिलाते हैं। घास को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर परोसें।

आलू, पत्तागोभी और मांस को कैसे बुझाएं?

सामग्री:

आलू - 470 ग्राम;
सूअर का मांस - 375 ग्राम;
गोभी - 485 ग्राम;
त्सिबुल्या - 95 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च;
रोज़लिना ओलिया.

तैयारी

साफ़ और विस्तृत तालिका. कढ़ाई में तेल गर्म करके नये बर्तन में रखा जाता है. मांस को टुकड़ों में काट कर रखें। सुनहरा भूरा होने तक चिकना करें, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं. कढ़ाई को ढक्कन से बंद करें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टिम सब्जियों की देखभाल में एक घंटा बिताते हैं - गाजर छीलना और अधिक विवरण। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, आलू छील लें और क्यूब्स में काट लें। जब आप पानी उबालें तो कढ़ाई में गाजर डालें। हम लगभग 5 ख्विलिन को कोट करते हैं, फिर आलू डालते हैं और हिलाते हैं। साथ ही पत्ता गोभी और नमक भी डाल दीजिये. यह लगभग 40 मिनट तक मिश्रित होने तक पकाने के लिए तैयार है।

मैं आलू और मशरूम को कैसे बुझा सकता हूँ?

सामग्री:

आलू - 2 किलो;
ताजा पेचेरिट्सी - 375 ग्राम;
त्सिबुल्या - 190 ग्राम;
चासनिक - 3 लौंग;
रोज़लिन तेल;
गाजर - 190 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च;
मसाले.

तैयारी

मैं आलू साफ करती हूं, धोती हूं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेती हूं. एक कढ़ाई में रखें, ठंडा पानी भरें ताकि आलू व्यावहारिक रूप से इससे ढक जाएं और स्टोव पर रख दें। हमने मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लिया। हम गाजर को कद्दूकस से गुजारते हैं। मिलनसार क्रिसिमो सिबुल। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तोरी को गाजर के साथ भूनें, फिर मशरूम डालें और मूली के भाप बनने तक ब्रश करें। नमक और मिर्च। उबालने के बाद आलू में तेजपत्ता, काली मिर्च और चासनिक डाल दीजिए. जब आलू अच्छी तरह से उबलने के लिए तैयार हो जाएं, तो कढ़ाई में मशरूम और सब्जियां डालें, आवश्यकतानुसार हिलाएं, पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू और सब्ज़ियों को कैसे पकाना है, इसके लिए आप उपरोक्त किसी भी रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं और सब्जियों को कोट करने के लिए उबले हुए आलू डालकर उन्हें आसानी से बदल सकते हैं।

हर चीज का आनंद लें!

आलू की लोकप्रियता का अंदाजा मेज पर रखे बिस्तरों से इस तरह लगाया जा सकता है। आलू पकाने जितना आसान कुछ भी नहीं है। कुछ सरल जोड़तोड़ और एक घंटे की छोटी अवधि में आप अपने पसंदीदा आलू के साथ सबसे सरल जड़ी बूटी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

इसे जटिल बनाना या बुद्धिमान बनना आसान नहीं है, सब कुछ बहुत सरल है।
सॉस पैन के पास मांस के साथ आलू

उबले हुए आलू चिपचिपे नहीं होते हैं और बहुत स्वादिष्ट जड़ी-बूटी होते हैं, इसलिए स्नैकिंग या किसी अन्य चीज़ के लिए इसे अपने हाथ से तैयार करना आसान होता है।

उत्पादों का अतिप्रवाह

आलू - लगभग 0.5 किग्रा
सिबुला - 1-2 सिर
साग - 1 छोटा गुच्छा
नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए
वर्शकोव मक्खन - लगभग 50 ग्राम

एक सरल, नाजुक स्वाद के लिए, शीर्ष तेल को विकोरिस्ट करने की सिफारिश की जाती है, जिसके लिए आप किसी अन्य पौधे को विकोरिस्ट कर सकते हैं।

साग से पका हुआ आलू

1 मक्खन के शीर्ष को पिघलाएं|मास्टिला| और मध्यम-उच्च गर्मी पर, बारीक|हल्के से| लपेटें मैंने सिबुल को हल्के-साफ़ रंग में काटा।

2 अब मुख्य सामग्री तैयार करने का समय है: छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें। बहुत तेज़ आंच पर सिबुलाईट में डालें, ज़ोर से हिलाएँ, कुछ क्विल ब्रश करें। फिर नमक छान लें और पिसी हुई लाल मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ, ढक्कन बंद करें, आँच बदलें और पकने तक लगभग 5-10 तक धीमी आंच पर पकाएँ।

3 एक घंटे के बाद, थोड़ी मात्रा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और पूरे घंटे तक हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 और सब्जियाँ पकाते रहें।

4 आंच से उतारकर प्लेट में रखें. उबले हुए आलू का आनंद गर्म या गरम ही लेना चाहिए।

आलू टॉपिंग तेल हमेशा काफी कम निकलेगा, जैसे कि आपने इसे मूल वनस्पति तेल के साथ पकाया हो। और हरियाली स्वाद बढ़ा देती है दम किया हुआ आलूसुगंधित हो जाता है.

रेसिपी के लिए:

- मसालेदार और तीव्र स्वाद के प्रेमियों के लिए, खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप सुगंधित सूखे मसालों के साथ थोड़ा कटा हुआ चासनिक जोड़ सकते हैं।

- आलू खरीदते समय, अधिक ठोस बल्ब चुनें, अधिमानतः जल्दी या ताजे कटे हुए आलू का उपयोग करें, जिनमें अधिक जीवनदायी गुण और स्वादिष्ट फल होते हैं।

- आप आलू को मांस के साथ पका सकते हैं, जिसके लिए आपको पहले मांस को कोट करके एक घंटे तक पकाना होगा, और फिर नुस्खा का पालन करना होगा।

यह अज्ञात है कि वे रूस में आलू के बिना क्या करेंगे, क्योंकि आज इस उत्पाद को "एक और रोटी" कहा जाता है। इसे बनाने की कोई विधि नहीं है, लेकिन इसे यथासंभव सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उबले हुए आलू मिला सकते हैं।

आप आलू को उबले हुए आलू से बुझा सकते हैं, जो जार में बेचे जाते हैं। इसके लिए आपको कम वसा, कम पोर्क का उपयोग करना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको मांस की दुकान चुनने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि लेबल पर GOST लिखा हो, कि सामग्री में सोया न हो, और तकनीकी विशिष्टताओं के बारे में कोई प्रश्न न हों।

आलू की कटाई मौसम के हिसाब से की जाती है, हालाँकि, यह स्पष्ट है कि सबसे स्वादिष्ट जड़ी-बूटी "सिनोका" किस्म से आती है, जो इसकी उत्पादकता बढ़ाती है।

क्या गायन की चमक बढ़नी चाहिए थी? इस प्रयोजन के लिए, चौथाई भाग में काट लें, और सिबुलिन और गाजर को भी काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखा जाता है ताकि वे अतिरिक्त पानी से ढक जाएँ, और आलू तैयार होने तक उबालें। फिर सॉस पैन में नमक डालें और स्टू में नमक डालें। जार, स्ट्रेन को तैयार कर दिया जाता है। खाना पकाने के अंत से 6-7 मिनट पहले, आपको कटा हुआ साग, तेज पत्ते और काली मिर्च डालना होगा। उबले हुए आलू को एक चम्मच खट्टी क्रीम से सजाया जा सकता है.

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: तोरी, आलू, तोरी, गाजर, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, साग, लीक, चासनिक, बेल मिर्च, डिल या शोरबा।

त्वचा मिश्रण का अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू, सिबुला, टमाटर, तोरी और बेल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

- एक फ्राइंग पैन में सिबुल को ग्रीस कर लें, फिर उसमें आलू और शिमला मिर्च डालें. आप अपने आप को थोड़ा गीला कर लेंगे.

गर्म शोरबा डाला जाता है, या पानी और जड़ी-बूटियों को उबाला जाता है।

फिर टमाटर, तोरी, सब्जियां डालें और तैयार होने तक लगभग 7 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट, लीक, साग, चासनिक डालें।

आप आलू और मशरूम की आग बुझाने के बारे में भी बहुत कुछ जानते हैं। किउ घास को अक्सर "तली हुई घास" कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम मशरूम, 0.6 किलोग्राम आलू, 0.3 किलोग्राम खट्टा क्रीम, कुछ छोटे सिबुलिन, वर्शकोव तेल, नमक, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) लें। जड़ी-बूटी की तैयारी मशरूम, सिबुलेट और आलू के चयन से शुरू होती है। फिर मशरूम का एक गुच्छा जोड़ने से पहले, त्सिबुल को लगभग 4-5 मिनट के लिए शीर्ष-भारी तेल के साथ लेपित किया जाता है। तैयार होने तक इसे स्मियर होने दें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, आलू को तैयार होने तक कोट करें और फिर खट्टा क्रीम के साथ मशरूम डालें, तैयार होने तक उबालें।

रसोइयों के लिए इसे बुझाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, इसके लिए आपको 0.4 किलोग्राम चिकन, 7-8 आलू, छोटे सिबुलिन और गाजर की एक जोड़ी, शीर्ष मक्खन, खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, चासनिक, मसाले, गढ़ लेने की आवश्यकता है। . चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और हल्का चिकना किया जाता है। साथ ही, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी और आलू को (मध्यम क्यूब्स में) काट लें। चिकन को धोया जाता है, गाजर के साथ चिकन को छाने हुए सॉस पर ब्रश किया जाता है। चिकन मांस और आलू को ग्रिल पर रखा जाता है, सब कुछ हरे सिबुल के साथ छिड़का जाता है। एक घंटे में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, इसमें गर्म पानी डाला जाता है और चिकन के साथ आलू डाला जाता है। सुमिश को तैयार होने तक पकाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि मुख्य सामग्री के साथ आलू कैसे पकाना है। स्वादिष्ट!

महान रखुनको के पीछे, यहाँ एक अद्भुत प्रवेश द्वार है - हर कोई इस भूमि से अच्छी तरह परिचित है। नरम मांस और पसंदीदा मसालों के साथ सुगंधित उबले हुए आलू का स्वाद बचपन से याद किया जाता है। और आइए रिपोर्ट में तैयारी के रहस्यों के बारे में बात करते हैं। लेख का पहला भाग छोटी पाक युक्तियों के बारे में है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉस पैन में मांस के साथ उबले हुए आलू कैसे तैयार करें - मेरी तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। सीतना, जीवनदायिनी, स्वादिष्ट घास उगती ही नहीं। योगो को विभिन्न प्रकार के मांस उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। बेस रेसिपी को मसालेदार बनाने के लिए मौसमी सब्जियाँ, अधिक साग-सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ।

तैयारी की विशिष्टताएँ:

खाना पकाने के लिए आलू जैसी कोई भी चीज़ उपयुक्त है। बल्बों में स्टार्च के साथ एले, तैयार जड़ी बूटी की संग्रहीत स्थिरता। स्टार्चयुक्त आलू की पत्तियाँ कुछ ही घंटों में अच्छी तरह उबल जाती हैं, जिससे एक गाढ़ी, सुगंधित चटनी बन जाती है। यदि सब्जी गोदाम में पर्याप्त स्टार्च नहीं है, तो यह भुट्टे के आकार को बचाएगा, इसलिए इसे 1.5-2 वर्षों तक बुझाया जाना चाहिए। ब्रांडेड सॉस नहीं निकलेगा.
ऐसा मांस चुनें जो आपके बजट के अनुकूल हो। छोटे वसायुक्त मिश्रण के साथ गूदे को वाष्पित करना महत्वपूर्ण है। या तो सूअर का मांस या गाय की खाल, उपयुक्त शैया, कंधा, ओकस्ट, फ़िललेट का हिस्सा, आदि।
जलने से बचाने के लिए, भूनने के लिए एक मोटी तली और दीवारों वाला पैन चुनें। समान जड़ी-बूटियों को एक चौड़े या छोटे कटोरे में हाथ से तैयार करना सबसे अच्छा है। यह डिज़ाइन उत्पादों को समान रूप से गर्म करने और मिश्रण करते समय अधिक लचीलेपन को सुनिश्चित करता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस रसदार है, इसे पहले थोड़ी मात्रा में वसा के साथ उच्च गर्मी पर चिकना किया जाना चाहिए। ब्लश रेशों के बीच के छिद्रों को "सील" कर देता है, और सारा रस बीच में ही खो जाता है। खाना पकाने से पहले अन्य सामग्री को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। वर्णित नुस्खा में, मैंने सब कुछ क्रीम, आलू के साथ लेपित किया। कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाने के लिए, सभी सामग्री को सिरिमी सॉस पैन में रखा जाता है। इससे जड़ी-बूटी का स्वाद बढ़ जाता है: यह तली हुई सब्जियों के साथ आलू के निचले भाग से ताजा निकलेगी।
मसालों का सेट व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। आप आलू के साथ अधिकांश प्रकार का मांस खा सकते हैं: अधिकांश प्रकार की काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी, नद्यपान और गर्म लाल शिमला मिर्च, चासनिक, तेज पत्ता, आदि।
यदि आप कम वसा वाले मांस के फ़िलेट के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप पैन में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं। आलू पतले दिखेंगे और अच्छे से उबलेंगे।

बोलने से पहले, इसके लिए आप विकोरिस्ट कर सकते हैं और बुझाते समय भी।

6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

मैं स्टोव पर मांस के टुकड़ों के साथ आलू पकाती हूं, और मैं उन्हें इस तरह सॉस पैन में पकाती हूं (फोटो रेसिपी):

मांस और गूदा धो लें. आइए इसका सामना करें, हम जीवित रहे। भुनी हुई चर्बी को कम करें (खासकर मेमना या सूअर का मांस पकाते समय)। कटलेट को पानी के नीचे रखकर सुखा लें. बड़े क्यूब्स में काट लें.
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, प्रारंभिक स्नेहन अनिवार्य नहीं है। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो स्टू में मांस जोड़ें। किसी वसायुक्त उत्पाद से कपड़ों को चिकना करने के लिए थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है। आप बस इससे फ्राइंग पैन को चिकना कर सकते हैं। बोलने से पहले, एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन की तरह, आप सामग्री को सीधे उसमें डालकर, उसमें लपेट सकते हैं। मांस को भूरा होने तक चिकना करें, गर्मी से हटा दें।
गाजर को और कद्दूकस कर लीजिये. - पैन को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. यदि आप फ्राइंग पैन से भोजन निकालते हैं, तो सामग्री को चिकना करने के लिए उसमें से सारा तेल निकालना सुनिश्चित करें।
सिबुल को क्यूब्स में काट लें। स्पष्टता तक पास करें।
आलू को पर्याप्त आकार और साइज़ के टुकड़ों में काट लें.
मांस, गाजर और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें।
ऊपर आलू के टुकड़े रखें. हिलाना। गर्म पानी में डालें. ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें। एक बार जब उबाल उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो आंच को सबसे कम सेटिंग पर बदल दें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए बस ढक्कन को ढक दें। 40-60 खविलिन बुझाएँ। जल स्तर की निगरानी करें और जड़ी-बूटियों को मिलाएं। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, नमक और मसाले डालें। हिलाना। यदि आवश्यक हो तो ऊपर से मक्खन डालें।
सुगंधित मांस के साथ उबले हुए आलू गर्म या गुलाबी परोसे जाते हैं। कुछ त्वचा को हरियाली से सजाएँ।