التسمم الغذائي هو مشكلة شائعة - وتهدد الحياة في بعض الأحيان - التي تؤثر على الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم. وكقاعدة عامة ، هذا المرض ليس شديدًا ، ويتعافى معظم المرضى في غضون بضعة أيام دون علاج. ولكن مع بعض الأنواع التسمم الغذائي شخص قد يموت حتى.
يمكن أن تدخل الكائنات الحية الدقيقة أو السموم في الطعام أو المشروبات في أي وقت من مراحل تحضيرها أو تصنيعها.
عندما يتعلق الأمر بالتسمم الغذائي ، يتذكر معظم الناس على الفور الأعراض النموذجية لالتهاب المعدة والأمعاء - الإسهال والقيء. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب استهلاك الأطعمة الملوثة أعراض ومشاكل أخرى.
أعراض التسمم الغذائي
أهم أعراض التسمم الغذائي هو الإسهال ، الذي يصاحبه غالبًا القيء. يعتبر الإسهال براز سائل أو مائي على الأقل ثلاث مرات في غضون 24 ساعة. مع بعض الالتهابات ، قد يظهر الدم أو المخاط في البراز.
أيضا في كثير من الأحيان مع التسمم الغذائي قد يكون لوحظ تقلصات في البطن. يمكن تخفيف الألم بعد كل فعل من التغوط.
يصاب المرضى أحيانًا بالحمى والصداع والألم في الأطراف.
مع تطور القيء ، غالبًا ما يستمر يومًا واحدًا أو نحو ذلك ، وأحيانًا فقط - لفترة أطول. غالبًا ما يستمر الإسهال بعد توقف القيء ، ويستمر لعدة أيام. يمكن ملاحظة تسريع بسيط وبراز فضفاض لمدة أسبوع أو نحو ذلك ، وبعد ذلك يتم استعادة وظيفة الأمعاء الطبيعية. في بعض الأحيان تستمر أعراض التسمم الغذائي لفترة أطول.
الإسهال والقيء يمكن أن يسبب الجفاف. الجفاف المعتدل هو ظاهرة شائعة إلى حد ما في التسمم الغذائي ، فمن السهل علاجه عن طريق شرب كمية كافية من السائل. يمكن أن يكون الجفاف الشديد قاتلاً إذا لم يتم حله بسرعة ، لأن الأعضاء البشرية تحتاج إلى سائل من أجل حسن سير العمل.
تشمل أعراض الجفاف لدى البالغين:
- التعب العام.
- الدوخة.
- الصداع.
- تشنجات العضلات.
- عيون غارقة.
- تقليل كمية البول.
- جفاف الفم.
- الضعف.
- التهيج.
تشمل أعراض الجفاف الشديد عند البالغين:
- اللامبالاة هي خسارة فادحة للطاقة أو الحماس.
- الضعف.
- ارتباك الوعي.
- خفقان القلب.
- انخفاض حاد في كمية البول.
- غيبوبة.
الجفاف الحاد هو حالة طارئة تتطلب عناية طبية فورية.
متى يجب عليّ رؤية الطبيب؟
يجب على المريض المصاب بالتسمم الغذائي استشارة الطبيب في الحالات التالية:
- أعراض حادة - على سبيل المثال ، لا يمكن للمريض الاحتفاظ بالسوائل في الجسم ، لأنه يتقيأ باستمرار.
- لم تبدأ الأعراض في التحسن بعد بضعة أيام.
- هناك أعراض الجفاف الشديد.
- إذا كان الشخص المريض امرأة حامل.
- إذا كان عمر المريض أكثر من 60 عامًا.
- عند التسمم الغذائي أو الاشتباه في وجوده في الرضع أو الأطفال الصغار تصل إلى 3 سنوات.
- إذا كنت تعاني من مرض مزمن - على سبيل المثال ، مرض التهاب الأمعاء أو أمراض القلب أو السكري أو الفشل الكلوي.
- مع ضعف الجهاز المناعي - على سبيل المثال ، مع العلاج المثبط للمناعة ، وعلاج السرطان أو الإيدز.
- عندما يظهر الدم أو المخاط في البراز.
- مع مدة الإسهال أكثر من 3 أيام.
- مع ألم قوي جدا في البطن.
- مع زيادة في درجة حرارة الجسم لأكثر من 38.6 درجة مئوية.
- في وجود أعراض عصبية ، مثل:
- عدم وضوح الرؤية
- رؤية مزدوجة
- ضعف العضلات
- وخز الأيدي
- كلام مشوش.
- مشكلة في البلع
- في حالة التسمم أو تسمم الفطر المشتبه به
- إذا كان هناك أكثر من 6 ساعات لا يوجد بول أو يكون لونه غامق
- جلد مصفر
فيديو
الوصفات الشعبية: كيف تتخلص من التسمم الغذائي؟
أسباب التسمم الغذائي
الكائنات الدقيقة المرضية يمكن أن تدخل في الغذاء في أي وقت - أثناء الزراعة ، التجميع ، المعالجة ، التخزين ، التحضير. في بعض الأحيان يمكن أن يحدث التلوث المتبادل - نقل الكائنات الحية الدقيقة الضارة من سطح إلى آخر.
وينطبق هذا بشكل خاص على المنتجات المستهلكة - على سبيل المثال للسلطات. نظرًا لأن هذه الأطباق لا تخضع للمعالجة الحرارية قبل الاستهلاك ، فلا يتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة المرضية ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
الجدول 1. بعض العوامل المسببة للتسمم الغذائي
| بكتيريا | ظهور الأعراض | طرق العدوى |
| التسمم الغذائي | 2-5 ايام | اللحوم والدواجن: تحدث العدوى أثناء المعالجة إذا اتصل براز الحيوانات بسطح اللحم. وتشمل المصادر الأخرى الحليب غير المبستر والمياه الملوثة. |
| المطثيات البوتولينوم | 12-72 ساعة | الأطعمة المعلبة محلية الصنع مع انخفاض الحموضة. المنتجات التجارية المعلبة بشكل غير صحيح. السمك المدخن أو المملح. البطاطا المخبوزة في رقائق الألومنيوم. غيرها من المنتجات المخزنة لفترة طويلة في درجة حرارة عالية. |
| كلوستريديوم بيرفرينجنز | 8-16 ساعات | منتجات اللحوم والنقانق واليخنة والمرق. وعادة ما تنتشر هذه البكتيريا عن طريق الإعداد غير السليم لهذه الأطعمة. |
| E. coli (الإشريكية القولونية) | 1-8 أيام | لحم البقر الملوث بالبراز أثناء الذبح. تحدث العدوى بشكل رئيسي عند تناول لحم البقر المطبوخ بشكل غير كافٍ. وتشمل المصادر الأخرى الحليب غير المبستر وعصير التفاح والمياه الملوثة. |
| لامبليا (جيارديا لامبليا) | 1-2 أسابيع | الأطعمة النيئة ، المياه الملوثة. يمكن أن ينتقل من الطهي المصاب. |
| التهاب الكبد A فيروس | 28 يوم | |
| الليستيريا (الليستريا) | 9-48 ساعة | الكلاب الساخنة واللحوم والحليب غير المبستر والجبن والأطعمة النيئة غير المغسولة. قد ينتقل عن طريق التربة والمياه الملوثة. |
| نوروفيروس (نوروفيروس) | 12-48 ساعة | المنتجات المستهلكة الخام. المحار من المياه الملوثة. يمكن أن ينتقل من شخص مصاب يطبخ الطعام. |
| فيروس الروتا | 1-3 أيام | المنتجات المستهلكة الخام. يمكن أن ينتقل من شخص مصاب يطبخ الطعام. |
| السالمونيلا | 1-3 أيام | اللحوم النيئة أو الملوثة ، الدواجن ، الحليب ، صفار البيض. حافظ على الحيوية مع عدم كفاية المعالجة الحرارية. يمكن أن ينتشر عن طريق السكاكين ، ألواح التقطيع أو من طباخ يعد الطعام. |
| الشيجلا | 24-48 ساعة | المأكولات البحرية والمنتجات الخام المستهلكة. يمكن أن ينتقل من شخص مصاب يطبخ الطعام. |
| المكورات العنقودية الذهبية (المكورات العنقودية الذهبية) | 1-6 ساعات | اللحوم والسلطات المطبوخة والصلصات الكريمة والمعجنات مع كريم. قد ينتشر عن طريق الاتصال المباشر مع شخص مصاب ، والسعال والعطس. |
| Vibrio Vibrio vulnificus | 1-7 أيام | المحار الخام ، بلح البحر الخام أو غير المطهو جيدًا. قد ينتشر عن طريق مياه البحر الملوثة. |
عوامل الخطر للتسمم الغذائي
يعتمد تطور التسمم الغذائي بعد تناول المنتج المصاب على حالة الجسم ودرجة التعرض للعامل المرضي وعمر وحالة صحة الإنسان. تتضمن المجموعات عالية الخطورة:
- كبار السن. مع تقدم العمر ، قد لا يستجيب جهاز المناعة الخاص به بسرعة وفعالية لمسببات الأمراض المعدية كما يفعل في سن مبكرة.
- النساء الحوامل. التغييرات في الأيض والدورة الدموية أثناء الحمل يمكن أن تزيد من خطر التسمم الغذائي. أثناء الحمل ، قد يكون رد فعل جسم المرأة للعامل المرضي أقوى. في حالات نادرة ، قد يصاب الطفل أيضًا بالمرض.
- الرضع والأطفال الصغار. لم يتم تطوير نظام المناعة لديهم بشكل كامل.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة. وجود مرض مزمن (على سبيل المثال ، مرض السكري أو مرض الكبد أو الإيدز) أو العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي للسرطان يزيد من سوء الاستجابة المناعية للعامل المرضي.
مضاعفات التسمم الغذائي
نادراً ما تتطور مضاعفات التسمم الغذائي في البلدان المتقدمة ذات نظام الرعاية الصحية الجيد التنظيم والسكان المتعلمين. غالبا ما تحدث في كبار السن ، والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ضعف أجهزة المناعة. المضاعفات المحتملة وهي تشمل:
اضطرابات الماء والكهارل في الجسم. هذا هو الأكثر مضاعفات متكررة التسمم الغذائي ، الذي يتطور نتيجة لإفراز الماء والشوارد من الجسم مع البراز والقيء. يقلل الجفاف الشديد من تدفق الدم إلى الأعضاء الحيوية ، مما يؤدي إلى تعطيل وظائفها.
المضاعفات التفاعلية. في حالات نادرة ، تتفاعل الأجزاء الأخرى من جسم المريض مع التسمم الغذائي. يمكن أن يسبب التهاب المفاصل (التهاب المفاصل) والجلد (التهاب الجلد والطفح الجلدي) والعينين (التهاب الملتحمة ، التهاب القزحية).
انتشار العدوى إلى الأجهزة الأخرى - على سبيل المثال ، على العظام والمفاصل وأغشية المخ والحبل الشوكي. هذا نادرا ما يحدث. إذا تطورت هذه المضاعفات ، فغالبًا ما يكون سبب الإسهال هو السالمونيلا.
متلازمة الإسهال المستمرة. في بعض الأحيان ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي متلازمة القولون العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، بعد حدوث حلقة من التسمم الغذائي ، يتطور عدم تحمل اللاكتوز الثانوي في بعض الأحيان. يمكن أن تلحق العدوى المعوية الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى نقص في إنزيم اللاكتاز ، وهو أمر ضروري للجسم لهضم اللاكتوز الموجود في الحليب.
يؤدي عدم تحمل اللاكتوز إلى حدوث انتفاخ وآلام في البطن وانتفاخ البطن والبراز المائي الذي يظهر بعد شرب الحليب. تتحسن حالة المريض بعد انتهاء التسمم الغذائي ، حيث يتعافى الغشاء المخاطي في الأمعاء. يعتبر عدم تحمل اللاكتوز أكثر شيوعًا عند الأطفال.
متلازمة انحلال اليوريا. هذا من المضاعفات النادرة ، التي يرتبط تطورها ، كقاعدة عامة ، بالتسمم الغذائي الناجم عن كولاي (كولاي). هذا من المضاعفات الخطيرة التي يحدث فيها فقر الدم ، يتناقص عدد الصفائح الدموية في الدم ويتطور الفشل الكلوي. متلازمة انحلال اليوريمي هي أكثر شيوعًا عند الأطفال. مع العلاج الصحيح ، فإن تشخيص هذه المضاعفات مناسب.
متلازمة غيلين بار. نادرا ما تتطور هذه المضاعفات مع التسمم الغذائي الناجم عن campylobacter. عندما يصيب الألياف العصبية في جميع أنحاء الجسم ، مما يسبب ضعف واضطرابات الحساسية.
الحد من فعالية بعض الأدوية. عند التسمم الغذائي ، قد تقلل بعض الأدوية التي يتناولها المريض لعلاج أمراض أخرى من فعاليتها. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع الإسهال والقيء ، يتم تقليل امتصاص الدواء في الجسم. ومن الأمثلة على هذه الأدوية عقاقير لعلاج الصرع ومرض السكري وأدوية منع الحمل.
التشخيص
في معظم المرضى ، يمكن تشخيص التسمم الغذائي من خلال وجود أعراض نموذجية لهذا المرض. مع الشدة المعتدلة للصورة السريرية ، لا يحتاج المريض ، كقاعدة عامة ، إلى مساعدة طبية.
إن إجراء هذه الاختبارات ليس ضروريًا دائمًا ، لأنه في معظم حالات التسمم الغذائي ، فإن معرفة أي من العوامل المعدية التي تسبب المرض ليس له أهمية في اختيار طرق العلاج. يتعافى معظم المرضى قبل الحصول على نتائج هذه الاختبارات.
التسمم الغذائي العلاج
غالبًا ما تزول أعراض التسمم الغذائي في غضون بضعة أيام أو لأن جهاز المناعة لدى المريض يدمر العدوى. في بعض الأحيان ، مع ظهور أعراض أو مضاعفات شديدة ، يلزم دخول المستشفى في المستشفى.
1. شرب الكثير من السوائل.
الغرض من هذه النصيحة هو منع تطور الجفاف أو علاجه. يمكن توجيه المريض تقريبًا باستخدام 200 مل من الماء بعد كل براز سائل. هذا هو الحجم الإضافي الذي يجب إضافته إلى الكمية العادية من السائل المستخدم.
على سبيل المثال ، يشرب شخص بالغ عادة حوالي 2 لتر من الماء يوميًا ، وأكثر في البلدان الحارة. أضف إلى هذا المجلد 200 مل من الماء بعد كل حلقة من الإسهال. بعد القيء ، عليك الانتظار من 5 إلى 10 دقائق ، ثم البدء في الشرب مرة أخرى ، ولكن بشكل أبطأ.
على سبيل المثال ، يمكنك تناول رشفة من السوائل كل 2-3 دقائق ، ولكن يجب توخي الحذر لضمان أن إجمالي كمية السوائل المستهلكة كافية. يحتاج الشخص المصاب بالجفاف إلى شرب المزيد. يمكن للطبيب أن يوصي بالضبط ما مقدار الإماهة اللازمة لكل مريض معين.
عند منع أو القضاء على الجفاف ، يمكن توجيه المريض عن طريق البول - يجب أن تكون الكمية طبيعية ويجب أن يكون اللون فاتحًا. يجب على الشخص البالغ ، من أجل الحفاظ على توازن الماء ، أن يشرب معظمه ماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تضمين عدد من عصائر الفاكهة والحساء في النظام الغذائي.
من الأفضل عدم تناول المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الإسهال. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الوهن ، والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة ، يوصى باستخدام حلول الإماهة الخاصة التي تباع في الصيدلية. لديهم تركيبة متوازنة مع الشوارد والسكر ، مما يساعد الجسم على امتصاص السوائل في الأمعاء. هذه الحلول لا تتوقف ولا تقلل من الإسهال.
لا تعد المشروبات المالحة أو السكرية الخاصة بك لهذا الغرض في المنزل ، حيث يجب أن تكون كمية الشوارد والسكر دقيقة.
2. أكل كالمعتاد ، إذا كان ذلك ممكنا.
سبق أن أوصى للمرضى الذين يعانون من التسمم الغذائي بالتضور جوعا. ومع ذلك ، ينصح الأطباء في الوقت الحالي المرضى بتناول أجزاء صغيرة من الوجبات سهلة الهضم ، إن أمكن ذلك. تحتاج إلى التركيز على شهيتك. إذا كان المريض يستطيع أن يأكل ، فيجب عليه أولاً لا ينبغي أن تستهلك الأطعمة الدسمة والحار والمقلية. يجب عليك أولاً تجربة الأطعمة البسيطة - خبز الحبوب الكاملة ، الأرز.
3. من الضروري أن تستريح أكثر ، لأن المرض والجفاف يمكن أن يضعف جسم الإنسان.
علاج المخدرات
ليست هناك حاجة المخدرات Protivopronosnye ، كقاعدة عامة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يوصف loperamide. على سبيل المثال ، إذا كان المريض بحاجة لحضور حدث مهم أو واجه صعوبة في الوصول إلى المرحاض بسرعة.
يبطئ Loperamide نشاط الأمعاء ويمكن أن يقلل من عدد زيارات المرحاض. يأخذ المرضى البالغون أولاً كبسولتين من الدواء ، ثم - كبسولة واحدة بعد كل حلقة من الإسهال. الحد الأقصى للجرعة - 8 كبسولات لكل 24 ساعة. لا تأخذ loperamide لمدة أطول من 5 أيام.
تعليقج: على الرغم من أن اللوبراميد آمن عادة ، إلا أن هناك تقارير عن وجود مشاكل معوية خطيرة للغاية لدى بعض الأشخاص الذين يتناولونها. هذه المشاكل حدثت بشكل رئيسي في المرضى الذين يعانون من التهاب شديد في الأمعاء.
لذلك ، لا يمكن أن تؤخذ loperamide أو الأدوية الأخرى protivopronosnye في وجود الدم أو المخاط في البراز ، وكذلك في وجود زيادة في درجة حرارة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تؤخذ loperamide للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة ، والنساء الحوامل.
يوصى أحيانًا باستخدام الباراسيتامول أو الإيبوبروفين لتخفيف الصداع وتقليل الحمى.
في بعض الأحيان عند تحديد الممرض العدوى الغذائية يصف الأطباء عوامل مضادة للجراثيم. يتم ذلك في الحالات التالية:
- أعراض حادة جدا.
- في حالة عدم تحسن المريض.
- إذا كان عمر المريض أكبر من 50 عامًا ، والتسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا.
- مع التسمم الغذائي الناجم عن السالمونيلا ، ووجود أمراض أخرى - على سبيل المثال ، عيوب القلب.
- في المرضى الذين يعانون من التسمم الغذائي الناجم عن Shigella ، ووجود الدم في البراز.
- مع ضعف المناعة.
- الالتهابات التي تسببها بعض الكائنات الحية الدقيقة - على سبيل المثال ، الجيارديا أو الأميبا.
في الحالات الشديدة من الجفاف ، يحتاج المرضى إلى إعطاء محاليل ملح متوازنة عن طريق الوريد.
الوقاية من التسمم الغذائي
يمكن أن تساعد أربع مجموعات من الأنشطة في منع التسمم الغذائي:
- الطهارة.
- من الضروري الحفاظ على نظافة سطح المطبخ والأطباق نظيفة.
- يجب غسل اليدين بانتظام ، ولكن خصوصًا بعد استخدام المرحاض ، قبل إعداد الطعام ، وبعد لمس الأطعمة النيئة وقبل تناول وجبات جاهزة.
- لا يمكن لطفل مصاب بالإسهال طهي أشخاص آخرين.
- قبل لمس الطعام ، يجب عليك ختم أي جروح أو جروح على اليدين بجص مضاد للماء.
- من الضروري تغيير مناشف المطبخ بانتظام.
- الطبخ.
- يجب طهي الطعام بعناية خاصة اللحوم. يقتل الكائنات الحية الدقيقة. يجب طهي الطعام مباشرة قبل الاستهلاك وأن يكون ساخنًا في الداخل.
- عند إعادة تسخين الطعام ، قم بذلك قبل الاستخدام ؛ يجب أن تكون ساخنة في الداخل.
- لا تقم بتسخين الطعام أكثر من مرة.
- التبريد وتخزين المواد الغذائية.
- يجب وضع الأطعمة التي تحتاج إلى تخزينها في درجة حرارة منخفضة في الثلاجة. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي في الطعام.
- يجب ضبط الثلاجة على درجة حرارة 0-5 درجة مئوية.
- يجب تبريد الأطعمة المطبوخة بسرعة ووضعها في الثلاجة.
- عدوى الصليب. يحدث هذا عندما تهاجر البكتيريا من منتج إلى آخر.
- تحتاج إلى غسل يديك بعد لمس الأطعمة النيئة.
- من الضروري فصل المنتجات الخام والمنتهية عن بعضها البعض.
- من الضروري تخزين اللحوم النيئة في وعاء قابل للإغلاق في الجزء السفلي من الثلاجة.
- يجب تجنب استخدام نفس السطح أو لوح التقطيع لإعداد المنتجات الأولية والتامة الصنع.
- تحتاج إلى غسل السكاكين والأطباق جيدًا بعد طهي الأطعمة النيئة.
التسمم الغذائي أمر خطير بشكل خاص على الرضع والأطفال الصغار ، والنساء الحوامل ، والمسنين ، والمرضى الذين يعانون من نقص المناعة. يجب أن يتجنب هؤلاء الأشخاص تناول الأطعمة التالية:
- أنواع خام أو غير عادية من اللحوم والدواجن.
- الأسماك والمأكولات البحرية النيئة أو غير المطهية جيدًا ، بما في ذلك المحار وبلح البحر والمحار.
- البيض الخام أو غير المطهو جيدا أو المنتجات التي تحتوي عليها (على سبيل المثال ، الكعك محلي الصنع أو الآيس كريم).
- العصائر غير المبسترة.
- الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان.
- أجبان طرية مثل الفيتا والكامبيرت ؛ الجبن غير المبستر.
- لحوم مجمدة معلبة.
- الكلاب الساخنة والنقانق.
المواد المعدة:
نيفيليتشوك تاراس أناتوليفيتش
التسمم الغذائي هو واحد من الأمراض الأكثر شيوعا. كل عام ، تسجل منظمة الصحة العالمية (WHO) أكثر من 200 مليون حالة جديدة من هذه الأمراض. السبب المباشر الأكثر شيوعًا لهذا المرض هو انتشار الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا والفيروسات) في الطعام الذي لم يتم تخزينه بشكل صحيح من قبل. يحدث التسمم عند عدم الامتثال لقواعد النظافة أثناء الطهي.
نتيجة لذلك ، تحدث الأعراض الكلاسيكية للتسمم - الغثيان والقيء والإسهال والحمى والضعف العام. والأقارب أو الأقارب لديهم سؤال ، أي الطبيب يجب أن يعالج في حالة التسمم وما الذي يمكن عمله في المنزل لتخفيف حالة المريض. فيما يلي وصف لنوع المساعدة التي يمكن للطبيب تقديمها ، وفي الحالات التي يشار فيها إلى المستشفى في حالات الطوارئ.
أسباب التسمم
تتطور الصورة السريرية للتسمم نتيجة لعمل المواد السامة على جسم الإنسان. اعتمادًا على أصلها ، هناك نوعان رئيسيان من أسباب هذه العملية المرضية:
- الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا ، الفيروسات ، البروتوزوا ، الفطريات) ؛
- السموم الكيميائية (المبيدات والأملاح المعدنية).
في الحالة الأولى ، تتكاثر مسببات الأمراض ، التي تدخل الجسم بالطعام ، بسرعة في الجهاز الهضمي والغدد الليمفاوية المجاورة. في الوقت نفسه تؤثر على جدار الأمعاء وتنتج كمية كبيرة من السموم (انظر). بشكل منفصل ، لا يوجد سوى ممرض التسمم الغذائي الذي لا يؤثر مباشرة أو يستعمر جسم الإنسان. هذه المواد السامة ، التي تخترق الحواجز البيولوجية ، تدخل الدورة الدموية الجهازية وتؤدي إلى تطور العلامات الكلاسيكية للأمراض.
السموم الكيميائية تحصل على الفواكه والخضروات في مرحلة الزراعة. وهذا يؤدي إلى انتهاكات لقواعد معاملة النباتات بالمبيدات الحشرية أو الأسمدة للأرض. تدخل المركبات الكيماوية السامة الفاكهة إذا كانت الأرض بالقرب من المناطق الصناعية. مع استهلاك المنتجات الملوثة ، تخترق السموم الجهاز الهضمي ، حيث يتم امتصاصها من الأمعاء إلى الدم.
مؤشرات لدخول المستشفى في حالة التسمم
قد يكون مسار التسمم السريري خفيفًا وشديدًا. لذلك ، من المهم بشكل خاص معرفة أي الأعراض تشير إلى موقف خطير عندما يجب إدخال المريض على الفور إلى المستشفى. هذه عادة ما تشمل:
- اضطراب الوعي (غيبوبة ، ذهول ، سوبور) ؛
- ضعف شديد
- اتناسق.
- غزير القيء أو الإسهال (أكثر من 10 مرات في اليوم) ؛
- الذي لا ينزل استقبال خافض للحرارة.
- وجود دم القيء.
- خفض ضغط الدم أقل من 90/60 مم. زئبق. v.
- جفاف شديد للبشرة ، مما يقلل من مرونتها ؛
- ألم حاد في البطن.
- النعاس المستمر للمريض.
- ظهور الطفح النزفي على الجلد ؛
- فشل تنفسي
- التشنجات.
- شكاوى من العطش الشديد ؛
- عدم القدرة على توفير الرعاية الطبية الكافية أو رعاية المرضى في المنزل.
من المهم! تجدر الإشارة إلى أنه في بعض أنواع التسمم قد تتغير حالة المريض بشكل كبير في اتجاه التدهور. لذلك ، تحتاج إلى متابعته بعناية والاستعداد لإمكانية دخول المستشفى.
إلى أي طبيب يجب الاتصال به إذا كان التسمم
الطبيب الذي يجب استشارته للتسمم الغذائي يعتمد على شدة مرض المريض. عادة مع أمراض خفيفة ، وتشارك أطباء الأسرة والمعالجين. يقيمون الحالة العامة ، ويجمعون أيضًا حالة مرضية ، يحاولون إثباتها السبب المحتمل التسمم. بعد ذلك ، يجب تشخيص المريض.
أولا انه يعطي اختبارات عامة الدم والبول ، وكذلك coprogram. كما يأخذون عينات دم لدراسة المؤشرات البيوكيميائية لوظيفة الأعضاء الفردية ، وحالة الماء والتوازن الأيوني. بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة مسألة إحالة المريض المحتملة إلى مريض بمرض معدٍ ، أو إلى المستشفى. إذا كان هناك العديد من الأشخاص المصابين بالتسمم ، يتم تقديم المعلومات بالضرورة للخدمة الوبائية المحلية.
أي طبيب يجب الاتصال به في حالة التسمم الحاد؟ يعمل أخصائي الأمراض المعدية في مستشفى يعاني من التسمم الغذائي الشديد. بالإضافة إلى طرق التشخيص التقليدية ، يصف الطبيب البذار البكتريولوجي (القيء ، البراز أو الدم). في الوقت نفسه ، لا يتم الكشف عن العوامل المسببة للأمراض التي تسببت في حدوث التسمم فقط ، ولكن يتم أيضًا إجراء اختبارات الحساسية لمختلف الاختبارات.
هذا يتيح لك اختيار فردي الأنسب المخدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء اختبارات مصلية - مقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم (ELISA) ، تفاعل تحييد التجلط (PHA) ، الذي يكشف عن الأجسام المضادة لمسببات مرضية محددة.
المساعدة الطبية في حالة التسمم
ماذا يفعل الأطباء في حالة التسمم؟ تنطوي تكتيكات علاج التسمم على عدة مراحل. في المرحلة الأولى ، يتم تصحيح حالة الجسم وتمنع المضاعفات التي قد تهدد حياة المريض. في المرحلة الأولى من علاج التسمم الحاد ، يتم عرض تدابير الإنعاش وتثبيت قسطرة في الوريد المحيطي وبداية العلاج بالتسريب المكثف ، والتي يتم تنفيذها أساسًا باستخدام محاليل بلورية.
الغرض من المرحلة الثانية هو التخلص من السموم من جسم الإنسان. عند قبول السم إلى جانب المنتجات الغذائية ، يتم إجراء غسل المعدة باستخدام مسبار. من الممكن أيضًا أن يقرر الطبيب تحفيز إدرار البول ، من أجل الإفراج بسرعة أكبر عن مادة سامة. تحقيقا لهذه الغاية ، تضاف مدرات البول حلقة (فوروسيميد) لعلاج التسريب. في حالة ضعف وظائف الكلى ، يكون الغسيل الكلوي ممكنًا. في هذه المرحلة ، يتم استخدام المواد الماصة لربط البكتيريا المسببة للأمراض والسموم في تجويف الجهاز الهضمي.
في حالة الاشتباه في مسببات التسمم الجرثومي (وليس الفيروسي) ، يتم استخدام العقاقير المضادة للبكتيريا: النتروفيوران ، الفلوروكينولونات ، السيفالوسبورين ، وغيرها. في الوقت نفسه ، تحكم في فعالية تطبيق انحدار الصورة السريرية للتسمم.
خلال فترة الشفاء ، يتم ملاحظة الأعراض المتبقية ، والتي تظهر في أغلب الأحيان كاضطرابات عسر الهضم. من أجل تطبيع العملية الهضمية ، يصف الطبيب المستحضرات الإنزيمية (البنكرياس ، ميزيم ، كريون) والبروبيوتيك لاستعادة البكتيريا المعوية.
حان الوقت لرؤية الطبيب - مفتاح النجاح
معظم الأطباء يسممون المعالجين. في الحالات الشديدة ، يتم إدخال المريض في المستشفى في وحدة العناية المركزة أو قسم الأمراض المعدية ، للحصول على مجموعة كاملة من التشخيص والعلاج. إذا كنت تعاني من أعراض التسمم ، فلا تعالج نفسك وتطلب المساعدة الطبية.
وغالبا ما يرتبط التسمم الغذائي بعطلة الصيف بعيدا عن المنزل. يمكن أن يكون التسمم الغذائي مختلفًا ، بناءً على المنتج الغذائي الذي تسبب فيه ، لذلك ، قبل البدء في العلاج ، من الضروري تحديد أعراض التسمم الغذائي بدقة قدر الإمكان من أجل تقديم المساعدة الأكثر ملائمة للضحية. التسمم الغذائي الأكثر شيوعا هو الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
ما هي الأمراض التي تنقلها الأغذية ولماذا تحدث؟
الالتهابات التي تنقلها الأغذية هي الالتهابات المعوية الحادة. 
، البدء بعد تناول الأطعمة التي تضاعفت فيها بعض البكتيريا وتراكم السموم. تبدأ العدسات السمية الغذائية ، كقاعدة عامة ، بشكل حاد وصارم مع تطور التهاب المعدة والأمعاء وفقدان كميات كبيرة من السوائل والمعادن المفيدة للمريض الذي يعاني من القيء والإسهال. المواد السامة الغذائية غالبا ما يكون لها طابع التسمم الجماعي (على سبيل المثال ، في معسكرات الأطفال).
أعراض التسمم الغذائي
يبدأ المرض بين 2 - 4 و 24 - 48 ساعة بعد تناول المنتجات المصابة. أولا ، هناك أحاسيس غير سارة في الجزء العلوي من البطن ، وانتفاخ البطن ، وزيادة النشاط الحركي المعوي ، الذي يشعر بأنه هدير في المعدة ، والغثيان المرهق ، صداع، في بعض الأحيان - انتهاكا للوعي. ثم هناك عادة القيء المتكررغثيان مؤلم وآلام في البطن 
في شكل تشنجات.
بعد حوالي ساعة ، يبدأ الإسهال. في البداية ، تظهر البراز المفكوك ، الذي يكتسب بسرعة طابع مائي ورائحة نتنة ، أحيانًا في شوائب المخاط والدم. تردد البراز يصل إلى 15 مرة في اليوم. بالتزامن مع كل هذه الاضطرابات ، قشعريرة ، خفقان ، انخفاض ضغط الدم ، شحوب الجلد ، وفي بعض الأحيان - إغماء. وترجع شدة الحالة إلى التسمم وكمية الأملاح المعدنية والسوائل التي فقدت الجسم بسبب البراز. 
والقيء. تظهر ضيق في التنفس الجلد الجاف ، زرقة في الشفاه والأطراف ، تقلصات العضلات ، انخفاض في حجم البول حتى التوقف التام عن التبول.
مدة المرض في توفير الرعاية الطبية في الوقت المناسب عادة ما تكون 1-3 أيام. ولكن بعد توقف الظواهر الحادة في شكل القيء والإسهال ، لا تزال النتائج التي تتطلب إعادة التأهيل على المدى الطويل. وهكذا ، استمرت انتهاكات الكائنات الحية الوظيفية الهضمية لفترة طويلة في شكل إفراز ضعيف للأنزيمات الهضمية ، وزيادة النشاط الحركي للمعدة والأمعاء ، وضعف الامتصاص وقدرة الجهاز الهضمي للأمعاء ، وعسر التصنع. ويرافق هذا الإسهال والإمساك ، وانتفاخ البطن (الأرصاد الجوية) ، وآلام البطن التشنجي.
لا تعتمد أعراض التسمم الغذائي في الغالب على العامل المسبب للعدوى ، ولكن مع التسمم الناتج عن الحشائش ، يكون للبراز رائحة أكثر جاذبية.
المضاعفات نادرة ، وغالبًا ما تكون في الأطفال وكبار السن ، والمرضى المصابين بحدة الأمراض المرتبطة. التطور المحتمل للصدمة المعدية السامة مع غلبة التسمم والجفاف والتخثر 
الأوعية الدموية ، التهاب المرارة ، التهابات الكلى والمسالك البولية.
ميزات الأمراض التي تنقلها الأغذية في الأطفال
الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالمرض من تناول منتجات الألبان المصابة. يمكن أن يصاب الطفل أيضًا بالدمى والحلمات وأدوات العناية وأيدي الأم. يمكن أن تحدث الأمراض في شكل تفشي الأمراض في مستشفى الولادة أو مركز رعاية الطفل أو مستشفى الأطفال.
السؤال الأبدي - أي اختصاصي يجب أن يتصل بمشكلة صحية معينة. ليس اختيار العاملين الصحيين في المؤسسات الصحية المحلية سعيدًا دائمًا - لا يوجد عدد كافٍ من المتخصصين ، ومن المستحيل التسجيل فيه.
ومع ذلك ، في حالة حدوث مرض حاد ، يجب اتخاذ القرار على الفور. بعد كل شيء ، في كثير من الأحيان ثمن السؤال هو حياة الإنسان. لذلك ، اليوم نكتشف الطبيب الذي يجب معالجته في حالة التسمم. وفي الحالات التي يمكن علاجها في المنزل.
التسمم مختلف
يُفهم التسمم على أنه تدهور حاد في الرفاه بسبب استخدام مواد سامة قوية أو سوء نوعية الطعام. الأعراض الأكثر شيوعا المصاحبة لمثل هذه العملية المؤلمة تشمل:
- الغثيان والقيء.
- الضعف ، الدوار ، الشعور بالضيق العام ؛
- ألم بطني ، إسهال.
تتطور مثل هذه الحالات عند استخدام المنتجات الملوثة بالبكتيريا والتسمم بمركبات المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية المستخدمة في الحياة اليومية والأسر المعيشية. في كل هذه الحالات ، نتحدث عن التسمم. لكن قلة من الناس يعرفون أن أعراضًا مماثلة تتطور مع تفاقم أمراض معينة أو ظهور أمراض جديدة.
في هذه الحالة ، لا يرتبط تدهور الصحة بالتسمم ، وتتطور الأعراض بسبب أخطاء في النظام الغذائي ، أو بعد ملامسة شخص مريض أو أثناء تفاقم موسمي.
ما الطبيب للاتصال مع التسمم وكيفية تحديد المرض؟
ما الطبيب يعامل التسمم
في معظم الأحيان ، يكون الطبيب الأول الذي يتشاور في مثل هذه الحالات هو المعالج. إما يتم استدعاؤه إلى منزله ، أو يعالج في وقت القبول. تتمثل المهمة الرئيسية للمعالج في تحديد نوع المرض في هذا الشخص ، من أجل إرساله في الوقت المناسب إلى البحث اللازم أو إلى أخصائي أكثر ضيقًا.
مساعدة المعالج في الوقت الذي تم جمعه التاريخ وفحص شامل للشخص المريض.
لكن في أي حالة ، في العديد من الحالات ، يكون الطبيب المعالج الذي يقوم بفحص الضحايا هو الأول. مع وجود دورة خفيفة من الأمراض المعدية ورفض أي شخص إدخاله إلى المستشفى ، سوف يراقب هذا الاختصاصي المريض: يصف العلاج ، ويصدر قائمة مرضية إذا لزم الأمر ، ويرسلها للبحث.
عندما يكون من الضروري استدعاء سيارة الإسعاف على الفور
أي طبيب على اتصال مع التسمم؟ هذا هو نتيجة تأثير العوامل الخارجية ليس فقط على صحة الإنسان (العدوى) ، ولكن أيضًا على الاضطرابات الداخلية في عمل الأعضاء الهامة - التسمم الدرقي ، تسمم النساء الحوامل ، قصور الغدة الكظرية ، تلف الكبد. في هذه الحالة ، يتم نقل الشخص إلى المستشفى. الفرع الذي يرسل إليه الشخص المريض يعتمد على المرض. في معظم الأحيان ، يتم نقله بواسطة الإسعاف إلى وحدة العناية المركزة ، وخلال فترة هبوط العملية النشطة ، يتم إرساله إلى أقسام ضيقة - أمراض النساء والغدد الصماء وأمراض الكلى.
لأي عمليات معدية حادة شديدة والتسمم بالمواد الفعالة ، يتم إرسال الشخص بواسطة سيارة إسعاف إلى المستشفى. لا حاجة لقضاء بعض الوقت في الإشارة إلى الطبيب المعالج.
لذا ، إذا كنت مسمومًا ، فما هو الطبيب الذي يجب أن تذهب إليه؟ التسمم الجرثومي والفيروسي يتعامل مع الأمراض المعدية. في حالات التسمم الكيميائي ، يعمل اختصاصيو الإنعاش في المستشفى. يمكن تنفيذ المسار السهل لأي عملية من قبل المعالج المحلي في المنزل. كيفية تحديد الطبيب المناسب؟ في حالات الطوارئ ، لا يوجد وقت للتداول والتفكير الطويل. أول شيء يجب على الشخص المصاب القيام به هو الاتصال بفريق الإسعاف أو الاتصال بالممارس العام في الخدمة في أقرب مركز صحي. كل شيء آخر هو عمل المتخصصين.
اختيار الطبيب
التسمم هو دائما حالة حادة. وتصرفات الأشخاص المتأثرين به ، وأولئك الذين هم على مقربة من المريضة ، يتم تحديدها إلى حد كبير ليس من خلال الحس السليم ، ولكن من خلال الذعر. مستشار الذعر سيء.
هناك قاعدة ثابتة واحدة - إذا كنت لا تعرف الطبيب الذي يلجأ إليه وكيفية مساعدة المريض في التسمم ، فاتصل بسيارة الإسعاف. سوف يحدد الأطباء القادمون كيفية التعامل مع المريض ، وكيفية مساعدته ، وإلى أي قسم من المستشفيات يجب أن يدخل المستشفى.
الآن ، دعونا نلقي نظرة على الحالات الأخرى ، أي الحالات التي تتزايد فيها أعراض التسمم تدريجياً ، وفي البداية يبدو لك أن العلاجات المنزلية كافية للمريض. غسل المعدة القيام به ، لماذا تهتم! ومع ذلك ، فإن الحالة لا تتحسن ، وأنت تتساءل أي طبيب يجب أن يعالج بواحد أو آخر من الأمراض.
لنبدأ في فهم التسمم الأكثر شيوعًا في المساحات المفتوحة - الكحولية. وهذا ليس على الإطلاق بسبب حقيقة أن السكان يشربون الكثير ، ولكن أيضًا مع الجودة المنخفضة للمشروبات الكحولية.
الذي يعالج الكحول والتسمم السام
في أي عيادة في الولاية يوجد طبيب - طبيب مخدرات. هذا هو الطبيب الذي يعالج الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول. ومع ذلك ، فإن طبيب المخدرات في العيادة لا يغادر المنزل ، وإذا كنت بحاجة إلى إخراج شخص من الشراهة ، فمن غير المرجح أن يكون الطبيب المحلي مفيدًا لك.
ماذا علاج المخدرات؟
إذا استطعت إيصال المريض إلى موعد للمرضى الخارجيين ، فسوف يتلقى العلاج بالطبع. الآن ، تمارس العديد من مرافق العيادات الخارجية المستشفيات النهارية حيث يمكنك الحصول على مساعدة مجهولة مجانية وخدمات طبية على أساس مدفوع. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقترح طبيب المخدرات في المقاطعة إحالة المريض إلى مستشفى للعلاج الدوائي لإزالته من الشراهة.
سيناريو مثل هذه الإجراءات طويل جدًا. لا يختلف المريض الذي يحتاج إلى الخروج من الشراهة والقضاء على أعراض التسمم بالكحول مع الصبر. وبينما تتعقب الاتجاه ، وبعد الجلوس في طوابير ، يمكن أن يغير رأيه بسهولة للعلاج ويجد طريقة أسهل لاستعادة صحته ، أي التحلي باليقظة. وبعد مضي وقت طويل ، ستضطر لإقناعه بطلب المساعدة المهنية.
لذلك ، يجب أن يكون دخول المريض الذي يعاني من التسمم بالكحول في حالة يعاني فيها بشكل خاص. عادة ، في هذه الحالة ، يوافق على قبوله في وحدة علاج المخدرات لوحده ، إذا كان ذلك فقط للتخفيف من صيام الدقيق الكحولي. في كثير من الأحيان ، بعد العلاج في الوقت المناسب من التسمم بالكحول ، يتم علاج الناس من الاعتماد على الرغبة في تناول الكحول.
يعمل الطبيب - أخصائي المخدرات في قسم المرضى الداخليين على مدار الساعة. يمكن للمريض دخول قسم المخدرات بناء على طلب شخصي ، مجهول. ولكن كل هذا ممكن للتسمم الخفيف إلى المتوسط. إذا التسمم بالكحول العائدات بقوة ، يتم إدخال المريض إلى المستشفى في وحدة العناية المركزة. هل هو كذلك سيارة إسعافيتم إجراء مكالمة من قبل أي شخص بجوار المريض.
طبيب السموم يفحص التسمم بالمواد السامة. في بعض الأحيان ، يوجد في العيادات الكبيرة عدة أقسام: لعلاج آثار التسمم بالزحمة والكحول - مستشفيات علاج المخدرات ، التسمم السام - السمية.
التسمم الغذائي وكل ما يتعلق بهم
طبيب التسمم الغذائي
في الواقع ، للتسمم الغذائي أو التسمم العرضي بالسموم وغيرها من المواد ، تحتاج إلى الاتصال بأقرب غرفة استقبال. في بعض الأحيان يكون من المستحيل على المريض أن يطرد المعدة بنفسه ، وهناك حاجة إلى مهارات مهنية. من المهم بشكل خاص مسح المعدة بسرعة وبشكل صحيح عند التسمم بالفطر أو الطعام المعلب ، لأنه إذا استمر توكسين البوتولينوم في نشاطه في الجسم ، فهو محفوف بالموت.
إذا لم يكن هناك مستشفى قريب ، فأنت بحاجة إلى الاتصال مرة أخرى في سيارة إسعاف. المتخصصون الذين تلقوا مكالمتك ، لديهم تقنية مختصة في غسل المعدة.
التسمم الغذائي ذو الطبيعة المعدية يتم معالجته بواسطة طبيب الأمراض المعدية. من المهم بشكل خاص الحصول عليها بعد معاناة شديدة الالتهابات المعوية - تحتاج إلى إجراء اختبارات السيطرة ، ومراقبة حالة الكبد والبنكرياس.
إذا كنت تشك في التسمم
إذا كنت قد أكلت منتجًا دون المستوى المطلوب ، وبعد أن شعرت أنه ليس سيئًا جدًا ، ولكن ليس جيدًا ، فأنت بحاجة إلى الذهاب إلى طبيبك المحلي. لكن من الممكن أيضًا بالنسبة إلى أخصائي الأمراض المعدية ، أنه سوف يعين بشكل أكثر دقة عددًا من الفحوصات.
بعد أن كنت تعمل مع المواد الكيميائية لفترة طويلة أو في داشا الخاص بك ، يمكن أن يحدث التسمم أيضًا. إذا شعرت بتوعك ، فسوف يساعدك أطباء الإسعاف ، وكذلك الأطباء في أي غرفة طوارئ في أي مستشفى.
نذهب إلى أطباء الأطفال مع الأطفال
طبيب أطفال يعالج الأطفال. غالباً ما يواجه هؤلاء الأطباء تسممًا للأطفال - يحب الأطفال الفضوليين جذب أفواههم ، وبالتالي يتعرضون للتسمم في كثير من الأحيان.
إذا كنت تشك في أن الطفل يسمم ، فسوف يساعدك أطباء الإسعاف للأطفال أو أقرب مستشفى للأطفال.
وتذكر أنه يعتمد على علاجك الصحيح وفي الوقت المناسب للطبيب ما سيحدث لصحتك بعد التسمم.
في الختام ، نذكرك أنه يجب ألا تتردد في استدعاء سيارة إسعاف إذا كان الشخص مريضاً. اتصل ، وتأكد من الاتصال! وبهذه الطريقة يمكنك إنقاذ حياة المريض.