Адамның физиологиясы қалыпты өмір үшін азық-түлік қажет. Денедегі бірде-бір, толық өмірге қажетті барлық нәрсені беретін элементтерге айналады. Өкінішке орай, азық-түлік әрдайым пайдалы заттармен ғана шектелмейді, зиянды және қауіпті микроорганизмдер мен химиялық элементтердің кездейсоқ түсуі сирек кездесетін жағдайлар жоқ.
Көбінесе, мереке кезінде және жаздың ыстық кезеңінде улану болады. Осы кезеңде өнімдер тез арада нашарлайды, көбіне тіпті тоңазытқыш ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік бермейді. Барлық осы факторлар микробтардың жылдам көбеюі үшін пайдалы жерді қамтамасыз етеді. Асқазан-ішек жолдарында олар өмір сүру үшін керемет жағдайларға ие болады және осы жерде игеруге қуанышты. Мұнда олар қан ағуына келгенде, ағзаның улануын тудыратын токсиндерді белсенді түрде босатады.
Адам жалпы әлсіздікті, жүрек айнуын, құсуды және диареяны бастан бастайды, бас ауыруы және безгегі пайда болуы мүмкін, асқазан-ішек жолында ауырсыну жиі кездеседі. Токсиндердің зақымдануы неғұрлым көп болса, улану көрінісі күшейеді.
Стафилококк бактериялар көбінесе зардап шегеді, белсенді көбею үшін бөлме температурасына қажет. Тамақтану арқылы дизентерия, ішек және стрептококк патогендері біздің денемізге кіреді.
Зардап шеккеннен кейін дисбактериоз жиі кездеседі, ас қорыту бұзылулары және созылмалы ішек инфекциялары. Жақында жүргізілген зерттеулерге сәйкес, тамақ улану өздерін бүкіл өмір бойы сезінеді. Олар диабет, гипертония, артрит және бүйрек жеткіліксіздігіне әкелуі мүмкін. Бактериялар шығаратын токсиндер, ең алдымен, бүйректерге зиян тигізеді. Сальмонелла жиі артрит себептерінің бірі болып табылады. Сарапшылардың айтуынша, улану көзқарастарды тереңірек қарау керек.
Әсіресе тамақ улану балаларға, қарттарға және ас қорыту жолдарының аурулары бар адамдарға әсер етеді. Алғашқы белгілер тамақ улану шамамен 2 - 4 сағатта патогендік бактериялармен жұқтырған тамақ пайда болады. Зарарлау кезінде оның пайда болу себебін анықтау керек, одан әрі емдеу оған байланысты болады.
Ең маңызды жағдай - ботулизм. Инфекция бұл бактериялар орналасқан ет пен консервілерді қолдану арқылы пайда болады. Сонымен қатар, оларды жою үшін бұл өнімдерді қайнату жеткіліксіз, бактериялар 120 градустан жоғары температурада өледі. Ботулизм нерв жүйесіне әсер етеді, көру қабілетінің әлсіреуі, жұтылу және түрлі бұлшықеттердің пайда болуы мүмкін. Егер мұндай науқастың ауысуы мүмкін болса, онда бірнеше күн ішінде өлімге әкелетін нәтиже болуы мүмкін.
Тамақ улану симптомдары бар ең бірінші нәрсе - бұл құсуды ынталандыру және асқазанды тазалау. Жуу үшін пациент барынша көп сұйықтықты қарапайым көмірқышқылдандырылған су түрінде, пісіру содасы немесе перманганаттың әлсіз ерітіндісімен ішуге тиіс. Есіңізде болсын, 10-нан 12 сағатқа дейін уланудан кейін, науқастың жағдайы нашарлауы мүмкін, өйткені токсиндердің ең белсенді әсері басталады.
Аурудың алғашқы белгісіне қоңырау шалыңыз жедел жәрдемал ауруханада емдеудің мүмкін әдістерін қолдануға болады.
Тағамның улануын алу үшін станция кафесінен күдікті тағамдарды жеуге тура келмейді - кейде сіздің өзіңіз дайындаған салатты тамақтандыру жеткілікті, ол тоңазытқышта уақытқа қойылмайды, бірақ жаңа және тәбетті көрінеді. Бөлме температурасында азық-түлік өнімдеріндегі бактериялар қауіпті токсиндерді босатып, үлкен жылдамдықпен көбейтіледі.
Өнім пайда болған кез-келген өзгерістер, сұйықтық бетіндегі көбік, қышқыл иісті ескерту қажет. Күдікті болған жағдайда күдікті азық-түлікті пайдаланудан бас тартқан жөн.
Патогендер ластанған сумен, ластанған ыдыс-аяқтардан, нашар жуылған қолмен бірге тамаққа кіре алады. Сондай-ақ, улану көбінесе өнімдегі уытты заттарды, мысалы, бояғыштарды, химиялық заттарды, жемістерді сақтау кезінде өңделеді. Жедел жолда жиналған улы жазықсыз жидектер немесе саңырауқұлақтар болуы мүмкін.
Улануды емдеу
Зиянды емдеудің кешенді тәсілі уланудың себептерін жою және негізгі белгілерді - құсу, диарея және іштің ауырсынуын жеңілдету арқылы науқастың жағдайын жеңілдетуді қамтиды.
Үйде тағамдық улануды емдеу жеңіл жағдайда ғана мүмкін. Егер науқастың жағдайы айтарлықтай бұзылса (бақыланбайтын құсу, температура 38 градустан жоғары болса, іште қатты ауырсыну), шұғыл медициналық көмек қажет. Куса мен диарея қауіпті болып табылады, себебі олар сусыздануды тудыруы мүмкін, сондықтан балалардағы азық-түліктік улану тек дәрігердің қадағалауымен емделе алады, себебі балалардағы дене салмағының төмендеуі сағаттарда бірнеше сағат бойы дамиды.
Қуық пен диареяны тоқтататын есірткі қабылдауға жол берілмейді - бұл организмдегі токсиндердің жиналуына және улану улануына әкеледі
Маусымның өзі: тамақ улану туралы ақиқат пен мифтер
- Толығырақ
Бірақ сорбенттерді (белсендірілген көмір, полисорб, энтеросгель) қабылдау зиянды заттарды тез жоюға көмектеседі. Сондай-ақ, сұйықтықтың көп мөлшерін ішу керек, оны қантсыз су немесе әлсіз шай керек, бірақ ешқандай жағдайда сүт, ашыған сүт сусындар немесе жеміс шырындары керек. Сіз «Регредронның» пакетін суда сұйылтуыңызға болады, бұл препарат су-тұз алмасуын қалпына келтіруге көмектеседі.
Асқазанның ауырсынуымен, дәрігер антиспазодитизмді тағайындауы мүмкін. Тағамдарды улану үшін антибиотиктер үнемі қажет емес, және оларды өзіңізге тағайындау дұрыс емес.
Дәрігерге қарағанға дейін, сорбенттерді қоспағанда, ешқандай дәрі-дәрмектерді қабылдауға болмайды, әйтпесе уланудың клиникалық көрінісі бұрмалануы мүмкін. Ылғалдандырып, улану арқылы клизмаларды жасау мүмкін емес!
Зиянды жағдайдағы температура есірткіден төмендетілмеуі мүмкін - жалпы интоксикация көріністері ( бас ауруы, әлсіздік, безгег) токсиндер денеден босаған кезде әлсіз болады. Науқас төселгенде төселіп, көрпемен жабылған болуы керек, бірақ іште жылы жылыту жастықшасын қою қажет емес.
Уланудың әсері
Тіпті ерте уланумен күресуді тоқтату үшін пациенттің жалпы жағдайын жақсарту кезінде құсу мен диареяны тоқтату кезінде. Сорбенттерді бактерияға қарсы препараттар тағайындалған болса, емдеу курсының ұзақтығы дәрігер анықтайтын болса, 5-7 күн ішінде қабылдануы қажет, және оларды өзіңізден үзуге немесе жоюға болмайды.
Зарарлаудың өткір кезеңінде пациенттер әдетте тамақ ішуге уақыт жетпейді, бірақ қалыпты жағдайда олар бірнеше күн бойы (тіпті апталармен) диетаға баруға және ауыз су режимін ұмытпауға тиіс.
Уланту - бұл қоршаған ортадан қанға улы қосылыстардың түсуінен кейін адам ағзасының өмірлік белсенділігінің бұзылуы. Патологияның белгілері әртүрлі: улану түріне және оның ену жолына байланысты: тері, шырышты қабат, асқазан-ішек жолдары. Медициналық көмек болмаған жағдайда, уланудың салдары пайда болады, бұл мүгедектікке және жәбірленушінің өліміне әкеп соғуы мүмкін.
Неліктен улану орын алады?
Дененің бір немесе басқа улы заттарға қалай әсер ететінін болжау мүмкін емес. Көптеген адамдарға этил спиртінің дозасы ішімдік тәуелділігі бар азаматтарға зиян келтірмейді. Немесе дуруры гүлінің тәтті хош иісі бір адамда ауыр уыттануды тудыруы мүмкін, ал екіншісі жеңіл бас ауруы болады.
Зәрлеу жас балалар мен жасөспірімдер үшін өте қауіпті. Денедегі метаболикалық процестер тезірек және тамырлы қабырғалар жоғары өткізгіштігімен ерекшеленеді. Бұл улы қосылыстардың барлық мүшелер мен тіндерге енуін жеңілдетеді.
Токсикологтар адамдарға қауіп дәрежесі бойынша уландырғышты және интоксикациядан кейін пайда болатын ауыр зардаптарға қарай жіктейді:
- ескірген, мерзімі өткен немесе жаңа туған нәрестелер мен нәрестелерді тамақтандыруға жарамсыз өнімдер;
- өсімдіктер мен жануарлардан алынатын улар;
- тұрмыстық химия өнімдері: кір жуу ұнтақтары, ағартқыштар, дезинфекциялау құралдары;
- майлы бояулар, лактар, желімдер, еріткіштер;
- гербицидтер, инсектицидтер, өсу және пісіп-жетілу үдеткіші, фунгицидтер;
- алкогольдік сусындар, темекі өнімдері;
- фармакологиялық препараттар.
Каустикалық сілтілер, қышқылдар, сынап, хлор, мышьяк, калий цианидімен мастанудан кейін адамдар үшін ең ауыр зардаптар пайда болады. Зарарлау қаупі қысқа уақыт ішінде уландың денеге енуінен толық кардиохирургияға дейін созылады.
Уланудың клиникалық көрінісі
Уланудың белгілері улы заттардың қауіптілік класына, адам денсаулығының жай-күйіне және эндотоксиндердің қанға ену жолына байланысты. Зәр шығарудың ауыр зардаптары булардың деммен жұту кезінде және асқазан-ішек жолдарының ішке түскен кезде пайда болады. Алкоголь, есірткі, мышьяк және калий цианидімен өткір улану кезінде өлім-жітім нәтижесі жиі кездеседі.
Тағамдық улану әрдайым үзіліс аясында пайда болады асқорыту жүйесі. 2-3 сағаттан кейін жәбірленуші жүректің айнуы, құсу, диарея, асқазан және іштің ауыруы пайда болады.
Әрбір уланудың салдары мен белгілері өз ерекшеліктері бар. Бірақ, адам ағзасына улануды көрсететін жалпы белгілер бар:
- Гипотермия немесе температураның күрт артуы, безгегі, жылу.
- Ауыздағы жағымсыз дәм сезімі, сілекей күшейіп, ауамен таралуы.
- Бозғылт терілер, құрғақ шырышты қабықтар.
- Зәр шығару, зақымдануды және иіс сезімін бұзу.
- Ісіну, жану, тері бөртпесі, қышу және қызару.
- Көру қабілетінің төмендеуі, екі жақты көру, жарыққа жауап болмауы.
- Жоғарғы және төменгі бөліктердің тітіркенуі, конвульсиялар, эпилепсиялық талма.
С жіті улану жәбірленуші терең комаға түсетін улы заттардың үлкен концентрациясы. Миға қан беруі азаяды, бұл дене үшін ауыр салдар тудырады. Адамдарда өкпе ісінуі және жүрек-қан тамырлары пайда болады.
Зәр шығарудың әсері
Кейде, улануды тудырған улану түрін анықтау өте қиын. Жәбірленуші бейсаналық, ал туыстары оқиғалар туралы білмейді. Сондықтан, дәрігерлер көмекке келген кездегі симптомдарға назар аударғанда, оларды жоюға тырысады.
Әдетте улы қосылыстың түрін орнату мүмкін болады созылмалы улану. Фармакологиялық препараттардың ұзақ уақыт бойы қолданылуы денсаулығының нашарлауына әкеледі. Лабораториялық зерттеулер жүргізілгеннен кейін, уландырғыш улану пайда болған зат анықталады.
Интоксикацияның ең ауыр зардаптары адам ағзасының зәр шығару, жүрек-тамыр, ас қорыту және орталық жүйке жүйесінің функционалдық белсенділігінің төмендеуін қамтиды.
Тыныс алу органдарының бұзылулары
Жануарлардың улануының өткір түрлерінде тыныс алу бұзылыстары әрдайым құрбандарда диагноз қойылады. Мұндай асқынулар вентиляциялық жеткіліксіздікті және ұмтылысты тудырады. «Сору» әсері қысымның күрт төмендеуі аясында дамиды. Кімге қауіпті салдары адам ағзасы үшін - кардиогенді емес этиологияның өкпе ісінуі.
Ересектерде уланудан бірнеше уақыт өткен соң, жедел тыныс алу бұзылысы синдромы пайда болуы мүмкін. Ауру өкпе паренхимасының шамадан тыс іштің пайда болуымен, қан айналымы бұзылғанымен, қандағы молекулалық оттегінің құрамының төмендеуімен сипатталады. Ауырлық синдромы қабыну патологиясына жатады және көбінесе өлімге себеп болады.
Детоксикация терапиясын уақтылы жүргізу тек адамды құтқара алады. Балаларда, жасөспірімдерде және улы адамдарда улы қосылыстармен уланғаннан кейін бронхоспазмды қайталау түрінде пайда болады. Бұл демікпенің дамуына немесе жиі маусымдық бронхитке себеп болуы мүмкін.
Жүрек-қантамырлық бұзылулар
Өсімдік немесе жануардың уларымен уланған жағдайда ауыр металдар, есірткі заттар, жүрек-қан тамырлары асқынулары пайда болады. Зәр шығарудың салдары мыналар болып табылады: брадикардия, тахикардия, артериялық гипертензия. Патологиялық жағдай қалпына келуден кейін немесе созылмалы пішінді қабылдағаннан кейін толықтай жоғалады.
Кейде жәбірленуші ми клеткаларының оттектің ашығуын, қан рН көрсеткіштерінің қышқыл жағына ауысуын дамытады. Бұлшықет бұлшықеттерінің тонусы төмендейді, бұл артериялық немесе бүйрек гипотензиясына әкеледі. Интоксикацияның қауіптілігі - ішек-қандардың қан кету ықтималдығы.
Неврологиялық бұзылулар
Адамның ішіндегі уытты қосылыстардан бірнеше сағаттан кейін эпилепсиялық талма пайда болуы мүмкін. Медициналық әдебиетте зардап шеккен адамда бірнеше айда және тіпті жылдарда конвульсиялық синдромды сақтау жағдайлары сипатталған. Бұл ми жасушаларының қанмен қамтамасыз етілуінің тұрақты бұзылуына байланысты.
Мас күйінде, сананың деңгейінің өзгеруі диагноз қойылады, бұл көріністің, есту және есту галлюцинациясының көрінісі, сондай-ақ, депрессиялық күйде көрінеді. Жиі, улануды емдеуден кейін жәбірленуші эмоционалдық тұрақсыздықты сақтайды. Депрессия әсіресе қауіпті, оның терапиясы айлар немесе жылдар.
Көптеген адамдар мас күйінде әсер етеді. Мысалы, бактериалды немесе вирустық инфекцияларға төзімділігі аз адам тыныс алудағы асқынулардың даму ықтималдығын арттырады.
Тағамдық уланудың салдары көбінесе, бейімділікке ие болуда көрінеді аллергиялық реакциялар. Бұдан бұрын организмге зиянсыз өнімдер пайда болғанда, мас күйінде терінің қызаруы немесе бөртпесі пайда болады. Ауыр жағдайларда кейде ангиодемо және анафилактикалық шок мүмкін.