ස්ටූ කරන ලද එල්ක් සඳහා වට්ටෝරුව. ඡායාරූප වලින් මූස් වලින් වට්ටෝරු - මිනිසුන් සඳහා ආහාර පිසීම.

ගෙදර සිත්වල සිටින මුගටියන්ගෙන් සියලු පර්ස් සහ අනෙකුත් ස්ට්රේට් සහ ස්නැක්ස් උයන්න. නියම අනුපිළිවෙලින් පිසූ මස්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් ගනී. Zovni vono Yalovichi හා සමාන නමුත් වඩා sinewy. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාර පමණක් නොව, ග්රෑම් 100 කට 101 kcal ට වඩා වැඩි, නමුත් පරිසර හිතකාමී සහ ස්වභාවික. එමෙන්ම නිවැරදි ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති පුද්ගලයෙකුට එය වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය

එල්ක් 1 සම්පූර්ණ කෑල්ලක්
මස් ස්කන්ධයෙන් Tsibulya ripchasta
මෙයොනීස් 1 ඇසුරුම
රසය සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු
Kharchov රසය සඳහා බලය
දුම් චිකන් පියයුරු 200 ග්රෑම්
සැරසිලි සඳහා කඩල walnuts
කප්පාදු 100 ග්රෑම්

ආහාර පිසීම

cob pickling elk පෙර, එය හොඳ නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. කෙළ, නහර සහ මේද ප්‍රෝෂාක් වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න. මෙම යෝගයෙන් පසු, එය ප්රවේශමෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. cibula, wimiti පිරිසිදු කර පැටවුන් සමඟ narize. ගැඹුරු පාත්රයෙහි සම්පූර්ණ මස් කැබැල්ලක් තබන්න, සිබුල කපා මෙයොනීස් සමග නිෂ්පාදිතය වත් කරන්න. zowsim එකතු කිරීමට ලුණු ප්‍රමාණවත් නොවේ, එයට elk හි ඉහළ ස්වාභාවික ලවණ සාන්ද්‍රණයක් සෑදීම අවශ්‍ය වේ. කුළුබඩු ඔවුන්ගේ රසවත් සමානකම් සඳහා ජයග්රාහී විය හැකිය. Otriman masu ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර වසර 24 ක් සීතල ස්ථානයක පිළිවෙලට තබන්න.

හොඳ marinated මස් දුරින්, රෝස්මරී සහ cibules අතිරික්තය දැකීමෙන් තොරව, තීරු සමග ආවරණය, පත්රයක් මත තබා.

දැන් ඔබට කැස්රෝල් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කළ හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය නොසැලකිලිමත් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට නවතයි සහ දුම් බ්‍රිස්කට් මත ඔබේ තේරීම භාවිතා කළ හැකිය.

මස් viriztsi දී, ගැඹුරු virvi එකතු සහ ඔවුන් තුළට promitium prunes ඇතුල් කර brisket කැට කපා.

එවැනි පෙනුමකින් වුවද, එල්ක් වඩාත් රසවත් බව පෙනේ! දොඩම්, බ්‍රිස්කට්, ටින් කළ හතු සහ බ්‍රිස්කට් සංයෝජන ද පිරවුමක් ලෙස සේවය කළ හැකි යැයි අනුමාන කරමු.

මස් කැබලිවල පිරවුම් තීරු වටා තදින් ඔතා එය විශේෂ හෝ විශිෂ්ට මැහුම් නූල් සමග එය පෙරළන්න. 90-120 ක් සඳහා උඳුන තුල සෙල්සියස් අංශක 130-150 දක්වා ග්රිල් ඉදිරිපිට බෑගය සමඟ ඩෙකෝ තබන්න.

මස් බැදගත් පසු, තීරු අහුලා නොගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ochololiy shmatok සිහින් ව ස්ථරවලට කපා මේසයට සේවය කිරීම සඳහා අලංකාර පැතලි තණකොළ මත තබන්න. උඩින්, බේක් කරන ලද එල්ක් පිස් සහ රළු ලෙස කපාගත් කොණ්ඩ ඇට. Vrahovyuchi විවිධ රසවත් රස, මස් කිරීමට ඔබ පළතුරු සහ එළවළු වැනි දිය හැක, එසේ උණුසුම් සෝස් සහ ලුණු. රසවත්!

KBZhU සහ සියලුම stravy සඳහා ගබඩාව

වීඩියෝ

එල්ක් වලින් එන තණකොළ රසයේ සුවඳ කිසිවක් සමඟ පටලවා නොගනී. මෙම දුර්ගන්ධය විශිෂ්ට සන්ධ්‍යාවකට සහ නත්තල් මේසයට සුදුසු ය. ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් එල්ක් උයන්න පුළුවන්. Її නිවා, zapіkayut, roar කට්ලට් සහ vіdbivnі. මෙම වට්ටෝරු සඳහා එල්ක් මස් පිළියෙළ කර ඔබේ නිවසේ අමුත්තන්ගේ ප්‍රශංසාව සැමවිටම ඉවත් කරන්න.

එල්ක් මස් උයන්නේ කෙසේද - ස්ටූ කළ එල්ක් මස්

අමුද්රව්ය:

මූස් මස් - 1 kg;
qibulya - 3 pcs;
තක්කාලි - 1 pc;
මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 කෑලි;
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l;
රසය සඳහා ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
සේවය සඳහා හරිතයන්.

ඉවුම් පිහුම්:

මස් දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක පැත්තකින් කැට කපා, pivkiltsy සමග cibulin, කුඩා කැට කැරට්. සමෙන් තක්කාලි පීල් කරන්න, ඒ සඳහා ඔබ යෝගෝ තත්පර 30 ක් හැපෙනසුළු ලෙස ගිල්වා සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න. මධ්යම ඝනකයක් සමඟ අඳින්න.
වට්ටක්කා, ඉස්ටුවක් හෝ ටොව්ස්ටිම් පතුලක් සහිත භාජනයක් තුළ ඔලිව් තෙල් රත් කර සිබුලාව මත ආලේප කරන්න. tsibula ට්‍රොච් වලින් ආලේප කර ඇත්නම්, එයට කැරට් එකතු කර තවත් කුයිල් 3-5 ක් ග්‍රීස් කරන්න.
එළවළු ග්‍රීස් කිරීමට පෙර, එල්ක් එකතු කර හැපෙනසුළු ලෙස ආලේප කරන්න.
ශක්තිය, ගම්මිරිස්, කැඩුණු තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මිශ්ර.

එළවළු සමග මස් වත් කරන්න, ඩිල්, රුබාබ් වලට වඩා 1-2 සෙ.මී., නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය දුර්වල ලෙස වෙනස් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර අවම වශයෙන් වසර 3 ක් සඳහා simmer. චිම් වඩාත් නිවා දැමූ m'yaso, Tim m'yakshim පිටතට යනු ඇත. ජලය නිවා දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී මෙන්, ඔබට ඉසින කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

අලංකාර කිරීම සඳහා, ස්ටූස් කරන ලද එල්ක් මස් පෙර, ඔබ තම්බා අර්තාපල් හෝ සහල් සේවය කළ හැකිය. සේවය කරන විට, හරිතයන් පිඟාන පානය කරන්න.

මස් බෝල් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

මූස් මස් - 1 kg (මේදය prosharki සමග මස් තෝරන්න);
qibulya - 3 pcs;
කැරට් - 2 pcs;
ඌරු මස් මේදය - ග්රෑම් 200 (යුෂ කට්ලට් සඳහා);
පැය වීදුරු - කරාබුනැටි 5;
බිත්තර - 4 pcs;
කිරි - 1/2 බෝතලයක්;
බෝරෝස්නෝ තිරිඟු - ග්රෑම් 100;
රසය සඳහා ශක්තිමත් ගම්මිරිස්;
සුදු ප්ලාස්ටික් - 100 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

මස්, කැරට් සහ tsibulya, chasnik සහ බේකන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සඳහා සුදුසු වන අතර එය දෙකක් හරහා ගමන් කරන කුඩා කෑලි, සරසා ඇත.
අඹරන ලද මස් සඳහා, scho wiyshov, අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, krim borosna. Vishayte අධිෂ්ඨානශීලීව. දැන් ඔබට කට්ලට් කැපීමට ඉදිරියට යා හැකිය, නැතහොත් වඩා හොඳ, ශීතකරණය තුළ අඹරන ලද මස් 2:00 උයන්න, එවිට වයින් පුරවා ඇත.
රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඌරෙකු සහ බුරුසුවක් තුළ පිහිටුවා ඇති කට්ලට් කුක්. ඉන්පසු වතුර ටිකක් එකතු කර පියනකින් ආවරණය කර මිරිස් 15 ක් නිවා දමන්න.
නැවුම් හෝ තම්බා එළවළු, අර්තාපල් සමඟ මූස් මස් සමග කට්ලට් සේවය කරන්න.

සම්පූර්ණ කෑල්ලක් සමඟ එල්ක් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

එල්ක් - 1 - 1.5 kg;
බේකන් සඳහා තුනී skewers - stilki, මස් කෑල්ලක් වටා එතීමට;
පැය වීදුරු - කරාබුනැටි 5;
Vershkov තෙල් - 100 ග්රෑම්;
ශක්තිය, රසය සඳහා ගම්මිරිස්;
ෙබ්කිං සඳහා ට්වයින් සහ තීරු.

ඉවුම් පිහුම්:

M'yaso wimite, වියළි හා බරපතල ලෙස sill සහ ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න. පිහියකින් ගැඹුරට සිදුරු කිරීමට සහ ඔරලෝසු සාදන්නෙකු සමඟ ඒවා පුරවන්න.
අපි මස් බේකන් කූරු වලින් ඔතා ට්වයින් එකකින් බැඳ තබමු. කෘතිම නූල් vikoristuyte නොකරන්න, එය සියලු තණකොළ උණු වී සිප් විය හැක.
කබලෙන් ලිපට ඔලිව් ග්රිල් කර පිසින තෙක් පැතිවලින් මස් කැබලි මදින්න.
තට්ටුව මත තීරු අතුරා එය මතුපිට පස් සමග ඝන ලෙස ආලේප කරන්න. තෙල් සඳහා | තෙල් | මස් මත ග්රීස් ටිකක් දමා, තීරු ප්රවේශමෙන් පුළුස්සා දමන්න.
Elk, like and be-like වල් ගේම් - මස් අමාරුයි. එම zapіkati යෝගෝ දිගු කාලයක් අවශ්ය වේ. "ඉහළ සහ පහළ" රත් කිරීමෙන් උඳුන අංශක 100 දක්වා රත් කරන්න. Zapіkayte වසර 5 protyazh.
කොටස shmatki මත arіzhte ගොනු කිරීම Pіd පැය. නත්තල් මේසය සඳහා Strava ආශ්චර්යමත් pіdіyde.

Elk සිට ඖෂධ පැළෑටි සකස් කිරීම සඳහා, elk සිට වට්ටෝරු ගොඩක් සුදුසු වේ. විශේෂයෙන් ඉස්ටුවක්, කැඩුණු ස්ට්රාවි, සුප්.

සුභ සන්ධ්යාවක්! මට හැනා අමතන්න, අද මට මූස් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබට පැවසීමට අවශ්‍යයි. මූස් මස් එහි අසාමාන්‍ය රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ, නමුත් එය නිශ්චිත සුවඳකින් තොරව මෘදු ලෙස පිටවන පරිදි එල්ක් උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ඔබට එල්ක් මස් සමඟ ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල උයන්න පුළුවන්: බැදීම, ගූලස්, බාබකියු, මස් බෝල්, මස් කැස්රෝල් සහ පහත මම ඡායාරූපයේ සිට එල්ක් පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමි.

ඉවුම් පිහුම් එල්ක්: zapashne ෆ්රයිඩ්

සමහර විට, එල්ක් සමග වඩාත් ජනප්රිය තෘණ speckotne වේ. මූස් මස් වලින් අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද, අපි එය වාර්තා කරමු. cob සඳහා, පිඟාන මත වැඩ කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ:

Elk - නැවුම් මස් pivkilogram
අර්තාපල් - බල්බ 5-6
සිබියුලින් යුගල
Morkvina - මහා මූල
ලිහිසි කිරීම සඳහා ට්රෝච් මේදය
තක්කාලි පේස්ට්
ඔබ කැමති ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු
ඔරලෝසු සාදන්නෙකු තුළ දත් කිහිපයක්.

එල්ක් සමඟ ලිහිසි කිරීම වඩාත් සංකීර්ණ වට්ටෝරුව නොවේ, නමුත් එය මෘදු වනු ඇති පරිදි, එල්ක් මස් marinate කිරීමට ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, marinated මස් සකස් කිරීම අලුත්වැඩියා කිරීමට නියමිතය. පහත සඳහන් පරිදි elk සඳහා marinade එකතුව සකස් කරන්න: බඳුනක, octu සමාන හැදි 2, zukrovy pisok එම අනුපාතය සමාන ශක්තිය, lavrushka, කළු ගම්මිරිස් සහ parsley මූල 10 ඇට එකතු කරන්න. එකතුව සකස් කිරීමෙන් පසු අපි її ubіk හඳුන්වා දෙන අතර අපි මස් සැකසීමට යමු.

එල්ක් මස් රසවත් ලෙස පිසීමට, එය නිවැරදිව සැකසීමට අවශ්ය වේ. ඔබට අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, රොබිටි මෙන්, මම ඡායාරූපය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව එකතු කළෙමි. එය එල්ක් සෝදා හා සියලු කණ්ඩරාවන්ට සහ plaits ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව අපි කුඩා shmatochki මත කපා ඇත, එහි සමාජය සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඉක්මවා යාමේ වරදක් නොවේ. සකස් කළ මස් බෝල සහ හම් සහිත ගැඹුරු කෝප්පයක තබා ඇත (!) එවිට අපි මස් වලට ජලය වත් කර වසර 8 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. Ale nobility elk marinate කරන්නේ කෙසේද - සියල්ලම නොවේ. Nuances සහ nadali ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලීන්. මම යෝග pokrokovo ලියන්නම්:

මම එල්ක් මස් වල මස් හැපෙනසුළු බාර්වලින් අච්චාරු දමමි, ඉන්පසු අපි එය බැදපු ඔලිව් මත ආලේප කර අලංකාරය පිසින තෙක් තබමු.
අපි සකස් කළ මස් වට්ටක්කා වෙත මාරු කර මෘදු වන තෙක් නිවා දමමු. ඔබට උණුසුම් ජලය ටිකක් වත් කළ හැකිය.
කසාන්හි මස් අවශ්ය වන අතර, එළවළු සූදානම් වේ. අර්තාපල්, කැරට්, tsibula සහ පැය ගෙදර පිරිසිදු, miёmo. අර්තාපල් බාර්වලට කපා, එම උණු කළ බටර් මත ආලේප කර, කැරට් සමඟ මිශ්‍ර කර එල්ක් වෙත වට්ටක්කා වෙත මාරු කරනු ලැබේ.
ඊට පසු, එළවළු ප්‍රායෝගිකව සූදානමට යන විට, අපි ඒවා වට්ටක්කා තුළට දමමු, අපි තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩු එකතු කරමු.

වත්තේ වැස්සත්, ගහකොළත්, මස් වලට වීසිපතිත් විතරයි තියෙන්නේ. Natomiste මද ගින්නක් මත khvilin වැඩි sprat සහ එල්ක් කබලෙන් මේසයට සේවය කළ හැක. Strava ලුණු හෝ නැවුම් එළවළු සමග සැරසිලි කළ හැක, තක්කාලි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පදනම මත okremo උණුසුම් සෝස් සමග සේවය කර ඇත. ස්ටූ කරන ලද එල්ක් මෘදු, සුවඳින් පිටතට පැමිණේ. නිවසේ මනසෙහි මූස් පැල්ලම සඳහා අක්ෂය කෙතරම් සූදානම් කර ඇත: එය කැතයි, නමුත් එය නම් කිරීම රසවත්!

උඳුන තුල එල්ක් පිළිස්සීම: ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

උඳුන තුල Losyatina - ඇත්තෙන්ම රජුගේ රට, නමුත් මම තවමත් දන්නවා - එය තාප සැකසුම් පසු m'akoy ඇති බව එසේ, nuances දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. උඳුන තුල මූස් මස් මෘදු ලෙස පිසින ආකාරය ගැන අපි ඔබට කියමු, සහ මම ඡායාරූපයකින් ආහාර පිසීම සඳහා වාර්තා වට්ටෝරුවක් ගෙන එන්නෙමි. නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද, අපි ආරම්භ කරමු:

මූස් මස් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්
මේස කටගැස්මක් - එක් පොව්නා බෝතලයක්
සිල් නියමයි - බර නැති මේස හැන්දක්
කළු ගම්මිරිස් - ඇට 8 යි
බේ කොළ
Zukor-pisok - මේස හැන්දක්
parsley මූල
සිබුලියා - හිස් දෙකක්
රසය සඳහා කුළුබඩු
ලිහිසි තෙල් සඳහා ඔලිය

සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ මස් විශේෂ මිටියකින් පහර දීමෙනි. Dali සූදානම් marinade, මිශ්ර ocet, sil, tsukor, ගම්මිරිස්, බේ කොළ නැවත උණු කිරීම, parsley root සහ සිහින් ව කැඩුණු cibula. මම පිරිසිදු ජලය ලීටරයක් එකතු කිරීමට සූදානම්, එය මිශ්ර, එය සාස්පාන් බවට වත්, එය ගින්න මත තබා එය උනු.

උදුනෙන් තම්බා marinade පිරිසිදු කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු අපි එකම සාස්පාන් වෙත එල්ක් එකතු කරමු. ඉහළට මදුරුවා දමා, අවුරුදු 48 ක් සීතල ස්ථානයක අච්චාරු දැමීම සඳහා මස් ගන්න. ඊට පසු, මස් marinated ලෙස, එය රෝස් කිරීම සඳහා සූදානම් වනු ඇත, සහ පහත් අපි එය නිරාකරණය කරනු ඇත, එල්ක් මස් උඳුන තුල සකස් කර ඇත.

Marinated මස් කඩදාසි servlets සමග අතුල්ලමින් සහ ඔබ කැමති පරිදි, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග දීප්තිමත් ලෙස අතුල්ලා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මම මස් සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සූදානම් කට්ටලයක් ගන්නවා.
අපි විශාල කබලෙන් ලිපට දමා, තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. අපි එල්ක් ඉරීම මත තබා ඔවුන් සූදානම් වන තුරු පැති දෙකකින් ග්රීස් කරමු.
මස් සකස් කිරීම ප්රවේශමෙන් තීරු ඔතා, පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබා ඇත. ගෞරවය! ඩෙකෝ එකට වතුර බෝතලයක් පමණ එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
M'yaso වසර 3-4 සඳහා සූදානම කරා ළඟා වනු ඇත. අවශ්ය නම්, පත්රයට ජලය එකතු කළ යුතුය. සකස් කිරීම අවසන් කිරීමට පෙර, තීරු ඉරා දැමිය යුතුය - ආහාර රුචිය වේගවත් වන මූස් මස් මෙන්.

සූදානම් වන විට, තීරු වලින් එල්ක් ඉවත් කරන්න, කොටස් වලට කපා තෙල් හෝ තැම්බූ අර්තාපල්, නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු සමග සේවය කරන්න. මූස් මස් ඉක්මනින් උඳුන තුල සකස් කර ඇත, නමුත් නත්තල් මේසයේ අමුත්තන් පිළිගැනීමට සහතික වේ.

Elk lubricated: සිහින්ව පිසූ

මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් වන පරිදි, කබලෙන් ලිපට එල්ක් ග්රීස් කරන්නේ කෙසේද? ඔබ කබලෙන් ලිපට පමණක් එල්ක් මස් මදින්න බැහැ: ඔබ zhorstkoy වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් මස් marinated සහ නිවා දැමිය හැක. cob සඳහා, elk පල්ප් simmered, කඩදාසි servvets මත වියලන ලද සහ පසුව මධ්යම රෝස්මරී කුඩා කැබලිවලට කපා අවශ්ය වේ.

එල්ක් සම දෙපැත්තේ අබ කුඩු සමග අතුල්ලමින් සෙරමික් කන්ටේනරය අසල තබා ඇත. Elk quilin 30-40 Marinate කරන්න. Dali m'yaso rіzhemo මත shche dіbnіshi shmatochki සහ ලිහිසි තෙල්, ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, නිරන්තරයෙන් මිශ්ර.

මස් රත්පැහැ ගැන්වී ඇත්නම්, අපි එය කබලෙන් ලිපට වත් කර, ඉසින ෆ්ලැස්ක් ආසන්න වශයෙන් නැවත නැවතත්, පියනක් සමඟ එය curl සහ අවම වශයෙන් ගින්න වෙනස් කරන්න. කබලෙන් ලිපට නිජබිම දැනටමත් තාපාංකය නම්, ඔබට මස් සඳහා cibula, කුළුබඩු සහ lavrushka එකතු කළ හැකිය. දෙවන වසර දිගු කිරීමෙන් එල්ක් සූදානමට ගෙන ඒමට අවශ්‍ය වනු ඇත, ඉන්පසු නව එකක් තුළ මස් සෝස් ඝණ කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය. සෝස් සමඟ මස් khvilin 10 ක් පමණ ගිල්වන්න, ඉන්පසු එය යම් ආකාරයක අතුරු කෑමක් සමඟ මේසයට සේවය කරන්න.

ලිපියෙහි, එල්ක් ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු ගැන මම ඔබට කීවෙමි, එහි ඡායාරූප ඔබට එල්ක් මස් නිවැරදිව හා රසවත් ආහාර පිසීමට උපකාරී වනු ඇත. Ale, ඔබට සුප්, මීට්බෝල්ස්, බාබකියු - zagalom උයන්න පුළුවන්, ඕනෑම රසයක් සඳහා වට්ටෝරුව දැන ගන්න. එල්ක් මස් වල ප්‍රණීතභාවය උත්සාහ කර ඔබේ නිවසේ සහ ඔබේ කුටියේ අමුත්තන්ගේ ඇදහිය නොහැකි රසය භුක්ති විඳින්න.

නිවැරදි මහත්මයාට කළ නොහැකි දෙයක් නැත, ඇය එවැනි උඩු රැවුලකින් ගෘහස්ථ අමුත්තන් සහ අමුත්තන් නොනවතින බියකින් සුරතල් කිරීමට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, අන්තර්-පරිපූර්ණත්වයක් නොමැති අතර, සමහර විට ඔවුන් ආහාරයට දොස් පවරයි, උදාහරණයක් ලෙස: මූස් මස් උයන්නේ කෙසේද, එය මෘදු වනු ඇත. Adzha වඩාත් සමාන මට්ටමේ එවැනි ප්රණීත wiyshov අවශ්ය වේ.

එල්ක් වල රසය එළුමස් සිහිගන්වයි, සහ සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රීතිය Yalovichi veal සමඟ ගෙන යා හැකිය. එහෙත්, එල්ක්ගේ මස් රතු මස් වෙත ගෙන එනු ලබන බවත්, එය ඝන බවත්, එය විශේෂිත සුවඳක් ඇති බවත්, එය පොහොසත් ලෙස පිසීමට අවසර දී ඇති බවත් දැන ගැනීම අවශ්ය වේ.

සූදානම් කළ ආහාරය ඔබව කලකිරීමට පත් නොකළේ නම්, එවැනි උපක්රමවලට ගරු කරන්න:

කිසිවිටෙක මහලු මිනිසෙකුගේ මළකඳක් ගන්න එපා. තරුණ ගැහැණු ළමයින්ට මුල් තැන දෙන්න;
pivnoch මත ගෝනි කරන එල්ක් මස්, අඩු රසවත්, පහත් පුද්ගලයන්, pivdni මත ජීවමාන ලෙස;
මල්ටිවාර්ට් වල එල්ක් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත, එබැවින් සුදු මඩ වගුරු වේදනාවන් නොව හිවලුන් තුළ ගෝනි කිරීම වැනි ජීවියෙකුගේ මළකඳ ගන්න.

මෙම ප්රණීත ආහාරය නිවැරදිව සකස් කිරීම පළමු අදියරේදී බොරු කළ යුතු දේ පොහොසත් වේ - මස් පිරිසිදු කිරීම සහ සේදීම. මහන්සි වෙලා, කුරුම්බා කපලා, නහර, නහර සුද්ද කරලා, හරක් වගේ ඩයට් එක දෙන්න අමතක කරන්න එපා. එල්ක් සහ විරිස්කා මරා දැමීමට හොඳම අය, එබැවින් ඔවුන් ජීවත් වන්නේ ජුහි ය:

කුකීස්;
මෝවා;
නිර්කෝව් කොටස;
M'yakush zadnіh nіg;
M'yaso zі ආපසු.

Marinade ඉතා වැදගත් වේ, මම elk සිට zhorst kebab lacy සහ පහළ ප්රණීත බවට පත් කරමි. රසවත් රසයන් සඳහා ෆලෝ, marinade සඳහා, ඔබ ගෝවා, rozsil හෝ otset සමග vicorate හැක. රසකැවිලි වයින් එකතු කරයි, ඔබට සුදු චි චර්වෝන් ගත හැකිය.

ටාට් සුවඳක් සඳහා, root parsley, cibula, chasnik, selera, parsnips සහ කැරට් එකතු කරන්න. ඔබේ ලයිකෝරයිස් නෝට්ටුව පිඟානට ගෙන ඒම සඳහා ඔබට බෙරි කිහිපයක් දැමිය හැකිය. Obov'yazkovo හරිතයන් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න: කළු, සුදු, erysipelas සහ ගම්මිරිස්. එහෙත්, බලය අවශ්ය නොවන බව අමතක කරන්න එපා, එල්ක් මස් එහි ස්වභාවික ලවණ විශාල ප්රමාණයක් මත පළිගනු ඇත.

Marinade තුළ, ක්රීඩාව දින 4-5 ක් සඳහා marinated කළ යුතු අතර, පසුව ඔබට විවිධ සූපශාස්ත්ර ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. තවත් කුඩා රහසක්: ඔබ කුඩා කැබලිවලට මස් කපා නම්, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.

ඔබට මූස් මස් සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය, ඒ නිසා ඔබට තෙල් සහිත මූස් මස්, එළවළු සැරසිලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ස්ටූඩ් මස්, ෆ්රයි, කට්ලට් ආහාර පිසීමට හැකිය. M'yaso tsієї ජීවීන් පයි හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් ලෙස vikorovuyut, සහ ඌරු ඌරු තෙල් සහ ඔරලෝසු සාදන්නෙකු සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

ඔබ පිසින ලද එල්ක් මස් සකස් කිරීමට රැකියාවක් තිබේ නම්, ඔබ එය බුරුසු සමඟ නොබැලිය යුතුය. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මස් බේ කොළ, chasnik, chasnik, ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.

විශාල ජනප්රියත්වය එල්ක් විසින් විනාශ කර ඇත, නමුත් ඒවා සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ. තොල් වලට වතුරේ දී, කුළුබඩු එකතු කර සූදානම් වන තෙක් වසර 3-4 ක් උයන්න. ඔබට එය උණුසුම් මෙන් මේසයට සේවය කළ හැකිය, එය සීතල බව පෙනේ, යම් ආකාරයක අතුරු කෑමක් සමඟ.

සහ එල්ක් සිට කට්ලට් ආහාර පිසීමට, ඔබ ඉදිරිපස අඹරන ලද මස් අවශ්ය වේ. සකස් කරන ලද මස් සඳහා, yogo shmatochki සඳහා භාවිතා කරන අතර අපි නව මේදය හෝ ඌරු මස්, මෙන්ම අර්තාපල්, ඔබේ තෘණ zayvogo මේදය සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකි වන පරිදි එකතු කරන්නෙමු. අපි සුදු පාන් දුන්නා, කිරි පොඟවා, චීස් බිත්තරයක්, cibula, chasnik, කුළුබඩු දමා.

අඹරන ලද මස් අධිෂ්ඨානශීලීව මිශ්ර කර ඇත, ඔබට විදුලි උපකරණ කසයෙන් තළා ගත හැකිය, නමුත් එය ඉතා පොහොසත් වුවද, ඔහුගේම දෑතින් සෑම දෙයක්ම කිරීමට මහත්මාගේ අයිතිය. දැන් එය කට්ලට් සෑදීමට අවශ්ය වන අතර ඒවා පුලුස්සන ලද කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරයි. මේසයට පෙර, පිදුරු ආශ්චර්යමත් ලෙස ගොස්ට්‍රිම් හෝ ඇඹුල් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, අතුරු කෑමක් වැනි විය හැකිය - අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, ක්වාසෝල්.

මූස් මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එය මත වැදගත් මෙහෙයුම් සිදු කළ යුතුය. එල්ක් මස් යනු ආහාර හා පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයකි. ඉතින්, අලුත් එක අපට හුරුපුරුදු යලෝවිචි හි කුකුල් මස්, ඌරු මස් වල නොමැති දුඹුරු මූලද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් දනී. සෑම දෙයක්ම පුදුම සහගත ලෙස හොඳයි, නමුත් එල්ක් මස් පිළිගත නොහැකි සුවඳක් තිබිය හැකි අතර, එය වැරදි ලෙස පිසිනු ලබන්නේ නම්, එය පිළිගත නොහැකි රසයක් ඇත. පැහැදිලිවම, එල්ක්ගේ මස් නිරන්තරයෙන් හුරුපුරුදු නම්, ඔබට කුමන එකකට ඇමතිය හැකිය. මූස් දැනටමත් අපේ හිවලුන් පොහොසත් වන අතර, එය කිරි යෝග කිරීමට පහසු නම්, එය යෝග සූදානම් කිරීමට වඩාත් අපහසු වේ. එපමණක්ද නොව, එල්ක්ගේ මස් zhorstka විසින් කිරි දිය යුතුය.

මූස් මස් උයන්නේ කෙසේද?

එල්ක් සකස් කිරීමේදී වැදගත්ම කාර්යය වන්නේ පිළිගත නොහැකි සුවඳක් උග්ර කිරීමයි. එල්ක් අවශ්යයිපිසීමට පෙර, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු ඒවා වතුරෙන් පුරවා ඕට්ස් හෝ සිට්රික් අම්ලය බිංදු හාල්මැස්සන් එකතු කරන්න. රසය සඳහා පිරවුමේ සාන්ද්‍රණය එකතු කළ යුතුය, එය තවමත් රසය සඳහා මවගේ වරදකි, රසයෙහි කුඩා අම්ලයකි. ඔබට මස් අච්චාරු දැමීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, පිළිගත නොහැකි සුවඳ ඉවත් කර ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දීම වඩා හොඳය. ඔබ සුවඳට ඉඩ දෙන්නේ නම්, එය ඉතා අපහසු වන පරිදි, ඔබ විසින්ම මස් marinate කළ හැකිය. මීළඟ අවම වශයෙන් වසර දෙකක් සඳහා මුස් මස් නැති කරන්න. ඊට පසු, මස් විවෘතව සිට ඇති බැවින්, එය ජලය කෝපයට පත් කිරීම සහ මස් හොඳින් ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. M'yaso elk එළවළු කන්න හොඳයි. එල්ක් ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ නිවාදැමීමයි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට එය කබලෙන් ලිපට මදින්න පුළුවන්, නමුත් මස් zhorstky නම්, එළවළු සමඟ මූස් මස් නිවා දැමීම වඩා හොඳය. එය Kazan chi kastruli, සහ උඳුන මත මස් නිවා දැමීමට හොඳම ක්රමය ද වේ. tsієї meti pіdіyde kastrulya ගිනි සඳහා. සාස්පාන් පතුලේ, ඔලිව් තෙල් ටිකක් වත් කර cibules එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. සිබුලි බෝලය මත පොටිම් ඔබට මස් කෑලි දැමිය හැකිය. ඔබට මස් මත විවිධ එළවළු දැමිය හැකි අතර කුඩා ජල ප්රමාණයකින් සියල්ල පුරවන්න.

මෙයද කියවන්න:

කුඩා සුවඳක් නොමැති අතර එය මෘදු වන පරිදි එල්ක් මස් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

තව කියපු විදියට m'yaso elk maєපිළිගත නොහැකි සුවඳ. එබැවින් එල්ක් zhorstka මස් සඳහා අවසන් කර ඇත, එබැවින් එය ක්‍රීඩාවට ගෙනාවාක් මෙනි, විශේෂයෙන් එය zhorstka සඳහා, වසර තුනකට වඩා වැඩි මුගටියෙකු වැනි ය. එල්ක්ගේ මස් පිසීමට තවදුරටත් සම්පූර්ණ සූදානමකින් පසුව අවශ්ය නොවේ. Myslivtsі මස් විශේෂ ෆොක්ස් රසය අහිමි වනු ඇත ඇඹුල් marinade එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමු. එය මැටි බඳුන් තුළ මස් දමා දින එකක් හෝ තුනක් ඇඹුල් marinade සමග යෝග marinate කිරීමට අවශ්ය වේ. මූසාට ගල් තුනක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට තවත් මස් අච්චාරු දැමිය හැකිය. ඔබ මස් අච්චාරු නොකරන්නේ නම්, ෆ්රයිඩ් මස් පිසීම සඳහා ඔබට එය ජය ගත හැකිය, ඔබ පමණක් මස් පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඉස්ම සහිත මස් ලබා දීම සඳහා, ඔබ මේදය සමග shmatochki පිරවිය හැක. ඔබ එල්ක් මස් වලින් අඹරන ලද මස් තෝරා ගන්නේ නම්, මේ වතාවේ මස් marinated නොවේ. පුලුන් සඳහා ඌරු මස් මේදය එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් තණකොළ වියළි වනු ඇත. එල්ක්ගේ මස් සරල මස් මෙන් ලිහිසි කරන්න.