Суфле з французької перекладається як «пишний, повітряний». Цю незвичайну страву можна приготувати як на десерт, так і на обід чи вечерю – настільки різноманітні інгредієнти, які можна включити до нього. Один з таких варіантів - овочеве суфле, приготувати в мультиварці, яке легко і просто.
Смачні рецепти овочевого суфле у мультиварці:
Плюси та мінуси овочевого суфле
Овочеве суфле має низку переваг:
- воно універсальне (може бути зроблено з гарбуза, моркви, картоплі, кабачків, буряків, з цвітної капусти, капусти броколі та інших овочів);
- приготування не триватиме багато часу;
- воно корисне (не тільки тому, що містить овочі, а ще завдяки способу приготування – на пару);
- воно низькокалорійне (ця страва підійде не тільки дітям, а й тим, хто стежить за своєю фігурою).
"Мінусів" таке суфле практично не має. Хіба що, до них можна віднести: не дуже привабливий вигляд (хоча це легко виправити прикрасою страви, тут багато залежить від вашої фантазії та майстерності) та неможливість вживання суфле для людей, які мають алергію на яйця чи молоко.
Як приготувати суфле овочеве в мультиварці.
Для приготування парового суфле в мультиварці нам потрібні:
- звичайно, сама мультиварка та режим «на пару» в ній;
- необхідні інгредієнти. Для будь-якого суфле обов'язкові яйця та молоко (або вершки);
- головна складова - Ваше кохання та гарний настрій.
Крім базових інгредієнтів у суфлі можна додавати муку (залежно від бажаної консистенції), вершкове масло, мед, ваші улюблені спеції та ін.
Смачний рецепт овочевого суфле у мультиварці
Отже, ось один із найпростіших класичних рецептів, за допомогою якого можна зробити корисне та смачне суфле з овочів у мультиварці.
Вам знадобиться:
- овочі - 300 г: броколі, морквина, цвітна капуста (можна взяти заморожені овочі, а можна свіжі);
- молоко - на око (кілька столових ложок);
- білок яйця (можна ціле);
- сіль, спеції - за бажанням та смаком (можна додати і цукор).
- Спочатку овочі варто помити, очистити (якщо овочі свіжі) і відварити (можна також у мультиварці або на пару).
- Потім за допомогою блендера слід перемолоти до консистенції пюре кожен із овочів, при цьому за потребою додаючи молоко. Можна поєднати три різнокольорові маси в одну, але тоді вийде не так «райдужно».
- Білок збити до піків та додати до кожної суміші.
- У силіконові форми (або одну форму) викласти по черзі пюре кожного виду. Вийде так званий «світлофор».
- У мультиварку налити воду, поставити в контейнер для варіння на пару формочки. Готувати протягом 15 хвилин режим «На пару».
Готово! Виходить дуже ніжне, красиве, смачне та корисне овочеве суфле в мультиварці для хлопців та дорослих! Спробуйте цей рецепт, напевно, він стане одним із коханих.
Овочеве суфле можна урізноманітнити, додаючи інші корисні компоненти. Наприклад, можна зробити морквяне суфле з чорносливом або гарбузове суфле з апельсинами. Далі – повний простір Вашої фантазії!
Суфле в мультиварці - загальні принципи приготування
Суфле в мультиварці - це по суті та ж запіканка, тільки набагато ніжніше, легше і повітряніше. Для приготування солодких десертів найчастіше беруть сир, трохи манки, ягоди чи фрукти. Щоб суфле мало ніжний вершковий смак, можна додати вершки чи молоко. За допомогою приладу можна готувати м'ясні суфле в мультиварці. Для таких цілей ідеально підходить куряче філе, яке розмелюється у блендері чи комбайні до однорідної маси. У фарш можна додати ароматні приправи та овочі. До готового м'ясного суфле підійдуть різні пікантні соуси, а солодкий десерт можна подавати зі сметаною, ягідними сиропами або згущеним молоком.
Суфле в мультиварці - підготовка продуктів та посуду
Для того щоб приготувати суфле в мультиварці, потрібна миска для змішування інгредієнтів, блендер або міксер, природно, сама мультиварка та грати до неї (для суфле на пару). Також можуть знадобитися силіконові форми.
Якщо використовується сир, його потрібно перетерти або подрібнити блендером. Блендер розмелюється і куряче філе (для м'ясного суфле в мультиварці). Також потрібно підготувати ягоди, фрукти та інші наповнювачі (для солодких десертів).
Рецепти суфле в мультиварці:
Рецепт 1: Суфле у мультиварці
Приготуйте своїй дитині ніжне та корисне суфле у мультиварці. Базовим інгредієнтом є сир, оскільки цей продукт вкрай необхідний для організму, що росте. Не забороняється готувати десерт прекрасним господаркам, які стежать за харчуванням. Такі ласощі не вплинуть на фігуру у вигляді зайвих сантиметрів.
Необхідні інгредієнти:
- Сир - півкіло (або трохи менше);
- Склянка кефіру;
- 4-5 невеликих яєць;
- «Мультиварювальна» склянка манки (або менше);
- Цукру стільки ж, скільки манки;
- Ванілін;
- Розпушувач – чайна ложка.
Спосіб приготування:
Висипаємо в тарілку манку, вливаємо до неї кефір. Залишаємо на кілька хвилин набухати. Збиваємо блендером лише білки (разом із цукром). Змішуємо блендером сир із замоченою в кефірі манкою, поступово додаємо ванілін, розпушувач та збиті з цукром білки. Коли викладуть білки, суміш потрібно перемішати ложкою, а не блендером. Змащуємо чашу мультиварки олією. Наповнюємо масою на суфле. Готуємо 50 хвилин у режимі "Випічка". Після завершення готування витримуємо ще 15-20 хвилин. Якщо спробувати витягнути суфле одразу, воно опаде. Подаємо з ягідним сиропом або сметаною.
Рецепт 2: Суфле у мультиварці «Курине»
Виявляється, що суфле – це не лише солодкі, а й м'ясні страви. Ніжне куряче суфле в мультиварці відмінно підходить для лікувального або дієтичного харчування. Це одночасно і повноцінна друга страва, і гарнір, тому що в таке суфле також входять овочі. Куряче суфле можна давати дітям.
Необхідні інгредієнти:
- 600 г чистого курячого філе;
- Суміш заморожених овочів (горошок, кукурудза, морква, солодкий перчик) – 300 г;
- Луковичка;
- Вершки - 0,75 склянки;
- Яйця - 2 шт.;
- Приправи, сіль.
Спосіб приготування:
Філе промиваємо, ріжемо невеликими шматочками і подрібнюємо до однорідної маси в блендері, розбавляємо розрізану на кілька частин цибулину і продовжуємо подрібнювати. Розбиваємо у фарш яйця, додаємо вершки, сіль та приправи. Перемішуємо ще раз. Викладаємо потрібну кількість замороженої суміші в друшляк і промиваємо у теплій воді, зціджуємо воду. Викладаємо в курячий фарш овочі, перемішуємо. Місткість мультиварки змащуємо олією і викладаємо туди фарш. Встановлюємо режим "Випічка" на 60-65 хвилин. Залишаємо суфле ще на деякий час, потім дістаємо та розрізаємо на порційні шматки. До такого філе чудово підійде часниково-вершковий соус.
Рецепт 3: Суфле в мультиварці зі смородиною
Оригінальний, корисний та дуже смачний десерт. Готується на основі сиру, ягід та йогурту. Частування виходить легким і повітряним.
Необхідні інгредієнти:
- 0,75 склянки простого йогурту без добавок;
- Три ложки цукру;
- 0,2 кг сиру;
- Три ложки картопляного крохмалю;
- 50 г свіжої чорної смородини;
- Одне яйце.
Спосіб приготування:
Змішуємо блендером сир з йогуртом, яйцем, цукром та двома ложками крохмалю. Перетворюємо масу на крем. Ягоди смородини миємо, обсушуємо і обвалюємо в ложці крохмалю. Викладаємо ягоди у сирний крем і перемішуємо ложкою. Беремо силіконові форми, трохи змащуємо олією і наповнюємо масою. Поміщаємо в мультиварку на спеціальних гратах і готуємо півгодини в режимі «Пар». Не забуваймо наливати в чашу гарячу воду. Готове суфле подаємо фруктовим сиропом або сметаною.
Суфле в мультиварці — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
- Щоб суфле в мультиварці вийшло повітряним та пишним, потрібно додавати в масу не яйця повністю, а окремо збиті до рясної піни білки;
— Додають білки в останню чергу, після чого міксер чи блендер не використовують. Маса акуратно перемішується ложкою;
— Для м'ясного суфле у мультиварці можна міняти пропорції м'яса та овочів на користь того чи іншого інгредієнта.
1. В першу чергу запечемо буряк (чистити його не треба). Розігріваємо духовку до температури сто вісімдесят градусів, і відправляємо туди буряк, загорнутий у фольгу, а можна просто накрити фольгою форму. Запікаємо приблизно одну годину, може трохи більше.
2. Потім буряки даємо повністю охолонути (прямо у фользі), очищаємо від шкірки і подрібнюємо, використовуючи для цього блендер, або натираємо на дрібній тертці. Змішуємо разом натертий буряк і рикотту.
3. За допомогою міксера зб'ємо три яєчні білки, поступово і акуратно додаємо цукор. Збиваємо до м'яких піків, поки не розчиниться цукор. Поки збивалися білки, заздалегідь змастити форми олією та присипати цукровою пудрою. Форми на якийсь час прибрати в морозилку.
4. Бурякову суміш акуратно втручаємо лопаткою в білки. Дістаємо форми та заповнюємо сумішшю приблизно на дві третини. Розігріваємо духовку до температури двісті градусів і відправляємо туди форми хвилин на вісім-десять. Суфле помітно підніметься.
5. Щоб приготувати соус розітріть з цукром три жовтки, додамо апельсиновий сік і цедру, ставимо на водяну баню, помішуємо. Знімаємо коли загусне, вершкове масло втручаємо до його розчинення.
6. Як тільки суфле буде готове, його треба відразу подавати (оскільки воно швидко опадає). У середині суфле робимо отвори для соусу.
Важливо! Відео може відрізнятись від текстової версії рецепта!
povar.ru
Бурякове суфле — У будні та свята
У вас, напевно, теж залишилися білки після приготування тіста для паски. Тоді саме час згадати про суфле! У мене найулюбленіше – абрикосове, ммм… Смак щасливого дитинства!
А як щодо буряків? Чи не пробували? Я теж приємно здивувалася, треба ж, яке диво, бурякове суфле з апельсиновим курдом! Я полегшила собі завдання, найближчим часом треба утилізувати 8 білків, тож обійшлася без апельсинового курда.
Отже, десерт із буряків, який запропонувала irina_ctc!
Інгредієнти на 4 порції (залишила тільки те, що пов'язане із суфле):
Буряк середнього розміру (або кілька невеликих)
100 грамів Рікотти (у мене Almette)
60 грамів дрібного цукру
трохи вершкового масла для змащування форм
Чайна ложка цукрової пудри
Запекти буряк (не чистити), загорнувши у фольгу або накривши форму фольгою, до м'якості (потрібно близько години або трохи більше, температура духовки – 180 градусів).
Дати бурякам повністю охолонути (у фользі або під фольгою), зняти шкірку, натерти коренеплід на дрібній тертці або подрібнити в блендері.
Змішати буряк із рикоттою.
Форми для випікання змастити олією та посипати цукровою пудрою. Форми поставити в морозильну камеру на час, коли збиваються білки.
Три білки кімнатної температури збити за допомогою міксера до м'яких піків, поступово додаючи цукор, жорсткі піки тут не потрібні, просто збивати до розчинення цукру.
Лопаткою обережно втрутити бурякову суміш у білки.
Дістати форми, заповнити їх сумішшю на дві треті і поставити випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 8-10 хвилин. Суфле має помітно піднятися.
Подавати суфле відразу після випікання (воно опадає досить швидко).
Примітки:
1) У цьому конкретному рецепті рикотту можна замінити на сир, протерши його через сито, щоб вийшла гомогенніша структура
2) Перед випіканням суфле можна несильно вдарити дном об поверхню, застелену рушником і провести ножем вздовж стінки форми, щоб воно піднімалося рівномірніше
3) Під час випікання дверцят духовки краще не відчиняти
Не обійшлося без пригод! Суфле чудово піднялося, тут найголовніше — встигнути швидко сфотографувати, а біля моєї камери сіли батареї! Знімала на незнайому камеру, яку взяла на кілька днів, щоби протестувати. Знімала на «портрет», без ББ, загалом знімала абияк, бо з новою камерою познайомитися ще не спромоглася.
Суфле благополучно осіло, поки я метушилася. Але ж не це головне? Як же це смачно!
А білки ще лишилися! Вигадаю що-небудь.
wowcook.livejournal.com
Протерті страви для дієти.
Сьогодні у нас овочеве меню, чого тільки тут немає і морквина і кабачки та буряки, а ще всілякі додаткові смаколики на кшталт сухофруктів і сиру. Здорова і корисна їжа чудово впишеться в раціон кожного з нас та й часу на її приготування витрачається не так багато. Почнемо:
Бурякове пюре з додаванням сухофруктів
- буряк (середньої величини)
- чорнослив (без кісточок) - 4 штучки
- курага - 2 штучки
- половинка чайної ложки цукрового піску
- чайна ложка сметанки
Очистимо і промиємо буряк, поставимо варитися і займемося нашими сухофруктами: ретельно їх промиємо і заливаємо окропом на кілька хвилин, поміщаємо на невеликий вогонь і варимо до розм'якшення, після чого перетріть їх до отримання однорідної консистенції. Беремо терочку і натираємо вже зварений буряк, додаємо до нього фруктової пюре, сметанку та цукор. Перемішуємо.
Суфле із сиру з додаванням буряків
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- буряк
- манка – 2 ч. ложки
- сир (нежирний) – 3 ч. ложки
- молоко – 1 ст. ложка
- вода - 0,5 склянки
- вершкове масло|мастило| - 1 ст. ложка
- чайна ложечка цукру
- сметана – 1 ст. ложка
Помиті буряки поміщаємо в духову шафу і задаємо температурний режим в 150 С, після того як вони приготуються, знімаємо шкірку і натираємо на тертці. Молоко кип'ятимо і розводимо з водою, додаємо ж манну крупу, перемішуємо і поміщаємо на вогонь до готовності. Олію та сир перетираємо, розмішуємо. Беремо яйце і поділяємо білок від жовтка. Жовток розтираємо з сиром, а білок збиваємо до однорідної консистенції. Тепер робимо таке: манку, сир і буряк перемішуємо, вводимо білок, додаємо необхідну кількість цукру та поміщаємо у форму. Готуємо на пару. До столу страву подають із сметанкою.
Кабачкове суфле
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- молодий кабачок
- подрібнені сухарі - 1 ч. ложка
- молоко – 3 ст. ложки
- олія вершкове - 2 ч. ложки
Очищений від шкірки і помитий кабачок нарізаємо на невеликі шматочки і змішуємо з молоком, ставимо на вогонь і чекаємо, щоб закипіло. Як тільки продукт розм'якшився, знімаємо з вогню та розминаємо до отримання однорідного пюре та засипаємо сухарі. Беремо яйце і розділяємо жовток від білка, тепер жовток перетираємо з маслом і переміщаємо в пюре, збиваємо білок і також додаємо до пюре, добре перемішуємо. Отриману суміш переміщаємо у форму та готуємо на пару.
Овочеві котлети
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- картоплини – 3 шт.
- морквина
- мука - 1 ч. ложка
- олія соняшникова - 1 ч. ложка
- сметана – 2 ст. ложки
Картоплини та моркву необхідно очистити і зварити, далі охолодити і «за щучим велінням, а за моїм бажанням» інгредієнти перетворити на пюре. До отриманої суміші додаємо ложечку борошна та вбиваємо яйце, солимо і добре вимішуємо. Ручками формуємо котлетки, викладаємо кожну підготовлену форму і готуємо на пару. До столу страва подається зі сметанкою.
Сирна маса з додаванням моркви
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- сир (нежирний) – 4 ст. ложки
- половинка моркви
- олія вершкове - 2 ст. ложки
- цукор – 1 ч. ложка
- молоко – 2 ст. ложки
- ваніль
Зварену морквину розминаємо до утворення однорідного пюре. Беремо сито і перетираємо крізь нього сир, якщо ж нам дістався досить сухуватий сир, необхідно змішати його з молоком. Цукор, олію, пюре з моркви, ваніль та сир змішуємо. Готово.
Сирна маса з фруктами
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- сир (нежирний) – 3 ст. ложки
- молоко – 1 ст. ложка
- половинка яблучка
- половинка груші
- цукор - ½ ч. ложки
Очищені від шкірки та серцевини грушу та яблуко поміщаємо на кілька хвилин у духову шафу, до їх розм'якшення, після чого дістаємо та протираємо крізь сито. Перетертий сир попередньо змішуємо з молоком і збиваємо, далі додаємо його до пюре з фруктів і солодимо. За бажання фрукти з легкістю замінюються на солодкі та протерті ягідки.
Пюре з кабачків та гарбуза
Продукти, що входять до складу цієї страви:
- молодий кабачок
- гарбуз - 50 г
- олія вершкове - 1 ч. ложка
- цукор - ½ ч. ложки
- молоко – 1 ст. ложка
Звільняємо від шкірки та насіння наші овочі та нарізаємо їх на невеликі порційні шматочки, далі поміщаємо в посудину, доливаємо невелику кількість води та ставимо тушкуємо, готуємо до розм'якшення всіх продуктів. Знімаємо з плити і розминаємо їх до отримання однорідного пюре, вливаємо молочко і засипаємо необхідну кількість цукру, також не забудемо додати ложечку вершкового масла. Хороше перемішуємо і подаємо до столу.
pitanielife.ru
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми у 100 г | % від норми у 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 117.8 кКал | 1684 кКал | 7% | 5.9% | 1430 г |
| Білки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 7.3% | 1169 р |
| Жири | 6.5 г | 60 г | 10.8% | 9.2% | 923 г |
| Вуглеводи | 8.2 г | 211 г | 3.9% | 3.3% | 2573 г |
| Органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 6.8% | 1250 г |
| Вода | 74 г | 2400 г | 3.1% | 2.6% | 3243 г |
| Зола | 0.775 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 64.8 мкг | 900 мкг | 7.2% | 6.1% | 1389 р |
| Ретинол | 0.056 мг | ~ | |||
| бета Каротін | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 2% | 4167 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 7.3% | 1161 г |
| Вітамін В4, холін | 59.76 мг | 500 мг | 12% | 10.2% | 837 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.414 мг | 5 мг | 8.3% | 7% | 1208 р |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.102 мг | 2 мг | 5.1% | 4.3% | 1961 р |
| Вітамін В9, фолати | 14.631 мкг | 400 мкг | 3.7% | 3.1% | 2734 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.276 мкг | 3 мкг | 9.2% | 7.8% | 1087 р |
| Вітамін C, аскорбінова | 1.19 мг | 90 мг | 1.3% | 1.1% | 7563 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.499 мкг | 10 мкг | 5% | 4.2% | 2004 р |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.304 мг | 15 мг | 2% | 1.7% | 4934 г |
| Вітамін Н, біотин | 5.432 мкг | 50 мкг | 10.9% | 9.3% | 920 г |
| Вітамін К, філлохінон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Вітамін РР, НЕ | 1.6937 мг | 20 мг | 8.5% | 7.2% | 1181 р |
| Ніацін | 0.255 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 188.48 мг | 2500 мг | 7.5% | 6.4% | 1326 г |
| Кальцій, Ca | 54.64 мг | 1000 мг | 5.5% | 4.7% | 1830 р |
| Кремній, Si | 0.332 мг | 30 мг | 1.1% | 0.9% | 9036 г |
| Магній, Mg | 18.17 мг | 400 мг | 4.5% | 3.8% | 2201 р |
| Натрій, Na | 58.22 мг | 1300 мг | 4.5% | 3.8% | 2233 г |
| Сірка, S | 72.2 мг | 1000 мг | 7.2% | 6.1% | 1385 г |
| Фосфор, Ph | 95 мг | 800 мг | 11.9% | 10.1% | 842 г |
| Хлор, Cl | 76.29 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.8% | 3015 р |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 33.4 мкг | ~ | |||
| Бір, B | 158.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, V | 44.45 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.349 мг | 18 мг | 7.5% | 6.4% | 1334 р |
| Йод, I | 8.63 мкг | 150 мкг | 5.8% | 4.9% | 1738 р |
| Кобальт, Co | 4.956 мкг | 10 мкг | 49.6% | 42.1% | 202 г |
| Марганець, Mn | 0.3972 мг | 2 мг | 19.9% | 16.9% | 504 г |
| Мідь, Cu | 106.83 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 9.1% | 936 г |
| Молібден, Mo | 8.526 мкг | 70 мкг | 12.2% | 10.4% | 821 г |
| Нікель, Ni | 8.386 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.66 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 250.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.801 мкг | 55 мкг | 19.6% | 16.6% | 509 г |
| Стронцій, Sr | 0.63 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.63 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 13971 р |
| Хром, Cr | 12.08 мкг | 50 мкг | 24.2% | 20.5% | 414 г |
| Цинк, Zn | 0.5715 мг | 12 мг | 4.8% | 4.1% | 2100 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 3.804 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 4.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.166 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.76 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.055 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | 0.227 г | ~ | |||
| Аргінін* | 0.241 г | ~ | |||
| Валін | 0.227 г | ~ | |||
| Гістідін* | 0.095 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.191 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.321 г | ~ | |||
| Лізін | 0.265 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.113 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.203 г | ~ | |||
| Треонін | 0.182 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.199 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 0.35 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 0.521 г | ~ | |||
| Аланін | 0.198 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.475 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.135 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 0.721 г | ~ | |||
| Пролін | 0.172 г | ~ | |||
| Серін | 0.27 г | ~ | |||
| Тирозін | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.085 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 129.37 мг | max 300 мг | |||
| Жирні кислоти | |||||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.3 г | від 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.4% | |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Міристинова | 0.009 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадеканова | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 0.454 г | ~ | |||
| 17:0 Маргаринова | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.195 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.1 г | від 18.8 до 48.8 г | 5.9% | 5% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.086 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.906 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеїнова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.279 г | від 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 2.1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.244 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.022 г | ~ |
health-diet.ru
Суфле з буряка, покроковий рецепт з фото.
Суфле з буряка, покроковий рецепт з фото.
- Буряк зварити в шкірці, очистити, пропустити через м'ясорубку.
- Приготувати молочний соус середньої густини.
- Жовток розтерти з|із| цукром, білок збити до стійкої піни.
- Буряк з'єднати з|із| соусом і жовтком, перемішати, обережно ввести білок.
- Суфле викласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці, як пудинг, можна зварити на пару або водяній бані.
- Готове суфле нарізувати|нарізати| шматками, полити вершковим маслом|мастилом| або молочним соусом.
- Також можна готувати суфле з інших овочів (моркви, кабачків, гарбуза тощо).
Інгредієнти:
200г Буряк 3г Вершкове масло 5г Цукор 1/3 шт. Яйцеminproduct.ru
Суфле з буряка з оселедцем та йогуртом
300 г відвареного буряка або 150 г відвареного і 150 г маринованого,
1/4 солодкої цибулини,
1 ст. рубаної улюбленої зелені,
200-300 мл натурального йогурту,
200 г солоного лосося або оселедця,
5-6 г желатину (або 3 платівки),
чорний перець, сіль, оцет, готовий хрін, часник – за бажанням та смаком.
Опис та спосіб приготування:
Замочити желатин у холодній воді.
Буряк і цибулю подрібнити до однорідної консистенції у блендері.
Віджати пластинки желатину від води та розвести в 3 ст.л. гарячого молока або води, додати|добавляти| до буряків і перемішати.
Йогурт додати до основної маси, поперчити, посолити, додати зелень, хрін, спеції, перемішати (я використовувала йогурт власного приготування).
Розкласти суфле креманками, маленькими формами або в одну велику для кексів з красивим дном. Поставити в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.
Подавати, перевернувши суфле на тарілки або у прозорих стаканчиках.
Зверху покласти скибочки лосося чи оселедця, прикрасити шматочком лимона, гілочкою кропу.
Сервірувати суфле йогуртом.
На фото суфле сервіроване скибочками оселедця з йогуртом та петрушкою.
Якщо у вас немає форм або спеціальних стаканчиків, цілком підійдуть пластикові формочки з-під йогуртів, сметани або сиру. Потрібно лише підготувати кілька штук.
Спробуйте. Сподіваюся вам сподобається.
Коментарі можуть залишати лише зареєстровані користувачі.
dukandiet.ru
Сирне суфле: кулінарний рецепт з фото
Хочете чогось солоденького і смачненького, але при цьому, щоб ласощі були корисні, не жирні і не висококалорійні? Тоді пропоную дізнатися, як приготувати сирне суфле з буряком. Найпростіший оригінальний рецепт з фото найсмачнішого суфле запеченого в духовці в порційних силіконових формах.
Саме слово «суфле» є французького походження, що означає перекладі «дихання». Повітряне та легке, що втілює французьку кухню, яка відома на весь світ своєю вишуканістю та чудово підходить до святкового та пісного столу.
Для приготування цих ласощів вам не потрібні дорогі та рідкісні інгредієнти, набір необхідних продуктів є в кожному будинку. Готується десерт абсолютно без борошна, і за рахунок цього він виходить дієтичним, повітряним, ніжним і просто тане в роті.
Що, в принципі, легко можна пояснити: основа солодощі – найніжніші компоненти кремової текстури. При випіканні суфле воно помітно збільшується в обсязі, ніби надується. Але коли його виймаєш із духовки, із суфле починає виходити гаряче повітря, і воно трохи осідає. Саме тому десерт рекомендується готувати безпосередньо перед подачею так само, як сирну запіканку.
Інгредієнти:
- Сир – 400 грам
- Буряк – 1 шт. (маленького чи середнього розміру)
- Волоські горіхи – 50-80 грам
- Родзинки – 50-70 грам
- Коньяк – 50 мл.
- Мед – 2-4 ст.
- Сода – 2/3 ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – щіпка
Як приготувати суфле з буряком?
Буряк відваріть або запікайте в духовці до готовності. Після цього добре остудіть, очистіть і натріть на тертці.
Сир опустіть у кухонний комбайн, в який встановіть насадку нож, що подрібнює. Якщо такого приладу немає, обов'язково протріть його через сито, щоб він придбав кремову консистенцію. Купувати сир рекомендую лише свіжий та з приємним смаком.
До сиру додайте буряки. Знову ж таки, за відсутності такого кухонного «гаджета» буряки подрібніть блендером або натріть на дрібній тертці і протріть через сито.
Збийте сир із буряком, щоб у вас вийшла однорідна гладка маса. Покладіть мед мед і знову збийте.
Для любителів солодкого можна в десерт додати цукор, оскільки ці ласощі більше підходять для прихильників дієтичного харчування. Оскільки в рецептурі використовується мед, який можна замінити будь-якими солодкими фруктами.
Родзинки промийте проточною водою, залийте коньяком і залиште на 15-20 хвилин.
Яйця добре збийте міксером до утворення білої піни.
Сирно-бурякову масу перекладіть у глибоку миску і додайте збиті яйця.
У тісто покладіть соду, подрібнені волоські горіхи та родзинки. За бажанням волоські горіхи можете трохи просмажити, також можна в тісто влити коньяк, в якому вимочували родзинки, т.к. алкоголь під час випікання випарується.
Добре вимішайте продукти і заповніть ними формочки для запікання, але не до країв, т.к. десерт під час випікання піднімається.
Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте суфле близько 30-35 хвилин. Після чого його трохи охолодіть, витягніть із форми, викладіть на блюдо, присипте кокосовою або шоколадною стружкою, цукровою пудрою або солодким порошком-какао.
Як бачите, легке сирне суфле готується досить швидко, а виходить просто чудовим. Такі тарілочки з десертом чудово прикрасять будь-яке гуляння, а ніжний його смак нікого не залишить байдужим.