장식용 맛있는 쌀. 고등어 용 밥

어떤 가정 주부의 부엌 찬장에서 당신은 항상 쌀과 같은 유용하고 자주 사용되는 곡물을 찾을 수 있습니다. 그것에서 당신은 다만 끓인 밥조차 미트볼, 굽는 고기 및 소시지를위한 우수한 고명이다는 것을 제외하면 많은 접시의 많은 것을 요리 할 수있다.

쌀의 출현은 동남아시아에서 기원전 2 천년 전으로 거슬러 올라간다. 그리고 서서히 쌀이 퍼져 중동과 일본의 국가들에 침투했다. 유럽에서는 중세에 등장한 쌀이 매우 비싸고 가치있는 제품으로 간주되어 특별한 휴일에 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 유럽에서 설탕과 계피가 첨가 된 우유로 쌀을 요리하기 시작했을 때 쌀 푸딩 제조법이 발명되었다는 점에 유의해야합니다.

이제 다양한 종류의 쌀을 저렴한 가격에 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 하이퍼 마켓에서는 거의 모든 주요 쌀 품종을 찾을 수 있습니다. 아름답고 이국적인 이름을 가진 벼 품종의 다양성을 이해하고 상점 선반과 요리법을 쉽게 탐색 할 수 있도록 노력합시다.

전통적으로 스페인에서 빠에야를 준비하기 위해 다양한 종류의 중간 곡물 쌀 사용 풍성한 아로마가있는 긴 곡물의 basmati 밥으로 만든 웅장한 인도 카레 요리. 리소 토 쌀은 둥근 곡물 쌀입니다. 태국 요리에서는 자스민 쌀이 가장 많이 사용되며 그 특징은 둥근 알갱이와 특별한 맛입니다. 대부분의 아시아 요리에서 요리사는 찹쌀을 사용하며, 짧은 곡식 쌀을 사용하여 초밥을 만듭니다.

밥을 선택할 때 주요 규칙은 당신이 요리하려고하는 요리의 지침입니다. 반찬으로 밥이 필요하다면, 필라프, 카레 및 다른 음식에 사용하여 부서지기 쉬운 벼가 필요한 곳에 놓은 다음 긴 곡물의 밥을 사 먹으면 좋습니다. 죽을 만들려면 디저트 나 롤 등을 골고루 골고루 골고루 섞어서 모양을 유지하십시오 (특히 초밥과 롤은 중요합니다).

쌀 요리 방법  반찬 - 삶은 쌀에 대한 명백한 조리법. 파삭 파삭 한 쌀 요리는 매우 간단합니다. 쌀과 물을 일대일로 섭취해야합니다. 찬물에 시리얼을 헹구고 냄비에 부어 물로 덮으십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 모든 물이 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 최소 열을 가하고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그것이 끓을 때 쌀을 소금에 담는 것을 잊지 마라! 맛과 아로마를 향상시키기 위해 향신료, 허브 및 부용 큐브의 일부를 물에 첨가 할 수 있습니다. 그리고 나서 내가 너에게 말할거야. 쌀 요리 방법.

해산물로 맛있는 밥을 만드는 법.

이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.

• 밥 - 1 큰술.
• 해산물 - 500 g
• 소금에 절인 오이 - 1 PC.
• 양파 - 1 개.
• 당근 - 1 PC.
• 딜 - 1 묶음
• 파슬리 - 1 묶음
• 버터 - 1 큰술. 내가
• 해바라기 기름 - 5 tbsp. 내가
• 검은 후추

양파와 당근은 깨끗하게 잘게 썬다. 짭짤한 오이 창 살. 채소를 자른다. 두꺼운 밑바닥 또는 sauté 팬을 가진 스튜 냄비에서, 황금 갈색까지 버터를 녹이고, 해바라기 기름을 첨가하고 양파와 당근을 첨가하십시오. 담그어 진 오이와 스튜 야채를 2 분 동안 첨가하십시오. 냄비에 해산물을 넣고 야채와 함께 5 분 더 볶습니다.

야채와 해산물 3 큰술을 가진 스튜 냄비로 따르십시오. 물, 2 분 동안 찌고 쌀을 넣으십시오.

소금과 후추로 맛을 낸 후 잘게 잘린 채소를 더한다. 끓는 물을 가져 와서 쌀이 완전히 익을 때까지 저온에서 끓인다.

이 요리를 요리하는 과정에서 홍합, 오징어, 새우 등 모든 해산물을 맛에 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 토마토, 후추, 마늘 등의 재료를 추가 할 수 있습니다. 준비된 밥은 식탁에 담아 뜨거운 국물로 채우거나 병에 단순히 뿌려서 채소와 신선한 토마토 조각으로 장식해야합니다.

쌀을 사용하면 훌륭한 스프를 요리 할 수 ​​있습니다.

뒤에 오는 조리법은 당신이 수프를 아주 빨리 만드는 것을 허용한다. 이 수프에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 긴 곡물의 쌀
  (100 g);
• 냉동 완두콩 (250 g);
• 닭 콩소메 (기성품, 밀폐 포장, 1 캔 420g);
• 식물성 기름;
• 1 양파;
• 1 정향 마늘;
• 신선한 파슬리 한 무리

가늘게 양파를 자르고, 마늘을 문지르고 약간 기름에서 그 (것)들을 튀기십시오. 콩코메를 냄비에 넣고 끓인 다음 볶은 쌀과 찹쌀을 넣고 완두콩과 잘게 다진 파슬리 한 스푼을 넣으십시오. 이 모든 것은 밥과 완두콩 (약 20 분)까지 조리해야합니다. 봉사 할 때 수프에 강판 치즈를 첨가 할 수 있습니다 (파르 메산 치즈와 같은 매우 단단한 품종을 사용하는 것이 낫습니다).

필라 우를 요리하는 법.

많은 사람들이 필라프를 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 왜냐하면이 과정을 매우 시간이 많이 걸리는 것으로 간주하기 때문입니다. 사실, 이것은 절대적으로 사실이 아닙니다.

그럼 필라프 요리 방법이것을 위해 우리는 다음을 필요로합니다.

• 2 전구,
• 1 당근,
• 돼지 고기 300 gr.,
• 쌀 1 컵
• 소금, 후추,
• 매자 나무,
• Zira,
• 마늘
• 식물성 기름.

우선, 양파는 얇은 하프 고리로 잘게 잘라 뜨거운 기름에 넣고 5 분간 끓여야합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파에 첨가하십시오. 10-15 분 후에 스트립에 잘게 잘린 당근을 넣으십시오. 25 ~ 30 분 동안 스튜를 남겨주세요. 다음 매자 나무, 커민, 소금, 고추 및 밥을 첨가하십시오. 쌀이 완전히 덮 이도록 물을 부으십시오. 쌀에 구멍을 내고 마늘 정향을 넣으십시오. 40 분 후에 필라프는 먹을 준비가되었습니다.

쌀 요리 방법에 관한 비디오 요리법.

러시아에서는 쌀이 아시아와 유럽 에서처럼 대중적인 음식이 아니며, 반찬뿐만 아니라 다른 요리도 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 우리의 동포들조차도,이 제품은 준비가 간단하고 매우 유용하기 때문에 점점 더 대중적으로 변하고 있습니다. 특히 갈색과 야생 쌀과 관련됩니다. 그러나, 모든 주부들이 고명 한 쌀을 요리 할 방법을 알고있는 것은 아닙니다. 전세계에서 5 가지 요리법을 경험할 수 있으며 숙련 된 요리사의 조언이 도움이 될 것입니다.

요리의 비밀

쌀이 대부분의 요리의 주성분 중 하나로 사용되는 국가에서는 반찬으로 요리하는 비밀을 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 동포들이 경험 많은 요리사의 도움을받을 수 있습니다.

• 다른 종류의 쌀은 다른 요리에 적합합니다. 그래서 이탈리아의 리소 토를 위해서 많은 양의 전분을 함유하고있는 쌀 시리얼 종류 만 적합합니다. 그러나 전통 러시아 요리법에 따라 쌀을 끓일 경우, 전분 함량이 낮은 품종을 선택하는 것이 좋을 것입니다. 그렇지 않으면 밥을 짓는 동안 쌀이 으깨 어질 것입니다.
• 그래서 밥을 함께 찌지 않을 때 시리얼의 한 부분에 적어도 두 부분의 물을 공급하는 것이 낫습니다. 추가 도움은 냄새없는 식물성 기름을 제공 할 것입니다 :이 제품의 모든 숟가락을 냄비에 쏟으면, 쌀이 더 맛있고 아름다워지는 것을 느낄 수 있습니다.
• 리소 토 및 유사 요리를 요리하기위한 쌀 쌀은 씻지 않으므로 표면에서 전분을 제거하지 않습니다.
• 밥을 요리하는 많은 요리법은 요리하는 동안 모양이 더 좋게 유지되어 로스팅을 제공합니다.
• 사용 된 향신료와 향신료의 꽃다발은 크게 쌀 장식의 맛을 바꿀 수 있습니다.

우리는 서로 비슷하지 않은 몇 가지 조리법을 제공하여 최소한의 노력으로 반찬으로 맛있는 밥을 요리 할 수 ​​있습니다.

고등어 용 밥

필요한 것:

• 쌀 시리얼 - 1 큰술;
• 물 - 2 큰술;
• 식물성 기름 - 40 ml;
• 소금, 향기로운 허브와 말린 채소에서 맛을 내기.

요리 방법 :

1. 밥을 씻고 두꺼운 벽난로에 넣으십시오. 소금, 물로 덮어 라.
2. 스토브에 넣고 중간 정도의 열을 가하면 끓게됩니다. 더위를 줄이십시오.
3. 뚜껑 아래에서 10 분 동안 쿡하고 소금과 조미료를 넣고 저어줍니다.
4. 물이 거의 완전히 증발 할 때까지 요리를 계속하십시오.
5. 기름을 부어서 저어 타면서 스토브를 끄십시오. 냄비를 감싸고 25 분 동안 나가십시오.

RS는 부드럽고 부서지기 쉬울 것입니다. 식물성 기름 대신에 크림 오일을 첨가하면 크림 같은 맛이납니다. 이 조리법에 따라 솥을 짓고 쌀을 요리 할 때, 마지막 단계에서는 가열 모드로 남겨두고 나머지는 쌀 요리를위한 특별 프로그램을 사용하여 준비합니다. 이 조리법에 따르면, 고명을위한 밥은 전세계에 요리된다.

리소 토 - 이탈리아 반찬 용 쌀

필요한 것 :

• 쌀 - 1 큰술;
• 국물 또는 따뜻한 물 - 0.5 l;
• 올리브 오일 - 40 ml;
• 버터 - 25 g;
• 마른 화이트 와인 - 50 ml;
• 파르 메산 치즈 또는 이와 유사한 치즈 - 25 g;
• 양파 - 100 g;
• 소금, 후추 - 맛에 (국물을 사용하는 경우, 당신은 그들을 추가 할 수 없습니다).

요리 방법 :

1. 기름을 데쳐 잘게 자른 양파를 볶습니다.
2. 밥을 넣고 튀김을 저어주세요. 약 5 분.
3. 와인을 부어 맛에 향신료를 더합니다. 와인이 거의 완전히 증발 할 때까지 (와인에 부분적으로 흡수됩니다) 쿡하십시오.
4. 국물 한 잔을 붓는다. 저어 주면서 쌀에 흡수 될 때까지 기다리십시오. 국물의 같은 부분에 부어. 따라서 국물이 완전히 흡수 될 때까지 기다릴 때마다 모두 다 사용하십시오.
5. 가늘게 조각으로 치즈를 자르고 버터를 얇게 자릅니다.
6. 쌀에 첨가하고 그것을 저어 즉시 열을 제거하십시오.

이 리조또가 끝나면 즉시 메인 요리 또는 반찬으로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 야채와 함께 와인을 요리하고 와인과 같은 단계에서 와인을 더하는 것이 좋습니다. 그것은 어쨌든 맛있을 것입니다.




일본 쌀

필요한 것 :

• 쌀 - 1 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 파 - 100 g;
• 물 - 1.5 st;
• 버터 - 60 g;
• 간장 - 40 ml.

요리 방법 :

1. 잘 헹구고 물로 헹구십시오. 종기를 가져 15 분 동안 부드럽게 끓인다. 열에서 제거하십시오.
2. 밥이 끓는 동안 양파를 잘게 자르고 버터로 볶습니다. 양파에 계란을 넣고 털어 내십시오. 결과적으로, 그들은 작은 덩어리로 튀겨 야합니다.
3. 양파와 달걀로 스튜 냄비에 쌀을 넣고 간장에 부어 넣는다. 몇 분 전 미리 혼합.

이러한 쌀은 반찬 또는 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다. 물고기와 해산물과 잘 어울립니다. 특히 아시아 음식에 무관심하지 않은 사람들에게 어필 할 수 있습니다.

터키 밥

필요한 것 :

• 쌀 - 1 큰술 :
• 물 - 1.5 st;
• 버터 - 20 g;
• 냉동 야채 믹스 - 0.4 kg;
• 소금, 후추.

요리 방법 :

1. 버터에있는 분 동안 밥을 튀기십시오. 그런 다음 물로 채우고 뚜껑을 덮지 않고 저온에서 15 분 정도 조리하십시오.
2. 소금, 절기. 해동없이 식물성 혼합물을 뿌린다. 액체가 완전히 녹을 때까지 끓여주십시오.

접시를 더 맛있게 만들기 위해서, 향신료는 밝고 향기롭게 선택되어야합니다. 약간의 심황을 첨가하면 쌀에 좋은 황색 색조를 줄 수 있습니다. 이 조리법에 따라 반찬으로 조리 한 밥은 많은 야채가 들어있어 특히 유용합니다.

하와이 쌀

필요한 것 :

• 쌀 - 1 큰술;
• 통조림 옥수수 - 100g;
• 통조림 완두콩 - 100 g;
• 달콤한 후추 - 100 g;
• 카레 조미료 - 5 g;
• 소금 - 취향에;
• 크림 - 0.2 ㎕;
• 물 - 100 ml.

요리하는 법:

1. 후추 씻고, 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 펄프가 작은 입방체로 자르고 옥수수와 녹색 완두콩을 섞는다.
2. 따뜻한 물과 크림으로 카레 조미료를 섞는다. 가볍게 소금.
3. 야채 혼합물을 밥과 섞거나 유리 또는 세라믹 형태로 만듭니다.
4. 크림을 부어. 오븐에 넣어 라.
5. 오븐을 켜고 내부의 온도가 180도에 도달 할 때까지 기다리십시오. 야채와 함께 밥을 25-30 분 동안 요리하십시오. 이 때의 액체는 거의 완전히 증발해야합니다.

가금류 요리에이 반찬을 제공하는 것이 가장 좋습니다 (예 : 닭 가슴살).

맛있는 밥은 다양한 조리법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 세계 여러 나라에서이 요리를 요리하는 독특한 기술이 있습니다. 전 세계에서 조리법을 수집하면 쌀 반찬은 매번 다를 것이고 결코 지루하지 않을 것입니다.

쌀 - 다른 인기있는 저렴한 요리 중에서 많은 사람들이 선호하는 주요 반찬. 물론 감자, 메밀, 기장, 보리, 요트 및 파스타도 수요가 있지만 삶은 쌀은 전세계에서 가장 많이 요구되는 곡물입니다! 아시아 국가에 대해 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 쌀 죽  그것의 기초에 요리 된 접시는 조반, 점심을 위해, 및 저녁 식사를 위해 먹게됩니다. 일본 스시와 롤, 인도 쌀과 카레, 야채 볶음밥, 스페인 빠에야, 이탈리안 리조또, 중국 국수, 모두가 좋아하는 필라프. 100 만 가지 기본적인 요리법이 있습니다. 그리고 수프를 요리하고 야채를 채우고 디저트를 굽는 동안 시리얼이 종종 첨가된다는 사실을 고려한다면 우리는 쌀을 가진 유일한 사람들이라고 생각할 것입니다.

신선한 야채가 가득한 여름에는 요리가 즐거움입니다! 그리고 이번 시즌이 끝나기 전까지는 그 상황을 이용하고 맛있는 밥을 야채와 함께 냄비에 넣어 요리합시다.

이 요리의 준비를 위해, 당신은 쌀 광택, 갈색, 또는 내 경우와 마찬가지로, 빨간색을 사용할 수 있습니다. 가장 좋아하는 것을 가져 가십시오. 그러나 어떤 경우에도 야채와 함께 아주 맛이 좋습니다!

불가리아 고추는 여기에서 특별한 역할을합니다. 왜냐하면 당근과 달콤한 고추를 얹은 쌀은 아마 고전이기 때문입니다. 게으른 박제 고추라고 말할 수 있습니다.

성분 :

• 밥 - 컵 1 개
• 양파 - 2 개
• 당근 - 2 개.
• 불가리아 고추 - 4 개.
• 칠레 - 맛보기
• 토마토 - 1 큰 또는 2 작은
• 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 3 tbsp.

물론, 장식을위한 쌀의 맛있는 요리 변형의 엄청난 금액이 있으므로, 나는 또한 요리를 제공하고 싶습니다 :

1. 그리고 기본 경우는

고명을위한 야채와 쌀 - 사진과 함께 단계별 제조법

쌀은 시리얼의 종류에 따라 여러 가지 방법으로 준비되기 때문에 패키지의 지침에 따라 끓습니다. 나는 먼저 붉은 쌀을 여러 번 씻어서 물로 채웠다. (쌀 1 컵에 물 2.5 컵을 마셨다.) 45 분 동안 요리했다.

결국 소금에 절인.

그 동안 밥은 조리 된 야채를 조리했다. 이렇게하려면 양파를 잘게 잘라 당근을 강판에 얹고 식물성 기름을 부은 냄비에 얹어 놓으십시오.

살짝 튀김 (2 분). 그리고 불가 리아 어 고추를 썰어 놓았다.

그런 다음 다진 신선한 칠리 조각을 던져 버렸습니다.

야채가 부드러워 질 때까지 나는 모든 것을 함께 튀깁니다.

쌀이 준비되면 볶은 채소에 그것을 얹어 놓았다.

싹 트고.

토마토는 강판을 내려 놓고 냄비에 던졌습니다.

나는 가볍게 피고, 그것을 섞었다. 그리고 2 분 후에 나는 불을 끌었다.

그게, 맛있는 밥과 야채가 들어있는 준비가되었습니다!

채소로 밥을 짓는 비밀

1. 올바른 요리 또는 밥솥 (저속 밥솥)을 사용하십시오. 얇은 벽으로 된 그릇에서는 물이 끓기 전에 곡물이 종종 타 오르기 때문에 두꺼운 벽의 그릇에서 시리얼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 조리하지 않는 것이 좋습니다. 메모리와 전반적인 건강에 좋지 않습니다.
2. 쌀과 물의 비율은 2 : 1입니다. 이것은 표준이지만 비율은 시리얼의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 갈색이거나 야생 쌀이라면 포장에있는 지침을 읽고 따라하는 것이 좋습니다.
3. 밥을 요리하는 동안 뚜껑을 자주 열지 마십시오. 시간을 기록하고 그것이 지나면 (3-4 분) 뚜껑을 열어 완전히 익을 때까지 밥이 잘 펴 졌는지 확인하십시오.
4. 아주 초기에 소금 시리얼, 그렇지 않으면 신선한 물을 흡수하고 소금 죽 훨씬 더 어려울 것입니다.
5. 숟가락으로 밥을 볶지 마십시오. 한번 요리 할 때 (소금과 향료를 고르게 뿌리기 위해) 한 번 저어 주면됩니다. 그렇지 않으면 벼가 전분을 분비하여 끈끈하고 끈적 거리며 밥의 형태가 없어집니다.
6. 야채와 함께 밥, 계절 야채를 선택, 그들은 더 맛있는 건강합니다.
7. 야채를 밝은 색과 구조로 보존하려면 팬에 신속하게 튀겨서 (작은 "결정체"를 남겨 둡니다) 끓인 쌀과 섞습니다. 또는 반 조리 될 때까지 볶고 요리 될 때까지 쌀로 요리하십시오. 다른 요리의 경우이 규칙이 다를 수 있습니다.

맛있게 드십시오!