Cara memasak nasi dalam proporsi berapa. Nasi rebus (resep langkah demi langkah dengan foto)

Beras adalah tanaman sereal tertua. Ini menempati tempat kedua di dunia dalam bidang tanaman, dan yang pertama dalam jumlah panen gandum. Di mana tepatnya nasi muncul tidak diketahui secara pasti. Banyak ahli percaya bahwa Indocina adalah tempat kelahiran sereal ini, dari mana ia kemudian datang ke negara lain di Asia dan kemudian ke Eropa. Di Eropa, yang pertama menanam padi dimulai di Spanyol, di mana ia berasal dari Mesir. Dan di lembah Sungai Nil yang megah, budaya ini tampaknya dibawa oleh orang Arab.

Pada abad ke-15, Columbus membawa beras ke Amerika. Dengan demikian, navigator terkenal tidak hanya memperkenalkan orang Eropa pada bunga matahari, jagung dan tomat, tetapi juga memberi Dunia Baru budaya yang tidak mereka ketahui di Amerika sebelumnya.

Di bekas republik Asia Uni Soviet, hingga 40 varietas padi ditanam. Dan di seluruh dunia ada lebih dari 7.000 varietas sereal ini.

Tahapan memasak:

6) Siap nasi rebus  bisa digunakan sebagai lauk, tambahan untuk lauk lainnya. Jadi, nasi ditambahkan ke daging untuk bakso, daging untuk bakso.

Nasi sering hadir dalam komposisi berbagai hidangan. Tapi, ternyata, tidak semua ibu rumah tangga bisa memasak nasi dengan benar sebagai hidangan mandiri. Artikel ini akan mengungkapkan rahasia utama dari proses ini.

Bahkan koki berpengalaman tidak setuju memasak nasi. Tetapi mereka semua berbagi pendapat yang sama bahwa pengalaman pribadi dan eksperimen akan membantu ibu rumah tangga untuk menemukan metode terbaik memasak nasi. Namun terlepas dari ini, ada aturan yang tidak perlu dilanggar.

Bagaimana cara memasak nasi?

Perlu dicatat bahwa memasak nasi cukup sederhana. Jauh lebih sulit untuk memasak nasi yang rapuh - tidak semua ibu rumah tangga mengatasi tugas ini. Rekomendasi berikut akan membantu untuk mencapai tujuan ini.

Perlu diingat bahwa dalam beberapa kasus tidak semua tip berikut akan berguna, karena ada varietas padi yang berbeda. Namun, untuk varietas yang paling umum dan sering digunakan, tips ini akan berguna:

• Bilas nasi. Sebelum mengimpor produk ini dilapisi dengan bedak dan glukosa, oleh karena itu perlu dibilas sebelum dimasak. Jika ada waktu dan keinginan, maka beras dapat direndam dalam air selama beberapa jam. Dalam hal ini, dibutuhkan lebih sedikit air untuk membuatnya;

• Tergantung pada airnya, pilih metode memasaknya. Nasi bisa dituangkan dengan air dingin atau air mendidih. Dalam kasus pertama, nasi ditutup dengan tutup dan dididihkan. Setelah itu, kurangi api dan lanjutkan memasak nasi di bawah tutup tertutup sampai air menguap sepenuhnya. Jika Anda mengisi nasi dengan air mendidih, maka nasi harus dimasak tanpa tutup di atas api kecil. Saat air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan beras meresap sebentar;

• Jangan campur atau garam. Jika Anda ingin memasak nasi yang rapuh, maka selama memasak jangan beri garam dan jangan campur. Ini meningkatkan kekakuannya. Tentu saja, garam dapat ditambahkan, tetapi tidak hanya dalam air, tetapi garam harus disiapkan beras. Jika Anda tidak perlu bubur yang rapuh, maka selama memasak nasi bisa dicampur dan diasinkan;

• Pilih proporsi dengan benar. Rata-rata, nasi direbus dari rasio 1 hingga 2-2,5, yaitu, untuk setiap gelas beras mereka mengambil 2 atau 2,5 gelas air. Tetapi seperti yang telah disebutkan di atas, jika beras direndam dalam air, maka air dapat diambil sedikit lebih sedikit;

• Jangan pernah menambahkan air. Tip ini sangat penting. Saat memasak nasi, tidak mungkin menambahkan air ke dalamnya, jika volume awalnya ternyata kecil dan croup ternyata kurang matang. Cara terbaik untuk memperbaiki situasi adalah dengan menutup nasi dengan penutup, membungkusnya dengan handuk dan mengirimkannya di bawah selimut di mana ia dapat "berjalan";

• Jangan gunakan enamelware. Beras sangat melekat pada wadah seperti itu, tetapi mengapa menyulitkan tugas untuk diri sendiri dan membuang waktu untuk membersihkan panci jika Anda bisa memasak nasi di tempat lain. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah memasak nasi dalam mangkuk kaca - sehingga Anda bisa melihat ketinggian air dan memantau kesiapan beras;

• Beli nasi putih. Jika Anda ingin nasi menjadi rapuh, maka belilah nasi kukus spesial. Dia lebih berguna nasi biasa  dan tidak memiliki lengket yang besar, yang mencegah beras menjadi rapuh. Benar, dia adalah apa yang disebut "seorang amatir" - tidak semua orang menyukai rasanya yang tidak biasa.

Memasak nasi dan peralatan modern

Bagaimana cara memasak nasi dalam microwave?

Beras dicuci dengan air mengalir ditempatkan dalam wadah yang cocok untuk oven microwave. Rebus air dan garam secara terpisah. Nasi dituangkan dengan air, ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam microwave. Atur daya ke sekitar 800 watt dan timer selama 18 menit. Selama memasak, Anda perlu memasukkan nasi tiga kali, yaitu sekitar setiap 5-6 menit. Setelah memasak, biarkan nasi selama 15-20 menit lagi dalam microwave tanpa membuka pintu.

Memasak nasi dalam double boiler

Nasi dicuci bersih sebelum digunakan. Kemudian ditaruh dalam double boiler dan dituangkan dengan air dingin. Harap dicatat bahwa ketika memasak dalam double boiler, rasio nasi dan air berubah 1 banding 1. Waktu memasak adalah 35 menit.

Bagaimana cara memasak nasi dalam slow cooker?

Nasi yang sudah dicuci ditambahkan ke tangki multicooker dan dituangkan dengan air mendidih. Jika segelas nasi disiapkan, maka 2 gelas air diambil, jika ada lebih banyak beras, lebih sedikit air yang dibutuhkan. Misalnya, 5 gelas air akan cukup untuk 3 gelas beras. Anda dapat segera menambahkan garam, minyak, rempah-rempah, dan mengatur mode "bubur" atau "gandum" untuk menunggu sinyal siap.

Masih nasi bisa dimasak dalam wajan. Ini tentu bukan teknik modern, tetapi alat yang tidak biasa untuk memasak nasi. Untuk melakukan ini, masukkan nasi ke wajan dan tambahkan 1: 2 air ke dalamnya, dan tambahkan minyak sayur dengan kecepatan 2 sendok makan per cangkir beras. Segera setelah air dalam panci mendidih, Anda perlu menutupnya dengan tutup, membuat api lebih sedikit, dan memasak selama 15 menit.

Bagaimana cara memasak nasi untuk roti gulung?

  Foto: depositphotos.com

Sementara setiap ibu rumah tangga berusaha mempelajari cara memasak nasi yang remah-remah, Anda membutuhkan nasi yang benar-benar lengket, jika tidak mereka tidak akan berfungsi dan akan hancur.

Nasi spesial untuk sushi dan roti gulung dijual, tetapi bisa diganti dengan yang lain. Kriteria utama yang harus dipenuhi berikut ini: tidak dikukus, bulat, tidak dipotong dan cukup besar. Pada prinsipnya, nasi bundar biasa cocok jika dimasak dengan benar.

Seperti biasa, nasi harus dibilas dengan baik beberapa kali dan dimasukkan ke dalam panci atau kuali. Selanjutnya, isi beras dengan air. Satu cangkir beras (sekitar 180 gram) akan membutuhkan 250 ml air. Harap dicatat bahwa roti gulung tidak membutuhkan banyak nasi, jadi bahkan dari satu cangkir beras Anda dapat memasak beberapa roti gulung. Hal lain, jika Anda memasak beberapa porsi untuk banyak orang.

Jadi, isi nasi dengan air, letakkan panci di tengah api dan tutup dengan tutup. Saat air mendidih, api harus dikurangi dan masak nasi sampai matang selama sekitar 15 menit. Untuk gulungan nasi tidak perlu garam. Setelah dimasak, tutupnya tidak dapat dibuka lagi selama 15 menit.

Sementara nasi diambil, perlu untuk menyiapkan saus khusus. Ini mengandung garam (30 gram), gula (120 gram), cuka beras (180 ml) dan ganggang Kombu (3 gram). Bahan ditunjukkan pada 1 kilogram beras kering.

Semua komponen harus dicampur, dipanaskan di atas api sampai gula dan garam benar-benar larut, tetapi campuran tersebut jangan sampai mendidih. Saus dituangkan ke dalam nasi, dicampur dan digunakan untuk membuat gulungan. Jika Anda sering membuat roti gulung, maka saus untuk saus dapat disiapkan untuk masa depan dan Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda butuhkan berdasarkan jumlah beras.

Seperti yang Anda lihat, dalam persiapan nasi lepasdan nasi untuk roti tidak ada tugas yang tidak dapat dicapai: hanya sedikit latihan - dan Anda akan belajar cara memasak nasi yang luar biasa tidak lebih buruk daripada yang dilakukan para profesional!

Zyatko Hope khusus untuk situs Masalah Wanita

Proporsi kuantitatif sereal beras dan air secara langsung tergantung pada varietas. Spesies yang belum dipoles membutuhkan cairan yang sudah direndam terlebih dahulu dan lebih banyak daripada yang dimasak. Dalam memasak, lebih baik menggunakan piring besi cor tebal, panci lebar dengan dasar yang kuat atau dengan lapisan anti lengket universal.

Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk segelas nasi dalam panci, kuali dan penggorengan

Di wajan, Anda bisa memasak lauk dan bubur. Untuk kerenyahan, beras dan air harus 1: 1, atau 1: 1,5. Untuk proporsi bubur naik menjadi 1 liter cairan per cangkir sereal.

Kuali - piring yang dirancang untuk pilaf, yang disiapkan sebagai standar 1: 1,5 atau 1: 2, berdasarkan pada variasi beras. Di lauk, bubur jagung dan air 1: 1, untuk bubur, masing-masing, setidaknya 1: 3.

Panci memiliki permukaan yang lebar, sehingga air akan mendidih lebih kuat. Untuk pilaf dan lauk, rasio 1: 2 sudah cukup, dan untuk bubur volume cairan akan meningkat menjadi 1,5 liter per 1 sdm. beras

Seberapa banyak air per cangkir beras dalam panci yang lambat

Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Perkiraan tata letak beras dan air untuk berbagai program mesin pintar adalah sebagai berikut:

• untuk pilaf, Anda dapat mengambil beras sesuka hati, tetapi varietas yang paling cocok adalah panjang, basman, kukus; jumlah beras dan air diambil dalam paket klasik 1: 2, mode “pilaf”;
• untuk hiasan, perkiraan jumlah sereal dan air: untuk putaran 1: 1 atau 1: 1,5, varietas panjang 1: 2, isi dengan air panas, cara nasi;
• untuk bubur nasi bulat yang cocok, yang direbus dengan lembut; proporsi sereal dan air (atau susu) akan menjadi 1: 5, program “beras” atau “bubur susu”.

Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk sereal dalam double boiler untuk hiasan dan bubur

Makanan kukus adalah yang paling berguna, lebih sedikit kalori, lebih baik dicerna, mempertahankan rasa spesifik produk. Menggunakan uap kapal uap dipersiapkan sesuai dengan teknologi:

• untuk hiasan, proporsi sereal dengan air adalah 1: 1 atau 1: 1,5, berdasarkan varietas padi; masing-masing, dua gelas sereal membutuhkan empat atau lima air; kelebihan air di akhir memasak bisa dikeringkan;
• untuk bubur, tergantung pada konsistensi yang diinginkan, sepiring air atau susu membutuhkan tiga hingga lima kali lebih banyak daripada sereal.

Proporsi air dan beras, tergantung pada tingkat sereal

• nasi kukus lebih bermanfaat dan kurang rentan terhadap deformasi; sebelum dimasak, jika diinginkan, Anda bisa mencuci sereal atau tidak; kering diseduh dalam perhitungan 1: 1, pra-rendam - 1: 2;
• lama direbus dengan prinsip klasik 1: 2;
• nasi bulat direbus dengan lembut di setiap bagian sereal dan air; ambil 1: 1 untuk hiasan, setidaknya 1: 3 untuk bubur, maksimal - segelas cairan 1,6 liter;
• basmati - 1: 1.6, butiran putih panjang yang tipis, pilihan bagus untuk lauk, tidak pernah mendidih lembut, sangat lezat dan harum, Anda bisa berendam dan tidak;
• coklat - 1: 3, gudang vitamin dan nutrisi; varietas mentah lebih kaku, sebelum dimasak dicuci bersih, disiram dengan air mendidih, kemudian dengan air dingin dan dibasahi semalaman;
• merah - 1: 2, kadar beras yang tidak dipoles, memiliki kandungan serat yang tinggi, cuci bersih;
• hitam - 1: 4, nama lain: liar, nero, cuci bersih, rendam dalam air untuk malam itu.

Cara memasak pilaf, lauk dan bubur

Pilaf

Bahan yang Dibutuhkan:

• beras, dikukus lebih baik, basmani atau panjang - 1 sdm.;
• air - 2 sdm;
• daging apa pun - 500 - 800 g;
• wortel besar - 1 pc;
• minyak bunga matahari - ½ st;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang - 1 pc;
• garam, rempah-rempah favorit - sesuka hati.

Waktu memasak - 1-2 jam.

Kalori per 100 g:

• dengan ayam - 180 kkal;
• dengan babi - 300 kkal;
• dengan daging sapi - 250 kkal;
• dengan domba - 360 kkal.

Potong daging menjadi potongan-potongan sedang, potong wortel menjadi potongan-potongan panjang, bawang dadu. Dalam kuali, panaskan minyak bunga matahari, dengan hati-hati sebarkan daging dan goreng sampai setengah matang dengan api besar, campur dengan spatula kayu universal.

Tambahkan wortel dan bawang, rebus selama 10 menit di bawah tutupnya. Garam, bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda.

Tutupi nasi, tuangkan air panas dengan lembut, jangan sampai terganggu. Di bawah tutup tertutup untuk didihkan dengan api kecil selama 15-25 menit. Tekan siung bawang putih yang sudah dikupas di atas permukaan pilaf, dan diamkan selama setengah jam.

Bahan yang Dibutuhkan:

• beras - 1 sdm;
• air - 2 sdm;
• garam;
• mentega berdasarkan permintaan.

Waktu memasak - 27 menit.

Kalori per 100 g - 113 kkal.

Teknologi memasak:

• beras pasti akan dicuci dengan baik;
• tuangkan di piring, tuangkan air panas, garam;
• tutupnya, taruh pertama di atas api yang kuat;
• setelah proses pendidihan, perlu direduksi menjadi minimum dan didihkan selama 20-24 menit, sampai air menguap;
• dalam hiasan siap, bumbui dengan mentega opsional.

Bubur

Bahan yang Dibutuhkan:

• beras, putaran yang lebih baik - 1 sdm;
• air atau susu - 1 l;
• garam, gula;
• oli opsional.

Waktu memasak - 1 jam.

Kalori per 100 g - 123 kkal.

Teknologi memasak:

• cuci sereal beras sampai bersih;
• tuangkan susu dan air ke dalam cairan panas yang disiapkan;
• masak, sering diaduk, dengan api kecil selama sekitar 35-40 menit;
• setelah itu, tahan setengah jam lagi;
• pada akhir memasak masukkan garam, gula dan mentega seperti yang diinginkan.

Rasio air dan sereal tergantung tidak hanya pada tingkatannya, tetapi juga pada pilihan hidangan. Penggunaan peralatan rumah tangga modern memungkinkan Anda mengurangi waktu untuk memasak dan mengungkapkan kekayaan cita rasa nasi.

Video berikut ini memberikan tips tambahan tentang cara memasak nasi.

Vkontakte

Tidak masalah apa pun jenis beras yang Anda miliki di lemari, gandum panjang atau bulat. Dari apa pun Anda bisa memasak dengan mudah.

  Langkah Satu - Bau Nasi Kering

Jika baunya pengap atau tengik, lebih baik segera membuangnya tanpa penyesalan, karena Anda tidak akan mengganggu bau dan rasa ini. Bahkan daun salam, dimasukkan ke dalam panci saat memasak, tidak akan menyelamatkan.

  Langkah Dua - Selalu Bilas

Nasi putih atau beras yang tidak diolah tidak masalah. Selalu ada debu halus di croup, karena butiran saling bergesekan. Bilas dalam panci dengan sejumlah besar air dingin hingga airnya jernih. Mungkin diperlukan 3 hingga 7 perubahan air.

Mereka menuangkan air, dengan lembut mengaduk nasi dengan tangan mereka, tanpa menggosoknya di antara jari-jari mereka dan mengalirkan air.

Langkah tiga - mengukur air untuk memasak

Aturan paling sederhana: ukuran beras dan air yang sama. Untuk 1 gelas nasi kering - 1 gelas air. Dalam kasus yang jarang terjadi, beras yang sangat kering dapat menghasilkan air hingga 10% lebih banyak. Artinya, untuk 1 cangkir beras - 1,1 gelas air. (Anda akan memahami ini hanya dengan merebus bagian pertama dari paket beras baru).

Diukur, masukkan airnya menjadi hangat. Atau rebus ketel, lalu ukur segera air mendidih.

Cara memasak nasi

  Langkah Empat - Masak

Bagaimana cara memasak nasi? Dalam air mendidih (volume yang diukur) kami tuangkan sirup beras yang sudah dicuci, kocok wajan sehingga nasi masuk ke dalam air dan segera tutup dengan rapat. Kami membuat api di atas kompor minimal sehingga mendidih, tetapi yang paling tenang. Nasi akan dimasak dalam air mendidih dan uap. Jangan lepaskan penutup. Kami menunggu tepat 12 menit.

Jika api terlalu kuat dan air mendidih keluar dari wajan, nasi akan berubah menjadi tidak dimasak, atau akan terbakar. Karena itu, tutupnya harus pas dan uapnya tidak mengalir. Api mendidih minimal.

  Langkah Lima - beras diinfuskan

Dihapus dari kompor, dibiarkan berdiri di bawah tutup selama 12 menit. Pada saat ini, nasi menyerap pasangan secara merata.

  Langkah Enam - Isi Nasi

Tapi sekarang kita asin nasi dan tambahkan mentega. Dan aduk perlahan.

  Selesai!Sekarang Anda tahu cara memasak nasi dengan benar.

Anda harum, nasi yang enak, Yang baik dalam bentuk murni, sebagai hidangan independen. Tapi Anda bisa menambahkannya ke salad, isi pai, menggunakannya sebagai lauk. Sangat cocok bahkan untuk jenis-jenis pilaf, di mana nasi direbus terlebih dahulu.

Ekaterina Sarycheva