गार्निश के लिए स्वादिष्ट चावल। गार्निश के लिए उबले हुए चावल

किसी भी गृहिणी के रसोई के अलमारी में आप हमेशा चावल के रूप में इस तरह के उपयोगी और अक्सर उपयोग किए जाने वाले अनाज पा सकते हैं। इससे आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, सिवाय इसके कि सिर्फ उबले हुए चावल मीटबॉल, ग्रिल्ड मीट और सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश है।

चावल की उपस्थिति दक्षिण पूर्व एशिया में दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है, फिर धीरे-धीरे चावल आगे फैल गया और मध्य पूर्व और जापान के देशों में घुस गया। यूरोप में, चावल मध्य युग में दिखाई दिया और फिर इसे बहुत महंगा और मूल्यवान उत्पाद माना गया, इसका उपयोग विशेष छुट्टियों पर व्यंजन तैयार करने में किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह यूरोप में था कि चावल का हलवा नुस्खा का आविष्कार तब किया गया था जब वे चीनी और दालचीनी के साथ दूध में चावल पकाने लगे थे।

अब, किसी भी दुकान पर सस्ती कीमत पर चावल की एक विस्तृत श्रृंखला खरीदी जा सकती है। हाइपरमार्केट में, आप अक्सर चावल की लगभग सभी मुख्य किस्में पा सकते हैं। आइए चावल की किस्मों की सुंदर और विदेशी नामों की विविधता को समझने की कोशिश करें, ताकि स्टोर की अलमारियों पर और व्यंजनों के व्यंजनों में नेविगेट करना आसान हो सके।

परंपरागत रूप से स्पेन में पेला की तैयारी के लिए, मध्यम आकार के वेलेंसिया चावल का उपयोग किया जाता है। लंबे दाने वाली बासमती चावल से बनी एक शानदार भारतीय करी डिश, जिसमें भरपूर सुगंध होती है। रिसोट्टो चावल एक गोल अनाज चावल है। थाई व्यंजनों में, चमेली चावल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, इसकी विशिष्ट विशेषताएं: गोल अनाज और एक विशेष स्वाद। अधिकांश एशियाई व्यंजनों में, रसदार चिपचिपा चावल का उपयोग करते हैं, और वे सुशी बनाने के लिए छोटे अनाज चावल का उपयोग करते हैं।

चावल चुनते समय मुख्य नियम उस डिश पर एक दिशानिर्देश है जिसे आप पकाने जा रहे हैं। यदि आपको एक साइड डिश के रूप में चावल की आवश्यकता है, तो आप इसे पिलाफ, करी और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करेंगे, जहां crumbly चावल की जरूरत है, तो लंबे समय तक अनाज चावल खरीदें, अधिमानतः धमाकेदार। यदि आप दलिया, किसी प्रकार की मिठाई या रोल पकाना चाहते हैं, तो गोल अनाज चावल चुनें - यह पूरी तरह से एक साथ चिपक जाता है और इसका आकार बनाए रखेगा (यह विशेष रूप से सुशी और रोल के लिए महत्वपूर्ण है)।

चावल कैसे पकाएं  और एक साइड डिश के लिए स्पष्ट नुस्खा - उबला हुआ चावल। कुरकुरा चावल खाना बनाना बहुत सरल है: आपको एक से एक के अनुपात में चावल और पानी लेने की जरूरत है। ठंडे पानी में अनाज को कुल्ला, सॉस पैन में डालें और पानी के साथ कवर करें। जब पैन की सामग्री उबलती है, तो न्यूनतम गर्मी बनाएं और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी पानी उबल न जाए। जब यह उबल रहा हो तो चावल को नमक डालना न भूलें! स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप पानी में मसालों, जड़ी बूटियों और गुलदस्ता क्यूब का हिस्सा जोड़ सकते हैं। और फिर मैं आपको बताता हूँ चावल कैसे पकाएं।

कैसे समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट चावल पकाने के लिए।

इसके लिए हमें चाहिए:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• समुद्री भोजन - 500 ग्राम
• नमकीन ककड़ी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।
• जमीन काली मिर्च

प्याज और गाजर साफ और बारीक कटा हुआ। नमकीन ककड़ी घृत। साग को काट लें। एक मोटी तल या सॉस पैन के साथ सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, सूरजमुखी तेल जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर भूनें। 2 मिनट के लिए कसा हुआ अचार ककड़ी और स्टू सब्जियां जोड़ें। पैन में समुद्री भोजन जोड़ें और सब्जियों के साथ एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

सब्जियों और समुद्री भोजन 3 बड़े चम्मच के साथ एक सॉस पैन में डालें। पानी, 2 मिनट के लिए स्टू और चावल जोड़ें।

नमक और काली मिर्च पकवान स्वाद के लिए, कटा हुआ साग जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर उबाल जब तक चावल पूरी तरह से पकाया जाता है।

इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया में, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं: मसल्स, स्क्विड, झींगा और जैसे। यदि वांछित है, तो आप ताजे टमाटर, मिर्च, लहसुन जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं। तैयार चावल को मेज पर परोसा जाना चाहिए, गर्म शोरबा से भरा होना चाहिए, या बस शीशियों में फैलाया जाना चाहिए और ताजा टमाटर के साग और स्लाइस के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

चावल के साथ आप उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं।

निम्न नुस्खा आपको बहुत जल्दी सूप बनाने की अनुमति देता है। इस सूप के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• लंबे दाने वाला चावल
  (100 ग्राम);
• जमे हुए हरी मटर (250 ग्राम);
• चिकन व्यंजन (तैयार स्टॉक, भली भांति बंद करके भरा हुआ; 420 ग्राम का 1 कैन);
• वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 1 लौंग लहसुन;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को रगड़ें और उन्हें थोड़ा तेल में भूनें। कन्स्यूम को पैन में डालें, इसे उबाल लें, इसमें रोस्ट और धुले हुए चावल, साथ ही मटर और एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। यह सब पकाया हुआ चावल और मटर (लगभग 20 मिनट) तक पकाया जाना चाहिए। सेवा करते समय, आप सूप में कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं (यह बहुत कठिन किस्मों जैसे कि परमेसन का उपयोग करना बेहतर है)।

कैसे पिलाओ पकाओ

बहुत से लोग पिलाफ खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, सिर्फ इसलिए कि वे इस प्रक्रिया को बेहद समय लेने वाला मानते हैं। वास्तव में, यह बिल्कुल मामला नहीं है।

तो तब कैसे प्याला पकाने के लिए, इसके लिए हमें चाहिए:

• 2 बल्ब,
• 1 गाजर,
• पोर्क मांस 300 जीआर।
• 1 कप चावल
• नमक, काली मिर्च,
• दारुहल्दी,
• जीरा,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल।

शुरू करने के लिए, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, इसे गर्म तेल में डालें और इसे 5 मिनट तक उबालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, इसे प्याज में जोड़ें। 10-15 मिनट के बाद, स्ट्रिप्स में कटा हुआ गाजर जोड़ें। 25-30 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें। फिर बैरबेरी, जीरा, नमक, काली मिर्च और चावल डालें। पानी डालो ताकि चावल पूरी तरह से इसके साथ कवर हो। चावल के लिए छेद बनाएं और उनमें लहसुन की चटनी डालें। 40 मिनट के बाद, पिलाफ खाने के लिए तैयार है।

चावल पकाने के तरीके पर वीडियो रेसिपी।

रूस में, चावल अभी तक एशिया और यूरोप में उतना लोकप्रिय नहीं है, जहां यह पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसका उपयोग न केवल साइड डिश, बल्कि अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है। हालांकि, हमारे हमवतन लोगों के बीच भी, यह उत्पाद अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि यह तैयार करने के लिए सरल और काफी उपयोगी है, खासकर जब यह भूरे और जंगली चावल की बात आती है। हालांकि, सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि गार्निश के लिए स्वादिष्ट चावल कैसे पकाने हैं। दुनिया भर के 5 व्यंजनों और अनुभवी रसोइये से युक्तियां इसमें मदद करेगी।

पाक रहस्य

जिन देशों में चावल का उपयोग अधिकांश व्यंजनों में से एक मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है, वे इसे साइड डिश के रूप में पकाने के रहस्यों के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। हालांकि, हमारे कई हमवतन अनुभवी रसोइयों की सलाह से काम में आ सकते हैं।

• विभिन्न व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के चावल उपयुक्त हैं। तो, इतालवी रिसोट्टो के लिए केवल चावल की अनाज की वे किस्में, जिनमें बहुत सारा स्टार्च होता है, उपयुक्त हैं। लेकिन अगर आप पारंपरिक रूसी व्यंजनों के अनुसार चावल उबालते हैं, तो आपको कम स्टार्च सामग्री वाली किस्मों का चयन करना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान चावल मैश में बदल जाएगा।
• ताकि जब खाना पकाने के चावल एक साथ फंस न जाएं, तो अनाज के एक हिस्से के लिए कम से कम दो हिस्सों में पानी की आपूर्ति के साथ पानी डालना बेहतर होता है। अतिरिक्त सहायता आपको एक गंधहीन वनस्पति तेल प्रदान करेगी: इस उत्पाद के सभी चम्मचों को पैन में डालना, आप महसूस करेंगे कि चावल कैसे स्वादिष्ट और अधिक सुंदर निकला।
• रिसोट्टो और इसी तरह के व्यंजन पकाने के लिए चावल को धोया नहीं जाता है, ताकि इसकी सतह से स्टार्च को न हटाया जाए।
• खाना पकाने के चावल के कई व्यंजन इसके भुनने के लिए प्रदान करते हैं, धन्यवाद जिससे यह खाना पकाने के दौरान अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है।
• प्रयुक्त मसालों और मसालों का एक गुलदस्ता चावल के गार्निश के स्वाद को काफी बदल सकता है।

हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो एक-दूसरे के समान नहीं हैं, जिससे आपको एक न्यूनतम पकवान के लिए स्वादिष्ट चावल पकाने की अनुमति मिलती है, जो न्यूनतम प्रयास खर्च करता है।

गार्निश के लिए उबले हुए चावल

क्या जरूरत है?:

• चावल का अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, सुगंधित जड़ी बूटियों और सूखे सब्जियों से मसाला - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

1. चावल को धोएं, इसे एक मोटी दीवार वाले बर्तन में डालें। नमक, पानी से ढक दें।
2. स्टोव पर रखो और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। आँच को कम कर दें।
3. ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकाएं, नमक और मसाला जोड़ें, हलचल करें।
4. खाना बनाना जारी रखें जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. तेल में डालो, हलचल, स्टोव बंद करें। पैन लपेटें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

RS कोमल और टेढ़ा हो जाएगा। अगर वनस्पति तेल की जगह इसमें क्रीम का तेल मिलाया जाए तो इसे क्रीमी स्वाद मिलेगा। क्रॉक-पॉट में इस रेसिपी के अनुसार चावल पकाते समय, अंतिम चरण में इसे हीटिंग मोड में छोड़ दिया जाता है, बाकी समय चावल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार, गार्निश के लिए चावल दुनिया भर में पकाया जाता है।

रिसोट्टो - इतालवी साइड डिश के लिए चावल

आपको क्या चाहिए:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• शोरबा या गर्म पानी - 0.5 एल;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• परमेसन या इसी तरह की चीज - 25 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए (यदि शोरबा का उपयोग किया जाता है, तो आप उन्हें नहीं जोड़ सकते हैं)।

कैसे पकाने के लिए:

1. तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें।
2. चावल, भूनें, सरगर्मी जोड़ें। लगभग 5 मिनट।
3. शराब में डालो, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। कुक, सरगर्मी, जब तक कि शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (यह आंशिक रूप से चावल में अवशोषित हो जाती है)।
4. आधा गिलास शोरबा डालो। सरगर्मी करते हुए, चावल में अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें। शोरबा के एक ही हिस्से में डालो। इसलिए, हर बार जब तक शोरबा पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो जाता, तब तक प्रतीक्षा करें।
5. पनीर को बारीक पीस लें, मक्खन को पतले स्लाइस में काट लें।
6. उन्हें चावल में जोड़ें, इसे हिलाएं और तुरंत गर्मी से हटा दें।

इस रिसोट्टो के बाद, आप तुरंत मेज पर मुख्य पकवान या साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं। पहले मामले में, इसे सब्जियों के साथ पकाना बेहतर होता है, उन्हें शराब के समान चरण में जोड़ना। यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा।




जापानी चावल

आपको क्या चाहिए:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 सेंट ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिली।

कैसे पकाने के लिए:

1. अच्छी तरह से कुल्ला और पानी से कुल्ला। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 15 मिनट के लिए धीरे से उबाल। गर्मी से निकालें।
2. जबकि चावल उबल रहा है, बारीक प्याज को काट लें और इसे मक्खन में भूनें। अंडे को प्याज में जोड़ें और उन्हें व्हिस्क करें। नतीजतन, उन्हें छोटे गांठ में तला जाना चाहिए।
3. प्याज और अंडे के साथ सॉस पैन में चावल जोड़ें, सोया सॉस में डालें। पूर्व-मिश्रित, कुछ मिनटों को बुझा दें।

ऐसे चावल को साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विशेष रूप से यह उन लोगों से अपील करेगा जो एशियाई व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं हैं, हालांकि स्वाद को बहुत विशिष्ट नहीं कहा जा सकता है।

तुर्की का चावल

आपको क्या चाहिए:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच:
• पानी - 1.5 सेंट ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण - 0.4 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

1. मक्खन में एक मिनट के लिए चावल को भूनें। फिर पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर किए बिना, कम गर्मी पर 15 मिनट पकाना।
2. नमक, मौसम। छिड़काव, बिना डिफ्रॉस्टिंग के, सब्जी मिश्रण। तरल पूरी तरह से भंग होने तक उबालें।

पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मसालों को उज्ज्वल और सुगंधित चुना जाना चाहिए। आप थोड़ी सी हल्दी डाल सकते हैं - यह चावल को एक अच्छा पीला रंग देगा। इस रेसिपी के अनुसार साइड डिश के रूप में पकाया गया चावल विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं।

हवाई चावल

आपको क्या चाहिए:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
• करी मसाला - 5 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 0.2 एल;
• पानी - 100 मिली।

कैसे खाना बनाना है?:

1. काली मिर्च धो लें, स्टेम और बीज हटा दें। पल्प को छोटे क्यूब्स में काट लें, मकई और हरी मटर के साथ मिलाएं।
2. गर्म पानी और क्रीम के साथ करी मसाला मिलाएं। हल्के से नमक।
3. चावल के साथ सब्जी का मिश्रण मिलाएं, एक गिलास या सिरेमिक रूप में डालें।
4. क्रीम डालो। ओवन में रखो।
5. ओवन चालू करें और उसके अंदर का तापमान 180 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। चावल को सब्जियों के साथ 25-30 मिनट तक पकाएं। इस समय तक तरल लगभग पूरी तरह से लुप्त हो जाना चाहिए।

इस साइड डिश को कुक्कुट व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन के लिए।

स्वादिष्ट चावल विभिन्न व्यंजनों के लिए पकाया जा सकता है। दुनिया के कई देशों में इस व्यंजन को पकाने की एक अनोखी तकनीक है। यदि आप दुनिया भर के व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं, तो चावल का एक साइड डिश आपको हर बार अलग होगा और कभी भी ऊब नहीं होगा।

चावल - मुख्य साइड डिश, जो कई अन्य लोकप्रिय और सस्ती व्यंजनों के बीच पसंद करते हैं। बेशक, आलू, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, नौकायन और पास्ता भी मांग में हैं, लेकिन उबला हुआ चावल पूरी दुनिया में सबसे अधिक मांग वाला अनाज है! और हम एशियाई देशों के बारे में क्या कह सकते हैं, कहां चावल का दलिया  और इसके आधार पर पकाया जाने वाला व्यंजन नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए खाया जाता है। जापानी सुशी और रोल, भारतीय चावल और करी, सब्जियों के साथ थाई चावल, स्पेनिश पैला, इटैलियन रिसोट्टो, चीनी नूडल्स, और सभी का पसंदीदा पिलाफ? एक लाख मूल व्यंजन हैं, और अगर हम इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि खाना पकाने के सूप, सब्जियों को भरने और डेसर्ट को पकाने के दौरान अनाज अक्सर जोड़ा जाता है, तो आप सोच सकते हैं कि हम चावल के साथ ही हैं recipes

गर्मियों में, जब यह ताजी सब्जियों से भरा होता है, तो खाना बनाना एक खुशी है! और जब तक यह बहुत कुछ खत्म नहीं हो जाता है, तब तक स्थिति का लाभ उठाएं और एक पैन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल पकाएं।

इस व्यंजन की तैयारी के लिए, आप किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं - पॉलिश, भूरा, या, जैसा कि मेरे मामले में, लाल। आप जिसे सबसे ज्यादा प्यार करते हैं, उसे अपना लें। लेकिन किसी भी मामले में, सब्जियों के साथ संयोजन में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

बल्गेरियाई काली मिर्च यहां एक विशेष भूमिका निभाती है, क्योंकि गाजर और मीठे मिर्च के साथ चावल शायद एक क्लासिक है। आप यह भी कह सकते हैं कि यह एक आलसी भरवां मिर्च है

सामग्री:

• चावल - 1 कप
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• चिली - स्वाद के लिए
• टमाटर - 1 बड़ा या 2 छोटा
• नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

बेशक, गार्निश के लिए चावल की स्वादिष्ट पकाने की विविधता का एक बड़ा हिस्सा है, इसलिए मैं इसके अलावा खाना पकाने की पेशकश करना चाहता हूं:

1. और आधार मामला है

गार्निश के लिए सब्जियों के साथ चावल - फोटो के साथ नुस्खा कदम से कदम

चावल पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालते हैं, क्योंकि अनाज के प्रकार के आधार पर, इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। मैंने पहले लाल चावल को कई बार धोया, फिर इसे पानी से भर दिया (1 कप चावल के लिए मैंने 2.5 गिलास पानी लिया) और 45 मिनट तक पकाया।

अंत में नमस्कार किया।

इस बीच, चावल पकाया जाता है, सब्जियां तैयार की जाती हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज, एक कद्दूकस पर गाजर डालें, एक कड़ाही में रखी गई, जिसमें वनस्पति तेल डाला गया था।

थोड़ा तला हुआ (मिनट 2)। और कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च रखी।

फिर कटी हुई ताजा मिर्च के स्लाइस फेंक दिए।

मैं सब कुछ एक साथ भूनता हूं जब तक कि सब्जियां नरम न हों।

जब चावल तैयार हो गया, तो इसे भुना हुआ सब्जियों के लिए बाहर रखा।

हड़कंप मच गया।

टमाटर को एक grater पर जाने दें और पैन में फेंक दें।

मैंने हल्के से पेप्पर किया, इसे मिलाया और कुछ मिनटों के बाद मैंने आग बंद कर दी।

यह है, पैन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार है!

सब्जियों के साथ चावल पकाने का राज

1. सही व्यंजन या चावल कुकर (धीमी कुकर) का उपयोग करें। पतली दीवारों वाले बर्तन में, पानी को उबालने से पहले अनाज अक्सर जल जाता है, इसलिए अनाज को मोटी दीवारों वाले बर्तन में पकाना सबसे अच्छा है। एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें, इसे पकाने के लिए बिल्कुल भी बेहतर नहीं है - यह स्मृति और समग्र स्वास्थ्य के लिए खराब है।
2. चावल के पानी का अनुपात 2 से 1 है। यह मानक है, लेकिन अनाज के प्रकार के आधार पर अनुपात भिन्न हो सकता है। यदि यह भूरा या जंगली चावल है, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना और उसका पालन करना बेहतर है।
3. चावल पकाते समय ढक्कन को बार-बार न खोलें। समय पर ध्यान दें, और इसके बीत जाने के बाद (3-4 मिनट), ढक्कन को खोलें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल पूरी तरह से पकने तक पकाया गया है और चिपक नहीं रहा है।
4. नमक की शुरुआत में अनाज, अन्यथा ताजा पानी अवशोषित हो जाता है और नमक दलिया अधिक कठिन हो जाएगा।
5. एक चम्मच के साथ चावल को हिलाओ मत, यह एक बार हलचल करने के लिए पर्याप्त है - खाना पकाने की शुरुआत में (समान रूप से नमक और मसाले वितरित करने के लिए)। अन्यथा, चावल स्टार्च का स्राव करेगा और यह चिपचिपा, चिपचिपा हो जाएगा और चावल का रूप खो जाएगा।
6. सब्जियों के साथ चावल के लिए, मौसमी सब्जियां चुनें, वे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
7. सब्जियों को चमकीले रंग और संरचना को संरक्षित करने के लिए, उन्हें एक पैन में जल्दी से भूनें (एक छोटे से "क्रिस्टल" छोड़कर), और फिर उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। या आधा पकाए जाने तक भूनें, और फिर पकाए जाने तक चावल के साथ पकाएं। हालांकि विभिन्न व्यंजनों के लिए ये नियम भिन्न हो सकते हैं।

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