يحتوي عصير الطماطم على الكثير من الخصائص المفيدة: فهو يحسن عمليات التمثيل الغذائي، وهو غني بفيتامين C والكاروتين وفيتامينات ب والأملاح والعناصر الدقيقة، ويحمي خلايا الجلد، ويعزز تخليق الهرمونات، ويحفز الجهاز العصبي.
في الواقع، عصير الطماطم هو أحد المشروبات الأكثر شعبية. وليس من الصعب على الإطلاق تخزينها لفصل الشتاء.
في هذه الحالة، يمكنك إزالة تلك الفاكهة التي لم تكن جاهزة للتحضير - متشققة أو كانت الأجزاء فاسدة (فقط هذا المكان يحتاج إلى قطع جيدا).
سأحاول في أقرب وقت ممكن التأكد من تقديم جميع وصفات عصير الطماطم لفصل الشتاء خطوة بخطوة مع صور النقاط الرئيسية.
عصير الطماطم مع الطماطم في المنزل باستخدام العصارة
تحضير العصير من العصارة هو أبسط وأفضل طريقة لاستخلاص العصير النقي بدون جلد أو جلد. يتم خلط كل هذا العصير بشكل مستقل في وعاء وإلقائه في وعاء خاص.
ليست هناك حاجة لفركه من خلال منخل. لذلك يمكنك تحديث هذه الوصفة لعصير الطماطم بأمان إلى أقصى إمكاناتها.
في هذه الحالة، ليس من المهم على الإطلاق ما هو المبدأ الذي يقف وراء ذلك - ومع ذلك، فإن عمل البريمة والطرد المركزي واضح للغاية.
مكونات:
كل ما تحتاجه لعصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء هو الطماطم والملح والزكور.
من الضروري أن تظهر قدر الإمكان. الوصفة التقليدية هي أن 3 لترات من العصير تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح بدون مشروب و 0.5 ملعقة كبيرة من الخيار.
البيرة هنا نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر احتراما. تحتاجين إلى ثلاثة لترات من العصير الطازج، وليس المغلي، للتخمير. هذه الأرقام تختلف كثيرا.
1 كجم من الطماطم الطازجة ينتج 700 مل من عصير الطماطم الطازجة. مقابل 3 لترات من العصير الطازج بعد الغليان، يتم فقدان 2.5 لتر.
تحضير:
نقوم أولاً بتمرير كل الطماطم من خلال العصارة. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لتنظيفها أو إزالة الجلد أو قطع الجذع. سوف تقوم Sokovitiskach بكل شيء من أجلك. مهمتك هي أن تزحف الطماطم عبر الفتحة، والإجابة ليست التوربو الخاص بك.
من فضلك لا تنخدع بمظهر "السائل" غير الموجود في الحديقة بعد vizhimu مباشرة. إذا كنت ترغب في شرب العصير الطازج، فتفقده أثناء تواجده. ثم حرك كل شيء حتى يصبح متجانسًا.
لمزيد من الطهي، فإن العملية ليست معقدة، كل شيء سيصل إلى نتيجة جيدة في هذه العملية.
بعد تحضير كمية كافية من العصير، اسكبيه في قدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
بعد أن يغلي، قم بتغيير الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 20 دقيقة.
ستؤدي عملية الغليان إلى تكوين رغوة، لكن ليس هناك حاجة لإزالتها؛
بمجرد أن يغلي، أضف القليل من الكوسا واخلط كل شيء جيدًا.
إذا كنت ترغب في "تكثيف" سيك فيشوف، قم بطهي 10 خفيلين أخرى. حسنًا، إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك سكبه لاحقًا.
أنت بحاجة إلى إعادة ملء الجرار بعناية: ما عليك سوى صب الزجاجات في البداية حتى تسخن الجرة ثم املأها بالمزيد.
بمجرد أن يكون البنك على وشك الانهيار، لا تدع الأمر يزعجك، فليكن.
يجب ملء الجرة حتى أسنانها ثم إغلاقها أو لفها.
ثم يحتاجون إلى قلبهم وتركهم في هذا الوضع حتى ينضجوا.
عصير الطماطم - وصفة بسيطة باستخدام الخلاط
إذا لم يكن لديك عصارة، يمكنك استخدام الخلاط. خلاف ذلك، فإن عملية تحضير العصير سوف تستغرق ما يزيد قليلا عن ساعة، وبالتالي فإن الطماطم تتطلب إعدادا متقدما وغربلة إضافية. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
مكونات:
لتحضير ثلاثة لترات من عصير الطماطم، تحتاجين إلى 4 كجم من الطماطم وملعقتين كبيرتين من الملح بدون مرارة.
لأدوات المطبخ ستحتاج:
- مرفق الخلاط
- وعاء الخلاط
- منخل ميتاليف
تحضير:
نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونزيل السيقان منها. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد.
يعتمد لون عصير الطماطم على لون الطماطم المختارة
ضعي 3-4 حبات طماطم في وعاء، وقومي بتحريكها لمدة 30 ثانية ثم اسكبي اللب في قدر عميق.
بعد ذلك، كما في الوصفة السابقة، يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض إلى الحد الأدنى ويُغلى 20-30 ريشة في مقلاة حتى يصبح ناعمًا. كلما طالت فترة الطهي، كلما أصبح مذاقها مثل الهريس.
وبمجرد مرور 30 دقيقة، تتبخر النار ويوضع الخلاط مباشرة في العصير الساخن ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
خذ قدرًا جديدًا واسكب العصير في أجزاء من خلال منخل باستخدام ملعقة خشبية.
من الناحية المثالية، سيتم حرمان الموقع من الحياة.
بعد أن يصبح العصير النظيف جاهزًا، يجب غليه مرة أخرى قبل وضعه في الجرار.
للقيام بذلك، ضع قدرا مع العصير على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة يضاف الملح ويقلب.
الآن يمكنك صب العصير من الجرار المعقمة. العمل بدقة وبعناية.
يمكن فقط لف العلب وتركها مقلوبة تحت السجادة.
عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم
إذا كنت ترغب في تحضير عصير الطماطم أو الفيكوني أو مفرمة اللحم، فإنني أوصي بإضافة ملحق خاص لعصير الطماطم إلى مفرمة اللحم.
هذا شيء مفيد للغاية وسيوفر الكثير من الوقت. إذا كنت منتصرا، فلن تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم، وقطع السيقان ونخل العصير.
إذا لم يكن لديك أي منها، يمكنك وضع الطماطم من خلال مفرمة لحم عادية، وإلا فسيتعين عليك القيام بكل شيء يدويًا.
مكونات:
ستحتاج إلى 1 لتر من الطماطم 1.2 كجم من الطماطم وملعقتين صغيرتين من الملح وكوب من الكوسة.
تحضير:
نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم مع الملحق. توضع المكوخة في وعاء زجاجي، ونقوم بفصل العصير عن اللب.
إذا كنت تعمل بدون ملحق، قم أولاً بإزالة سيقان الطماطم وإزالة القشرة.
يمكن إزالة قشر الطماطم بسهولة عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية.
بعد ذلك، ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. بعد أن يغلي نرفعه عن النار ونضيف الملح والفلفل.
إذا لم تستخدمي ملحقًا خاصًا، ستحتاجين إلى تمرير العصير عبر مصفاة، على غرار الوصفة السابقة.
بعد ذلك، يمكنك الآن صب العصير من الجرار المعقمة.
وكما تعلمون فإن هذه الوصفة تتطلب عملية غلي العصير حتى يحدث تغير كبير في الفيتامينات الموجودة في المنتج.
سوف تفقد الجرار المغلقة مظهرها رأسًا على عقب حتى يتم تبريدها تحت السجادة.
يمكنك حفظه في المنزل، وليس من الضروري إرساله إلى أي شخص.
كيفية تحضير عصير الطماطم بشكل صحيح لفصل الشتاء بدون ملح أو كوسة
هذه الوصفة عمليا لا تتغير حسب القرار. إجراء التحضير بدون الملح والكرز هو المعيار.
بعد تحضير العصير الخام، بأي شكل من الأشكال، سوف تحتاج إلى إحضاره ليغلي على نار متوسطة، ثم، دون إزالة المقلاة من النار، صب العصير في الجرار.
ثم تكرر جميع خطوات إحدى الوصفات السابقة، لكن في النهاية لا تضيفي الكوسا والملح.
طريقة تحضير عصير الطماطم بدون تعقيم.
والمحور هو أهم إضافة عصير الطماطم بدون إضافة الملح والخيار. ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار. هذا لا يعني أنه يمكنك تناول جرة طازجة بها آثار مجففة من الطبقات الأمامية وصب العصير فيها. بالطبع لا. يجب غسل البرطمانات جيدًا باستخدام القليل من صودا الخبز وإسفنجة جديدة. من الناحية المثالية، لا تزال بحاجة إلى نقعها في الماء لبضع سنوات على الأقل قبل ذلك، حتى لا يتبقى أي شيء على الجدران.
وعندها فقط يمكن السماح لهم بالرحيل.
تحتوي الطماطم على حمض الأسكوربيك الذي يلعب دور المادة الحافظة ويمنع نمو البكتيريا.
وإذا كنت لا تستخدم الكوسا والملح، فليس من الضروري تعقيم الجرار.
يمكنك الآن إضافة التوابل حسب الرغبة بعد فتح الجرة.
صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي
حسنًا، أخيرًا سأخبرك بوصفة أصلية ولذيذة جدًا مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو. إنه لذيذ حقًا.
مكونات:
تصبح نسبة الطماطم والفلفل من 5 إلى 1. لذا، تحتاج 5 كجم من الطماطم إلى 1 كجم من الفلفل الحلو.
مع هذا المبلغ سوف تحصل على 4 لترات من العصير.
تحضير:
يتم غسل الخضار وتقطيعها. في الطماطم، يتم قطع سيقان الفاكهة، في الفلفل - تتم إزالة الدواخل والأقسام.
نمرر الخضار من خلال مفرمة اللحم.
ضعي الخليط في قدر واتركيه حتى يغلي على نار عالية. ثم نغير الحرارة إلى الحد الأدنى ونطهو 5-7 دجاجات أخرى.
لمنعها من التناثر، قم بتغطية المقلاة برف سلكي خاص
بعد ذلك، إذا كان لديك خلاط، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا في قدر. ومع ذلك، يمكنك تخطي هذا الدرس بأكمله.
ضع القشور مرة أخرى على الموقد واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك نسكب العصير في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة ونتركها مقلوبة ونغطيها بغطاء.
حسنًا، هذا كل شيء، هناك بعض الطرق لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء. آمل أن تختار الخيار الأكثر فائدة لك.
أشكركم على احترامكم.
يحظى عصير الطماطم بشعبية كبيرة في روسيا وفي مناطق SND العظيمة، وليس من المستغرب أن يكون له أيضًا قيمة كبيرة. يمكنك العثور على نقص في المواد العضوية وغير العضوية، مما يسمح لك بتقليل مستوى التوتر في الجسم. دعونا نتحدث عن السكر الطبيعي الذي يرتبط بالفركتوز والجلوكوز.
هذا المشروب ليس رخيصا في المتاجر، لذلك يطرح الكثير من الناس أسئلة حول كيفية وكيفية طهي عصير الطماطم. هذا الموضوع ذو أهمية خاصة للبستانيين، لأنهم قريبا لا يعرفون أين ستذهب محاصيل الطماطم الخاصة بهم. هناك أيضًا حاجة إلى العصير الطازج الذي يمكن تحضيره وتخزينه للشرب.
عصير الطماطم مفيد للجسم
وصفة
في ذهن أهل البيت، كما قالوا، من السهل تحضيره وشربه. للحصول على 200 مل من الماء، تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الملح، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الفلفل. سيك ليس مذنبًا لكننا واضحون، لكننا بحاجة إلى تكثيف عقل تسي أوبوفيازكوفا. لا يمكن تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بهذه الطريقة وإلا يمكن تحضيره في أي وقت.
من الضروري تخمير الياك والمعجون الطبيعي، وإلا ستتمكن من إزالة العصير اللذيذ. تذكر: على الرغم من أن التكلفة باهظة للغاية، إلا أنه ليس هناك ما يضمن أنها صحيحة وواضحة. لذلك كن محترمًا عند الشراء. في بعض الأحيان يمكنك العثور على النشا فيه، مما يضيف سمكًا إضافيًا إلى المعجون، لكن ليس من السهل تحديد ذلك.
سيك إيز فلاسني أنجب
عندما يحصد البستانيون الطماطم بسرعة، فإنهم يحتاجون إلى التخمر ببطء أثناء طهي عصير الطماطم للحصول على منتج لذيذ وطبيعي. من أجل الخليقة، سأعطي القوة القصوى للثمار الناضجة التي تم قطفها من الأدغال. نظرًا لعدم وجود مثل هذا الاحتمال، فإن الطماطم التي تم قطفها مؤخرًا ولم تصل بعد إلى مرحلة النضج مناسبة.
للبدء، تحتاج إلى شطف الطماطم، ثم إزالة جميع السيقان المرئية، وكذلك المناطق المغلقة. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الطماطم إلى شرائح واستخراج العصير منها بخفة، صبها في المقلاة. غطي الجزء العلوي من الوعاء بالشاش وضعي شرائح الطماطم فيه.
كيف لطهي عصير الطماطم؟ خمس دقائق فقط، ثم تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد. يجب فرك شرائح الطماطم المطبوخة على البخار في منخل كبير ثم خلطها مع العصير. يجب تسخين الهريس إلى 85 درجة على الموقد ثم سكبه في مرطبانات ساخنة. يجب تعقيم الحاويات برش 30-40 سم. بعد ذلك، اقلبي البرطمانات، وغطيها ببطانية دافئة، وجففيها على هذا الوضع حتى تنتهي.
خيار اخر
ما الذي سيكون مناسبًا لأي السادة، حتى البني واللذيذ. لهذه الطريقة، تحتاج إلى تخليل الطماطم الناضجة، والتي تحتاج إلى عصرها ثم سحقها بمساعدة حصيرة خشبية. يجب وضع الماسا الخارجة في قدر من المينا ثم التحريك حتى الغليان.
يجب طحن الماسا الخارجة من خلال منخل كبير، ثم يمكنك بسهولة إضافة قشر ولب الطماطم إلى اللب. ثم ستحتاج إلى طحنها مرة أخرى، هذه المرة من خلال منخل ناعم أو شاش مطوي على شكل كرة. يمكنك إضافة الزكور والملح للتفحم، لكن لا تبالغي. يجب سكب المشروب الساخن في أوعية مُجهزة وتعقيم الجرار.
عصير طماطم مع شاشنيك
ليس من المهم معرفة كيفية تحضير عصير الطماطم، الأهم هو معرفة الوصفات الصحيحة لتحضيره. ومن ألذ مشروبات الساعة والبهارات. لهذا الخلق سوف تحتاج إلى 11 كيلوغراما من الطماطم الحمراء، بما في ذلك 400 إلى 700 جرام من الكوسة (للنكهة)، 150-200 جرام من الملح (للنكهة)، الفلفل، ملعقة كبيرة من الجوهر، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل، للنكهة. المذاق) ، ما يصل إلى 10 براعم من القرنفل، واندفاعة من جوزة الطيب وثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
من الضروري عصر الطماطم بعناية ثم تنظيفها من السيقان المجففة ثم تقطيعها إلى شرائح. يجب تمرير جميع القصاصات من خلال عصارة حتى يصبح العصير خاليًا من الجلد والجلد. سوف تحتاج إلى صب المشروب في قدر ثم وضعه على النار. عندما نتحدث عن المدة التي يستغرقها طهي عصير الطماطم، فإننا نتحدث عن ثلاثين دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى تغيير الحرارة، ثم لمدة عشر دقائق، أضف الماء، إضافة البهارات، أوتسيت و تشاسنيك. ثم تحتاج إلى الطهي لمدة 10-20 دقيقة، ثم اسكب البرطمانات ولفها.
الأطفال وعصير الطماطم
إذا كنت تعرف كيفية طهي عصير الطماطم بشكل صحيح، فيمكنك أن تفقد كيلوغرامات بنجاح لمساعدتكم. جوهر شرب الطفل هو أن يشرب الزجاجة على الفور أمام القنفذ. يمكنك شربه مع الطعام. من الضروري فصل المخبوزات والحلويات وينصح بإيقاف تشغيل التسكور بالكامل.
يجب تقليل ملح الطبخ إلى الحد الأدنى، وتزييت المنتجات واستبدالها بأخرى مسلوقة. للحفاظ على هذا النظام الغذائي، يمكنك إنفاق ما يصل إلى 5 كيلوغرامات في يومين؛ ولا ينصح بمواصلة هذا النظام الغذائي. لا يمكن تحقيق أقصى قدر من التأثير إلا من خلال تحضير المشروب الطازج، نظرًا لأنك تعرف مدة طهي عصير الطماطم وكيفية معالجته، يمكنك الحصول على نفس النتيجة مقابل أموال أقل من خلال تحضيره في المنزل بنفسك.
فيسنوفوك
الآن، إذا كنت تعرف كيفية طهي عصير الطماطم، فيمكنك بسهولة إرضاء عائلتك وأصدقائك. ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أن هذا يمكن أن يسبب ثقل في القارب. اشربه باعتدال حتى يتمكن جسمك من هضمه بسرعة أكبر.
من السهل جدًا حفظ عصير الطماطم لفصل الشتاء، وفي موسم البرد، سيكون من الجيد فتح جرة من المشروب المعجزة.
وبعد أن أكملنا تلك الاستعدادات اليوم، سنبدأ بتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء.
أقوم بتجربة وصفة عصير الطماطم بدون ملح أو بهارات.
اختاري عصير الطماطم.
منتج Vaga النهائي متوفر في المخزون تقريبًا 11 جرة جديدة سعة ثلاثة لتر
آخر وقت للتحضير: 2:00.
ساعة التحضير: 40 دقيقة.
مدة الطهي: سنة و 20 دقيقة.
لتحضير عصير الطماطم في المنزل نحتاج إلى:
- نحتاج إلى لتر واحد من عصير الطماطم المحضر تقريبًا 1.4 كجم. طماطم
تعليب عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل
- ضع الطماطم بالقرب من المياه الجارية.
- نقطع الطماطم إلى نصفين ونبحث عن الكدمات والأجزاء المتعفنة والمكان الذي يوجد فيه جذع الفاكهة.
- نمرر الطماطم من خلال عصارة مثل الفواكه الكبيرة ونقطعها أولاً إلى قطع.
- إذا لم يكن هناك عصارة، فلا يهم. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم الكهربائية الأولية.
- ثم نفرك معجون الطماطم من خلال منخل بلاستيكي أو معدني.
- أولا من خلال منخل كبير، ثم من خلال آخر. قد يكون قوام عصير الطماطم المهروس موحدًا.
- يُسكب عصير الطماطم المهروسة في قدر مينا نظيف ذو سعة مناسبة. (يجب عدم إساءة استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم)
- ضعي القدر مع عصير الطماطم على الموقد واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق (حتى تتوقف الرغوة عن الذوبان).
- نسكب العصير المغلي في مرطبانات معقمة إلى الأعلى وننتهي على الفور ونقلبه على الغطاء ونغطيه بغطاء حتى يبرد تمامًا.
عصير الطماطم جاهز. الآن دعونا نخرج من الشتاء واللحاء ليس صغيراً.
إذن، كان لدينا 11 علبة عصير طماطم سعة ثلاثة لترات، وكان لدينا 55 كيلوجرامًا من الطماطم. خرج قدر سعة أربعين لترًا إلى الحافة العلوية.
إنه لذيذ وحلو إذا حفظت الفلفل الحلو في عصير الطماطم، تمامًا كما فعلنا في الوصفة. ". أخرج مع عصير الطماطم والفلفل اللذيذ للحشو كما هو الحال في هذا المنصب. «.
كخيار، يمكنك صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء من العصير، مقشر وفي ساعة.
الإجراء بسيط: قبل صب العصير المغلي في وعاء سعة ثلاثة لترات، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الملح غير المعالج باليود، وملعقة كبيرة من زوكرو، و2-3 فصوص من الشاسينيك، واعصرها من خلال مكبس، ثم اسكب عصير الطماطم المغلي و المسمار الجرة. سمكوتا... لا يصدق.
بعد تذوق النبيذ في وعاء مفتوح سعة ثلاثة لترات من عصير الطماطم غير المملح، أضف الملح والزكور والكاسنيك بنفس النسب. أعتقد أن الساعة الجديدة سوف تعطي تلميحا لها. للأسف، ليس هؤلاء الذين لا تراهم. على مدار العام، قد تخضع الجرة لعمليات مختلفة لتعزيز طعم ورائحة عصير الطماطم مع القشدة الحامضة والكوسة والكاسنيك. حاول لف علبتين ولن تتضرر.
لذيذ!!!
يتحدث التقويم عن أولئك الذين جاء وقت الخريف، لكن يبدو أن الخريف ليس في عجلة من أمره لأخذ مكانه الصحيح، والتخلي عن الأيام الدافئة المتبقية للصيف. خلال فصل الصيف، بدأنا في إنتاج مجموعة واسعة من المستحضرات من الخضروات الموسمية والفواكه والتوت، وكذلك الخضروات والطماطم. والآن ترضي العين صفوف الجرار مع المخللات ومخللات الطماطم، لكن محور التحضير قد تم قطعه بالفعل، وقد وصل الخريف بالفعل، ولن تنفد الطماطم أبدًا. ونحن نكتب لأنفسنا أن لدينا مثل هذا الحصاد الغني، ولكن علينا أن نفكر في تلك التي سيذهب إليها الفائض. الطهي هيا بنا لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء! عندما نتحدث عن عصير الطماطم، يصبح من الواضح أنه لا يوجد الكثير من الطماطم.
حاول تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء باستخدام الوصفات أدناه. طعم ولحاء هذا المنتج لا يوصف، إذا تم الحفاظ عليه بشكل صحيح، يتم حفظ كل قوة لحاء الطماطم الطازجة في عصير الطماطم لمدة عامين! حتى الشتاء هو وقت القدر عندما نحتاج بشكل خاص إلى الفيتامينات. بدلاً من تناول أقراص الفيتامينات والخضروات ذات النضارة المشكوك فيها، يمكنك شرب زجاجة من عصير الطماطم الطازج السميك والعطري كل يوم. اختر وصفة لعصير الطماطم لفصل الشتاء وأضف بهاراتك المفضلة واصنع مشروبًا لذيذًا وبنيًا بيديك!
عصير الطماطم لفصل الشتاء من الطماطم الميتة
مكونات:
1.5 كجم من الطماطم الطازجة لكل 1 لتر من العصير،
تسوكور لبازهانيام ،
شكرا لك على الثمار.
تحضير:
تحضير الطماطم، والتقاطها بعناية، وفرزها حتى لا تكون هناك ثمار معقودة، وقطع جميع الأجزاء القبيحة. مرر الطماطم المحضرة من خلال مضخة العصير. إذا لم يكن لديك عصارة، لكنك تريد حقًا تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء، مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم، وافرك معجون الطماطم المنفصل من خلال منخل معدني. يُسكب العصير في قدر من المينا ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. يُغلى عصير الطماطم لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ثم يُقشط. اسكبي العصير النهائي في مرطبانات معقمة، قبل لفه يمكنك إضافة الملح والكوسا حتى يصبح مذاقها جيدًا، أو يمكنك إغلاقها وإضافة الملح والكوسا قبل النقع مباشرة. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة، ثم ضع البرطمانات في الأسفل، ثم غطيها بسجادة وغطيها حتى تبرد.
عصير الطماطم مع الريحان
مكونات:
4-5 كيلوغرام من الطماطم الحمراء، حتى تنضج الأحشاء.
رَيحان،
تسوكور,
ملح.
تحضير:
تحضير الطماطم وإزالتها وإزالة السيقان وقطع الثمار إلى قطع. ضعي الطماطم المقطعة في العصارة، إذا لم يكن هناك شيء، ثم مرري الطماطم من خلال مفرمة اللحم، ثم افركي الزبدة المنفصلة من خلال منخل. العصير العطري جاهز ولا داعي لاستخدامه للحفظ. نسكب العصير في قدر من المينا ونضعه على النار ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. تعقيم الجرار على البخار لمدة ساعة ثم تغلي الأغطية. تريد إضافة|إضافة| 1 ملعقة كبيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. زوكرو، أضف جبيرة من الريحان. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الريحان الطازج، فلا تتردد في استبداله بالريحان المجفف. يُسكب العصير النهائي في مرطبانات ساخنة ومعقمة ويُلف الأغطية على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا، واحتفظ بالعصير المحضر في مكان بارد.
عصير طماطم مع شاشنيك
مكونات:
11 كيلو طماطم حمراء
450-700 غرام. تسوكرو (للنكهة)،
175 غرام. أملاح,
1 ملعقة كبيرة. جوهر كامل أو 275 غرام. 9% أوستو,
بعض التأديبات لصانع الساعات،
30 حبة فلفل،
½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون،
6-10 براعم القرنفل،
3.5 ملعقة صغيرة. قرفة،
جوزة الطيب على طرف السكين.
تحضير:
تُهرس الطماطم، وتُقشر الجذع وتُقطع إلى قطع. تمر الطماطم عبر عصارة العصير للحصول على عصير طماطم نقي ومنزوع الجلد. يُسكب عصير الطماطم الجاهز في قدر من المينا ، ويُوضع على الغليان ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُغير الغليان ، وفي هذه الحالة يجب غلي العصير. يُضاف الملح والزكور ويُطهى لمدة 5-10 خفيلين أخرى ثم يُضاف الكاسنيك والأوتسيت والبهارات. يُطهى لمدة 10-20 خفيلين أخرى، ثم يُسكب العصير في وعاء معقم ويُلف الأغطية.
عصير الطماطم مع اللب
مكونات:
1.2 كيلو طماطم
2 ملعقة صغيرة. أملاح
تحضير:
عصير الطماطم لفصل الشتاء المعد لهذه الوصفة لا يحتاج إلى غليان بل يحتاج إلى تعقيم. لتحضير العصير من اللب، تحتاج إلى استنزاف الطماطم. قم بإزالتها بعناية، ثم قم برميها في البالوعة ثم ضعها في قدر مع الشبت لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك، أخرجي الطماطم وضعيها في قدر من الماء البارد لمدة 1-2 دقيقة. يمكنك الآن بسهولة إزالة القشرة من الطماطم التي تحتاج إلى الحصاد. قشر الطماطم والفيكوري والمقلاة الخشبية، وافركها من خلال منخل أو منخل في المينا أو الأواني الزجاجية. تصفية العصير من خلال كرة مطوية من الشاش وإضافة الملح. يرجى تنظيف وتعقيم الجرار للعصير. يُسكب العصير في البرطمانات ويُغطى بأغطية معدنية مغلية ويُعقم برطمانات العصير. تختلف ساعة التعقيم حسب مدة امتلاء الجرة؛ فكلما طالت مدة التعقيم، كلما استغرق التعقيم وقتًا أطول. قم بلف البرطمانات الساخنة بالأغطية واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي
مكونات:
1 دلو من الطماطم،
3 قطع. فلفل رومي,
3 إكليل لصانع الساعات،
1 رأس سيبول.
تحضير:
سحق الطماطم بلطف ووضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك نخرج الطماطم ونضعها في قدر به ماء بارد لمدة 1-2 دقيقة ثم نزيل القشرة منها. نخرج الفليفلة الحلوة وننظفها من الأرض وننظفها من الكاسنيك وننظفها من التسيبول. قم بتقطيع جميع الخضار إلى شرائح وتمرير كل شيء من خلال العصارة، نظرًا لعدم وجود عصارة، يمكنك تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم وفركها من خلال منخل معدني. يُسكب العصير في قدر من المينا ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. تغلي لمدة 10 دقائق، ثم تصب في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. قبل الشرب، أضف الملح حسب الذوق.
صلصة طماطم مع محصول
مكونات:
10 كجم من الطماطم،
1/2 كيلو فلفل رومي،
1 حفنة من المحاصيل مع المظلة،
تسوكور,
ملح.
تحضير:
لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء، تحتاج إلى طماطم طازجة، ومصفاة، ومعصورة، ويجب ألا تخلل الخضروات المتشققة أو الفاسدة أبدًا. يرجى التعامل بلطف مع الطماطم والفلفل، وإزالة اللحم من الفلفل. مرري الطماطم والفلفل من خلال العصارة. يُسكب العصير في قدر من المينا ويُوضع على النار حتى يغلي ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد أن يغلي، قم برمي المحصول في الحفرة، وأضف الملح والكوسا للنكهة. يُسكب العصير النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة، ويُغطى بالأغطية ويُقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا. يجب حفظ هذا العصير في مكان بارد.
عصير طماطم مع أوستوم
مكونات:
1 كيلوغرام من الطماطم المحضرة جيداً، المطبوخة قليلاً،
½ ملعقة كبيرة. 8% أوستو,
1 ملعقة كبيرة. تسوكرو,
½ ملعقة صغيرة. أملاح
تحضير:
سحق الطماطم بلطف وقطعها إلى قطع. قم بإزالة القطع وامسحها من خلال منخل ناعم أو مررها من خلال عصارة العصير. تصفية عصير الطماطم من خلال كرة من الشاش المطوي. أضف أوسيت، زوكور والملح إلى العصير. يُسكب العصير في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي ولكن لا تغلي ، ثم يُسكب في مرطبانات زجاجية دافئة جيدًا ويُغطى بغطاء ويُعقم لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. ثم قم بتبريد البرطمانات واحفظها في مكان بارد.
عصير الطماطم مع ورق الغار
مكونات:
14 كيلو طماطم على وشك النفاذ
2-3 فلفل حلو،
2-3 أوراق الغار،
5-6 براعم القرنفل،
5-6 حبات فلفل أسود،
ملح.
تحضير:
نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة ونغسلها ونقشرها. استخدم عصارة للضغط على كل شيء. يُسكب عصير الطماطم في قدر من المينا ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. أضف البهارات والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية.
عصير الطماطم مع الكرفس
مكونات:
1 كجم من الطماطم،
3 أعناق الكرفس،
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون,
1 ملعقة كبيرة. أملاح
تحضير:
عند تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء، قم بطباعة الجرار والأغطية من المستحضر. هز الجرة بعناية ورشها بالشبت واقلبها رأسًا على عقب على منشفة نظيفة وجافة. اسلقي القشرة مع بضع قطع من الخفيلين. تغسل الطماطم جيداً، وتقطع إلى شرائح، ثم تمر عبر عصارة العصير. نسكب العصير في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. يُخفق الكرفس ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف عصير الطماطم ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. ثم افركي الماسا التي تخرج من الغربال، ثم اغليها مرة أخرى، ثم اسكبي العصير في الجرة ولف الغطاء.
مكونات:
2 كيلو طماطم ناضجة طازجة،
1 لتر. عصير التفاح في المنزل,
200 غرام. عصير بيرياك,
ملح.
تحضير:
اغسلي الطماطم جيداً ورشيها بالشبت. ثم قطعي الطماطم إلى شرائح وافركيها من خلال منخل أو اعصري العصير باستخدام العصارة. يُضاف عصير التفاح والبنجر إلى معجون الطماطم المنفصل ويُغلى السوميش. في هذا الوقت، قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة. يُسكب العصير في وعاء به ماء مغلي ويُلف بالقشور.
مكونات:
طماطم،
ماء.
تحضير:
نغسل الطماطم جيداً، ثم نسكب عليها الماء البارد حتى يغطي الماء الطماطم بالكامل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم. ثم افركي لب الطماطم المسلوقة من خلال منخل ناعم، واغلي العصير في الثلثين. تحضير الجرار المعقمة. يُسكب العصير المغلي في مرطبانات مُجهزة، ويُلف الغطاء، وبعد أن يبرد، يُخرج من مكان بارد. بهذه الطريقة يمكنك إنقاذ نفسك من الكثير من المخاطر. قبل الشرب، أضف الملح حسب الذوق.
الطماطم الطازجة والمذابة تنتج عصيرًا عطريًا وسميكًا ومذاقًا مكثفًا. عصير الطماطم الذي يتم شراؤه يوميًا من المتجر لا يمكن مقارنته بالعصير الذي تصنعه بنفسك. أكمل الوصفات البسيطة بقليل من الصبر، وسيتم تزويدك بعصير الطماطم البني العصير والشهي للنهر بأكمله!
أولئك الذين يستخدمون العصارات الأوتوماتيكية أو اليدوية يعرفون مدى فائدة هذا الجهاز في المطبخ. بهذه المساعدة يمكنك تحضير عصائر طازجة لذيذة من الخضار والفواكه للأطفال والكبار. ليس أقل سهولة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء باستخدام العصارة: ما عليك سوى اتباع التعليمات بدقة والتأكد من تحضير عصير الفيتامين جيدًا.
- طماطم - 5 كجم؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
- تسوكور - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- كل ساعة - 2-3 فصوص (للنكهة).
وصفة pokokovy المحضرة: عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء
وصفة بسيطة لعصير الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم: قواعد التحضير
يمكنك تحضير كمية كبيرة من عصير الطماطم دون إضافة بهارات أو ملح أو كوسة. في مثل هذه الحالة، من الضروري اختيار الطماطم الأكثر تعرقا بعناية: يمكنك إزالة عصير الطماطم لفصل الشتاء في منزلك دون تعقيم. وإذا قمت بحفظ الأغطية بعناية من الجرار، فلن يتم تمزيقها. بنفس العقل، للحفاظ على الصلابة، يتم إخراج العلب في مكان مظلم وبارد. الطابق السفلي الأساسي هو المكان الأمثل لوضع العديد من الزجاجات. وستساعدك الوصفات أدناه في تحضير عصير طماطم إضافي لفصل الشتاء.
مكونات تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء
- طماطم - 3 كجم (لعلب سعة 2 لتر).
وصفة لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم
- يتم تقليم الطماطم (إذا كانت تالفة أو طرية) ويتم إزالة الجلد منها.
- توضع الثمار في قدر عميق مملوء بكمية قليلة من الماء (حوالي 200 مل) وتُطهى حتى تشبه العصيدة.
- يفرك الخليط من خلال منخل، ويضاف الخليط الرئيسي إلى الخليط.
- يُسكب عصير التنظيف في قدر ويوضع على النار. بعد الغليان، يقلب بشكل مطرد ويغلي لمدة 20 دقيقة (حتى تصل الرغوة إلى ذروتها).
- يُسكب المستحضر في مرطبانات معقمة، ويُغطى بأغطية مرشوشة، ويُجفف. بعد التبريد، ضعها في مكان مظلم وبارد.
عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم: وصفة فيديو جاهزة
توافر العصارة ليس مشكلة. في مثل هذه الحالات، يمكنك تحضير عصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء باستخدام مفرمة اللحم. يستغرق العمل بضع ساعات فقط ولا يتطلب أي جهد خاص. تتيح لك هذه الطريقة إضافة الكثير من الطماطم بسرعة وسكب الكثير من الجرار والعصير. توضح هذه الوصفة بالفيديو خطوات تحضير عصير الطماطم باستخدام مفرمة اللحم:
بناء على توصيات الوصفة كأساس، يمكنك إجراء العديد من التعديلات. على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى وصفة لعصير الطماطم لفصل الشتاء من مستودع طويل الأجل، فيمكنك إضافة الخضر. نطحن البقدونس والكرفس والكريب جيداً باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الأساسي، ثم نضيفهم إلى الطماطم قبل الغليان. بعد غليان الخضار والطماطم، يمكنك صب السميش في مرطبانات وإغلاقها.
عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة.
يتيح لك استخدام أنواع مختلفة من الطماطم في وصفة واحدة الحصول ليس فقط على عصير الطماطم اللذيذ، بل أيضًا على عصير الطماطم الأصلي. من المهم جدًا اختيار الطماطم مع لمحة من نكهتها: يوصى بخلط أصناف عرق السوس مع أصناف لا تحتوي على عرق السوس. ستكون القطع الترادفية غير متطابقة فعليًا، ويمكن أن يكون لون هذه المجاميع إما حُمرة خفيفة أو حُمرة. لإزالة هذه الصلابة، يوصى بإعداد عصير الطماطم لفصل الشتاء من الجاودار والطماطم الصفراء. لقد وافقوا على السماح لك باستخلاص ألذ مشروب من السائل الغني. عند إعداد عصير الطماطم لفصل الشتاء، يمكنك أن تطلب من قطعة خبز محلية الصنع وصفة مع صورة.
مكونات تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بلون غير عادي
- طماطم Rozhevi و zhovti - 3 كجم لكل من صنف القشرة.
وصفة لتحضير عصير الطماطم الفريد لفصل الشتاء باستخدام العصارة
- تُنزع ذيول الطماطم وتُقشر قشر الخضار.
- يتم تمرير الطماطم المحضرة من خلال مضخة العصير (هناك نوعان).
- ضعه على النار واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا (تحتاج إلى تحريك الوعاء بعناية بعد الغليان).
- يُسكب العصير المسلوق في مرطبانات ويُغطى بأغطية.
- توضع البرطمانات في قدر كبيرة ويتم تعقيمها (للتر، طحن 10 كويلين، وتعقيم 15-20 كويلين).
- بعد الانتهاء من الجرار، يصعدون إلى الطابق السفلي أو الخزانة.
عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل بدون عصارة: الوصفة الأصلية
تمارس العديد من الحكومات تحضير عصير الطماطم من الطماطم الميتة. من السمات المهمة لهذه الأصناف هو الوجود الأكبر للمادة البنية المسؤولة عن إزالة السموم. يعتبر العصير غير العادي مثاليًا لدعم النظام الغذائي لطفلك خلال فصل الشتاء. إنها بالتأكيد مناسبة للأطفال الرضع والأطفال الصغار. من الصعب تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل بدون عصارة: يوصى باستخدام خلاط أساسي لخلط الطماطم.
مكونات تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون مضخة العصير
- طماطم صفراء - 3 كجم؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- تسوكور - 2 ملعقة كبيرة؛
- ورق الغار - 4 قطع.
وصفة بسيطة لتحضير عصير الطماطم الصفراء لفصل الشتاء
- تغسل الطماطم تحت الماء الجاري وتقشر.
- نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط ونطحنها إلى عصيدة.
- يتم تمرير الطماطم المختارة من خلال مصفاة مصفاة.
- تُسكب العصيدة في قدر وتوضع على النار. يغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضف 0.5 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة واحدة من الكوسة إلى وعاء لتر (يمكن أن يخرج حوالي 2 لتر من العصير)، أضف بضع أوراق الغار.
- يتم لصق الجرار وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
مع هذه الوصفة البسيطة، من السهل حقًا إزالة عصير الطماطم العطري لفصل الشتاء. وإذا لم يكن من الممكن طحن الطماطم من خلال عصارة أو خلاط، فيمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم عدة مرات. يمكن تعديل هذه الوصفة البسيطة بسهولة لتحضير عصير الطماطم دون تعقيم. لن يكون هذا النوع من النبيذ أقل طعمًا، لكن يوصى بحفظه لمدة لا تزيد عن 3-6 أشهر. عند الشرب، يمكنك تجربة إضافة Chasnik، المساحات الخضراء: في المنزل، ليس من المهم إزالة العصير الفريد وحتى اللذيذ. يمكنك إنشاء الوصفة الأصلية الخاصة بك باستخدام نصائح الصور والفيديو المضمنة. وصفات إضافية بمكونات جديدة، مع تغيير كميتها، تجدونها في المنتج الأصلي للمستودع، وهو مناسب لجميع الأسر.