खाद्य विषाक्तता के बाद जटिलताओं। खाद्य विषाक्तता के परिणाम

मानव शरीर विज्ञान ऐसा है कि सामान्य जीवन के लिए हमें भोजन की आवश्यकता होती है। एक बार शरीर के अंदर, यह उन तत्वों में बदल जाता है जो हमें वह सब कुछ देते हैं जिसकी हमें पूरी ज़िंदगी ज़रूरत है। दुर्भाग्य से, भोजन में हमेशा केवल उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, हानिकारक और खतरनाक सूक्ष्मजीवों और रासायनिक तत्वों के आकस्मिक प्रवेश के दुर्लभ मामले नहीं होते हैं।

सबसे अधिक, जहर छुट्टी दावत के दौरान और गर्मियों की गर्मी के दौरान होता है। इस अवधि के दौरान, उत्पाद तेजी से बिगड़ते हैं, अक्सर यहां तक ​​कि एक रेफ्रिजरेटर भी उनके दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्रदान नहीं कर सकता है। ये सभी कारक रोगाणुओं के तेजी से प्रजनन के लिए लाभकारी मिट्टी प्रदान करते हैं। एक बार जठरांत्र संबंधी मार्ग में, वे अपनी आजीविका के लिए आदर्श स्थिति प्राप्त करते हैं और यहां मास्टर करने के लिए खुश हैं। यहां वे सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं, जब वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, पूरे जीव के विषाक्तता का कारण बनते हैं।

एक व्यक्ति को सामान्य कमजोरी महसूस होने लगती है, मतली, उल्टी और दस्त शुरू होता है, सिरदर्द और बुखार हो सकता है, और अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द होता है। हार का विषाक्तता जितना अधिक होगा, विषाक्तता की अभिव्यक्ति उतनी ही मजबूत होगी।

स्टैफिलोकोकल बैक्टीरिया सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, उन्हें सक्रिय प्रजनन के लिए कमरे के तापमान की आवश्यकता होती है। भोजन के माध्यम से, पेचिश, टाइफाइड और स्ट्रेप्टोकोकस के रोगजनक भी हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं।

विषाक्तता से पीड़ित होने के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस अक्सर होता है, पाचन विकार और जीर्ण आंतों में संक्रमण। हाल के अध्ययनों के अनुसार, खाद्य विषाक्तता अपने आप को जीवन भर महसूस करती है। वे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गठिया और गुर्दे की विफलता का कारण बन सकते हैं। बैक्टीरिया पैदा करने वाले टॉक्सिन मुख्य रूप से किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं। साल्मोनेला अक्सर गठिया के कारणों में से एक है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि विषाक्तता को करीब से देखना चाहिए।

विशेष रूप से भोजन की विषाक्तता बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों को प्रभावित करती है जिन्हें पहले से ही पाचन तंत्र के रोग हैं। पहले लक्षण भोजन की विषाक्तता   दिखाई देगा, रोगजनक बैक्टीरिया से संक्रमित भोजन के बाद लगभग 2 - 4 घंटे। विषाक्तता के मामले में, इसकी घटना के कारण का पता लगाना आवश्यक है, आगे का उपचार इस पर निर्भर करेगा।

सबसे गंभीर स्थिति बोटुलिज़्म है। इसके साथ संक्रमण मांस और डिब्बाबंद भोजन खाने से होता है जिसमें ये बैक्टीरिया स्थित थे। इसके अलावा, उनके विनाश के लिए, इन उत्पादों को उबालना पर्याप्त नहीं है, बैक्टीरिया 120 डिग्री से अधिक के तापमान पर मर सकते हैं। बोटुलिज़्म तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, दृष्टि को कमजोर करता है, निगलता है, और विभिन्न मांसपेशियों का पक्षाघात हो सकता है। यदि इस तरह के रोगी को बहाव की अनुमति दी जाती है, तो कुछ दिनों में एक घातक परिणाम हो सकता है।

फूड पॉइजनिंग के लक्षणों के साथ पहली चीज उल्टी को प्रेरित करना और पेट को फुला देना है। धुलाई के लिए, रोगी को सादे गैर-कार्बोनेटेड पानी के रूप में जितना संभव हो उतना तरल पीना चाहिए, बेकिंग सोडा या परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान। याद रखें कि विषाक्तता के 10 से 12 घंटे बाद, रोगी की स्थिति खराब हो सकती है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों का सबसे सक्रिय प्रभाव शुरू होता है।

बीमारी के पहले संकेत पर, कॉल करें एम्बुलेंस, और उपचार के संभावित तरीकों को लागू करने के लिए अस्पताल में।

फूड पॉइज़निंग प्राप्त करने के लिए, आपको स्टेशन कैफे से संदिग्ध चीज़ खाने की ज़रूरत नहीं है - कभी-कभी यह आपके स्वयं के पके हुए सलाद को खाने के लिए पर्याप्त होता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में समय पर नहीं डाला जाता है, लेकिन यह ताज़ा और स्वादिष्ट लगता है। कमरे के तापमान पर खाद्य उत्पादों में बैक्टीरिया जबरदस्त गति से गुणा करते हैं, खतरनाक विषाक्त पदार्थों को जारी करते हैं।

उत्पाद की उपस्थिति में कोई भी परिवर्तन, तरल की सतह पर फोम, खट्टा गंध को सतर्क किया जाना चाहिए। संदेह के मामले में, संदिग्ध भोजन के उपयोग को छोड़ना बेहतर है।

रोगजनक दूषित पानी, गंदे व्यंजन, खराब धुले हाथों के साथ भोजन में मिल सकते हैं। इसके अलावा, विषाक्तता अक्सर उत्पादों में विषाक्त पदार्थों के कारण होती है, उदाहरण के लिए, रंजक, रसायन, जो फलों के भंडारण के दौरान संसाधित होते हैं। जहरीले निर्दोष जामुन या मशरूम हो सकते हैं, एक व्यस्त राजमार्ग के पास एकत्र हुए।

जहर का इलाज

विषाक्तता के उपचार के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण में विषाक्तता के कारणों को समाप्त करना और मुख्य लक्षणों - उल्टी, दस्त और पेट दर्द से राहत देकर रोगी की स्थिति को कम करना शामिल है।

घर पर भोजन की विषाक्तता का उपचार केवल हल्के मामलों में संभव है। यदि रोगी की स्थिति में काफी गड़बड़ी है (बेकाबू उल्टी, 38 डिग्री से ऊपर बुखार, गंभीर पेट दर्द), तो आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है। उल्टी और दस्त खतरनाक हैं क्योंकि वे निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं - इस कारण से, छोटे बच्चों में भोजन विषाक्तता का इलाज केवल एक डॉक्टर की देखरेख में किया जा सकता है, क्योंकि छोटे शरीर के वजन के कारण बच्चों में निर्जलीकरण कुछ ही घंटों में विकसित होता है।

यह दवाओं को लेने के लिए अस्वीकार्य है जो उल्टी और दस्त को रोकती है - इससे शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय होगा और विषाक्तता बढ़ जाएगी

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लेकिन सॉर्बेंट्स (सक्रिय कार्बन, पोलिसॉर्ब, एंटरोसगेल) लेने से हानिकारक पदार्थों को तेजी से हटाने में मदद मिलेगी। यह बहुत सारे तरल पदार्थ पीने के लिए आवश्यक है, इसे उबला हुआ पानी या चीनी के बिना कमजोर चाय होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में दूध, किण्वित दूध पेय या फलों के रस नहीं। आप पानी में "रेजिड्रॉन" के पैकेट को पतला कर सकते हैं, यह दवा पानी-नमक चयापचय को बहाल करने में मदद करेगी।

मजबूत पेट में ऐंठन के साथ, डॉक्टर एंटीस्पास्मोडिक्स लिख सकता है। फूड पॉइजनिंग के लिए एंटीबायोटिक्स हमेशा आवश्यक से दूर होते हैं, और उन्हें स्वयं को संरक्षित करना अस्वीकार्य है।

डॉक्टर की जांच से पहले, शर्बत को छोड़कर किसी भी दवा को लेना बेहतर नहीं है, अन्यथा विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर विकृत हो सकती है। एक रेचक ले लो और विषाक्तता के साथ एनीमा करना असंभव है!

विषाक्तता के मामले में तापमान को दवाओं द्वारा नीचे नहीं लाया जा सकता है - सामान्य नशा की अभिव्यक्तियाँ ( सिरदर्द, कमजोरी, बुखार) कमजोर हो जाएगा क्योंकि शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं। कंपकंपी होने पर रोगी को लिटाया जाना चाहिए और कंबल से ढंकना चाहिए, लेकिन पेट पर गर्म हीटिंग पैड रखना जरूरी नहीं है।

विषाक्तता के प्रभाव

यहां तक ​​कि उल्टी और दस्त की समाप्ति के साथ, विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई को रोकने के लिए रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार। सोरबेंट्स को 5-7 दिनों के भीतर लेने की आवश्यकता होती है, यदि जीवाणुरोधी दवाएं निर्धारित की गई हैं, तो उपचार के दौरान की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाएगी, और उन्हें स्वयं को बाधित या रद्द करना अस्वीकार्य है।

विषाक्तता के तीव्र चरण में, रोगियों को आमतौर पर खाने का समय नहीं होता है, लेकिन सामान्यीकरण के दौरान उन्हें कई दिनों (और संभवतः सप्ताह तक) के लिए आहार पर जाना होगा और पीने के आहार के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

जहर रक्त प्रवाह में पर्यावरण से विषाक्त यौगिकों के अंतर्ग्रहण के बाद मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक विकार है। पैथोलॉजी के लक्षण विविध हैं, जहर के प्रकार और इसके प्रवेश के मार्ग पर निर्भर करता है: त्वचा के माध्यम से, श्लेष्म झिल्ली, जठरांत्र संबंधी मार्ग। चिकित्सा देखभाल की अनुपस्थिति में, विषाक्तता के परिणाम विकसित होते हैं, जिससे विकलांगता और यहां तक ​​कि पीड़ित की मृत्यु भी हो सकती है।

विषाक्तता क्यों होती है?

यह अनुमान लगाना असंभव है कि शरीर एक या दूसरे विषाक्त पदार्थ पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। कई लोगों के लिए घातक इथाइल अल्कोहल की एक खुराक से शराब निर्भरता वाले नागरिकों को कोई नुकसान नहीं होता है। या धतूरा के फूलों की मीठी खुशबू एक व्यक्ति में गंभीर नशा पैदा कर सकती है, जबकि दूसरा केवल हल्का सिरदर्द महसूस करेगा।

छोटे बच्चों और किशोरों के लिए जहर बेहद खतरनाक है। उनके शरीर में चयापचय प्रक्रिया तेज होती है, और संवहनी दीवारों में वृद्धि की पारगम्यता होती है। यह सभी अंगों और ऊतकों में विषाक्त यौगिकों के प्रवेश की सुविधा प्रदान करता है।

विषविज्ञानी मनुष्यों के लिए खतरे की डिग्री और नशा के बाद विकसित होने वाले गंभीर परिणामों के अनुसार जहर का वर्गीकरण करते हैं:

• नवजात शिशुओं और बच्चों को खिलाने के लिए बासी, एक्सपायर्ड उत्पाद या अनुपयुक्त;
• पौधे और जानवरों की उत्पत्ति के जहर;
• घरेलू रसायन: पाउडर, ब्लीच, कीटाणुनाशक धोने;
• तेल पेंट, वार्निश, ग्लू, सॉल्वैंट्स;
• हर्बिसाइड्स, कीटनाशक, वृद्धि और परिपक्वता त्वरक, कवकनाशी;
• मादक पेय, तंबाकू उत्पाद;
• औषधीय दवाओं।

मनुष्यों के लिए सबसे गंभीर परिणाम कास्टिक क्षार, एसिड, पारा, क्लोरीन, आर्सेनिक, पोटेशियम साइनाइड के साथ नशा के बाद होते हैं। विषाक्तता का खतरा शरीर में जहर के प्रवेश से लेकर पूर्ण रूप से कार्डियक अरेस्ट तक की अवधि में होता है।

विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर

विषाक्तता के लक्षण एक विषाक्त पदार्थ के खतरनाक वर्ग पर निर्भर करते हैं, मानव स्वास्थ्य की स्थिति और जिस तरह से एंडोटॉक्सिन रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। नशा के सबसे गंभीर परिणाम तब होते हैं जब वाष्पों का साँस लेना और जठरांत्र संबंधी मार्ग का अंतर्ग्रहण होता है। घातक परिणाम सबसे अधिक बार शराब, मादक पदार्थों, आर्सेनिक और पोटेशियम साइनाइड के साथ तीव्र विषाक्तता में कहा जाता है।

भोजन की विषाक्तता हमेशा व्यवधान की पृष्ठभूमि पर होती है पाचन तंत्र। 2-3 घंटों के बाद, पीड़ित को मतली, उल्टी, दस्त, पेट फूलना और पेट में दर्द दिखाई देता है।

प्रत्येक विषाक्तता के परिणामों और लक्षणों की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। लेकिन आम संकेत हैं जो मानव शरीर में जहर के प्रवेश को इंगित करते हैं:

1. हाइपोथर्मिया या तापमान में तेज वृद्धि, बुखार, ठंड लगना।
2. मुंह में अप्रिय स्वाद का सनसनी, हवा के साथ बढ़ रही लार।
3. पीला त्वचा, सूखी श्लेष्मा झिल्ली।
4. मूत्र का उल्लंघन, मलिनकिरण और मूत्र की गंध।
5. सूजन, जलन, त्वचा पर चकत्ते, खुजली और लालिमा।
6. घट गई दृश्य तीक्ष्णता, दोहरी दृष्टि, प्रकाश की प्रतिक्रिया की कमी।
7. ऊपरी और निचले छोरों, आक्षेप, मिरगी के दौरे के चरमराते हैं।

पर तीव्र जहर   विषाक्त पदार्थों की बड़ी मात्रा में शिकार गहरी कोमा में गिर जाता है। मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति कम हो जाती है, जो शरीर के लिए गंभीर परिणाम भड़काती है।   मनुष्यों में, फुफ्फुसीय एडिमा और कार्डियक अरेस्ट होता है।

नशा के प्रभावों की विशेषताएँ

जहर के प्रकार को निर्धारित करने के लिए कभी-कभी बेहद मुश्किल होता है जो विषाक्तता का कारण बनता है। पीड़ित बेहोश है, और रिश्तेदारों को घटनाओं की जानकारी नहीं है। इसलिए, चिकित्सकों की सहायता करते समय होने वाले लक्षणों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे उन्हें खत्म करने के प्रयास करते हैं।

जब यह संभव हो तो विषाक्त यौगिक के प्रकार को स्थापित करना संभव है जीर्ण जहर। अक्सर, औषधीय दवाओं के लंबे समय तक उपयोग से स्वास्थ्य में गिरावट होती है। प्रयोगशाला परीक्षणों के संचालन के बाद, एक पदार्थ स्थापित किया जाता है जो विषाक्तता को उकसाता है।

नशा के सबसे गंभीर परिणामों में मानव शरीर के मूत्र, हृदय, पाचन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक गतिविधि में कमी शामिल है।

श्वसन संबंधी विकार

विषाक्तता के तीव्र रूपों में, श्वास विकारों का शिकार में लगभग हमेशा निदान किया जाता है। इस तरह की जटिलताओं वेंटिलेटरी अपर्याप्तता और आकांक्षा को उत्तेजित करती हैं। "सक्शन" का प्रभाव दबाव में तेज कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है। कश्मीर खतरनाक परिणाम   मानव शरीर के लिए गैर-कार्डियोजेनिक एटियलजि का फुफ्फुसीय एडिमा है।

वयस्कों में विषाक्तता के कुछ समय बाद, तीव्र श्वसन संकट सिंड्रोम हो सकता है। रोग को फुफ्फुसीय पैरेन्काइमा के व्यापक शोफ, बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण, रक्तप्रवाह के भीतर आणविक ऑक्सीजन की सामग्री में कमी की विशेषता है। डिस्ट्रेस सिंड्रोम भड़काऊ विकृति को संदर्भित करता है और अक्सर मौत का कारण बन जाता है।

केवल डिटॉक्सिफिकेशन थेरेपी का समय पर आचरण ही किसी व्यक्ति को बचा सकता है। विषाक्त यौगिकों के साथ जहर के बाद बच्चों, किशोरों और वयस्कों में, ब्रोन्कोस्पास्म की पुनरावृत्ति के रूप में परिणाम होते हैं। यह अस्थमा या लगातार ऑफ-सीजन ब्रोंकाइटिस के विकास का कारण बन सकता है।

हृदय संबंधी विकार

पौधे या जानवरों की उत्पत्ति के जहर के साथ विषाक्तता के मामले में, भारी धातु, मादक पदार्थ, हृदय संबंधी जटिलताएं दिखाई देती हैं। नशा के परिणाम हैं: ब्रैडीकार्डिया, टैचीकार्डिया, धमनी उच्च रक्तचाप। रिकवरी के बाद पैथोलॉजिकल स्थितियां पूरी तरह से गायब हो सकती हैं या क्रोनिक रूप ले सकती हैं।

कभी-कभी पीड़ित मस्तिष्क कोशिकाओं के ऑक्सीजन भुखमरी को विकसित करता है, एसिड की तरफ रक्त पीएच संकेतकों में एक बदलाव। चिकनी पेशी की मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है, जिससे धमनी या गुर्दे की हाइपोटेंशन होती है। नशा का खतरा इंट्रासेरेब्रल रक्तस्राव की संभावना है।

तंत्रिका संबंधी विकार

किसी व्यक्ति के अंदर विषाक्त यौगिकों के घूस के कुछ घंटे बाद, मिरगी के दौरे पड़ सकते हैं। चिकित्सा साहित्य में, एक घायल व्यक्ति में कई महीनों और यहां तक ​​कि वर्षों में ऐंठन सिंड्रोम के संरक्षण के मामलों का वर्णन किया गया है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को रक्त की आपूर्ति में लगातार व्यवधान के कारण है।

नशा के दौरान, चेतना के स्तर में परिवर्तन का निदान किया जाता है, जो स्वयं को उत्तेजना, दृश्य और श्रवण मतिभ्रम और अवसादग्रस्तता के रूप में प्रकट करता है। अक्सर, विषाक्तता के उपचार के बाद पीड़ित को भावनात्मक अस्थिरता बनी रहती है। अवसाद विशेष रूप से खतरनाक है, जिसकी चिकित्सा में महीनों या वर्षों का समय लगता है।

कई लोगों में नशा के प्रभावों का पूर्वाभास होता है। उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया या वायरल संक्रमण के कम प्रतिरोध वाले व्यक्ति में श्वसन जटिलताओं के विकास की संभावना बढ़ जाती है।

खाद्य विषाक्तता के परिणाम अक्सर एक प्रवृत्ति के अधिग्रहण में व्यक्त किए जाते हैं एलर्जी। उत्पाद पहले शरीर के लिए हानिरहित हैं, नशा के बाद त्वचा पर लालिमा या दाने का कारण बनता है। गंभीर मामलों में, एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक झटका संभव है।