Iš briedžio namų mintyse verda visus pers ir kitus sąsiaurius bei užkandžius. Tinkama tvarka virta mėsa pasisavina visą vitaminų ir mineralų kompleksą. Zovni vono yra panašus į yalovichi, bet labiau raumeningas. Toks produktas yra ne tik dietinis, net daugiau nei 101 kcal 100 g, bet ekologiškas ir natūralus. O žmogui, kuris nori valgyti tinkamą maistą, tai svarbu.
ingridientai
- Briedis 1 visas gabalas
-
Tsibulya ripchasta pagal mėsos masę -
Majonezas 1 pakelis -
Prieskoniai ir prieskoniai pasimėgavimui -
Charchovo galia pasimėgauti -
Rūkyta vištienos krūtinėlė 200 g -
Žirnių graikiniai riešutai papuošimui -
Slyvos 100 g
Maisto gaminimas
Prieš marinuojant briedžių burbuoles, būtina paruošti gerus produktus. Išvalykite mėsą nuo iešmų, gyslų ir riebių proryklių. Po šios jogos kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais. Nuvalykite cibulą, wimiti ir narizuokite su veršeliais. Į gilų dubenį sudėkite visą mėsos gabalą, supjaustykite cibulą ir užpilkite gaminį majonezu. Druskos neužtenka dėti zowsim, prie jos briedžiui reikia pagaminti didelę natūralią druskų koncentraciją. Prieskoniai gali būti pergalingi dėl savo pikantiškų panašumų. Otriman masu kruopščiai sumaišykite ir tvarkykite šaltoje vietoje 24 metus.
Gera marinuota mėsa toli, nematant rozmarinų ir cibulų pertekliaus, dedama ant paklodės, uždengiama folija.
Dabar galite paruošti troškinio ingredientus. Sudedamosios dalys gali būti naudojamos be atrankos arba galite naudoti slyvas ir rūkytą krūtinėlę.
Prie mėsos virizčių dedame gilius virvi ir į juos įdedame promitium džiovintas slyvas, o krūtinėlę supjaustome kubeliais.
Net ir tokiu žvilgsniu briedis atrodo dar patraukliau! Spėkime, kad įdaru gali pasitarnauti ir apelsinų, krūtinėlių, konservuotų grybų ir krūtinėlės deriniai.
Mėsos gabalėlių įdarus sandariai apvyniokite aplink foliją ir pervyniokite specialiu arba puikiu siuvimo siūlu. Deko su maišeliu priešais kepsninę iki 130-150 laipsnių Celsijaus dėkite į orkaitę 90-120 šalčiams.
Iškepusi mėsai leiskite atvėsti, nepakeldami folijos. Smulkiai supjaustykite ochololiy shmatok sluoksniais ir padėkite ant gražios plokščios žolės, kad patietumėte ant stalo. Ant viršaus iškepta briedžio pissa ir stambiai pjaustyti plaukuoti žirneliai. Vrahovyuchi įvairių pikantiškų skonių, mėsai galite duoti kaip vaisius ir daržoves, tokius aštrius padažus ir sūrus. Pikantiškas!
KBZhU ir sandėlis visiems stravy
Vaizdo įrašas
To briedžio žolės skonio aromatas su niekuo nepainiojamas. Smarvė tinka ir nuostabiam vakarui, ir Kalėdų stalui. Briedį galite virti kitaip. Її gesinti, zapіkayut, riaumoti kotletai ir vіdbivnі. Paruoškite briedžio mėsą pagal šiuos receptus ir visada atimkite pagyras iš savo namų svečių.
Kaip virti briedžio mėsą – troškinta briedžio mėsa
Ingridientai:
- briedžio mėsa - 1 kg;
- qibulya - 3 vnt;
- pomidoras - 1 vnt;
- vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l;
- druskos ir pipirų pagardinti;
- žalumynų patiekimui.
Maisto gaminimas:
- Mėsa supjaustoma kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug 3 centimetrai, cibulinas su pivkiltsy, morkos - mažais kubeliais. Pomidorą nulupkite nuo odelės, tam 30 sekundžių panardinkite jogurtą į traškučius, o tada atvėsinkite šaltame vandenyje. Pieškite vidutiniu kubu.
- Puode, troškintuve ar puode su tovstim dugnu įkaitiname alyvuogių aliejų ir juo aptepame cibulą. Jei cibulas išteptas trochais, suberkite į ją morkas ir patepkite dar 3-5 plunksnas.
- Prieš sutepdami daržoves, suberkite briedį ir pabarstykite, kad apskrustų.
- Suberkite stiprumą, pipirus, susmulkintą pomidorą ir pomidorų pastą, išmaišykite.
Mėsą užpilti daržovėmis, krapais, 1-2 cm storiau už rabarbarus, užvirti. Užvirus kaitinimą pakeisti į silpną, uždengti dangčiu ir troškinti mažiausiai 3 metus. Chim labiau užgeso m'yaso, Tim m'yakshim bus išėjęs. Kaip ir vandens gesinimo procese, galite įdėti šiek tiek pabarstukų.
Garnyrui prieš troškintą briedžio mėsą galite patiekti virtas bulves ar ryžius. Patiekdami gurkšnokite patiekalą su žalumynais.
Kaip virti mėsos kukulius?
Ingridientai:
- briedžio mėsa - 1 kg (rinkitės mėsą su riebalais prosharki);
- qibulya - 3 vnt;
- morkos - 2 vnt;
- kiaulienos riebalai - 200 g (sulčių kotletams);
- smėlio laikrodis - 5 gvazdikėliai;
- kiaušiniai - 4 vnt;
- pienas - 1/2 butelio;
- borosno kviečiai - 100 g;
- stiprūs pipirai pasimėgavimui;
- baltas plastikas - 100 g.
Maisto gaminimas:
- Mėsa, morkos ir cibulya, chasnik ir šoninė papuošti smulkiais gabalėliais, kurie tinka mėsmalei ir praeina per ją du.
- Maltai mėsai, scho wiyshov, pridėkite visus kitus ingredientus, krim borosna. Vishayte ryžtingai. Dabar galite pereiti prie kotletų smulkinimo, o dar geriau – šaldytuve virti maltą mėsą 2:00, kad vynas būtų užpiltas.
- Suformuotus kotletus apkepkite šernuose ir aptepkite ant įkaitintos keptuvės iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangteliu ir 15 atvėsinkite.
- Patiekite kotletus su briedžio mėsa su šviežiomis arba virtomis daržovėmis, bulvėmis.
Kaip virti briedį su visu gabalu
Ingridientai:
- briedis - 1 - 1,5 kg;
- ploni iešmeliai šoninei - stilki, mėsos gabalėliui apvynioti;
- smėlio laikrodis - 5 gvazdikėliai;
- Vershkov aliejus - 100 g;
- stiprumo, pipirų pasimėgavimui;
- špagatas ir folija kepimui.
Maisto gaminimas:
- M'yaso wimite išdžiovinkite ir rimtai patrinkite slenkstį ir pipirus. Su peiliu giliai pradurti ir prikimšti juos laikrodininku.
- Mėsą apvoliojame šoninės lazdelėmis ir surišame špagatu. Negalima vikoristuyte sintetinių siūlų, jis gali ištirpti ir užtrauktuku visą žolę.
- Alyvuoges apkepkite keptuvėje, o šonus aptepkite mėsos gabalėlius, kol iškeps.
- Ant denio paskleiskite foliją ir storai ištepkite viršutiniu dirvožemiu. Aliejui | aliejus | ant mėsos užtepkite šiek tiek riebalų ir atsargiai sudeginkite foliją.
- Briedis, patinka ir būk kaip laukinis žvėriena – mėsa kieta. Tam zapіkati jogui reikia daug laiko. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių nuo kaitinimo "viršuje ir apačioje". Zapіkayte protyazh 5 metai.
- Pіd valandą padavimo arіzhte ant porcijos shmatki. Strava stebuklinga pіdіyde Kalėdų stalui.
Žolelių ruošimui iš briedžio tinka daugybė receptų iš briedžio. Ypač troškinti, pjaustyti stravi, sriuba.
Laba diena! Vadinkite mane Hanna, o šiandien noriu jums papasakoti, kaip tinkamai virti briedį. Briedžio mėsa vertinama dėl nepaprasto skonio, tačiau būtina mokėti išvirti briedžių, kad ji išeitų minkšta, be specifinio kvapo. Su briedžio mėsa galite gaminti viską, ko reikia: kepti, guliašą, šašlykus, kotletus, mėsos troškinį ir žemiau pasidalinsiu geriausiais briedžio kepimo receptais iš nuotraukos.
Briedžio gaminimas: zapashne kepimas
Galbūt pati populiariausia žolė su briedžiu yra speckotnė. Kaip paruošti kepenėles iš briedžio mėsos, pranešime. Burbuolei būtina paruošti visus ingredientus, kurių reikia gaminant patiekalą:
- Briedis – pivkilogramas šviežios mėsos
- Bulvės - 5-6 svogūnėliai
- Pora cibulinų
- Morkvina – didžioji šaknis
- Troch riebalai tepimui
- pomidorų pasta
- Jūsų pasirinktos žolelės ir prieskoniai
- Pora dantų laikrodyje.
Tepti briedžiu – ne pats sudėtingiausias receptas, tačiau būtina mokėti marinuoti briedžio mėsą, kad ji būtų minkšta. Tam reikia pataisyti marinuotos mėsos paruošimą. Paruoškite marinato sumą briedžiui taip: į dubenį įpilkite 2 vienodus šaukštus oktu, zukrovy pisok tokio pat stiprumo ta pačia proporcija, įpilkite lavrushka, 10 žirnelių juodųjų pipirų ir petražolių šaknų. Paruošę sumą, pristatome її ubіk ir pereiname prie mėsos perdirbimo.
Norint skaniai iškepti briedžio mėsą, būtina ją teisingai apdoroti. Kad suprastum, lyg robiti, pridėjau nuotraukos paruošimo receptą. Būtina nuplauti briedį ir pašalinti visas sausgysles ir pynes, o tada nupjausime mažus šmatočkus, kurių visuomenė nėra kalta dėl 2 centimetrų viršijimo. Paruošta mėsa dedama į gilų puodelį su rutuliais ir odelėmis (!) Tada į mėsą reikia įpilti vandens ir leisti marinuotis 8 metus. Ale bajorai kaip marinuoti briedį – ne visi. Niuansai ir nadali gaminimo procesai. Aš parašysiu jogos pokrokovo:
- Briedžio mėsos minkštimą marinuoju traškiais batonėliais, o tada tepsime ant apkeptų alyvuogių, kol iškeps garnyras.
- Paruoštą mėsą perkeliame į katilą ir gesiname, kol suminkštės. Galite užpilti šiek tiek šilto vandens.
- Kol Kazanėje reikia mėsos, daržovės yra paruoštos. Bulvės, morkos, tsibula ir valandėlė švariai, miёmo. Bulvės supjaustomos batonėliais, aptepamos tuo pačiu lydytu sviestu, sumaišomos su morkomis ir perkeliamos į katilą briedžiui.
- Po to, kai daržovės praktiškai ruošiasi, dedame į katilą, dedame pomidorų pastą, prieskonius.
Sode tik truputis lietaus, žalumos ir vizitacijos prie mėsos. Prie stalo galima patiekti dar natomiste šprotų khvilino ant lengvos ugnies ir briedžio kepimo. Stravą galima papuošti druska arba šviežiomis daržovėmis, patiekti su aštriu okremo padažu ant pomidorų ar grietinės pagrindo. Troškintas briedis išeina minkštas, kvapnus. Ašis taip paruošta briedžio dėmelei namų mintyse: negražu, bet vadinasi skanu!
Iškepkite briedį orkaitėje: receptas su nuotrauka
Losyatina krosnyje - tikrai karaliaus šalis, bet aš vis tiek žinau - būtina žinoti niuansus, kad po terminio apdorojimo būtų m'akoy. Žemiau mes jums pasakysime, kaip švelniai kepti briedžių mėsą orkaitėje, o aš pateiksiu kepimo receptą iš nuotraukos. Pradėkime nuo to, kaip pradėti ruošti produktus:
- Briedžio mėsa – vienas kilogramas
- Stalų kąsnis – viena povnos kolba
- Sil puiku – šaukštas be svarelių
- Juodieji pipirai - 8 žirniai
- lauro lapas
- Zukor-pisok - šaukštas
- petražolių šaknis
- Cibulya - dvi galvos
- Prieskoniai pasimėgavimui
- Oliya tepimui
Paruošimas pradedamas nuo to, kad mėsa plakama specialiu plaktuku. Dali paruošė marinatą, dubenyje sumaišydamas ocet, sil, tsukor, pipirus, perlydydamas lauro lapą, petražolių šaknį ir smulkiai supjaustytą cibulą. Aš pasiruošęs įpilti litrą švaraus vandens, išmaišyti, supilti į puodą, padėti ant ugnies ir užvirti.
Iš viryklės išvirtas marinatas išvalomas ir atšaldomas iki kambario temperatūros, po to į tą patį puodą supilame briedžius. Ant viršaus uždėkite uodų, o mėsą marinuoti 48 metus paimkite šaltoje vietoje. Po to, kai mėsa bus marinuota, ji bus paruošta kepti, o žemiau ją išrūšiuosime, nes briedžio mėsa kepama orkaitėje.
- Marinuota mėsa įtrinama popieriniais servletais ir, kaip jums patinka, ryškiai įtrinama žolelėmis ir prieskoniais. Pavyzdžiui, aš imu paruoštą žolelių rinkinį mėsai.
- Didelę keptuvę dedame ant viryklės, pilame aliejų ir įkaitiname. Dedame briedžio skiautes ir iš dviejų pusių patepame riebalais, kol paruduos.
- Mėsos paruošimas atsargiai suvyniojamas į foliją, dedamas ant lakšto ir dedamas į orkaitę. Pagarba! Nepamirškite į deko įpilti maždaug vieno buteliuko vandens.
- M'yaso pasieks parengtį 3-4 metus. Jei reikia, į lapą reikia įpilti vandens. Prieš baigiant ruošti foliją reikia perplėšti – kaip ir briedžio mėsą apetitiškai greitai.
Paruoštą briedį išimkite iš folijos, supjaustykite porcijomis ir patiekite su riebalais pateptomis arba virtomis bulvėmis, šviežiomis ar raugintomis daržovėmis. Briedžių mėsa orkaitėje ruošiama ne greitai, bet garantuotai sutiks svečius prie Kūčių stalo.
Briedis tepamas: plonai virtas
Kaip sutepti briedį keptuvėje, kad mėsa taptų minkšta ir sultinga? Jūs negalite tiesiog sutepti briedžio mėsos ant keptuvės: būsite zhorskoy, kad kitaip mėsa gali būti marinuota ir užgesinta. Burbuolei briedžio minkštimą reikia troškinti, išdžiovinti ant popierinių servetėlių ir tada supjaustyti nedideliais vidutinio rozmarino gabalėliais.
Briedžio oda iš šonų įtrinama garstyčių milteliais ir padedama šalia keraminio indo. Marinuoti briedžių quilin 30-40. Dali m'yaso rіzhemo ant shche dіbnіshi shmatochki ir sutepkite, keptuvėje su alyvuogių aliejumi, nuolat maišydami.
Jei mėsa parausta, pilame tiesiai į keptuvę, maždaug kartojame pabarstukų kolbas, užsukame dangčiu ir ugnį sumažiname iki minimumo. Jei tėvynė keptuvėje jau verda, į mėsą galima įberti cibulos, prieskonių, lavrushkos. Briedį reikės paruošti tempiant antrus metus, o po to galima įdėti krakmolo, kad sutirštėtų mėsos padažas naujame. Troškinkite mėsą su padažu apie 10 khvilinų, o tada patiekite prie stalo su kokiu garnyru.
Straipsnyje pasakojau apie populiariausius briedžių kepimo receptus, kurių nuotraukos padės teisingai ir skaniai iškepti briedžio mėsą. Ale, taip pat galite virti sriubą, kotletus, šašlykus - zagalom, žinokite receptą bet kokiam skanumui. Išbandykite briedžio mėsos delikatesą ir mėgaukitės neįtikėtinu savo namų bei savo stendo svečių pasimėgavimu.
Tinkamam džentelmenui nėra nieko neįmanomo, su tokiais ūsais ji mėgsta lepinti namų svečius ir svečius su nesulaikomomis baimėmis. Tačiau tarpusavio tobulumo nėra, o kartais kaltina maistą, pavyzdžiui: kaip iškepti briedžio mėsą, kad ji būtų minkšta. Adzha nori tokio delikateso wiyshov pačiame lygyje.
Briedžio skonis primena avieną, o kulinarinius malonumus galima padovanoti su yalovichi veršiena. Tačiau būtina žinoti, kad briedžio mėsa yra atnešama į raudoną mėsą ir zhorstkishim, taip pat turi specifinį kvapą, kuris yra pakankamai sodrus, kad pabustų kepimui.
Jei paruoštas patiekalas jūsų nenuvylė, parodykite pagarbą tokioms gudrybėms:
- Niekada neimkite seno žmogaus skerdenos. Pirmenybę teikti jaunoms patelėms;
- Briedžio, kuris maišo ant pivnoch, mėsa yra mažiau skani, žemesni individai, tarsi gyvi ant pivdni;
- Briedžiai multivartuose bus sultys ir apetitą žadinantys, todėl imkite būtybės skerdeną, tarsi lapių maišą, o ne baltus pelkėtus skausmus.
Teisingas šio skanėsto paruošimas yra turtingas tuo, ką gulėti pirmajame etape - valant ir plaunant mėsą. Sunkiai dirbkite, nepamirškite nupjauti skruostų, išvalyti blauzdą ir sausgysles ir laikytis dietos kaip karvė. Geriausi žudo briedį ir tą virizką, todėl gyvena zhu:
- Slapukas;
- Mova;
- Nirkovo dalis;
- M'yakush zadnіh nіg;
- M'yaso zі atgal.
Labai svarbu marinatas, zhorst kebabą iš briedžio paverčiu nėriniuotu ir žemesniu gardumynu. Pūdymas pikantiško skonio, marinatui galite papuošti raugintais kopūstais, rozsil arba otset. Gurmanai prideda vyno, galite pasiimti baltojo chi chervone.
Kad aromatas būtų aitrus, pridėkite šakniavaisių petražolių, cibulų, chasnik, selerų, pastarnokų ir morkų. Galite įdėti keletą uogų, kad į patiekalą atsineštumėte saldymedžio natą. Obov'yazkovo pridėti žalumynų ir prieskonių: juodųjų, baltųjų, erysipelų ir pipirų. Tačiau nepamirškite, kad jėgos nereikia, kad briedžio mėsa atkeršys dideliam natūralių druskų kiekiui.
Marinade žvėriena turi būti marinuota 4–5 dienas, o tada galite pradėti ruošti įvairius kulinarinius patiekalus. Dar viena maža paslaptis: jei mėsą supjaustysite mažais gabalėliais, visas procesas paspartės.
Galite eksperimentuoti su briedžio mėsa, todėl galite virti riebalais pateptą briedžio mėsą, troškintą mėsą su daržovių garnyru ir žolelėmis, kepti, kotletus. M'yaso tsієї padarai vikorovuyut kaip pyragų ar koldūnų įdaras, taip pat kepami orkaitėje su taukais ir laikrodininku.
Jei turite darbą ruošti virtą briedžio mėsą, neturėtumėte į ją žiūrėti su šepečiais. Į mėsą suberkite lauro lapą, chasniką, chasniką, pipirus, morkas ir troškinkite, kol visiškai iškeps.
Didelį populiarumą sugadina briedis, tačiau paruošti juos dar lengviau. Prie vandens prie lūpų įberkite prieskonių ir virkite 3-4 metus, kol paruošite. Galima patiekti prie stalo kaip karštą, atrodo kaip šaltą, su kokiu garnyru.
O norint virti kotletus iš briedžio, reikia priešais sumalti faršą. Kuriai mėsa yra perdirbama, yogo naudojamas shmatochki ir mes pridedame prie naujų riebalų arba kiaulienos, taip pat bulvių, kad jūsų žolė būtų apdorota zayvogo riebalais. Atidavėme baltą duoną, pamirkytą piene, įdėjome sūrio kiaušinį, cibulą, čašniką, prieskonius.
Malta mėsa ryžtingai maišoma, galima plakti elektrinius prietaisus, bet džentelmeno teisė viską daryti savo rankomis, net jei taip sodriai skaniau. Dabar reikia formuoti kotletus ir uždengti ant iškeptos keptuvės. O prieš stalą šiaudai stebuklingai patiekiami su gostrim arba rūgštaus padažais, garnyras gali būti kaip tik - bulvės, dribsniai, gira.
Norėdami paruošti briedžio mėsą, su ja turite atlikti svarbias operacijas. Briedžio mėsa yra dietinis ir ekologiškas produktas. Taigi, naujasis žino daugybę rudų elementų, kurių nėra mums pažįstamoje vištienos kiaulienoje. Viskas nuostabiai gerai, bet briedžio mėsa gali turėti nepriimtiną kvapą, o netinkamai iškepus – nepriimtino skonio. Akivaizdu, kad jei prie briedžio mėsa nuolat pripratusi, tuomet galima skambinti prie kurio. Briedžiuose jau gausu mūsų lapių, o jei melžti jogą lengva, tai jogą paruošti dar sunkiau. Be to, briedžio mėsą turi melžti zhorstka.
Kaip virti briedžio mėsą?
Svarbiausias uždavinys ruošiant briedį yra nepriimtino kvapo paūmėjimas. Briedis būtinas prieš gaminant, supjaustykite mažais gabalėliais, po to užpilkite vandeniu ir įpilkite avižų arba citrinos rūgšties lašelių šprotų. Įdaro koncentracija turi būti dedama dėl pasimėgavimo, vis tiek motina kalta dėl pasigardžiavimo, šiek tiek rūgšties skanumoje. Jei mėsos marinuoti nereikia, geriau atsikratyti nepriimtino kvapo ir suteikti jai malonų pasigardžiavimą. Jei leisite kvapą, mėsą galite marinuoti patys, kaip ir per kietą. Per artimiausius dvejus metus praraskite briedžio mėsą. Po to, kadangi mėsa stovėjo lauke, reikia supykdyti vandenį ir gerai pasūdyti mėsą. M'yaso briedžiui tinka valgyti daržoves. Geriausias būdas virti briedį – gesinti. Iš principo galite tiesiog tepti ant keptuvės, bet jei mėsa yra maža, briedžio mėsą geriau užgesinti daržovėmis. Tai taip pat geriausias būdas gesinti mėsą virš Kazan chi kastruli ir orkaitės. Dėl tsієї meti pіdіyde kastrulya ugnies. Į puodo dugną reikia įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įdėti cibulų. Potim ant cibuliuko rutuliuko galima dėti mėsos gabaliukus. Ant mėsos galite dėti įvairių daržovių ir viską užpilti nedideliu kiekiu vandens.Taip pat skaitykite:
Kaip tinkamai iškepti briedžio mėsą, kad neliktų šiek tiek kvapo ir ji taptų minkšta?
Kaip buvo pasakyta plačiau m'yaso elk maє nepriimtinas kvapas. Taigi pats briedis yra pribaigtas zhorstkos mėsai, taigi jis tarsi atneštas į medžiojamąjį gyvūną, ypač zhorstka, kaip briedis daugiau nei trejus metus. Po kruopštaus paruošimo briedžio mėsos virti nebereikia. Myslivts rekomenduoja įpilti rūgštaus marinato, kuris praras ypatingą mėsos skonį. Mėsą reikia dėti į molinius indus, o jogą marinuoti su raugintu marinatu vieną-tris dienas. Jei briedžiui reikia trijų akmenų, mėsą galite marinuoti ir daugiau. Jei mėsos nemarinuosite, galite ją apkepti kepti, tereikia mėsą pamirkyti. Norėdami duoti sultingos mėsos, galite įdaryti shmatochki taukus. Jei renkatės maltą mėsą iš briedžio mėsos, tai šį kartą mėsa nemarinuota. Nepamirškite į faršą įdėti kiaulienos riebalų, kitaip žolė bus sausa. Sutepkite briedžio mėsą, tarsi tai būtų paprastesnė mėsa.