मीठी और स्वादिष्ट खट्टी क्रीम पाई. सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम: एक क्लासिक नुस्खा

बचपन का संबंध किससे है? शांत खिड़की और रसोई से आती स्वादिष्ट सुगंध से, मेरी माँ कहती है। शायद, रेडियन की मातृभूमि को जानना कठिन है, लेकिन उन्होंने घर की बनी शराब से प्यार नहीं किया। और, शायद, त्वचा की मेज पर हर घंटे शराब - खट्टा क्रीम होती थी। नुस्खा क्लासिक, सरल है और किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, जिससे आप आवश्यक उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ एक आदर्श कृति बना सकते हैं।

यद्यपि आपने पाई को केक में बदल दिया है, या खट्टा क्रीम से सजाया है ताकि इसे क्रिसमस की मेज पर रखना अपमानजनक न हो। माटस में गधे शुरू हुए, फिर उन्होंने अपने गधे खत्म कर दिए - इसलिए खट्टा क्रीम बनाने वाला लंबे समय तक मेज पर सामान रखने से वंचित रहा। आज, जब दुकानें केक, आटा बनाने की मशीन, ओवन से भरी हुई हैं, तो कुछ लोग ओवन पर एक घंटा भी नहीं बिताते हैं। और मुफ़्त में! घर का बना खट्टा क्रीम बिल्कुल अनूठा है, और आप निश्चित रूप से स्वाद के साथ पाक पाई को खत्म कर सकते हैं।

स्मिटैनिक: शाही कक्षों से लेकर गाँव की झोपड़ियों तक

प्रसिद्ध व्यक्ति की अपनी किंवदंती होती है। "सेलिब्रिटी" - खट्टा क्रीम - दोष नहीं है। ऐसा लगता है कि अलेक्जेंडर द्वितीय के दरबार में एक चतुर रसोइया काम करता था। शाही रसोई से चोरी करना पसंद है. खट्टा क्रीम का एक बर्तन भरने के बाद, मैं इसे बाहर नहीं ला सका: संप्रभु स्वयं रसोई में भाग गया था! वत्स को देखने और पीने के बाद, क्या अभी भी कुछ ताज़ा खट्टी क्रीम बची है? विदपोव का शराब-प्रेमी रसोइया, नई लासोचेस के लिए। संप्रभु की नज़र के तहत, खुश-भाग्यशाली व्यक्ति को चलते समय शाही घास को देखने का मौका मिला। इस तरह खट्टा क्रीम का जन्म हुआ - एक क्लासिक नुस्खा, एक साधारण पाई जिसे सम्राट ने स्वयं चखकर खाया।

खट्टा क्रीम मेकर अतिरिक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग करने का एक आसान तरीका है, जिसे गांवों में महिलाएं मुफ्त में खरीदती हैं। ताकि खट्टा क्रीम गायब न हो जाए, उन्हें आटे में दबाया गया और शॉर्टकेक पकाया गया, जिसका स्वाद मुंह में कुरकुरा और कोमल था।

आज, खट्टा क्रीम के लिए ऐसा क्लासिक नुस्खा (सरल और लगभग सहेजा हुआ, जैसे पर्चोगेरेल्लास में) काम नहीं करता है। कोई भी आपको यह नहीं बता सकता कि किसी रेसिपी में कितनी सामग्री डालनी है, उसे कैसे सजाना है, उसमें क्या भरना है। यदि आप किसी भी तरह से अपनी पसंदीदा खट्टी क्रीम तैयार नहीं करते हैं, तब भी आप मुख्य सामग्री - प्राकृतिक खट्टी क्रीम से वंचित रह जाएंगे।

खट्टा क्रीम को क्लासिक कहने की प्रथा है, जिसकी रेसिपी यथासंभव सरल है और इसमें एडिटिव्स नहीं हैं: रॉडज़िनोक, खसखस, चॉकलेट और इसी तरह।

क्लासिक खट्टा क्रीम पाई: नुस्खा

खट्टा क्रीम के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे बिना किसी नुकसान के क्लासिक कहा जा सकता है - इसके स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए। यहां मुख्य नियम यह है: आटे के लिए हम कुछ खट्टी क्रीम लेते हैं, आइए कुछ प्रकार की खट्टी क्रीम का उपयोग करें, और क्रीम के लिए - यह आदर्श रूप से ताज़ा है! उत्पाद जितना पुराना होगा, क्रीम के खट्टी होने और उसका आकार न बदलने का जोखिम उतना ही अधिक होगा।

ओवन में क्लासिक खट्टा क्रीम के लिए यह नुस्खा उस स्थिति से बाहर निकलने का एक आदर्श तरीका है यदि मेहमान पहले से ही आसानी से पकाने के लिए तैयार हैं।
हमें क्या जरूरत है?

जांच के लिए:

• बोरोशना (वेशचेगो गतुंका से छोटा) - 300 ग्राम (बोतल दोहराने से थोड़ा कम);
• खट्टा क्रीम (अधिक वसा सामग्री - यह बेहतर है) - 1 बोतल;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मथना पेस्का - 1 बोतल;
• वेनिला ज़ुक्रू - एक बैग;
• ग्रब सोडा - ½ चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री) - 320 ग्राम;
• ककड़ी-पिस्का (जहां अन्य क्रिस्टल हैं, यह अधिक सुविधाजनक है) - 1 बोतल।

सांचे को कोट करने के लिए आपको तेल की भी आवश्यकता होगी। आप अपने जितने लंबे भाई हो सकते हैं, और उतने ही लंबे हो सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है। फॉर्म की गहराई आवश्यक है.

तैयारी:

किसी भी खट्टा क्रीम की तरह, क्लासिक, सरल नुस्खा केवल साफ व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए! कटोरे और व्हिस्क को धोने और सुखाने में सावधानी बरतें।

1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. इस प्रयोजन के लिए, अंडे को छिलके सहित तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त चरम पर न पहुंच जाए। फोम में सौंदर्य, खट्टा क्रीम, वैनिलीन और सोडा जोड़ें। आटा गूंधें: गाढ़ा और एक समान। इसे पूरी तरह से गहरे रूप में ढाला जा सकता है. जैतून के तेल से ढका हुआ. 180 डिग्री पर समायोज्य, 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन।
2. जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और ज़ुकोर को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम के लिए ठंडा केक एक तेज चाकू से काटा जाता है, ताकि उखड़ न जाए, जिससे यह 2 पतले केक बन जाते हैं। गेंद को खट्टा क्रीम और क्रीम से फैलाएं और जानवर को सजाएं। आप इसके ऊपर अतिरिक्त मटर, बेक्ड ब्रेड, चॉकलेट शेविंग्स डाल सकते हैं और जामुन या फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

यदि क्रीम को वैनिलिन (1 पाउच) के साथ फेंटा जाता है, तो आपको वेनिला खट्टा क्रीम, सुगंधित और कोमल मिलेगा। आटे में कोको मिलाएं और आपको चॉकलेट खट्टा क्रीम मिलेगा। बेझिझक प्रयोग करें, भले ही यह नुस्खा एक स्वादिष्ट आधार हो जो अच्छा और एक स्वतंत्र मिठाई दोनों है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक - फोटो पोक्रोकोवो के साथ नुस्खा

क्या आप जानते हैं कि घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाया जाता है? यह अजीब है, आसान है, क्योंकि आप पहले से ही क्लासिक खट्टा क्रीम पाई की विधि जानते हैं। खट्टा क्रीम के साथ समान खट्टा क्रीम पेनकेक्स, यूएसएसआर में लोकप्रिय व्यंजनों, एक चमड़े के बूथ में माजे में पकाया गया था। और यूरोचिस्ट नाम "केक" खट्टा क्रीम को दिया गया है, यही कारण है कि केक को खुरचना और उन्हें सजाना आवश्यक है। ओझे, खट्टा क्रीम केक (फोटो से क्रीम रेसिपी)।

आटे के लिए हमें क्या चाहिए:

• अच्छा खट्टा क्रीम (संभवतः कम वसा) - 300 ग्राम प्रत्येक;
• ककड़ी-पिस्का - 180 ग्राम;
• ताजे अंडे - 3;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम के लिए:

• त्सुकोर-पिसोक - बोतल;
• पूर्ण वसा ताजा खट्टा क्रीम - 750 ग्राम;

अलंकरण के लिए:

• वोलोस्क विस्तृत मटर - ज़मेन्या;
• चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।

यह खट्टा क्रीम केक एक क्लासिक, सरल और बिल्कुल स्वादिष्ट रेसिपी है।

1. अंडे को ऊपर से छिलके सहित फेंटें, जो मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है।
2. जब दही टूटने लगे तो खट्टी क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. कदम-दर-कदम, लगातार मंथन करना, हर उस चीज के सामने उबलना जो छनती है।
4. अब समय आ गया है सोडा डालने (ओस्टॉम से बुझाने) का।
5. आटे के आधे हिस्से को एक लाइनदार सांचे में रखें.
6. पहले क्रस्ट को ओवन में रखें और तैयार होने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रहने दें।
7. केक नंबर 1 को भूरा होने में लगने वाले घंटे के दौरान, हम अपना आटा मिश्रण बदलते हैं और कोको डालकर इसे "चॉकलेट" करते हैं।
8. जब केक नंबर 1 बेक हो जाता है तो चॉकलेट केक को ओवन में उसी जगह रख दिया जाता है और ऐसे ही बेक कर दिया जाता है.
9. केक को पकने दें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वाद, खट्टा क्रीम प्राप्त करेंगे। ठंडा (सुचारू रूप से फेंटने के लिए), ज़ुक्र के साथ खट्टा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि ज़ुक्र के दाने गायब न हो जाएं।
10. ठंडे केक को दो भागों में विभाजित किया जाता है, दो परतों में काटा जाता है।
11. आइए एक खट्टा क्रीम केक इकट्ठा करें: पहले चॉकलेट केक के ऊपर खट्टा क्रीम क्रीम डालें, सफेद केक के साथ कवर करें, फिर से क्रीम के साथ कवर करें, एक और ब्राउन केक, अधिक खट्टा क्रीम डालें और शेष सफेद केक के साथ कवर करें। योगो क्रीम से ढका हुआ है।
12. अंत में, हमने अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि हम केक को और भी सुंदर बना सकें। - इसे मटर और चॉकलेट से सजाएं.

आनंद लें - आनंद लें! यह खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ नुस्खा) क्रिसमस टेबल पर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है।

केक का एक अन्य विकल्प नीचे दिया गया आश्चर्य है: खट्टा क्रीम केक रेसिपी वीडियो।

मल्टीवार्टसी में खट्टा क्रीम, फोटो के साथ रेसिपी

वर्ना का मल्टी-कुकर सहायक खट्टा क्रीम को अद्भुत तरीके से पकाता है! या तुमने कोशिश की? मल्टीकुकर में टोडी खट्टा क्रीम - विशेष रूप से आपके लिए एक नुस्खा। मूल खट्टा क्रीम (क्लासिक रेसिपी) की तरह, धीमी कुकर के एक साधारण केक में कई विविधताएँ हो सकती हैं। हमारा नुस्खा एक आधार है (यह एक प्राकृतिक जड़ी बूटी है), जिसे स्वाद के लिए आसानी से जोड़ा जा सकता है।

ओह, एक धीमी कुकर और खट्टा क्रीम केक: फोटो से केक के लिए एक नुस्खा।

सामग्री (खट्टा क्रीम आटा के लिए):

• बोरोशना, ताजा ककड़ी, खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जो भी हो, 1 बोतल;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटे के लिए रोज़पुशुवाच - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

खट्टी क्रीम: पिछली रेसिपी के अनुसार (ज़ुकर और खट्टी क्रीम (20%), अनुपात - 1:1)

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें: सामग्री को एक उथले कटोरे में रखें और फेंटें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे को जैतून के तेल से चिकना करें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ऊपर है या ऊपर)।
3. आटे को कटोरे में डाला जाता है और बिस्किट को "उबलते" मोड का उपयोग करके बेक किया जाता है, घंटा - 50 मिनट।
4. केक पक जाने के बाद, आपको इसे पलटना है और इसे तले पर 10 और टुकड़ों में बेलना है।
5. एक बार तैयार होने पर केक को आधा काट दिया जाता है और क्रीम से लेपित किया जाता है।

"स्मेटैनिक एट द मल्टीवर्ट्सी" केक को कैसे सजाएं, अपनी कल्पना को उड़ान दें: चॉकलेट, जामुन, मटर - आपकी ज़रूरत की हर चीज़!

तातार खट्टा क्रीम: फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप तातार खट्टा क्रीम के साथ खट्टा क्रीम (एक क्लासिक, सरल नुस्खा) मिलाते हैं, तो सामग्री की समानता को देखते हुए, यह स्वाद के साथ निकलेगा। पाई के तातार संस्करण में बेहद नाजुक स्वाद होता है, और खट्टा क्रीम भरना खट्टा क्रीम के रूप में खट्टा नहीं होता है।

पाई कैसे तैयार करें?

परीक्षण के लिए:

• गेहूं बोरोशन - 2.5 बोतलें (एक गिलास के साथ);
• अंडे - 1;
• दूध - 1 बोतल;
• ककड़ी पाई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• ओलिया (बिना गंध) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मीठा खमीर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 बोतलें;
• ककड़ी-पिस्का - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें? फोटो के साथ रेसिपी:

1. एक कटोरा लें और उसमें यीस्ट, ज़ुकर और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
2. तिहाई डालें, दूध गरम करें, जैतून का तेल, मिलाएँ। अंडे को फेंटें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए।
3. उबले हुए क्रस्ट को हटाने के लिए इसे एक सर्विंग बाउल के नीचे गर्म स्थान पर रखें।
4. जब आटा फूल रहा हो, तो भराई डालें: अंडे को मिक्सर से गूदे के साथ फेंटें। खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और क्रिस्टल पूरी तरह पिघल न जाएं।
5. आटे को बेकिंग पैन से व्यास में तीन गुना बड़ा बेल लें, किनारों के लिए अतिरिक्त जगह छोड़ दें।
6. इसे चुपड़ी हुई|चिपकी हुई|में रखें| तेल|मास्टिल| साँचे में और जानवर में खट्टा क्रीम डालें। क्रीम के चारों ओर किनारों को सावधानी से लपेटें।

तातार शैली में खट्टा क्रीम लगभग 40 मिनट तक उबलता रहता है, ओवन 200 0C से अधिक तक गर्म हो सकता है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम: नुस्खा

आप इस खट्टा क्रीम को अंडे के बिना भी तैयार कर सकते हैं: इसमें बहुत सारी अजीब रेसिपी हैं, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है! आप पहले से ही खट्टा क्रीम का स्वाद चख सकते हैं - एक क्लासिक नुस्खा - चाय से पहले एक सरल और स्वादिष्ट केक, इस तरह की खट्टा क्रीम हमारी तरह है।

• आटे के लिए: खट्टा क्रीम (फ्लास्क), दालचीनी पेस्ट्री (फ्लास्क), दाढ़ी (3 फ्लास्क), सोडा (0.5 बड़े चम्मच)।
• क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम (350 मिली), चीनी सिरप (फ्लास्क) और वेनिला का एक बैग।

1. सभी सामग्री को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिये - यह पकौड़ी जितना सख्त निकलेगा.
2. अब आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि कितने केक होंगे: फ्राइंग पैन की त्रिज्या के आधार पर आपको 7-9 मिलेंगे। हम अपने सारे आटे को बराबर आकार के टुकड़ों में बाँट लेते हैं।
3. त्वचा का हिस्सा एक छोटी परत में काटा जाता है, बहुत पतला। कोलो एक समान निकले इसके लिए फ्राइंग पैन में ढक्कन तैयार हो जाएगा: बस कोलो ढक्कन के किनारों से दबाएं और काट लें.
4. छिलके वाले केक को बिना चर्बी के सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें।
   क्रीम तैयार है, बस चीनी और वेनिला को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर होगा।
5. ठंडी शॉर्टब्रेड को क्रीम से भरा जाता है, किनारों पर लेपित किया जाता है और जो भी आप चाहते हैं - और फिर सजाया जाता है। अच्छा होगा कि आप केक को रात में फ्रिज में रख दें.

स्मिटानिकी बन्स: फोटो के साथ रेसिपी

खट्टी क्रीम से घर का बना केक भी तैयार किया जाता है. यह इसी नाम के बन्स के लिए एक नुस्खा है, जो चीज़केक के समान दिखता है, लेकिन खट्टा क्रीम-बन के लिए भरना खट्टा क्रीम से ही बनाया जाता है। वाइपर बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। क्या आप तैयार हैं?

यहां आटा खट्टा क्रीम (एक क्लासिक, सरल नुस्खा) के समान नहीं है, बल्कि खमीर के लिए है। आप इसे अपनी मनपसंद रेसिपी के साथ पका सकते हैं, ताकि यह अच्छे से फूल जाए.

खट्टा क्रीम बन्स के लिए खमीर आटा का एक सरल नुस्खा: बोरोशना के 4 फ्लास्क, सैफ-मोमेंट मिश्रण के लिए खमीर का एक पैकेट, ½ फ्लास्क नींबू का रस, ½ फ्लास्क ताजा दूध, 2 अंडे और 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन।

1. आटा गूंथ लें और इसे फूलने के लिए गर्म होने के लिए रख दें। पहला चरण कुचला हुआ है. दूसरों के साथ हम काम शुरू करते हैं।
2. किनारों के बीच अंतराल में, भराई तैयार की जाती है: दाढ़ी का एक बड़ा चमचा, तोरी और पिघला हुआ जैतून का तेल (वर्शकोवोगो) 4 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
3. हम आटे को गेंदों में रोल करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। चीज़केक की रेसिपी के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक एक शानदार केक में डुबोएँ और भराई डालें।
4. डेक को ओवन में (180 डिग्री सेल्सियस) 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओह, सरल नाम "स्मेटैनिक" के पीछे कितने स्वादिष्ट व्यंजन छिपे हैं - एक साधारण नुस्खा, तातार, वेनिला खट्टा क्रीम या शॉर्टब्रेड पाई - इनमें से जो भी व्यंजन आपने आजमाने की हिम्मत की, कृपया गाएं, परिवार और मेहमान सराहना के लायक हैं एह! स्वादिष्ट!

खट्टा क्रीम का आटा तैयार करने के लिए, ऊपर के मक्खन को चाकू से काट लें, फिर कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम को नरम होने दें। इसे तोरी के साथ उसी सफेद मिश्रण में रखें। अतिरिक्त रसोई उपकरणों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मध्य आवरण पर आटा गूंधने के लिए प्लास्टिक चाकू के साथ ब्लेंडर कटोरे में।

अंडों को सफेद भाग और अंडे की सफेदी में अलग कर लें। शॉर्टब्रेड आटे के प्रतिस्थापन के लिए, इस आटे में सामग्री नहीं, बल्कि प्रोटीन मिलाया जाता है। अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।

एक चुटकी नमक और फुलाना (बैंगन के पीछे) के साथ बीन्स डालें। निर्धारित मात्रा 220 ग्राम है - जो बोरोशन की 1.5 बोतलों से लगभग तीन गुना अधिक है (उदाहरण के लिए, 200 मिलीलीटर की मात्रा वाली एक बोतल)।

इसके अलावा तैयारी के इस चरण में, विभिन्न स्वादों को जोड़ा जा सकता है, साथ ही प्राकृतिक स्वादों को भी! स्वादिष्ट विविधता के लिए निम्नलिखित सामंजस्यपूर्ण विकल्प हैं: वेनिला ज़ुकर या वेनिला अर्क, नारंगी या नींबू का छिलका, दालचीनी, बादाम का अर्क, छोले, शहद, केसर, कोको या कैरब। बोलने से पहले, कई सुगंधित और स्वादिष्ट योजक हैं जिन्हें आसानी से एक के बाद एक खाया जा सकता है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए बेझिझक प्रयोग करें।
यहां एक चम्मच वेनिला जेस्ट और आधा चम्मच ऑरेंज जेस्ट मिलाया जाता है।

हिलाओ और खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार है. यह नरम निकल सकता है. ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करने के लिए धीमा कर दें।

आटे को 20-24 सेमी के निचले व्यास के साथ एक चिकना धातु या सिरेमिक, सिलिकॉन या अन्य रूप में स्थानांतरित करें। स्प्रिंग फॉर्म को मोड़ना बहुत आसान है। नंगे हाथों या स्पैटुला का उपयोग करके, आटे की सतह को चपटा करें, आटे के किनारों को आकार देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फॉर्म s|iz| रखें आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। और इस घंटे के भीतर, खट्टा क्रीम भरने - भरने को तैयार करें।

- सबसे पहले तोरई मिक्सर को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी और गाढ़ी न हो जाए.

फिर स्टार्च डालें और मिश्रण को मिक्सर के बीच में चिकना होने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम के लिए आलू स्टार्च की क्रीम गेहूं या चावल से समान मात्रा में, साथ ही मकई स्टार्च, या निर्धारित मात्रा से 1.5-2 गुना अधिक मात्रा में ली जा सकती है।

खट्टी क्रीम एक सरल, मीठी और मीठी पारिवारिक पाई है। प्रत्येक परिवार की अपनी परंपराएँ होती हैं, जो सावधानीपूर्वक और सावधानी से कई भाग्यों को संरक्षित करती हैं। सबसे बड़ी पारिवारिक परंपराओं में से एक है सप्ताहांत में पूरे मातृभूमि के महान संतों के साथ इकट्ठा होना, मौज-मस्ती करना, नई चीजें और जीवन में महत्वपूर्ण चीजें साझा करना।

ऐसी बैठक पारंपरिक रूप से समाप्त होती है - एक निर्धारित मेज पर, नक्काशीदार लैस्सो के साथ, क्योंकि ऐसे खान वाले सज्जन पहले से तैयारी करते हैं।

पारिवारिक उत्सव का मुख्य आकर्षण अनिवार्य रूप से एक स्वादिष्ट, सुगंधित खट्टा क्रीम पाई होगा। देश की हर महिला खट्टा क्रीम के लिए विशेष व्यंजनों का दावा कर सकती है, जो किसी मित्र से, इंटरनेट से, या किसी पसंदीदा पत्रिका से लिया गया है।

आपको निश्चित रूप से खट्टा क्रीम आटा के साथ लोकप्रिय नमकीन पाई के लिए कई व्यंजन मिलेंगे।

ऐसे लसोचे की विशिष्टता यह है कि इन्हें आसानी से किसी भी प्रकार की मिठाई में बदला जा सकता है। यदि आप इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मोटी क्रीम (खट्टा क्रीम पर आधारित) के साथ फैलाते हैं, तो आपको एक भव्य मूल केक मिलेगा, स्वादयुक्त शहद - शहद खट्टा क्रीम का एक चुटकी जोड़ें, क्रीम में फल और जामुन का एक कटोरा डालें - दही खट्टा क्रीम आटा पर केक का एक ग्रीष्मकालीन हल्का संस्करण।

खट्टा क्रीम पाई का इतिहास

खट्टा क्रीम का इतिहास जैसा कि हर रसोइये ने देखा है। छोटी बस्तियों और गांवों की थैलियों में कम भोजन लसोचे के अपराध के लिए दयाकुवत। बदबू को सावधानीपूर्वक उत्पादों के सामने रखा जाता था, इसलिए अतिरिक्त खट्टी क्रीम का अच्छा उपयोग किया जाता था - उन पर एक साधारण आटा मिलाया जाता था, क्योंकि यह कभी-कभी बड़ी कीलों को देखकर चिपक जाता था। संत के यहाँ, गोल केक को ताज़ा शहद और गाढ़ी, वसायुक्त खट्टी क्रीम से लेपित किया जाता था और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता था। बच्चे अपनी पसंदीदा खट्टा क्रीम पाई, एक साधारण ग्रामीण मिठाई का आनंद लेने के लिए छुट्टियों का बेसब्री से इंतजार कर रहे थे।

कई शताब्दियों के दौरान, खट्टा क्रीम बड़े बदलावों से गुज़री है, अमीर देशों के लोगों ने अपनी सामग्री, तैयारी के तरीके पेश किए हैं, लेकिन एक घटक अपरिवर्तनीय के रूप में खो गया है - खट्टा क्रीम। यह दैनिक जीवन वीआईपी को पूरी तरह से अलग दुलार में बदल देता है। हमारी भूमि के मध्य राज्य उपहारों की लोकप्रियता इस प्रकार हो गई है खट्टा क्रीम देखें:

• क्लासिक खट्टा क्रीम पाई;
• सबसे सरल खट्टा क्रीम;
• घर का बना खट्टा क्रीम पाई.

योगो एक बार में पकाएं:

• मल्टीवार्ट्स पर;
• पुजारी पर सींग बजाओ।

आप खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण मिठाई का आनंद ले सकते हैं!

यह निश्चित रूप से उन रसोइयों को प्रसन्न करेगा जिन्होंने अपना ओवन बेक किया है और जितना संभव हो सके अपने हाथों की कृतियों का आनंद लेना चाहते हैं। मल्टीकुकर में खट्टा क्रीम और व्लासनित्सा तैयार करने में मुझे विशेष आनंद आया। खट्टा क्रीम पेस्ट्री पर एक पाई पकाने के लिए एक घंटा पर्याप्त नहीं है, और रसयुक्त केक समृद्ध और समृद्ध बनेंगे।

घर पर खट्टी क्रीम पाई बनाना

घर पर खट्टा क्रीम पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन इस काम को शुरू करना सबसे अच्छा है, बस फोटो से रेसिपी देखें। आप उन्हें अनुभाग के अनेक पृष्ठों पर पा सकते हैं, जहां पाठक आसानी से रसोई के बोनट और रेफ्रिजरेटर के बजाय मनपसंद भोजन, पाक क्षमताओं को पा सकते हैं।

क्लासिक खट्टा क्रीम पाई के लिए सबसे अच्छा नुस्खा युवा रसोइयों, उन बच्चों को भी कुछ महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकता है जो रसोई में अपनी प्रतिभा दिखाना चाहते हैं, और जो लोग स्वादिष्ट कृतियों की एक टीम बनाना चाहते हैं। यहां आप अत्यधिक आनंद, रसोई में बिताए गए एक मामूली घंटे, पाक संबंधी जन्मजात प्रतिभा के बिना नहीं रह सकते। यह सब पेशेवरों की ओर से है, जिन्होंने ख़ुशी से कॉलम के पाठकों को एक तस्वीर के साथ न केवल खट्टा क्रीम के लिए एक अद्भुत नुस्खा दिया, बल्कि अपना ज्ञान भी साझा किया। खट्टा क्रीम के साथ आटा तैयार करने की चालाक तकनीक, आटा गूंधने की नई तकनीक, उत्पादों के चयन के लिए खट्टा क्रीम पाई के लिए उच्च किण्वित योजक और भराई का चयन, दूर की पेस्ट्री के रहस्य - यह सब अनुभाग के मेहमानों के लिए लक्षित है त्वचा पक्ष Intsi.

मैं एक अद्भुत खट्टा क्रीम मिठाई तैयार करने में अमूल्य सहायता दूंगा और त्वचा नुस्खा के लिए एक अद्भुत फोटो दूंगा। उन पर, कोब सज्जन सब कुछ कर सकते हैं - पहली प्रक्रिया से लेकर तैयार उत्पाद तक। फोटो में क्लासिक क्रिसमस खट्टा क्रीम का डिज़ाइन भी निश्चित रूप से प्राप्तकर्ताओं को प्रसन्न करेगा, भले ही आपको यह ध्यान न हो कि साधारण साधारण खट्टा क्रीम को पाक कला के शानदार मोड़ में बदलना कितना आसान है!

तस्वीरों के साथ पोक्रोकोव रेसिपी

स्किन रीडर से लेकर कॉलम के रीडर तक, आपको बहुत कम चाहिए - फोटो से सबसे अच्छा नुस्खा चुनें, इसे अपनी पसंदीदा रसोई में रखें, रेफ्रिजरेटर में कुछ व्यंजनों को फेंक दें, सबसे लोकप्रिय खट्टा क्रीम आटा मिलाएं और इसे एक में मिलाएं ब्लश पर मल्टीकुकर या परफ्यूम अद्भुत है। अंतिम स्पर्श क्रीम और ग्लेज़ हैं, जिन्हें बाद में डाला जाता है और फिर खाना पकाने और खाना पकाने की क्षमताओं के आधार पर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सरल का परिणाम बहुत हस्तांतरणीय है - बहुत जल्द पूरा परिवार रसोई के दरवाजे के पीछे इकट्ठा होगा, उत्सुकता से उन्हें मेज पर लाने का इंतजार करेगा, सुगंधित स्थानीय चाय और परिवार की पसंदीदा लसाची - क्लासिक खट्टा क्रीम या यहां तक ​​​​कि साधारण खट्टा क्रीम का आनंद लेगा। !

अजीब ढंग से तैयार की गई खट्टी क्रीम उन सभी के लिए एक पारंपरिक पेय बन जाएगी जिन्होंने कभी इसे बनाने की कोशिश की है, और यह नुस्खा एक मूल्यवान पारिवारिक विरासत के रूप में बेटियों और ओनुक्स को दिया जाना शुरू हो जाएगा!

एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई, यह पता चला है, सरल प्राकृतिक उत्पादों से आसानी से तैयार किया जा सकता है और आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न कर सकता है। पिरिग

खट्टा क्रीम, एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। और मिठाई की सभी बनावट और उसका स्वाद बचपन से आता है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि इस मिठाई की थीम पर कई विविधताएं हैं। यदि कोई पाई बनाना चाहता है, तो हमें उसे माफ कर देना चाहिए, और स्मेतनिक केक भी ऐसा ही है। सब कुछ क्रम में रखना सबसे अच्छा है।

ठीक है, अगर आपके रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम और अंडे की एक बोतल है, तो इसका मतलब है कि आप पाई बना सकते हैं। यह रेसिपी किसी भी महिला के फ्रिज में जरूर मिल जाएगी. यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप आसानी से क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• त्सुकरू की 1 बोतल;
• 3 अंडे;
• बोरोशना की 2 बोतलें;
• आटे के लिए 1 चम्मच फ़्लफ़ी ग्रब सोडा;
• खट्टा क्रीम की 1 बोतल.

पाई को सजाने के लिए आप क्रेन, चेरी या करंट मिला सकते हैं। इस रेसिपी के भिन्न रूप में, जामुन को सीधे आटे में मिलाएँ।

बनाने की विधि

अंडे को|iz|से फेंटें ज़ुर (चीनी और वेनिला), फिर खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को अच्छे से मिला लीजिये| z|iz| सोडा या फुलाना और सूखी सामग्री को खट्टा क्रीम में मिलाएं। तैयार मासा को शेष दिन के लिए अलग रख दें जब तक कि टुकड़े खत्म न हो जाएं। एक विशेष बेकिंग पैन को ऊपर से तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें।

बैंगन के लिए शीर्ष को ताजा जामुन से सजाया गया है। केक को बेकिंग डिश में 180 डिग्री के तापमान पर 20 - 30 परतों तक बेक किया जाता है। पाई को ओवन से निकालने से पहले, इसे टूथपिक या चीज़केक से पलट दें: यदि आटा चिपकता नहीं है, तो मिठाई तैयार है।

पाई के ओवन से बाहर आने के बाद, आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।यह एक सरल नुस्खा है जिसमें विशेष खर्च और लागत की आवश्यकता नहीं होती है। पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें स्मट और भरपूर खट्टी क्रीम मिलाएं।

यह सामग्री ही मिठाई को ऐसा नाज़ुक, घर का बना स्वाद देती है। रसोइयों का कहना है कि घर का बना खट्टा क्रीम या उच्च वसा सामग्री वाला स्टोर से खरीदा गया उत्पाद इस नुस्खा के लिए बिल्कुल सही है। कृपया ध्यान दें कि क्लासिक खट्टा क्रीम पाई में टॉपिंग तेल नहीं होता है, जो फैटी खट्टा क्रीम को मलाईदार बनने की अनुमति देता है।

जितनी अधिक क्रीम, उतना अच्छा

अगर आपकी आत्मा पवित्र है तो आप क्रीम से स्वादिष्ट केक बना सकते हैं.

आटे के लिए सामग्री:

• त्सुकरू की 2 बोतलें;
• 2 अंडे;
• बोरोशना की 3 बोतलें;
• आटे के लिए 1 चम्मच ग्रब सोडा;
• 1 चम्मच वेनिला ज़ुक्रू;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम वर्शकोवा मक्खन;
• विभाजित मटर के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर.

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी पाउडर की एक बोतल.

बनाने की विधि

अंडे को वेनिला और वेनिला बीन्स के साथ फेंटें, पिघला हुआ जैतून का तेल, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। बेकिंग सोडा और मटर को अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर हम सूखी सामग्री को छलनी से मिलाते हैं। आटा मोटा हो सकता है. हम इसे दो भागों में बांटते हैं और एक में कोको मिलाते हैं। यह हल्के और गहरे रंग के केक के लिए आधार तैयार करता है।

केक को ओवन में 160 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक अभी भी गेंद में है, आप त्वचा को और काट सकते हैं ताकि यह चिकना हो जाए। इस समय केक को ठंडा होने देना और क्रीम तैयार करना जरूरी है. यह और भी आसान है: खट्टी क्रीम को कुक्रम के साथ तब तक फेंटें जब तक उसमें दाने न रह जाएं।

मीठी चटनी के साथ क्रस्ट फैलाएं और मटर से सजाएं। ओबोव्याज़कोवो को केक को कुछ वर्षों तक ऐसे ही रहने देना होगा। चॉकलेट क्रीम के प्रशंसक कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम तैयार कर सकते हैं, या बस चॉकलेट को पिघलाकर केक को सजा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, क्रीम दो प्रकार की होती है: एक खट्टी क्रीम होती है, और दूसरी दूध पर आधारित होती है, जो गाढ़ी होती है और ऊपर से मक्खन डाला जाता है। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई कैलोरी में उच्च हो, तो आप तय करेंगे कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं।

सुनिश्चित करें कि बहुत सारी क्रीम हो ताकि केक बाहर निकल जाए और केक थोड़ा बड़ा और रसदार भी हो जाए!

मल्टीवार्ट्सा में: श्विदको और निज़्नो

ओवन में और भी स्वादिष्ट खट्टी क्रीम बनाई जा सकती है. मल्टीकुकर की क्लासिक खट्टी क्रीम, एक बहुत ही सरल रेसिपी जिसका आनंद सभी घरवाले उठाते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू के रस की 1 बोतल;
• बोरोशना की 1 बोतल;
• खट्टा क्रीम की 1 बोतल;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच सोडा, ओटम से बुझा हुआ;
• वेनिला ज़ुक्रू का 1 बैग।

क्रीम के लिए:

• त्सुकरू की 1 बोतल;
• खट्टा क्रीम की 1 बोतल;
• वर्शकिव केक का 1 बैग।

बनाने की विधि

सभी गोदाम आटे को तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए। मल्टी कूकर में बेकिंग के लिए एक विशेष फॉर्म को ऊपर से मक्खन और आटे से चिकना करें और फिर उसमें आटा डालें। इस मिठाई के लिए आपको "विपिचका" फ़ंक्शन का चयन करना होगा।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, लिकोरिस पाउडर और शीर्ष के लिए एक केक पैन मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से एक समान स्थिरता तक पीटा जाता है।

केक बनाते समय उस पर क्रीम का लेप लगाना होगा. आप मिठाई को मटर, ताज़ा जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। मल्टीकुकर का लाभ अविश्वसनीय है - यह अद्भुत स्वाद के साथ मिठाई पकाता है।

यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और कम वसा वाली मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो उनके लिए खट्टा क्रीम केक तैयार करें। मेरा विश्वास करो, उंगली चाटने की बदबू अच्छी है!

स्वादिष्ट!

"स्मिटैनिक" नाम के पाई पूरी तरह से तटस्थ हैं। इस पाई के ऊपर विभिन्न सूखे मेवे, खसखस ​​और चॉकलेट डाली गई है, और आप तुरंत नए अद्भुत स्वाद का स्वाद ले सकते हैं।

"स्मिटैनिक" की क्लासिक रेसिपी सबसे पहले ग्रामीण है। सज्जनों ने उत्पाद को संरक्षित करने के लिए अतिरिक्त खट्टा क्रीम से एक मोटी आटा तैयार किया, फिर एक फ्राइंग पैन में केक को चिकना किया और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया। आज का "स्मिटैनिक" खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। बैंगन पाई को दो परतों में काटा जा सकता है और फ्रॉस्ट किया जा सकता है।

क्लासिक "स्मिटैनिक" तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

एक बाउल में अंडे फेंटें और डालें|डालें| त्सुकोर और अच्छी तरह से फेंटें।

फिर खट्टा क्रीम, सोडा और एक चुटकी नमक डालें। सुमिश को फिर से व्हिस्क से हिलाएं।

आटे को अच्छे से छान लीजिये| वेनिला के साथ और एक चम्मच के साथ आटा मिलाएं।

आटे की स्थिरता मध्यम मोटाई की खट्टी क्रीम के समान होगी।

सांचे पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आटा डालें।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और "स्मिटैनिक" को सूखने तक 30-35 मिनट तक उबालें। "स्मिटैनिक" के इस चरण में आप बस खीरे का पाउडर छिड़क सकते हैं और इसे मेज पर परोस सकते हैं।

मैंने "स्मिटैनिक" को दो केक में काटा और उन्हें खट्टा क्रीम से लपेट दिया।

और फिर मैंने उस पर चीनी पाउडर छिड़क दिया।

बेहतर होगा कि "खट्टा क्रीम" को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे भीगने के लिए एक घंटा दें। अभी मेरे पास इसे काटने का मौका था, और अब मैं फोटो शूट ख़त्म करने ही वाला था। सबसे स्वादिष्ट क्लासिक "स्मिटैनिक" तैयार है!