محتوى السعرات الحرارية: غير مدرج
وقت التحضير: غير محدد
على سبيل المثال، لم أكن لأصدق أبدًا أن البيلاف بدون لحم يمكن أن يكون لذيذًا بشكل خيالي، لكنني شربته مؤخرًا بنفسي. لقد أتيحت لي الفرصة لتجربة البيلاف النباتي مع الحمص، والآن أشارككم الوصفة بالصور.
بيلاف بدون لحم - كيف يمكن ذلك؟ كما اتضح فيما بعد، كان من الممكن جدا ولذيذ جدا! هذه أغنية فرح رائعة يستحقها الجميع دون لوم. الرجل، عاشق اللحوم، قدّرها جيدًا وطلب طهيها كثيرًا. وأنا سعيد فقط، على الرغم من عدم وجود شيء فاخر ولا يستغرق الكثير من الوقت.
السر الرئيسي للبيلاف اللذيذ بدون لحم يأتي من الحمص. يُطلق عليه أيضًا الحمص، وعادةً ما يكون طعمه أكثر من مرتين ويكون مذاقه رائعًا. يذهب الإخوة راجو إلى السوق من بائعين بمظهر مشابه، فالرائحة الكريهة معروفة بالتأكيد للجديد. قبل التحدث، لديهم الكثير من الأرز والتوابل للبيلاف، وسيصبح الطعام رائعًا!
مكونات:
- 0.5 زجاجة حمص،
- 300 جرام أرز،
- 1 جزرة كبيرة،
- 2 قطعة. تسيبولي,
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات للبيلاف,
- 1 رئيس صانع ساعات،
- زيت روزلينا للتشحيم،
- الكثير من أجل المذاق.
وصفة مع الصورة pokrokovo:
1. أولا وقبل كل شيء، نحتاج إلى نقع الحمص في الماء البارد حتى ينتفخ الحمص ويصبح طريا. يستمر الصنف من 2 إلى 8 سنوات. من باب الاحتياط، فإن الحمص الذي يأتي من السوق سوف يبتل في العصر الحديث. 
2. قشر الجزر وافركه إلى ثلث متوسط أو كبير. 
3. ريبشاستا سيبولا، المستخرج من نبات اللوشبينا، وأحيانًا مع كرات البافبول. 
4. يمكنك أيضًا استخدام المرجل في قدر متعدد الطهي، وتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي وتغطيته بالجزر في وعاء جديد حتى يصبح طريًا. 
5. ثم نضيف الحمص الذي يضاف إليه كل الماء فيما بعد. 
6. حان الوقت الآن لإضافة بهارات البيلاف حتى يصبح مذاقه جيدًا ويخلط كل شيء جيدًا. 
7. ضعي الأرز المسلوق فوق الكرة المتساوية. أريد إضافة المزيد من الأرز الأحمر، فأنا آخذ كل شيء من هذا السوق بالذات. كما أنه مناسب للأرز طويل الحبة المستخدم لتحضير البيلاف. 
8. أضف القليل من الملح، وأدخل رأس الوعاء في وسط الأرز واملأ المرجل بالماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 1.5-2 سم. غطيها بغطاء سميك واتركي البيلاف على نار خفيفة بدون لحم على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. في جهاز الطهي المتعدد، قم بتثبيت برنامج "Pliv" وتحقق من اكتمال البرنامج. 
9. عندما يصبح البيلاف مع الحمص جاهزًا، أزيلي رأس الوعاء واخلطي. لا بد أن يخرج الأرز باللون الوردي والذهبي، وسيترك الحمص كاملاً. نحن نقدم بيلاف الرائع مع الخضار الطازجة. لذيذ!
قبل التحدث، أوصي بمزيد من التحضير
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات الضرورية للبيلاف. أول شيء في المساء، تحتاج إلى نقع قوارير البازلاء الآسيوية (الحمص). يمكنك تناول الحمص الهندي الذي يختلف عن حمص آسيا الوسطى. في اليوم التالي، سيكون لديك زجاجة كاملة من البازلاء الحلوة، التي سيذكرك مذاقها بالبازلاء التي يمكنك تناولها في السيريم. من الواضح أن الحمص، مثل جميع البقوليات، منتج عالي السعرات الحرارية. يستخدم بيلاف لدينا كبديل كامل للحوم. لنأخذ حفنة من الطماطم وسيبولين كبير ونكرر زجاجة الأرز وزيت الزيتون والتوابل "للبيلاف". لا تنس تحضير الشانيك. حتى لا تبالغي، يتم تحضير هذا البيلاف بدون جزر.
دعونا نتخطى الطماطم وننظف السيبول. نقطع الطماطم إلى أرباع، ويقطع السيبول إلى شرائح. ضع المرجل والمقلاة على المقلاة. بعد ذلك، تحتاج إلى صب زيت الزيتون في المقلاة وتسخينه. ثم نضيف الطماطم المقطعة والسيبول. دهن الخضار على نار متوسطة.
مرري نصف كمية الحمص من خلال الشسنيك المنقوش. أو سيكون قابلاً للسحق ليكون نوعًا من الحائك في طبق عميق. ربما يمكنك صنعه باستخدام الخلاط.
هذا البيلاف متواضع للغاية ، لذلك لن نجرب الزيرفاك الكلاسيكي (قاعدة اللحوم والخضروات للبيلاف) مع دهن تسيبول والجزر بكثافة. ما عليك سوى طهي الطماطم والتسيبولا على نار هادئة حتى يصبح التسيبولا جاهزًا. بعد ذلك، صب زجاجة من الشبت في المقلاة وأضف توابل البيلاف. يمكنك إضافة القليل من الحبوب. قم بغلي هذا الزيرفاك هفيليني 3-4.
أضف كل الحمص إلى المقلاة، ثم اعصره وكامله.
ثم نقوم بنقع الأرز المغسول والكاسنيك وقوارير رودزينكا المغسولة بدون فرش. يمزق الأرز ويضاف حسب الحاجة لتقويته. تقع على عاتقك مسؤولية تغطية الأرز بمقدار نصف سنتيمتر. نضعها على maliy vogon. نطبخ البيلاف على الوضع الأصلي ونغليه ثم نسكب الماء فوقه مع الأرز. إذا كان الأرز مطبوخًا بالفعل، ولكن لم يتبق منه أي ماء تقريبًا، فإننا نغطي البيلاف بغطاء ونرفعه عن النار. مواقد فلاسنيك الكهربائية غالية الثمن بشكل خاص. أشعلوا الموقد وبقي مخبوزًا لمدة عام كامل بسبب القصور الذاتي. لذا فهو ليس بيلاف، بل عصيدة الأرز. عليك أن تتذكر هذا أولاً إذا كنت خائفًا من بيلاف. حسنًا ، البيلاف النباتي مع رودزينكي والحمص جاهز.
يمكنك تحريك بيلاف قبل التقديم. هناك اختلافات أقل بسبب وجود الحمص المطحون. أصبح مذاق البيرة يوغو غنيًا وعصيرًا وخاليًا من أي لحوم دهنية.
نقدم البيلاف مع الشاي الأخضر. بيلاف ليس ساخنًا ، لذا لعشاق الحرارة من الضروري إضافة نوع من الصلصة الحارة: الفلفل الحار أو الجرجير.
أي شخص قام بطهي حمص الضأن مرة واحدة على الأقل يعرف أن هذا المنتج سيتطلب نقعًا شاملاً. كقاعدة عامة، في الليل. دعونا لا نلتزم على الفور بهذه القاعدة غير الضرورية، ودعنا ننقع الحمص الواعد في الماء البارد ثلاث مرات يوميًا للسنة الثانية عشرة. تُسكب البازلاء وتوضع في طنجرة بطيئة مع إضافة الماء العذب حتى تنتفخ البازلاء جيدًا.
الوضع المثالي لغلي البقوليات - سواء كان الحمص أو الكفاس أو السوتشيفيتسا - هو إما "Gasinnya" أو "Varennya" أو "Jellied" عند درجة حرارة منخفضة. قم بطهي الحمص لمدة ساعة واحدة باستخدام الوضع المحدد.
أثناء طهي الحمص، انقعي الفطر المجفف في الماء البارد. قررت طهي هذا البيلاف مع الفطر الأبيض المجفف لإضفاء أقصى قدر من النكهة عليه بدلاً من غليه بالكامل. دع الفطر الجاف يقف في الماء لمدة عام، ينتفخ مثل الأثر، بينما نقوم أنا وأنت بإعداد المكونات الأخرى للبيلاف والخضروات والأرز.
نظف السيبول واشطفه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
يمكننا أيضًا تنظيف الجزر وتقطيعه إلى أعواد طويلة رفيعة.
هل الحمص يغلي؟ نخرجه من الطباخ المتعدد إلى البالوعة ونشطف الوعاء ونمسحه ونشغل وضع الشحوم. يُسكب زيت الزيتون عديم الرائحة في الوعاء، ويُفحص حتى يسخن، ثم يُضاف التسيبول. دعونا نستعد للبصيرة. الآن الجزر مطلي بخفة. قم بعصر الفطر المتورم من الماء (أو نادرًا إذا كان لديك قطرة دم)، ثم ضع الفطر فوق الخضار.
طبقة خفيفة، أضف الأرز المطهو على البخار (المطهو على البخار مثالي)، والحمص المسلوق، والقرنفل بدون تقشير، والكمون، والملح، والفلفل للنكهة. لقد قمت بتمليح البيلاف مع سفان ساليا، أحب طعمه ورائحته الحارة. من خلال القماش القطني، قم بتصفية الماء من الفطر إلى بيلاف، وأضف زجاجة أخرى من الشبت وحدد وضع "بيلاف" أو "العصيدة". لدينا خمسة وأربعون hvilins جاهزة.
مناسبة للنباتيين
الانتقام من سيبول
لم أكن لأشك في أصل عشب مثل Garbanzo Palau، ولم أكن لأحلم بطهيه مرة أخرى، لولا إضافة فلفل حلو ملون مختلف من ثلاجة Brennan في السلسلة التاسعة، الموسم السادس. من "العظام". لذا فإن السلسلة لا تلتهم وقتي وأبدأ بالتحدث باللغة الإنجليزية فحسب، بل تطفئ حماسي أيضًا لتجارب الطهي. حسنًا، لقد جمعت ما قاله برينان الذي يعرف كل شيء ووجدته جوجل الذي يعرف كل شيء، وخمنت شيئًا بدا لي جيدًا، ونتيجة لذلك، تذوقت أعشاب المطبخ الأفغاني - بيلاف مع الحمص والخضروات. طعمه لذيذ. هل يجب علينا إعادة الفحص؟ 
للبيلاف مع الحمص والخضروات نحتاج:
- 1 زجاجة من الأرز طويل الحبة؛
- 1 زجاجة من الحمص
- 1 ملعقة صغيرة. الكمون أو الشمر.
- 1 سيبولينا صغيرة؛
- 1 فلفل حلو أحمر؛
- 1/2 فلفل حلو أخضر؛
- ربع زجاجة من الذرة المعلبة؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت روزلين
- 3 بذور الهيل.
- 2 فصوص
- 1 ورقة الغار؛
- 1/4 يانسون نجمي
- 1/4 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
- قليل من الفلفل الحار.
- الملح للنكهة والبقدونس للباذنجان.
لقد خططنا لهذا البيلاف كوجبة عشاء، وكنا على استعداد لتناوله على الفور. لا داعي للذعر، هاه؟ يحتاج الحمص إلى ساعة لينقع، لذلك نسكب الماء فوقه ونتركه بهدوء حتى المساء. 
وفي المساء تبدأ الأمور بالتفاقم. لإكمال الوهم، يُنصح المتعصبون المجانين بتشغيل Oh Darling – Happiness، فالأشخاص العاديون أحرار في الاستماع إلى كل ما يريدون، وإلا فلن ينخدعوا بالموسيقى التصويرية. نحن الآن بحاجة إلى غسل الأرز ونقعه لمدة 20 دقيقة، وكذلك وضع الحمص المبلل في قدر ووضعه على الموقد ليطهى حتى يصبح طريًا (عمره نصف عام تقريبًا). 
بدون إضاعة الوقت، قم بتقطيع شرائح الفيليه جيدًا، وقم بإعداد جميع البهارات وقطع فلفل عرق السوس من كل الألوان إلى قطع كبيرة. 
الآن قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة (أو مرجل) وأضف الكمون (أو الشمر). 
حرفيًا بعد 30 ثانية، أضيفي خليط التوابل والملح والسيبول إلى المقلاة. دعونا نخلط كل شيء بسرعة ونغطيه قليلاً. 
أضف الآن البهارات والفلفل. واستمر في دهن الخليط دفعة واحدة مع التحريك المستمر. 
يُضاف الأرز ويُضاف الماء أولاً ويُنقع في بعض النبيذ. لن يصبح أرز الدوكي القابل للمسح والمسح مرئيًا. 
ثم اسكب زجاجتين من الماء في المقلاة، وأغلق الغطاء واترك كل شيء يطهى لمدة 8-10 دقائق. خلال هذه الساعة يجب أن ينضج الأرز ويمتص كل الماء. 
عندما يكون المساء جاهزًا، نقوم بتقويته بقشرة واحدة - أضف الحمص والذرة والقليل من الملح إلى الأرز حسب الحاجة. نقضي بعض الوقت بيلاف على النار و... على اليمين في الكابيلوس! والعشاء على الطاولة . 
لقد كانت جميلة جدًا وظهرت بأعجوبة. قبل الخطاب، تأكد من استدعاء أصدقائك المتشردين لتناول العشاء مع بيلاف، كما يقول برينان، حتى في المستقبل. لذيذ!