كمادة خام لتصنيع منتجات الألبان الأخرى ، كمنتج تغذية (سابقًا ، كان يتم إعادته في كثير من الأحيان إلى المزارع بعد الانفصال عن الكتاكيت الصغيرة ، ومن هنا جاءت التسمية "معكوسة"). إنها تلعب دورًا مهمًا في التكنولوجيا الخالية من النفايات في صناعة الألبان.
على الرغم من الترويج للأحماض الدهنية المشبعة ، فإن تلك الموجودة في الحليب لها فوائد صحية كثيرة. والسؤال المطروح هو ، هل من المحتمل أن تتحول العناصر الغذائية من الحليب كامل الدسم ، والتي تعتبر مهمة للغاية في سن مبكرة ، إلى عوامل ضارة في الحياة اللاحقة؟ لا يمكن القول أن الأحماض الدهنية المشبعة هي المسؤولة عن الأمراض الحضارية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية أو تصلب الشرايين ، ولكن طبيعة هذه الأحماض الدهنية. مما لا شك فيه أن المنتجات الصناعية غير صحية بسبب مستوياتها العالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، ولكن الحليب كامل الدسم هو غذاء طبيعي ، فمحتوى الدهون الطبيعية لا يضر بصحتك ضمن نظام غذائي متوازن.
| حليب البقر منزوع الدسم القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المنتج |
||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| قيمة الطاقة من 31 kcal 128 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 مل تتوافق مع 103.0-103.5 غرام |
||||||||||||||||||||||||||||||
الخصائص والتكوين
تبلغ كثافة الحليب الخالي من الدسم 1030-1035 كجم / متر مكعب ، وهي نسبة أعلى قليلاً من كثافة الحليب كامل الدسم (1028-1032 كجم / متر مكعب) ، حيث تبلغ حصة المياه في المتوسط 91.5 ٪ مقابل 87.6 ٪ من المواد الخام. عند تخفيفه بماء اللبن منزوع الدسم ، تنخفض كثافته بحوالي 3 كجم / متر مكعب مع إضافة 10 ٪ ماء. مع تغير درجات الحرارة ، لا تتغير كثافة الحليب الخالي من الدسم بقدر كثافة الحليب كامل الدسم (بسبب ارتفاع معامل التمدد الحراري للدهون الحليب). اللزوجة - من 1.71 ÷ 1.75 · 10 Pa3 Pa · s ، وهو أقل بنسبة 8-15 ٪ من لزوجة الحليب كامل الدسم. للحليب منزوع الدسم يتميز بلون خفيف مزرق.
عندما تتم إزالة هذا المحتوى من الدهون الطبيعية عن طريق القشط الاصطناعي ، فمن المنطقي أن يكون المنتج النهائي الاصطناعي أقل صحة. النساء اللائي يشربن الحليب بانتظام لديهن خطر أقل لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن هذا لا ينطبق إلا على منتجات الألبان قليلة الدسم ، كما يتضح من الأبحاث العديدة التي أجرتها جامعة هارفارد. يشير الباحثون إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة في الحليب كامل الدسم ، والآثار المفيدة للكالسيوم والفيتامينات يتم إلغاؤها مرة أخرى.
لم يتم إثبات الاتصالات الدقيقة بعد. عندما يتعلق الأمر بالحليب ، لا يزال العطر مختلفًا - هل الحليب صحي أو هل يجعلك سمينًا؟ لدى العالم لو وانج وزملاؤه في جامعة هارفارد في بوسطن حوالي 000 امرأة خضعن للمسح لأكثر من 45 سنة لبضع سنوات قبل وجبات الطعام. ووجد الباحثون أن منتجات الألبان قليلة الدسم تزيد من التأثير المفيد على ضغط الدم بنسبة 10 في المائة ، وفقًا لمجلة Hypertension. ومع ذلك ، فإن النساء اللائي تناولن حبوب الكالسيوم لأنفسهن كن في الغالب مرتفعات في ضغط الدم مثل النساء اللائي شربن الحليب كامل الدسم أو لم يستهلكن منتجات الألبان.
محتوى الكتلة النموذجي للدهون الحليب هو 0.05 ٪ ، ولكن العديد من المعايير تسمح محتوى الدهون يصل إلى 0.5 ٪ ، علاوة على ذلك ، بعض الشركات المصنعة تعلن مستويات منخفضة للغاية من محتوى الدهون في منتجاتها (0.01 ٪ أو أقل). الدهون المتبقية الحليب في حالة تشتت للغاية. محتوى البروتين في الحليب الخالي من الدسم أعلى قليلاً من الكل (في المتوسط 3٪ مقابل 2.8٪) ، محتوى الكربوهيدرات (اللاكتوز) لا يمكن تمييزه تقريبًا عن محتوى اللبن كامل الدسم (4.8٪). وتبلغ النسبة الإجمالية للمواد الجافة في الحليب منزوع الدسم حوالي 8.8 ٪ (في المعدل الطبيعي لجزء كتلة الدهون ، و 3.5 ٪ حليب 11.8 ٪). عند معالجة الحليب كامل الدسم ، يذهب الجزء الرئيسي من مجموعة الفيتامينات إلى الحليب منزوع الدسم ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، إلى كريم. يتم تحويل الفيتامينات الأخرى ، وكذلك المواد والمكونات الأخرى الموجودة في الحليب - الأملاح المعدنية والأحماض العضوية والمركبات النيتروجينية غير البروتينية والإنزيمات والهرمونات - إلى حليب خالي الدسم بالنسب المعتادة للمواد الخام.
استهلاك الحليب الخالي من الدسم ليس صحيًا فحسب ، بل يمنح الرياضيين أيضًا زيادة كبيرة في العضلات. تساهم البروتينات الموجودة في تطوير بنية العضلات ، أكبر بكثير من البروتينات من فول الصويا أو مصل اللبن. يتضح هذا من خلال دراسة أجرتها جامعة ماكماستر في هاميلتون ، أونتاريو. Explanation: يحتوي كل من الصويا والمصل على بروتينات سريعة الهضم ، والتي تصب الدم لفترة وجيزة مع الأحماض الأمينية. من ناحية أخرى ، يساعد نمو العضلات الثابت على إبطاء البروتينات القابلة للهضم من الحليب منزوع الدسم بشكل أفضل.
يتحقق التأثير المثالي إذا كنت تتناول البروتين بعد التمرين. أظهر باحثون دنماركيون مؤخرًا أن النمو الأمثل للعضلات لا يمكن تحقيقه إلا إذا كان الجوع مقتنعًا فور ممارسة التمرين. ماذا عن الحليب الطبيعي ، هل هو سيء حقًا بالنسبة لشخص ما؟ يسمك الكثير من الدهون ، والتي تعتبر مثبتة في علوم التغذية. تعتبر الدهون الحيوانية غير صحية بشكل خاص ، لأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن مشروع القانون لا يبدو سهلاً ، على الأقل بالنسبة للحليب.
شرب الحليب منزوع الدسم
كمنتج غذائي مستقل في الإنتاج الضخم ، تم إنشاؤه في النصف الثاني من القرن العشرين في اتصال مع تعميم الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والكولسترول المنخفض. تكون قيمة الطاقة لشرب الحليب منزوع الدسم أقل مرتين تقريبًا من قيمة الحليب كامل الدسم (31 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقابل 61 كيلو سعرة حرارية محتوية على نسبة دهون الحليب بنسبة 3.5٪) ، في حين أن خصائصه في المذاق قريبة جدًا من الحليب كامل الدسم.
الفوائد الصحية للحليب تفوق تقديره. يجادل معارضو الحليب في كثير من الأحيان حول التوافق السيء لمنتج البقر. في الواقع ، 80 في المائة من سكان العالم البالغين لا يستطيعون تحمل اللاكتوز ، لأنهم لا يملكون الإنزيم المناسب. ومع ذلك ، في ألمانيا ، يصاب حوالي 14 في المائة فقط من البالغين ، ولا يصاب الجميع بأعراض شديدة. يختلف الوضع عن حساسية بروتين حليب البقر.
خلط بروتين مصل اللبن مع الحليب هو أفضل خدعة للتحكم في شهيتك ، ولكن ما هو أفضل حليب؟ تشمل هذه القائمة تلك التي تساعد على فقدان الوزن والحليب الذي يتغذى. في البالغين ، لا يصبح الحليب سمينًا ويقلل من الشهية. تحتاج فقط إلى اختيار النوع الصحيح من الحليب.
في المؤسسات الصغيرة ، يستخدم الحليب الخالي من الدسم لتطبيع الحليب كامل الدسم - وبذلك يصل الحليب إلى مستوى معين من الكتل الضخمة من محتوى الدهون ، على سبيل المثال ، 2.5 ٪ أو 3.2 ٪. يستخدم تكثيف الحليب منزوع الدسم لإنتاج مجموعة من المنتجات المعلبة الحليب - الحليب المكثف بدون دهن مع السكر وبدون السكر ، مجموعة من منتجات الحليب المكثف مع بدائل الخضار للدهون الحليب.
في حليب الأطفال أمر لا غنى عنه ، وفي البالغين - امتياز. هذا هو المقصود من الطبيعة لإطعامنا في لحظات رئيسية. عندما لا تستهلك امرأة حامل منتجات الألبان ، يكون ابنها مبرمجًا لزيادة الوزن عندما يكبر ، بسبب مقاومته للأنسولين.
يتمتع البروتين الرئيسي في حليب البقر بقدرة متوسطة على القضاء على الجوع ، ولكن على الرغم من وجود 1 غرام فقط من بروتين مصل اللبن في الزجاج ، إلا أنه يكفي للسيطرة على القلق. حليب الصويا وحليب اللوز لا يقللان من الشهية ، ولكنهما يحتويان على نسبة أقل من السكر والدهون الجيدة التي لا تصبح سمينة.
أي الحليب أكثر صحة للشرب؟ سؤال غريب ، كما تقول. حتى في الحكايات الشعبية الروسية ، كُتب عن بلد سعيد ، حيث تتدفق أنهار الحليب على البنوك. نعم ، سيكون كل شيء واضحًا إذا كان لكل منا خنفساء أو عنزة لشرب الحليب الطازج يوميًا. لكن بالنسبة لنا ، نحن سكان المدن ، إنه يتغلب على طريق طويل للغاية.
لسوء الحظ ، يحتوي حليب البقر على الدهون التي تجعلك الدهون والسكر ، والذي يسبب التهاب في المعدة والغازات. حلول لتجنب الدهون والسكر في الحليب. غطي البرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل حتى يبرد. لتدوير ، حرك السكين على طول حافة شكل دائري لإزالة ؛ اقلبها على طبق. مقبلات مع الفراولة أو التوت.
- أضفه على الفور إلى شكل دائري بقطر 8 بوصات.
- كن حذرا لأن السكر بالكراميل سيكون حارا جدا.
- حرك النموذج حتى يغطيه كل السكر.
إذا كان في هذا الوقت من طفولتي في المتجر تم بيع هذا المنتج من قوارير - الجر أو في زجاجات. بطبيعة الحال ، ليس من الواضح أي نوع من الدهون ، وهذا السؤال لم يزعج أحداً ، لكنه الآن مبهور بتنوع النطاق.
شرب الحليب ، الذي نراه على الرفوف ، يختلف وفقًا لمبدأ معالجته. الخيار الأول هو البسترة. يحدث هذا عندما يتم تسخين المنتج إلى 70 درجة ، مما يؤدي إلى تدمير بكتيريا حمض اللبنيك حتى لا يفسد لمدة يوم أو يومين إذا تم تخزينه في الثلاجة.
كل هذا هو فقط 86 سعرة حرارية في كل كوب 8 أوقية ، لذلك لا تصبح دهون مقارنة مع الحليب كامل الدسم ، في الواقع ، يمكن أن يكون التغيير البسيط من الحليب كامل الدسم إلى الحليب الخالي من الدسم أحد أهم الإجراءات لتقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من الطعام. على الرغم من أن الحليب غالبًا ما يكون مُسببًا للحساسية ، إلا أن نسبة صغيرة فقط من الأشخاص لديهم حساسية تجاهه. من المحتمل أن تكون حالات اضطراب الجهاز الهضمي بسبب تناول اللبن مرتبطة بعدم تحمل اللاكتوز ، وهي صعوبة أكثر شيوعًا.
الخيار الثاني هو التعقيم. يمكن تخزين هذا الحليب أكثر وقت طويل، حتى تصل إلى نصف عام في حزمة مختومة في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، في اللبن الساخن حتى 135 درجة قبل تعبئة الحليب ، تموت البكتريا الحية والأبواغ.
أطول عمر للرف هو البسترة الفائقة. مبدأ المعالجة هو أن الحليب يتم تسخينه إلى 150 درجة لبضع ثوان ، ثم يبرد بسرعة. ومع ذلك ، في مثل هذا المنتج ، لا توجد فقط بكتيريا سيئة ، بل تموت أيضًا إنزيمات جيدة.
في الواقع ، يعاني معظم سكان العالم ، على الرغم من انخفاض عددهم في الولايات المتحدة والمكسيك ، من عدم القدرة على هضم اللاكتوز ، السكر الطبيعي في اللبن. ومع ذلك ، تظهر إحدى الدراسات أن أعراض الجهاز الهضمي تنسب خطأ إلى هذا المرض. في هذه الدراسة ، حتى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ثبت أنهم يشربون كوبًا واحدًا على الأقل من الحليب دون التعرض للإزعاج الهضمي.
السعرات الحرارية من أنواع الحليب في السوبر ماركت
الحليب منزوع الدسم أو منزوع الدسم: يحتوي على 86 سعرة حرارية لكل كوب. الحليب كامل الدسم: يحتوي على 150 سعرة حرارية في كل كوب. الحليب الخالي من الدسم ، وعادة ما يكون 2 ٪ من الدهون: يستهلك 130 سعرة حرارية لكل كوب. كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها حليب اللاكتوز؟ يحتوي الحليب المؤجل على نفس السعرات الحرارية التي يحتويها الحليب ، اعتمادًا على عرضه ، سواء أكان كاملًا خاليًا من الدسم أو نصف مخلوط ، مع وجود اختلاف وحيد هو أن هذا النوع من الحليب لا يحتوي على اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون أو لديهم حساسية من هذا السكر.
هل قرأت كيف تصنع أنهار الألبان؟ الآن أنت تفكر في السؤال عن أي من الحليب هو أكثر صحة للشرب؟ في البداية ، يحتوي على فيتامينات من المجموعة B ، كاروتين ، فيتامينات A ، D ، E ، C ، K ، PP وبعض الأحماض الأمينية. وإذا كنت تهتم بصحتك الخاصة ، وبدلاً من منتج طويل الأمد ، اشترِ مبسترًا ، لأنه يتم في الغالب الحفاظ على هذه المواد القيمة للجسم.
القيم الغذائية للحليب منزوع الدسم أو منزوع الدسم دون الدهون
يجب أن تتمتع جميع منتجات الألبان بفترة صلاحية محددة على العبوة. يبقى الحليب طازجًا بعد سبعة أيام من هذا التاريخ. الحليب الذي يدخل زجاجات زجاجية عرضة لفقدان كبير من الريبوفلافين وفيتامين أ ، أكثر بكثير من العروض في زجاجات بلاستيكية أو علب كرتون. هذا يرجع إلى حقيقة أن كلا من العناصر الغذائية حساسة للضوء ، بما في ذلك ضوء الفلورسنت المستخدم في محلات السوبر ماركت ، والذي يدمرهم. والضوء يؤثر أيضا على طعم المنتج.
على عبوة منتجات الألبان تشير الآن إلى محتوى الدهون. يمكن أن يكون ما يقرب من الصفر أو يصل إلى 6 في المئة. كثير من الناس يشترون الحليب قليل الدسم ، بالنظر إلى أنه أكثر صحة. هل هذا صحيح؟ لا يحتوي الحليب قليل الدسم على القدرة على تحفيز إفراز الصفراء ، وهو أحد الخصائص الغذائية القيمة للحليب. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يفضل استخدام منتج يحتوي على نسبة دهون قياسية تتراوح من 2.5 إلى 2.3 في المائة.
تجنب دائمًا شراء منتجات الألبان في عروضك التقديمية غير المجهزة ، سواء كان ذلك الحليب أو الجبن. الحليب الخام ، لأنه غير مبستر ، قد يحتوي على بكتيريا ضارة بالصحة. هذه الأطعمة خطيرة بشكل خاص عند إطعام الأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز المناعي.
حليب خالي الدسم
الحليب أفضل في البرد. بالطبع ، لا تعمل جميع الوصفات على اللبن منزوع الدسم ، ولكن معظمها تعمل. نصيحة: عند تسخين الحليب ، لا تدعه يغلي تمامًا. هذا يخلق طبقة على السطح لا يمكن تذويبها. جرّب علب الحليب غير الدهنية المعبأة عند البحث عن الحليب باستخدام "جسم" إضافي ، مثل حساء القشدة أو القهوة. لن تلاحظ أبدًا نقص الدهون في هذا الحليب. لزيادة كمية الكالسيوم في النظام الغذائي الخاص بك ، والحفاظ على علبة من مسحوق الحليب منزوع الدسم في متناول اليد.
يعلم الجميع أن الحليب مصدر للكالسيوم. لكن الجسم لا يمتص هذا العنصر النزفي بدون فيتامين د ، ولكنه موجود فقط في الحليب منزوع الدسم وليس كذلك ، وكذلك فيتامين أ. إذا لم تكن مشغولًا ببرنامج تصحيح الوزن الذي يتضمن استخدام منتجات تحتوي على أقل نسبة من الدهون ، فمن الأفضل استخدام منتجات الألبان مع محتوى الدهون العادي ، من أجل تجنب الفيتامينات في السعي لتحقيق الانسجام.
كثير من الناس لا يحبون الحليب المجفف كمشروب واحد ، لكنه منتج ممتاز للوصفات في كوكتيلات التخسيس ، الحساء والحساء ، إضافة الكالسيوم والبروتين دون الكثير من السعرات الحرارية في الطعام. مجرد تحريك حيثما كان ذلك ممكنا. لذلك ، يجب أن تبكي فقط على اللبن المسكوب ، إذا كان الحليب منزوع الدسم. أدرج هذه المجموعة من الحليب في الخطة. الأكل الصحي سوف تجلب لك كل أنواع المفاجآت السارة.
أصبحت مهمة بسيطة مثل شراء الحليب رحلة حقيقية بسبب العدد الكبير من البدائل في السوق. هنا نوضح الاختلافات. قبل أن تشتري الحليب ، تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر وطلب حقيبة علامتنا التجارية المفضلة. ومع ذلك ، تتضمن المهمة حاليًا عددًا من الأسئلة نظرًا للعدد الكبير من المنتجات المتاحة ، أي منها تختار؟ أيهما أكثر صحة؟ ما هو أكثر ملاءمة لاحتياجاتي؟
يوصى بحليب الدسم لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط ويقضون الكثير من الطاقة. بطبيعة الحال ، هذا لا ينطبق على كبار السن. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي القهوة ولا يمكنك رفض تناول مشروب حتى مع زيادة الضغط ، يمكنك إضافة الحليب عالي الدسم إلى المشروب بأمان. جزيئات الدهون في الحليب تبطئ امتصاص الكافيين. آمل أن تفهم كيف يختلف الحليب الدهني وغير الدهني عن بعضهما البعض؟ بناءً على هذه المعلومات ، قرر بنفسك ما هو اللبن الصحي لك شخصيًا.
الحليب كامل الدسم هو الأكثر استهلاكًا ومثاليًا لنمو الأطفال والمراهقين للحصول على كميات من البروتين والكالسيوم والفيتامينات. لا يوجد لديه انخفاض في الدهون الطبيعية للحليب ، وبالتالي يطلق عليه "كامل" ، النسبة المئوية حوالي 5 ٪. يوجد حليب كامل الدسم في السوق وعمر طويل.
تم تطوير هذا الحليب لجميع أولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز ، أي السكر موجود في جميع الحليب. قد يكون هذا بسبب مشاكل وراثية تمنع إنتاج إنزيم يهضم هذا السكر ، أو في معظم الحالات ، لأنه مع تقدم العمر ، تتوقف بعض أجسام الناس عن إنتاجه ، وهذا يمنع هضم اللاكتوز بشكل جيد.
في الآونة الأخيرة ، لا تحتوي منتجات الألبان التي تحتوي على نقش على الملصق "على اللاكتوز". اتضح أن هناك مثل هؤلاء "الذين يعانون" من مختلف الأعمار ، في الجسم حيث لا يوجد اللاكتوز ، وهو الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب. الحليب العادي لمثل هؤلاء الناس محفوف بعسر الهضم. انتبه إلى التركيبة ، إذا تمت الإشارة إلى تركيبة اللاكتوز 0.01 غ ، يمكنك أن تشرب دون خوف على صحتك.
من المهم أن نتذكر أن هذا الحليب يحافظ على القيم الغذائية للحليب كامل الدسم. من حيث المذاق ، يتميز هذا الحليب بمعرفة أكثر حلاوة ، لكن هذا لأن السكر مهضوم مسبقًا وطعمه أكثر حلاوة من الشكل الأصلي. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن السكر لا يضاف إلى هذا الحليب.
حليب خالي الدسم أو 0 ٪ من الدهون تخفض الدهون الطبيعية في اللبن ، ولكنها تحتفظ بجميع القيم الغذائية للحليب الكامل والفيتامينات والمعادن. بشكل عام ، 1 كوب من هذا الحليب يوفر 86 سعرة حرارية أقل من الكل ، ويحتوي على أقل من 1 غرام من الدهون. هذا النوع من الحليب منزوع الدسم ونزع اللاكتوز ، أي أنه دهون 0٪ ، ويساهم بنسبة 0٪ في الكوليسترول ويتأخر.
بالإضافة إلى المنتج الخالي من اللاكتوز ، تقدم الصناعة للأشخاص الذين لا يتسامحون مع الحليب الطازج والحليب المخبوز. ومع ذلك ، نادراً ما أرى هذا للبيع ، لكن يمكن صنعه بسهولة في الفرن. بالطبع ، لن يكون المذاق نفسه كما كان في الأيام القديمة ، عندما كانوا يعذبون الحليب في موقد روسي في أواني طينية. ولكن هل يعرف أي منا طعم هذا المنتج؟
عندما يضعف بسبب تبخر الرطوبة يغير تكوين الحليب. سكر الحليب ، الذي يتفاعل مع الأحماض الأمينية للبروتينات ، يمنح المشروب نكهة الكراميل ولون الكريم. أنه يحتوي على المزيد من الدهون والكالسيوم والحديد وفيتامين A ، ولكن محتوى الفيتامينات C و D يتناقص. حقيقة أن البروتين الموجود في الحليب المخبوز يحتفظ بالأحماض الأمينية المشبعة وغير المشبعة والفيتامينات والعناصر النزرة المهمة ، يجعل الحليب المخبز منتجًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية والتهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء وكذلك التعصب الفردي. لذلك ، يظهر هذا الحليب لمرضى السكر والأمهات الحوامل والأطفال.
كما ترى ما الحليب هو أكثر صحة للشرب - سؤال جاد. يعتقد الخبراء أنه من الشرب حليب قليل الدسم من نوعية مشكوك فيها ، فمن الأفضل استخدام منتجات الألبان و. ليس من دون سبب في جمهوريات القوقاز وآسيا الوسطى ، وهي أكبر عدد من الكبد الطويل ، وتستهلك اللبن الرائب بانتظام ، والكفير ، وريازينكا ، وعيران ، إلخ. بسبب الحفاظ على عدد كبير من البكتيريا الحية ، يتم تطهير البكتيريا المعوية ، والمعدة الصحية ، كما هو معروف ، تساعد على ضمان صحة الكائن الحي بأكمله.