საწყისი Moose სახლში გონება საზ ყველა pers და სხვა straits და საჭმლის. სწორი თანმიმდევრობით მოხარშული ხორცი იღებს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ კომპლექსს. ზოვნი ვონო იალოვიჩის მსგავსია, მაგრამ უფრო სნეული. ასეთი პროდუქტი არ არის მხოლოდ დიეტური, თუნდაც 101 კკალზე მეტი 100 გ-ზე, არამედ ეკოლოგიურად სუფთა და ბუნებრივი. და ადამიანისთვის, რომელსაც სურს სწორი საკვების ჭამა, ეს მნიშვნელოვანია.
ინგრედიენტები
- ელკა 1 მთლიანი ცალი
-
წიბულია რიფჩასტა ხორცის მასით -
მაიონეზი 1 შეკვრა -
სანელებლები და სანელებლები სიამოვნებისთვის -
ხარჩოვის ძალა სიამოვნებისთვის -
შებოლილი ქათმის მკერდი 200 გრ -
ბარდის კაკალი დეკორაციისთვის -
გახეხეთ 100გრ
სამზარეულო
სანამ cob pickling elk, აუცილებელია მოამზადოს კარგი პროდუქტები. გაასუფთავეთ ხორცი შამფურისგან, ძარღვისგან და ცხიმოვანი პროშარფებისგან. ამ იოგის შემდეგ ფრთხილად გარეცხეთ და პირსახოცებით გაიმშრალეთ. გაასუფთავეთ ციბულა, ვიმიტი და ნარიზი ხბოებით. ხორცის მთლიანი ნაჭერი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაჭერით ციბულა და დაასხით პროდუქტი მაიონეზით. მარილი არ არის საკმარისი ზოვსიმის დასამატებლად, მას ელვაში აუცილებელია მარილების მაღალი ბუნებრივი კონცენტრაციის დამზადება. სანელებლები შეიძლება იყოს გამარჯვებული მათი გემრიელი მსგავსებისთვის. ოტრიმან მასუ ფრთხილად აურიეთ და მოაწესრიგეთ ცივ ადგილას 24 წლის განმავლობაში.
კარგი მარინირებული ხორცი შორს არის, როზმარინის და ციბულების ჭარბი ნახვის გარეშე, დადეთ ფურცელზე, დაფარული ფოლგა.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგრედიენტები კასეროლისთვის. ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას განურჩევლად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანი ქლიავზე და შებოლილ მკერდზე.
ხორცს ვირიწს დავუმატოთ ღრმა ვირვი და ჩავასხათ პრომიტიუმის ქლიავი და დავჭრათ კუბიკებად.
ასეთი მზერითაც კი ელა უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება! მოდით გამოვიცნოთ, რომ ფორთოხლის, ბრისკეტის, დაკონსერვებული სოკოს და ბრისკეტის კომბინაციები ასევე შეიძლება გახდეს შიგთავსი.
ხორცის ნაჭრების შიგთავსი მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაზე და გადაახვიეთ სპეციალური ან შესანიშნავი სამკერვალო ძაფით. მოათავსეთ დეკო ჩანთით გრილის წინ 130-150 გრადუს ცელსიუსამდე ღუმელში 90-120 გაცივებაზე.
ხორცის შეწვის შემდეგ გაცივდეს ფოლგას აკრეფის გარეშე. ოხოლოლის შმატოკი წვრილად დაჭერით ფენებად და დადგით ლამაზ ბრტყელ ბალახზე სუფრაზე მიტანისთვის. ზემოდან გამომცხვარი ელკის პისი და წვრილად დაჭრილი ბეწვი. Vrahovyuchi სხვადასხვა ქონდარი გემოთი, ხორცს შეგიძლიათ მისცეთ როგორც ხილი და ბოსტნეული, ისე ცხელი სოუსები და მარილიანი. ქონდარი!
KBZhU და საწყობი ყველა stravy
ვიდეო
ბალახის ამ გემოს არომატი არაფერში არ არის დაბნეული. სუნი შესაფერისია ბრწყინვალე საღამოსთვის და საშობაო სუფრისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ელა სხვაგვარად. Її ჩაქრობა, zapіkayut, roar კოტლეტი და vіdbivnі. მოამზადეთ ელვის ხორცი ამ რეცეპტებისთვის და ყოველთვის წაართვით ქება თქვენი სახლის სტუმრებს.
როგორ მოვამზადოთ ელვის ხორცი - ჩაშუშული ელვის ხორცი
ინგრედიენტები:
- ლოსის ხორცი - 1 კგ;
- ქიბულია - 3 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ;
- მარილი და პილპილი სიამოვნებისთვის;
- მწვანილი სერვირებისთვის.
სამზარეულო:
- ხორცი დავჭრათ კუბებად, გვერდით დაახლოებით 3 სანტიმეტრით, ციბულინი პივკილციით, სტაფილო პატარა კუბიკებად. გამოაცალეთ პომიდორი კანიდან, რისთვისაც იოგოს 30 წამის განმავლობაში ჩაასხით ხახვში და შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში. დახაზეთ საშუალო კუბიკით.
- ქვაბში, ჩაშუშულ ტაფაში ან ქვაბში ტოვსტიმური ფსკერით გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და წაუსვით ციბულას. თუ წიბულა ტროშით არის წასმული, დაუმატეთ სტაფილო და კიდევ 3-5 ცალი ცხიმი წაუსვით.
- ბოსტნეულის ცხიმწასმებამდე დაუმატეთ ელაკი და მოაყარეთ ხრაშუნა.
- დაამატეთ ძალა, წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა, აურიეთ.
ხორცს დაასხით რევანზე 1-2 სმ სისქის ბოსტნეულთან ერთად კამა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ შეცვალეთ გათბობა სუსტზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ მინიმუმ 3 წელი. ჩიმ უფრო ჩაქრა მ'იასო, ტიმ მ'იაკშიმი გამოვა. როგორც წყლის ჩაქრობის პროცესში, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სპრეი.
გარნირად, ჩაშუშულ ხორცამდე, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი. სუფრასთან მიტანისას, მოწრუპეთ მწვანილის კერძი.
როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები?
ინგრედიენტები:
- ლოსის ხორცი - 1 კგ (აირჩიეთ ხორცი ცხიმიანი პროშარკით);
- ქიბულია - 3 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ღორის ცხიმი - 200 გ (წვენების კოტლეტისთვის);
- ქვიშის საათი - 5 კბილი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- რძე - 1/2 ბოთლი;
- ბოროსნო ხორბალი - 100 გ;
- ძლიერი წიწაკა გემოვნებისთვის;
- თეთრი პლასტმასი - 100 გ.
სამზარეულო:
- ხორცს, სტაფილოსა და წიბულას, ჩასნიკსა და ბეკონს ამშვენებს პატარა ნაჭრებით, რომლებიც უხდება ხორცსაკეპ მანქანას და გადის მასში.
- იყიდება minced ხორცი, scho wiyshov, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტები, krim borosna. ვიშაიტე მტკიცედ. ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ კატლეტების დაჭრაზე, ან კიდევ უკეთესი, 2:00 საათზე მოხარშეთ დაფქული ხორცი მაცივარში, ისე რომ ღვინო დაასხით.
- ჩამოყალიბებული კოტლეტი მოხარშეთ ტახში და გადაუსვით გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, დააფარეთ თავსახური და ჩააქრეთ 15 გაციება.
- მიირთვით კოტლეტი მუზის ხორცთან ერთად ახალ ან მოხარშულ ბოსტნეულთან, კარტოფილთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ელა მთელი ნაჭრით
ინგრედიენტები:
- ელა - 1 - 1,5 კგ;
- თხელი შამფურები ბეკონისთვის - სტილკი, ხორცის ნაჭრის შესახვევად;
- ქვიშის საათი - 5 კბილი;
- ვერშკოვის ზეთი - 100 გ;
- სიმტკიცე, წიწაკა სიამოვნებისთვის;
- ცხვება და ფოლგა გამოსაცხობად.
სამზარეულო:
- M'yaso wimite, მშრალი და სერიოზულად რუბლს შეადგენს რაფა და წიწაკა. დანით ღრმად გააღეთ და ჩაყარეთ ისინი საათის მწარმოებელში.
- ხორცს შემოვახვიოთ ბეკონის ჩხირებით და ძაფით შევკრათ. სინთეტიკური ძაფი არ ვიკორისტუტოთ, ის შეიძლება დნება და მთელი ბალახი დაახუროს.
- ზეთისხილი შემწვარი ტაფაზე გახეხეთ და ხორცის ნაჭრები გვერდებზე წაუსვით მოხარშვამდე.
- გემბანზე გადაუსვით ფოლგა და სქელად წაუსვით ზედა ფენით. ზეთისთვის | ზეთი | ხორცს წაუსვით ცხიმი და ფრთხილად შეწვით ფოლგა.
- ელკი, ველური ნადირის მსგავსი და იყოს - ხორცი მძიმეა. რომ zapіkati yogo-ს დიდი დრო სჭირდება. გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსამდე გახურებიდან "ზემოდან და ქვემოდან". Zapіkayte protyazh 5 წელი.
- Pіd საათის შეტანის arіzhte on ნაწილი shmatki. Strava სასწაულებრივი pіdіyde საშობაო სუფრისთვის.
თხლისგან მწვანილის მოსამზადებლად, არხისგან ბევრი რეცეპტი შესაფერისია. განსაკუთრებით ჩაშუშული, დაჭრილი სტრავი, წვნიანი.
Საღამო მშვიდობისა! დამიძახეთ ჰანა და დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ლოსი სწორად. მუოს ხორცს აფასებენ არაჩვეულებრივი გემოთი, მაგრამ აუცილებელია ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ელა, რათა ის რბილი, სპეციფიკური სუნის გარეშე გამოვიდეს. ალვის ხორცით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ: შემწვარი, გულაში, მწვადი, ხორცის ბურთულები, ხორცის ტაფა და ქვემოთ გაგიზიარებთ ელვის მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს ფოტოდან.
სამზარეულო ელა: ზაპაშნე შემწვარი
შესაძლოა, ყველაზე პოპულარული ბალახი ელთან არის სპეკოტნე. როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი მგლის ხორცისგან, მოდი შეგვატყობინოთ. კობოსთვის აუცილებელია მოამზადოთ ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროა კერძზე მუშაობის პროცესში:
- ელა - ახალი ხორცის პივკილოგრამი
- კარტოფილი - 5-6 ბოლქვი
- ციბულინების წყვილი
- მორკვინა - დიდი ფესვი
- ტროშის ცხიმი შეზეთვისთვის
- ტომატის პასტა
- მწვანილი და სანელებლები თქვენი არჩევანით
- ორიოდე კბილი საათის მწარმოებელში.
ელვით შეზეთილი არ არის ყველაზე რთული რეცეპტი, მაგრამ აუცილებელია ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ელვის ხორცი, რათა ის რბილი იყოს. ამისთვის მარინირებული ხორცის მომზადება შესაკეთებელია. მარინადის ჯამი მოამზადეთ არელისთვის შემდეგნაირად: თასში ჩაამატეთ 2 თანაბარი სუფრის კოვზი ოქტუ, ზუქროვი პისოკი იმავე სიძლიერის იმავე პროპორციით, დაამატეთ ლავრუშკა, 10 ბარდა შავი პილპილი და ოხრახუშის ფესვი. თანხის მომზადების შემდეგ ვაცნობთ її ubіk-ს და გადავდივართ ხორცის გადამუშავებაზე.
ელვის ხორცი რომ გემრიელად მოხარშოთ, საჭიროა მისი სწორად დამუშავება. გასაგებად, თითქოს რობიტი, დავამატე ფოტოს მომზადების რეცეპტი. ლამის გავრეცხოთ და ყველა მყესები და ჩონჩხები მოვაცილოთ და მერე დავჭრათ პატარა შმატოჩკებზე, რომლის საზოგადოებაც არაა დამნაშავე 2 სანტიმეტრის გადამეტებაში. მზა ხორცს ათავსებენ ღრმა თასში ბურთულებითა და კანით (!) შემდეგ ხორცს წყალი უნდა ჩავასხათ და 8 წელი გავაჩეროთ. Ale თავადაზნაურობა როგორ marinate elk - არა ყველა. ნიუანსები და ნადალის მომზადების პროცესები. მე დავწერ იოგას პოკროკოვოს:
- ელვის ხორცის ხორცს ხრაშუნა ზოლებით ვამარინებებ და შემდეგ გარნირის მოხარშვამდე მოვასხამთ შემწვარ ზეთისხილს.
- მომზადებულ ხორცს ქვაბში გადავიტანთ და რბილებამდე ვქრობთ. შეგიძლიათ დაასხით ცოტა თბილი წყალი.
- სანამ ხორცი საჭიროა ყაზანში, ბოსტნეული მზად არის. კარტოფილი, სტაფილო, წიბულა და საათ-სახლი სუფთად, miёmo. კარტოფილს ჭრიან ზოლებად, ავლებენ იმავე გამდნარ კარაქზე, ურევენ სტაფილოებს და შემდეგ ქვაბში გადააქვთ ილაში.
- ამის შემდეგ ბოსტნეული პრაქტიკულად მზადყოფნამდე რომ მიდის, ქვაბში ვდებთ, ვამატებთ ტომატის პასტას, სანელებლებს.
ბაღში სულ ცოტა წვიმაა, ხორცამდე სიმწვანე და ვისიპატი. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ უფრო მეტი ხვილინი ნატომისტე მსუბუქ ცეცხლზე და ელვის შეწვა. სტრავა შეიძლება მორთოთ მარილით ან ახალი ბოსტნეულით, მიირთვათ ოკრემოს ცხარე სოუსით პომიდვრის ან არაჟნის ბაზაზე. ჩაშუშული ელა გამოდის რბილი, სურნელოვანი. ღერძი ისეა მომზადებული სახლის გონებაში გოჭის ნაჭრისთვის: მახინჯია, მაგრამ გემრიელად ასახელებს!
გამოაცხვეთ ელა ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი
Losyatina ღუმელში - ნამდვილად მეფის ქვეყანა, მაგრამ მე მაინც ვიცი - აუცილებელია ვიცოდე ნიუანსი, რათა თერმული დამუშავების შემდეგ იყო m'akoy. ქვემოთ მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ღუმელში რბილად მოხარშული ხორცი, ხოლო მომზადების მოხსენების რეცეპტს ფოტოდან მოგიყვანთ. დავიწყოთ, როგორ დავიწყოთ პროდუქტების მომზადება:
- ლოსის ხორცი - ერთი კილოგრამი
- მაგიდის ნაკბენი - ერთი ფლაკონი
- Sil შესანიშნავია - სუფრის კოვზი წონის გარეშე
- შავი წიწაკა - 8 ბარდა
- დაფნის ფოთოლი
- ზუკორ-პისოკი - სუფრის კოვზი
- ოხრახუშის ფესვი
- ციბულია - ორი თავი
- სანელებლები სიამოვნებისთვის
- ოლია შეზეთვისთვის
მომზადება იწყება იქიდან, რომ ხორცს სპეციალური ჩაქუჩით ურტყამენ. დალიმ მოამზადა მარინადი, თასში აურიეთ ოცეტი, სილი, ცუკორი, წიწაკა, ხელახლა გადნება დაფნის ფოთოლი, ოხრახუშის ფესვი და წვრილად დაჭრილი ციბულა. მზად ვარ დავამატო ლიტრი სუფთა წყალი, ავურიო, ჩავასხათ ქვაბში, დავდგათ ცეცხლზე და მოვხარშოთ.
ღუმელიდან მოხარშული მარინადი იწმინდება და გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, რის შემდეგაც იმავე ქვაბში ვამატებთ ელკას. ზემოდან მოაყარეთ ღვეზელი და 48 წლის განმავლობაში ცივ ადგილას აიღეთ მწნილის ხორცი. ამის შემდეგ, როგორც ხორცი დამარინადდება, მზად იქნება შესაწვავად, ქვემოთ კი დავახარისხებთ, რადგან ღუმელში იწვება.
- მარინირებულ ხორცს ასხამენ ქაღალდის სერვლეტებს და მკვეთრად ასხამენ მწვანილსა და სანელებლებს, როგორც მოგწონთ. მაგალითად, მე ვიღებ ხორცის მწვანილის მზა კომპლექტს.
- გაზქურაზე დავდგათ დიდი ტაფა, დავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ. ელვის ნაჭრებს ვასხამთ და ვაცხებთ ორი მხრიდან, სანამ მზად არ იქნება.
- ხორცის მომზადება ფრთხილად შეფუთეთ ფოლგაში, დადეთ ფურცელზე და შედგით ღუმელში. პატივისცემა! არ დაგავიწყდეთ დეკოში დაამატოთ დაახლოებით ერთი ფლაკონი წყალი.
- მიასო მზადყოფნას 3-4 წლის განმავლობაში მიაღწევს. საჭიროების შემთხვევაში, წყალი უნდა დაემატოს ფურცელს. მომზადების დასრულებამდე ფოლგა უნდა გაიხსნას - ისევე, როგორც მადის აღმძვრელი სისწრაფით.
როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ელა ფოლგიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ცხიმწასმულ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ახალ ან მწნილ ბოსტნეულთან ერთად. ლოსის ხორცი ღუმელში მზადდება არა სწრაფად, მაგრამ გარანტირებულია სტუმრების მიღება საშობაო სუფრაზე.
ელკი შეზეთილი: თხლად მოხარშული
როგორ წავუსვათ ზეთი ტაფაში, რომ ხორცი რბილი და წვნიანი გახდეს? თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ფუნჯით ელვის ხორცი ტაფაზე: თქვენ გახდებით ჟორსტკოი, რათა სხვაგვარად ხორცი დამარინადოთ და ჩაქრეთ. კუბისთვის ელვის რბილობი უნდა მოხარშოთ, გაშრეს ქაღალდის სერვეტებზე და შემდეგ დაჭრათ საშუალო ზომის როზმარინის პატარა ნაჭრებად.
ელვის კანს გვერდებზე ასხამენ მდოგვის ფხვნილს და ათავსებენ კერამიკულ ჭურჭელთან ახლოს. მარინატი ელკის კვილინი 30-40. Dali m'yaso rіzhemo on shche dіbnіshi shmatochki და შეზეთეთ, ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, მუდმივად აურიეთ.
თუ ხორცი გაწითლდა, ვასხამთ პირდაპირ ტაფაში, დაახლოებით ვიმეორებთ კოლბებს, ვახვევთ თავსახურით და ვცვლით ცეცხლს მინიმუმამდე. თუ ტაფაში სამშობლო უკვე ადუღდება, ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ციბულა, სანელებლები და ლავრუშკა. ელა მზადყოფნაში უნდა მიიყვანოთ მეორე წლის გაჭიმვით, რის შემდეგაც შეიძლება სახამებელი დაემატოს, რომ ხორცის სოუსი გასქელდეს ახალში. ხორცი სოუსთან ერთად ადუღეთ დაახლოებით 10 ხვილინზე და შემდეგ მიიტანეთ სუფრასთან რაიმე გარნირით.
სტატიაში გითხარით ელვის მომზადების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებზე, რომელთა ფოტოებიც დაგეხმარებათ არელის ხორცის სწორად და გემრიელ მომზადებაში. ალე, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი, ხორცის ბურთულები, მწვადი - ზაგალომ, იცოდეთ რეცეპტი ნებისმიერი კერძისთვის. სცადეთ არხის ხორცის დელიკატესი და ისიამოვნეთ თქვენი სახლისა და თქვენი ჯიხურის სტუმრების წარმოუდგენელი გემოვნებით.
სწორი ჯენტლმენისთვის შეუძლებელი არაფერია, მას უყვარს შინაური სტუმრებისა და სტუმრების განებივრება შეუჩერებელი შიშით, ასეთ ულვაშებში. თუმცა, სრულყოფილება არ არის და ზოგჯერ საჭმელს აბრალებენ, მაგალითად: როგორ მოვამზადოთ ლოსის ხორცი, რომ რბილი იყოს. ადჟას სურს ასეთი დელიკატესი ვიიშოვს ყველაზე თანაბარ დონეზე.
ელკის გემო ცხვრის ხორცს მოგაგონებთ და კულინარიული სიამოვნების მიღება შესაძლებელია ხბოს ილოვიჩის ხორცთან ერთად. მაგრამ აუცილებელია ვიცოდეთ, რომ ელვის ხორცი მოჰყავთ წითელ ხორცსა და ჟორსტქიშიმში და ასევე აქვს სპეციფიკური სუნი, რომელიც საკმარისად მდიდარია საჭმლის მომზადებაზე გასაღვიძებლად.
თუ მომზადებულმა კერძმა იმედი არ გაგიცრუათ, პატივისცემა გამოიჩინეთ ასეთი ხრიკების მიმართ:
- არასოდეს აიღოთ ძველი ინდივიდის გვამი. უპირატესობა მიანიჭეთ ახალგაზრდა მდედრებს;
- პივნოჩზე ტომრებში ჩასხმული არხის ხორცი ნაკლებად გემრიელია, დაბალი პიროვნებები, თითქოს ცოცხალია პივდნიზე;
- მულტივარტებში ელა წვნიანი და მადისაღმძვრელი იქნება, ამიტომ აიღეთ არსების გვამი, თითქოს მელიებში ტყვია და არა თეთრი ჭაობის ტკივილები.
ამ დელიკატესის სწორად მომზადება მდიდარია იმით, თუ რა უნდა მოტყუება პირველ ეტაპზე - ხორცის გაწმენდა და გარეცხვა. იმუშავეთ ძალიან, არ დაგავიწყდეთ სკრაფის მოჭრა, წვივის და მყესის გაწმენდა და დიეტა ძროხის მსგავსად. ყველაზე კარგია ელვის და იმ ვირიზის მოკვლა, ასე რომ ისინი ცხოვრობენ ჟუში:
- ფუნთუშა;
- მოვა;
- ნირკოვის ნაწილი;
- M'yakush zadnіh nіg;
- M'yaso zі უკან.
მარინადი ძალიან მნიშვნელოვანია, ჟორსტ ქაბაბს ელკისგან ვაქცევ მაქმანიან და დაბალ დელიკატესად. ნამცხვარი ქონდარი გემოსთვის, მარინადისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ მჟავე კომბოსტო, როზილი ან ოცეტი. გურმანები უმატებენ ღვინოს, შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი ჩი ჩერვონე.
ტორტის არომატისთვის დაამატეთ ფესვი ოხრახუში, ციბულა, ჩასნიკი, სელერა, ოხრახუში და სტაფილო. თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ რამდენიმე კენკრა, რათა კერძში ძირტკბილას ნოტა მიიტანოთ. Obov'yazkovo დაამატოთ მწვანეთა და სანელებლები: შავი, თეთრი, erysipelas და წიწაკა. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ძალა არ არის საჭირო, რომ ელვის ხორცი შურს იძიებს მისი ბუნებრივი მარილების დიდ რაოდენობაზე.
მარინადში თამაში უნდა იყოს მარინირებული 4-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ გააგრძელოთ სხვადასხვა კულინარიული კერძების მომზადება. კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო: თუ ხორცს წვრილად დაჭრით, მთელი პროცესი დაჩქარდება.
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ლოსის ხორცზე, ასე რომ, შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხიმწასმული ლოსის ხორცი, ჩაშუშული ხორცი ბოსტნეულის გარნირით და მწვანილებით, შემწვარი, კატლეტები. M'yaso tsієї არსებები vikorovuyut როგორც შიგთავსი ღვეზელები ან dumplings, და ასევე გამომცხვარი ღუმელში ცხიმი და საათი.
თუ მოხარშული არხის ხორცის მომზადება გაქვთ საქმე, ფუნჯებით არ უნდა შეხედოთ. ხორცს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ჩასნიკი, ჩასნიკი, წიწაკა, სტაფილო და ხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
დიდ პოპულარობას ანგრევს არხი, მაგრამ მათი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. ტუჩებამდე წყალში, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ 3-4 წელი მზადყოფნამდე. შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ ისე, როგორც ცხელია, როგორც ჩანს, ცივია, რაღაც გვერდით კერძით.
და ელვისგან კატლეტების მოსამზადებლად, წინ უნდა გახეხილი ხორცი. რისთვისაც ხორცს ამუშავებენ, იოგოს იყენებენ შმატოჩკისთვის და ვამატებთ ახალ ცხიმს ან ღორის ხორცს, ასევე კარტოფილს, რათა თქვენი ბალახი ზაივოგოს ცხიმით დამუშავდეს. მივეცით რძეში დასველებული თეთრი პური, ჩავყარეთ ყველის კვერცხი, ციბულა, ჩასნიკი, სანელებლები.
დაფქული ხორცი მტკიცედ არის შერეული, შეგიძლიათ აურიოთ ელექტრო ტექნიკა, მაგრამ ჯენტლმენს უფლება აქვს ყველაფერი გააკეთოს საკუთარი ხელით, თუნდაც ეს ასე უხვად გემრიელი იყოს. ახლა საჭიროა კოტლეტების ჩამოყალიბება და გამომცხვარ ტაფაზე დაფარვა. სუფრის წინ კი ჩალას სასწაულებრივად მიირთმევენ გოსტრიმთან ან მჟავე სოუსებთან ერთად, გვერდითი კერძი შეიძლება იყოს ისეთივე - კარტოფილი, მარცვლეული, კვასოლი.
ლოსის ხორცის მოსამზადებლად საჭიროა მასზე მნიშვნელოვანი ოპერაციების ჩატარება. ელკის ხორცი დიეტური და ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია. ასე რომ, ახალმა იცის ყავისფერი ელემენტების დიდი რაოდენობა, რომლებიც არ არის ჩვენთვის ნაცნობ იალოვიჩის ღორის ხორცში. ყველაფერი საოცრად კარგია, მაგრამ ელვის ხორცს შეიძლება მიუღებელი სუნი ჰქონდეს და არასწორად მოხარშვის შემთხვევაში მიუღებელი გემო ექნება. ცხადია, თუ არხის ხორცს გამუდმებით მიეჩვია, მაშინ შეგიძლია რომელს დაურეკო. ლორები უკვე მდიდარია ჩვენი მელიებით და თუ იოგას რძვა ადვილია, იოგას მომზადება კიდევ უფრო რთულია. უფრო მეტიც, ელვის ხორცი ჟორსტკამ უნდა წველოს.
როგორ მოვამზადოთ მუსის ხორცი?
ელვის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა მიუღებელი სუნის გამწვავება. ელკა აუცილებელიამომზადებამდე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც შეავსეთ ისინი წყლით და დაამატეთ შვრიის წვეთები ან ლიმონმჟავა. ტკბილეულისთვის შიგთავსის კონცენტრაცია უნდა დაემატოს, ტკბილად მაინც დედის ბრალია, ცოტა მჟავა გემში. თუ ხორცის მარინირება არ დაგჭირდებათ, მაშინ ჯობია მოიშოროთ მიუღებელი სუნი და მისცეთ სასიამოვნო გემო. თუ სუნი დაუშვებთ, შეგიძლიათ ხორცი დამარინადოთ, ისევე, როგორც ძალიან რთულია. დაკარგეთ ლოსის ხორცი მომდევნო მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ, როგორც ხორცი ღიად დადგა, აუცილებელია წყლის გაბრაზება და ხორცის მარილი კარგად. M'yaso elk კარგია ბოსტნეულის ჭამა. არხის მომზადების საუკეთესო საშუალება ჩაქრობაა. პრინციპში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით იგი ტაფაზე, მაგრამ თუ ხორცი ჟორცულია, უმჯობესია, მუხის ხორცი უბრალოდ ბოსტნეულით ჩააქროთ. ასევე საუკეთესო საშუალებაა ყაზანის ჩი კასტრულისა და ღუმელიდან ხორცის ჩაქრობისთვის. იყიდება tsієї meti pіdіyde kastrulya ცეცხლი. ქვაბის ძირში აუცილებელია ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი დაასხათ და კუბები დავამატოთ. პოტიმი ციბულის ბურთზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ხორცის ნაჭრები. შეგიძლიათ ხორცს მოაყაროთ სხვადასხვა ბოსტნეული და ყველაფერი მცირე რაოდენობით შეავსოთ წყლით.ასევე წაიკითხეთ:
როგორ მოვამზადოთ ელვის ხორცი ისე, რომ ცოტა სუნი არ იყოს და რბილი გახდეს?
როგორც უფრო ითქვა m'yaso elk maєმიუღებელი სუნი. ასე რომ, თავად ელა დასრულებულია ჟორსტკას ხორცისთვის, ასე რომ, ის თითქოს თამაშშია მოტანილი, განსაკუთრებით ის არის ჟორსტკასთვის, როგორც ღორები სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ხახის ხორცის მოხარშვა საჭირო აღარ არის საფუძვლიანი მომზადების შემდეგ. Myslivtsі გირჩევთ დაამატოთ მჟავე მარინადი, რომელიც დაკარგავს ხორცის განსაკუთრებულ მელას არომატს. აუცილებელია ხორცის ჩაყრა თიხის ჭურჭელში და იოგას მარინირება მჟავე მარინადით ერთიდან სამ დღეში. თუ ღორს სამი ქვა სჭირდება, მაშინ ხორცის მწნილი მეტისთვის შეგიძლიათ. ხორცს თუ არ დაწურავთ, შემწვარი ხორცის მოსახარშად შეგიძლიათ გაამყაროთ, უბრალოდ ხორცი უნდა დაასველოთ. წვნიანი ხორცის მისაცემად შეგიძლიათ შმატოჩქის ღორის ქონი ჩაყაროთ. თუ ელვის ხორცისგან დაქუცმაცებულ ხორცს აირჩევთ, მაშინ ამჯერად ხორცი მარინირებული არ არის. არ დაგავიწყდეთ შიგთავსში ღორის ცხიმის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბალახი მშრალი გახდება. შეზეთეთ ალვის ხორცი, თითქოს უფრო მარტივი ხორცი იყოს.