घरातील मूसपासून सर्व पर्स आणि इतर स्ट्रेट आणि स्नॅक्स शिजवतात. योग्य क्रमाने शिजवलेले मांस, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स घेते. झोव्हनी व्होनो हे यालोविची सारखेच आहे, परंतु अधिक sinewy. असे उत्पादन केवळ आहारासाठीच नाही तर प्रति 100 ग्रॅम 101 किलोकॅलरी पेक्षा जास्त आहे, परंतु पर्यावरणास अनुकूल आणि नैसर्गिक आहे. आणि ज्या व्यक्तीला योग्य अन्न खायचे आहे, त्याच्यासाठी ते महत्त्वाचे आहे.
साहित्य
- एल्क 1 संपूर्ण तुकडा
-
Tsibulya ripchasta मांस वस्तुमान करून -
अंडयातील बलक 1 पॅक -
चव साठी मसाले आणि seasonings -
चव साठी खार्चोव्हची शक्ती -
स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट 200 ग्रॅम -
सजावटीसाठी वाटाणा अक्रोड -
छाटणी 100 ग्रॅम
स्वयंपाक
कोब पिकलिंग एल्क करण्यापूर्वी, योग्य उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे. थुंकी, शिरा आणि फॅटी प्रोशार्कमधून मांस स्वच्छ करा. या योगानंतर, ते काळजीपूर्वक धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. वासरे सह सिब्युला, विमिटी आणि नारीझ स्वच्छ करा. एका खोल वाडग्यात मांसाचा संपूर्ण तुकडा ठेवा, सिब्युला कट करा आणि अंडयातील बलक सह उत्पादन घाला. झोसिम जोडण्यासाठी मीठ पुरेसे नाही, एल्कमध्ये क्षारांची उच्च नैसर्गिक एकाग्रता तयार करणे आवश्यक आहे. मसाले त्यांच्या चवदार प्रतिरूपांसाठी विजयी होऊ शकतात. Otriman masu काळजीपूर्वक मिसळा आणि 24 वर्षे थंड ठिकाणी नीटनेटका.
चांगले marinated मांस दूर आहे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि cibules जास्त न पाहता, एक पत्रक वर ठेवले, Foil सह झाकून.
आता आपण कॅसरोलसाठी साहित्य तयार करू शकता. घटकांचा वापर बिनदिक्कतपणे केला जाऊ शकतो, किंवा तुम्ही तुमची आवड प्रुन्स आणि स्मोक्ड ब्रिस्केटवर वापरू शकता.
मीट व्हिरिझ्टीमध्ये, खोल विरवी घाला आणि त्यात प्रोमिटियम प्रुन्स घाला आणि ब्रिस्केटचे चौकोनी तुकडे करा.
एवढ्या नजरेनेही एल्क आणखीनच भूक लागते! चला अंदाज लावूया की संत्री, ब्रिस्केट, कॅन केलेला मशरूम आणि ब्रिस्केट यांचे मिश्रण देखील भरण्याचे काम करू शकतात.
मांसाचे तुकडे फॉइलभोवती घट्ट गुंडाळा आणि विशेष किंवा उत्कृष्ट शिवणकामाच्या धाग्याने रिवाइंड करा. 90-120 थंडीसाठी 130-150 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत ओव्हनच्या समोर बॅगसह डेको ठेवा.
मांस भाजल्यानंतर, फॉइल न उचलता ते थंड होऊ द्या. ओकोलोली श्माटोकचे थर बारीक करा आणि टेबलवर सर्व्ह करण्यासाठी एका सुंदर सपाट गवतावर ठेवा. वर, भाजलेले एल्क पिस आणि बारीक चिरलेला केसाळ वाटाणे. Vrahovyuchi विविध मसालेदार चव, मांस आपण फळे आणि भाज्या, म्हणून गरम sauces आणि खारट सारखे देऊ शकता. चवदार!
KBZhU आणि सर्व stravy साठी गोदाम
व्हिडिओ
एल्कपासून गवताच्या त्या चवचा सुगंध कशातही गोंधळलेला नाही. दुर्गंधी एक भव्य संध्याकाळ आणि ख्रिसमस टेबलसाठी योग्य आहे. आपण एल्क वेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता. Її quench, zapіkayut, roar cutlets आणि vіdbivnі. या पाककृतींसाठी एल्क मांस तयार करा आणि नेहमी आपल्या घरातील अतिथींकडून प्रशंसा काढून घ्या.
एल्क मीट कसे शिजवायचे - स्टीव्ह एल्क मीट
साहित्य:
- मूस मांस - 1 किलो;
- किबुल्या - 3 पीसी;
- टोमॅटो - 1 पीसी;
- मध्यम आकाराचे गाजर - 2 पीसी.;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l;
- चव साठी मीठ आणि मिरपूड;
- सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या.
पाककला:
- मांस अंदाजे 3 सेंटीमीटरच्या बाजूने चौकोनी तुकडे केले जाते, पिव्हकिल्सीसह सिबुलिन, गाजर लहान चौकोनी तुकडे करतात. त्वचेपासून टोमॅटो सोलून घ्या, ज्यासाठी तुम्ही योगो कुरकुरीत 30 सेकंदात बुडवा आणि नंतर थंड पाण्यात थंड करा. मध्यम घन सह काढा.
- कढईत, स्टू-पॅन किंवा टोव्हस्टिम तळाशी असलेल्या कॅसरोलमध्ये, ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि ते सिबुलावर लावा. जर टिस्बुला ट्रॉचने मळलेला असेल तर त्यात गाजर घाला आणि आणखी 3-5 क्विल्स ग्रीस करा.
- भाज्या ग्रीस करण्यापूर्वी, एल्क आणि कोट कुरकुरीत करण्यासाठी घाला.
- ताकद, मिरपूड, चिरलेला टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्ट घाला, मिक्स करा.
भाज्या, बडीशेप, वायफळ बडीशेप पेक्षा 1-2 सेंमी जाड सह मांस घालावे, एक उकळणे आणणे. उकळल्यानंतर, हीटिंग कमकुवत करण्यासाठी बदला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 3 वर्षे उकळवा. चिम मोरे विझले म्यासो, टिम म्याक्षिम निघणार. पाणी शमवण्याच्या प्रक्रियेप्रमाणे, आपण काही शिंपडणे जोडू शकता.
गार्निशसाठी, वाफवलेले एल्क मांस करण्यापूर्वी, आपण उकडलेले बटाटे किंवा तांदूळ देऊ शकता. सर्व्ह करताना, हिरव्या भाज्या च्या डिश sip.
मीटबॉल्स कसे शिजवायचे?
साहित्य:
- मूस मांस - 1 किलो (चरबी प्रोशार्कीसह मांस निवडा);
- किबुल्या - 3 पीसी;
- गाजर - 2 पीसी;
- डुकराचे मांस चरबी - 200 ग्रॅम (रस कटलेटसाठी);
- घड्याळ - 5 लवंगा;
- अंडी - 4 पीसी;
- दूध - 1/2 बाटली;
- बोरोस्नो गहू - 100 ग्रॅम;
- चव साठी मजबूत मिरपूड;
- पांढरे प्लास्टिक - 100 ग्रॅम.
पाककला:
- मांस, गाजर आणि त्सिबुल्या, चस्निक आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान तुकड्यांनी सजवलेले आहेत, जे मांस ग्राइंडरसाठी योग्य आहेत आणि त्या दोनमधून जातात.
- minced meat, scho wiyshov साठी, इतर सर्व साहित्य, krim borosna जोडा. विशयते निश्चयाने । आता तुम्ही कटलेट कापण्याकडे जाऊ शकता, किंवा अजून चांगले, 2:00 minced मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये शिजवा, जेणेकरून वाइन ओतले जाईल.
- बनवलेले कटलेट्स बोअरमध्ये शिजवा आणि दोन्ही बाजूंनी गरम तव्यावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ब्रश करा. नंतर थोडे पाणी घाला, टोपीने झाकून ठेवा आणि 15 थंडी शांत करा.
- ताज्या किंवा उकडलेल्या भाज्या, बटाटे सह मूस मांस सह कटलेट सर्व्ह करावे.
संपूर्ण तुकड्याने एल्क कसे शिजवावे
साहित्य:
- एल्क - 1 - 1.5 किलो;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी पातळ skewers - stilki, सुमारे मांस एक तुकडा लपेटणे;
- घड्याळ - 5 लवंगा;
- व्हर्शकोव्ह तेल - 100 ग्रॅम;
- शक्ती, चव साठी मिरपूड;
- बेकिंगसाठी सुतळी आणि फॉइल.
पाककला:
- मांस विमिट, कोरडे आणि गंभीरपणे खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा आणि मिरपूड घासणे. खोलवर छिद्र पाडण्यासाठी चाकूने उघडा आणि वॉचमेकरने ते भरून टाका.
- चला मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काड्या सह लपेटणे आणि सुतळी सह बांधणे. कृत्रिम धागा vikoristuyte नका, तो वितळणे आणि सर्व गवत झिप शकते.
- ऑलिव्ह फ्राईंग पॅनमध्ये ग्रील करा आणि शिजवलेले होईपर्यंत मांसाचे तुकडे ब्रश करा.
- डेकवर फॉइल पसरवा आणि वरच्या मातीने घट्ट स्मीअर करा. तेलासाठी | तेल | मांसावर थोडे वंगण घाला आणि फॉइल काळजीपूर्वक बर्न करा.
- एल्क, लाइक आणि बी-सारखे जंगली खेळ - मांस कठीण आहे. त्या zapіkati yogo ला बराच वेळ लागेल. ओव्हन "वर आणि खाली" गरम करण्यापासून 100 अंशांपर्यंत गरम करा. Zapіkayte protyazh 5 वर्षे.
- भाग shmatki वर arіzhte दाखल करण्याचा Pіd तास. ख्रिसमस टेबल साठी Strava चमत्कारिक pіdіyde.
एल्कपासून औषधी वनस्पती तयार करण्यासाठी, एल्कपासून भरपूर पाककृती योग्य आहेत. विशेषतः स्ट्यू, चिरलेली स्ट्रावी, सूप.
शुभ दुपार! मला हॅना म्हणा, आणि आज मी तुम्हाला मूस योग्यरित्या कसे शिजवायचे याबद्दल सांगू इच्छितो. मूसचे मांस त्याच्या विलक्षण चवसाठी मौल्यवान आहे, परंतु एल्क कसे शिजवायचे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते विशिष्ट वासाशिवाय मऊ होईल. आपण एल्क मांसासह आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट शिजवू शकता: तळणे, गौलाश, बार्बेक्यू, मीटबॉल्स, मीट कॅसरोल आणि खाली मी फोटोमधून एल्क शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती सामायिक करेन.
पाककला एल्क: zapashne तळण्याचे
कदाचित, एल्क सह सर्वात लोकप्रिय गवत speckotne आहे. मूसच्या मांसापासून यकृत कसे तयार करावे, चला ते कळवूया. कोबसाठी, डिशवर काम करण्याच्या प्रक्रियेत आवश्यक असलेले सर्व घटक तयार करणे आवश्यक आहे:
- एल्क - ताजे मांस पिवकिलोग्राम
- बटाटा - 5-6 बल्ब
- सिबुलिनची जोडी
- मोर्कविना - महान मूळ
- स्नेहन साठी Troch चरबी
- टोमॅटो पेस्ट
- आपल्या आवडीचे औषधी वनस्पती आणि मसाले
- वॉचमेकरमध्ये दोन दात.
एल्कसह वंगण घालणे ही सर्वात क्लिष्ट कृती नाही, परंतु एल्क मांस कसे मॅरीनेट करावे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते मऊ होईल. यासाठी, मॅरीनेट केलेल्या मांसाची तयारी दुरुस्त करायची आहे. एल्कसाठी मॅरीनेडची बेरीज खालीलप्रमाणे तयार करा: एका वाडग्यात, 2 समान चमचे ऑक्टू, zukrovy pisok समान प्रमाणात समान ताकद, lavrushka, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) रूट 10 वाटाणे घालावे. बेरीज तयार केल्यावर, आम्ही її ubіk सादर करतो आणि आम्ही मांसाच्या प्रक्रियेकडे जातो.
एल्क मांस स्वादिष्टपणे शिजवण्यासाठी, त्यावर योग्यरित्या प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. तुम्हाला समजावे म्हणून, जणू रोबीटी, मी फोटो तयार करण्याची कृती जोडली. एल्क धुवून सर्व कंडरा आणि प्लॅट्स काढून टाकणे आवश्यक आहे, आणि नंतर आम्ही लहान श्माटोचकी कापून टाकू, ज्याचा समाज 2 सेंटीमीटर ओव्हरव्हिसिंगसाठी दोषी नाही. तयार मांस एका खोल कपमध्ये गोळे आणि कातड्यांसह ठेवले जाते (!) मग आपण मांस मध्ये पाणी ओतणे आवश्यक आहे आणि ते 8 वर्षे marinate द्या. Ale खानदानी एल्क marinate कसे - सर्व नाही. बारकावे आणि नडली स्वयंपाक प्रक्रिया. मी योग पोक्रोकोव्हो लिहीन:
- मी एल्क मांसाचे मांस कुरकुरीत बारसह मॅरीनेट करतो आणि नंतर आम्ही ते भाजलेल्या ऑलिव्हवर गार्निश शिजेपर्यंत घालू.
- आम्ही तयार केलेले मांस कढईत हस्तांतरित करतो आणि मऊ होईपर्यंत शांत करतो. आपण थोडे उबदार पाण्यात ओतणे शकता.
- कझान येथे मांस आवश्यक असताना, भाज्या तयार आहेत. बटाटे, गाजर, tsibula आणि तास-घर स्वच्छपणे, miёmo. बटाटे बारमध्ये कापले जातात, त्याच वितळलेल्या लोणीवर चिकटवले जातात, गाजरमध्ये मिसळले जातात आणि नंतर एल्कमध्ये एका कढईत स्थानांतरित केले जातात.
- त्यानंतर, जसजसे भाज्या व्यावहारिकरित्या तयार होतात, आम्ही त्यांना कढईत ठेवतो, आम्ही टोमॅटो पेस्ट, मसाले घालतो.
बागेत थोडासाच पाऊस, हिरवळ आणि मांसाला विशीपाटी. नॅटोमिस्टे किंचित आगीवर ख्विलिनचा अधिक स्प्रेट आणि एल्क तळून टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते. स्ट्रावाला मीठ किंवा ताज्या भाज्यांनी सजवले जाऊ शकते, टोमॅटो किंवा आंबट मलईच्या बेसवर ओक्रेमो हॉट सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते. शिजवलेले एल्क मऊ, सुवासिक बाहेर येते. घराच्या मनात मूसच्या कुंड्यासाठी अक्ष तयार आहे: ते कुरूप आहे, परंतु ते स्वादिष्ट आहे!
ओव्हनमध्ये एल्क बेक करा: फोटोसह कृती
ओव्हन मध्ये Losyatina - खरोखर राजाचा देश, पण मला अजूनही माहित आहे - तो बारकावे जाणून घेणे आवश्यक आहे, जेणेकरून थर्मल प्रक्रिया नंतर एक m'akoy होते. खाली आम्ही तुम्हाला ओव्हनमध्ये मूसचे मांस हळूवारपणे कसे शिजवायचे याबद्दल सांगू आणि मी फोटोमधून स्वयंपाक करण्यासाठी एक रिपोर्ट रेसिपी आणीन. चला सुरुवात करूया, उत्पादनांची तयारी कशी सुरू करावी:
- मूस मांस - एक किलोग्राम
- टेबलचा एक चावा - एक पोवना फ्लास्क
- सिल उत्तम आहे - वजनाशिवाय एक चमचे
- काळी मिरी - 8 वाटाणे
- तमालपत्र
- झुकोर-पिसोक - एक चमचे
- अजमोदा (ओवा) रूट
- सिबुल्या - दोन डोकी
- चव साठी मसाले
- स्नेहन साठी ओलिया
मांस एका विशेष हातोड्याने मारले जाते या वस्तुस्थितीपासून तयारी सुरू केली जाते. डाळीने मॅरीनेड तयार केले, ओसेट, सिल, त्सुकोर, मिरपूड एका भांड्यात मिसळून, तमालपत्र, अजमोदा (ओवा) रूट आणि बारीक चिरलेला सिबुला. मी एक लिटर स्वच्छ पाणी घालण्यास तयार आहे, ते मिसळा, सॉसपॅनमध्ये घाला, ते आगीवर ठेवा आणि उकळू द्या.
स्टोव्हमधून उकडलेले मॅरीनेड स्वच्छ केले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाते, त्यानंतर आम्ही त्याच सॉसपॅनमध्ये एल्क घालतो. वर कुस्कर ठेवा, आणि 48 वर्षे थंड ठिकाणी लोणच्यासाठी मांस उचला. त्यानंतर, जसे मांस मॅरीनेट केले जाईल, ते भाजण्यासाठी तयार होईल आणि एल्कचे मांस ओव्हनमध्ये शिजवल्याप्रमाणे आम्ही ते क्रमवारी लावू.
- मॅरीनेट केलेले मांस कागदाच्या सर्व्हलेट्सने चोळले जाते आणि आपल्याला आवडते म्हणून औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी चमकदारपणे चोळले जाते. उदाहरणार्थ, मी मांसासाठी औषधी वनस्पतींचा तयार संच घेतो.
- आम्ही स्टोव्हवर एक मोठा तळण्याचे पॅन ठेवतो, तेल ओततो आणि गरम करतो. आम्ही एल्कचे तुकडे घालतो आणि ते तयार होईपर्यंत त्यांना दोन बाजूंनी ग्रीस करतो.
- मांस तयार करणे काळजीपूर्वक फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते, शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. आदर! डेकोमध्ये सुमारे एक कुपी पाणी घालण्यास विसरू नका.
- M'yaso 3-4 वर्षांसाठी तयारीपर्यंत पोहोचेल. आवश्यक असल्यास, शीटमध्ये पाणी जोडले पाहिजे. तयारी पूर्ण करण्यापूर्वी, फॉइल उघडे फाडले पाहिजे - जसे मूस मांस भूक वाढवते.
तयार झाल्यावर, फॉइलमधून एल्क काढा, त्याचे भाग करा आणि ग्रीस केलेले किंवा उकडलेले बटाटे, ताज्या किंवा लोणच्या भाज्यांसह सर्व्ह करा. मूसचे मांस ओव्हनमध्ये जलद तयार केले जात नाही, परंतु ख्रिसमस टेबलवर अतिथींचे स्वागत करण्याची हमी दिली जाते.
एल्क वंगण: पातळ शिजवलेले
तळण्याचे पॅनमध्ये एल्क कसे ग्रीस करावे, जेणेकरून मांस मऊ आणि रसदार होईल? तुम्ही एल्कचे मांस फ्राईंग पॅनवर ब्रश करू शकत नाही: तुम्ही झोर्स्टकोय व्हाल, जेणेकरून अन्यथा मांस मॅरीनेट आणि शांत केले जाऊ शकते. कॉबसाठी, एल्कचा लगदा उकळवावा लागतो, पेपर सर्व्हेटवर वाळवावा लागतो आणि नंतर मध्यम रोझमेरीचे छोटे तुकडे करावे लागतात.
एल्कच्या त्वचेला मोहरीच्या पावडरने चोळण्यात येते आणि सिरेमिक कंटेनरजवळ ठेवले जाते. एल्क क्विलिन 30-40 मॅरीनेट करा. shche dіbnіshi shmatochki वर Dali m'yaso rіzhemo आणि वंगण घालणे, ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये, सतत मिक्स करणे.
जर मांस लाल झाले असेल तर आम्ही ते तळण्याचे पॅनमध्ये ओततो, अंदाजे शिंपडलेल्या फ्लास्कची पुनरावृत्ती करतो, झाकणाने कुरळे करतो आणि आग कमीतकमी बदलतो. जर तळण्याचे पॅनमध्ये जन्मभुमी आधीच उकळत असेल तर आपण मांसमध्ये सिब्युला, मसाले आणि लवरुष्का जोडू शकता. एल्कला दुस-या वर्षी ताणून तयार करणे आवश्यक आहे, त्यानंतर नवीनमध्ये मांस सॉस घट्ट करण्यासाठी स्टार्च जोडला जाऊ शकतो. सॉससह मांस सुमारे 10 ख्व्हिलिन उकळवा आणि नंतर ते टेबलवर साइड डिशसह सर्व्ह करा.
लेखात, मी तुम्हाला एल्क शिजवण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृतींबद्दल सांगितले, ज्याचे फोटो तुम्हाला एल्क मांस योग्य आणि चवदार शिजवण्यास मदत करतील. अले, तुम्ही सूप, मीटबॉल्स, बार्बेक्यू - झगालोम देखील शिजवू शकता, कोणत्याही चवसाठी रेसिपी जाणून घ्या. एल्क मीटचा स्वादिष्टपणा वापरून पहा आणि आपल्या घराच्या आणि आपल्या बूथच्या अतिथींच्या अविश्वसनीय चवचा आनंद घ्या.
योग्य गृहस्थांसाठी अशक्य काहीही नाही, तिला घरगुती पाहुणे आणि पाहुण्यांना न थांबता भीतीने लाड करणे आवडते, अशा मिशामध्ये. तथापि, कोणतीही आंतर-पूर्णता नाही, आणि काहीवेळा ते अन्नास दोष देतात, उदाहरणार्थ: मूसचे मांस कसे शिजवावे, जेणेकरून ते मऊ होईल. Adzha ला सर्वात समान पातळीवर असा स्वादिष्ट wiyshov हवा आहे.
एल्कची चव मटणाची आठवण करून देणारी आहे आणि यालोविची वासराच्या सहाय्याने स्वयंपाकाचा आनंद मिळू शकतो. परंतु हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की एल्कचे मांस लाल मांस आणि झोर्स्टकिशिममध्ये आणले जाते आणि त्याला विशिष्ट वास देखील असतो, जो स्वयंपाक करण्यासाठी जागृत होण्यासाठी पुरेसा समृद्ध असतो.
तयार डिशने तुम्हाला निराश केले नाही, अशा युक्त्यांचा आदर करा:
- वृद्ध व्यक्तीचे शव कधीही घेऊ नका. तरुण महिलांना प्राधान्य द्या;
- एल्कचे मांस, जे पिव्हनोचवर पोते टाकते ते कमी चवदार, खालच्या व्यक्ती, जणू पिव्हडनीवर जिवंत आहे;
- मल्टीवार्ट्समधील एल्क रसयुक्त आणि भूक वाढवेल, म्हणून एखाद्या प्राण्याचे शव घ्या, जसे की कोल्ह्यांमध्ये बोरी मारल्यासारखे, आणि पांढर्या दलदलीच्या वेदना नाहीत.
या सफाईदारपणाची योग्य तयारी पहिल्या टप्प्यात काय खोटे बोलायचे ते समृद्ध आहे - मांस साफ करणे आणि धुणे. कठोर परिश्रम करा, स्क्रफ कापण्यास विसरू नका, नडगी आणि कंडरा साफ करा आणि गायीप्रमाणे आहार द्या. एल्क आणि विरिझ्का मारण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत, म्हणून ते झुमध्ये राहतात:
- कुकी;
- मोवा;
- Nirkov भाग;
- M'yakush zadnіh nіg;
- M'yaso zі परत.
मॅरीनेड खूप महत्वाचे आहे, मी एल्कमधून झोरस्ट कबाबला लेसी आणि लोअर डेलिकसीमध्ये बदलतो. मसालेदार फ्लेवर्ससाठी फॉलो, मॅरीनेडसाठी, आपण सॉकरक्रॉट, रोझसिल किंवा ओट्सेटसह विकोरेट करू शकता. खवय्ये वाइन घालतात, तुम्ही व्हाईट ची चेर्वोन घेऊ शकता.
तिखट सुगंधासाठी रूट अजमोदा (ओवा), सिबुला, चस्निक, सेलेरा, पार्सनिप्स आणि गाजर घाला. तुमची लिकोरिस नोट डिशमध्ये आणण्यासाठी तुम्ही काही बेरी ठेवू शकता. Obov'yazkovo हिरव्या भाज्या आणि मसाले जोडा: काळा, पांढरा, erysipelas आणि peppers. परंतु हे विसरू नका की शक्तीची आवश्यकता नाही, एल्क मांस त्याच्या नैसर्गिक क्षारांच्या मोठ्या प्रमाणात बदला घेईल.
मॅरीनेडमध्ये, गेम 4-5 दिवसांसाठी मॅरीनेट केला पाहिजे आणि नंतर आपण विविध स्वयंपाकासंबंधी पदार्थ तयार करण्यास पुढे जाऊ शकता. आणखी एक लहान रहस्य: जर तुम्ही मांस लहान तुकडे केले तर संपूर्ण प्रक्रिया वेगवान होईल.
तुम्ही मूसच्या मांसावर प्रयोग करू शकता, त्यामुळे तुम्ही ग्रीस केलेले मूसचे मांस, भाजीपाला गार्निश आणि औषधी वनस्पती, तळणे, कटलेटसह शिजवलेले मांस शिजवू शकता. M'yaso tsієї प्राणी pies किंवा dumplings साठी एक stuffing म्हणून vikorovuyut, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि एक घड्याळ मेकर सह ओव्हन येथे भाजलेले.
जर तुमच्याकडे शिजवलेले एल्क मांस तयार करण्याचे काम असेल, तर तुम्ही ते ब्रशने पाहू नये. पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत मांस तमालपत्र, चस्निक, चस्निक, मिरपूड, गाजर आणि स्टू घाला.
महान लोकप्रियता एल्कने नष्ट केली आहे, परंतु त्यांना तयार करणे आणखी सोपे आहे. ओठांपर्यंत पाण्यात, मसाले घाला आणि तयार होईपर्यंत 3-4 वर्षे शिजवा. तुम्ही ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता जसे ते गरम आहे, ते थंड आहे असे दिसते, काही प्रकारच्या साइड डिशसह.
आणि एल्क पासून कटलेट शिजविणे, आपण समोर minced मांस mince करणे आवश्यक आहे. ज्यासाठी मांसावर प्रक्रिया केली जाते, योगोचा वापर shmatochki साठी केला जातो आणि आम्ही नवीन चरबी किंवा डुकराचे मांस, तसेच बटाटे जोडतो, जेणेकरून आपल्या गवतावर zayvogo चरबीचा उपचार केला जाऊ शकतो. आम्ही पांढरा ब्रेड दिला, दुधात भिजवलेला, एक चीज अंडी, सिबुला, चस्निक, मसाले ठेवले.
किसलेले मांस पूर्णपणे मिसळलेले आहे, आपण विद्युत उपकरणे चाबूक करू शकता, परंतु सज्जन व्यक्तीला सर्वकाही स्वतःच्या हातांनी करण्याचा अधिकार आहे, जरी ते खूप चवदार असले तरीही. आता कटलेट तयार करणे आणि भाजलेल्या तळण्याचे पॅनवर झाकणे आवश्यक आहे. आणि टेबलापूर्वी, पेंढा चमत्कारिकपणे गोस्ट्रिम किंवा आंबट सॉससह सर्व्ह केला जातो, साइड डिश सारखे असू शकते - बटाटे, तृणधान्ये, क्वासोल.
मूस मांस तयार करण्यासाठी, आपल्याला त्यावर महत्त्वपूर्ण ऑपरेशन्स करणे आवश्यक आहे. एल्क मांस हे आहारातील आणि पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन आहे. तर, नवीनला मोठ्या प्रमाणात तपकिरी घटक माहित आहेत, जे यालोविचीच्या चिकन, डुक्कर मांसमध्ये नसतात, जे आपल्यासाठी परिचित आहेत. सर्व काही आश्चर्यकारकपणे चांगले आहे, परंतु एल्क मांसला एक अस्वीकार्य वास असू शकतो आणि जर ते चुकीचे शिजवले गेले तर त्यास अस्वीकार्य चव असेल. स्पष्टपणे, जर एल्कचे मांस सतत नित्याचे असेल तर आपण कोणत्याला कॉल करू शकता. मूस आधीच आपल्या कोल्ह्यांमध्ये समृद्ध आहेत आणि जर दूध योगा करणे सोपे असेल तर योग तयार करणे आणखी कठीण आहे. शिवाय, एल्कचे मांस झोर्स्टकाने दूध काढले पाहिजे.
मूसचे मांस कसे शिजवायचे?
एल्क तयार करताना सर्वात महत्वाचे कार्य म्हणजे अस्वीकार्य वासाची तीव्रता. एल्क आवश्यक आहेस्वयंपाक करण्यापूर्वी, लहान तुकडे करा, त्यानंतर ते पाण्याने भरा आणि ओट्स किंवा सायट्रिक ऍसिडचे थेंब घाला. चवीसाठी भरणाची एकाग्रता जोडणे आवश्यक आहे, तरीही चवसाठी आईची चूक आहे, चवमध्ये थोडेसे आम्ल आहे. जर आपल्याला मांस मॅरीनेट करण्याची आवश्यकता नसेल तर अस्वीकार्य वासापासून मुक्त होणे आणि त्यास एक आनंददायी चव देणे चांगले आहे. जर तुम्ही वास येऊ देत असाल तर तुम्ही स्वतःच मांस मॅरीनेट करू शकता, जसे ते खूप कठीण आहे. पुढील किमान दोन वर्षांसाठी मूसचे मांस गमावा. यानंतर, जसे मांस उघड्यावर उभे राहिले आहे, तसतसे पाणी रागाने आणि मांस चांगले मीठ करणे आवश्यक आहे. M'yaso एल्क भाज्या खाणे चांगले आहे. एल्क शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे शमन करणे. तत्वतः, आपण ते फक्त तळण्याचे पॅनवर ब्रश करू शकता, परंतु जर मांस झोर्स्टकी असेल तर फक्त मूसचे मांस भाज्यांसह विझवणे चांगले. कझान ची कस्ट्रुली आणि ओव्हनवर मांस विझवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. tsієї meti pіdіyde kastrulya firebox साठी. सॉसपॅनच्या तळाशी, थोडेसे ऑलिव्ह ऑइल ओतणे आणि सिब्युल्स घालणे आवश्यक आहे. सिबुलीच्या बॉलवर पोटीम आपण मांसाचे तुकडे घालू शकता. आपण मांसावर विविध भाज्या ठेवू शकता आणि थोड्या प्रमाणात पाण्याने सर्वकाही भरू शकता.हे देखील वाचा:
एल्क मांस योग्यरित्या कसे शिजवावे जेणेकरून थोडा वास येणार नाही आणि ते मऊ होईल?
जसे अधिक सांगितले होते m'yaso elk maєअस्वीकार्य वास. म्हणून एल्क स्वतःच झोर्स्टका मांसासाठी संपले आहे, म्हणून ते खेळात आणल्यासारखे आहे, विशेषत: ते तीन वर्षांहून अधिक काळच्या मूससारखे झोर्स्टकासाठी आहे. एल्कचे मांस शिजवण्यासाठी, कसून तयारी केल्यानंतर ते कमी आवश्यक आहे. Myslivtsі एक आंबट marinade जोडण्याची शिफारस करतो, ज्याने मांसाचा विशेष फॉक्स स्वाद गमावला असेल. मातीच्या भांड्यात मांस घालणे आणि एक ते तीन दिवस आंबट मॅरीनेडसह योगासने मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. जर मूसला तीन खडकांची आवश्यकता असेल तर आपण अधिकसाठी मांस लोणचे करू शकता. आपण मांस लोणचे नसल्यास, तळलेले मांस शिजवण्यासाठी आपण ते व्हिकोरेट करू शकता, आपल्याला फक्त मांस भिजवावे लागेल. रसाळ मांस देण्यासाठी, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह shmatochki सामग्री करू शकता. जर तुम्ही एल्क मीटमधून बारीक केलेले मांस निवडले तर यावेळी मांस मॅरीनेट केलेले नाही. स्टफिंगमध्ये डुकराचे मांस चरबी घालण्यास विसरू नका, अन्यथा गवत कोरडे होईल. एल्कचे मांस वंगण घालणे, जसे की ते सोपे मांस आहे.