Resep untuk rusa rebus. Resep dari rusa dari foto - memasak untuk orang.

Dari moose di pikiran rumah memasak semua pers dan selat dan makanan ringan lainnya. Daging, dimasak dengan urutan yang benar, membutuhkan seluruh kompleks vitamin dan mineral. Zovni vono mirip dengan yalovichi, tetapi lebih berotot. Produk semacam itu tidak hanya makanan, bahkan lebih dari 101 kkal per 100 g, tetapi ramah lingkungan dan alami. Dan bagi seseorang yang ingin makan makanan yang tepat, itu penting.

bahan-bahan

Rusa 1 bagian utuh
Tsibulya ripchasta dengan massa daging
Mayones 1 bungkus
Bumbu dan bumbu untuk dinikmati
Kekuatan Kharchev untuk bersenang-senang
Dada ayam asap 200 g
Kenari kacang untuk dekorasi
Pangkas 100 g

Memasak

Sebelum rusa acar tongkol, perlu disiapkan produk yang bagus. Bersihkan daging dari ludah, vena, dan proshark berlemak. Setelah yoga ini, cuci bersih dan keringkan dengan handuk. Bersihkan cibula, wimiti dan narize dengan betis. Tempatkan sepotong daging utuh dalam mangkuk yang dalam, potong cibula dan tuangkan produk dengan mayones. Garam tidak cukup untuk menambahkan zowsim, untuk itu di rusa perlu dibuat konsentrasi garam alami yang tinggi. Rempah-rempah bisa menang karena kemiripannya yang gurih. Otriman masu dengan hati-hati mencampur dan merapikannya di tempat yang dingin selama 24 tahun.

Daging acar yang baik jauh, tanpa melihat kelebihan rosemary dan cibules, taruh di atas selembar, tutupi dengan foil.

Sekarang Anda bisa menyiapkan bahan untuk casserole. Bahan-bahan dapat digunakan tanpa pandang bulu, atau Anda dapat menggunakan pilihan Anda pada plum dan brisket asap.

Pada viriztsi daging, tambahkan deep virvi dan masukkan prem promitium ke dalamnya dan potong brisket menjadi kubus.

Bahkan dengan tampilan seperti itu, rusa terlihat lebih menggugah selera! Mari kita tebak kombinasi jeruk, brisket, jamur kalengan, dan brisket juga bisa dijadikan isian.

Bungkus isian potongan daging dengan erat di sekitar kertas timah dan gulung ulang dengan benang jahit khusus atau bagus. Tempatkan deco dengan tas di depan panggangan hingga 130-150 derajat Celcius di dalam oven selama 90-120 menggigil.

Setelah memanggang daging, biarkan dingin tanpa mengangkat kertas timah. Potong halus ochololiy shmatok menjadi beberapa lapisan dan taruh di atas rumput datar yang indah untuk disajikan di atas meja. Di atasnya, kencing rusa panggang dan kacang polong berbulu cincang kasar. Vrahovyuchi rasanya gurih berbeda, untuk daging Anda bisa memberi seperti buah dan sayuran, saus begitu pedas dan asin. Gurih!

KBZhU dan gudang untuk semua stravy

Video

Aroma rasa rumput dari rusa itu tidak tertukar dengan apapun. Bau busuk cocok untuk malam yang indah dan untuk meja Natal. Anda bisa memasak rusa dengan cara berbeda. Її memadamkan, zapіkayut, irisan daging dan vіdbivnі. Siapkan daging rusa untuk resep ini dan selalu ambil pujian dari para tamu di rumah Anda.

Cara memasak daging rusa - daging rusa rebus

Bahan-bahan:

daging rusa - 1 kg;
kibulya - 3 buah;
tomat - 1 pc;
wortel ukuran sedang - 2 buah;
pasta tomat - 2 sdm. saya;
garam dan merica untuk dinikmati;
hijau untuk disajikan.

Memasak:

Daging dipotong dadu dengan sisi kira-kira 3 sentimeter, cibulin dengan pivkiltsy, wortel dalam kubus kecil. Kupas tomat dari kulitnya, celupkan yogo ke dalam garing selama 30 detik, lalu dinginkan dengan air dingin. Gambarlah dengan kubus sedang.
Dalam kuali, panci rebusan atau casserole dengan dasar tovstim, panaskan minyak zaitun dan oleskan pada cibula. Jika tsibula diolesi dengan trochs, tambahkan wortel ke dalamnya dan olesi 3-5 duri lagi.
Sebelum mengoles sayuran, tambahkan rusa dan lapisi hingga garing.
Tambahkan kekuatan, merica, tomat cincang dan pasta tomat, campur.

Tuang daging dengan sayuran, adas, lebih tebal 1-2 cm dari rhubarb, didihkan. Setelah mendidih, ubah panas menjadi lemah, tutup dengan penutup dan didihkan selama minimal 3 tahun. Chim lebih padam m'yaso, Tim m'yakshim akan keluar. Seperti dalam proses pendinginan air, Anda bisa menambahkan sedikit taburan.

Sebagai hiasan, sebelum daging rusa direbus, Anda bisa menyajikan kentang atau nasi rebus. Saat disajikan, cicipi hidangan hijau.

Bagaimana cara memasak bakso?

Bahan-bahan:

daging rusa - 1 kg (pilih daging dengan lemak prosharki);
kibulya - 3 buah;
wortel - 2 buah;
lemak babi - 200 g (untuk irisan daging jus);
jam pasir - 5 siung;
telur - 4 buah;
susu - 1/2 botol;
gandum borosno - 100 g;
lada yang kuat untuk dinikmati;
plastik putih - 100 g.

Memasak:

Daging, wortel dan tsibulya, chasnik dan bacon dihias dengan potongan-potongan kecil, yang cocok untuk penggiling daging dan melewati keduanya.
Untuk daging cincang, scho wiyshov, tambahkan semua bahan lainnya, krim borosna. Vishayte dengan tegas. Sekarang Anda dapat beralih ke memotong irisan daging, atau lebih baik lagi, memasak daging cincang pada pukul 2:00 di lemari es, sehingga anggur meresap.
Masak irisan daging yang sudah dibentuk dalam babi hutan dan olesi wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan air, tutup dengan tutup dan padamkan 15 kali dingin.
Sajikan irisan daging rusa dengan sayuran segar atau rebus, kentang.

Cara memasak rusa utuh

Bahan-bahan:

rusa - 1 - 1,5 kg;
tusuk sate tipis untuk bacon - stilki, untuk membungkus sepotong daging;
jam pasir - 5 siung;
Minyak Vershkov - 100 g;
kekuatan, lada untuk dinikmati;
benang dan kertas timah untuk dipanggang.

Memasak:

M'yaso wimite, keringkan dan gosok dengan serius ambang dan merica. Dengan pisau untuk menembus sangat dalam dan mengisinya dengan pembuat jam.
Mari bungkus daging dengan bacon stick dan ikat dengan benang. Jangan menggunakan benang sintetis vikoristuyte, karena dapat melelehkan dan menutup semua rumput.
Panggang zaitun dalam wajan dan olesi potongan daging di sisinya sampai matang.
Sebarkan foil di geladak dan olesi dengan tanah lapisan atas. Untuk minyak | minyak | beri sedikit minyak pada daging dan bakar kertas timah dengan hati-hati.
Rusa, suka dan seperti hewan liar - dagingnya keras. Zapіkati yogo itu membutuhkan waktu yang lama. Panaskan oven hingga 100 derajat dari pemanasan "atas dan bawah". Zapіkayte protyazh 5 tahun.
Pіd jam pengarsipan arіzhte pada porsi shmatki. Pіdіyde ajaib Strava untuk meja Natal.

Untuk persiapan jamu dari rusa, banyak resep dari rusa yang cocok. Terutama direbus, stravi cincang, sup.

Selamat siang! Panggil saya Hanna, dan hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang cara memasak rusa yang benar. Daging rusa dihargai karena rasanya yang luar biasa, tetapi perlu diketahui cara memasak rusa agar lembut, tanpa bau tertentu. Anda bisa memasak semua yang Anda butuhkan dengan daging rusa: menggoreng, goulash, barbekyu, bakso, casserole daging, dan di bawah ini saya akan membagikan resep terbaik untuk memasak rusa dari foto.

Memasak rusa: menggoreng zapashne

Mungkin rumput paling populer dengan rusa adalah spekkotne. Cara mengolah ati dari daging rusa, yuk laporkan. Untuk tongkolnya, perlu menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan selama proses pengerjaan hidangan:

Elk – pivkilogram daging segar
Kentang - 5-6 umbi
Sepasang cibulin
Morkvina - akar besar
Lemak troch untuk pelumasan
pasta tomat
Herbal dan rempah-rempah pilihan Anda
Beberapa gigi di pembuat jam.

Dilumasi dengan rusa bukanlah resep yang paling rumit, tetapi perlu diketahui cara mengasinkan daging rusa agar menjadi lunak. Untuk ini, persiapan daging yang diasinkan harus diperbaiki. Siapkan jumlah rendaman untuk rusa sebagai berikut: dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan octu yang sama, zukrovy pisok dengan kekuatan yang sama dalam proporsi yang sama, tambahkan lavrushka, 10 kacang lada hitam dan akar peterseli. Setelah menyiapkan jumlahnya, kami memperkenalkan її ubіk dan beralih ke pengolahan daging.

Agar daging rusa bisa dimasak dengan nikmat, perlu diolah dengan benar. Agar Anda mengerti, seolah-olah robiti, saya menambahkan resep persiapan foto. Perlu untuk mencuci rusa dan menghapus semua tendon dan anyaman, dan kemudian kita akan memotong shmatochki kecil, masyarakat yang tidak bersalah atas 2 sentimeter. Daging olahan ditempatkan dalam cangkir yang dalam dengan bola dan kulit (!) Kemudian kita perlu menuangkan air ke dalam daging dan membiarkannya meresap selama 8 tahun. Ale bangsawan cara mengasinkan rusa - tidak semua. Nuansa dan proses memasak nadali. Saya akan menulis yoga pokrokovo:

Saya mengasinkan daging rusa dengan batangan renyah, lalu kami akan mengoleskannya pada zaitun panggang sampai hiasannya matang.
Kami memindahkan daging yang sudah disiapkan ke kuali dan padamkan sampai lunak. Anda bisa menuangkan air hangat.
Sementara daging dibutuhkan di Kazan, sayuran sudah siap. Kentang, wortel, tsibula dan rumah jam bersih, miёmo. Kentang dipotong menjadi batangan, diolesi mentega cair yang sama, dicampur dengan wortel dan kemudian dipindahkan ke kuali untuk rusa.
Setelah itu, saat sayuran hampir siap, kami masukkan ke dalam kuali, kami tambahkan pasta tomat, rempah-rempah.

Hanya ada sedikit hujan di taman, tanaman hijau dan visipati ke daging. Natomiste lebih banyak sprat khvilin di atas api kecil dan penggorengan rusa dapat disajikan ke meja. Strava dapat dihias dengan garam atau sayuran segar, disajikan dengan saus pedas okremo di atas tomat atau krim asam. Rusa rebus keluar lembut, harum. Sumbunya sangat siap untuk setitik rusa di benak rumah: jelek, tapi namanya enak!

Panggang rusa dalam oven: resep dengan foto

Losyatina dalam oven - benar-benar negara raja, tetapi saya masih tahu - perlu mengetahui nuansanya, sehingga ada m'akoy setelah pemrosesan termal. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda tentang cara memasak daging rusa dengan lembut di oven, dan saya akan memberikan laporan resep masakan dari foto. Mari kita mulai, bagaimana memulai persiapan produk:

Daging rusa - satu kilogram
Gigitan meja - satu labu povna
Sil bagus - satu sendok makan tanpa pemberat
Lada hitam - 8 kacang polong
daun salam
Zukor-pisok - satu sendok makan
akar peterseli
Cibulya - dua kepala
Rempah-rempah untuk dinikmati
Oliya untuk pelumasan

Persiapan dimulai dari fakta bahwa daging dipukul dengan palu khusus. Dali menyiapkan rendaman, mencampurkan ocet, sil, tsukor, merica dalam mangkuk, melelehkan daun salam, akar peterseli, dan cibula cincang halus. Saya siap menambahkan satu liter air bersih, mencampurnya, menuangkannya ke dalam panci, menaruhnya di atas api dan membiarkannya mendidih.

Bumbu rebus dari kompor dibersihkan dan didinginkan hingga suhu kamar, setelah itu kami menambahkan rusa ke dalam panci yang sama. Taruh agas di atasnya, dan ambil daging untuk diawetkan di tempat dingin selama 48 tahun. Setelah itu, saat daging diasinkan, siap untuk dipanggang, dan lebih rendah kita akan menyortirnya, saat daging rusa dimasak di dalam oven.

Daging yang diasinkan digosok dengan servlet kertas dan digosok cerah dengan bumbu dan rempah-rempah, sesuka Anda. Sebagai contoh, saya mengambil satu set jamu yang sudah jadi untuk daging.
Kami meletakkan wajan besar di atas kompor, menuangkan minyak dan memanaskannya. Kami memakai potongan rusa dan melumasinya dari dua sisi sampai siap.
Mempersiapkan daging dibungkus dengan hati-hati dengan kertas timah, diletakkan di atas selembar dan dimasukkan ke dalam oven. Menghormati! Jangan lupa menambahkan sekitar satu botol air ke deco.
M'yaso akan mencapai kesiapan selama 3-4 tahun. Jika perlu, air harus ditambahkan ke lembaran. Sebelum menyelesaikan persiapan, kertas timah harus dirobek - seperti daging rusa dengan kecepatan yang menggugah selera.

Jika sudah siap, keluarkan rusa dari kertas timah, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kentang yang diolesi minyak atau direbus, sayuran segar atau acar. Daging rusa tidak disiapkan dalam oven dengan cepat, tetapi dijamin akan menyambut tamu di meja Natal.

Rusa dilumasi: dimasak tipis

Bagaimana cara mengolesi rusa di wajan agar dagingnya empuk dan berair? Anda tidak bisa begitu saja menyikat daging rusa di atas wajan: Anda akan menjadi zhorstkoy, sehingga dagingnya bisa diasinkan dan didinginkan. Untuk tongkolnya, daging rusa perlu direbus, dikeringkan di atas kertas servvet lalu dipotong kecil-kecil menjadi rosemary ukuran sedang.

Kulit rusa digosok dengan bubuk mustard di bagian sisinya dan diletakkan di dekat wadah keramik. Rendam rusa quilin 30-40. Dali m'yaso rіzhemo di shche dіbnіshi shmatochki dan lumasi, dalam wajan dengan minyak zaitun, aduk terus.

Jika dagingnya memerah, kita tuangkan langsung ke dalam wajan, kira-kira ulangi labu taburan, gulung dengan tutupnya dan nyalakan api seminimal mungkin. Jika tanah air di wajan sudah mendidih, Anda bisa menambahkan cibula, rempah-rempah, dan lavrushka ke dalam daging. Rusa perlu dibawa ke kesiapan dengan meregangkan tahun kedua, setelah itu pati dapat ditambahkan untuk mengentalkan saus daging di tahun baru. Rebus daging dengan saus selama sekitar 10 khvilin, lalu sajikan ke meja dengan semacam lauk.

Dalam artikel tersebut, saya memberi tahu Anda tentang resep paling populer untuk memasak rusa, foto-fotonya akan membantu Anda memasak daging rusa dengan benar dan enak. Ale, Anda juga bisa memasak sup, bakso, barbekyu - zagalom, tahu resepnya untuk dinikmati. Cobalah kelezatan daging rusa dan nikmati kelezatan luar biasa dari rumah Anda dan tamu stan Anda.

Tidak ada yang mustahil bagi pria yang tepat, dia suka memanjakan tamu dan tamu domestik dengan ketakutan yang tak terbendung, dengan kumis seperti itu. Namun, tidak ada interfensi, dan terkadang mereka menyalahkan makanan, misalnya: cara memasak daging rusa agar empuk. Adzha menginginkan kelezatan wiyshov pada tingkat yang paling setara.

Rasa rusa mengingatkan pada daging kambing, dan kelezatan kuliner dapat disajikan dengan daging sapi muda yalovichi. Namun perlu diketahui bahwa daging rusa dibawa ke daging merah dan zhorstkishim, dan juga memiliki bau yang khas, yang cukup kaya untuk dimasak.

Jika hidangan yang disiapkan tidak mengecewakan Anda, tunjukkan rasa hormat untuk trik berikut:

Jangan pernah mengambil bangkai individu tua. Mengutamakan perempuan muda;
Daging rusa, yang karung di atas pivnoch kurang enak, individu yang lebih rendah, seolah-olah hidup di atas pivdni;
Rusa di multivart akan dijus dan selera, jadi ambillah bangkai makhluk, seolah memecat rubah, dan bukan rasa sakit berawa putih.

Persiapan yang benar dari kelezatan ini kaya akan fakta bahwa pada tahap pertama - membersihkan dan mencuci daging. Kerja keras, jangan lupa potong tengkuk, bersihkan tulang kering dan urat, serta berikan pola makan seperti sapi. Yang terbaik untuk membunuh rusa dan virizka itu, jadi mereka tinggal di zhu:

Kue kering;
bergerak;
bagian Nirkov;
M'yakush zadnіh nig;
M'yaso zі kembali.

Bumbunya sangat penting, saya mengubah kebab zhorst dari rusa menjadi berenda dan kelezatan rendah. Bera untuk rasa gurih, untuk bumbunya, Anda bisa mengasinkan dengan sauerkraut, rozsil atau otset. Gourmands menambahkan anggur, Anda bisa mengambil white chi chervone.

Untuk aroma asam, tambahkan peterseli akar, cibula, chasnik, selera, parsnip, dan wortel. Anda bisa menaruh beberapa buah beri untuk membawa catatan licorice Anda ke piring. Obov'yazkovo tambahkan sayuran dan rempah-rempah: hitam, putih, erisipelas, dan paprika. Tetapi jangan lupa bahwa kekuatan tidak diperlukan, bahwa daging rusa akan membalas dendam pada garam alami dalam jumlah besar.

Dalam rendaman, permainan harus diasinkan selama 4-5 hari, dan kemudian Anda dapat melanjutkan ke persiapan berbagai hidangan kuliner. Rahasia kecil lainnya: jika Anda memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, seluruh proses akan dipercepat.

Anda bisa bereksperimen dengan daging rusa, jadi Anda bisa memasak daging rusa yang diolesi minyak, daging rebus dengan lauk sayuran dan bumbu, goreng, irisan daging. Makhluk m'yaso tsієї vikorovuyut sebagai isian pai atau pangsit, dan juga dipanggang di oven dengan lemak babi dan pembuat jam.

Jika Anda memiliki pekerjaan menyiapkan daging rusa yang sudah matang, sebaiknya jangan melihatnya dengan kuas. Tambahkan daun salam, chasnik, chasnik, merica, wortel ke dalam daging, dan rebus hingga matang sepenuhnya.

Popularitas besar dirusak oleh rusa, tetapi mempersiapkannya bahkan lebih mudah. Di air ke bibir, tambahkan bumbu dan masak selama 3-4 tahun sampai matang. Anda bisa menyajikannya ke meja seperti panas, sepertinya dingin, dengan semacam lauk.

Dan untuk memasak irisan daging rusa, Anda perlu mencincang daging cincang terlebih dahulu. Untuk daging yang diproses, yogo digunakan untuk shmatochki dan kami menambahkan lemak atau babi baru, serta kentang, sehingga rumput Anda dapat diolah dengan lemak zayvogo. Kami memberi roti putih, direndam dalam susu, menaruh telur keju, cibula, chasnik, rempah-rempah.

Daging cincang tercampur rata, Anda dapat membuat peralatan listrik, tetapi pria berhak melakukan segalanya dengan tangannya sendiri, meskipun rasanya lebih enak. Sekarang Anda perlu membentuk irisan daging dan menutupinya di atas wajan panggang. Dan di depan meja, sedotan secara ajaib disajikan dengan gostrim atau saus asam, lauknya bisa seperti - kentang, sereal, kvassol.

Untuk menyiapkan daging rusa, Anda perlu melakukan operasi penting padanya. Daging rusa adalah produk makanan dan ramah lingkungan. Jadi, yang baru mengetahui sejumlah besar unsur cokelat, yang tidak ada pada ayam, daging babi yalovichi, yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Semuanya luar biasa enak, tetapi daging rusa mungkin memiliki bau yang tidak dapat diterima, dan jika dimasak dengan tidak benar, rasanya akan tidak dapat diterima. Jelas, jika daging rusa terus-menerus terbiasa, maka Anda dapat memanggil yang mana. Rusa sudah kaya akan rubah kita, dan jika mudah untuk memerah susu yoga, maka akan lebih sulit lagi untuk mempersiapkan yoga. Apalagi daging rusa harus diperah dengan zhorstka.

Bagaimana cara memasak daging rusa?

Tugas terpenting dalam persiapan rusa adalah eksaserbasi bau yang tidak dapat diterima. Rusa diperlukan sebelum dimasak, potong kecil-kecil, lalu isi dengan air dan tambahkan butiran gandum atau asam sitrat. Konsentrasi isiannya harus ditambah biar nikmat, masih salah ibu untuk nikmatnya, sedikit asam di nikmatnya. Jika Anda tidak perlu mengasinkan daging, lebih baik singkirkan bau yang tidak enak dan berikan kenikmatan yang menyenangkan. Jika Anda membiarkan baunya, Anda bisa mengasinkan dagingnya sendiri, seperti terlalu keras. Hilangkan daging rusa dalam waktu minimal dua tahun ke depan. Setelah itu, karena daging telah berdiri di tempat terbuka, air harus diaduk dan dagingnya diasinkan dengan baik. M'yaso elk enak makan sayur. Cara terbaik untuk memasak rusa adalah dengan memadamkannya. Pada prinsipnya, Anda bisa menyikatnya di atas wajan, tetapi jika dagingnya zhorstky, lebih baik rebus saja daging rusa dengan sayuran. Ini juga merupakan cara terbaik untuk memadamkan daging di atas Kazan chi kastruli, dan oven. Untuk api tsієї meti pіdіyde kastrulya. Di bagian bawah panci, tuangkan sedikit minyak zaitun dan tambahkan cibules. Potim di bola cibuli bisa ditaruh potongan daging. Anda bisa meletakkan berbagai sayuran di atas daging dan mengisi semuanya dengan sedikit air.

Bagaimana cara memasak daging rusa yang benar agar tidak sedikit berbau dan menjadi empuk?

Seperti yang dikatakan lebih banyak m'yaso elk maє bau yang tidak dapat diterima. Jadi rusa itu sendiri dihabisi untuk daging zhorstka, jadi seperti dibawa ke permainan, terutama untuk zhorstka, seperti rusa lebih dari tiga tahun. Memasak daging rusa tidak lagi diperlukan setelah persiapan yang matang. Myslivtsі merekomendasikan untuk menambahkan bumbu asam, yang akan menghilangkan rasa khusus daging rubah. Anda perlu memasukkan daging ke dalam gerabah dan mengasinkan yoga dengan bumbu asam selama satu hingga tiga hari. Jika rusa membutuhkan tiga batu, maka Anda bisa membuat acar daging lebih banyak. Jika dagingnya tidak diasinkan, Anda bisa membuatnya menjadi vigor untuk memasak daging gorengnya, Anda hanya perlu merendam dagingnya. Untuk memberikan daging yang segar, Anda bisa mengisi shmatochki dengan lemak babi. Jika Anda memilih daging cincang dari daging rusa, kali ini dagingnya tidak diasinkan. Jangan lupa tambahkan lemak babi ke dalam isian, jika tidak rumput akan kering. Lumasi daging rusa, seolah-olah itu adalah daging yang lebih sederhana.