O leite vegetal é um produto saudável. Receitas Leite de arroz

Calorias: 344
   Proteína / 100g: 0,3
   Carboidratos / 100g: 3.8

A última vez que nós cozinhamos. Hoje queremos oferecer-lhe uma receita de foto de leite de arroz. Hoje, a tendência para a transição para o vegetarianismo é muito popular. E alguns seguidores vão muito além, deixam de usar não apenas todos os produtos de origem animal, mas também mudam para outro sistema alimentar, no qual não há tratamento térmico dos alimentos. Existe toda uma teoria de que é assim que todas as substâncias úteis são armazenadas em produtos, que é assim que a natureza é concebida na natureza e, assim, todos os organismos vivos, exceto os humanos, se alimentam. Mas termicamente processado, e até comida de origem animal é apenas um veneno para o corpo.

É muito difícil para mim concordar com este ponto de vista, já que eu nunca pertenço a pessoas fanáticas radicais, mas sempre procurei um compromisso razoável em tudo. Da mesma forma, depois de muitas horas de discussões com meus amigos veganos, desenvolvi minha estratégia, acho alimentação saudável, em que tudo é equilibrado e proteínas e gorduras de origem vegetal e animal.

Quando venho visitar meus veganos, fico feliz em experimentar seus petiscos, até me pergunto como é cozinhar um jantar tão delicioso e maravilhoso sem carne e peixe. E eu chego em casa e também com prazer eu como costeleta de frango ou peixe assado. Mas aprendi a cozinhar alguns pratos veganos bem interessantes. Aqui, por exemplo, leite de arroz. O fato é que muitas pessoas podem ter alergias ao leite de vaca inteiro, e é difícil viver sem leite, e aqui o leite feito de arroz vem para o resgate. É absolutamente inofensivo, hipoalergênico e muito fácil de preparar.

Para preparar esse leite, você pode tomar absolutamente qualquer tipo de arroz, isso não importa.
  Mas este leite pode ser usado em qualquer prato - cereais, pudins, cremes.




  Ingredientes:

Arroz - 0,5 Art.
  - água - 2 l.
- açúcar granulado a gosto.

Cozinhar

  Lave bem o arroz várias vezes até que a água esteja limpa. Da última vez, enchemos com água limpa e deixamos de molho durante a noite.




  De manhã, filtramos o arroz e lavamos. Em seguida, coloque-o na tigela do liquidificador, adicione meio copo de água e bata até ficar homogêneo.




Despeje a massa na panela, coloque mais água e aqueça em fogo baixo.






   Assim que ferver, ferva o leite por mais 5 minutos.




  Mas nós constantemente interferimos, porque constantemente fica nas paredes e no fundo da panela.




  Esta é a base, e acaba bastante espessa.
  Quando precisamos fazer leite, tiramos a massa, adicionamos água fervida fria com açúcar e batemos com um liquidificador.
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Leite de arroz  - não a bebida mais popular. Mas é muito útil e, portanto, merece atenção. Você pode fazer este leite vegetal incomum em casa.

O que é esse leite?

O leite de arroz é uma bebida feita a partir de arroz e água. Claro, é impossível chamá-lo de leite no sentido pleno da palavra, uma vez que tem origem exclusivamente vegetal. Acredita-se que o protótipo de tal bebida foi Orshat, que os mouros fizeram de amêndoas e gostava muito. Este líquido agradável provou na Espanha e depois na América Latina. E os moradores desses países começaram a procurar novos ingredientes, logo descobrindo que uma boa bebida é obtida a partir de grãos de arroz.

Hoje, o leite de arroz é popular entre os vegetarianos e é difundido nos Estados Unidos, onde pode ser comprado em quase todos os supermercados. Também é apreciado e usado ativamente na Índia.

Composição

A composição do leite de arroz inclui muitas substâncias úteis, tais como ácidos graxos insaturados, fibras, carboidratos, vitaminas do grupo B (niacina, ácido fólico, tiamina), e também magnésio, ferro, potássio, cobre, iodo, zinco. O valor calórico de 100 ml da bebida varia de 50 a 50 a 100 a 150 calorias, dependendo da concentração e variedade do arroz, bem como dos aditivos usados ​​para prepará-lo.

Os benefícios da bebida

O que é o leite de arroz útil? Aqui estão algumas de suas propriedades:

• As vitaminas do grupo B são úteis e necessárias, pois realizam várias funções importantes de uma só vez. Primeiro, eles estão diretamente envolvidos em muitos processos metabólicos que ocorrem no corpo. Em segundo lugar, estas vitaminas normalizam o funcionamento do sistema nervoso. Em terceiro lugar, o ácido fólico é especialmente útil durante o planejamento da gravidez, uma vez que minimiza os riscos de patologias do desenvolvimento do tubo neural fetal, que é o órgão mais importante do feto.
• O magnésio elimina a tensão muscular excessiva e ajuda a relaxar, o que é especialmente útil para o excesso de trabalho e esforço intenso. E assim o leite de arroz pode ser usado como uma bebida esportiva leve que promove a regeneração do tecido muscular.
• Parte do potássio fortalece o músculo cardíaco.
• Como o leite de arroz contém iodo, essa bebida pode ser considerada útil para a prevenção de doenças da glândula tireóide.
• As propriedades úteis incluem o fato de o produto ser hipoalergênico, em contraste com o leite de vaca mais comum.
• Leite de arroz ajuda a reduzir o nível de colesterol "ruim".
• O ferro melhora o sangue e aumenta a quantidade de hemoglobina.
• O zinco tem propriedades anti-inflamatórias, por isso a bebida é útil para uso em doenças que envolvem inflamação.
• O leite de arroz é útil para a diarréia, pois ajuda a normalizar e fortalecer a cadeira, reduzindo a motilidade intestinal.

Todos podem comer?

Embora o leite de arroz seja muito útil, ele tem algumas contra-indicações. Assim, devido ao efeito antidiarréico, é indesejável usar a bebida para pessoas que sofrem de obstipação, atonia ou obstrução intestinal. Além disso, o leite de arroz não é recomendado para crianças menores de 4,5 a 5 anos, pois os cientistas descobriram neste produto um alto teor de arsênico (seu nível não é perigoso para adultos, mas pode prejudicar a criança).

Como cozinhar?

Você pode preparar leite de arroz em casa, e abaixo estão três maneiras.

Método um

Esta receita envolve pré-imersão. Para cozinhar requer:

• 150 gramas de arroz (de preferência marrom não polido, mas branco também pode ser usado);
• 800-900 ml de água;
• um pouco de açúcar de cana ou mel natural de acordo com o seu gosto (este componente é opcional).

Cozinhando:

1. Arroz precisa encher com água e deixar durante a noite ou por dias.
2. Coloque o líquido junto com os grãos no liquidificador e pique bem.
3. Em seguida, coe a composição pela gaze dobrada várias vezes.
4. Adicione mel ou açúcar a gosto.

Segunda maneira

Este método é mais rápido, mas o tratamento térmico é necessário.

Lista de ingredientes:

• 100 gramas de arroz;
• 400-500 ml de água.

Instrução:

1. O arroz deve ser colocado em uma panela e adicionar água.
2. Cozinhe o arroz até ficar macio.
3. Em seguida, triture a sopa de arroz acabada com um liquidificador, depois coe-a usando um pano ou gaze soltos.

Um pouco mudando esta receita, você pode fazer leite em um fogão lento. Para fazer isso, coloque os grãos em uma tigela e cubra com água, no modo de ebulição, leve para ferver e, em seguida, deixe ferver, selecionando o programa de extinção. Depois de esmagar a composição e a tensão.

Terceira maneira

Este método é o mais difícil, mas permite que você faça leite grosso e saturado.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 100 gramas de arroz;
• 1,5 litros de água;
• 4-5 art. l mel, frutose ou açúcar mascavo.

Descrição do processo:

1. Lave o arroz, cubra com água, deixe repousar durante a noite.
2. Separadamente, em um moedor de café ou liquidificador, pique os grãos inchados, encha-os com água e coloque a mistura no fogo.
3. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por alguns minutos.
4. Coe o leite, adicione açúcar ou mel.

• O leite pronto é armazenado na geladeira não mais que cinco dias.
• Não abuse dessa bebida. No dia em que você pode beber um ou dois copos, não mais.
• As proporções de água e arroz podem ser alteradas, e isso afetará a qualidade da bebida. Então, se você adicionar mais grãos, o leite ficará mais espesso e mais rico em sabor. E se você aumentar a quantidade de água, a bebida será leve. Mas a proporção média é de 1: 4 (uma parte do arroz deve ser de quatro partes de água).
• Se o arroz estiver limpo, você não precisará lavá-lo antes, e nesse caso o leite ficará mais espesso e viscoso.

Certifique-se de cozinhar e experimentar o leite de arroz!

O leite é um alimento valioso. Ele nutre o corpo com proteínas, gorduras animais e carboidratos necessários para o seu trabalho de pleno direito. O produto garante o funcionamento adequado. aparelho digestivo  e o cérebro, fortalece os ossos, retarda o envelhecimento e geralmente tem um efeito positivo na saúde. Apesar das suas qualidades positivas, existe a necessidade de criar substitutos de vegetais, um dos quais é o leite de arroz. Isso se deve à intolerância à lactose, que se manifesta ao longo dos anos, e à prevalência do vegetarianismo.

Leite de arroz  - Um produto raro nas prateleiras das lojas, mas você pode cozinhar sozinho. É um pouco mais doce do que a vaca habitual, mas também saborosa e, mais importante - tem muitas propriedades positivas.

Como surgiu a bebida?

Nos tempos antigos, a bebida preferida dos mouros era a mesma. Ele foi feito para saciar sua sede de amêndoas de barro, também chamado de chufa. Posteriormente, a bebida ficou famosa na Espanha e migrou para a América Latina. Devido à falta de amêndoas de barro para cozinhar ou cozinhar, os moradores locais começaram a procurar componentes disponíveis. Primeiro, a bebida foi feita a partir de sementes de melão e abóbora. Mais tarde foram substituídos por amêndoas e grãos de arroz.

Então veio o leite de arroz. Atualmente, esta bebida saudável é popular nos Estados Unidos, porque o veganismo é prevalente neste país. Lá, o leite de arroz é vendido em todos os supermercados. O produto está em demanda na Índia.

Vídeo: Leite de Arroz

Composição e Caloria

Leite de arroz  - produto dietético, mas apenas sob a condição de que não sejam adicionados edulcorantes. Uma xícara contém 113 Kcal. É melhor usar sem polimento arroz integralcomo disto a bebida resulta o mais saboroso. Frutose não está nele, mas há sacarose.

O valor nutricional do leite de arroz é alto. Até 20% da sua composição - fibra dietética, também em um copo contém:

• açúcar - 12,7 g;
• proteínas - 0,7 g;
• carboidratos - 22 g;
• gorduras insaturadas - 2,3 g

Como a bebida é de origem vegetal, a lactose e o colesterol estão ausentes. Mas o leite de arroz contém grandes quantidades de nutrientes, incluindo:

• fibra;
• vitamina b6;
• niacina;
• ferro;
• magnésio;
• cobre.

Os fabricantes saturam o produto acabado com cálcio, vitamina, adicionando vitaminas A, D, B12.

Propriedades úteis

As vitaminas do grupo B, que são ricas em leite de arroz, são necessárias para manter importantes funções corporais. Eles estão diretamente envolvidos nos processos metabólicos e contribuem para a normalização do sistema nervoso. O ácido fólico é especialmente benéfico para mulheres grávidas. Ele permite minimizar os riscos do desenvolvimento de patologias do tubo neural fetal.

Uma fonte adicional de vitaminas do grupo B é necessária para mulheres e em várias sobrecargas. Estes incluem situações estressantes, menstruação, insônia, fadiga crônica. Durante estes períodos, o corpo feminino gasta enormes quantidades de vitaminas do complexo B, e sua deficiência leva à deterioração da pele, cabelo, unhas. Portanto, o consumo regular de leite de arroz pode melhorar a aparência e a saúde.

A bebida tem muitas outras propriedades úteis:

1. Devido ao alto teor de leite de arroz de magnésio alivia a tensão muscular. Isso é importante para o estresse e cargas intensas. Portanto, é útil usar a bebida como uma bebida esportiva leve para restaurar o tecido muscular.
2. O potássio, que faz parte do produto, fortalece o músculo cardíaco.
3. A bebida ajuda a normalizar as fezes e a reduzir a motilidade intestinal. Recomenda-se usar com diarréia.
4. O iodo fornece prevenção de doenças da tireóide.
5. Devido ao teor de fibras, o leite de arroz reduz a concentração de colesterol “ruim” no sangue e normaliza o nível de açúcar.
6. O ferro melhora o sangue, aumenta os níveis de hemoglobina.
7. O zinco combate a inflamação.

Com o uso regular do leite de arroz, as defesas do corpo são ativadas. Ele começa a enfrentar de forma independente várias infecções virais. Isto é especialmente verdadeiro para a estação chuvosa e fria. Embora o sódio, o potássio, o cobre e o iodo estejam contidos na bebida em pequenas quantidades, contribuem para a melhoria do funcionamento dos órgãos formadores do sangue.

É possível substituir o leite de vaca pelo leite de arroz?

O leite de arroz pode ser um bom substituto para o leite de vaca. É saboroso e saudável. Pode ser usado com intolerância à lactose, que não é no leite de arroz. Também na bebida não há gorduras animais, que são contraindicadas em certas doenças e em jejum. Você pode beber para vegans e vegetarianos que são alérgicos à soja.

O leite de arroz é um excelente substituto para as gorduras animais, que são contraindicadas em pessoas com várias doenças. Ele tem uma desvantagem. Um produto caseiro contém menos vitaminas e minerais que o leite de vaca. Nas lojas você pode comprar um produto enriquecido. Uma xícara de leite fortificado dará quase o mesmo conjunto de substâncias úteis que uma porção de vaca.

O ponto negativo da bebida é que, mesmo em uma forma melhorada, não será capaz de substituir o leite de vaca na dieta de uma criança pequena. Isso pode provocar raquitismo devido à falta de vitamina D. Há também o risco de desenvolver pelagra infantil devido a deficiências proteicas e excesso de carboidratos.

Quem é prejudicial para beber leite de arroz?

A Sociedade Britânica para Padronização da Nutrição concluiu que o leite de arroz contém uma grande quantidade de arsênico. Para adultos, é inofensivo. Não é recomendado beber leite de arroz para crianças menores de 4,5 anos de idade - há um alto risco de envenenamento se eles beberem a bebida o tempo todo. Portanto, antes da introdução do produto na dieta do bebê é recomendado para discutir este assunto com o pediatra.

Cozinhar em casa

Leite de arroz é fácil de cozinhar em casa sozinho. Isso economizará dinheiro e você também saberá que usa ingredientes frescos e de alta qualidade.

Receita simples

Para preparar leite de arroz, você precisará dos seguintes ingredientes:

• arroz integral - 1 xícara;
• água clara - 1 litro;
• açúcar ou mel - a pedido.

A partir do inventário você precisa preparar um liquidificador, um recipiente de imersão para grãos, uma colher de sopa e uma peneira.

Mergulhe o arroz na água durante a noite. Adicione adoçante se quiser. Bata a massa resultante com um liquidificador até formar uma composição homogênea. Em seguida, passe a mistura por uma peneira - e o leite de arroz está pronto.

Você pode cozinhar o produto sem encharcar. Ingredientes precisarão do seguinte:

• arroz integral marrom - 1 xícara;
• água clara - 4 copos.

Lave os grãos, cubra com água e deixe ferver até ficarem macios. Em seguida, bata a mistura até obter uma consistência homogênea em um liquidificador ou processador de alimentos, passe por uma peneira ou gaze. No produto resultante, você pode adicionar água fervida, cacau, canela, baunilha.

Receita de amêndoa e cardamomo

Para preparar 4 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• arroz basmati - 3/4 de xícara;
• amêndoas descascadas cruas - 1 punhado;
• caixas de cardamomo - 6 peças;
• açúcar - 1/4 xícara;
• água clara - 6 copos;
• sal marinho - na ponta de uma faca.

Despeje a água em uma panela, leve para ferver e adicione as amêndoas. Após 4 minutos, coloque as nozes em uma peneira, lave-as com água fria e, em seguida, descasque. Coloque os grãos em um guardanapo ou toalha, deixe secar. Pique as amêndoas em lascas finas, pique o arroz em farinha em um liquidificador ou moedor de café. Esmagar as caixas de cardamomo com uma faca.

Misture todos os ingredientes preparados, adicione sal a gosto. Despeje 4 xícaras de água na massa resultante e misture novamente. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe fermentar por 8 horas. Se você quiser, adicione o açúcar, bata a mistura no liquidificador, despeje gradualmente a água nela (as 2 xícaras restantes). Quando você obtiver uma massa homogênea, passe-a por uma peneira ou gaze, coloque na geladeira por meia hora - e você poderá servir à mesa.

Para diluir o sabor do leite de arroz, adicione framboesas, groselhas, morangos, kiwi ou sucos que você preferir.

Sorvete com passas e nozes

Com base no leite de arroz, você pode fazer sorvetes saborosos e sem gordura. Os seguintes ingredientes são necessários para 4 porções:

• arroz - 100 g;
• ua - 460 ml;
• açúcar - 120 g;
• passas - 100 g;
• nozes - 50 g;
• azeite - 2 colheres de chá (opcional).

Todo o processo de fazer sorvete leva cerca de 40 minutos.

Primeiro você precisa fazer leite. Encha o arroz com água, deixe ferver, reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe até ficar pronto. Arrefecer o arroz um pouco, pique no liquidificador e esfregue a massa através de uma peneira.

Diluindo a mistura com água, você toma uma bebida. Se você quiser sorvete, você precisa fazer xarope de açúcar. Ferva em uma panela ou frigideira em fogo médio 120 g de açúcar e 30 ml de água, mexendo sempre. Quando a calda ficar espessa e ficar marrom, adicione mais 30 ml de água. Misture o xarope de açúcar com leite de arroz. Adicione azeite, se desejar. Se a mistura for muito espessa, dilua-a com uma pequena quantidade de água morna.

Moer passas e nozes no liquidificador até ficar homogêneo. Misture todos os ingredientes, coloque em bandejas de sorvete e coloque no freezer por 1 hora. Em seguida, retire a mistura e misture com um mixer. Repita o mesmo procedimento mais 3 vezes a cada meia hora, após o que você pode comer sorvete.

1. O leite de arroz pronto é armazenado na geladeira por no máximo 5 dias.
2. Você pode usar leite de arroz para aumentar a espessura da mistura de ovos ou molho de leite, bem como para dar esplendor pudim.
3. Se o arroz estiver limpo, não o lave - para que o leite fique mais viscoso e grosso.
4. Se você adicionar mais arroz, o sabor da bebida ficará mais saturado, e ele se tornará mais espesso. Se você aumentar a quantidade de água, o leite será fácil.
5. Taxa diária da bebida - 1-2 copos, não mais.

O leite de arroz é um bom substituto para vacas para vegetarianos e pessoas que se mantêm velozes. É saboroso e nutritivo, e quem tem um liquidificador pode cozinhar em casa. Esta bebida não contém lactose e não causa alergias, mas nutre o corpo com vitaminas e microelementos.

Receita de leite de arroz

Nos últimos anos, especialmente no Ocidente, o leite de arroz ganhou popularidade bastante ampla. É utilizado com sucesso como alternativa vegetal aos produtos lácteos tradicionais. Nem todas as pessoas podem consumir leite integral devido a uma série de circunstâncias objetivas e subjetivas.

1. Intolerância individual às proteínas (caseína e proteínas do soro).
2. Alergia à lactose.
3. Compromisso com o vegetarianismo.
4. Dieta destinada a perda de peso.
5. Observância de posts em várias religiões.
6. O desejo de reduzir o consumo de gorduras animais.

E outra razão para a rejeição do leite industrial: ".

Um substituto para produtos lácteos tem sido encontrado há muito tempo, usando cereais como aveia, arroz, cevada, centeio, trigo, nozes (amêndoas) e soja como base para a preparação de leite vegetal. De acordo com as características externas, assemelha-se ao leite tradicional, mas contém menos proteína e é caracterizado pela ausência de gordura saturada.

Um dos mais populares no mercado ocidental é o leite à base de arroz. Pode ser adquirido no supermercado como um produto acabado, ou pode ser feito em casa, pois a receita do leite de arroz é bastante simples.

A composição e propriedades benéficas do leite de arroz

Este produto dietético é saturado com fibra, o que efetivamente reduz o nível de colesterol “perigoso” no sangue e fixa o nível de açúcar em um nível ideal, o que é especialmente importante para pessoas que sofrem de diabetes, doenças inflamatórias e crônicas.

Também o leite de arroz é uma fonte natural de fibra dietética (celulose) - até 20%, de vitaminas do grupo B - tiamina (B1), (B9) e ácido nicotínico (niacina, PP, vitamina B3).

Essas vitaminas são essenciais para o funcionamento normal do sistema nervoso. Por exemplo, o corpo feminino consome vitaminas B em grandes quantidades com várias sobrecargas - estresse, menstruação, fadiga crônica, insônia, etc. A deficiência dessas substâncias se manifesta pela deterioração da aparência da pele, cabelos e unhas. A ingestão regular de leite de arroz ajuda a melhorar a aparência, a condição da pele e o bem-estar geral.

O uso sistemático do leite de arroz ativa as defesas do corpo, ajudando-o a suportar várias infecções virais, o que é especialmente importante no tempo frio e úmido do ano.

O leite de arroz é saturado com magnésio, zinco e ferro, também contém sódio, cobre, iodo e potássio em pequenas doses. Estas substâncias ajudam a melhorar a saúde dos órgãos formadores de sangue.

Receita de leite de arroz

Esta receita é projetada para cozinhar 8 xícaras do produto. Se desejado, no processo de cozimento você pode usar suas especiarias favoritas - canela em pó, baunilha natural, cardamomo.

Lista de ingredientes necessários:

• meia xícara (em caso de emergência, você pode substituir o arroz branco de variedades redondas, no entanto, contém significativamente menos nutrientes);
• 8 xícaras de água;
• quarto de xícara.

Passo a passo

• Lave o arroz e deixe de molho durante a noite.
• Escorra e lave pela manhã.
• Despeje em um liquidificador e moa.
• Gradualmente, no processo de moagem, introduzir água em pequenas porções. O resultado é uma mistura homogênea.
• Coloque em uma panela e coloque no fogo.
• Mexa constantemente para evitar grudar no fundo e nas paredes.
• No processo de aquecimento, a mistura ficará mais espessa.
• Deixe ferver e cozinhe no fogo por mais 2-4 minutos.
• Despeje o açúcar e misture.
• Cubra e deixe em infusão por uma hora.
• A composição resultante tem pequenos pedaços e gruda nas paredes da panela - isso é normal.
• Coe o leite e guarde na geladeira.

Essa é a receita inteira de leite de arroz. Em princípio, não é difícil, embora não rapidamente. O produto resultante tem uma espessura suficientemente grande, portanto, se desejado, imediatamente antes do uso, pode ser diluído com água fervida comum.

O leite de arroz preparado de acordo com esta receita contém a mesma quantidade de cálcio, fósforo e vitaminas que no leite integral das vacas. No conteúdo de gordura, é inferior à vaca.

Aplicação de leite de arroz

Dele você pode cozinhar uma variedade de pratos - baga e coquetéis de frutas, sorvetes, sobremesas deliciosas e saudáveis, pratos de farinha, cereais, pudins, omeletes. É aconselhável adicioná-lo às suas bebidas quentes preferidas: cacau, café, infusão de chicória, chá.

O leite de arroz caseiro contém menos proteínas e mais carboidratos do que soja, cabra e leite de vaca.

Contra-indicações

Os especialistas não recomendam o uso de leite de arroz para crianças menores de 4,5 anos, pois, em estudos recentes, ele continha compostos químicos perigosos para a saúde, incluindo o arsênico. Seu nível neste produto não tem consequências negativas para os adultos, mas pode causar envenenamento no organismo de crianças imaturas, especialmente se o leite de arroz começar a ser administrado ao bebê regularmente.

O leite de arroz é um produto dietético que enriquecerá qualquer dieta com seu sabor requintado e propriedades benéficas. Devido ao fato de que é quase completamente absorvido pelo corpo, este produto efetivamente aumenta o nível de energia, dando força extra e vigor, e também reduz a fadiga.

Mila Nabogova

Leite Vegetal - É um produto alimentar obtido como resultado do processamento culinário de plantas. É um excelente substituto para o leite animal para pessoas que sofrem de intolerância à lactose. E esse leite é uma dádiva de Deus para aqueles que jejuam.

Muitas maneiras de conseguir leite vegetal foram inventados na Idade Média. Ele tem sido usado para fins culinários, este produto não só em países europeus, mas também na Rússia. Afinal, desde o tempo do batismo, todos os alimentos da mesa ortodoxa eram divididos em jejum e jejum.

Nos dias de jejum, que eram cerca de 220 por ano, era proibido comer leite de vaca e laticínios. Portanto, eles começaram a produzir “leite magro” (às vezes chamado de “suco”) a partir de sementes de papoula, nozes, cânhamo e outras plantas. Ele foi usado como uma bebida independente ou para encher cereais, kissels grossos, rasolnikov, sopa de repolho, borscht, kutya e outros pratos.

Agora leite vegetal   usado em confeitaria (na fabricação de chocolate, coberturas, toffee, puffs, etc) e produção de biscoitos.

By the way, esse leite pode ser usado como uma bebida independente e usado como um aditivo ao café, chá. Também é adequado para a preparação de cereais, purê de legumes, molho, molhos e todos os pratos vegetarianos.

Todo tipo leite vegetal   tem seu próprio gosto e especial propriedades úteis. Por exemplo, o leite da farinha de aveia carrega o corpo com energia, e a fibra, que está contida nele, limpa os vasos sanguíneos do colesterol perigoso. É caracterizada por um sabor agradável de cereais. Recomenda-se misturá-lo com frutas, esmagado a um estado de purê.

Leite de coco , isto é, uma bebida derivada da polpa de coco, é usada em sobremesas, cremes, panificação em vez de leite de vaca, bem como durante a preparação de molhos. Pode ser servido com chá e café, fazer frutas e milkshakes com ele. Na culinária asiática, muitas vezes é adicionado a guisados ​​e sopas perfumadas. Mingau, cozido com este tipo de leite vegetal, recebe um aroma agradável e sabor.

O leite de arroz é rico em fibras, redução de colesterol, cálcio, vitaminas A e D. É facilmente digerido, por isso pode ser usado como substituto da comida para bebé. leite materno  sim armazenar fórmulas de leite.

O leite de arroz também é bom para assar, e para preparar sobremesas, coquetéis de frutas, molhos, sopas trituradas.

Em leite de abóbora   abundância de ferro, proteínas, zinco, ácido fólico, potássio, magnésio, fósforo, cálcio. Leite de sementes de abóbora é extremamente útil para homens como prevenção de prostatite.

Leite de papoula também uma fonte maravilhosa de substâncias valiosas: carboidratos, ácidos graxos insaturados (oleico e linoleico), proteínas. Você pode beber e adicioná-lo a smoothies, café, chá. Além disso, a partir do leite de papoula fresco, o corpo recebe várias vezes o mais útil do que o uso de papoula no cozimento.

Leite de amêndoa   muito gostoso. Dele você pode preparar muitos pratos deliciosos, ou você pode simplesmente derramar seu chá ou café favorito.

No que diz respeito leite de soja , pode ser comprado mesmo na loja, mas, infelizmente, o preço deste produto, para muitos, é bastante alto. A soja, por outro lado, é vendida a um preço mais barato, por isso seria mais sensato comprá-las e fazer leite delas em casa sozinho. Neste leite, você pode cozinhar mingau, fazer tofu (ou seja, queijo de soja) e maionese, assar tortas.

Deve-se notar que na maioria dos casos o desperdício de matérias-primas básicas que permanecem depois de cozinhar leite vegetal em casa também pode ser usado mais tarde para preparar vários pratos culinários, o que, você vê, é muito benéfico do ponto de vista econômico.

Receitas caseiras de leite vegetal

Receita caseira de leite de papoula

Lista de produtos:

• 500ml de água
• 1 colher de sopa de mel
• 150g de papoula
• 5gr de canela moída

Processo de cozimento:

1. Sementes de papoula são encharcadas por várias horas, e então a água delas precisará ser drenada através de gaze.
2. Em seguida, usando um liquidificador, é necessário misturar a papoula, gradualmente adicionando água a ela, cuja quantidade é indicada na receita.
3. Continue esse processo até que a água fique com uma cor leitosa (pode levar de três a dez minutos). Em seguida, adicione o mel e bata tudo. Você também pode adicionar canela em pó, mas esse aditivo mudará a cor do leite de papoula.
4. Então você deve esperar até que a papoula se estabeleça, e coe o líquido.

Nota:

O leite de papoula pode ser armazenado na geladeira por no máximo vinte e quatro horas.

Receita caseira de aveia

Lista de produtos:

• 3 de água
• Flocos de aveia de 1 ct (não instantâneo)
• pitada de sal
• açúcar ou mel, baunilha ou canela - a gosto

Processo de cozimento:

1. A farinha de aveia é vertida com água fria, à qual o sal deve primeiro ser adicionado, e deixado durante a noite.
2. De manhã, tudo é moído por um liquidificador. Para provar, adicione açúcar ou mel, canela ou baunilha.
3. O líquido é filtrado através de um filtro ou gaze grossa.

Nota:

1. Rendimento: cerca de 300 mililitros.
2. Farinha de aveia depois de cozinhar o leite pode ser usado para almôndegas ou almôndegas.

Receita caseira de leite de coco

Lista de produtos:

• 4ª água quente
• Chips de coco seco 2k ou polpa de coco ralado
• 1 colher de sopa de mel

Processo de cozimento:

1. Chips de coco seco ou polpa de coco ralado são despejados com água quente (mas não água fervente) e deixados por duas horas.
2. Então o mel é adicionado a ele.
3. Tudo é batido no liquidificador e filtrado.

Nota:

1. Beba este tipo de leite vegetal é recomendado refrigerado.
2. Lascas de coco, que permaneceram depois de cozinhar o leite de coco, podem ser secas no forno a uma temperatura de 100 graus e usadas mais tarde no cozimento.
3. Você pode cozinhar os chips que ficaram depois de forçar, outra porção de leite, despeje-o com três xícaras de água quente e deixe repousar por duas horas, e então batê-lo no liquidificador e filtrar. Mas o leite de coco obtido no segundo estágio ainda é melhor misturado com a primeira porção.
4. O leite vegetal da polpa moída de coco é mais saboroso e mais gordo do que o preparado com lascas de coco.
5. Rendimento do produto: a primeira porção - cerca de 500 mililitros (se os chips são reutilizados, então, em geral, de duas porções você obtém cerca de 1 litro de leite).

Receita caseira de leite de amêndoa

Lista de produtos:

• 2 de água
• Nozes de amêndoa de 1 ct
• mel ou açúcar a gosto
• datas - opcional

Processo de cozimento:

1. Para tornar as amêndoas mais fáceis de descascar, as nozes não torradas devem ser despejadas com água fria durante a noite.
2. De manhã, despeje a água e despeje água fervente sobre as amêndoas por dez minutos. Depois de tais manipulações, é fácil de limpar.
3. Miolo de amêndoa descascada é preenchido com água fria (2 copos). Para adoçar açúcar adicionado, mel ou datas.
4. Os componentes são moídos no liquidificador.
5. A mistura resultante é filtrada e arrefecida.

Nota:

1. Rendimento: 250 a 300 mililitros.
2. Os restos de amêndoas picadas podem ser secos em uma assadeira no forno a 100 graus e depois adicionados à massa (mas o seu sabor não será tão saturado).

Receita caseira de leite de abóbora

Lista de produtos:

• 2 de água
• 1CT sementes de abóbora
• açúcar ou mel a gosto

Processo de cozimento:

1. Sementes de abóbora descascadas são mergulhadas por uma ou duas horas em água fria.
2. Então, depois de adicionar açúcar ou mel a eles, eles são moídos com um liquidificador.
3. A mistura é filtrada.

Nota:

Rendimento: 300 mililitros.

Receita caseira de leite de arroz

Lista de produtos:

• 5CT de água
• Arroz de 0,5 ct
• 2 colheres de chá de açúcar ou mel
• Sal 0,5 hl

Processo de cozimento:

1. O arroz é lavado e misturado com água.
2. É levado a ferver e cozido mais no fogo mais fraco sob a tampa por uma hora ou mais (até que o arroz esteja completamente cozido). O tempo de cozimento depende do tipo de arroz.
3. Em seguida, a quantidade especificada de sal é adicionada à massa de arroz e ao sabor do mel ou do açúcar.
4. Tudo é batido com um liquidificador, filtrado através de uma peneira grossa.

Nota:

1. Rendimento do produto: cerca de 500-700 mililitros (dependendo do tipo de arroz e da velocidade da sua cozedura).
2. Para a preparação de tal leite é melhor usar arroz integral marrom.
3. Se o leite de arroz ficou muito espesso, então ele pode ser ligeiramente diluído com água fervida.
4. Em uma panela de pressão, o leite de arroz pode ser cozido mais rápido.
5. Os restos de arroz obtidos após o esforço podem ser misturados com frutas e adoçados, comidos.

Receita de leite de soja caseiro

Lista de produtos:

• 150g de soja
• 8-9ª água
• açúcar - a gosto

Processo de cozimento:

1. A soja é bem lavada em várias águas e depois despejada com 3-4 xícaras de água limpa por oito a doze horas.
2. Em seguida, os grãos são removidos da água, colocados em um processador de alimentos ou em uma tigela de liquidificador. Vários copos de água são despejados e a soja é moída.
3. Em seguida, o líquido leitoso é decantado e o bolo é novamente preenchido com água (2-3 xícaras) e misturado com um liquidificador. Tenso.
4. Tais ações devem continuar até que você tenha um litro de leite de soja.
5. Leite cru deve ser fervido (você pode adoçar com ele), esfriar e colocar na geladeira.

Nota:

O bolo de soja pode então ser adicionado a rissóis e recheios para ravióli ou bolinhos.