Receita de alce estufado. Receitas de alces de fotos - cozinhar para as pessoas.

Do alce nas mentes domésticas, cozinhe todos os pers e outros estreitos e lanches. A carne, cozida na ordem certa, leva todo o complexo de vitaminas e minerais. Zovni vono é semelhante ao yalovichi, mas mais vigoroso. Tal produto não é apenas dietético, ainda mais do que 101 kcal por 100 g, mas ecologicamente correto e natural. E para uma pessoa que quer comer a comida certa, é importante.

ingredientes

Alce 1 pedaço inteiro
Tsibulya ripchasta por massa de carne
Maionese 1 embalagem
Especiarias e temperos para saborear
O poder de Kharchov para saborear
Peito de frango defumado 200 gr
Nozes ervilha para decorar
Ameixa 100g

Culinária

Antes da decapagem da espiga de alce, é necessário preparar bons produtos. Limpe a carne do espeto, da veia e dos protubarões gordurosos. Após este yoga, lave-o cuidadosamente e seque-o com toalhas. Limpe a cibula, wimiti e narize com bezerros. Coloque um pedaço inteiro de carne em uma tigela funda, corte a cibula e regue o produto com maionese. O sal não é suficiente para adicionar zowsim, para isso em alces é necessário fazer uma alta concentração natural de sais. As especiarias podem ser vitoriosas por suas semelhanças saborosas. Otriman masu mistura cuidadosamente e arruma em um local frio por 24 anos.

A boa carne marinada fica longe, sem ver o excesso de alecrim e cíbulos, colocada sobre uma assadeira, coberta com papel alumínio.

Agora você pode preparar os ingredientes para a caçarola. Os ingredientes podem ser usados indiscriminadamente, ou você pode usar a sua escolha em ameixas e peito defumado.

No viriztsi de carne, adicione virvi profundo e insira ameixas promitium neles e corte o peito em cubos.

Mesmo com esse visual, o alce fica ainda mais apetitoso! Vamos supor que combinações de laranjas, peito, cogumelos enlatados e peito também podem servir como recheio.

Enrole bem os recheios dos pedaços de carne em volta do papel alumínio e rebobine com uma linha de costura especial ou excelente. Coloque o deco com o saco na frente da grelha até 130-150 graus Celsius no forno por 90-120 calafrios.

Após assar a carne, deixe esfriar sem pegar no papel alumínio. Corte finamente o ochololiy shmatok em camadas e coloque-o sobre uma bela grama plana para servir à mesa. Por cima mijo de alce assado e ervilhas peludas picadas grosseiramente. Vrahovyuchi diferentes sabores salgados, para a carne você pode dar como frutas e vegetais, então molhos picantes e salgados. Saboroso!

KBZhU e armazém para todos os stravy

Vídeo

O aroma daquele gostinho de capim de alce não se confunde com nada. O fedor é adequado para uma noite esplêndida e para a mesa de Natal. Você pode cozinhar alces de uma maneira diferente. Її saciar, zapіkayut, rugir costeletas e vіdbivnі. Prepare a carne de alce para estas receitas e tire sempre os elogios dos convidados da sua casa.

Como cozinhar carne de alce - carne de alce estufada

Ingredientes:

carne de alce - 1 kg;
qibulya - 3 peças;
tomate - 1 pc;
cenouras de tamanho médio - 2 unid.;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu;
sal e pimenta para saborear;
verdes para servir.

Culinária:

A carne é cortada em cubos com cerca de 3 centímetros de lado, cibulina com pivkiltsy, cenoura em cubos pequenos. Descasque o tomate da pele, para o qual você mergulha o yogo em uma batata frita por 30 segundos e depois esfria em água fria. Desenhe com um cubo médio.
Num caldeirão, caçarola ou caçarola com fundo tovstim, aqueça o azeite e espalhe-o na cibula. Se a tsibula estiver manchada com trochs, adicione cenouras e unte mais 3-5 penas.
Antes de untar os legumes, acrescente o alce e frite até dourar.
Adicione força, pimenta, tomate picado e pasta de tomate, misture.

Despeje a carne com legumes, endro, 1-2 cm mais grosso que o ruibarbo, leve para ferver. Após a fervura, mude o fogo para fraco, cubra com uma tampa e cozinhe por pelo menos 3 anos. Chim mais extinto m'yaso, Tim m'yakshim estará fora. Como no processo de resfriar a água, você pode adicionar alguns granulados.

Para guarnecer, antes da carne de alce estufada, pode servir batatas cozidas ou arroz. Ao servir, saboreie o prato de verduras.

Como cozinhar almôndegas?

Ingredientes:

carne de alce - 1 kg (escolha carne com gordura prosharki);
qibulya - 3 peças;
cenoura - 2 unid.;
gordura de porco - 200 g (para costeletas de suco);
ampulheta - 5 dentes;
ovos - 4 unidades;
leite - 1/2 garrafa;
trigo borosno - 100 g;
pimenta forte para saborear;
plástico branco - 100 g.

Culinária:

Carne, cenoura e tsibulya, chasnik e bacon são decorados com pequenos pedaços, que são adequados para um moedor de carne e passam por ele os dois.
Para carne picada, scho wiyshov, adicione todos os outros ingredientes, krim borosna. Vishayte resolutamente. Agora você pode passar a picar as costeletas, ou melhor ainda, cozinhar a carne picada 2h na geladeira, para que o vinho seja infundido.
Cozinhe as costeletas formadas em um javali e pincele em uma frigideira aquecida dos dois lados até dourar. Em seguida, adicione um pouco de água, cubra com uma tampa e sacie 15 calafrios.
Sirva costeletas com carne de alce com legumes frescos ou cozidos, batatas.

Como cozinhar alce com uma peça inteira

Ingredientes:

alce - 1 - 1,5 kg;
espetos finos para bacon - stilki, para envolver um pedaço de carne;
ampulheta - 5 dentes;
óleo Vershkov - 100 g;
força, pimenta para saborear;
barbante e papel alumínio para assar.

Culinária:

M'yaso wimite, seque e esfregue seriamente o peitoril e a pimenta. Com uma faca para perfurar profundamente e enchê-los com um relojoeiro.
Vamos envolver a carne com palitos de bacon e amarrar com barbante. Não vikoristuyte fio sintético, pode derreter e fechar toda a grama.
Grelhe a azeitona em uma frigideira e pincele os pedaços de carne nas laterais até dourar.
Espalhe o papel alumínio no convés e unte-o com terra vegetal. Para óleo | óleo | coloque um pouco de gordura na carne e queime cuidadosamente o papel alumínio.
Alces, como e como caça selvagem - a carne é dura. Esse zapіkati yogo precisa de muito tempo. Aqueça o forno até 100 graus de aquecimento "superior e inferior". Zapіkayte protyazh 5 anos.
Pіd hora de depósito arіzhte na porção shmatki. Strava pіdіyde milagroso para a mesa de Natal.

Muitas receitas de alce são adequadas para a preparação de ervas de alce. Especialmente cozido, stravi picado, sopa.

Boa tarde! Chame-me de Hanna e hoje quero falar sobre como cozinhar alces corretamente. A carne de alce é valorizada pelo seu sabor extraordinário, mas é preciso saber cozinhá-la para que fique macia, sem cheiro específico. Você pode cozinhar tudo o que precisa com carne de alce: fritar, goulash, churrasco, almôndegas, caçarola de carne e abaixo vou compartilhar as melhores receitas de alce da foto.

Cozinhar alces: fritar zapashne

Talvez a grama mais popular com alces seja speckotne. Como preparar o fígado com carne de alce, vamos relatar. Para a espiga, é necessário preparar todos os ingredientes necessários no processo de elaboração do prato:

Elk – pivkg de carne fresca
Batata - 5-6 bulbos
par de cibulinas
Morkvina - a grande raiz
Gordura Troch para lubrificação
pasta de tomate
Ervas e temperos de sua preferência
Um par de dentes em um relojoeiro.

Lubrificado com alce não é a receita mais complicada, mas é preciso saber marinar a carne de alce, para que fique macia. Para isso, deve-se reparar o preparo da carne marinada. Prepare a soma da marinada para o alce da seguinte maneira: em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa iguais de octu, zukrovy pisok a mesma força na mesma proporção, adicione lavrushka, 10 ervilhas de pimenta-do-reino e raiz de salsa. Tendo preparado a soma, introduzimos o її ubіk e passamos ao processamento da carne.

Para cozinhar deliciosamente a carne de alce, é necessário processá-la corretamente. Para que você entenda, como se fosse um robiti, acrescentei a receita de preparo da foto. É necessário lavar o alce e retirar todos os tendões e tranças, para depois cortarmos pequenos shmatochki, cuja sociedade não é culpada de ultrapassar 2 centímetros. A carne preparada é colocada em um copo fundo com bolas e peles (!) Então precisamos colocar água na carne e deixar marinar por 8 anos. Nobreza Ale como marinar alces - nem todos. Nuances e processos de cozimento nadali. Vou escrever yoga pokrokovo:

Eu marino a carne da carne de alce com barras crocantes, e depois vamos passar nas azeitonas assadas até que a guarnição esteja cozida.
Transferimos a carne preparada para o caldeirão e temperamos até ficar macia. Você pode derramar um pouco de água morna.
Enquanto a carne é necessária em Kazan, os vegetais estão prontos. Batatas, cenouras, tsibula e a casa de horas limpa, miёmo. As batatas são cortadas em barras, untadas com a mesma manteiga derretida, misturadas com cenouras e depois transferidas para um caldeirão para alces.
Depois disso, como os legumes estão praticamente prontos, colocamos no caldeirão, adicionamos pasta de tomate, temperos.

Há apenas um pouco de chuva no jardim, vegetação e visipati para a carne. Natomiste mais espadilha de khvilin em fogo leve e fritura de alces podem ser servidos à mesa. O Strava pode ser decorado com sal ou vegetais frescos, servido com molho picante okremo sobre tomate ou creme azedo. O alce estufado sai macio, perfumado. O eixo está tão preparado para o cisco de alce nas mentes da casa: é feio, mas dá o nome de delicioso!

Asse alces no forno: receita com foto

Losyatina no forno é realmente o país de um rei, mas eu ainda sei - é necessário conhecer as nuances, para que haja um processamento pós-térmico suave. A seguir, contaremos como cozinhar carne de alce suavemente no forno e darei uma receita de apresentação para cozinhar a partir de uma foto. Vamos começar, como iniciar a preparação de produtos:

Carne de alce - um quilo
Uma mordida de mesas - um frasco de povna
Sil é ótimo - uma colher de sopa sem pesos
Pimenta preta - 8 ervilhas
folha de louro
Zukor-pisok - uma colher de sopa
raiz de salsa
Cibulya - duas cabeças
Especiarias para saborear
Oliya para lubrificação

A preparação começa com o fato de a carne ser batida com um martelo especial. Dali preparou a marinada, misturando ocet, sil, tsukor, pimenta em uma tigela, derretendo novamente a folha de louro, a raiz de salsa e a cibula finamente picada. Estou pronto para adicionar um litro de água limpa, misturar tudo, despejar em uma panela, colocar no fogo e deixar ferver.

A marinada fervida do fogão é limpa e resfriada à temperatura ambiente, após o que adicionamos alces à mesma panela. Coloque o mosquito por cima e pegue a carne para decapagem em local frio por 48 anos. Depois disso, como a carne é marinada, ela estará pronta para assar, e mais abaixo vamos resolver, pois a carne de alce é cozida no forno.

A carne marinada é esfregada com servlets de papel e esfregada com ervas e especiarias, como você gosta. Por exemplo, tomo um conjunto pronto de ervas para carne.
Colocamos uma frigideira grande no fogão, despejamos o óleo e aquecemos. Colocamos os pedaços de alce e untamos dos dois lados até ficarem prontos.
Preparando a carne é cuidadosamente embrulhada em papel alumínio, coloque em uma folha e leve ao forno. Respeito! Não se esqueça de adicionar cerca de um frasco de água ao deco.
M'yaso atingirá a prontidão por 3-4 anos. Se necessário, a água deve ser adicionada à folha. Antes de terminar a preparação, a folha deve ser rasgada - como a carne de alce com uma rapidez apetitosa.

Quando estiver pronto, retire o alce do papel alumínio, corte em porções e sirva com batatas untadas ou cozidas, legumes frescos ou em conserva. A carne de alce é preparada no forno não rápido, mas é garantia de boas-vindas aos convidados na mesa de Natal.

Elk lubrificado: mal cozido

Como untar o alce na frigideira, para que a carne fique macia e suculenta? Você não pode simplesmente pincelar a carne de alce em uma frigideira: você será zhorstkoy, para que, caso contrário, a carne possa ser marinada e temperada. Para a espiga, a polpa do alce precisa ser fervida, seca em guardanapos de papel e depois cortada em pedacinhos de alecrim médio.

A pele de alce é esfregada com pó de mostarda nas laterais e colocada perto do recipiente de cerâmica. Marinar alce quilin 30-40. Dali m'yaso rіzhemo em shche dіbnіshi shmatochki e lubrifique, em uma frigideira com azeite, mexendo sempre.

Se a carne estiver avermelhada, despejamos direto na frigideira, repetimos aproximadamente os frascos de granulado, enrolamos com uma tampa e reduzimos o fogo ao mínimo. Se a pátria na frigideira já estiver fervendo, você pode adicionar cibula, temperos e lavrushka à carne. O alce precisará ser preparado esticando o segundo ano, após o qual o amido pode ser adicionado para engrossar o molho de carne no novo. Cozinhe a carne com o molho por cerca de 10 khvilin e sirva à mesa com algum tipo de enfeite.

No artigo, falei sobre as receitas mais populares para cozinhar alces, cujas fotos vão te ajudar a cozinhar a carne de alce de forma correta e saborosa. Ale, você também pode cozinhar sopa, almôndegas, churrasco - zagalom, conheça a receita de qualquer sabor. Experimente a delicadeza da carne de alce e saboreie o sabor incrível da sua casa e dos convidados do seu estande.

Não há nada impossível para o cavalheiro certo, ela adora mimar hóspedes domésticos e convidados com medos imparáveis, com esse bigode. Porém, não existe interperfeição, e às vezes culpam a comida, por exemplo: como cozinhar uma carne de alce, para que fique macia. Adzha quer tal delicadeza wiyshov no nível mais igual.

O sabor do alce é uma reminiscência do carneiro, e as delícias culinárias podem ser trazidas para a vitela yalovichi. Mas é necessário saber que a carne de alce é trazida para a carne vermelha e zhorstkishim, e também tem um cheiro específico, que é rico o suficiente para acordar para cozinhar.

Sob o prato preparado não o decepcionou, respeite esses truques:

Nunca pegue a carcaça de um indivíduo idoso. Dar prioridade às jovens do sexo feminino;
A carne do alce, que ensaca no pivnoch é menos saborosa, indivíduos inferiores, como se estivesse viva no pivdni;
Alces em multivarts serão suculentos e apetitosos, então pegue a carcaça de uma criatura, como se estivesse saqueando raposas, e não dores pantanosas brancas.

O preparo correto dessa iguaria é rico naquilo que se deve colocar na primeira etapa - limpar e lavar a carne. Trabalhe duro, não se esqueça de cortar a nuca, limpar a canela e o tendão e dar a dieta como uma vaca. Os melhores para matar o alce e aquele virizka, então eles vivem no zhu:

Biscoito;
Move;
parte de Nirkov;
M'yakush zadnіh nіg;
M'yaso zі de volta.

A marinada é muito importante, transformo o zhorst kebab de alce em rendado e iguaria inferior. Poupe para sabores salgados, para a marinada, você pode vicorar com chucrute, rozsil ou otset. Gourmands adicionam vinho, você pode tomar chi chervone branco.

Para um aroma azedo, adicione salsa de raiz, cibula, chasnik, selera, nabo e cenoura. Você pode colocar algumas frutas para trazer sua nota de alcaçuz ao prato. Obov'yazkovo adiciona verduras e especiarias: preto, branco, erisipela e pimentão. Mas não se esqueça que a força não é necessária, que a carne de alce se vingará da grande quantidade de seus sais naturais.

Na marinada, a caça deve ser marinada por 4-5 dias, podendo-se então proceder ao preparo de diversos pratos culinários. Outro segredinho: se você cortar a carne em pedaços pequenos, todo o processo vai acelerar.

Você pode experimentar carne de alce, para cozinhar carne de alce untada, carne cozida com guarnição de vegetais e ervas, fritar, costeletas. Criaturas M'yaso tsієї vikorovuyut como recheio para tortas ou bolinhos, e também assadas no forno com banha e relojoeiro.

Se você tem um trabalho para preparar carne de alce cozida, não deve olhá-la com pincéis. Adicione à carne folha de louro, chasnik, chasnik, pimenta, cenoura e ensopado até ficar totalmente cozido.

Grande popularidade é arruinada por um alce, mas prepará-los é ainda mais fácil. Na água para os lábios, adicione especiarias e cozinhe por 3-4 anos até ficar pronto. Você pode servir na mesa como se estivesse quente, parece que está frio, com algum tipo de acompanhamento.

E para cozinhar costeletas de alce, você precisa picar a carne picada na frente. Para o qual a carne é processada, yogo é usado para shmatochki e adicionamos à nova gordura ou carne de porco, bem como batatas, para que sua grama possa ser tratada com gordura zayvogo. Demos pão branco embebido em leite, colocamos ovo de queijo, cibula, chasnik, temperos.

A carne picada é resolutamente misturada, você pode preparar eletrodomésticos, mas o cavalheiro tem o direito de fazer tudo com as próprias mãos, mesmo que seja tão ricamente saboroso. Agora é necessário formar costeletas e cobri-las em uma frigideira assada. E antes da mesa, a palha é milagrosamente servida com gostrim ou molhos azedos, um acompanhamento pode ser igual - batatas, cereais, kvassol.

Para preparar a carne de alce, é necessário realizar operações importantes nela. A carne de alce é um produto dietético e ecológico. Assim, o novo conhece um grande número de elementos marrons, que não estão presentes na carne de frango, porco de yalovichi, que nos é familiar. Tudo é maravilhosamente bom, mas a carne de alce pode ter um cheiro inaceitável e, se for cozida incorretamente, terá um sabor inaceitável. Obviamente, se a carne de um alce está constantemente acostumada, você pode ligar para qual. Os alces já são ricos em nossas raposas e, se é fácil ordenhar ioga, é ainda mais difícil prepará-la. Além disso, a carne do alce deve ser ordenhada por um zhorstka.

Como cozinhar carne de alce?

A tarefa mais importante na preparação do alce é a exacerbação de um cheiro inaceitável. Alce é necessário antes de cozinhar, corte em pedaços pequenos, depois encha-os com água e acrescente espadilhas de gotas de aveia ou ácido cítrico. A concentração do recheio tem que ser colocada para dar gosto, ainda é culpa da mãe pelo gosto, um pouco de ácido no gosto. Se você não precisa marinar a carne, é melhor se livrar do cheiro inaceitável e dar um sabor agradável. Se permitir o cheiro, você mesmo pode marinar a carne, como se estivesse muito dura. Perca a carne de alce no próximo mínimo por dois anos. Depois disso, como a carne ficou ao relento, é necessário refogar a água e salgar bem a carne. O alce M'yaso é bom para comer vegetais. A melhor maneira de cozinhar o alce é saciar. Em princípio, você pode simplesmente pincelar em uma frigideira, mas se a carne for zhorstky, é melhor apenas extinguir a carne de alce com vegetais. É também a melhor maneira de extinguir a carne sobre o Kazan chi kastruli e o forno. Para tsієї meti pіdіyde kastrulya fornalha. No fundo da caçarola é necessário deitar um pouco de azeite e juntar os cibules. Potim na bola de cibuli você pode colocar pedaços de carne. Você pode colocar vários vegetais na carne e encher tudo com um pouco de água.

Como cozinhar bem a carne de alce para que não fique com cheiro e fique macia?

Como foi dito mais m'yaso elk maє cheiro inaceitável. Então o próprio alce é acabado para uma carne zhorstka, então é como se fosse trazido para o jogo, especialmente para um zhorstka, como um alce por mais de três anos. Para cozinhar a carne do alce, é menos necessário depois de uma preparação minuciosa. Myslivtsі recomenda adicionar uma marinada azeda, que terá perdido o sabor especial da carne de raposa. É necessário colocar a carne em barro e marinar o yoga com marinada azeda por um a três dias. Se o alce precisar de três pedras, você pode conservar a carne para mais. Se não picar a carne, pode vicorá-la para cozer a carne frita, basta demolhar a carne. Para dar carne suculenta, você pode rechear shmatochki com banha. Se você escolher carne picada de carne de alce, desta vez a carne não é marinada. Não se esqueça de adicionar gordura de porco ao recheio, senão a grama ficará seca. Lubrifique a carne do alce, como se fosse carne mais simples.