مسألة متى يمكنك تناول البطيخ ، يتم توجيه الاهتمام بشكل أساسي إلى أخصائيي التغذية المحترفين والأشخاص الذين يعانون من أي مشاكل صحية كبيرة. يبدو أن هذا منتج عالمي لا يمكن أن يلحق أي ضرر بالجسم. وهذا صحيح عندما يتعلق الأمر بالبطيخ "الصحيح". يمكن أن البطيخ من نوعية مشكوك فيها لا يسبب التسمم فقط ، ولكن أيضا إرسال شخص إلى سرير المستشفى.
- ما هو البطيخ المفيد؟
العودة إلى جدول المحتويات
ما هو البطيخ المفيد؟
من المعروف أن البطيخ هو مستودع حقيقي للمغنيسيوم ، ويشارك في جميع عمليات الجسم تقريبًا. المغنيسيوم والكالسيوم الموجودة في هذا التوت ، وتحسين حالة الأوعية الدموية وتساعد على خفض ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، المغنيسيوم له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويوفر إفراز طبيعي للصفراء ويخفض الكوليسترول. البطيخ المعدي ليس مجرد رفاهية لذيذة ، وهو مصمم لتنويع قائمة الطعام الهزيلة ، ولكنه أيضًا وسيلة لفيتامين الجسم ، وتسريع عمليات التجديد فيه. ولكن ، على سبيل المثال ، يحظر بالتأكيد البطيخ مع التهاب المعدة ، لأنه سيئ الهضم ويسبب التخمر في المعدة.
تحت نفس الحظر هو البطيخ والتهاب البنكرياس ، في حين يمكن استخدام البطيخ بأي كميات. بالطبع ، في غياب التفاقم ، يمكن تناول البطيخ المصاب بالتهاب البنكرياس بكميات صغيرة ، ولكن بحذر. ولكن فيما يتعلق بما إذا كان هناك بطيخ لالتهاب البنكرياس ، يقدم الخبراء إجابة إيجابية للغاية.
الكلام في هذه الحالة هو فقط حول البطيخ "الصحيح" ، الذي يجب اختياره وفقًا لمخطط معين:
- لا يتعجل! الفاكهة الطبيعية تنضج في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. خلال هذه الفترة ، فإن احتمال الحصول على بطيخ يزرع دون مساعدة من النيتر وعدد من الأسمدة الأخرى مرتفع للغاية.
- اختيار المكان الأمثل لإجراء عملية شراء. تعتبر البطيخ والبطيخ التي يتم بيعها بالقرب من الطرق ضمانًا لمنتج ذو جودة رديئة لا يستطيع البائع تقديم أي مستندات له. تتطلب شهادات الجودة ممارسة عادية ولا ينبغي إهمالها.
- وجود بقعة صفراء. هذه العلامة هي علامة واضحة على أن الجنين قد نضج نفسه.
- صوت مميز. عند النقر على البطيخ يجب أن يرن بصوت عالٍ ، وعند الضغط عليه ، قم بتقطيعه قليلاً. سوف الفواكه غير ناضجة لا تجعل أي صوت.
- لا البلاك. يجب أن يكون البطيخ المكتسب لامعًا ، بدون تشطيب غير لامع. جيد جدا ، إذا كان سوف يلعب وهج الشمس.
- لا ضرر. تشكيل عفن صغير هو علامة واضحة على أن ملح الصوديوم تم حقنه في الجنين مع حقنة. ينبغي تجنب هذه المشتريات!
باتباع هذه الإرشادات البسيطة ، يمكنك اختيار بطيخ مفيد ولذيذ ، يسعد جميع أفراد الأسرة بتناوله.
العودة إلى جدول المحتويات
هل البطيخ اشترى من الموسم خطير؟
بطبيعة الحال ، كثير من الناس يأكلون الخضروات والفواكه التي تزرع خارج الموسم وليس لديهم أي إزعاج. هذه الظاهرة هي المكان المناسب تماما. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتعرض الأشخاص ، الذين ذاقوا البطيخ بالأسمدة ، لجميع الأعراض الرئيسية للتسمم. ما الذي يسبب مثل هذا التفاعل؟ بادئ ذي بدء ، هذه هي النترات ، والتي بفضلها تبدأ الثمار في النمو بشكل أسرع ، لتصبح ثقيلة وجميلة.
لا تذوب هذه المكونات بمرور الوقت وتنتقل ببساطة مع المنتج في جسم الإنسان. وإذا اعتبرنا أن البطيخ عادة ما تأكله الأسرة بأكملها في جلسة واحدة ، فلا يمكن تجنب التسمم الحاد بالنترات. بالإضافة إلى ذلك ، تميل النترات إلى التراكم في الجسم ، مما يسبب اضطرابات في التنفس الخلوي. الأطفال الذين يتلقون باستمرار حتى أجزاء صغيرة من النترات يتطورون ببطء أكثر من أقرانهم وغالبا ما يمرضون. يمكن رؤية رد فعل مماثل للجسم عن طريق تناول البطيخ مع التهاب البنكرياس. لن يزيد الجسم من الصحة ، وسيشعر الشخص بعدم الراحة فقط.
التمييز بين الفاكهة التي يتم ضخها بالنترات بالعين وما يكاد يكون مستحيلاً! من الضروري إما انتظار موسم نضج التوت نفسه أو الذهاب للتسوق باستخدام جهاز خاص يحدد بدقة محتوى النترات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصبح وجود الميكروبات على السطح خطرًا خفيًا عند شراء البطيخ. في حالة تلفه ، فإنه بالتأكيد يستحق التخلي عن عملية الشراء. بالطبع ، يمكنك أن تأكل البطيخ الذي عانى أثناء النقل ، لكن لا أحد يستطيع أن يضمن بقاء المشتري بصحة جيدة.
لإثبات نضج البطيخ ، غالبًا ما يقوم البائعون بقطع هرم صغير ، ثم يعيدونه مرة أخرى. من غير المعروف ما تم قصه مسبقًا باستخدام هذا السكين ، وما إذا كان قد تم معالجته على الإطلاق. لكن البطيخ ، كما هو معروف ، لا يخضع لأي علاج قبل الاستهلاك.
مقالات ذات صلة
أشهر أغسطس - سبتمبر ، وقت البطيخ. أخيرًا ، يمكنك الاستمتاع بل وتحسين صحتك ، لأن البطيخ يحتوي على الكثير من المواد المفيدة.
فقدان الوزن في 2-3 جنيه دون توتر. بعد كل شيء ، النظام الغذائي البطيخ لذيذ جدا ، حلوة وصحية. وكذلك لتحسين حالة الجلد على الوجه بمساعدة أقنعة البطيخ.
حمية البطيخ لانقاص الوزن.
يعتمد على تأثير مدر للبول قوي للبطيخ ، وفي الأيام الثلاثة الأولى ستفقد وزنك فقط على حساب بالرغم من أن هذا الإجراء خفيف مقارنة بالعقاقير ، ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، فمن الأفضل استشارة الطبيب. لأن العبء الرئيسي يقع على عاتق الكلى ، فسيقومون بإزالة الخبث والسموم المتراكمة بشكل مكثف.
يحتاج الأشخاص المعرضون للإصابة بداء السكري إلى توخي الحذر ، لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة من السكر. إذا كان لديك قلب سيء ، فسوف تغسل كمية كبيرة من البطيخ البوتاسيوم ، على الرغم من احتوائه على لب التوت. ومن المرغوب فيه أنه في هذا الوقت لم تذهب إلى العمل ، من الأفضل أن تكون أقرب إلى المرحاض.
بشكل عام ، جميع القرود ضارة بالصحة ، وإذا ما استمرت بعد ذلك الطريقة المعتادة في التغذية ، فستعود الجنيهات كما لو كانت بالسحر. خصوصا لا ينصح للجلوس على الوجبات الغذائية على المدى الطويل. لذا كن حذرًا ، فمن الأفضل استخدام البطيخ كوجبة ليوم الصيام. حسنًا ، في قرصة ، قم بتطبيق نظام غذائي لمدة 3 أيام ، لذا بدلاً من الخير ، يمكنك أن تكسب مشكلة صحية.
كم لتناول البطيخ أثناء اتباع نظام غذائي ، الرأي في هذا الموضوع مختلف. ينصح شخص ما كيلوغرام واحد من اللب لكل 10 كجم من الوزن الحي ، شخص ما على 30 كجم من وزنك. بشكل عام ، من الضروري تقسيم البطيخ إلى عدة وجبات وتناولها على مدار اليوم. إذا أصبح جائعًا جدًا ، يمكنك تناول قطعتين من الخبز يوميًا.
أقنعة البطيخ محلية الصنع وصفات لجمال الوجه.
أنا المذكورة أعلاه التي البطيخ يحتوي على مواد مفيدة للاستخدام الداخلي. اقرأ الآن كيف ستؤثر هذه المكونات على بشرتك ، أي للاستخدام الخارجي.
- فيتامين (أ) - له تأثير الشفاء ومضاد للالتهابات.
- حمض الفوليك - يحمي البشرة من التأثيرات الخارجية
- حمض الأسكوربيك - يمنح البشرة مرونة ويساعد على تجاعيد البشرة.
- البوتاسيوم - ينظم رطوبة البشرة ، أي يساعد في الحفاظ عليها جيدة قدر الإمكان ، وهذا مهم للغاية لبشرتنا
أقنعة مصنوعة من لب البطيخ ، تحتاج إلى أن تأخذه في الوسط. تأكد من! قبل تطبيق القناع ، نقوم بإجراء اختبار حتى لا نواجه العكس. للقيام بذلك ، قم بتطبيق القناع على المعصم ، واستمر لمدة 10 دقائق ، وإذا لم تحدث تغييرات مؤلمة ، فيمكنك تطبيقه بأمان.
يمكن عمل أقنعة من خضروات الفاكهة يوميًا على الأقل ، ويفضل أن يتم ذلك في المساء. أريد أن أذكرك أنه قبل تطبيق قناع ، نقوم بتنظيف الجلد باستخدام الطريقة المعتادة. يمكنك القيام بذلك ، خاصة إذا كنت تعاني من مشكلة في الجلد. وللسبب.
أقنعة لجميع أنواع البشرة.
يمكنك صنع ثلج البطيخ ، لأنه يتم سكب هذا العصير في قوالب جليدية وتجميدها. امسح الوجه قدر الإمكان أثناء النهار.
تجديد قناع البطيخ.
يزيل تقشير الجلد وضيقه ، كما يرطب جيدًا.
- ضع لب البطيخ على الوجه ، اغسله بعد 20 دقيقة.
- أو نقوم بقص طبقة من اللب من نصف التوت ، ونقوم بعمل جروح للعينين والأنف. وضعت على الوجه وعقد لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نغسل بالماء الدافئ.
جميع الأقنعة ، والتي هي مكتوبة أدناه ، تحتاج إلى الحفاظ على الوجه لمدة 15 دقيقة. قبل خلط جميع المكونات. بعد أن أزلنا القناع ، قمنا بتلطيخ الوجه بمرطب.
التنغيم رفع قناع الوجه من البطيخ والسميد.
عصير البطيخ - 2 ملعقة شاي
عصيدة سميد (مطهية في الحليب) - 3 ملاعق كبيرة
صفار - 1 قطعة
العسل - 1 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة
الملح - 2 القرصات
إذا كان هناك خليط ، يمكنك التبريد وصنع اليوم التالي أو كل يوم.
وصفة قناع تبييض البطيخ.
- سيساعد هذا القناع على التخلص من النمش والبقع العمرية وتبييض البشرة.
لب البطيخ - ملعقتان كبيرتان
لب الخيار - 2 ملعقة شاي
عصير ليمون - 2 ملعقة شاي
- امسح الوجه باستخدام قشور البطيخ ، كلما كان ذلك ممكنًا خلال اليوم. علاج بعناية خاصة مراكز تصبغ.
قناع لب البطيخ مع تأثير التطهير والترطيب وتجديد شباب.
زبادي طبيعي بدون إضافات - 3 ملاعق صغيرة
ضع طبقة سميكة.
البطيخ للبشرة العادية.
لب البطيخ - 2 ملعقة شاي
العسل - 1 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
قناع البطيخ للبشرة الجافة.
لب البرقوق - 1 ملعقة كبيرة
لب البطيخ - 1 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي - نصف ملعقة صغيرة.
قناع البطيخ وصفة للبشرة الدهنية.
يزيل اللمعان ويجعل جلد الوجه غير لامع.
لب البطيخ - 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون - 2 ملعقة شاي
الكفير - 2 ملعقة شاي
أنصحك بمشاهدة الفيديو مع نقل Malakhov +. في هذا العدد من البرنامج ، يشارك أناس حقيقيون تجربتهم في استخدام البطيخ لشفاء الجسم. هناك كل من الاستعراضات الإيجابية والسلبية. هذا هو أنك لا تأخذ بخفة إلى النصائح المعجزة المختلفة حول استخدام هذه التوت الحلو.
محذر! لذا انظر
ملاخوف +: البطيخ - فائدة أم أذى؟
إذا رأيت بطيخًا لذيذًا وممتعًا ، فأنا أرغب في شرائه بشكل أسرع وإحضاره إلى المنزل وغسله والبدء في تذوقه على الفور. توقف! نظرًا لأنه سُمح لمريض السكر بتناول بعض القطع من هذا التوت اللذيذ ، فمن الضروري معرفة متى يجب تناوله ، بحيث تكون الفائدة القصوى للجسم ، ولا يرتفع السكر إلى نقطة حرجة على مقياس السكر. لذلك ، نقرر متى يوجد بطيخ: في المساء في الليل ، في الصباح ، أو ربما قبل وقت النوم مباشرة؟
الصباح يبدأ مع البطيخ
تقليديًا ، يمتد معظمنا ، عند الاستيقاظ ، على الفور بالنعاس إلى صانع القهوة لتعطيك رشفة قوية مع كوب من الكابتشينو المنكه. لقد حان موسم البطيخ. لماذا لا تغير عاداتك وتبدأ يومك مع جزء من الفيتامينات المخفية في البطيخ الناضج العصير. تناول شريحة من هذه الحساسية على معدة فارغة هو فائدة ومتعة. قبل الإفطار ، سوف يهضم بالتأكيد ، وجزء من النضج مضمون طوال اليوم.
عصير البطيخ الطازج ، الذي لا يتم استهلاكه في الليل ، منذ الصباح ، سوف يقدم فوائد أكثر للجسم. في كوب واحد من هذا الشراب النبيل ، يوجد عدد قليل جدا من السعرات الحرارية (حوالي 56) ، ولكن هناك فيتامينات حقيقية هناك. دلل نفسك بالحيوية عن طريق شرب كوب من العصير الطازج الذي يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والفلور والمنغنيز. كما أنه غني بالفيتامينات A ، C ، D ، E ، النياسين ، الثيامين ، B6 ، B12 ، حمض البانتوثنيك.
البطيخ للحلوى؟ أبدا!
اعتاد الناس على أكل التوت والفواكه للحلوى. ربما ليست سيئة ، ولكن ليس في العلاقة بطيخ! إذا كنت تستخدم قطعة من هذه الأطعمة الشهية كحلوى في نهاية الوجبة ، فقد تكون هناك مشكلة في الهضم وقفزة كبيرة في السكر. هذا يرجع إلى حقيقة أنه قبل الدخول إلى المعدة ، يصبح البطيخ في طابور ليتم معالجته. وسيكون المستقبل هو ما كان عليك تناوله من قبل. هذا هو كل أنواع السلطة ، الحساء أو الدجاج المقبلات. يجري وقت طويل في الأعلى ، يبدأ البطيخ بالتجول ببطء ، ويتم إطلاق الغازات. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان سوف يضطر إلى الاستلقاء هناك وما يصل إلى 3 ساعات. الى جانب ذلك ، يمتص الجسم السكر بالكامل خلال هذا الوقت. لذلك ، كحلوى لمرضى السكري ، البطيخ مناسب فقط في الفترات الفاصلة بين الوجبات ، عندما تكون معدتنا خالية تمامًا ومستعدة للتعامل مع جزء من الحساسية الشهية في 25-30 دقيقة.
أحبك يا أحلام البطيخ!
من غير الموصى به عمومًا أن تملأ الليلة ، لذا بعد 6 ساعات ، لن تكون أي وجبات غير مرغوب فيها إذا كنت تنام حوالي التاسعة. ولكن إذا كنت لا تزال تعاني قبل ثلاث ساعات على الأقل من الراحة ، فيمكنك تناول قطعة صغيرة من البطيخ ، حتى مرض السكري قبل النوم. لن يكون هناك أي ضرر على الإطلاق. لا ينصح بتناول كمية كبيرة من البطيخ في الليل لمن يعانون من مشاكل في التبول. من المعروف أن هذا المنتج يساهم في كثرة التبول ، لذلك لا يبدو النوم في النصف الأول من الليل بعد عشاء البطيخ ضروريًا.
عندما يكون تناول البطيخ أكثر صحة ، ثبت أن السكريات البطيئة تغذي عقولنا بالسيروتونين ، التي تدخل الجسم. هذه المادة لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ ، الذي يصبح أقل حساسية للمنبهات الخارجية في الليل (للضجيج ، طرق).
خاصة لا تؤذي شريحة من البطيخ الطازج في الليل رجال السكري. يحتوي هذا المنتج على أرجينين ، والذي يتجلى في عقار الفياجرا المعروف. يزيد الأرجينين من كمية أكسيد النيتريك في الدم ، مما يؤدي إلى تعزيز تغذية كرامة الذكور بالدم. لذلك ، يمكن للبطيخ قبل النوم أن يمنع ضعف الانتصاب.
تذكر ، هناك بطيخ قبل النوم أو في الليل مع العقل. مع الاستهلاك السليم لللب الناضج ، تزداد حساسية الأنسولين في الصباح أو في المساء أو في العمل ، وذلك بفضل العمل الفعال للبوتاسيوم والمنغنيز. من المهم أن تتعلم كيفية اختيار هذا التوت الضخم بشكل صحيح ، ثم ستصبح كل قطعة للجسم جزءًا من الحيوية والنشاط والصحة.
البطيخ هي أصناف مبكرة وفي وقت لاحق. ولكن حتى أصناف النضج المبكرة والمبكرة التي تقع على أرففنا تنضج في ظروف طبيعية فقط بحلول نهاية يوليو - بداية أغسطس. في وقت لاحق ، بحلول نوفمبر تشرين الثاني.
لا يمكن أن تنضج بيري ، المطروحة للبيع حتى أغسطس ، بالكامل من تلقاء نفسها ، ومن أجل تسريع عملية الشيخوخة ، يمكن للمزارعين المغامرين إضافة مواد تثبيت مختلفة ، والتي تؤثر بطبيعة الحال بشكل كبير على طعم محصول البطيخ هذا.
لذلك ، من أجل تجنب المتاعب ، يجدر بنا أن نعاني قليلاً ونفتح موسم البطيخ من الأيام الأولى من شهر الصيف الماضي - أغسطس. حتى هذا التاريخ ، يمكنك الركض إلى بطيخ "يتم ضخه" بالنترات ، مما قد يسبب التسمم الحاد.
تقليديا ، يتم جلب البطيخ إلى سانت بطرسبرغ من أستراخان ، إقليم كراسنودار ، من فولغوغراد ، القرم ، أوزبكستان ، تايلاند ، وتركيا.
تعتبر نهاية شهر يوليو بداية شهر أغسطس وقتًا طبيعيًا للبطيخ الأوزبكي. هناك بالفعل بدأ الموسم. الشيء نفسه ينطبق على تركيا.
تنضج البطيخ الروسي ، وخاصة استراخان ، في أواخر أغسطس.
إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك اختيار بطيخ لذيذ ومناسب ، فارجع قليلاً "فتح موسم البطيخ" حتى منتصف أغسطس - وهذا هو بالضبط الوقت الذي يعتبر أكثر الأوقات أمانًا لشراء sugarmelon. هناك خدعة صغيرة ستسمح لك أيضًا بفهم أن الوقت قد حان لشراء هذا التوت اللذيذ: ما إن سقطت البطيخ بشكل حاد ، فهذا يعني أن موسم النضوج الشامل في الظروف الطبيعية قد بدأ.
أخطر شيء يمكن أن يكون في البطيخ هو ارتفاع تركيز النترات ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الحاد الجسم.
لذلك ، قبل أن تشتري بطيخًا بالفعل ، تأكد من التحقق من وجود مواد ضارة. بطبيعة الحال ، لن تتمكن في المنزل من تحديد العدد الدقيق للنترات بدون معدات خاصة ، ومع ذلك سترى علامات النترات.
- غمس البطيخ غير المصقول في الماء ، إذا كان يذهب إلى القاع - يحتوي على كمية عالية من النترات. التوت الناضجة تظهر.
- قطع البطيخ مع النترات مشرق وسلس ، وقطع البطيخ الجيد غير متساوي مع الحبوب.
- أحضر شريحة من البطيخ إلى النور ، إذا كان مع النترات ، فسوف يلقي باللون الأرجواني.
- وجود عروق صفراء وبيضاء في اللب هو علامة على أن البطيخ مع النترات.
- إذا ، وضع القليل من لب البطيخ في الماء ، بعد 15 دقيقة ، سيحصل على صبغة وردية اللون ، بطيخ مع النترات.
أصناف البطيخ لذيذ
الأستراخان فرو الحمل الصغير
- الفاكهة مستديرة ، يصل وزنها إلى 6 كجم. اللحم أحمر داكن ، وبذور سوداء كبيرة ، والجلد سميك. يحتفظ في 20 أغسطس.
قرمزي الحلو
يحتوي على ثمار كبيرة ، يصل وزنها إلى 10-12 كجم ، حلو ، واللحم أحمر لامع مع غطاء توت ، دقيق ، وبذور صغيرة. قشرة خضراء زاهية مع بقع بيضاء. غالبًا ما تُعطى لأخ استراخان ، لكن الذكاء الطبيعي يخونه قرمزي الحلو.
قرمزي المجد F1
- هذه مجموعة متنوعة من البطيخ الكبير. الوزن الأمثل هو 12-15 كجم.
"ماديرا"
- يعتبر مجموعة متنوعة في وقت مبكر ، لديه قشرة خضراء فاتحة. الناشرون أزمة وطعم الحلو. الوزن الأمثل من 6-8 كجم.
تشارلستون جراي
إنه ذو شكل بيضاوي ذو خطوط عريضة ، يشبه طوربيد البطيخ ، أملس ، ويزن 12-18 كجم. القشرة سميكة ، وسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2.5 سم ، واللون أخضر فاتح ، واللحم قرمزي ، يسهل اختراقه. بذور عباد الشمس البني ، كبير. التوت من هذا النوع لا يفقد مذاقه أثناء التخزين.
"البرد"
توت شكل دائري من الظل المشبع الأخضر مع خطوط غير واضحة. اللحم هو القرمزي ، والعصير. بذور عباد الشمس - الضوء مع التشريب البني ، كبير. متوسط وزن الجنين - 5 كجم.
"فوتون"
- هذا هو مجموعة متنوعة من الشكل مستطيل. مصممة لعشاق البطيخ الصغيرة مع اللحم الدقيق. الوزن الأمثل هو فقط 4 كجم.
"Skorik"
- يشير إلى البطيخ الكبير مع أشرطة عريضة بيضاء. بذور عباد الشمس سوداء وكبيرة وبكميات كبيرة. الجسد سمين ، حلو.
"سبارك"
- تزن في المتوسط حوالي 4 كجم. شكل البطيخ مستدير ، بدون خطوط ، أخضر داكن. ضوء له طعم العصير الحلو.
"عتمان"
- لديه شكل ممدود ، صعب المنال. قشرة متوسطة سميكة ، أخضر شاحب. الوزن يصل إلى 6-8 كجم. اللحم وردي بنفسجي ، مسامي ، به عدد كبير من البذور الصغيرة.
"توب غان"
- يحتوي على نسبة عالية من السكروز ، واللحم حلو للغاية مع بذور سوداء كبيرة.
"Karistan"
- له لون أخضر فاتح مع خطوط بعرض مختلف. القشرة ناعمة ، ويشبه الشكل القطع الناقص ، والبذور بيضاء اللون بأعداد كبيرة. اللحم متموج ، حلو.
"هدية الشمس"
- البطيخ غير عادية ، والتي أصبحت شعبية في السنوات الأخيرة. بشرته صفراء زاهية واللحم أحمر و حلو.
"القمرية"
- مجموعة روسية جديدة أصلاً من أستراخان. الفرق الرئيسي هو اللحم الأصفر الفاتح. وقد تم تطوير هذا التنوع بواسطة سيرجي سوكولوف ، رئيس قسم تربية نبات البطيخ في معهد عموم روسيا للبحوث في زراعة الخضروات المروية وزراعة البطيخ. في نفس الوقت ، هذا البطيخ حلو للغاية ، مع نكهة غريبة لا يختلف الخبراء حولها: إما المانجو ، أو الليمون ، أو ربما اليقطين.
هناك حيل صغيرة لمساعدتك في اختيار البطيخ الأكثر صحة وناضجة.
يتراوح الحجم الأمثل للبطيخ من 6 إلى 8 كجم. غالبًا ما تزرع ثمرة كبيرة جدًا على الأسمدة ، وهي حبة صغيرة غير ناضجة. لكن اسأل دائمًا عن نوع الباعة الذين يقدمون لك. بعد كل شيء ، هناك البطيخ التي لا تتجاوز 4-5 كجم ، وهناك أنواع تصل إلى 12-15 كجم.
رفض شراء البطيخ المقطوع وأكثر من ذلك ، لا توافق على تجربة قطعة ، حتى لو قام البائع بقص العينة أمام عينيك. في هذه الحالة ، تحصل على التوت الذي يمكن أن يصاب بمسببات الأمراض. وبالمناسبة ، ليست ناضجة بالضرورة. وكقاعدة عامة ، يقوم البائعون بقطع العينة من "الذيل" ، حيث يكون البطيخ غير الناضج دائمًا أكثر حلاوة.
يحتوي البطيخ الجيد الناضج على غطاء كلي ، ولون القشر مشرق ومتناقض ، وينبغي أن تكون البقعة المشرقة على الجانب ، التي كانت مستلقية على البطيخ ، صفراء قدر الإمكان ، وحتى البرتقالي. البطيخ الناضج مغطى بالضرورة بقشرة لامعة صلبة. إذا اخترق الظفر بسهولة جلد البطيخ - فهذا يعني أن البطيخ غير ناضج. المحلاق وجذع البطيخ الناضج جافة. بضربة من النخيل ، يهتز البطيخ الناضج ، عند اصطدامه بإصبع ثني ، ويحدث صوتًا مدويًا معتدلاً ، وعند الضغط على طول المحور الطولي ، أزمة ضعيفة. اللحم أحمر في ظلال مختلفة أو أصفر لامع (اعتمادا على مجموعة متنوعة) ، والبذور الناضجة ، أسود أو بني. اتساق لب الفاكهة هو العصير ، والعطاء ، حلوة حسب الذوق.
قبل قطع الثمرة ، لا تنسى غسلها جيدًا بالماء الدافئ ، لأنه يمكن أن تؤدي جزيئات التربة والغبار والكائنات الدقيقة الموجودة على الجلد بمجرد دخولها إلى الفاكهة عدوى معوية. إذا وجدت ، بعد القطع ، أن البطيخ الذي اشتريته له رائحة حامضة ، فلا ينبغي أن تأكله بأي حال من الأحوال - يمكنك التسمم الغذائي.
تمتص البطيخ المعادن الثقيلة الموجودة في غازات العادم للسيارات. لذلك ، رفض شراء هذه التوت على طول الطرق أو في أماكن غير مصرح بها في الأسواق تحت السماء المفتوحة.
في مكان البيع المعتمد للبطيخ الموجود في الوجود ، يجب أن يكون هناك مجموعة كاملة من المستندات المصاحبة التي تؤكد جودة البطيخ وسلامته (شهادة أو إعلان المطابقة ، شهادة الجودة الصادرة عن المنظمة التي نمت البطيخ). أيضًا ، يجب أن يكون لدى البائع سجل طبي شخصي في مكان العمل ، ومعلومات حول الكيان القانوني الذي ينفذ البطيخ ، وعلامة تشير إلى وقت العمل ، والمقاييس.
وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون مكان التجارة مسورًا وتحت مظلة ، ويجب أن تكون البطيخ مغطاة بمظلة ، مخزنة على رفوف خاصة ، وليس على الأرض بكميات كبيرة ، في نهاية يوم العمل يجب إزالتها من الشارع.
البطيخ هو 92 ٪ من المياه ، ويعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، وبالتالي يستهلكه كثيرون في أي وقت وبأي كمية. ولكن ليس كل شيء بسيط للغاية. لتناول الطعام المفضل لديك التوت يجلب أكبر قدر ممكن من الفائدة ولا يتحول إلى الانتفاخ ، تحتاج إلى اتباع قاعدة بسيطة: يمكنك أن تأكل البطيخ قبل ساعة من وجبات الطعام أو واحد ونصف إلى ساعتين بعد. والحقيقة هي أن الألياف اللطيفة وكمية كبيرة من العصير ، التي تشكل اللب ، يتم هضمها بسهولة وبسرعة فقط إذا لم تشغل المعدة طعام آخر أثقل. خلاف ذلك ، قد تبدأ عمليات التخمير غير السارة في الأمعاء.
إذا كنت ترغب في تناول البطيخ بالخبز ، فاختر الخبز المصنوع من دقيق القمح ، والذي ، بالإضافة إلى الخميرة والعصير الحلو ، لن يتسبب في تخمير قوي مثل الجاودار. لذلك ، من الأفضل الجمع بين البطيخ مع رغيف ، وليس مع بورودينو حار.
يمكن للبالغين الذين يتمتعون بصحة جيدة يوميًا تناول ما يتراوح بين 200 و 1500 جرام. اللب ، ولكن من الأفضل الالتزام بالقياس وفي وقت واحد لا تأكل أكثر من 250 - 300 جرام. حول كيف ، في أي عمر وكم يمكنك إعطاء البطيخ للأطفال ، سوف تتعلم في المواد لدينا
متى يمكنني أكل البطيخ؟
البطيخ ، مثل البطيخ ، هو التوت في نهاية الصيف. في ظل الظروف المناخية المواتية ، تبدأ البطيخ في النضج في أوائل شهر أغسطس ، لكن يُنصح بشرائه بالقرب من الوسط ، ويفضل أن يتم ذلك بنهاية الشهر وحتى نهاية نوفمبر وما بعده.
تسبب مستويات النترات المفرطة الضعف والغثيان والإسهال والدوخة وعدم انتظام ضربات القلب والتشنجات والإغماء. المستوى المسموح به من النترات للبطيخ هو 90 ملغ / كغ. نترات الزائدة 10 مرات يمكن أن تكون قاتلة.
"إذا كانت هناك شرائط على شريحة البطيخ المقطعة ، فهذا يشير إلى أن البطيخ قد تم تناوله بالنترات أو النترات.
- إذا كانت المسافة بين الجلد ولب البطيخ مصفرًا (هذا شريط يتراوح من 2-3 مم) ، فهذا يشير إلى أن البطيخ تم تغذيته بالنترات. إذا كان الشريط أخضر ، فإن البطيخ غير ناضج بكل بساطة.
- الانتباه إلى لون البذور وربط البذور في اللب. بذور ثمار "النترات" فارغة أو لونها رمادي. في عظام البطيخ الناضجة ، يجب أن يكون لونها مصفرًا.
- لون اللب بالقرب من "الذيل" يختلف عن العام.
- اللحم الأذواق خالية من الحلاوة.
أصناف البطيخ لذيذ
غالبًا ما تكون البطيخ الناضج مستديرًا أو أسطوانيًا ، يمكن أن يختلف لونها من الأخضر الفاتح إلى البني ، لكننا نواجه في الغالب أنواعًا ذهبية وصفراء من فئة الوزن من 0.5 إلى 3 كجم ، على الرغم من أن العينات الفردية تصل إلى 10 كجم.
"مزرعة جماعية"
- البطيخ جولة صغيرة. وكقاعدة عامة ، تنضج هذه المجموعة المبكرة جدًا وهي قادرة تمامًا على النضج من البطيخ إلى المتجر. البطيخ له جلد متقشر ، أصفر ، ذو أخاديد رمادية. اللحم حلو ، أصفر فاتح ، وأحيانًا أبيض تقريبًا ، ربما بلون خفيف أخضر. في "المزرعة الجماعية" الناضجة ، يجب أن تبرز الأخاديد بشكل جيد.
"توربيدو"
- البطيخ الطويل يأتي من أوزبكستان. في المنزل ، يسمى هذا البطيخ Mirzachul. الطوربيد هو البطيخ مستطيل كبير نوعا ما. جلد طوربيد أصفر فاتح ، مغطى بـ "شبكة" ، متقشرة ، يصعب لمسها. لحم أبيض حلو جدا ، العصير والعطرية. في البطيخ الناضج ، يجب أن يكون الجلد والشرائط صفراء وليس خضراء. قشر له رائحة قوية.
"العسل"
- ممثلة بعدة أصناف ، والتي قد تختلف قليلاً في الشكل واللون. ولكن جميعهم لديهم بشرة ناعمة. شكل - اختلافات الجولة والبيضاوية ، ولكن ليس ممدود. الجسد هو الضوء ، وربما مع لون مخضر. الطعم هو القليل من الفانيليا ، حلوة جدا. يزن البطيخ الناضج أكثر من المتوقع في الحجم.
"شمام"
- البطيخ من أوروبا والمغرب. يمكن أن يكون إما بني غامق أو أخف إلى حد ما. كله مغطى بشبكة خشنة. في بعض الأحيان تظهر خطوط خضراء عليها. جسدها برتقالي فاتح. طعم البطيخ ليس حلوًا جدًا ، وليس كثير العصير ، ولكنه عطور ولذيذ جدًا. لتحديد درجة النضج ، من الضروري كشط جلد البطيخ بأظافر أصابعه ، إذا ظهر قشر أخضر بسهولة - نضجت البطيخ
القاعدة الرئيسية لاختيار البطيخ هو وجود نكهة الفاكهة المشرقة. ولكن هناك علامات أخرى لا يُفضل تجاهلها.
مثل البطيخ ، البطيخ قادر أيضًا على امتصاص المعادن الثقيلة الموجودة في غازات العادم للسيارات. لذلك ، فإن شراء البطيخ هو الأفضل في الأماكن التجارية المسموح بها.
قبل الشراء ، تفقد بعناية الفاكهة للتأكد من سلامتها. يمكن أن تدخل البكتيريا الخبيثة إلى الجسد من خلال جروح صغيرة أو ثقوب على جلد الثمرة. لكن الخدوش الصغيرة والضحلة ليست فظيعة ، لأنها لا تنتهك سلامة القشرة.
اختر البطيخ الذي يمكن تناوله في وقت واحد ، لأنه ليس منتجًا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
يجب أن يكون البطيخ الشاحب جذابًا خارجيًا - بدون خدوش أو خدوش - وأن ينضح رائحة حلوة تشبه في وقت واحد نكهة الكمثرى والأناناس وله ملاحظات على الفانيليا. تذكر أن البطيخ الناضج له رائحة حادة بالضرورة. إذا كانت الفاكهة قد نضجت من الخارج ، ولكن تنبعث منها رائحة باهتة للغاية ، أو كانت الرائحة قريبة من الأعشاب ، فمن الأفضل عدم تناول البطيخ على الإطلاق.
حلاوة هي سمة لا بد لها من البطيخ الناضجة. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يظهر الطعم الحلو إذا كانت البطيخ مخضرة قليلاً ، وتحتوي على قشرة سميكة للغاية. إذا كان البطيخ الخاص بك مثل هذا - يجب أن يكون "محلى" بشكل مصطنع. الخيار الأفضل هو عدم تناوله.
في البطيخ الناضج "ذيل" جاف وصوت أصم - تدق برفق على الفاكهة. إذا بدا البطيخ ناضجًا بصريًا ، ولكنه يحتوي على "ذيل" مرن مليء بالرطوبة ، يكون انطباعك خادعًا. البطيخ لم يحن بعد.
يمكنك التحقق من موضع الضمادة على التقشير: إذا كان الجلد الموجود على "أنف" البطيخ تحت إصبعك يندثر بسهولة ويسحق ، فهذا يعني أن الجمال الذهبي غنى على بذرة البطيخ ؛ وإذا لم يكن كذلك ، فإنه ينضج على الطريق.
البطيخ الناضج "العادي" لديه قشرة رقيقة. في عملية النضوج ، تنخفض تدريجياً حتى تصبح رقيقة جداً. البطيخ الحقيقي ، بدون إضافات كيميائية ، لا يمكن أن يكون حلوًا ولا يزال لديه قشرة سميكة.
حاول أن تخدش جلد البطيخ بأظافرك: إذا تم ذلك بسهولة وبسهولة وتحت الجلد تعرض اللحم الأخضر الرقيق ، فهذا يدل على نضج البطيخ المحدد.
ربما شوهد أكثر من مرة عندما يتم بيع البطيخ في حالة قطع ، ملفوفة بدقة في فيلم تتشبث. البطيخ منتج كامل ، إذا تم قطعه ، فإنه يفقد على الفور خصائصه الاستهلاكية. علاوة على ذلك ، لا يمكن تخزين البطيخ في الثلاجة ، فهو ينبعث غاز الإيثيلين.
كما أنه لا يستحق شراء الفاكهة المتشققة والفاسدة المتشققة برائحة كريهة.
البطيخ ، مثل البطيخ ، لا يمكن استخدامه كحلوى بعد وجبة دسمة. يؤكل بين الوجبات الرئيسية ، وليس التشويش وعدم الشرب. خلاف ذلك ، يمكن أن تثير عسر الهضم والغثيان والقيء.
لا يهم كم كانت البطيخ لذيذة وعطرة ، لا يمكنك تناوله كثيرًا. يقع كل من الأطفال والبالغين تحت هذه القاعدة. وكل ذلك لأن الفيتامينات والمعادن المستهلكة بكميات كبيرة يمكن أن تسبب فرط الفيتامينات ، كما أن وفرة الألياف الغذائية مع قدرتها على تليين البراز يمكن أن تؤدي إلى اضطراب معوي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي البطيخ إلى زيادة قرحة المعدة والاثني عشر.
هناك العديد من أنواع المشروبات التي لا يمكنك تناول البطيخ منها: اللبن الرائب والماء البارد والكحول. إذا كنت ترغب في شرب البطيخ ، فقط صب الماء الدافئ. أيضا ، لا تأكل البطيخ مع البطيخ والفواكه والموز أو اليوسفي الأخرى.
البطيخ في الليل يمكن أن يضر أيضًا: له تأثير مدر للبول قوي. أكله يجب أن يكون اليوم.
من الأفضل تقطيع البطيخ إلى شرائح أرق ، وليس جعل القطع كبيرة جدًا. لذلك سوف تعيشها بعناية أكبر. حقيقة أن اللب يذوب بسهولة في الفم لا يعني أنه يمكن بلعه على الفور. لا تزال بحاجة إلى معالجته باللعاب. ثم سيتم هضم البطيخ تماما.
لا تحاول أن تأكل كل اللب! تأكل فقط البطيخ الطري ، إذا اقتربت قليلاً من القشرة ، فقط اترك هذه الأماكن. قد لا تكون ناضجة بما فيه الكفاية ، ضارة بالجسم.
لا يمكن أن تؤكل البطيخ مع قرحة الاثني عشر والمعدة ومرض السكري وعسر الهضم. يجب توخي الحذر من الأمهات المرضعات البطيخ.
متى يستطيع الطفل البطيخ
لا يمكن أن يحدث التعارف الأول مع البطيخ إلا بعد عام وفقط إذا كان الجهاز الهضمي في حالة ممتازة. إذا كانت هناك مشاكل في الهضم ، فمن الأفضل تأجيل التعارف حتى 2-3 سنوات.
جرب البطيخ في الصباح ، بحيث يمكنك تتبع استجابة الجسم لهذا المنتج. يجب ألا تكون القطع الأولى أكبر من حجم ملعقة صغيرة. تدريجيا ، يمكن زيادة حجم الحصة إلى 50 غراما.
وفقا للخبراء ، هو بطلان البطيخ أثناء الرضاعة الطبيعية. في الأطفال ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى ، يمكن أن يسبب اضطراب حاد في المعدة ، والإسهال. ويرجع ذلك إلى وجود كمية كبيرة من السكر ، والتي تثير التخمير ، وانتفاخ البطن ، وفي الأطفال حديثي الولادة هذه الظاهرة أكثر وضوحا.
أيضا ، في وجود البطيخ نترات أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن أن يسبب تسمم الطفل الحالي مع عواقب وخيمة.
في عمر الطفل 6-9 أشهر ، عند الحجم حليب الثدي في نظامه الغذائي ، يمكن للأم المرضعة أن تأكل ما بين 100 و 200 غرام من المنتج. ولكن إذا كان الطفل مصابًا بالحساسية ، وظهر طفح جلدي على الجلد بعد تناوله للجنين ، فسيتعين عليك التخلي عنه تمامًا.
جوليا كورتكوفاالعلامة الرئيسية لنهاية الصيف وبداية الخريف هي جبال البطيخ ، الشاهقة في كل زاوية. هذه إشارة إلى أن الوقت قد حان لبدء علاج البطيخ. علاج البطيخ سهل وممتع. بعد كل شيء ، البطيخ - وهذا هو علاج ، والعطش التبريد ، ومدر للبول. خصائص مفيدة من البطيخ لا يعتبر! ما لا يوجد في لبه الحلو واللذيذ: بالإضافة إلى الماء ، والذي يصل إلى 90 ٪ ، والجلوكوز ، والسكروز ، والفيتامينات B1 ، B2 ، C ، والكاروتين ، والألياف ، والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور ، الحديد. هذا هو السبب في أن البطيخ مفيد للغاية.
وتستخدم خصائص البطيخ على نطاق واسع في الطب التقليدي. البطيخ مفيدة جدا للوذمة ذات الأصل الكلوي والقلب والأوعية الدموية ، في علاج التهاب الكلية ، والعديد من الأمراض الأخرى. علاوة على ذلك ، من المهم أن تحتوي ألياف البطيخ على البوتاسيوم ، الذي عادةً ما يتم أخذه خارج الجسم عند تناول الأدوية المدرة للبول. لذلك كل يوم يمكنك أن ترتب لنفسك علاجًا لذيذًا ، تتناول 2-3 كيلوغرامات من الحساسية الشهية. بالمناسبة ، بعد الوجبة ، لا تتسرع في التخلص من قشور البطيخ: يمكن تقطيعها جيدًا وتجفيفها في الفرن واستخدامها لتلقي العلاج في فصل الشتاء.
اشتهرت البطيخ منذ أكثر من 4000 عام - على أي حال ، تم تناولها بنشاط في مصر القديمة. لكنهم لم يأتوا إلى روسيا إلا في القرن الثامن من آسيا الوسطى ولفترة طويلة اعتبروا طعامًا شهيًا نادرًا في الخارج. بالمناسبة ، بينما نأكلهم ، لم يأكلهم أحد: البطيخ غارقة ، مملحة ومغليّة مع الفلفل والتوابل الأخرى ، ثم غليها بعد ذلك في شراب السكر.
تأثير مدر للبول البطيخ يلعب دورا إيجابيا كبيرا في ارتفاع ضغط الدم و. ومع استخدام البطيخ - لا تقدر بثمن عموما. عصير البطيخ يغسل بعيدا المنتجات السامة لعملية التمثيل الغذائي البيورين ، الذي ينزعج في هذا المرض. لإزالة نوبة النقرس ، يجب أن ترتب 2-3 أيام من أيام بطيخ الصيام ، وتناول 200-250 غرام من البطيخ كل ساعتين. بالمناسبة ، من المفيد لالتهاب المفاصل وأمراض المفاصل.
في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم لب وعصير البطيخ في حالات الحمى. للغرض نفسه ، يتم استخدام "حليب" البطيخ - يتم طحن بذور البطيخ المطحون في ماء بارد بنسبة 1:10 ، ويضاف القليل من شراب الفاكهة أو السكر إلى المشروب لتذوقه.
البطيخ مناسبة للمرضى. يمتص الجسم كمية صغيرة من الفركتوز الموجود فيها دون تكلفة الأنسولين ، لذلك مع النوع الأول من السكري يمكنك تناول ما يصل إلى 600-800 غرام من اللحم الحلو يوميًا ، مع السكري من النوع الثاني أقل قليلاً - 200-300 غرام يوميًا.
بطيخ مفيد لفقر الدم وفقر الدم ، أثناء الحمل والرضاعة ، عندما تزداد الحاجة إلى الحديد. بالطبع ، العلاج بالبطيخ هو مجرد إضافة إلى العلاج التقليدي ، ولكن من الأفضل أن يتم الاتفاق على حجم "الجرعات العلاجية". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبطيخ تحسين الصحة فقط إذا كان ناضجًا ولا يحتوي على مواد كيميائية.
بعض الوصفات الشعبية لعلاج البطيخ:
في حالة التهاب المثانة ، التهاب الكلية ، التهاب الحويضة والكلية ، بولات وأكسالات ، يجب تناول 2،2 كجم من البطيخ الناضج يوميًا أو تناول عصير (لمدة 2 كوب من العصير - جدول 1. ملعقة من العسل). عصير البطيخ يذوب الأملاح ويزيلها من الجسم. ومع ذلك ، مع أحجار الفوسفات ، هذا العلاج غير فعال.
بالنسبة للحجارة في الكبد والمثانة ، اقطع قشرة البطيخ إلى قطع صغيرة (1.5 × 1.5 سم) ، جافة في الظل أو في الفرن. قبل الاستخدام ، سحق القشور المجففة ، أضف الماء (1:10) ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، بارد ، اشرب 1-2 أكواب 3-5 مرات في اليوم قبل الوجبات.
عندما لا توجد بطيخ طازج ، في الطب الشعبي ، يتم استخدام قشرة البطيخ المجفف كمدر للبول ، يتم تحضير ديكوتيون منه بنسبة 1:10. يستخدم المرق نفسه (القشور الجافة أو الطازجة) في علاج التهاب القولون عند الأطفال.
لالتهاب القولون و 100 غرام من القشور المجففة ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي ويترك ليبرد. شرب نصف كوب 4-6 مرات في اليوم.
لمرض الحصوة ولتطهير القنوات الصفراوية 150 جم قشور البطيخ صب 1 لتر من الماء المغلي ويغلي لمدة نصف ساعة. تبرد وتصفى وتناول كوبًا قبل الوجبات 3 مرات في اليوم.
مع ارتفاع ضغط الدم والإمساك ، يمكنك صنع الشاي من قشور البطيخ وورقة من القش مختلطة على قدم المساواة.
باعتباره تطهير ومدر للبول 1-2 الشاي. ملعقة القشور الجافة في طاحونة القهوة ، وشرب كوب من الماء المغلي واتخاذ 3 أكواب في اليوم.
خافض للحرارة فعالة: 1 الجدول. ملعقة من بذور البطيخ المقشر والمفروم مع تحريك 24 طاولة. ملاعق من الماء البارد ، والهز ، وإعطاء المريض 3 طاولات. ملاعق كل 2-3 ساعات.
تحذير! قد يكون بطلان البطيخ!
ولكن على الرغم من فائدته ، يمكن أن يكون البطيخ ضارًا بالصحة إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من النترات. يمكنك تحديد "بالعين" ، نترات البطيخ أم لا. لهذا ، يجب غمس قطعة من اللب في كوب من الماء: إذا تحول لون الماء إلى اللون الوردي ، فهناك نترات في البطيخ ، وإذا أصبحت غائمة - لا. بالمناسبة ، تتراكم النترات في أجزاء مختلفة من النبات بشكل غير متساو. الأكثر سامة هو لب البطيخ في قشرة يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، لذلك من الأفضل للطفل أن يعطي "وسط" حلو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التعرف على بطيخ النترات بلون الألياف التي تنتقل من النواة إلى القشرة: فهي ليست بيضاء ، كما هو متوقع ، ولكن مع جميع درجات اللون الأصفر.
كيفية اختيار البطيخ؟
لكي تجلب البطيخ البهجة والسرور ، اشتر التوت البطيخ في الأماكن المصممة خصيصًا للتجارة والمتاجر وليس في الأسواق التلقائية.
من الأفضل أن تختار بطيخًا كبيرًا ولكن ليس عملاقًا. أكبر وأخف وزنا البطيخ ، وأكثر نضجا. ولكن من الأفضل عدم شراء البطيخ الصغيرة والكبيرة جدًا.
على الرغم من أن الذيل الجاف هو علامة على النضج ، إلا أن هذا ليس هو الحال دائمًا. في بعض الأحيان يقول الذيل الجاف فقط أن البطيخ سافر لفترة طويلة إلى نقطة البيع.
يجب أن تكون البقعة المضيئة على الجانب ، والتي تضع البطيخ ، صفراء قدر الإمكان ، وحتى البرتقالي. وينبغي أن تكون المشارب على البطيخ متباينة قدر الإمكان. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون قشرة البطيخ نفسها صلبة ولامعة ، فمن المستحيل أن تخترق بأظفر. ولكن إذا كان الظفر يخترق بسهولة جلد البطيخ ، فثمرة النيئة غير ناضجة. لا يزال بإمكانك فرك القشرة والرائحة: تشير رائحة العشب الطازج أيضًا إلى أن البطيخ لم يحترق.
يمكنك أن تطرق البطيخ: البطيخ الناضج ينبض دائمًا تحت تأثيره ولا يصدر صوتًا أصمًا ، ولكنه صوت رنين واضح. يمكنك إرفاق البطيخ بأذنك والضغط عليه بكل قوتك بيديك. في التوت الناضج ، سوف ينحني القشر قليلاً وسوف يتشقق البطيخ.
إذا تم إلقاء بطيخ ناضج في الماء ، فسوف يظهر ، غير ناضج - سوف يدخل الماء "مع الرأس".
البطيخ - التوت المخنثين. في "الأولاد" يكون قاع الثمرة محدبًا ، والدائرة الموجودة عليها صغيرة. الجزء السفلي من "الفتيات" مسطح ، والدائرة واسعة. تعتبر "البنات" أفضل: لديهم عظام أقل ، وسكر أكبر.
قبل قطع البطيخ ، تأكد من غسله بالماء الدافئ والصابون. تخزين شرائح البطيخ فقط في الثلاجة.
حمية البطيخ
نظرًا لأن البطيخ هو حوالي 90٪ من المياه ، فمن الجيد أن يروي عطشهم في يوم حار. موافق ، بعض قطع البطيخ العصير أكثر فائدة بكثير من أي مشروبات غازية.
وبمساعدة البطيخ ، يمكنك إنقاص الوزن بنجاح. نسبة السعرات الحرارية في البطيخ ليست كبيرة: 25-27 سعرة حرارية لكل 100 غرام من لب البطيخ. لذلك ، أولئك الذين يريدون انقاص وزنه يحتاجون إلى ترتيب أيام صيام البطيخ على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع. خلال اليوم ، تناول 2-2.5 كجم من اللب الناضج أو شرب عصير البطيخ في كوب واحد 3-5 مرات في اليوم ، ولكن لا يمكنك تناول أي شيء آخر. إذا لم تتمكن من الجوع ، فيمكنك إضافة القليل من خبز الجاودار إلى البطيخ - بل إنه من الأفضل تنظيف أمعاءك من "الخبث" المتراكم والباوند الإضافية.
ما لطهي الطعام من البطيخ؟ وصفات لذيذة
بالطبع ، من الأفضل والأكثر صحة تناول البطيخ "حي" ، طازج. ولكن في موسم البطيخ ، يمكنك أيضًا تدليل بعض الأطباق الغريبة. وهنا بعض الوصفات البطيخ.
البطيخ المالح
اغسل البطيخ الصغير الناضج المتوسط ، وضعه في برميل ، واسكبه في محلول ملحي (600-800 غرام من الملح لعشرة لترات من الماء ، اعتمادًا على حجم البطيخ) واحتضانه لمدة يومين. ثم صب البرميل في محلول ملحي نفسه ووضعه في الطابق السفلي أو الجبل الجليدي. لتسريع عملية تخمير البطيخ يوصى باختراقه في عدة أماكن بعصا خشبية حادة. تستخدم البطيخ المالح كفاتح أو طبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
وجبة خفيفة بطيخ حار
إذا اشتريت بطيخًا ، لكنها لم تكن ناجحة جدًا: ليست حلوة أو غير ناضجة ، فحاول أن تصنع منها وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام. قطع البطيخ في قطع صغيرة ، وإزالة القشرة منه. اصنع محلول ملحي: في 2 لترات من الماء ، أضف 4 طاولات. ملاعق من الملح الخشن. ضع البطيخ في قدر مع الماء المالح بحيث يغطي السائل البطيخ. وضعت لتتخمر في درجة حرارة الغرفة. بعد 2-3 أيام ، البطيخ المخلل جاهز ، يمكنك أن تأكل. الحفاظ على وجبة خفيفة البطيخ في الثلاجة.
سلطة البطيخ
توضع على طبق من البطيخ وأوراق الجرجير وحلقات البصل الأحمر وتصب صلصة النبيذ. للصلصة في كوب من النبيذ الأحمر ، إضافة 2-3 الجداول. ملاعق من السكر البني ويطهى في قدر حتى يتم تقليل حجم السائل إلى نصف كوب ، ثم يبرد ويضاف عصير الليمون والفلفل الأسود وقليل من الملح. يُقدم الطبق مع جبنة دور بلو المبشورة.
عسل البطيخ (nardek)
قطع البطيخ الناضج إلى قطعتين إلى أربع قطع ، وحدد اللب بملعقة ، وقم بقطعها وفركها عبر غربال أو مصفاة ، ثم قم بشدها عبر الشاش. غلي الكتلة الناتجة ، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة. شطف مرة أخرى ووضع على النار ، وتبخر الماء من العصير في غليان معتدلة ، مع التحريك حتى لا تحترق. عندما ينخفض حجم العصير بعامل 5 - 6 ، فإنهم يتحققون من استعداد العسل عن طريق تقطير القطرات المبردة على اللوحة: إذا كانت القطرات لا تطمس أو تفعل ذلك ببطء شديد ، يكون عسل البطيخ (nardek أو bacmez) جاهزًا.
مربى البطيخ
قم بإزالة الجلد الخارجي من عجينة قشور البطيخ ومقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم نقع لمدة نصف ساعة في محلول ملح 2-3 في المئة. بعد ذلك ، ضع القطع في ماء ساخن (درجة حرارة 90-95 درجة) لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها إلى قدر مع شراب السكر المبرد (900 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء). طبخ المربى في عدد قليل من حفلات الاستقبال لمدة 10-15 دقيقة. يعتبر وقت الطهي من لحظة غليان الشراب. بعد كل طهي ، تتم إزالة الأطباق من الحرارة وتبرد لمدة 2-3 ساعات. في الوقت نفسه ، تنقع قطع قشر البطيخ مع شراب السكر وتصبح شفافة.
ملبس البطيخ
من قشرة البطيخ السميك ، اقطع الجزء الصلب الأخضر العلوي ، وقم بتقطيعها إلى قطع بسكين أو قواطع بسكويت مجعد ، وتغطى بالماء وتطهى لمدة 10-15 دقيقة. ثم غمس في الماء البارد (لتبرد بسرعة) وتصفى في مصفاة أو غربال. عندما يتم تصريف المياه ، ضع القشور في شراب الغليان (لكل 400 مل من الماء - 1.2 كجم من السكر) واطهيها في 4-5 حفلات ، لمدة 5-7 دقائق في 10-12 ساعة. في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك. رمي في مصفاة ، والسماح للشرب هجرة. فواكه مسكرة مطبوخة على أطباق أو أطباق لتجف وتخزينها في صناديق. يمكن رش الفاكهة المسكرة بالسكر مع إضافة قشر البرتقال.
أكبر بطيخ تزن 122 كجم
سجلات العالم
أكبر بطيخ في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس للأرقام القياسية ، تم تربيته بواسطة مزارع من أركنساس الأمريكية ، لويد برايت. كان وزنها يصل إلى 122 كجم. هذا هو متوسط وزن شخصين بالغين. في عام 2006 ، تم إدخال هذا السجل في كتاب غينيس للأرقام القياسية. يجب أن أقول إن هذه العائلة تنمو باستمرار بطيخًا عملاقًا في مزرعتها ، لكن هذا البطل ظهر مرة واحدة فقط. السجل السابق - بطيخ تزن 111 كجم - ينتمي لمزارع البطيخ الياباني أكينوري تاكاميتسو.
يأمل يفغيني زاباتيكين ، مزارع البطيخ في ساراتوف ، والذي اشتهر مؤخرًا بإحضار بطيخ أصفر في حديقته ، الانضمام إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية. ولكن ليس للوزن وليس للبطيخ نمت ، ولكن للحياة الرف. تمكن من الحفاظ على حالته وسليمة البطيخ التي نمت في أغسطس 2010 حتى منتصف صيف 2011. الآن قدم طلبًا للتخزين الطويل لبطيخه إلى محرري موسوعة غينيس للأرقام القياسية.
